第一篇：畢業(yè)酒宴互動方案

畢業(yè)酒宴活動方案

這次策劃為兩年后大學(xué)畢業(yè)時的畢業(yè)酒宴所設(shè)計(jì)的，目的是給同學(xué)們一個交流感情的機(jī)會，從此以后大家就要各奔東西，我希望借這次活動給同學(xué)間留下最美好的回憶，給大學(xué)生涯畫上一個圓滿的句號。宴請：

1.這次宴請的人有我們班團(tuán)體同學(xué)，班主任，輔導(dǎo)員，以及給予我們關(guān)懷和幫助的所有任課老師。在老師的邀請方面，凡是在陽光校區(qū)的老師，我們會到辦公室里去邀請，而不在陽光校區(qū)的老師，我們會打電話詢問是否有時間。最后確定一個都有空閑的時間來舉辦這次活動。

2.在聚餐地點(diǎn)的選擇上，我們會充分考慮經(jīng)濟(jì)但是又太低檔的酒店，地點(diǎn)的選擇應(yīng)該是在光谷，這里地理位置比較好，是比較繁華的地段，而且酒店數(shù)量也比較多，可選擇性也大。點(diǎn)菜：

1.點(diǎn)菜是個很值得注意的方面，因?yàn)橛心杏信矣猩贁?shù)民族同學(xué)，特別是回族的同學(xué)，他們是不吃豬肉的，所以盡量少點(diǎn)一些豬肉食品。我的初步計(jì)劃是九菜一湯：頭菜以冷盤或燒味為佳,一般看那酒樓哪個更專長；二盤上特色菜,可以是武漢特有或該酒樓的招牌菜；三盤是比較高質(zhì)量的菜，價(jià)格稍貴一點(diǎn)無所謂；再上一個清淡點(diǎn)的，不搶剛才那個菜的風(fēng)頭；再上個偏貴點(diǎn)的,但比較難得的海鮮類；差不多了,來個便宜點(diǎn)的紅燒類；炸的或悶的該來了,填肚,別老不飽人；特色小炒和青菜及時同上,送飯用的；因?yàn)橐染?，所以花生米和家常豆腐也要一點(diǎn)當(dāng)做小菜。

2酒水的準(zhǔn)備，因?yàn)槭蔷蒲?，酒水的選擇也至關(guān)重要。因?yàn)椴皇鞘裁锤邫n的酒宴，只是畢業(yè)酒宴，所以不宜選擇太貴的酒水。白酒在100-200之間還是可以接受的，比如一般的小糊涂仙，口子窖，瀘州老窖，金六福。啤酒方面青島啤酒的口碑不錯，而紅酒方面張?jiān)：烷L城也是比較好的牌子，由于人們口味不同，干紅和甜紅各準(zhǔn)備一瓶。入席：

1.在入席方面，特別要注意禮貌和規(guī)矩。在人還沒來齊之前，要主動和別人交流，活躍氣氛。老師到來時，要主動請他們坐在指定的位置。座位也是有講究的：輔導(dǎo)員和班主任坐在面對門的正位，其他的任課老師分列兩側(cè)的位置，同學(xué)都是平輩，大體上可以隨意坐，最是男女交叉坐，但是涉及到喝酒有可能影響到女生，女生也可以單獨(dú)坐一桌。斟酒：

1.在斟酒時，一定要主要禮儀，兩手拿酒瓶，使酒瓶傾斜，不使酒瓶口和酒杯挨在一起，這樣很容易灑出來，造成尷尬。斟酒時，不能斟的太滿，也不能太少，七八成最好。斟啤酒時最要注意，因?yàn)橐话闫【贫加泻芏嗟呐菽?，非常容易溢出來，千萬不能斟酒太快。但是也得應(yīng)別人的要求斟酒，有些人不喝酒或者只能喝一點(diǎn)點(diǎn)，所以不要強(qiáng)迫給別人斟酒一切要站在別人的角度上想一想。

2.斟酒要有一點(diǎn)順序，要先給女老師斟酒然后按照順時針或者逆時針斟酒。酒水的順序是先紅酒，再白酒，最后是啤酒和飲料。斟酒時要面帶笑容，以一種恭敬的姿態(tài)來一一斟酒，不要顯示出急躁和忙亂，這樣會很不禮貌。祝酒和勸酒：

