第一篇：衛(wèi)生防疫站XX年食品衛(wèi)生監(jiān)督年終總結(jié)

衛(wèi)生防疫站XX年食品衛(wèi)生監(jiān)督年終總

結(jié)

XX年我站在縣委、縣府和市衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法支隊、縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，在上級業(yè)務(wù)主管部門的指導(dǎo)下，我們堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持以正確的政治方向引導(dǎo)人，以先進的政治思想教育人，以科學(xué)的管理約束人，以改革創(chuàng)新的思維和膽識抓好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，充分依靠和調(diào)動衛(wèi)生執(zhí)法人員的積極性、主動性，較好地完成了全年各項工作任務(wù)。

一、食品衛(wèi)生

一年來我們認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》的要求，在大中型餐飲業(yè)及學(xué)校食堂中推行了食品衛(wèi)生管理員制度,加強了對食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度，進行了日常性和經(jīng)常性的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，增強了廣大食品經(jīng)營者的法律法規(guī)意識。今年以來共對全縣范圍內(nèi)的2750個食品生產(chǎn)、加工、銷售、批零單位進行了經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測。全年新（換）辦衛(wèi)生許可證1817個，其中衛(wèi)生一科483個，衛(wèi)生二科421個，衛(wèi)生三科913個；審查衛(wèi)生許可證873個，其中衛(wèi)生一科446個，衛(wèi)生二科203個，衛(wèi)生三科224個；從業(yè)人員健康體檢4868人，其中衛(wèi)生一科1681人，衛(wèi)生二科1468人，衛(wèi)生三科1719人，體檢中共查出“五病”患者167人，均調(diào)離了工作崗位；全年對4868名從業(yè)人員進行了法律法規(guī)、衛(wèi)生知識培訓(xùn)；抽檢各類食品18種684件，其中衛(wèi)生一科139件，衛(wèi)生二科223件，衛(wèi)生三科322件，抽檢食品中合格601件，合格率達87.86%；抽檢餐食具2755件，其中衛(wèi)生一科1584件，衛(wèi)生二科311件，衛(wèi)生三科860件，所抽餐食具合格1253件，合格率達45.48%；全年衛(wèi)生行政處罰211家，其中衛(wèi)生一科91家，衛(wèi)生二科45家，衛(wèi)生三科75家；銷毀過期變質(zhì)食品10種，479公斤，價值16900元；全年食品衛(wèi)生違法案件立案18件，其中衛(wèi)生一科6件，衛(wèi)生二科3件，衛(wèi)生三科9件；行政罰款9家，罰款金額共計3.95萬元，申請人民法院強制執(zhí)行2家。

二、公共場所衛(wèi)生

對全縣303家賓（旅）館（店）、茶坊、美容美發(fā)店等公共場所進行了經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)測工作，全年共新（換）辦衛(wèi)生許可證84個，其中衛(wèi)生一科19個，衛(wèi)生二科16個，衛(wèi)生三科49個；年審衛(wèi)生許可證203個，其中衛(wèi)生一科114個，衛(wèi)生二科30個，衛(wèi)生三科59個；公共場所從業(yè)人員健康檢查559人，其中衛(wèi)生一科134人，衛(wèi)生二科98人，衛(wèi)生三科327人，共查出“五病”患者5人；公共場所監(jiān)測抽檢311件，其中衛(wèi)生一科264件，衛(wèi)生二科29件，衛(wèi)生三科18件，抽檢合格184件，合格率達69.69%。

三、勞動衛(wèi)生監(jiān)督

為保護勞動者健康，根據(jù)《職業(yè)病防治法》和《勞動衛(wèi)生管理條例》，我們對營山縣化工廠167名從業(yè)工人進行了職業(yè)病健康檢查，對廠礦進行了塵點、毒點監(jiān)測。

四、生活飲用水監(jiān)督

按照《生活飲用水衛(wèi)生管理條例》，我們對縣供水公司凈水廠堅持了每月一次水質(zhì)衛(wèi)生監(jiān)測，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校共？個集中式供水站進行了1至2次衛(wèi)生監(jiān)測，全年共抽檢水樣44件，其中衛(wèi)生一科20件，衛(wèi)生二科20件，衛(wèi)生三科4件，所抽水樣合格38件，合格率達86.36%。抽檢桶裝純凈水銷售單位8家，抽檢水樣165件，全部合格。今年連續(xù)40余天伏旱高溫天氣，導(dǎo)致部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)人畜飲水困難，為保護人民群眾健康，我們組織了衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗人員、疾控人員60余人次，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)查找水源和進行水質(zhì)衛(wèi)生檢測，對群眾進行抗旱防病知識宣傳，投資3000余元免費為群眾發(fā)放飲用水消毒藥品、防暑降溫藥品。

五、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督

為保護學(xué)校師生的食品、生活飲用水安全，我們對全縣98所學(xué)校的學(xué)生食堂、食品經(jīng)營店、生活飲用水進行了3次檢查督導(dǎo)，處理過期變質(zhì)食品6種60余公斤，協(xié)助食品經(jīng)營單位建立和完善了相關(guān)衛(wèi)生制度和硬件設(shè)施。減少了學(xué)校食品衛(wèi)生不安全隱患，保護了學(xué)校師生健康。

六、衛(wèi)生專項整治活動

我們按照省、市、縣統(tǒng)一安排，在全縣開展了“食品安全專項整治”、“食品衛(wèi)生許可專項整治”、“餐飲業(yè)衛(wèi)生專項整治”、“保健食品專項整治”、“食品添加劑衛(wèi)生專項整治”、“農(nóng)村食品衛(wèi)生專項整治”、“面粉、米粉、食用油衛(wèi)生專項整治”、“學(xué)校食品、飲用水衛(wèi)生安全整治”、“桶裝水衛(wèi)生專項整治”等衛(wèi)生專項整治活動，開展了食品量化分級管理工作。

七、政務(wù)性接待衛(wèi)生監(jiān)督

今年我們先后對“全國教育工作會”、黨代會、人代會、政協(xié)會等國家、省、市、縣公務(wù)會的食宿進行了衛(wèi)生監(jiān)督23次，參與了我縣首屆旅游文化節(jié)和名小吃展銷的食品衛(wèi)生安全監(jiān)督監(jiān)測工作，保證了旅游節(jié)圓滿落幕，受到了縣委縣府的好評。

八、突發(fā)事件處理

今年5月16日縣城福祿居酒店舉辦大型婚宴，發(fā)生173人的群體性細菌性食物中毒事故，在社會上造成了不良影響。事故發(fā)生后，我站全體職工，特別是全站衛(wèi)生執(zhí)法人員，立即投入到搜索、檢測中毒源和流行病學(xué)調(diào)查工作中。全站職工不分份內(nèi)份外工作，衛(wèi)生監(jiān)督三科全體成員連續(xù)10天，每天24小時深入小橋衛(wèi)生院、縣人民醫(yī)院、縣中醫(yī)院等單位看望住院病人了解病情，做好中毒人員的思想和善后工作。對造成事故的經(jīng)營單位進行了停業(yè)30天，吊銷食品衛(wèi)生許可證，銷毀剩余食品15種450余公斤（價值1.5萬余元）和罰款2.7萬元的衛(wèi)生行政處罰。

