第一篇：畢業(yè)論文 女性酒店市場潛力

淺析女性酒店市場開發(fā)

【摘要】隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，女性的地位收入得到了很大的改觀，女性作為特殊的消費群體成為時代的主流，應(yīng)該如何開發(fā)女性酒店市場成為每個酒店必修的課題了。

【關(guān)鍵詞】女性;酒店;市場社會經(jīng)濟發(fā)展，女性社會地位的提高，女性受到的更多的教育和工作的機會，擁有一筆可觀的收入。女性市場占整個酒店市場的比重越來越大了，誰抓住了這個市場誰就取得了勝利。

1、女性旅游的興起

女性旅游自古就有。不過在那時女性旅游都是以男性為附庸旅游，如宮廷的王妃貴族，官僚的夫人小姐，還有一種以賣藝為生的女妓。女性在古代不能作為一種獨立的社會群體出游。但是在今天，隨著時代變遷，思想的解放婦女的解放，不在被傳統(tǒng)觀念的束縛。女性地位的提高，她們應(yīng)該追求自己的權(quán)利。現(xiàn)代社會女性獲得了更多的教育和工作的機會，她們擁有更多地可支配收入加之政府出臺了一系列法定假日的政策，為她們出游提供了機會。

2、女性酒店市場開發(fā)的必要性

1、單身女性成為旅游消費群體重要組成部分

現(xiàn)代女性受到更多的教育和工作的機會，婚戀觀的改變使得單身女性越來越多。單身職業(yè)女性在全球呈上升的趨勢。在中國，隨著城市生活水平的提高，追求個人事業(yè)、重視休閑生活以及社會輿論的寬容，越來越多的中國女性不再依賴男性，國內(nèi)4.8億女性消費中，21%為單身女性。這些單身女性普遍都受過高等教育，社會文化層次較高。她們有錢有時間，追求時尚潮流。2001年12月21日世界經(jīng)濟類權(quán)威雜志《經(jīng)濟學(xué)人》（TheEconomist）正式提出了一個“單身女子經(jīng)濟”的概念，以揭示這一新的經(jīng)濟模式和特征①。單身女子經(jīng)濟隨著國家化的進程而出現(xiàn)的必然產(chǎn)物，她們正成為經(jīng)濟發(fā)達國家最大的消費群體。

2、“女性專屬”的出現(xiàn)

在國外關(guān)于“女性專屬’的概念已經(jīng)深入人心，“女子銀行”、“女子書店”、“女子美容院”、“女性專用電車車廂”等在世界上都相繼出現(xiàn)，所以“為‘她’服務(wù)”已成為西方服務(wù)行業(yè)目前流行的經(jīng)營策略。如果忽視了女性客人的服務(wù)那么將會失去很多客源。雖然在國內(nèi)單身職業(yè)女性消費市場的引導(dǎo)和細分還處于萌芽階段，但是研究和探討這一特定和探討這一特定市場的消費特征和傾向，既表達了對女性的尊重和人文關(guān)懷，也是飯店順應(yīng)市場競爭，走特色化經(jīng)營的明智之舉。

3、女性酒店開設(shè)的成功的案例

2001年瑞士蘇黎世在世界上開出了第一家女性商務(wù)游客的酒店“LadyFirst”，大獲成功；倫敦的麗芙酒店是一所女人酒店，在那里你很快會發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象在酒店里看不到一個男人。酒店老板卡露說：“一個女人單獨入住酒店，經(jīng)常會惹來懷疑的眼光，不是被視為妓女，就是被當作蕩婦，而且經(jīng)常受到差劣的服務(wù)。酒店的大堂擠滿男人或者男男女女，對于一個正經(jīng)女人來說，覺得那樣很不自然，很不舒服，我所接觸過的很多女客人都說，她們住在那些男女混雜的酒店里，經(jīng)常是在房間里進餐的”。女人麗芙酒店得到了很多單身女性的親睞，隨著單身女性的比例越來越重，開設(shè)女性酒店成為了市場的必然。在我國一些經(jīng)濟發(fā)展迅速的地區(qū)如上海、**、**等的高星級飯店也相繼開辟女士樓層，通過制定并實施一系列特色化的服務(wù)及管理措施，也得到了明顯的成效。單身女性追求個性追求自由，不受傳統(tǒng)思想的束縛，她們想擁有自己自由空間而且又不想被人打擾。所以為了滿足單身女性的需求開設(shè)女性單身酒店成為市場經(jīng)濟必然產(chǎn)物。

