第一篇：廚房中的化學論文

廚房處處有化學，廚房處處用化學。”廚房是家庭主婦的小天地。家家都有廚房，然而廚房中涉及的化學知識，隨處可見。例如：油鍋著火應如何處理？煤氣泄漏應如何對待？生活污水如何處理等等。要對付這些問題，可都得運用到我們的化學知識。

首先我們要先了解我們的廚房。我們的廚房中一般都備有：酒精、食用醋、自來水、食鹽、雞蛋等。

先說說自來水吧，洗菜淘米，燒水煮飯，都離不開自來水，自來水是我們最熟悉的物質之一。我們都知道，淡水資源貧乏已成為全球性的難題，節約用水是每一公民應遵守的公德。日常生活經常會看到廚房中的水龍頭滴水、跑水、漏水等問題。這時候我們來做這樣的一道化學計算題：如果一個水龍頭按每秒鐘滴2滴水，平均每20滴水為1毫升來計算，一晝夜將流失的水為多少升？

在廚房中，每日必不可少的程序包括對食物的洗凈，所以每日的用水量十分大，每日排放的污水不計其數。但面對淡水資源的短缺，如何解決用水問題是現今討論的重點。既然我們挖掘不出新的淡水來源，可否從節約用水方面去著手？我們如何重利用生活污水？如何將含碎菜葉，泥沙．氯化鈉等去渣去臭？

除去污水中的碎菜葉及泥沙，我們可以用過濾的方法得到較為純凈的水，溶解—過濾為兩步曲，然后利用活性炭的吸附性可以除去污水的臭味，經一輪處理后得到的水可以用作廁所清潔用水或澆花淋草等．在這個資源短缺的環境中，把污水回收利用可減少污水排放，減輕水源污染，節約水資源，降低生活用水成本，變廢為寶．通過廚房用品我們也可以做一些有趣的小室驗，例如制作＂無殼雞蛋＂．把雞蛋放在盛有醋的玻璃筒中，雞蛋會沉到筒底，其表面產生氣泡并會徐徐上升．因為雞蛋蛋殼是CaCO3，CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑所以無殼雞蛋便誕生了！而且雞蛋的運用還不止這些，我們經常用石灰水保險雞蛋，因為石灰水有殺菌作用。

接下來就是調味品了。酸甜苦辣咸，調出五彩生活，調出豐富的化學世界。比如食醋，食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化學名叫乙酸。醋酸在水中只能電離出氫離子（H）和乙酸根離子（CH3COOO）它也能與活潑金屬發生置換反映產生氫氣，所以家用鋁制品是不可用來盛放食醋，以免被腐蝕，不知你可曾注意過？在煮骨頭湯時，父母會往湯內加少量食醋，為什么呢？因為骨頭中含有磷酸鈣，磷酸鈣不溶于水，磷酸鈣與醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氫鈣，可以增加湯內的含鈣量，對于孩子的成長有利。+

-而NaCl，也就是食鹽，它能夠使水的凝固點降低，但它會不會改變水的沸點呢？生活中煮面條或水餃時，人們常常在水中加一些食鹽，這樣面條不會發粘，水餃也不會破皮。這些可都是“生活處處有化學”的最好體現了

柴米油鹽，廚房不可缺的因素。柴，現代廚房已不在是木柴，而是煤氣，天然氣等燃料。燃料的燃燒，滅火，合理利用自然資源都是我們在初中的時候就都掌握了的知識。

廚房里還有很多的用具，大家一定都能從家里的廚房用具的材料上找到鋼鐵制品，陶瓷制品，木竹制品，塑料制品等，這些可也都是材料化學中關于天然材料、人造材料等的利用。

講了這么多，接下來介紹幾個充滿化學知識的美味小菜。

一、怎樣做魚魚不腥

如果您買回是鯉魚，打完鱗挖去鰓后，請不要忘了去掉魚體內的兩道白筋，而后才開膛。鯉魚兩側的這兩道白線樣的筋，位于魚體側線即面帶點的鱗片下面，這兩道白線樣的筋腥臊味極重，按中醫說，它又屬“發物”，特別不利于某些熱性病人的食用。只有去掉它，才能使鯉魚不腥。

去除腥筋的方法是將鯉魚齊鰓處切一刀，在魚的中間部位找出一條白筋，用手拽住外拉，同時，用刀輕輕拍打魚的脊背直至白筋全部抽出，用同樣的方法再抽出另一側的筋。這樣，烹制出的鯉魚就沒有腥味了。

魚散發出的腥味物質是三甲胺，死魚中三甲胺更多，因此，魚死得越久，腥味越濃。三甲胺不易溶于水，但易溶于酒精，所以燒魚時加些酒，能去掉腥味，使魚更好吃。酒不但能去掉魚類的腥味，也能去掉肉類的腥味；在燒煮時，魚的脂肪會發生部分水解，生成酸和醇。當加入酒（含乙醇）、醋（含醋酸）等調味輔料時，酸和醇相互間發生酯化反應，生成具有芳香味的酯，使做好的魚更加上口。

二、燉肉中途不宜用冷水

在燉肉過程中，若發現湯水少了，切不可中途加入冷水。這是因為肉內含有大量的蛋白質和脂肪，若在燉煮過程中，突然加入冷水，湯水的溫度驟然會發生變化，致使蛋白質和脂肪迅速凝固，肉表面的空隙也會急劇收縮，再煮則不易軟爛。而且湯的鮮味也會大大減退。所以一開始放湯時就要掌握好湯的量，既不可過多，也不可過少。多則肉味不濃，少則中途必然加水，影響味道。若中途必須加水的話，可加開水，千萬不要加冷水。同樣道理，熬骨頭湯時中途也不宜加冷水。骨頭中含有磷、鈣，微火燉煮時，使骨骼組織疏松，磷、鈣溶在湯內，增加湯內養分。若是中途加了冷水，內骼空隙收縮，影響營養成分浸出，減少湯的鮮味。

三、燒炒蘿卜別忘燙

蘿卜，又名萊菔，為家庭常用蔬菜之一，營養豐富，且具有消積滯、化痰熱、下氣、解毒、寬中等作用，可以烹制許多種美味佳肴。

但是由于蘿卜內含有硫醇和黑芥子甙，使蘿卜帶有一股較強的辣味、澀味。如果烹飪前用開水燙一下，這種異味就沒有了。如果不燙一下，燒出的蘿卜菜有一股臭味，很難讓人接受。開水燙焯去除異味的道理在于蘿卜中的硫醇和黑芥子甙經燙掉后轉變成揮發的芥子油。不僅除去了蘿卜中的辣味、澀味，同時還能使蘿卜中的部分淀粉轉化成葡萄糖，而產生微甜味、鮮味，從而使燒炒出的蘿卜菜滋味更加鮮美。故蘿卜燒炒前，您不要忘了燙焯一下。

