第一篇：甜品店的三個發展前景分析

甜品店的三個發展前景分析

很多已經創業的和即將進入甜品創業的加盟者來說，我們不得不客觀的去分析這樣一個甜品店的發展前景的問題。一方面低端的同質化競爭和價格競爭愈演愈烈，另一方面市場巨大的潛在需求未能得到滿足，可謂冰火兩重天。

1、甜品店的風險與機遇

細心的加盟者不難發現，目前市場上能做到大規模連鎖化的甜品店并不多，多數甜品店還維持著甜品屋的形態，即數量很少的門店，靠區域化的特色實現盈利。雖然在記者走訪的過程中，基本上所有的品牌都表達了想把事業做大的想法，但事實上這并非易事。

2、甜品認知風險

當下的年輕人越來越注重身材和健康狀況。纖瘦的女士們有相當一部分非常抵觸甜品，認為是高糖分高卡路里的產品，和肥胖等聯系在一起。這就對我們目前甜品的成分與質量提出了很高要求，不少加盟者也會認為甜品不健康。所以讓你的甜品顯得綠色健康就尤為重要。好在還有很多年輕人認為去連鎖的甜品店消費是體現生活品質的一種方式，偶爾選擇放縱自己。

3、資金技術門檻

首先，開甜品店的投資比開一家奶茶店費用高的多，制作技術也更復雜難以掌握，所以阻止了一批想入行，但缺乏技術經驗的創業者。而有錢的投資者來說，不少人又不屑于做這個“小生意”，所以技術和資金是擺在甜品店加盟者眼前最現實的問題，獲取相關技術成為加盟者最看重的加盟理由。

甜品市場變化與機遇

甜品在大陸進入快速發展階段時間并不長，但已經出現了不少可喜的變化，從西式甜品獨攬高端市場，到甜品品牌連鎖化發展，再到港式和臺式甜品涌入大陸市場，大陸甜品消費市場正日趨成熟。大致表現為以下3點：

1、大品牌西式甜品店的的競爭優勢在縮小

2、甜品連鎖店的發展步伐加快，眾多特色甜品增速加快

3、各品牌間由原先的價格競爭，開始轉向特色與品質競爭。

第二篇：甜品店經營利潤分析

甜品店經營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

1.糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，現在不管青少年還是老人兒童，都喜歡坐在甜品店里一邊吃著聊天，這似乎已經發展成為人們生活的一部分。

2.甜品行業，投資十分小，這是因為兩個方面決定的，一個是設備，一個是裝修，先說設備，因為甜品的加工設備都是一些普通常見的廚具，因此不需要多少錢。再說裝修，甜品店不像賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，甜品店只需要簡單的裝修，有一定的情調，良好衛生就行，因些不需要在裝修上面太講究。

3.甜品店的利潤高，這也是由兩個方面的原因所決定的。第一，原材料便宜，基本上在全國各地都是很容易找的。第二，加工方式簡單，不需要太多繁瑣的細節就可以輕松的制造出一份令顧客滿意的甜品。

4.風險低，易于管理。舉個例子，即使我們的甜品店經營失

敗，在自身經濟問題上對自己不會造成太大的負擔。另外，成員少，不需要像大企業或者大公司一樣擁有專門的職能部門和明確的內部結構，但這并不能說明我們可以忽視內部的管理，必要的管理措施還是應該具備的。

下列就給大家舉一個具體例子說明。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓費、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費人數：

150位左右

人均消費：

4次

日營業額：

150×4＝600元左右

月營業額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費用4000元（含房租、人工、水電氣費等）

月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小甜品店年賺過百萬。

當然，這只是我們的一個評估預測，真正得到的收益并不可能如預期般。期間肯定還會受到多種因素的影響。但是有這種經營損益的分析，相信我們可以更直白的面對自己所面臨的收益和風險，有助于我們更一步的防患于未然。

以上便是本小組對此類產品的損益評估。

第三篇：甜品店經營利潤分析

甜品店經營利潤分析

今天，甜品已同咖啡、音樂一樣，意味著時尚、浪漫、與美麗。時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。

糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，何況全國除廣東已外一遍空白的市場，正是等你大顯身手的時候，目前有志之士已將廣東糖水發展到湖南，北京，新疆等全國各地，連海外華人地區都有糖水的身影，此處不在論述，另有專文細說糖水甜品的市場前景的貼子，請留意本論壇。

糖水甜品果汁冷飲行業，投資十分小，這是因為兩個方面決定的，一個是設備，一個是裝修，先說設備，因為糖水的加工設備都是一些普通的高壓鍋等常見的廚具，因此不需要多少錢，走進每個店，最價值的就是兩個大冰箱，再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調，因些不需要在裝修上面太講究，具體投資多少，本論壇另有專文細述。

糖水甜品果汁冷飲絕對是一個高利潤的行業，這也是由兩個方面決定的，一個是原材料便宜，原材料基本上是全國各地都有的普遍的綠豆，蓮子，白糖等物料，二是加工方式簡單，一部分產品是直接用半成品調出來的，半分鐘就可以搞定，一部分是且高壓鍋，用不銹鋼鍋煮出來的，就跟煮飯一樣，因些加工時間短，加工方式簡單，不需要專業人才，省時省人工費用，因此注定了這個行業的成本很低，利潤很高的一個行業，具體利潤分析，另有專文述說。

糖水甜品果汁冷飲行業風險低，易于管理，市場前景廣闊，投資小，利潤高本身就說明這是一個風險極低的行業，看看廣東，你會看到服裝店，大超市，飯店倒閉，卻極少極少看到糖水店關門的道理，此行業也是一個易于管理的行業，許多工業區的糖水店都是兩夫妻在開，高檔的店面會請些服務員，糖水大都會有三天的保質期，不用擔心象飯店一樣菜肉壞掉的問題，也沒有什么盤子難洗的煩惱，因為產品都是沒有油污的產品。

有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行市場調查后發現：80％以上的被調查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。

人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。可以預見，甜品行業將創造又一個餐飲神話。

所有糖水甜品品種的利潤均為70%以上或達數倍之間，各品種不同其成本也不同，但糖水的成本是相當低的，一般的品種成本都只在0.2-1元之間，售價可達1.5-4元間，高檔點的品種成本在1.5-2.5元間，售價可達5-15元或更高。利潤之高，無法想像。（所以有很多糖水店鋪在冬天完全可以不用經營），而我們也想到了做糖水冬天的生意會比熱天差點，所以我們在培訓項目里加入了冬天的經營項目:麻辣串燒和各式小吃比如鹵水、咖喱、沙爹等來充實冬天的經營！

糖水甜品果汁冷飲行業的投資額簡單分析

一般小型糖水甜品至少要一個冰箱，一個要2700元，如果品種多，生意好的話要二個冰箱才行，這是設備的最大投資，也就是常說的一句話，走進糖水店最值錢的就是兩個冰箱。一般需要一個封口機，手動的最便宜的要200元，一般350元的就比較好用了，封口機是珍珠奶茶、豆槳之類的打包封口用的，三是需要一個消毒柜，在800元左右，如果需要做刨冰的話，需要一個刨冰機，800元，其它的東西鍋碗瓢盤，林林總總都不是很要錢的東西，桌椅看什么貨，一般普通的在 350元左右，設備大約5千元包全套，你要記得加上店的鋪租,裝修等等費用,一間不大的店總投資約1萬多元就差不多了吧.40平方的大約2萬多元而已。

再說裝修，糖水店不象賓館飯店，賓館飯店不裝修好一點，客人會覺的不高檔，沒面子，糖水店不比咖啡廳，咖啡廳講究的是情調，因些不需要在裝修上面太講究，一般整個招牌，菜單，兩面墻上貼些宣傳就搞定了，工業區的店面一般都不是在這方面花太多心思的。