3、女性酒店市場的營銷策略

1、從酒店內(nèi)部環(huán)境的角度分析營銷策略 A、關(guān)注女性，提供滿意的設(shè)施設(shè)備

飯店的設(shè)施配置的主要目的之一就是適合并滿足服務(wù)對象的需求。在服務(wù)設(shè)施配置上應(yīng)緊扣女性的本質(zhì)特征和消費需求這一主題，努力營造一種女性氣息濃郁的個性鮮明的飯店氛圍，從女性的角度出發(fā)考慮。很多國家和地區(qū)開始以女性作為主體進行宣傳營銷，出現(xiàn)了女性主題酒店。在我國一些經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，如上海、**、**等地的高星級飯店也相繼開辟了“女性樓層或客房”。女性主題酒店著力營造一種人文關(guān)懷和溫馨體貼的服務(wù)氛圍。針對

單身職業(yè)女性的消費特征，可將所有用品品牌化，以提供與國際接軌的中產(chǎn)階級生活方式來滿足單身女性自戀、兼顧生活與生理的需求，營造小資情調(diào)。如瑞吉紅塔酒店在女士專用樓層的客房內(nèi)就放有一系列“寵愛女性客人”的用品，包括Bvl鰣護膚品、Evi礬噴霧、時尚雜志、熏香、每日新鮮水果和鮮花，其他物品如發(fā)卡、梳子、洗手液或洗甲等可按要求提供②。首先女性客房主要以暖色為基調(diào)，放上雅致的家具，明亮的時尚的衣柜，內(nèi)備熨衣板和電熨斗，除了一般的衣架外，另增加特殊的內(nèi)衣掛架和群架，配備寬大的穿衣鏡，客床鋪山家居化的、以柔軟舒適為主要品質(zhì)的床上用品，給房間一種溫馨氛圍；放置時尚雜志供客人閑暇時翻閱；茶幾上可放上精心搭配的小巧盆栽；衛(wèi)生間內(nèi)也可放置盆栽花木，安裝光源調(diào)節(jié)器，提供化妝品及衛(wèi)生用品，浴盆內(nèi)可以安裝自動按摩儀器等。如藍鳥酒店的女性客房就充滿女性氣息，鵝黃色的厚重落地窗簾，寬大柔軟的杏仁色絲絨床褥和柔軟舒適的抱枕，帶給客人一種溫馨的感受，柔和的燈光，粉紅色的梳妝臺及各種女性保養(yǎng)品和整套的化妝品，使客房帶有家中閨房的意味等。B、提供滿意的特殊服務(wù)“寵物服務(wù)”

單身女性工作壓力大，在入住酒店的時候會帶上她們的寶貝兒。雖然在酒店里面可以消除女性的孤獨感但是酒店住宿、外出乘車、景區(qū)游玩、商場購物……很多地方對寵物都設(shè)置了限制。所以在出游的時候給寵物找個好的歸屬。據(jù)了解，**最近出現(xiàn)了一批“寵物酒店”，不少小貓小狗的主人需要外出都會將它們送到有專人照顧的“星級酒店”③。

寵物是女人的貼心小棉襖，所以酒店要想得到穩(wěn)定的客源市場在寵物服務(wù)這一部分一定要盡心盡力，為寵物提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在******花園開設(shè)了一家“明愛寵物酒店”。豪華的設(shè)施、尊貴的服務(wù)一定會讓我們的單身女性滿意的③。C、酒店加強安全建設(shè)

女性作為弱勢群體對安全的要求特別高，所以從登記入住到房內(nèi)設(shè)施都要加入安全措施。女性樓層或女性主題飯店都應(yīng)配備女服務(wù)員女保安，為女性停車場提供女性專用車位。如瑞吉紅塔大酒店的女性住客可以要求酒店的女專職為其提供客房內(nèi)登記入住服務(wù)，或者入住期間的其他服務(wù)要求。D、開設(shè)各種社會活動

女性熱衷于參加各種社會活動和社交活動，酒店可以舉辦各種生活時尚派對，定期邀請專家學(xué)者開設(shè)關(guān)于個性化形象設(shè)計、社交禮儀、美容健身、家庭園藝、廚房烹飪等系列講座，以滿足女性為追求個人涵養(yǎng)和生活情趣。