1.先由班主任和輔導(dǎo)員說祝酒詞時，所以人都應(yīng)該站立，目視他們以表示敬意。第一杯酒如果不是白酒最好一飲而盡，如果酒量卻是不行也可以視情況而定。到每個人桌前敬酒時，要站立舉杯，對老師時，要雙手舉杯，以示尊敬。碰杯時，要目視對方致敬。千萬不要集中像一個人多次敬酒，這樣會使其應(yīng)酬不疊，難以承受。

2.敬酒時要將順序，先老師們之間相互敬酒，自己才可以去敬酒；還有一點(diǎn)十分值得注意就是可以多人敬一人，絕不可以一人敬多人，除非是老師；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度；如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼；碰杯敬酒時，不能隨意想敬誰就敬誰，要有說詞。

3.有少數(shù)民族的同學(xué)，所以可以和對方進(jìn)行一場具有民族特色的喝法，比如壯族的可以喝交杯酒，藏族的要先敬天敬神靈后再喝。而且要注意，回民是不飲酒的，不要以給不給面子為由強(qiáng)迫他們飲酒，這是文化造成的差異。強(qiáng)迫他們飲酒是非常不禮貌的。

4．如果只是單純的來回敬酒感覺不過癮的話，可以舉行小活動來進(jìn)行勸酒，由于主要是同學(xué)之間喝酒，可以進(jìn)行成語接龍，答不上來的就喝酒。也可以進(jìn)行吸啤酒的小游戲，男女搭配吸一瓶啤酒，分幾個組，哪組失敗再繼續(xù)罰酒。

也可以表演同學(xué)們自己安排的文藝節(jié)目，有詩歌朗誦、唱歌、跳舞、演小品、演話劇的形式來展示自己的風(fēng)采。回故校園生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

5.喝酒千萬不能喝太多，更不能耍酒瘋，這楊不僅缺少素質(zhì)，還有可能吧喜氣洋洋的酒宴搞的不歡而散。喝酒時千萬不能充大，要適可而止，喝自己所有酒量的二分之一即可?？紤]到喝完酒后可以談?wù)勑?，去唱唱歌，一定更要控制酒量。離席：

1.在喝完酒后，可以設(shè)計(jì)一個真情流露的時刻。同學(xué)們在一起已經(jīng)生活和學(xué)習(xí)了三年的時間，期間難免會引起磕磕碰碰，在這即將離別之際，我們把那份壓在心底最深處的心聲給表達(dá)出來，也讓我們聆聽一下同學(xué)們內(nèi)心深處最真實(shí)的想法。在即將散席之時，請班主任作最后的講話，給予我們每個同學(xué)最好的祝愿。我們自己也要暢想一下美好的未來，說出自己未來的計(jì)劃和目標(biāo)。等以后再次舉行宴會時看自己的計(jì)劃和目標(biāo)是否實(shí)現(xiàn)了，這是一件非常有意義的事情。

2.最后大家一同唱一首周華健的《朋友》，讓我們在唱歌的同時也讓我們懂得在今后的每一天中，我們在生活和工作上需要更多的朋友。整個酒宴也將伴隨《朋友》這首歌的旋律畫上一個圓滿的句號。在酒宴結(jié)束后，有余力的人可以去KTV唱歌，如果也想直接回家的也可以，這樣，整個活動也算結(jié)束。

電氣102

趙田宇

1003731136

第二篇：酒宴活動方案

酒宴活動方案

宴請目的：慶祝XXX項(xiàng)目的竣工

宴請名義：在過去一段時間里，大家為XXX項(xiàng)目付出了很多，XXX部門A組特此共同慶賀一下

宴請范圍：XXX公司XXX部門A組各成員，共12人（7男5女，其中有一人是維吾爾族人）宴請形式：便宴（由于是熟悉的工作伙伴，可共同商討確定宴請時間及地點(diǎn)，一般多數(shù)情況為中餐）

入席：

座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。一般是圓桌，正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。如果我是主人，我應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果我是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。（本次酒宴中是兩名組長坐正對大門位置比鄰而坐，其余小組各成員平等，可隨意入座）

點(diǎn)菜：

1.選菜。選菜不應(yīng)以主人的愛好為準(zhǔn)，主要考慮主賓的愛好與禁忌，菜肴道數(shù)和分量適宜，一般為人均一菜，男士較多時可適當(dāng)添加分量。如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，主人將菜單供客人傳閱，并請他們來點(diǎn)菜。如果我是赴宴者，不能在點(diǎn)菜時太過主動，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，我可以點(diǎn)一個不太貴、又不是大家忌口的菜。點(diǎn)菜時需征詢一下桌上人的意見，特別是那名維吾爾族的同事。（維吾爾族信奉伊斯蘭教，不吃豬肉等禁忌）2.菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