九、下步工作安排

針對監(jiān)督檢查過程出現(xiàn)的問題，我站將在今后的日常性和不定期食品衛(wèi)生安全監(jiān)督工作中加大宣傳教育和監(jiān)督執(zhí)法力度，做到食品衛(wèi)生安全工作長抓不懈，警鐘長鳴，把食品衛(wèi)生安全工作作為一項重要工作、經(jīng)常性工作抓緊抓好。

第二篇：XX年衛(wèi)生防疫站工作總結(jié)及XX年工作計劃

XX年衛(wèi)生防疫站工作總結(jié)及XX年工作計劃

XX區(qū)衛(wèi)生防疫站XX年工作總結(jié)

XX年，XX區(qū)衛(wèi)生防疫站在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在區(qū)衛(wèi)生局、市疾病預(yù)防控制中心、市衛(wèi)生監(jiān)督所等上級業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)下，全站干部職工團結(jié)一心，奮力拼搏，緊緊圍繞XX區(qū)工作中心，認(rèn)真落實“預(yù)防為主”的工作方針，進一步完善疾病預(yù)防控制體系和衛(wèi)生監(jiān)督工作體系，以疾病預(yù)防控制績效考核工作為契機，全面提升了突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急事件處理能力，落實重點傳染病防控措施，切實加強衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作力度，積極推進食品安全整治工作進程，圓滿地完成了各項工作任務(wù)，現(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：

一、加強職工思想作風(fēng)及業(yè)務(wù)素質(zhì)建設(shè)，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。

1、我站高度重視職工思想政治和精神文明工作，把思想政治和精神文明建設(shè)作為提高工作效率和質(zhì)量的重要手段來抓，以黨和政府滿意、以人民群眾滿意為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹落實區(qū)委《關(guān)于在全區(qū)深入開展“唱講學(xué)做創(chuàng)”活動的實施意見》精神，結(jié)合我站工作實際，一是在建黨九十周年慶祝活中組織全站職工高唱紅歌；二是引導(dǎo)全體干部群眾以郭明義等先進人物為榜樣，愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)，全面提升綜合素質(zhì)；三是在創(chuàng)建全國文明城市工作中，大部分的干部職 工放棄了節(jié)假日的休息，連續(xù)加班，扎實有效地開展創(chuàng)城工作，圓滿地完成了全國文明城迎檢工作。通過活動的開展，使全站干部職工的思想政治素質(zhì)、工作作風(fēng)和工作質(zhì)量得到了明顯提高，有力地促進了各項工作的發(fā)展。

2、為提高職工業(yè)務(wù)素質(zhì)，我站積極選派技術(shù)骨干參加省、市業(yè)務(wù)部門舉辦各項培訓(xùn)班30余人次，組織職工開展《傳染病防治法》、《食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《艾滋病防治條例》等衛(wèi)生法律法規(guī)學(xué)習(xí)，不斷提升服務(wù)能力，為更好地開展疾病預(yù)防控制工作和衛(wèi)生監(jiān)督工作打下了夯實的基礎(chǔ)。

二、以疾控績效考核工作為契機，規(guī)范管理，落實各項疾病預(yù)防控制工作

㈠、認(rèn)真完成疾控績效考核工作，使防病工作更加規(guī)范有序。

疾病預(yù)防控制績效考核工作是科學(xué)評價疾病預(yù)防控制工作落實程度及成果，是促進和完善疾控機構(gòu)自身建設(shè)，不斷改進和提高服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平及綜合能力，推動和促進疾病預(yù)防控制機構(gòu)履行基本公共職責(zé)的重要手段，更是推動我區(qū)疾病預(yù)防控制事業(yè)全面可持續(xù)發(fā)展的有效措施。根據(jù)省衛(wèi)生廳《關(guān)于開展縣級疾病預(yù)防控制績效考核工作的通知》遼衛(wèi)函字[XX]167號文件精神，按照《遼寧省疾病預(yù)防控制機構(gòu)績效考核工作實施方案》的相關(guān)要求，我站通過制定實 施方案、強化組織領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任指標(biāo)、實施全員培訓(xùn)、完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、整理裝訂檔案、開展績效評估等工作，有力有序地完成XX、XX、XX三個的績效考核工作。按時完成疾病預(yù)防與控制、突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置、信息管理、健康危害因素監(jiān)測與控制、實驗室檢驗、健康教育與健康促進、技術(shù)指導(dǎo)與應(yīng)用研究、綜合能力等共計8類35項104個指標(biāo)的上報，及時將考核指標(biāo)相關(guān)數(shù)據(jù)全部錄入國家管理系統(tǒng)，三個的自評結(jié)果全部為良好，且每自評結(jié)果明顯優(yōu)于前一。市衛(wèi)生局考核現(xiàn)場評審專家對我區(qū)績效考核工作給予了充分肯定。

㈡、圍繞預(yù)防控制重點疾病，積極開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作

1、建立“信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確”的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急管理機制，成立了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急辦公室，及時調(diào)整應(yīng)急小分隊人員，實行24小時值班，保證對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理。

2、進一步完善了應(yīng)急物資儲備制度

根據(jù)我區(qū)實際情況，按《遼寧省衛(wèi)生應(yīng)急儲備目錄》要求，儲備了一定數(shù)量的應(yīng)急物資，并每半年進行一次更新、清點，做到了賬物相符。庫房內(nèi)應(yīng)急物資、設(shè)備擺放整齊，標(biāo)識清晰，為應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的快速反應(yīng)提供了保障。

3、制訂預(yù)案、認(rèn)真培訓(xùn)演練

我站編制了《XX區(qū)衛(wèi)生防疫站突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》等一系列專項應(yīng)急預(yù)案。與衛(wèi)生局共同完成了XX年霍亂腸道傳染病的應(yīng)急演練工作，我站積極認(rèn)真地設(shè)計了演練方案，在市疾控及站內(nèi)相關(guān)人員的幫助支持下很好地完成了今年的演練。

㈢、免疫規(guī)劃工作常抓不懈，科學(xué)有效地做好疫苗接種工作。

1、常規(guī)免疫接種工作：按《預(yù)防接種工作規(guī)范》的要求認(rèn)真開展常規(guī)免疫預(yù)防接種工作，加強對全區(qū)適齡兒童計劃免疫接種的管理，做好生物制品的計劃、領(lǐng)取、發(fā)放、使用、接種統(tǒng)計、上報和分折等工作，建立建全冷鏈系統(tǒng)，保證每月冷鏈正常運轉(zhuǎn)，嚴(yán)格按照上級的要求使用疫苗，努力做到不漏種、沒有誤種，基礎(chǔ)免疫接種率達到95％以上，截止9月30日接種疫苗數(shù)量為：脊髓灰質(zhì)炎疫苗7921人次，百白破疫苗7518人次，麻疹疫苗3757人次，乙肝疫苗5463人次，乙腦疫苗4045人次，流腦疫苗6794人次，甲肝疫苗2364人次，白破疫苗1468人次。