四、妙做菠菜打豆腐

菠菜、洋蔥、竹筍中含豐富的草酸、和草酸鈉，豆腐中含有硫酸鈣，如果直接將洗凈的菠菜放入豆腐湯中燉,則口感會有澀味。原因是豆腐中的硫酸鈣與菠菜中的草酸發生了化學反應,生成了難溶于水的草酸鈣。草酸鈣不能被人體吸收，使鈣元素流失，浪費營養。

科學的做法是：要先將菠菜用開水焯一下將草酸分解。焯后的菠菜下到豆腐湯中，口感滑潤，味道好，防止鈣元素流失且易被吸收。

生活如萬花筒，單單廚房的化學就足以讓我們眼花繚亂，捕捉對身邊事物的好奇心，我們一定會得到意想不到的收獲。

第二篇：高三上廚房中的化學化學論文

廚房中的化學

廚房中處處充滿科學，只要我們認真觀察，一定能取得很大的收獲。

煮飯燒菜的科學 煮飯燒菜既是一門科學，又是一門藝術。一堆生菜，經過烹、炸、炒、燜后，變成一盤色香、味俱全的佳肴，除了離不開掌勺人的手藝外，其中也蘊含了許多化學知識。以烤肉為例

烤肉的時間取決于肉的重量。

每個曾經看過烹調書籍的人都知道烤肉所需要的時間是每磅肉約15分鐘，這種食譜很糟糕。一塊肉的中心（也是這塊肉做冷的部位）達到理想的溫度時，這塊肉就烤好了。理想的溫度對羊肉來說是58°C，對牛肉來說54°C更好。烤制的實際溫度當然是每個人自己決定的，但如果溫度太高，肉就會變的蒼白、僵硬和干燥。反之，如果溫度太低，則肉會烤不熟。

熱量在肉中擴散的時間以及肉的中心部位達到理想溫度的時間取決于肉的表面到中心的距離。設想一下一大塊圓形的牛肉——看上去就象一個圓柱體。肉的表面到中心的距離就是圓柱體的半徑。肉的重量等于半徑的平方乘以長度。如果你將這塊肉切成兩半，你就得到兩個短的圓柱體，重量是從前的一半。這樣根據通常食譜上的烹飪法你就可以把烤制的時間也減至一半。但是從肉的表面到中心的距離沒有改變，還等于圓柱體的半徑，所以熱量在肉中擴散直到肉的中心部位達到理想的溫度的時間也不會改變。

烹飪書籍上說明的烹飪法是基于大部分人購買的肉重量大體相當，所以從肉的表面到中心部位的距離以及熱量擴散直到中心部位達到理想溫度的時間也就大體相似了。但是如果你把這種書籍上的烹飪法用于大塊肉（如牛肉里脊）的烤制，你就會把肉烤過頭了。

烤肉的最科學的方法是用溫度計——把溫度計插在肉的中央，烤到溫度到達理想的溫度為止——這樣你烤制的肉就會每次都一致并且完美了。如果你今年打算買一件廚房用具的話，記住一定要買溫度計。不論是烤肉、蛋糕、雞蛋和牛奶蛋糊，你都可以用到溫度計。實際上幾乎在所有的情況下，知道溫度會使你每次都烹調出一樣的菜肴。還有就是對于烹調過程的掌握

1、調味品的添加順序。烹調時，調味品的添加順序是有先后的，而不是單憑操做者的興趣，否則色、香、味都會有所影響。調味品的添加順序是以滲透力強北為尺度的。滲透力弱的先加，滲透力強的后加。炒菜時，應先加糖，隨后是食鹽、醋、醬油，最后是味精。如果順序顛倒，先放了食鹽，便會阻礙糖的擴散，用食鹽有脫水作用，會促使蛋白的凝固，使食物的表面發硬且有韌性，糖的甜味滲入很困難。還有個別原則，是沒有香味的調料（如糖、貿食鹽等）可在烹調中長時間受熱，而有香味的調料則不可以，以香味散逸。好味精，其主要成份是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉受熱易分解，而使味精失去鮮味，故味精只能在最后加入。

2、加調味品的時間。燒煮食物時，加調味品的時間對食物中發生的化學變化也有關系。某些食物本身具有膠體的性質，遇氯化鈉等強電解質，會發生凝聚作用。例如：豆漿中加入食鹽，它就會凝聚，成為豆腐腦。在煮豆、烹肉時，如果加鹽過早，一方面湯中有了鹽分，水分難以滲透到豆類或肉里去；另一方面食鹽使豆或肉里蛋白質凝聚，變硬。這兩方面都使豆或肉不易煮爛，當然也不利于人體消化和吸收。

3、火候。烹調食物的火候也就是溫度寺食物的影響很大。一般來說。溫度升高，可以加快反應速率。例如：燉煮食物的溫度約100℃，（水的沸點），炒的溫度約200~300℃（油的沸點比水高）。油炒比油炸的溫度略低一些，但比燉煮的溫度要高得多。鍋中的溫度與拌炒也有關系。拌炒可使食物受熱均勻，但過分拌炒會使鍋中溫度降低，而且拌炒多了食物與空氣中氧化接觸的機會也會增多，食物中的維生素C易被氧化而遭到破壞。所以拌炒以后加鍋蓋是必要的，一則可以防止降低鍋溫，二則可以防止維生素氧化而降低營養價值。

洗滌容器

飯也做了，吃也吃了，該洗一洗用具了吧！但這時，麻煩來了。暖瓶中的水垢，油膩的用具都不易洗干凈，怎么辦呢？

1、水垢的清洗。水垢的主要成分為CaCO3和Mg（OH）2因此可以利用酸的酸性清除水垢； CaCO3+2H+=Ca2++CO2+H2O Mg（CO）2+2H+=Mg2++2H2O 此反應要求生成的Ca2+、Mg2+進入溶液中當然，就要確保反應能進行，一般可采用醋酸進行反應，生成可溶液性的醋酸鈣[（CH3COO）2Ca]和醋酸鎂[（CH3COO）2Mg]。