在高檔消費地方，裝修就不一樣了，一般會在2萬元左右，一般3萬元就非常高檔了。之前我們在開一家面包店時請人裝修都吃了不少虧，這里面的名堂比較多，現在想來都有些氣，只好說交了一些學費買個經驗安慰一下自已罷了。因些在高檔消費地方開店，就要至少準備個5萬以上了。

甜品店投入回報分析（例子：小型普通店）

經營面積：

20-30平方米

總投資：

9000－18000元（含培訓費、前期投資、流動資金等）

投資可大可小，看你如何裝修以及開在什么位置，面對的是什么樣的顧客群體了。

每天平均消費人數：

150位左右;

人均消費： 4

日營業額：

150×4＝600元左右

T-p1 b7 H!S9 ^7 g4 D 月營業額：

600×30＝18000元左右

月毛利潤：

18000×70％＝12600元左右

月費用

4000元（含房租、人工、水電氣費等）

* `3 U(y2 O" N5 A3 @: D$ W 月利潤

12600－4000＝8600元左右

投資回報期

約1-2個月

小小糖水店年賺過百萬

位于深埗桂林街143號、專做街坊生意的“糖水佬”甜品店內，經常會見到以下情景：年輕人在吃合桃糊加豆腐花；情侶吃著湯圓加芝麻糊；家庭主婦買黑糯米回家慢慢吃

街坊說，每晚還未到10點，該店就會全店滿座，擠滿街坊及夜游人。由于生意滔滔，單是賣糖水，每年賺過百萬，原來全憑有一位幕后軍師指點。

這位幕后軍師叫肥佬張，在二十多年前因為興趣去學做糖水，苦學半年后，盡得灣仔“錦記”師傅真傳，懂得制造所有中式甜品。礙于此一行前途有限，肥佬張滿師后去當了公務員，而這門手藝，也只是當作閑時的消遣，有時做些燉蛋及糧水派街坊。

1998年3月，一心想鋪路退休的肥佬張，于是將秘傳手藝公諸于世，與小舅子羅劍雄拍檔，合資開設“糖水佬”。

由于肥佬張只是隱性投資者，所以糖水店一直交由小舅子管理。開業初期，他請了一個月假在店里做糖水，希望先了解街坊們的口味，然后才放心教人做。開業后，他便請了兩位40多歲女工，教她們做糖水的技巧。

年輕人喜味淡老人愛甜

開始時，他所做的甜品一律偏甜，以測試顧客口味。后來發現有顧客吃剩吃剩，了解后才知道老街坊愛吃甜的，后生晚輩則偏淡，所以做傳統的糖水，好像綠豆沙、芝麻糊就會較甜；但清淡點的燉品，例如雪哈膏，就會偏淡點。這是肥佬張的心得。

要糖水受歡迎，肥佬張認為最重要是維持水準及味道。好像煲綠豆、紅豆那樣，調校火候的同時也要很準；而做雪蛤膏就要先將料去毛，浸過后再剝多幾次。這么花心思的工序，年紀較大的阿嬸，會做得專心些和細心些。除了味道，肥佬張認為用料也不可馬虎。他會選擇規模較大的雜貨鋪提供貨源，如一斤紅豆入貨價，會較批發價高一成，但雜貨店的貨品較新鮮及可以退貨，如此用料較有保障。

芝麻糊日賣百碗

至于定價方面，他會參與同區甜品店，再以成本高六成作準則。因此，以10元一碗的芝麻糊為例，堂食及外賣合在一起算，該店每日可賣出100碗。

該店于下午1點開門后，有不少老街坊來吃芝麻糊及紅豆沙。到下午5~7點放工放學時段，則較多年輕一輩來吃燉奶及燉雪哈膏。晚上9點半后是高峰期，全店7 張圓木臺，42個座位均爆滿。顧客多選擇13元一碗的配搭系列，如芝麻糊加合桃糊，以及12~35元的燉品。若以每小時每臺輪轉客人兩次，每人消費13元計算，至凌晨3點半收鋪，晚市已為“糖水佬”帶來每月約18萬的生意額了。