2、強化免疫接種工作：XX年開展了甲肝疫苗查漏補種、麻疹疫苗強化免疫、脊髓灰質(zhì)炎疫苗查漏補種三次強化免疫接種工作。在強化免疫及查漏補種工作中，區(qū)衛(wèi)生局、衛(wèi)生防疫站的領(lǐng)導(dǎo)高度重視，成立領(lǐng)導(dǎo)小組和督導(dǎo)組，積極組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)接種門診配合，組織人員認(rèn)真進行摸底調(diào)查，衛(wèi)生防疫站人員深入基層進行現(xiàn)場指導(dǎo)，及時完成強化免疫接種工作，其中甲肝疫苗查漏補種接種兒童1311人次；麻疹疫苗的強化免疫完成接種1813人。接種率90.65﹪；脊髓灰質(zhì)炎疫苗查漏補種，常住及流動兒童共補種273人。

3、免疫相關(guān)疾病主動監(jiān)測工作：每旬對脊髓灰質(zhì)炎、麻疹和破傷風(fēng)進行主動收搜，主動監(jiān)測，每旬報告，報告及時率達100%。對AFP疑似病例6例、流行性腮腺炎101例、風(fēng)疹66例等進行流行病學(xué)調(diào)查，流調(diào)率100%。

每天對風(fēng)疹、腮腺炎病例進行網(wǎng)上查詢，發(fā)現(xiàn)病例及時核實，特別是學(xué)校、幼兒園等人群密集地方發(fā)現(xiàn)病例立即與校醫(yī)取得聯(lián)系，及時對病例進行隔離，場所進行消毒，對疑似病例沒有就診的學(xué)生，各學(xué)校衛(wèi)生老師報告區(qū)衛(wèi)生防疫站，我站立即到學(xué)校核實、處理。

4、免疫規(guī)劃常規(guī)管理：堅持每月召開例會制度，實行一苗一訓(xùn)，熟練掌握每種疫苗的接種對象、接種部位、劑量、方法和禁忌癥及異常反應(yīng)的判段，充分做好接種前的準(zhǔn)備工作，同時將市疾控中心文件精神及時傳達給基層預(yù)防門診醫(yī)生，以便更好的落實到基層計劃免疫工作中。每年對接種門診醫(yī)生進行培訓(xùn)，合格后才能上崗。

5、免疫規(guī)劃宣傳：4月25日“預(yù)防接種日”我站開展了以 “接種疫苗 寶寶健康”為主題的宣傳活動。使廣大市 民了解免疫規(guī)劃和預(yù)防接種對保護兒童健康的重要意義和我國疫苗的安全性、有效性，增強群眾對免疫規(guī)劃工作的信心。為更好地開展全國兒童預(yù)防接種宣傳周活動，我站向轄區(qū)內(nèi)所管轄的11個預(yù)防接種門診, 傳達了衛(wèi)生行政部門的文件精神，要求各單位要根據(jù)實際情況，采取多種多樣的宣傳形式。此次宣傳活動，全區(qū)共出宣傳橫額2條，電子屏幕9塊，參加宣傳人員62人，發(fā)放宣傳畫冊200余份。發(fā)放免疫規(guī)劃疫苗宣傳材料5000份。

㈣、認(rèn)真做好疫情管理工作，加強重點傳染病的防控工作。

1、加強傳染病監(jiān)測和疫情報告管理工作：每天至少四次登陸國家疾病報告信息系統(tǒng)和傳染病自動預(yù)警系統(tǒng)，認(rèn)真審核、訂正、查重傳染病報告卡片，每天對預(yù)警的聚集病例進行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)可疑病例及時通知相關(guān)人員進行流行病學(xué)調(diào)查及處理。XX年1月到10月1日我區(qū)共發(fā)生傳染病2646例，較去年同期下降8.8%，傳染病預(yù)警118起，排出114起。每月對全區(qū)的傳染病疫情報告情況進行動態(tài)分析，并做出質(zhì)量評價。4月份、8月份對轄區(qū)內(nèi)26家醫(yī)療單位進行《疫情報告管理檢查方案》的兩次培訓(xùn)。全年對轄區(qū)內(nèi)縣級以上單位醫(yī)療單位各檢查兩次，每家衛(wèi)生院檢查一次。

2、手足口病防控工作：每日密切關(guān)注轄區(qū)內(nèi)兩家定點醫(yī)院及婦兒醫(yī)院報告的手足口病病例。對發(fā)生在幼兒園、學(xué) 校的手足口病病例認(rèn)真進行督導(dǎo)檢查，開展流行病學(xué)調(diào)查和消毒工作，XX年我區(qū)共發(fā)生手足口病82例，流調(diào)率100%，無暴發(fā)疫情，督導(dǎo)幼兒園9所，停班9次。

3、腸道傳染病防制工作：加強以霍亂為重點的腸道傳染病疫情監(jiān)測和外環(huán)境監(jiān)測工作，尤其著重對飲食服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員、學(xué)校、建筑工地等重點地區(qū)和人群的疫情監(jiān)測。5月至9月每月對海產(chǎn)品進行采樣檢測，均為陰性。對外環(huán)境水進行監(jiān)測，均為陰性。

4、艾滋病性病防治工作：

⑴、加強艾滋病性病疫情監(jiān)測和檢測：每天對艾滋病網(wǎng)絡(luò)直報病例進行審核。XX年共報告艾滋病20例，性病3種135例。在加強艾滋病性病疫情檢測和檢測方面采取了以下措施：

一是艾滋病病毒感染者和病人的隨訪：新增病例全部于10個工作日內(nèi)完成了首次隨訪，流調(diào)率100%，首次隨訪率100%。至今存活可隨訪到的艾滋病病人8人，本死亡1人，隨訪率為100%，CD4檢測比例為85.71%。二是實施艾滋病自愿咨詢檢測，XX年共對713人進行自愿咨詢檢測，并按規(guī)定日期錄入上報，其中HIV待復(fù)檢1例、梅毒1例。艾滋病抗體篩查檢測5276人次。共使用省、市下?lián)茉噭?盒，快檢試劑6盒。三是完成國家哨點監(jiān)測工作，XX年4-7月對400名FSW進行調(diào)查問卷和采血，并完成了錄入上報。

⑵、艾滋病高危人群干預(yù)：外展干預(yù)流動人口1121人次，發(fā)放安全套1904支，宣傳材料1123冊，發(fā)放愛心聯(lián)系卡1296張，干預(yù)場所31家次，外展干預(yù)FSW人員3904人次，發(fā)放安全套6554支，宣傳材料4697冊，發(fā)放愛心聯(lián)系卡4053張，干預(yù)場所152家次。