2、油脂容器的清洗。日常生活中，我們常用熱的純堿（Na2CO3）水溶液洗滌容器的油污，這是什么道理呢？那是因為熱的純堿溶液發生水解反應，生成OH-，使溶液呈堿性，接： CO32-+H2O=====CHO3-+OH-HCO3-+H2O====H2CO3+OH-接著，在堿性條件下，油脂發生水解反應，生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油。C17H35COOCH2 CH2O ∣ ∣

C17H35COOCH+3OH-======3C17H35COO-+CHOH ∣ ∣

C17H35COOCH2 CH2O

這也是肥皂洗滌污漬的道理。

總之，廚房里的化學是無處無在的，我們小組是列舉了其中的一小部分，在今后的學習、生活中，我們將繼續探索，挖掘。（總結）XXXXXXXXXX

第三篇：生活中的化學 論文

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生 活 中 的 化 學 論 文

洗滌劑洗滌原理與洗滌過程

摘要

隨著人類的生活水平的不斷提高，人類對于美與潔凈的要求也越來越高，不論從個人形象，還是服裝打扮，還是使用的飲食餐具。人們要求有更加潔白的衣著，更加干凈的餐具等等。因此也對洗滌劑的要求也越來越高，同時也對化學工作者提出了更高的挑戰。經歷了漫長的時間，人類的科技水平越來越高，洗滌劑的種類也越來越多，洗滌效果也越來越好。

本文主要從污垢的分類，洗滌劑的分類，洗滌劑種類的大致發展情況，以及洗滌劑的洗滌原理與過程進行論述。與此同時，也對洗滌劑的化學特性以及物理特性進行分析與總結。然而隨著人類的科技發展，所生產的洗滌劑的主要成分或者輔助成分卻對人體或者環境有一定的危害。洗滌劑去污是各種特性的綜合效應，因此在洗滌劑配方中采用多種表面活性劑，并加入各種助洗劑，以期得到去污力強的洗滌劑，但是有時這是很難做到的，洗滌的原理與洗滌過程大部分利用的是洗滌劑的物理特性。

關鍵字：洗滌劑 洗滌原理與洗滌過程 洗滌劑分類 洗滌劑的種類

洗滌劑簡介

人類最早使用的洗滌劑是肥皂。隨著有機合成表面活性劑的開發成功，合成洗滌劑逐步進入人們的生活中。50年代四聚丙烯的大量生產，促進了合成洗滌劑在全世界的高速發展。1953年美國合成洗滌劑的產量首次超過了肥皂。作為合成洗滌劑主要產品之一，液體洗滌劑出現于20世紀40年代末。當時推出的商用液體洗滌劑是手洗餐具洗滌劑，表面活性劑以烷基聚氧乙烯醚為主，產品為中泡。1985年，重垢液體洗滌劑含磷較少甚至不含磷，70年代起各國對洗滌劑的限磷或禁磷使液體洗滌劑得到了較快的發展和普及。80年代液體洗滌劑的形式、功能、結構上都有了新的變化，成為洗滌劑產量中僅次于粉狀的重要品種。從洗滌劑的品種來看，液體產品品種遠多于固體產品。與固體洗滌劑相比，液體洗滌劑相比，液體洗滌劑使用前無需溶解，具有使用方便、溶解（分散）速度快，低溫洗滌性能耗的優點。同時，還具有配方靈活、制造工藝簡單、設備投資少、節省能源、加工成本低、包裝漂亮的優點，越來越受到消費者的歡迎。

液體洗滌劑的可以分為不同種類，液體洗滌劑一般分為織物用洗滌劑、硬表面活性劑和個人衛生清潔劑。硬表面活性劑是一大類洗滌劑，包括餐具洗滌劑、日常硬表面活性劑、金屬表面活性劑及交通工具清潔劑。個人衛生清潔劑在國外一般歸類于化妝品中，在國內列入液體洗滌劑范疇。

對于洗滌，我們都不陌生。然而我們了解的往往是洗滌的狹義定義，廣義的洗滌可以定義為：從固體表面除去異物的操作。因此從衣物的洗滌到餐具、家具、建筑物的清洗，飛機、車輛、機械的洗凈都可看成是洗滌。這里主要是指織物從浸入在某種介質（如水、三氯乙烯）中除去污垢的過程。在

這個過程中，借助于某些化學物質（洗滌劑）以減弱污物與固體表面的粘附作用，并施以機械力攪動，使污垢與織物分離，最后將污物洗凈沖走。

可用下列關系式表示洗滌作用 介 質

物品·污垢+洗滌劑 物品+洗滌劑·污垢

可見洗滌過程通常可分為兩個階段：一是在洗滌劑的作用下，污垢與其物品脫離;二是脫離的污垢被分散，懸浮于介質中。洗滌過程是一個可逆過程，分散、懸浮于介質中的污垢也有可能從介質中重新沉積到被洗物品上。

洗滌介質的不同可分為水洗和干洗，以水為介質為水洗，以有機溶劑（如：四氯乙烯）為介質為干洗。水洗是通過洗滌劑的滲透、濕潤、皂化、乳化、溶解、懸浮、膠溶，加上洗衣機運轉時織物在機器中運動所產生的機械摩擦力，把污垢從織物上除去。

洗滌劑的作用對象主要是污垢，通過了解污垢的分類可以知道洗滌劑的功能，污垢可以分為如下幾類。

污垢的分類

可分為固體污垢、油性污垢、水溶性污垢和色斑四大類。

固體污垢：附著在織物上的塵埃、泥土、食物殘渣等。有這類污垢的布草比較容易去除。

油性污垢：一般是指動、植物油、礦物油（如機油、鞋油）、脂肪酸、膽固醇及其氧化物等附著在織物上形成的污垢。這類污垢的表面張力比較低，對織物的粘附力較牢固，而且不溶于水，還容易吸附其它污垢形成混合污垢，有這類污垢的布草一般不易除去。

水溶性污垢：這類污垢大多來自人體分泌物和食物，可溶于水，或與水混合形成膠狀物附在織物上。如糖、淀粉、有機酸、蛋白質、無機鹽等。但如果這些污垢附在織物上時間過長，會氧化變質，或受到微生物作用而變成霉點也很難去除。