飯店還可以創(chuàng)建女性組織，如女性俱樂部、會所、協(xié)會、團體等。一方面利用人們對團隊的歸屬心理，集聚人氣可以為酒店提供穩(wěn)定的客源。另一方面可以隨時了解女性消費需求，適當?shù)剡M行調(diào)整以滿足女性需求。

另外還可以利用特殊節(jié)日進行宣傳促銷，每年的“三八”節(jié)。飯店在舉辦主題活動時宣傳所制造的效應(yīng)，以其社會性、文化性、公益性、情感性、新奇性可起到一般飯店難以奏效的深刻、長遠和持續(xù)的效果。

2、酒店外部方面

眾所周知，旅游社客源是酒店的主要客源。因此酒店可以采用與旅行社簽定協(xié)議的方式共同開發(fā)女性主題旅游。目前國外一些酒店與旅行社、航空公司以優(yōu)惠的價格聯(lián)合推出購物、旅游、美食、保健、醫(yī)療、SPA等綜合配套項目得到了很多女性的參與。

作為年輕女性容易受媒體影響，所以酒店應(yīng)該利用權(quán)威的媒體來加大酒店的宣傳，可以對電視臺節(jié)目進行冠名。在大家喜歡的電視臺播發(fā)酒店廣告等等。在女性時尚雜志上對本酒店進行介紹宣傳。利用明星代言的方式擴大酒店宣傳。

現(xiàn)代女性接觸網(wǎng)絡(luò)的范圍很廣，我們在知名網(wǎng)站擴大我們的宣傳，我們酒店可以開設(shè)女性旅游網(wǎng)站，酒店也可以擁有自己的酒店網(wǎng)站，根據(jù)情況而定推出具有女性特殊的產(chǎn)品。酒店網(wǎng)站應(yīng)注重時尚品位，供女性查閱并預(yù)定符合她們條件的酒店。

【參考文獻】

①資料見旅游資訊營銷管理酒店女性客源市場的特點

②資料來源《瑞吉紅塔大酒店寵愛女性、女士專用樓層增至三層》

③**市橋?qū)櫸锏?/p>

第二篇：市場潛力分析

隨著生活質(zhì)量的提高，人們在對食品的要求不再僅僅局限于飽腹和美味，而是更多的追求營養(yǎng)和健康。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，而發(fā)病人群主要集中在白領(lǐng)階層。每日三餐對于上班族補充每日消耗和人體必需的營養(yǎng)是必不可少的，然而因為上班族一般生活節(jié)奏較快，飲食沒有規(guī)律，常因忙碌而忽略飲食的重要性，以一些垃圾食品充饑。

本產(chǎn)品將紅豆、綠豆、薏仁、黑麥、玉米等粗糧與美國大杏仁結(jié)合到一起，制成甜而不膩，口感松軟的杏仁派，美味且方便，相對其他糕點來說，本產(chǎn)品采用五谷和杏仁作為主要原料，營養(yǎng)豐富，天然健康，可以滿足上班族的需要。

從市場調(diào)研看，在中國的消費市場上適合白領(lǐng)食用的多為零食一類，而沒有專門針對白領(lǐng)階層的餐點。本產(chǎn)品不僅可以作為早餐食用，也可以滿足那些厭倦盒飯生活的白領(lǐng)的午餐需求，同時也可以作為各類人群的茶點，或者作為外出時攜帶的食品。

本產(chǎn)品有五種顏色，從色澤上來說，可以帶來視覺上的美感，吸引消費者的眼球；本產(chǎn)品有五種口味，可以滿足不同口味的消費者的需求；本產(chǎn)品含有豐富的營養(yǎng)成分，可以滿足白領(lǐng)階層每日消耗并為其補充必須的營養(yǎng)，使上班族保持身心健康和良好的工作精神狀態(tài)，更好地迎接激烈的競爭；本產(chǎn)品切實為消費者考慮，采用多種方式包裝，消費者可以根據(jù)需要進行選擇；本產(chǎn)品保質(zhì)期較長，而且在保質(zhì)期內(nèi)營養(yǎng)成分不會流失，讓消費者可以放心購買。