⑶、艾滋病防控培訓(xùn)：根據(jù)中轉(zhuǎn)付工作要求，對轄區(qū)內(nèi)的醫(yī)療單位進行了梅毒病例報告，艾滋病初篩陽性病例的送檢及丙肝檢測報告工作進行培訓(xùn)，進一步明確要求，加強工作報送的及時性和準(zhǔn)確性。對轄區(qū)內(nèi)公共場所業(yè)主進行艾滋病防治知識的培訓(xùn)，加強外展干預(yù)工作力度，促進工作的全面開展。

㈤、積極開展地方病、慢性病防制工作

1、碘鹽監(jiān)測：從13個辦事處中按東、西、南、北、中抽取9個辦事處中的36個社區(qū)288戶居民，每戶收集150克食用鹽，在現(xiàn)場進行半定量檢測，288戶居民食用的鹽均為合格碘鹽，碘鹽合格率為100%，碘鹽覆蓋率為100%。現(xiàn)場檢測完成后將150克食用鹽分3份密封避光運送至檢驗室做定量檢測，隨機抽取320份進行了食用鹽碘定量檢測，合格率100%。

2、死因監(jiān)測：每天登錄《死因登記報告信息系統(tǒng)》，認(rèn)真審核每一張死亡卡片，XX年1月至8月共審核死亡卡片3123張。審核及時性高于90%，死因準(zhǔn)確性高于95%。每月 對《居民死亡醫(yī)學(xué)證明書》，分類、整理后，嚴(yán)格執(zhí)行國際ICD-10疾病分類法則編碼根本死因，編碼正確率達95%以上，與公安部門符合率達100%，對不合格卡片及時與相關(guān)醫(yī)療單位及死者家屬聯(lián)系，確保錄入的每一張卡片內(nèi)容準(zhǔn)確、完整。1月至8月全區(qū)共死亡2498人。XX年為居民查詢《居民死亡醫(yī)學(xué)證明書》1000余次

3、腫瘤報告工作：認(rèn)真審核每一張腫瘤報卡，報卡合格率達95％以上，醫(yī)院住院病例的腫瘤漏報率降為0。XX年1月至8月XX區(qū)共報告惡性腫瘤994 例。

㈥、按時完成蟲媒監(jiān)測消殺工作：

1、四害監(jiān)測：按照市疾控中心的工作計劃及部署，我站定期對“四害”的生長繁殖情況進行監(jiān)測，了解其生存環(huán)境及存在密度情況，以便更好地制定相關(guān)傳染病的防控措施。鼠密度監(jiān)測，布夾數(shù)680個，捕鼠0個。蟑螂布板監(jiān)測180張，陽性板27張。蠅布籠監(jiān)測數(shù)12個，捕蠅數(shù)770個。蚊監(jiān)測布燈數(shù)22個，捕蚊數(shù)119個。并制作標(biāo)本蚊109個，蟑1個。

2、春季滅鼠前后鼠密度調(diào)查：配合全市的春季統(tǒng)一滅鼠行動，進行了滅鼠前后的鼠密度監(jiān)測，在東山賓館主樓、師范學(xué)院食堂布粉塊100塊。鼠密度前后均為0。

3、消毒效果監(jiān)測：對XX區(qū)托幼機構(gòu)兩家幼兒園及醫(yī)療機構(gòu)重點科室消毒效果監(jiān)測：空氣、使用中消毒劑、物體表 面、醫(yī)務(wù)人員手、剩余血標(biāo)本消毒液共188份，合格率96,8%。壓力蒸汽消毒10份，合格率100%。測紫外線燈管20個合格率50%。

4、傳染病監(jiān)督：對XX地區(qū)所管轄醫(yī)療機構(gòu)進行了一次傳染病防治(重點醫(yī)療垃圾處置)及消毒技術(shù)規(guī)范培訓(xùn)。培訓(xùn)人數(shù)156人。對管轄的醫(yī)療機構(gòu)監(jiān)督 90 次。

三、依法履行職責(zé)，加強食品安全工作，扎實開展衛(wèi)生監(jiān)督工作

㈠、衛(wèi)生監(jiān)督工作基本情況：

XX年，我站認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《學(xué)校衛(wèi)生管理條例》《傳染病防治法》等法律法規(guī)，不斷加大執(zhí)法力度，規(guī)范執(zhí)法行為，積極開展各項衛(wèi)生監(jiān)督工作，全區(qū)共發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》475張、公共場所《衛(wèi)生許可證》392張，其中XX年新發(fā)《餐飲衛(wèi)生許可證》152張，新發(fā)公共場所《衛(wèi)生許可證》200 張，監(jiān)督檢查共出動監(jiān)督車輛545臺次，監(jiān)督人員2930人次，監(jiān)督檢查2167戶次，監(jiān)督覆蓋率100%，處理投訴舉報12起，件件有回復(fù)。全年從業(yè)人員健康體檢及衛(wèi)生知識培訓(xùn)9320人。

㈡、食品安全工作：

1、食品安全專項整治：針對當(dāng)前社會關(guān)注的和切實關(guān)系人民群眾身心健康的熱點、難點問題，開展了嚴(yán)厲打擊食 品非法添加和濫用食品添加劑、地溝油整治和餐廚廢棄物管理、清查清繳問題乳粉、打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)辣椒制品中的非法添加行為、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)使用含瘦肉精的肉及肉制品、建筑工地食堂食品安全專項檢查、葡萄酒白酒質(zhì)量安全專項整治、查處違禁違規(guī)保健品、火鍋底料自制調(diào)料公示等10余項專項整治工作。

⑴、餐飲服務(wù)單位食品安全工作會議：5月12日，XX區(qū)衛(wèi)生防疫站召開了XX區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全工作會議，部署各項食品安全專項整治工作，為全區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員進行了衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并向到會人員發(fā)放餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全科普知識手冊、采購索證索票管理規(guī)定、承諾書、自制產(chǎn)品中食品添加劑使用備案表、食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑名單等3000多份，要求餐飲服務(wù)單位進一步完善食品添加劑管理制度、強化責(zé)任落實，規(guī)范餐飲服務(wù)單位的索證索票、進貨查驗和采購記錄管理，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑，杜絕違法添加和濫用行為，向消費者承諾不非法添加和濫用食品添加劑，并將食品安全承諾書張貼店堂明顯處，永久向消費者承諾，切實維護人民群眾飲食安全。

⑵、加強餐飲服務(wù)業(yè)地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作，我站制定了此項工作方案，成立專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確整治任務(wù)，確定了重點環(huán)節(jié)，對各餐飲單位食用油采購登 記和索證索票情況開展監(jiān)督檢查，堅決杜絕從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌，在餐飲服務(wù)單位開展使用安全合格食用油承諾活動，承諾不采購、不銷售、不使用非正規(guī)來源的食用油，共有404家餐飲服務(wù)單位簽訂了承諾書，利用食品宣傳周向廣大消費者發(fā)放食品安全常識宣傳單、餐飲服務(wù)食品安全知識科普讀物手冊及宣傳展板，使廣大消費者了解食品安全知識，以便共同監(jiān)督。