3.注意：點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這會在其他人面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且他們也會覺得不自在。

斟酒：

斟酒只宜八成滿，服務(wù)員來斟酒，不必拿起酒杯，但不要忘了向服務(wù)員致謝。如果是主人親自斟酒時，必須端起酒杯致謝甚至是起身站立或欠身點(diǎn)頭致謝。也可以使用“叩指禮”，也就是用右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示謝意。主人親自斟酒時，要注意面面俱到，一視同仁；斟酒適量，白酒和啤酒都可以斟滿，其他酒不用斟滿。在正式場合，除主人和服務(wù)員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

祝酒：

一般說來，一個酒宴總有一個核心話題。這樣，在飲第一杯酒以前，需要致祝酒詞。祝酒詞要緊緊圍繞酒宴的中心話題。假如老友聚會，可以說：“此時此刻，我心里感激諸位光臨。我極為留戀過去的時光，因?yàn)樗兄钗倚淖淼挠亚?，但愿今后的歲月也一如既往。來吧，讓我們舉杯相碰，彼此贈送一個美好的祝愿。”祝酒詞必須是簡短的、凝練的，含有很多內(nèi)涵。上述那幾句很短的祝詞，會勾起彼此間溫暖的回憶和向往，為后面的宴飲創(chuàng)造美好的氣氛。祝酒語詞還要帶一點(diǎn)幽默的色彩，這樣有利于彼此間的對話和交流。祝酒詞應(yīng)略加修飾，但不可過分矯揉造作，祝酒詞可以事先有所準(zhǔn)備，但最主要的還是在于臨場發(fā)揮。

針對此次酒宴，可以說：“很高興我們能坐在一起慶祝XXX項(xiàng)目的竣工，很榮幸我是這強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)中的一員，來吧，讓我們共同舉杯，祝愿我們團(tuán)隊(duì)明天更美好！”

敬酒：

敬酒有序，主次分明。一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。若是與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。敬酒時可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。本次宴請中，需注意：敬酒一定要站起來，雙手舉杯。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人；如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。碰杯，敬酒，要有說詞。

勸酒：

勸酒適度，切莫強(qiáng)求。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。另外，若有人飯后需駕車回家，亦不能過分勸酒，離席：

一般酒宴時間很長，大約都有在兩小時以上。也許認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。當(dāng)你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。有些人參加酒會，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時，會一一問他（她）所認(rèn)識的每一個人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

第三篇：客戶答謝會酒宴方案

XXX公司客戶答謝酒會活動方案

活動名稱：XXX公司客戶答謝酒會

活動時間：2007年12月30日19:40-21:40 活動地點(diǎn)：

現(xiàn)場包裝： 工作人員（男女現(xiàn)場工作人員穿晚禮服出席）；西洋名曲演奏樂團(tuán)（大提琴演奏、小提琴演奏、鋼琴彈奏、薩克斯演奏等組成）；演奏區(qū)（西洋名曲演奏樂團(tuán)）；燒考區(qū)（由專人負(fù)責(zé)燒制，旁邊擺三張長桌放置啤酒和酒杯，選定一個吉他手彈奏歌曲，地點(diǎn)：廣場旁的小樹林）；客戶聚集區(qū)（桌椅、蠟燭燈臺、酒水）；酒水盛放區(qū)

物料道具：榮譽(yù)客戶禮品（精美盒裝派克筆，水晶LOGO方塊）；12張大圓桌；150張凳子；紅酒（長城干紅、威士忌等）；蠟燭燈臺；水果；西式餐點(diǎn)、飲料（可樂、雪碧）；啤酒；高腳酒杯；榮譽(yù)客戶勛章

活動流程：

1.19:30

演奏區(qū)開始演奏曲目。采取不報(bào)曲目的方式，整個演奏順序安排事先整理。

2.19:35

銷管組置業(yè)顧問開始接待到來的業(yè)主，安置其入座，盡量將同棟樓的業(yè)主安排在一桌，以便交談和進(jìn)一步溝通 3.20:00

領(lǐng)導(dǎo)致答謝辭，致敬酒辭

4.20:45

客源組協(xié)助銷管組向業(yè)主發(fā)放禮品包：包括派克筆；榮譽(yù)業(yè)主勛章

6.20:05-21:10 引領(lǐng)客戶相互介紹認(rèn)識，通過營造活動現(xiàn)場氛圍達(dá)到業(yè)主間的良好溝通融洽，也促使酒會氣氛更加濃烈。