面積約80平方米、月租55000元的深水埗店，以做街坊生意為主。去年兩位老板想擴充生意，于是在銅鑼灣開了一間面積大10多平方、月租40000多元的分店。由于附近商廈林立及夜店較多，因此分店便以糖水為副，茶餐廳生意為主。亦因為區內競爭劇烈，所以新店每月盈利只有40000多元，始終不及老店生意好；而糖水及茶餐廳食品的生意額則各占一半。

由于分店只有約10多平方廚房，因此分店大部分的食品、每日所賣的糖水，均由老板于下午運送過去。老店那不足10平方的廚房亦不勝負荷，只做糖水，其余甜品則在家里做好后，供給兩店之用。肥佬張與小舅子二人一直希望再擴充生意，將“糖水佬”變連鎖店形式經營。但在時失業率仍高，不少人都會創業，因此他們決定還是小本經營甜品店，靜觀其變。

第四篇：外賣型甜品店SWOT分析

外賣型甜品店SWOT分析

項目名稱：外賣型甜品店

項目地址：學院校門外馬路側

經營范圍：各式港式甜品以及冷熱飲，如雙皮奶、西米露、奶昔、水果布丁、鮮榨果汁等，按季節可增添不同產品，夏季有刨冰、涼粉等，冬季可售賣銀耳羹、芝麻糊、湯圓等熱品

經營方式：在別處加工成成品或半成品，運輸至店鋪再加工出售

優勢S劣勢W1、占地面積小，租金少

1、制作工藝易被模仿

2、資金回收快

2、銷售受季節、氣候影響變化大

3、原料易得

3、顧客量受學校寒暑假影響

4、制作工藝易學

5、周圍目前沒有類似店鋪

機會戰略戰略

1、靠近高校，年輕消費者多

1、店鋪外觀和容器包裝設計時尚醒目（O1，S5）

1、定期推出新品種(O1，O2，W1)

2、毗鄰路口，人流量大

2、適量分發宣傳單(O2,O3)

2、針對季節、氣候推出不同產品（W2）

3、價格比商業區的同類產品實惠

3、在網絡社交媒體上建立店鋪賬號，開展宣傳（O13、收集消費者的意見改進口味(O1，W1)

4、向附近居民樓發放廣告（W3）

威脅戰略

1、學校內部有類似的經營、保證質量，追求口味(T1,T2)

2、類似店鋪容易出現

2、針對銷售情況設計促銷活動（T1）

3、開展增值服務，如送貨上門等（T1）

第五篇：外賣型甜品店SWOT分析

外賣型甜品店SWOT分析

項目名稱：外賣型甜品店

項目地址：學院校門外馬路側

經營范圍：各式港式甜品以及冷熱飲，如雙皮奶、西米露、奶昔、水果布丁、鮮榨果汁等，按季節可增添不同產品，夏季有刨冰、涼粉等，冬季可售賣銀耳羹、芝麻糊、湯圓等熱品

經營方式：在別處加工成成品或半成品，運輸至店鋪再加工出售

優勢

S

劣勢

W1、占地面積小，租金少

1、制作工藝易被模仿

2、資金回收快

2、銷售受季節、氣候影響變化大

3、原料易得

3、顧客量受學校寒暑假影響

4、制作工藝易學

5、周圍目前沒有類似店鋪

機會

O

SO戰略

WO戰略

1、靠近高校，年輕消費者多

1、店鋪外觀和容器包裝設計時尚醒目（O1，S5）

1、定期推出新品種(O1，O2，W1)

2、毗鄰路口，人流量大

2、適量分發宣傳單(O2,O3)

2、針對季節、氣候推出不同產品（W2）

3、價格比商業區的同類產品實惠

3、在網絡社交媒體上建立店鋪賬號，開展宣傳（O1）

3、收集消費者的意見改進口味(O1，W1)

4、向附近居民樓發放廣告（W3）

威脅

T

ST戰略

1、學校內部有類似的經營

1、保證質量，追求口味(T1,T2)

2、類似店鋪容易出現

2、針對銷售情況設計促銷活動（T1）

3、開展增值服務，如送貨上門等（T1）