色斑污垢：也稱污漬或頑垢。如血漬、茶漬、果汁、飲料漬、調料（醬油、辣醬）漬等。特殊的污斑要在去漬臺上采用特珠除漬劑進行處理后，再用常規方法洗滌。

污垢的附著情況

污垢和與織物之間存在各種大小不同的結合力，但可歸納為三種情況。機械附著：主要是指固體污垢，隨著空氣的流動而散落在織物纖維或纖維之間，或污垢與織物直接摩擦，機械地附在織物纖維的細小孔道中。分子間相互引力（靜電吸附）：根據萬有引力定律，分子間的相互引力是造成污垢附著織物的主要因素，污垢顆粒帶有不同電荷時，粘附就更強烈。化學結合與化學吸附：真正與織物起化學作用的污垢是不多的，果汁、墨汁、丹寧、血污垢、鐵銹等都能與織物形成穩定的“色斑”，這些色斑需要用特殊的化學方法才能除去，較多情況下屬于化學吸附，如粘土及其它極性污垢能吸附氫氧離子和氫離子，形成一化學聯接鍵名叫氫鍵。污垢和織物的附著狀態：污垢干燥、潮濕的程度對附著在纖維上的牢固程度有影響。干燥的污垢一般不易滲入纖維內部易除去；潮濕的污垢有可能借毛細管作用把固體粒子帶到纖維束中，附著得較為牢固。

織物纖維的種類、性質不同，污垢的附著也不同。棉紡品的纖維是由纖維巨分子連接成束狀物，并互相環繞成卷曲帶狀，纖維本身有豐富的毛細孔道，

分子有很多的羥基功能團。因此，它吸水性較大，對極性污垢的吸附力較強。羊毛、絲織物都是由蛋白質纖維組成，表面光滑，不易粘污。但由于互相摩擦，易產生靜電，就很容易吸塵，不過這種污垢易洗去。但羊毛纖維的分子引力較大，吸附油垢較強。

從上面的分析，污垢粘附織物是受各種結合支配的，關鍵是吸引力。要使污垢與織物有效的分離，應從消除降低兩者之間的引力，破裂其連結鍵入手。合成洗滌劑就具有這方面的功能。

不同類型的洗滌劑

一、堿劑

古代人們除了用清水去除沾附在衣物上的泥砂之外，為了去除衣物上的油性污垢最早使用的洗滌劑是草木灰。草木灰是燃燒木頭、柴禾剩余的炭灰。草木灰中含有可溶于水的碳酸鉀，其鉀元素的含量可達11.7%。由于草木灰顯堿性，對動植物油脂和蛋白質污垢都有良好的去除能力。

碳酸鉀分子式：K2CO3 碳酸鉀的物理特性和化學特性：白色粉末狀或細顆粒狀結晶。易溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇和醚。有很強的吸濕性，易結塊。長期與空氣接觸，易吸收二氧化碳而生成碳酸氫鉀。

碳酸鉀的去污原理和去污過程：碳酸鉀溶于水后呈堿性，與衣物上的污垢發生反應后，使得其更易洗下。

另一種被利用作清洗劑的是天然礦物碳酸鈉，碳酸鈉又叫純堿。在降雨量稀少的干旱或沙漠邊緣地區的湖泊中含有這種天然礦物。但產量不多，直到1791年法國人發明以食鹽為原料的制堿法，碳酸鈉產量有了迅速提高，它

才被廣泛用做清洗劑，在肥皂被大量使用之前，純堿(Na2C03·10H2O)和小蘇打(NaHCO3)草藥曾是家庭中用的主要清洗劑，但它們的去污力比肥皂差，而且碳酸鈉的堿性太強，不適合對羊毛、絲綢進行洗滌。

碳酸鈉分子式：Na2CO3 碳酸鈉的去污原理與去污過程：純堿水解后呈堿性，堿液與油污發生皂化反應，生成溶于水的高級脂肪酸鈉，去油污。

在當前合成洗滌劑被廣泛使用的情況下，家庭洗衣早已不單獨使用堿劑作清洗劑，但在洗衣店中為了節約成本，在清洗白色棉織物時仍加入一定量的純堿，而在大工業清洗領域，由于堿有很強的脫脂能力，所以以碳酸鹽、磷酸鹽、硅酸鹽為主要成分的堿性脫脂清洗劑仍在廣泛使用，在配制合成洗滌劑時，堿劑仍是重要的助洗劑。

二、肥皂

肥皂應用的歷史 肥皂是人類創造出來的最古老的化學制品之一。對于肥皂的起源有多種不同說法。從公元前2500年人類文化發源地之一的美索不達美亞平原挖掘出的古跡中發現當時人們已用類似肥皂的物質清洗羊毛和衣物。

在古羅馬時代在祭神的圣壇上奉獻的生獸肉燒烤時，肉中的脂肪滴落到下邊灼熱的草木灰中形成了肥皂，被當時缺乏科學知識的人認為是“有魔法的土”并用于洗滌；在古羅馬的博物志牛記載著用油脂、草木灰和石灰混合制成肥皂的方法，并特別指出用羊油和山毛櫸樹的灰制成的肥皂質量最好，而且記載著加入食鹽可以得到較硬的肥皂適合洗頭發和用于美容。中世紀在地中海沿岸許多城市已小規模生產肥皂。16世紀法國馬賽已成為制皂業中心，

至今還有馬賽皂的提法。

雖然制造肥皂的原料之一脂肪很豐富，但是由于純凈狀態的純堿很難找到，所以肥皂的生產受到限制。直到1791·年以食鹽為原料制備碳酸鈉的路布蘭制堿法發明之后大量提供碳酸鈉，并進一步制備出氫氧化鈉，才使大量生產價廉質硬的脂肪酸鈉(肥皂)成為可能，近代用電解食鹽水生成氫氧化鈉之后進一步推動了肥皂的生產。

目前使用的肥皂是動植物油與氫氧化鈉發生皂化反應得到的高碳脂肪酸鈉鹽的混合物。包括C12～C18。的飽和脂肪酸鹽的硬質肥皂和油酸、亞油酸(十八碳二烯酸)鹽的軟質肥皂。早期人們是用橄欖油作油脂原料的，由于橄欖油是藥用和食用的優質油i價格較高，后來逐漸被價格便宜的各種動植物油代替，特別是熱帶的椰子油等植物原料油的使用，使肥皂的質量大為提高。在日本鯨油被大量用于制造肥皂，經過適當氫化處理，可以去除其腥味。在美國由于油脂價格便宜被大量用于制造肥皂，牛脂與10%～15%的椰子油配合制成的肥皂有豐富的泡沫、水溶性好可在冷水中使用而且較耐硬水。

利用鹽析的方法，即在皂化形成的產品混合物(肥皂、甘油及水溶性雜質等)中加入食鹽，可利用密度的差別使水溶性雜質溶于食鹽水中而與甘油及肥皂分離，提高了肥皂的純度，也可將有用的化工原料甘油回收，肥皂固化成型干燥后使用更方便。