中國白領(lǐng)階層較多，因此該產(chǎn)品市場前景十分廣闊，不僅給商家?guī)砝?，也為白領(lǐng)吧階層提供方便，為其健康帶去福音。

第三篇：市場潛力分析

市場潛力分析

(1)五大連池風(fēng)景區(qū)暨五大連池世界地質(zhì)公園位于中國黑龍江省的中北部，地處小興安嶺山地向松嫩平原的轉(zhuǎn)換地帶，地理坐標為東經(jīng)126°00＇—126°26＇北緯48°34＇—48°48＇。地質(zhì)公園與五大連池市、孫吳縣、嫩江縣、訥河市毗鄰，總面積1060平方公里。2000年，黑龍江省政府設(shè)立了五大連池管理委員會，賦予其獨立的縣級政府職能，行政隸屬黑河市人民政府負責(zé)五大連池的資源保護與風(fēng)景區(qū)開發(fā)工作。五大連池景點地域組合較好，景點之間距離既便于旅游者在此滯留、旅游，又能以較大環(huán)境容量提供充足的旅游觀光活動空間。

(2)據(jù)國際旅游組織的統(tǒng)計，就全球來看，觀光游客占全部旅游客源的比重是22.45%，其余77.55%為非觀光客源，如商務(wù)、展覽、會議、度假、探親等專項旅游的客源。但五大連池觀光游客的比重達60%以上，大大高于世界旅游業(yè)平均水平，說明五大連池旅游在商務(wù)、會議、休閑旅游方面有很大的發(fā)展空間。

(3)目前，五大連池已榮獲兩項世界級桂冠和十一項國家級榮譽。兩項世界級桂冠是：世界地質(zhì)公園、世界人與生物圈保護區(qū)，這意味著五大連池風(fēng)景名勝區(qū)的境外游客量有著很大的開拓潛力。入境旅游市場重點發(fā)展俄羅斯市場，擴展至港澳臺、日本、韓國市場等傳統(tǒng)入境市場，全力其他國際市場。使之成為國際精品休閑度假旅游線。

隨著旅游市場的成熟化，游客們出游方式也從以往的組團式轉(zhuǎn)變成自主出游的方式，因此五大連池景區(qū)在抓住旅游團的游客外，也應(yīng)為散客提供全面的服務(wù)，并加大宣傳力度，吸引更多的自駕出行的游客來五大連池旅游。

（一）國內(nèi)市場

國內(nèi)市場呈現(xiàn)出多元化的特征：

（1）一級客源市場——市內(nèi)、省內(nèi)、東北其他二省及內(nèi)蒙古自治區(qū)；

（2）二級客源市場——北京，天津及東部沿海地區(qū)；

（3）三級客源市場——國內(nèi)其他地區(qū)

（二）海外客源市場

海外旅游客源市場有待發(fā)展。

（1）一級客源市場——俄羅斯

（2）二級客源市場——港澳臺、日本、韓國市場。

（3）三級客源市場——其他國際客源市場。

第四篇：酒店畢業(yè)論文提綱

目錄

摘要……………………………………………………………………………………1關(guān)鍵字…………………………………………………………………………………1目錄……………………………………………………………………………………2引言……………………………………………………………………………………3

一．前言………………………………………………………………………………3

（一）實習(xí)單位介紹……………………………………………………………31、實習(xí)單位：xxxx酒店……………………………………………………………32、實習(xí)部門：前廳禮賓部………………………………………………………3

（二）實習(xí)職位介紹…………………………………………………………………4

二．實習(xí)內(nèi)容…………………………………………………………………………4

（一）酒店代表日常工作……………………………………………………………4

（二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作……………………………………………4

（三）酒店代表交易會期間的工作…………………………………………………5

三．實習(xí)主要收獲和體會……………………………………………………………5

（一）實習(xí)收獲………………………………………………………………………51、服務(wù)意識的提

高…………………………………………………………………………………52、服務(wù)水平的提

高…………………………………………………………………………………53、英語水平的提

高…………………………………………………………………………………5

（二）實習(xí)體會………………………………………………………………………61、實習(xí)不是體驗生

活 ……………………………………………………………………………62、實習(xí)是一個接觸社會的過

程……………………………………………………………………63、實習(xí)期與xxxx酒店的關(guān)

系……………………………………………………………………64、實習(xí)與就

業(yè)………………………………………………………………………………………6

四．實習(xí)想法和建議……………………………………………………………6

（一）實習(xí)想法…………………………………………………………………6

（二）個人建議…………………………………………………………………7參考文獻………………………………………………………………………8致謝…………………………………………………………………………8

xxxxxx酒店實習(xí)報告

經(jīng)過這三個半月的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學(xué)會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。