⑶、乳品質(zhì)量安全及清查清繳問題乳粉工作：全面貫徹落實《關(guān)于進一步加強XX區(qū)乳品質(zhì)量安全工作方案的通知》文件要求，加強對大中餐飲單位、西餐廳、咖啡館、幼兒園食堂進行重點檢查，嚴(yán)把入店關(guān)，建立嚴(yán)格進貨查驗記錄制度和索證索票制度的落實，對查出采購的乳品和含乳制品來源不明、或者采購和使用問題乳粉的，要立即停止使用和銷毀，并追查來源，依法嚴(yán)肅查處。徹查標(biāo)識為“**乳多寶乳業(yè)有限公司青岡分公司”和“印有”報廢“字樣的問題奶粉，我區(qū)未發(fā)現(xiàn)問題奶粉。

2、食品安全監(jiān)測：開展熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗、消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督抽檢工作，全年餐具采樣1553 份，不合格253份，合格率為83.7%；風(fēng)險食品采樣90份，合格率為100%。根據(jù)檢驗結(jié)果和風(fēng)險高低，督促餐飲服務(wù)單位完善制度，提出預(yù)防措施，指導(dǎo)餐飲服務(wù) 單位全面加強食品安全管理，預(yù)防和減少食物中毒事件。

3、全力做好重大節(jié)日和重要活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作，提高對餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，節(jié)日期間強化了應(yīng)急值班，每日有領(lǐng)導(dǎo)帶班，24小時有人值班，確保信息暢通。制定《節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全檢查的實施方案》，做到了提前介入，強化監(jiān)督，使節(jié)日期間食品安全監(jiān)督保障工作常態(tài)化，有效地保障了節(jié)日、中、高考期間餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生的安全，全區(qū)餐飲服務(wù)單位食物中毒零報告，確保了廣大消費者餐飲消費安全。

4、學(xué)校食品安全工作：為進一步做好學(xué)校及托幼機構(gòu)的食品衛(wèi)生安全工作，消除食品安全隱患，防止集體食物中毒現(xiàn)象發(fā)生，在9月份新學(xué)期開學(xué)之即，我們與區(qū)教育局共同舉辦了全區(qū)中小學(xué)校一把校長參加的安全工作會議，會議上強調(diào)了食品安全工作的重要性，布置了新學(xué)期的工作任務(wù)，并提出了具體的工作要求。并且我們還與區(qū)教育局安全科共同檢查了全區(qū)中小學(xué)校食堂，覆蓋率達100%，監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)不符合食品衛(wèi)生要求的行為，責(zé)令立即整改。對違法現(xiàn)象嚴(yán)肅處理，絕不姑息遷就。各單位簽訂了餐飲服務(wù)承諾書，使我區(qū)的學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全工作得到保證。

㈢、公共場所衛(wèi)生工作：

1、加強開展公共場所量化分級工作，不斷提高公共場 所衛(wèi)生監(jiān)督管理水平，建立公共場所衛(wèi)生信譽度評價體系，增強衛(wèi)生監(jiān)督信息透明度，XX年，我站對366家公共場所進行了公共場所量化分級工作，游泳池、住宿、沐浴三類場所量化率100 %，美容美發(fā)量化87%。公共場所量化分級工作的開展，促進我區(qū)公共場所衛(wèi)生水平不斷提高。

2、開展對游泳場所游泳池水質(zhì)的抽檢、公共場所集中空調(diào)使用情況的摸底調(diào)查工作，按照抽檢計劃，明確職責(zé)，落實責(zé)任，對轄區(qū)內(nèi)3家游泳場所進行了抽檢，并按照方案要求的時限及時上報匯總表和相關(guān)的執(zhí)法文書復(fù)印件。在工作中嚴(yán)格按照法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求操作，保證了抽檢程序合法，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

3、開展《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》培訓(xùn)：8月17日XX區(qū)衛(wèi)生防疫站舉辦了全地區(qū)公共場所負(fù)責(zé)人的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》培訓(xùn)會議。145家單位負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)，會上逐條詳細解讀了《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》修改的背景、意義、內(nèi)容變化等情況，同時向與會者發(fā)放相關(guān)法規(guī)手冊200多本，并要求參會人員對本單位從業(yè)人員進行宣貫。通過培訓(xùn)提高了他們的法律意識，了解了公共場所衛(wèi)生安全的意義和重要性，更好地促進了公共場所衛(wèi)生管理工作，培訓(xùn)會收到了良好的效果。

㈣、學(xué)校衛(wèi)生工作：

1、學(xué)生預(yù)防保健及因病缺課工作：在全區(qū)范圍內(nèi)設(shè)立 三所關(guān)于學(xué)生預(yù)防保健及因病缺課情況統(tǒng)計的監(jiān)測點校，其中小學(xué)2所和中學(xué)1所，已按照上級要求于9月10日前，進行報表的分析匯總。

２、癥狀監(jiān)測工作

為及時了解全市中小學(xué)校及托幼機構(gòu)兒童的身體狀況，掌握學(xué)生因病缺課情況，變事后應(yīng)急處置為事前干預(yù)，按照上級要求，我區(qū)設(shè)立了１所小學(xué)，２所幼兒園為XX市中小學(xué)校學(xué)生及托幼機構(gòu)幼兒的傳染病癥狀監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)試點單位，同時建立健全了本轄區(qū)內(nèi)的癥狀監(jiān)測系統(tǒng)及監(jiān)測點校文件夾，并做到每日上網(wǎng)瀏覽各校的上報情況，并下載備份。工作中發(fā)現(xiàn)問題及時與點校或市CDC進行溝通，并經(jīng)常對3所監(jiān)測點單位進行督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

3、傳染病、常見病防控工作

為進一步加強學(xué)校常見呼吸道及腸道傳染病的防控工作，防止傳染病疫情的暴發(fā)流行，對全區(qū)中小學(xué)校進行檢查，書寫督導(dǎo)記錄30余份。通過檢查我們看到，全區(qū)各中小學(xué)校均能夠認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》，建立健全了《傳染病防控應(yīng)急預(yù)案》、《甲型H1N1流感的防控應(yīng)急預(yù)案》和學(xué)生健康檔案，制定了傳染病疫情報告登記制度、晨檢制度、因病缺課病因追查登記制度、通風(fēng)消毒登記制度等等，為防止傳染病的暴發(fā)流行奠定了良好的基礎(chǔ)。

四、積極開展宣傳工作，全面推進健康教育工作。

1、結(jié)合各種衛(wèi)生主題日，開展預(yù)防控制艾滋病、結(jié)核病、肝炎、心腦血管病、腫瘤、糖尿病、精神衛(wèi)生、碘缺乏病等重大重點疾病的健康教育宣傳活動。

2、圍繞重大重點疾病防治，繼續(xù)做好食品、公共場所從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，全年共培訓(xùn)9320人次。依據(jù)《食品安全法》做好食品安全健康教育工作，通過多種形式普及食品安全知識，增強廣大群眾的安全消費意識和能力。積極與媒體合作，開展食品安全知識公益宣傳活動。