肥皂的洗滌性能 肥皂的主要成分脂肪酸鹽是強堿弱酸形成的鹽，在水中呈弱堿性，由于含有少量皂化反應時帶人的雜質堿，它的水溶液pH值在10左右。肥皂中含的游離堿量過多時會損傷羊毛和絲織物。而在酸性媒液中肥皂會形成不溶性脂肪酸從溶液中分離出來使肥皂的清洗力減弱，所以不宜在

酸性介質中使用。

肥皂耐硬水能力差是它的主要缺點。在硬水中肥皂形成鈣皂后不僅洗滌去污力降低，而且生成的鈣皂不溶于水，粘附在清洗衣物表面很難被清除。因此肥皂洗衣物時要配合鈣皂分散劑使用。肥皂對衣物的清洗力不如合成洗滌劑，而且有時用肥皂洗過的衣物會泛黃。這是由于肥皂易于在衣物上吸附殘留而不易被沖洗去除的緣故。肥皂中含有的不飽和酸成分，在空氣中發生氧化所以造成泛黃現象。

洗衣店用肥皂做洗滌劑時，通常加入堿劑配合，一方面提高去污能力，另一方面也可降低成本。肥皂中含飽和脂肪酸鹽成分越多，在水中溶解性越差；通常含飽和脂肪酸鹽成分多的肥皂要在70℃較高溫度下使用。在酸性浴中使用肥皂時要加入適量的助劑氟硅酸鈉(Na2SiF6)，以防止形成鈣皂影響清洗效果和沾污衣物。但是從環保角度看，肥皂毒性小，生物降解性好，有利于環境保護。肥皂脫脂力較差有時又成為它的優點，因為使用肥皂清洗皮膚時，比使用合成洗滌劑脫脂作用小，對皮膚有一定的保護作用，因此肥皂一直被保留作皮膚清洗劑。

肥皂的主要成分：硬脂酸鈉

肥皂的去污原理與去污過程：肥皂是用動植物油脂和堿類（燒堿或純堿）共同熬制經皂化反應而制成。

（C17H35COO）3C3H5＋3NaOH→

硬脂酸甘油酯 氫氧化鈉

（含于動物油脂中）（即燒堿）

3C17H35COONa＋3C3H5（OH）3

硬脂酸鈉 丙三醇

（肥皂的主要成分）（即甘油）

由于肥皂分子端的基團迥異，所以就形成了一頭親油、一頭親水的“兩頭蛇”結構，從而也就顯現出“兩頭忙”（指親油的烴基一端易插

入油污中，親水的羧基一端易插入水中）的性質。人們正是利用它的這種性質，才把衣物上的油“拉下馬”并分散成許多細小的珠滴最終漂洗殆盡。肥皂是這樣去污的，別的洗衣粉、劑等也與之類似，所不同的只是肥皂分子結構中的親水部分對鈣、鎂離子很“敏感”，只要遇到就要生成不溶性的“皂垢”沉淀，從而使肥皂還未與油污“交手”，自己先“馬失前蹄”，部分甚至全部喪失了去污作用。井水含鈣、鎂離子較多的硬水，用這樣的水即使加倍地搓使肥皂，也是難以得到像在蒸餾水（無鈣、鎂離子）中那樣的洗滌效果的。

至于用熱水洗比冷水洗去污快，原因則有兩個方面： ①水經加熱特別是煮開后，可使硬水中的“暫時硬度”（指因Ca（HCO3）

2、Mg(HCO3)2引起的硬度）減弱或消失，而只余下“永久硬度”（指因CaCl2、MgCl2、CaSO4、MgSO4引起的硬度）起作用，從而降低了水的部分硬度；②還因為加熱可促進化學反應，從而使肥皂能比較快地掃蕩油污，提高了洗滌效果。

至于向肥皂液中加入酸類物質會使肥皂失效，一般也有兩個原因：一是肥皂本身屬堿性洗滌劑，加酸會影響肥皂的水解，使肥皂分子難以發揮兩頭忙的洗滌功能；二是肥皂液本身已形成膠體，而膠體遇到酸類等電解質便會發生凝聚，從而使泡沫全失，功能喪盡。因此，欲使肥皂充分發揮其洗滌功能，就千萬勿與酸類物質相混。

肥皂雖有較強的洗滌作用，但畢竟不是“萬能洗滌劑”，僅上述硬水或酸性兩條件下會發生的失效現象即已說明了這一點。事實上，“萬能洗滌劑”也是沒有的，人所能做到的只不過是“多功能洗滌劑”罷了。如現在市售的一些強力皂、強力多功能洗衣粉等即是。由于它們多采用近年來新研制的表面活性劑、活性酸等新的洗滌及促洗物質，這些物質“不怕”硬水中的鈣、鎂離子和酸類，所以日益受到廣大消費者的歡迎。

三、合成洗滌劑

合成洗滌劑是20世紀隨著化學工業特別是石油化學工業’的發展而發展起來的。最初生產的合成洗滌劑i如拉開粉BX(二丁基萘磺酸鈉)、土耳其紅油(蓖麻泊硫酸酯)洗滌性能都不好，只能作紡織工業中的勻染劑，分散劑或纖維油劑。

活性劑（如，脂肪醇硫酸酯鈉）、陽離子型表面活性劑（如烷基三甲基氯化銨）、兩性表面活性劑（如甜菜堿型表面活性劑）和非離子型表面活性劑（如脂肪族高級醇聚氧乙烯加成物）的區分。在洗滌時，親油部分深入油污的內部，而親水部分裸露在水介質中。通過一定的機械力使污垢分解脫落，從而達到洗滌的效果。

我們穿著或使用的衣物上粘上污垢時，會與衣物產生一定的結合力，不會輕易的自動去除。這時就需要用洗滌的方法將其除去。洗滌用的介質通常是水，如果污垢是水溶性的，那么用大量的水反復洗滌，就可以去污，但很多污垢是油性的，這時就需要借助洗滌劑（主要是通過其中的表面活性劑）將它們去除。當我們將有污垢的臟衣服浸泡在洗滌液中，表面活性劑中的憎水（親油）部分很容易附著在污垢或油膩上，而親水部分定向排列向著水相，使原來不容易被水潤濕的臟纖維表面變的容易沾水而被潤濕。吸附到纖維和污垢上的合成洗滌劑，還因降低了水的表面張力而使纖維和污垢因產生大量的氣泡而膨脹，使洗滌液進一步滲入其中。用適當的機械力，如手搓，或洗衣機波輪攪拌，那些松弛的污垢顆粒會被分散而脫落于水中。這就是通常合成洗滌劑的去污原理。