一．前言

(一)實習(xí)單位介紹

1、實習(xí)單位：xxxxxx酒店

xxxxxx酒店 —— 位于xx省xx市xx路，是按照x星級標準建造、xxxxxx式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的xxxx，面朝xxxxxx。整體占地面積達 20 萬平方米，建筑面積達 7.8 萬平方米，富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。

xxx酒店由xxx集團斥資約xx億元重金興建，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會議”的功能優(yōu)勢，在完善xxxx樓盤配套的同時從容開展商務(wù)和度假活動，推動xxx“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2、實習(xí)部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務(wù)中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負責(zé)制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責(zé)，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。

（二）實習(xí)職位介紹

酒店代表是代表酒店在機場、火車站等出入境口岸迎送客人，及時向客人推銷酒店和宣傳酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當?shù)姆?wù)，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責(zé)保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。

二 實習(xí)內(nèi)容

（一）酒店代表日常工作

1、利用xxx酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機、接車服務(wù)報表”，詳細登記當天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用A3紙打印成“SIGNBOARD”，在紙后面寫上接機（車）日期、航班號、始發(fā)地、預(yù)計到達時間、人數(shù)、是否收費等信息。

2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。

3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。

4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜。

5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù)。

（二）酒店代表的VIP/大客戶接待工作

1、與銷售部相關(guān)人員核對當天預(yù)計抵達的VIP人數(shù)和姓名。

2、準備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。

3、向有關(guān)部門了解客人信息，準備接待事宜。

4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。

（三）酒店代表交易會期間的工作

1、打印“接機接車報表”和“預(yù)抵報表”，核對接機接車報表和SIGNBOARD。

2、帶齊所需物品，與機場（車站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。

3、安排客人休息區(qū)域，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù)。

4、與酒店密切聯(lián)系，負責(zé)機場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作。

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三．實習(xí)主要收獲和體會

（一）實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了三個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到

他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了……

3、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實際應(yīng)用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷xx和宣傳酒店的形象。

（二）實習(xí)體會

1、實習(xí)不是體驗生活

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。

實習(xí)過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。

2、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。

3、實習(xí)期與xxx酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xxx酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。

4、實習(xí)與就業(yè)

實習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外，xxx酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。

四 實習(xí)想法和建議

（一）實習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和xxx酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。

xxx酒店是一個新生的涉外x星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。

溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務(wù)、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。酒店資料不統(tǒng)一，沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我對xxx酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓(xùn)，當時培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了。此外，人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當各部門任務(wù)繁重的時期，培訓(xùn)4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn)，培訓(xùn)效果大打折扣。

xxx酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當然，自己在這次酒店實習(xí)中也有不足，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（二）個人建議

xxx集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息，在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間，專人進行培訓(xùn)工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)

第五篇：酒店管理畢業(yè)論文

隨著酒店的迅猛發(fā)展，酒店行業(yè)行業(yè)已面臨日益激烈的競爭，在價格競爭、質(zhì)量競爭和服務(wù)競爭之后，文化競爭已成為新的競爭因素，現(xiàn)代酒店不僅要有高舒服的服務(wù)設(shè)施，而且需要渲染一種文化氛圍，以滿足賓客的精神需求和審美愉悅，酒店企業(yè)的文化競爭是一種無形產(chǎn)品的競爭，本論文在闡述酒店企業(yè)文化的概念和作用的基礎(chǔ)，將從諸多方面為酒店企業(yè)文化建設(shè)提供一些建設(shè)性意見。

1.酒店企業(yè)文化的概念

酒店企業(yè)文化，是指酒店以組織精神和經(jīng)營理念為核心，以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以標記性的文化載體和超越性的服務(wù)產(chǎn)品為形式，在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中所形成的共同的價值觀念、行為準則和思維模式的總和。

1.1酒店企業(yè)文化的核心

酒店企業(yè)文化的核心是全體員工的共同價值觀，優(yōu)秀的酒店價值觀應(yīng)具有概括性、協(xié)調(diào)性、評判性和驅(qū)動性等特征：即能夠以非凡的感召力和強大的驅(qū)動力將不同員工的思維模式、實踐服務(wù)凝聚在一起，并可作為酒店衡量員工行為或社會現(xiàn)象好壞的基本標準。