3、貫徹落實《關(guān)于XX年起全國醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)全面禁煙的決定》、《遼寧省醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)全面禁煙實施意見》及《XX市醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)全面禁煙工作實施方案》，加強《煙草控制框架公約》履約能力建設(shè)，明確責(zé)任，推進工作。通過營造控?zé)煼諊哟罂責(zé)熉募s宣傳力度,逐步推動無煙場所建設(shè)和工作場所、公共場所的控?zé)煿ぷ鳌?/p>

五、XX年工作思路

1、加強突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防與控制工作，根據(jù)需要進一步完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處置機制，加強各級衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)和必備物資的儲備，增強應(yīng)急處置能力，有效控制可能發(fā)生的各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件。

2、傳染病防治工作，加強疫情管理及網(wǎng)絡(luò)直報工作，加大傳染病監(jiān)督執(zhí)法力度，規(guī)范傳染病信息報告制度，使醫(yī) 療機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)直報率達到100％。發(fā)現(xiàn)疫情，及時報告，及時處理。加強對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)傳染病防治工作的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。做好學(xué)校的疾病預(yù)防控制工作。

3、加強免疫規(guī)劃工作，積極做好兒童基礎(chǔ)免疫及強化免疫工作，接種率達98％以上。繼續(xù)鞏固消滅脊髓灰質(zhì)成果，維持無脊灰狀態(tài)。提高乙型肝炎的防治工作力度，在成人中推廣乙肝疫苗免疫接種。

4、做好艾滋病防治工作，重點做好全球基金艾滋病項目的管理工作，充分發(fā)揮高危人群干預(yù)工作隊的作用，落實對高危人群的干預(yù)措施及“四免一關(guān)懷”政策，認(rèn)真完成特殊人群的HIV抗體檢測工作。加強對現(xiàn)有艾滋病病人的管理，繼續(xù)開展艾滋病防制宣傳工作。

５、繼續(xù)做好重點傳染病的防治工作，加強對流感、布病、流行性出血熱、登革熱、霍亂、傷寒等傳染病的監(jiān)測與防治工作。做好對“四害”及院內(nèi)感染的監(jiān)測與評價。完成全國碘鹽日常監(jiān)測工作任務(wù)。

６、加強培訓(xùn)，提高行政執(zhí)法人員業(yè)務(wù)素質(zhì)。按照新的《衛(wèi)生監(jiān)督員培訓(xùn)大綱》和《衛(wèi)生監(jiān)督培訓(xùn)系列教訓(xùn)》做好全站職工的各方面業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)及應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，樹立良好的衛(wèi)生行政執(zhí)法形象。

７、認(rèn)真貫徹執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，繼續(xù)加大對轄區(qū)內(nèi) 食品安全、公共場所及醫(yī)療單位的監(jiān)督執(zhí)法力度，做到監(jiān)督到位、指導(dǎo)到位、服務(wù)到位。嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)，建立健全各項規(guī)章制度，逐步完善衛(wèi)生許可的申報審批程序。

8、進一步抓好餐飲業(yè)、學(xué)校托幼機構(gòu)食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查，全面實行量化分級管理，重點做好中、小型飯店的整頓工作，預(yù)防食物中毒發(fā)生。

9、繼續(xù)做好公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督工作，特別要加強小美容院、小理發(fā)店、小浴池等的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

10、開展學(xué)校衛(wèi)生工作，做好學(xué)生預(yù)防保健及因病缺課工作的管理，做好學(xué)校傳染病、常見病的防控工作，抓好學(xué)校食品安全工作。

11、加強健康教育工作，進一步做好全區(qū)食品及公共所從業(yè)人員培訓(xùn)及各行業(yè)人群的健康教育。

XX市XX區(qū)衛(wèi)生防疫站

第三篇：食品衛(wèi)生監(jiān)督

1、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品衛(wèi)生管理的概念。

食品衛(wèi)生監(jiān)督：是指政府衛(wèi)生行政部門為保護消費者的健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施強制性衛(wèi)生行政管理，督促檢驗食品生產(chǎn)經(jīng)營者執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的情況，并對其違法行為追究行政法律責(zé)任的過程。它具有強制性、規(guī)范性、權(quán)威性、技術(shù)性、普遍性等特點。

食品衛(wèi)生管理：政府的食品生產(chǎn)經(jīng)營者管理部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，對食品衛(wèi)生經(jīng)營活動進行管理的過程，即貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章的全過程。

2、我國食品安全監(jiān)管部門有哪些，其職責(zé)為何？

監(jiān)督管理體系層次：第一層次：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

第二層次：縣級衛(wèi)生行政部門及食品生產(chǎn)經(jīng)營管理部門

第三層次：鐵道、交通等特定部門設(shè)立的衛(wèi)生監(jiān)督部門第四層次：生產(chǎn)經(jīng)營者

監(jiān)督管理的范圍：1．國務(wù)院衛(wèi)生行政部門管轄2．省級衛(wèi)生行政部門管轄3．市(地)級衛(wèi)生行政部門管轄4．縣級衛(wèi)生行政部門管轄

食品安全監(jiān)督的內(nèi)容 ：1．進行食品衛(wèi)生監(jiān)督、檢驗和技術(shù)指導(dǎo)2．協(xié)助培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的健康檢查3．宣傳食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識，進行食品衛(wèi)生評價，公布食品衛(wèi)生情況4．對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)新建、改建、擴建工程的選址和設(shè)計的衛(wèi)生審查，并參加工程驗收5．對食物中毒和食品污染事故進行調(diào)查，并采取控制措施

6．進行巡回監(jiān)督檢驗

7、對違反《食品衛(wèi)生法》的行為追查責(zé)任，依法進行行政處罰

8、負(fù)責(zé)其他食品衛(wèi)生監(jiān)督事項

食品安全管理的內(nèi)容 ：1．加強各級政府對食品的衛(wèi)生管理工作2．加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)內(nèi)部的管理3．履行法律規(guī)定的各項管理義務(wù)

3、食品安全法律體系的構(gòu)成我國的食品衛(wèi)生法律體系是由食品衛(wèi)生法律、行政法規(guī)、地方性法規(guī)、行政規(guī)章、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他規(guī)范性文件有機聯(lián)系構(gòu)成的統(tǒng)一整體。

依據(jù)食品衛(wèi)生法律規(guī)范的具體表現(xiàn)形式及其法律效力層級，食品衛(wèi)生法律體系由以下具有不同法律效力的規(guī)范性文件構(gòu)成，即：（1）食品衛(wèi)生法律；（2）食品衛(wèi)生法規(guī)；（3）食品衛(wèi)生規(guī)章；（4）食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（5）其他規(guī)范性文件。

4、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容有哪些？

（一）按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生作用的范圍或標(biāo)準(zhǔn)的審批權(quán)限：1．國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2．行業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3．地方食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)4．企業(yè)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