綜上所述，洗滌劑的種類發展經歷了相當長的一段時間。但是隨著人類科學技術的進步，洗滌劑的去污能力越來越強，人類也掌握了洗滌劑的去污原理與過程，進而為洗滌劑的改進提供知識。工業清洗技術的發展已取得很大進步，成功地解決了生產實踐中的很多實際問題，但為了保護自然環境和地下水，為了防止臭氧層空洞的擴大，符合人類生存和發展的需要，最遲到2010年，原來占有重要地位的ODS清洗劑將退出市場，人們對環保型綠色

無污染的工業清洗劑的要求越來越迫切，從而進一步推動了工業清洗劑的技術要求與市場發展。化學清洗技術將向環保型、功能型、精細化、集成化發展。隨著精細有機合成技術、生物技術和檢測技術等相關技術的進步，化學清洗劑將向分子設計方向發展，將合成具有生物降解能力和酶催化作用的綠色環保型化學清洗劑；弱酸性或中型的有機化合物將取代強酸強堿；直鏈型有機化合物和植物提取物將取代芳香基化合物；無磷、無氟清洗劑將取代含磷含氟清洗劑；水基清洗劑將取代溶劑型和乳液型清洗劑；可生物降解的環保型清洗劑將取代難分解的污染型清洗劑；各類系列傻瓜型清洗劑功能性強，操作簡便。在清洗助劑方而更注重催化劑、促進劑、剝離劑的作用，并使其無毒化、低劑量化，緩蝕劑則需要開發特種條件下專用的高效緩蝕劑。

第四篇：生活中的化學論文

發展沼氣對解決我國農村能源和環境保護的意義

緒論

現在這幾年的中央一號文件都重點關注三農問題。三農問題”是指農業、農村、農民這三個問題。中國是個農業大國，現在有農民8億多。三農問題是我國當前最大的問題，改革開放從農村開始，但很快就在城市全面展開，現在城市已經很多成為了國際大都市，但我們的農村雖然進步了一點，但還是很落后的。城市衛生由環衛工人搞，而農村的環境呢？農村能源和環境保護應如何解決？沼氣是一種很好的解決方法。

農村現狀

現在讓我們走進農村去看看農村的能源和環境保護。也許有些人生活在城市，從來沒有到過農村，我是生活在農村的，談論農村現狀我還是有發言權的。在城市每家每戶用的能源大多是液化石油氣或天然氣和電，家里干凈衛生在家煮飯也簡單，只要輕旋開關即可，在街道到處可見垃圾桶，城市看起來整潔衛生。而當你走到農村，你會發現農村人不像城里人那樣用天然氣和電器，他們做飯用的是最原始的一些燃料柴、植物一到做飯時間，家家地高煙囪都裊裊升起濃煙。好像古代一些畫家，寫炊煙裊裊是一種多么美好的景象啊！而現在生活垃圾到處可見有的人倒入河里、或池塘里到處烏煙瘴氣。現代農村人相比原來的農村人懶惰得多，他們種田用最簡單的方法種，一般都不用有機肥只用化肥，他們認為化肥見效快而有機肥則見效慢加上農家肥都較臟現在人都怕臟而不愿意使用。于是家家都買一堆的化肥而農家肥則放在一邊。還有一個農村最多的就是植物秸稈，在以前很多人家把它拉回家喂牛，但是現在農民都用鐵牛了，于是農民們用了一種最簡單的方法，就是付之一炬，只要一根火柴就完事。他們認為這樣可以把秸稈還田，但他們不知道他們燒秸稈時把土里的一些對植物生長有用的微生物也被燒死了，而且燒了的秸稈是沒什么肥效的。不僅如此燃燒放出大量的二氧化碳和濃煙污染空氣和航空。聽說每年因燒秸稈的濃煙是很多航班無法飛行，造成很大的經濟損失。燒秸稈不僅浪費秸稈還造成很多的環境問題，于是在農村就推出發展沼氣的熱潮，現在農村人建新房，首先建的就是沼氣池，這是現在農村解決環境問題的一個很好的方法。沼氣

沼氣，顧名思義就是沼澤里的氣體。人們經常看到，在沼澤地、污水溝或糞池里，有氣泡冒出來，如果我們劃著火柴，可把它點燃，這就是自然界天然發生的沼氣。沼氣，是各種有機物質，在隔絕空氣（還原條件），并必適宜的濕度下，經過微生物的發酵作用產生的一種可燃燒氣體。“咔嚓、砰”，一股火苗躥了起來，忙了一天回到家打開沼氣灶燒水、煮飯、炒菜，不一會兒，一桌香噴噴的飯菜便做好了，用沼氣做飯省時省錢，家里也干凈。將沼氣池建設與改廁、改圈、改廚、改水、改院配套同步進行。沼氣池建在牲畜圈舍、廁所下面，糞便產生沼氣，沼氣燒火做飯，沼液沼渣當肥料，催生出“牲畜—沼氣—果蔬”等農業新模式，形成了良好的生態循環系統，既節約燃料、農資，又減少對土壤、水質的污染，改變了農業生態環境質量，沼氣是可再生的清潔能源，既可替代秸稈、薪柴等傳統生物質能源，也可替代煤炭等商品能源，而且能源效率明顯高于秸稈、薪柴、煤炭等。

中國農業資源和環境的承載力十分有限，發展農業和農村經濟，不能以消耗農業資源、犧牲農業環境為代價。農村沼氣把能源建設、生態建設、環境建設、農民增收鏈接起來，促進了生產發展和生活文明。發展農村沼氣，優化廣大農村地區能源消費結構，是中國能源戰略的重要組成部分，對增加優質能源供應、緩解國家能源壓力具有重大的現實意義。

興辦沼氣的好處很多，綜合起來主要有以下幾個方面：

（1）興辦沼氣有利于解決農村能源問題。一戶3―4口人的家庭，修建一個10立方米的沼氣池，只要發酵原料充足，并管理得好，就能解決點燈、煮飯的燃料問題。（2）興辦沼氣有利于促進農業生產發展。興辦起沼氣后，大量畜禽糞便加入沼氣池發酵，即可生產沼氣，又可漚制出大量優質有機肥料，擴大了有機肥料的來源。凡是施用沼肥的作物不僅增強了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節省化肥、農藥的噴施量，也有利于生產綠色無公害食品。