1.2酒店文化的實質(zhì)

酒店文化的實質(zhì)是以人為本。對于酒店而言，建立企業(yè)文化的實質(zhì)就是制定體現(xiàn)人本主義的價值體系、經(jīng)營目標、管理制度和服務(wù)流程，通俗地講就是要做好人的工作。事實上，除了要爭取優(yōu)秀人才外，酒店還必須關(guān)注其他相關(guān)利益主體的思想和行為，以建立既能增強企業(yè)凝聚力又能為其他公眾認知的酒店文化。

1.3酒店文化的目標

酒店文化的目標是增強組織凝聚力和競爭力。大凡企業(yè)塑造組織文化主要有兩個目的：一是增強內(nèi)部凝聚力；二是提高外部競爭力。通過向全體員工宣傳組織價值觀、團隊精神等理念，并切實制定一系列體現(xiàn)以人為本的措施，酒店可以增強經(jīng)營管理人員和員工之間、員工與員工之間的感情緊密度，從而使各項管理工作得以順利執(zhí)行。通過多途徑傳播本企業(yè)的價值觀、經(jīng)營理念及行為準則，酒店可以強化消費者、競爭者、產(chǎn)業(yè)鏈的上下游企業(yè)及政府部門對自身的認知，從而幫助酒店樹立鮮明的市場形象和營造良好的外部發(fā)展環(huán)境。酒店企業(yè)文化的構(gòu)成酒店企業(yè)文化有物質(zhì)文化，服務(wù)文化和精神文化構(gòu)成。酒店企業(yè)應(yīng)以精神文化為核心，以物質(zhì)文化和服務(wù)文化為配合，并結(jié)合酒店自身的特點，去指導(dǎo)酒店的全而經(jīng)營管理工作，就形成各酒店互不相同、各具特色的酒店企業(yè)文化。

2.1酒店的物質(zhì)文化

酒店的物質(zhì)文化是構(gòu)成酒店企業(yè)文化的重要要素之一，它并不是簡單地指酒店本身的物質(zhì)構(gòu)成，而是指酒店內(nèi)外物質(zhì)環(huán)境與產(chǎn)品的文化特色以及顧客對它們的審美體驗與文化感受，是指酒店通過可視的一切客觀實體所表達和折射出來的文化特點與內(nèi)涵。酒店物質(zhì)文化是酒店在社會上的外表形象，同時也是酒店文化結(jié)構(gòu)中最活躍、最生動的層面。它的內(nèi)容主要包括酒店的建筑風(fēng)格、設(shè)備設(shè)施、酒店用品和產(chǎn)品。雖然這部分文化主要是由物質(zhì)化了的實體形象來反映的，但其實質(zhì)還是體現(xiàn)了人的文化。

2.2酒店的服務(wù)文化

酒店服務(wù)文化是酒店所特有的文化，是指酒店員工在服務(wù)當中所表現(xiàn)出來的服務(wù)意識和服務(wù)觀念。服務(wù)文化是無形的，它能賦予組織活力、產(chǎn)生凝聚力，是賦予組織鮮明個性的導(dǎo)向系統(tǒng)。酒店只有將經(jīng)營理念與員工的行為融會貫通，員工在企業(yè)文化的熏陶下，將規(guī)范服務(wù)轉(zhuǎn)化為一種習(xí)慣和本能，服務(wù)理念才能在員工的行為中得以提煉和升華，形成其獨特的服務(wù)競爭力。

2.3酒店的精神文化

精神文化是酒店企業(yè)文化的核心層，在企業(yè)文化系統(tǒng)中起著中心作用，它主導(dǎo)并決定著服務(wù)文化和物質(zhì)文化的變化和發(fā)展方向。企業(yè)精神文化是一股無形的力量，能對企業(yè)員工的精神面貌產(chǎn)生持久的作用，以此來促進企業(yè)制度文化和技術(shù)文化的發(fā)展。酒店企業(yè)精神文化往往需要長時間的培養(yǎng)和塑造。酒店的精神文化既是每一位職工，又是全社會精神文明的重要組成部分。酒店企業(yè)文化建設(shè)

3.1酒店的環(huán)境建設(shè)