（二）按標(biāo)準(zhǔn)的約束性可分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

涉及人體健康與安全的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是強制性標(biāo)準(zhǔn)。所以，國家、行業(yè)和地方食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中除了某些方法標(biāo)準(zhǔn)，其它均為強制性標(biāo)準(zhǔn)。

（三）按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的適用對象 ：1．食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

2.食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3．營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4．食品容器與包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5．食品中農(nóng)藥最大殘留限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

6．食品中霉菌與霉菌毒素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7．食品中環(huán)境污染物限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

8．食品中激素（植物生長素）及抗菌素的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

9．食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范、良好生產(chǎn)規(guī)范以及危害分析和關(guān)鍵控制點。

10．食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)11．輻照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12．食品衛(wèi)生檢驗方法，包括食品衛(wèi)生微生物檢驗方法、食品衛(wèi)生理化檢驗方法、食品安全

性毒理學(xué)評價程序與方法、食品中營養(yǎng)素檢驗方法、保健食品功能學(xué)評價程序和檢驗方法

13．其他，包括食品餐飲具洗滌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、洗滌劑消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、GMP的概念及基本內(nèi)容

GMP是對食品生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質(zhì)量控制的具體技術(shù)要求和為保證

產(chǎn)品質(zhì)量必須采取的監(jiān)控措施。

它的內(nèi)容可概括為硬件和軟件兩部分。

所謂硬件指對食品生產(chǎn)企業(yè)提出的廠房、設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施等方面的技術(shù)要求；

軟件則指可靠的生產(chǎn)工藝、規(guī)范的生產(chǎn)行為、完善的管理組織和嚴(yán)格的管理制度等規(guī)定和

措施。包括：

（一）人員的要求

（二）企業(yè)的設(shè)計與設(shè)施

（三）質(zhì)量管理

（四）成品的儲存

與運輸

（五）標(biāo)識

（六）衛(wèi)生管理

（七）成品售后意見處理

7、HACCP的概念及HACCP系統(tǒng)建立的方法

HACCP是對食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進行系統(tǒng)和全面的分

析，從而確定有效地預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)（關(guān)鍵控制點），進而在關(guān)鍵控制點

對危害因素進行控制，并對控制效果進行監(jiān)測，當(dāng)發(fā)生偏差時予以糾正，從而達到消除食品

污染的目的。

HACCP系統(tǒng)地建立：

1、危害分析：（1）分析研究既往流行病學(xué)資料 大量食源性疾病的流行病學(xué)調(diào)查表明，下列

因素是造成食品污染發(fā)生發(fā)展最常見的危害：第一：微生物污染 第二：動、植物毒素第三：化學(xué)性污染（2）觀察食品生產(chǎn)加工現(xiàn)場1）與生產(chǎn)加工的有關(guān)人員進行交談2）觀察生

產(chǎn)加工過程（3）對食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生狀況進行評價（4）關(guān)于危害分析的幾種特殊檢

測方法（5）繪制食品生產(chǎn)流程圖：根據(jù)觀察的食品生產(chǎn)加工過程繪制食品生產(chǎn)工藝圖，并

將所發(fā)現(xiàn)的危害因素、“關(guān)鍵控制點”、控制標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測方法等標(biāo)示在圖上。

2、確定“關(guān)鍵控制點”與預(yù)防措施 “關(guān)鍵控制點”的確定主要取決于：1）食品生產(chǎn)加工

過程中可能存在的危害種類及其嚴(yán)重性和危險性。2）在加工和制作過程中，產(chǎn)品經(jīng)過的生

產(chǎn)加工過程。3）食品終產(chǎn)品的食用方式。

3、確定控制標(biāo)準(zhǔn)一旦“關(guān)鍵控制點”被確定，就應(yīng)施行切實有效的控制措施。控制措施

是否有效，應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)進行判斷和檢測。所以，對每個“關(guān)鍵控制點”都必須確定控制

標(biāo)準(zhǔn)，以保證控制措施的正確實施。如：足以滅活各種微生物的時間與溫度；終產(chǎn)品的 pH 值

和aw等。

4、監(jiān)測“關(guān)鍵控制點”： 應(yīng)將快速易行的檢測方法作為HACCP系統(tǒng)地監(jiān)測方法，如現(xiàn)場觀

測、物理測量或化學(xué)檢驗（溫度與時間、pH 值、濃度等），這些方法能快速獲得測定結(jié)果。

5、制定和采取校正措施：如果監(jiān)測結(jié)果表明生產(chǎn)加工失控或控制措施未達到標(biāo)準(zhǔn)時，則必

須立即采取措施進行校正，這是HACCP系統(tǒng)地特征之一，也是HACCP的重要步驟。

6、驗證 驗證目的：檢查HACCP是否正確使用、科學(xué)合理和切實有效。

形式：外部驗證：指由食品加工企業(yè)以外的監(jiān)督管理或其他技術(shù)機構(gòu)所進行的驗證；

內(nèi)部驗證：指由企業(yè)內(nèi)部進行的定期驗證。

8、餐飲業(yè)的主要衛(wèi)生要求是什么？

1、選址：餐飲業(yè)和集體用具配送單位不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，應(yīng)選擇地勢干燥、有給

排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)。

2、建筑結(jié)構(gòu)、布局、面積：（1）建筑結(jié)構(gòu)堅固耐用、易于維修、易于保持清潔，應(yīng)能避免有害動物的侵入和棲息；（2）食品處理區(qū)均應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，并合理布局，防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。食品處理區(qū)的面積應(yīng)與就餐場所面積、供應(yīng)的最大應(yīng)餐人數(shù)相適應(yīng)。

3、設(shè)施：（1）食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不易積垢的材料鋪設(shè)。（2）食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。（3）食品處理區(qū)的門、窗應(yīng)裝配嚴(yán)密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應(yīng)設(shè)有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應(yīng)能自動關(guān)閉。（4）食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修；水蒸氣較多場所的天花板應(yīng)有適當(dāng)坡度，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落。（5）廁所不得設(shè)在食品處理區(qū)。

（6）食品與非食品庫房應(yīng)分開設(shè)置，同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識。（7）專間應(yīng)為獨立隔間，專間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施，專間內(nèi)溫度應(yīng)不高于25℃。（8）食品處理區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)目的洗手設(shè)施，其位置應(yīng)設(shè)置在方便從業(yè)人員的區(qū)域。（9）供水應(yīng)能保證加工需要，水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。（10）餐具清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。（11）加工經(jīng)營場所門窗應(yīng)設(shè)置防塵防鼠防蟲害設(shè)施。加工經(jīng)營場所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明。（12）食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器。

4、設(shè)備與工具：所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無毒、無臭味無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉的，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。

5、加工操作：（1）原料采購衛(wèi)生要求：應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進行驗收，不得采購禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。（2）貯存衛(wèi)生要求：貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。（3）粗加工及切配衛(wèi)生要求：加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

(4）烹調(diào)加工衛(wèi)生要求：不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。（5)涼菜配制衛(wèi)生要求：操作人員進入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒。專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒，應(yīng)在無人工作時開啟30min以上。專間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清洗。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完。剩余沿需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍，食用前進行再加熱。