（3）興辦沼氣有利于促進畜牧業的發展。辦起沼氣后，有利于解決“三料”（燃料、飼料和肥料）的矛盾，促進畜牧業的發展。（4）興辦沼氣有利于改善衛生條件。凡是建了沼氣池的農民都體會到，利用沼氣當燃料，無煙無塵，清潔方便。一些糞便、垃圾、生活污水等都是沼氣發酵的好原料，隨著這些原料進入沼氣池的病菌、寄生蟲卵等，在沼氣池中密閉發酵而被殺死。從而改善了農村的環境衛生條件，對人畜健康都有好處。（5）興辦沼氣有利于保護生態環境。興辦沼氣解決了農民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊對山場的破壞，有利于保護林草資源，促進植樹造林的發展，減少水土流失，改善農業生態環境。（6）興辦沼氣有利于解放勞動力。辦起沼氣后，過去農民揀柴、運煤花費的大量勞動力就能節約下來，可以投入到農業生產第一線上去。廣大農村婦女通過使用沼氣，從煙熏火燎的傳統炊事方式中解脫出來，節約了生火做飯的時間，減輕了家務勞動。沼氣是一種清潔能源，所以各國都在農村推廣。

推廣用戶用沼氣的意義

（1）沼氣不僅能解決農村能源問題，而且能增加有機肥料資源，提高質量和增加肥效，從而提高農作物產量，改良土壤；（2）使用沼氣，能大量節省秸稈、干草等有機物，以便用來生產牲畜飼料和作為造紙原料及手工業原材料；（3）興辦沼氣可以減少亂砍樹木和亂鏟草皮的現象，保護植被，使農業生產系統逐步向良性循環發展；（4）興辦沼氣，有利于凈化環境和減少疾病的發生。這是因為在沼氣池發酵處理過程中，人畜糞便中的病菌大量死亡，使環境衛生條件得到改善；（5）用沼氣煮飯照明，既節約家庭經濟開支，又節約家庭主婦的勞作時間，降低勞動強度；（6）使用沼肥，提高農產品質量和品質，增加經濟收入，降低農業污染，為無公害農產品生產奠定基礎。農村沼氣使用現狀

農業部發布消息稱，預計到今年底，我國農村沼氣年產量將達130多億立方米，減少二氧化碳排放5000多萬噸，生產有機沼肥近4億噸，每年為農民增收節支400多億元。

據介紹，我國農村沼氣已進入建管并重、多元發展的新階段，形成了農村戶用沼氣、養殖場大中型沼氣工程、養殖小區和聯戶沼氣工程、秸稈集中供氣沼氣工程、農村中小學校沼氣工程等多種模式的建設格局，以沼氣裝備、沼氣施工、沼氣科技、沼氣服務為主要內容的農村沼氣產業化體系也初步形成。

目前，我國戶用沼氣技術基本成熟、日臻完善，普及率快速提高。農業部預計，到今年底，我國戶用沼氣將達到4000萬戶，占全國適宜農戶的33%，受益人口達1.55億人，農村沼氣年產量130多億立方米，減少二氧化碳排放5000多萬噸，生產有機沼肥近4億噸，肥效相當于470多萬噸硫酸銨、370多萬噸過磷酸鈣、260多萬噸氯化鉀，每年為農民增收節支400多億元。

沼氣建設還顯著改善了農戶家居環境和衛生狀況，對消除傳染源和降低疫病發生率發揮了重要作用。

據農業部介紹，當前我國農村沼氣發展處于一個新的轉折點，迫切需要在政策、技術、服務、規范以及統籌協調上確定新的原則和措施，以利于農村沼氣進一步快速健康發展。

農業部計劃，在“十二五”期間，進一步加大農村沼氣建設力度，開展沼氣工程終端補貼和先建后補改革試點，確保綜合利用效益全面發揮，讓更多農民受益。結論

沼氣是一種清潔的能源，沼氣是解決我國農村現狀最好的方法，沼氣能給農民生活帶來真正的提高，解決了農村的能源問題和環境保護問題。國家大力推廣沼氣是符合農民利益的好事。因此政府應在我國廣大農村大力推廣使用沼氣。

第五篇：實驗室管理中化學實驗論文

實驗室管理中化學實驗論文

一、實驗教學

1.對實驗老師的要求。

（1）實驗小組的作用。

指導實驗的老師組成一個小組，根據不同專業學生的學習要求，選訂適合的實驗教材。如果沒有合適的實驗教材，可以根據學生的具體情況自編合適的實驗講義，學生人手一冊。每個實驗要求不同，有的實驗需要制表，有的實驗結果數據處理時需畫圖處理數據。實驗教師根據每個實驗，制定實驗報告模板，統一實驗報告的格式，均人手一冊。每個實驗指導老師要不斷提高自己的業務水平、教學水平。每個實驗開始教學前全體指導實驗的老師要集體進行預實驗及備課，通過預實驗，掌握實驗的實際情況，具體問題，合理安排實驗各環節的時間，如講解時間、實驗時間、討論時間等。集體備課時，要對實驗中可能出現的問題有充分的估計，可能會出現什么問題，如何解決。對于特殊的班級、特殊的學生，應特殊考慮，比如少年班的學生年齡較小，思想活躍，獵奇心強，個性鮮明，喜歡主動大膽地去嘗試，這樣，對于可能出現的情況就應有全面充分的考慮，并有相應的預案。集體備課有統一的教案，規范統一每個實驗的實驗內容，講解討論的內容、示范操作內容、提問的內容。每個實驗都制訂了實驗規范，對實驗操作各個環節、實驗報告的各部分得分點統一評價。實驗后或下次實驗集體備課時在集體備課教案上加入實際實驗的時間、存在的問題、處理意見以及建議等，逐步完善實驗。實驗室人員要嚴格按照實驗大綱、實驗項目、實驗時間排課。

（2）實驗內容。

結合理論課學習內容，按照本門實驗課的教學目標、實驗大綱、實驗小組擬定實驗項目，實驗項目大多數相對穩定，同時新增與學科發展前沿有關的實驗內容。實驗課中還利用了我校新建的仿真模擬實驗室，仿真實驗是化學實驗教學的一種嶄新的實驗教學方式，具有很多優點。可以讓學生涉及更廣泛、更加大規模的實驗經歷，同時在實驗中可以進行大膽的嘗試，允許失敗，可以實施在實際實驗中絕對不能有的操作，體會在實際中的不當操作的傷害性，得到震撼和警告，從而嚴格杜絕實際實驗中的危險錯誤操作。對于課前預習，采用網上答題預習，使學生對實驗的原理內容有基本的了解，有疑問帶著問題做實驗，從而有的放矢，達到良好的實驗效果。