酒店的環(huán)境包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境。內(nèi)部環(huán)境是酒店的經(jīng)營環(huán)境，即我們俗稱的“硬件”，包括員工的工作、生活環(huán)境等；在內(nèi)部環(huán)境建設(shè)中，員工的工作和生活環(huán)境應(yīng)該得到足夠的保障，外部環(huán)境是酒店在社會中的地位、形象。外

部環(huán)境建設(shè)則是一個循序漸進的過程，在客人來到酒店得到相應(yīng)的文化享受后，自然會留下美好的回憶，這無形中就是一種附加值效應(yīng)，得到客人的認可，知名度就擴大了，很自然外部環(huán)境就好了。

3.2酒店的價值觀建設(shè)

酒店的價值觀是酒店企業(yè)文化的核心。當代企業(yè)價值觀的一個最突出的特征就是以人為本。我們在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動力和歸宿?？v觀全球那些品牌集團的迅猛發(fā)展，像萬豪集團、洲際集團、希爾頓集團等等，不難發(fā)現(xiàn)，他們員工的精神狀態(tài)都非常好，都十分注重員工的工作、生活環(huán)境、講求衛(wèi)生、整齊，布局合理，既提高效率，又尊重員工。

3.3酒店產(chǎn)品建設(shè)

酒店經(jīng)營的產(chǎn)品有客房、餐飲、娛樂等，更重要的，這些都是通過服務(wù)體現(xiàn)的。服務(wù)是區(qū)別其他行業(yè)的產(chǎn)品。那么，我們酒店的有形與無形的產(chǎn)品一定要有文化內(nèi)涵，具有特色。

譬如說我們的客房房型要豐富，布局要合理，裝飾要具有文化氣息和文化氛圍，讓客人一入住就感受到客房溫馨的氛圍。服務(wù)實質(zhì)就是一種無形的產(chǎn)品，要想獲得高質(zhì)量首先要講求服務(wù)的規(guī)范化和標準化，這是基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上力求個性化、多樣化。對此，一方面要對內(nèi)部員工加強自身的服務(wù)水平，在服務(wù)動作和細節(jié)上，更要精確，讓客人頓時倍感親熱，以微笑面對客人，讓使客人感受到溫馨。

3.4酒店的企業(yè)精神建設(shè)

酒店的企業(yè)精神是酒店的宗旨、觀念、目標和行為的綜合，體現(xiàn)了酒店的精神面貌，也是酒店企業(yè)文化的概括。如威斯汀酒店集團的企業(yè)精神是“為每一類賓客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)”；四季集團的是“一切為了顧客”；國光豪生酒店的是“您的祈愿，極致休閑”等。每一種口號都代表了酒店的理念，一個企業(yè)的精神是否健壯和熱烈直接決定酒店的生死存亡，猶如人的精神和肉體，一旦精神喪失，肉體也只是行尸走肉，沒有發(fā)展的動力和源泉。

3.5酒店制度文化建設(shè)

酒店制度文化是酒店為實現(xiàn)目標給予酒店員工的行為給一定的方向、方式的具有適應(yīng)性的文化。酒店制度文化是酒店企業(yè)文化的重要組成部分，是一定酒店價值觀、酒店的企業(yè)精神等精神文化的產(chǎn)物，并適應(yīng)精神文化的要求。同時，又是精神文化的基礎(chǔ)和載體，對企業(yè)精神文化起反作用。酒店的制度文化也是酒店代表人物等行為文化的保證。所以酒店在選擇領(lǐng)導(dǎo)體制、組織機構(gòu)的建立、管理制度的制定方面一定要盡量做到全面、系統(tǒng)、協(xié)調(diào)、有效。酒店企業(yè)文化的全方位化

4.1酒店企業(yè)文化精神化

文化改變精神，精神主宰行動，行動創(chuàng)造業(yè)績。酒店企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。精神管理的目標，是讓每個人在組織的幫助下，成為自己精神和行動的主人。所以，企業(yè)精神體系的構(gòu)筑也必須由每一位員工參與進來；而酒店管理者的任務(wù)，就是組織大家參與，幫助大家通過自我管理而強化。應(yīng)該做到一下幾點：以真情服務(wù)、溫馨服務(wù)為經(jīng)營宗旨；確立雙贏的價值觀；注重創(chuàng)新意識；既重視硬件設(shè)施建設(shè)，又重視“以人為本”的軟件建設(shè)。