7.21:00

領(lǐng)導(dǎo)再次致祝酒辭，并宣布燒考區(qū)開放的信息 8.21:05

工作人員引導(dǎo)客戶到燒烤區(qū)

人員配置：

現(xiàn)場置業(yè)顧問（負(fù)責(zé)客戶接待、與客戶交流、客戶間的介紹、禮品發(fā)放）客源組（協(xié)助銷管組禮品發(fā)放，幸福接龍活動解釋說明）

企劃組（整個活動流程的總控、突發(fā)時間的應(yīng)急處理、媒體接待、配合現(xiàn)場營造氣氛）

服務(wù)組（酒水供應(yīng)）保潔組（現(xiàn)場衛(wèi)生清理）

保安組（現(xiàn)場秩序維持、道具和器材搬運(yùn)）

媒體配合：XX日報(bào)、XX晚報(bào)、電視臺、廣播電臺

第四篇：酒宴活動方案

酒宴活動方案

—滿月酒宴

背景：一對夫婦為慶祝女兒（唐吟）滿月擺一桌酒宴。共邀請10人，其中男女各5人，包括2名老人（夫

妻），1名滿族人。

宴請：確定宴請名單和預(yù)定酒店包廂并提前一周發(fā)出請柬。

請柬內(nèi)容：

送呈×××臺啟

謹(jǐn)定于2011年公歷7月16日農(nóng)歷6月16日星期六，19時為唐吟滿月酒宴

恭候×××光臨

唐金全敬約

地址：浙江省金華市八一南街151號俏江南酒店

入席：1.主人提前5–10分鐘到達(dá)，等候各位客人，并主動引各位賓客入座；

2.主人坐在面對著門的地方，男女主人并座

3.按照以右為尊的原則，等長者坐定后，方可入座；

4.男性長者坐在男主人的右側(cè)，女性長者坐在女主人的右側(cè)；

5.剩余賓客按照輩分尊卑，分別坐于剩余位置但座位的末座不能安排女賓。

點(diǎn)菜：1.事先了解俏江南酒店的特色菜，并大致了解下客人的喜好禁忌；

2.等大多數(shù)客人到齊后，將菜單供客人傳閱，請他們點(diǎn)菜，然后主人根據(jù)實(shí)際補(bǔ)充菜肴；

3.點(diǎn)菜時，做到心中有數(shù)。并不要問菜肴的價(jià)格或討價(jià)還價(jià)且點(diǎn)菜速度要快，重點(diǎn)菜可詢問賓客意見；

4.注意宗教的飲食禁忌，滿族人不食狗肉；

5.注意老人和女士的喜好，適當(dāng)選擇些易于咀嚼和清淡的菜；

6.優(yōu)先考慮本地特色菜肴（如火腿，扣肉饅頭等）或餐館特色菜；

7.確定菜肴：六個冷盤（有葷有素，有甜有咸）：醬牛肉，醉紅棗，黃瓜蘸大醬，涼拌海蜇皮，薄片

火腿，烤鰻魚；

一個開胃羹：豆腐開胃羹；

十三個熱菜（有葷有素，有海鮮，有菌煲，有豆制品，顏色搭配）：板栗土雞，合子水晶

蝦，蔥油鱸魚，山珍野菌煲，鐵板牛仔骨，扣肉饅頭，婺江春，鹵水拌豆腐，百合西芹炒香螺，干鍋球菜，油燜茄子，蛋黃南瓜，蔥爆黑木耳；

二個點(diǎn)心：金華湯包，金絲糕（滿族人喜愛食物）；

一個主食：生日面；

一個果盤：水果大拼盤。

8.考慮到有男有女，有老人，有滿族人，就應(yīng)選擇白酒和紅酒，并根據(jù)喜好選擇些鮮榨果汁，也可

準(zhǔn)備些酸奶，酸奶有利于解酒。

用餐：1.整個滿月酒宴在輕松愉快氣氛中進(jìn)行，期間可讓女兒多與賓客接觸，讓賓客抱一抱，逗一逗；

2.用餐前先用濕毛巾擦手，不能用于擦臉；

3．當(dāng)上菜后，女主人可先簡單介紹下特色菜，并先將轉(zhuǎn)至年長者座位前，待其夾完菜再順時針依次

轉(zhuǎn)至賓客面前；

4.雞，魚等應(yīng)將頭朝向主人前；

5.盛湯時要先詢問周圍人要不要，先幫他們盛然后再自己盛，這樣才顯得周到；

6.主人要經(jīng)常轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，照顧到絕大多數(shù)客人，不過在賓客夾菜時禁止轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤；