（3）做好實驗課前后的工作。

實驗指導老師實驗課前應提前到實驗室，熟悉實驗室的整體布局，水路、電路設置，通風設備、廢液回收地點，實驗試劑、器材擺放情況。實驗時每個班分成若干實驗小組，一般一人一組。實驗臺的打掃整理也是實驗的必不可少的組成部分，實驗后學生打掃實驗室，保證實驗室和實驗前一個樣。指導老師檢查每組學生實驗數據，在實驗原始記錄上簽字，學生實驗后寫出實驗報告，教師認真按實實驗規范批改、評定。

（4）實驗課件的制作。

實驗課前的講解，除了傳統的教師學生面對面講解外，對于實驗的演示，由于采用傳統教學方式，教師演示時由于學生較多，看不清教師操作，我們對于分析化學實驗的基本操作部分、儀器使用部分還拍攝了視頻片，上傳至實驗中心網站，這樣學生觀察得比較清楚，而且還便于學生多次觀看。

（5）實驗考核。

實驗課承擔培養學生的動手能力、訓練基本實驗技能的任務。考試是檢驗實驗技能的必要手段。實驗成績由幾個部分組成：實驗操作考核成績，實驗課筆試成績，平時實驗成績。每學期實驗課結束，進行實驗操作考核，考核本門實驗的基本操作、儀器使用；進行實驗課筆試，采用開卷形式，考核學生獨立處理實驗問題的能力。操作考核、筆試成績均作為實驗成績的一部分，再加入平時實驗成績，作為實驗課總成績。

（6）開放實驗。

一般高校的實驗室大多是服務本科教學需要的演示性、驗證性實驗室，功能單一，而且實驗教學手段落后，教學內容簡單，在當前形勢下已經不能適應教育改革的需要，不能滿足學生培養創新思維提高動手能力的要求，這就需要我們建立一套科學合理的開放管理體系，實驗中心設有開放實驗室，創造一個開放式的實驗環境。增添新內容，增加綜合性、設計性實驗，允許學生自選課題，為學生實踐活動提供實驗平臺。鼓勵學生課外科技創作，激勵學生培養創新思維和創新能力。提高儀器設備使用率的同時，又能帶來一定的社會效益和經濟效益。

2.對學生的要求。

（1）學生在實驗前必須書寫實驗

預習報告，熟悉實驗原理、實驗過程、儀器的使用、試劑的使用處理。如果有疑問帶著疑問聽課，在實驗過程中疑問就會解決。示教過程中要認真聽講，仔細觀察，實驗中仔細操作，如實記錄實驗數據，保持臺面地面的清潔衛生。實驗后清洗干凈本組實驗儀器，打掃臺面地面，養成良好的實驗習慣。實驗后寫出實驗報告。

（2）低值易消耗儀器管理。

實驗中心制訂了消耗儀器管理辦法。實驗室是學生學習實驗技能的重要場地，為學生提供實驗平臺，允許每一位學生在實驗期間有正常的儀器消耗，對于過多的儀器損壞應照價賠償。

二、實驗室管理

1.實驗室制度。

實驗室管理制度是實驗教學工作正常運轉的根本保證，只有建立嚴密、科學的規章制度，才能為實驗室各項工作規范化提供有力保證，保證實驗室儀器設備的安全和有效運行，確保實驗室教學、科研工作的順利進行。建立健全完善的管理制度才能使實驗室的各項工作有章可循、有法可依、有據可查，管理規范化、程序化，職責嚴明，分工明確。有了規范的規章制度辦事，抓好落實，積極督促，嚴格執行，使這些制度在實驗室管理中發揮作用。實驗中心制定了完備的實驗室制度：《實驗室基本信息統計制度及工作檔案管理制度》、《儀器設備管理制度》、《低值耐用設備及工具管理辦法》、《實驗設備及器材借用損壞丟失賠償制度》、《化學教學實驗中心安全制度》、《學生實驗制度》、《物資管理制度》、《實驗室安全衛生制度》、《化學實驗室規則》、《實驗室學生實驗管理制度》、《學生實驗制度》、《化學教學實驗中心師資隊伍建設規劃》、《化學教學實驗中心考核制度》、《實驗課程須知》、《化學實驗課成績評定辦法》等，制度是規范的保障，在制度的指導約束下，實驗教學有序進行。

2.實驗室安全。

化學實驗室的工作，與化學試劑、儀器接觸較多，實驗室安全是第一大事。實驗室人員要非常熟悉每個實驗的原理目的、每臺儀器的操作規程和注意事項。清楚每種試劑的性質，實驗室試劑要造冊登記，專貯于試劑庫，出入均有登記，危險品專柜保存，劇毒藥品專柜雙鎖雙人管理。學生每學期第一次進入實驗室前要進行安全教育，學習實驗室安全制度，進行火災演練。實驗室配備了滅火器、沙箱、防火毯、醫療箱，防止意外事故發生。每次實驗后關好實驗室門窗，水電源。

3.儀器設備維護。

實驗室人員實驗前要對儀器進行調試，保證儀器良好運行，健全儀器管理規章制度，對有小故障的儀器及時維修，對小型儀器應有備用儀器以供正常的實驗教學需要。對不能運轉的儀器及時聯系生產商維修，每學期末要對儀器進行一次徹底維護。大型儀器做到專人管理，專人操作，定期檢查和維修，面對校內及社會開放。充分利用儀器，真正做到合理使用，提高設備完好率和使用率。

4.廢液管理。

在證明廢棄物已相當稀少而又安全時，可以排放到大氣或排水溝中；盡量濃縮廢液，使其體積變小，放在安全處隔離儲存；利用蒸餾、過濾、吸附等方法，將危險物分離，而只棄去安全部分；一般無毒氣體可通過通風櫥或通風管道，經空氣稀釋后排除，有毒氣體必須通過與氧充分燃燒或吸附處理后才能排放。廢液應根據其化學特性選擇合適的容器和存放地點，通過密閉容器存放，不可混合貯存，標明廢物種類、貯存時間，定期由試劑處理公司來回收處理。化學實驗教學由于化學學科本身的特點具有其特殊性，高校需根據自身發展需要，不斷探索化學實驗教學的模式方法，不斷拓展實驗空間，做到基礎設施、儀器設備、教師隊伍、科學管理等軟硬件統籌兼顧、協調發展，提高分析化學實驗課的質量，擔負起國家社會所賦予的歷史使命，培養高素質的現代化人才。