沒有沒有沒有文化滋養(yǎng)的企業(yè)就如同沒有靈魂的軀殼。企業(yè)文化是個體的共同文化，不是哪一個人的文化。

4.2酒店企業(yè)文化形象化

企業(yè)形象是企業(yè)文化積累的結(jié)果，企業(yè)形象的價值集中體現(xiàn)在文化的價值上?，F(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營的方向，已從產(chǎn)品力、銷售力轉(zhuǎn)向了文化力和形象力。一個有文化底蘊的企業(yè)，就像一個有教養(yǎng)的人一樣，必然會在自己的言行中表現(xiàn)出自己良好的文化素質(zhì)。

從企業(yè)的經(jīng)營文化、管理文化、公共關(guān)系、質(zhì)量管理，到硬件設(shè)施改造、提高產(chǎn)品技術(shù)含量、公益性和文化性活動等，使企業(yè)文化與企業(yè)行為有機結(jié)合。為了實現(xiàn)標準化、制度化管理，盡快與國際酒店運營標準接軌

讓酒店企業(yè)賓館的館徽、代表色不僅出現(xiàn)在建筑物、路牌廣告、館旗、講演臺上，而且出現(xiàn)在信簽、信封、火柴盒、襯衣、領(lǐng)帶、名片、撲克牌上，無論是否置身于酒店的服務(wù)環(huán)境，酒店的視覺識別標志時時處處都在沖擊著人們的感覺器官，使人們浸潤在酒店的美好形象文化的氛圍之中。

4.3酒店企業(yè)文化教育化

據(jù)國外研究機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示：企業(yè)員工素質(zhì)提高10％，可使企業(yè)生產(chǎn)力提高8％；而資本投入同樣增加10％，卻只能帶來3％的生產(chǎn)力增長。

教育本身屬于文化的范疇。在知識型的企業(yè)里，受過良好教育且有良好素質(zhì)的員工，除了選擇工作環(huán)境條件和報酬外，他們更看重于工作的挑戰(zhàn)性，樂于從工作中尋求滿足感、成就感和發(fā)展感。

首先，把注意力集中于對人力資本的投入，使之成為企業(yè)資本投入的重要部分。其次，創(chuàng)造優(yōu)良的學(xué)習(xí)環(huán)境，把酒店變成學(xué)習(xí)型組織。

4.4酒店企業(yè)文化生活化

員工的社會價值實現(xiàn)、員工的文化生活，構(gòu)成了酒店企業(yè)生活文化的主體。

企業(yè)生活文化提高了員工生活質(zhì)量，創(chuàng)造了和諧的人際氛圍，增強了企業(yè)團隊精神，實現(xiàn)了員工的存在價值，完善了企業(yè)文化體系，使員工的主人翁意識和創(chuàng)新精神得到充分尊重和發(fā)揮。

酒店企業(yè)文化需要從多方面努力以達到生活化：

1、扶貧助學(xué)，肩負社會責(zé)任。

2、開展合理化建議活動，激發(fā)員工參政議政熱情。

3、建立文體組織，活躍員工業(yè)余文化生活。

4、開展各類競賽活動，培養(yǎng)崗位能手。

5、關(guān)心員工生活，保護員工健康。

結(jié)語

酒店管理是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)，酒店企業(yè)文化建設(shè)貫穿于酒店管理的全過程，是現(xiàn)代酒店業(yè)必不可少的一個部分。進行酒店企業(yè)文化建設(shè)關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，現(xiàn)代酒店要借助酒店企業(yè)文化成就滿意的員工，滿意的顧客，為酒店的持續(xù)發(fā)展貢獻力量。

一個酒店企業(yè)一旦選擇了適合自己生存發(fā)展的文化，并通過文化的整合來促進企業(yè)經(jīng)營管理，這種整合的文化必將在企業(yè)激烈的市場競爭中產(chǎn)生出其他因素不可替代的、起核心作用的競爭力。

本文從酒店企業(yè)文化的概念、構(gòu)成、建設(shè)、全方位化幾個方面闡述了酒店企業(yè)文化，對酒店企業(yè)文化的建設(shè)提出一些建議，以期對酒店企業(yè)文化建設(shè)有所啟發(fā)和幫助。

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[9]《如何構(gòu)建酒店文化》，新浪網(wǎng)http://s.weibo.com/weibo/

[10]《酒店企業(yè)文化思考》鳳凰網(wǎng)http://fenghuang.com