7.用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻且不要發(fā)出

不必要的聲音；

8.嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里；

需要給賓客夾菜時，不能用自己的筷子，要用公筷公勺。

9.若用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，然后右手用牙簽輕輕剔牙；

10.筷子不能橫著放或者豎插放在食物上面，這些放法有特殊含義，切記不能如此擺放。斟酒：1.斟酒前先詢問喝什么酒，倒酒時瓶標(biāo)對著客人，從客人右側(cè)斟酒；

2.白酒﹑飲料倒八分滿，紅酒倒酒杯的三分之一；

3.先給兩位老人斟酒，然后按順時針方向依次斟酒；

4.當(dāng)賓客杯中酒還剩下三分之一時，要主動給客人添加。

祝酒：1.男主人站起身來，面含微笑，右手拿酒杯，左手扶住杯底，面朝大家；

2.向來賓敬酒說祝酒詞，感謝客人的光臨，并簡單介紹女兒，最后祝愿親朋好友身體健康，工作順利，永遠(yuǎn)幸福。也祝愿女兒唐吟茁壯成長，今后成為有用之人；

3.男主人提議干杯，所有人都端起酒杯站起來，相互碰碰杯子，主人先喝為敬；

4.主人敬完第一杯酒后，全體坐下，酒宴開始，大家先吃點(diǎn)菜，聊聊天，活躍活躍氣氛；

5.一段時間后，主人依次向各位來賓敬酒，先從年長者開始，若一家人可一起敬；

6.敬酒時，可以象征性的和對方碰一下酒杯，不要用力過猛，且為表敬重，自己的酒杯較低于對方

酒杯，若和對方相距太遠(yuǎn)可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯；

7.接受別人敬酒時要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說完祝酒詞后再喝，喝完后要手拿酒杯和對方對

視一下。

勸酒：1.酒宴時要眾歡同樂，多談?wù)撔┍娙耸煜さ脑掝}，盡量不與別人貼耳私語；

2.語言輕松詼諧，還可以逗逗女兒，來活躍現(xiàn)場氣氛，；

3.采用一些勸酒詞來勸酒，比如“感情深，一口悶”“我干了，你隨意”等等，不過要適度，不可過

分勸酒，特別是對老人和女士；

4.滿族人酒量頗大，注意其飲酒習(xí)慣；

5.對于需要駕車的賓客不進(jìn)行勸酒。

離席：1.當(dāng)宴席快要結(jié)束時，女主人悄悄離開席位，前去買單；

2.等賓客都放下筷子時，才可示意宴會結(jié)束；

3.結(jié)束時，主人應(yīng)再次發(fā)言，感謝各位來賓的到來，如有招待不周的地方請多多包涵；

4.離席，全場賓客和主人起立，讓老人和女士先離席，隨后主人離席，然后主人快步走至門口，在門外送客；

5.應(yīng)提前準(zhǔn)備些醒酒藥物，注意是否有賓客醉酒，若有好好照顧，以免發(fā)生意外。

第五篇：酒宴活動方案.

酒宴活動方案

前言：為慶祝A先生40歲的生日，同時也借此機(jī)會感謝他的一些親朋好友，增強(qiáng)彼此之間的感情，特精心準(zhǔn)備了這場酒宴，以此表達(dá)這份感激之情。