9、食品安全法中禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品有哪些？

1、用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

2、致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

3、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

4、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

6、未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

7、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品；

8、超過保質(zhì)期的食品；

9、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

10、國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；

11、其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

10、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽有哪些內(nèi)容？

預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。比如：糕點，糖果，水果，好多需要現(xiàn)場稱重的物品，都是預(yù)包裝食品

內(nèi)容包括：

1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

2、成分或者配料表；

3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

4、保質(zhì)期；

5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；

6、貯存條件

7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

8、生產(chǎn)許可證編號；

9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

10、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量。

11、食品安全法中關(guān)于食品召回是如何規(guī)定的？

食品召回：是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。

食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。

12、食品監(jiān)督管理員的職責(zé)？

第四篇：職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法年總結(jié)

職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法年總結(jié)

為進一步貫徹落實《職業(yè)病防治法》、《使用有毒作業(yè)場所勞動保護條例》、《職業(yè)健康監(jiān)護管理辦法》等法律法規(guī)，加強職業(yè)監(jiān)管力度，強化企業(yè)第一責(zé)任人意識，保護勞動者身體健康，決定開展職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法年工作，并下發(fā)了通知，現(xiàn)將本次活動情況總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織，周密部署

各社區(qū)對這次專項行動比較重視，從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀、堅持以人為本，構(gòu)建和諧社會的高度，來認(rèn)識這項工作。按照上級統(tǒng)一要求和行動方案的具體安排，各社區(qū)對本轄區(qū)的專項整治工作進行了研究和部署。確定了重點行業(yè)、重點企業(yè)工作目標(biāo)、方法和步驟，制定了工作方案，并通過轉(zhuǎn)發(fā)通知或召開專題會議等形式將通知精神傳達到各社區(qū)，明確了責(zé)任，提高了認(rèn)識，對本轄區(qū)的執(zhí)法年工作作了具體安排部署，確保專項整治工作的順利開展。

二、突出重點，嚴(yán)格執(zhí)法，增強素質(zhì)

各社區(qū)照制定的執(zhí)法年方案的要求，自5月下旬起，全街道各社區(qū)集中監(jiān)管力量，開展了專項整治活動。對粉塵危害嚴(yán)重的木質(zhì)家具、金屬加工、建材、冶金、化工等行業(yè)進行了監(jiān)督檢查。

（一）全處共檢查企業(yè)11家，其中木制家具2家，金屬行業(yè)6家，化工行業(yè)2家，其他行業(yè)1家。檢查的企業(yè)中有專門職業(yè)病防治管理機構(gòu)或措施的有2677家，占65.6%，進行了職業(yè)病危害評價與檢測的有2家，現(xiàn)場有警示標(biāo)識的為4家，有職業(yè)病防護措施的有7家，建立職業(yè)健康監(jiān)護檔案的有2家，配備個人防護用品的有11家，使用個人防護用品的有8家。接塵人員共62人，職工上崗前的職業(yè)健康檢查率為20%，在崗期間的查體率為50%。

（二）在執(zhí)法年活動中，共對11家企業(yè)進行了查處。對11家企業(yè)下達了責(zé)令限期整改，其中責(zé)令當(dāng)場整改14項，限期整改12項。

通過執(zhí)法年活動的開展，使《職業(yè)病防治法》更加深入到基層，提高了用人單位的自覺守法意識和職工的自我防護意識，維護了法律的尊嚴(yán)，保障了勞動者的健康權(quán)益。同時，也鍛煉了監(jiān)督執(zhí)法隊伍，規(guī)范了人員的執(zhí)法行為，積累了工作經(jīng)驗，提高了執(zhí)法水平。

四、存在的問題

通過這次專整治活動，規(guī)范了企業(yè)的職業(yè)衛(wèi)生管理制度，增強了企業(yè)履行《職業(yè)病防治法》的意識，勞動者特別是農(nóng)民工的職業(yè)病防護意識和維權(quán)意識有所增強，專項整治工作初見成效。同時，通過對中小企業(yè)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)我處的職業(yè)衛(wèi)生工作仍面臨著不少問題，主要表現(xiàn)在：

（一）職業(yè)病防治形勢嚴(yán)峻 檢查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)，特別私營企業(yè)和農(nóng)村個體工商戶，加工設(shè)備簡陋，所采用的生產(chǎn)工藝、技術(shù)落后，沒有配備基本的防護設(shè)施及個人防護用品，極易引發(fā)職業(yè)病危害。職業(yè)健康檢查率偏低，特別是崗前和離崗時的查體率更低，勞動者的職業(yè)病發(fā)病的潛在危險高。

（二）企業(yè)負(fù)責(zé)人法制觀念淡薄

企業(yè)負(fù)責(zé)人對職業(yè)病防治工作的重要性認(rèn)識不足，沒有履行《職業(yè)病防治法》規(guī)定的義務(wù)。勞動用工管理不規(guī)范，特別是農(nóng)民工，多數(shù)沒有用工記錄，未簽訂勞動合同，有的無名稱、無工商登記。無職工健康監(jiān)護檔案；勞動者自我維權(quán)意識不強，個人防護意識不足，不能正確使用防護用品，缺乏自我保護能力。

五、下一步工作打算

針對存在的問題，我們應(yīng)充分認(rèn)識職業(yè)病防治工作的重要性和緊迫性，進一步強化措施，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，重點抓好以下工作：

（一）進一步加大宣傳力度。充分利用各種媒體，采取多種宣傳形式，繼續(xù)在全社會廣泛深入地宣傳《職業(yè)病防治法》、《職業(yè)健康監(jiān)護管理辦法》等法律法規(guī)，進一步增強用人單位自覺守法的意識和廣大勞動者的自我維權(quán)意識；營造一個自覺抵制、投訴舉報侵害勞動者健康權(quán)益行為的良好社會氛圍。

（二）進一步加強領(lǐng)導(dǎo)，繼續(xù)抓工作落實。在前段集中力量專項整治的基礎(chǔ)上，繼續(xù)對職業(yè)病危害的重點領(lǐng)域、重點行業(yè)、重點企業(yè)，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，督促用人單位認(rèn)真落實好職業(yè)健康監(jiān)護制度，建立健全職業(yè)病防治責(zé)任制、落實各項防護措施。對危害嚴(yán)重、安全生產(chǎn)隱患大，不能保障勞動者身體健康和生命安全的違法企業(yè)，要堅決依法查處。

第五篇：2014 年衛(wèi)生監(jiān)督情況目錄

年衛(wèi)生監(jiān)督情況目錄

1、單位基本情況

2、醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)證許可證及檢驗資料

復(fù)印件

3、醫(yī)療機構(gòu)法人身份證復(fù)印

4、醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)人員基本情況

5、醫(yī)療機構(gòu)日常監(jiān)督量化評分表

6、衛(wèi)生行政執(zhí)法檢查文書

7、其他