一、目的：為度過一個愉快而有意義的生日宴會，增強(qiáng)彼此之間的感情。

二、主題：“學(xué)會感恩，學(xué)會珍惜”——慶祝A先生生日快樂。

三、時間：2011年11月23日18:00分

四、地點(diǎn)：光谷金盾大酒店

五、宴會參加人數(shù)：12人（有男有女，有少數(shù)名族客人）

六、宴請流程：15:00—17:30有關(guān)負(fù)責(zé)人分配到位布置現(xiàn)場；17:40—18:00接待宴請客人；

18:00—18:30主人進(jìn)行開場講話，簡單介紹本次活動目的及題，向大家介紹來客，隨即宴會開始。

七、點(diǎn)菜：本次活動有12人參加，身份各有不同，有男有女，有漢族亦有回族，我們?yōu)榱擞媳姸嗳说目谖?，菜肴多種多樣，在菜肴口味調(diào)配上具有酸、甜、苦、辣、咸、鮮等的配合，葷素搭配合理，而且巧妙運(yùn)用了色彩的搭配，注意主料與配料、菜與餐具、菜與桌面之間的色彩調(diào)配，使菜肴豐富多彩、鮮艷悅目。同時注意到為愛喝酒的客人準(zhǔn)備雞蛋、豆腐類的下酒菜，以促進(jìn)酒精的分解。

當(dāng)然，在準(zhǔn)備了一些白酒以外，我們另外準(zhǔn)備了啤酒及一些甜飲料，讓不宜喝酒的客人也能喝得舒服，希望大家玩得盡興！

八、斟酒：（1）斟酒時，瓶口不可搭在酒杯上，以相距2厘米為宜，以避免將杯口碰破或?qū)⒕票龅?。但也不要將瓶拿得太高，太高則酒水容易濺出杯外。（2）斟啤酒時，由于泡沫較多，極易沿杯壁溢出杯外。因此，斟啤酒速度要慢些。（3）主人講話時停止一切操作。（4）斟酒順序要注意，從主賓開始，按照男主賓、女主賓的順序依順時針或者逆時針方向繞桌斟酒，不要厚此薄彼。

九、祝酒：祝酒，我國特色的酒文化，宴飲禮儀，指宴席上賓主互相敬酒，以示祝福、慶賀。在祝酒時，人與人的感情交流往往得到升華，中國人敬酒時，往往都想對方多喝點(diǎn)酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺和有失面子。通常先由主人向來賓敬酒并致敬祝辭，主人與來賓一一碰杯，一起歡飲，然后由來賓或來賓代表向主人祝酒，雙方飲酒。祝酒是宴席上最為普遍流行的禮儀。面對祝酒，被祝酒的人不用將酒喝光。而只是站起來喝一些，并道“謝謝?！蓖瑫r向?qū)Ψ阶＞啤Ｈ绻敢獾脑?，女性可以非常自由地敬酒，而且回答敬酒只要笑一笑，或向祝酒者的方向點(diǎn)頭示意就足夠了。在祝酒結(jié)束后，她還可以朝他舉起杯子，作出姿勢表示“謝謝你，也祝你！”

（祝酒小細(xì)節(jié)：由于一些少數(shù)民族會有不一樣的祝酒方式，主人若能在事先做好準(zhǔn)備，注意到少數(shù)民族特有的祝酒方式，讓那些少數(shù)民族的人感受到自己家鄉(xiāng)的禮儀，感到溫暖，肯定會加分不少。）

十、勸酒：勸酒有著豐富的內(nèi)容，中國人勸酒，通?？梢钥偨Y(jié)為如下幾種方式：“文敬”、“武敬”、“罰敬”。

“文敬”，是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

“回敬”：這是客人向主人敬酒。請。請。。

“互敬”：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。

“代飲”：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。

為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個夠”，“感情淺，舔一舔?！?/p>

“罰酒”：這是中國人“敬酒”的一種獨(dú)特方式?！傲P酒”的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì)。

酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友

情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，有助于你求人交際的成功。所以在勸酒時我們要做到以下幾點(diǎn)：眾歡同樂，切忌私語；語言得當(dāng)，詼諧幽默；勸酒適度，切莫強(qiáng)求；敬酒有序，主次分明；察言觀色，了解人心。

十一、離席：當(dāng)大家都吃喝玩樂痛快并秉承此次活動主題，相互交流，相

互溝通之后，主人致上總結(jié)詞，最后致上感謝詞：“感謝大家本次的到來，祝所有來賓身體健康萬事如意！”接著讓大家有序地離開。

（離席小細(xì)節(jié)：在主人還沒示意酒會結(jié)束時，客人不能離席。若中途有事需要離開時，千萬別和談話圈里的人一一告別，只要和身邊的兩三個人打招呼然后離開便可。一定向主人說明致歉，說走就走，切勿逗留談話。）

十二、總結(jié)：望此次活動取得圓滿成功，大家玩得盡興，友誼得到深化！

策劃人：紡織科學(xué)與工程學(xué)院

紡織103班 盧晨1013651010

2011年11月21日星期一