无码日韩人妻av一区二区三区,亚洲国产成人久久精品99,久久久99精品成人片

第一篇：中國茶酒文化

中國茶文化和酒文化

一茶文化和酒文化的相同點，都是一種休閑文化，都是一種交際的文化。

酒和茶都是有靈魂的，但兩者性情截然相反，一個像豪爽講義氣的漢子，一個如文靜溫和的書生。酒以水為形，以火為性，是五谷之精髓，望著柔和但接觸后剛猛，和茶比起來，酒難以下肚，也許非“喝”不能寫盡飲酒者的神態和性情。看魯智深五臺山醉打山門前，頃刻間把賣酒人挑的兩大桶酒喝掉了一大半；茶是要慢慢品的，酒越喝越興奮，而茶越品越清醒。酒屬感性，茶則知性；

工作之余，人們才進入酒店，上茶館。全身心的放松，物我兩忘，確是別的

休閑方式無可比擬的。適當地飲點酒，喝點茶，保持一種平常心，的確有益身心健康。

呼朋引類，廣結善緣，茶和酒都是一種良好的有效的潤滑劑。許多生意，許

多麻煩，都有可以在茶館、酒店加以解決，或者大致談定。現代社會中人際交往，外事活動，少不了酒宴與茶話會。

二、茶文化和酒文化的不同點：

俗話說酒逢知己千杯少，話不投機半句多。所以酒是人們直接溝通的橋梁。但是茶就不一樣了，通常喝茶都是在一起一些聊天或者是辦公事之類的。

迎來送往，聚散離合，是人際交往中普遍不過的。無論是古是今，概莫例外。

但是何時飲酒，何時飲茶，大概有些講究。

佛家以茶為伴，于是茶文化在廟堂、在民間發展的同時，也在寺院發展起來，寺院得文化的近水樓臺與傳播的先機，或者說占有文化傳播的平臺，于是更有其倡導性，對于在寺的出家人，在家的居士，以及這些僧俗輻射的廣大社會人群，無疑是一種示范。佛家修煉的清靜無為、澄和明凈，與茶的品性相向，精神層面是和諧投契的。佛家既然把茶禪當作同一體，可見重視教義的程度。

朋友久違重逢，難免要表示歡迎一下。這歡迎的方式，早期大概都是敬酒。

到了晚唐以至宋代，人們才以茶代酒，表示敬意

朋友分別，送行時也可乘機進言，或勉勵，或告誡。平常不好說的話，在酒

席上，乘著酒興，放膽進言。

為朋友送行勸酒，飲酒，這要看各人的氣質與性格，并不是每個人都如李白

那樣，酒興濃郁，豪氣逼人。

迎客以茶，送別以酒，這是說茶酒待客的兩種場合。其茶酒待客的氣氛也不相同。酒是喧囂的，茶是靜雅的；酒是發泄的，茶是內省的。

相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數聲。

因為茶與酒的這種功用上的區別，所以以這兩個字為根組成的詞便也有了褒

貶的不同。嗜酒的被人稱為“酒鬼”，而常坐茶館的無非也就是個“茶客”而已。

與酒結成伙伴的詞，許多都含有貶義。如酒池肉林，酒囊飯袋，酒色之徒，酒肉

朋友。而茶卻沒有這許多惡謚，頂多也就不過是個閑得無聊，圖個“茶余飯后” 而已。

飲酒要講酒德，那是為了防止飲酒中的失態——甚至發酒瘋：品茶要講茶道，茶藝，那是為了追求一種藝術，一種境界。

以酒為夢，酒里乾坤大，壺中歲月長。

一個延續了千年的古老行業。是生活不可或缺的一部分，它不僅承載著文化、經濟、社會的功用，它還在悄悄地忠實地記錄著歷史。在公開的數據與資料里，藏著被大多數人忽略的細節。魔鬼在細節里。梳理白酒行業的前后變遷的細節，推導這變化由什么因素來推動。

有句話叫做“一葉而知秋”，還有句名言“一切歷史都是當代史”。讓我們讓我們尋找1987留下的線索，不僅僅盯著文化、經濟、社會的層面。推演變遷背后的邏輯。

酒池瑣話》

白酒，這一存在千年的古老行業，竟然在1987年調頭轉向。是什么原因導致它走入一條完全不同的新路？樓主愛酒，每念及此，總覺得不可思議，認為其中必有隱情。在那個摸石頭的年代，難道是因為社會結構的改變，難道是國門以外的壓力，導致了白酒行業的轉向？隨后幾年的高通脹與這些原因其有沒有關系？兩年后發生了一系列重大的事件，它們有著共同的時代背景。它們之間有沒有關聯？樓主決定探究1987那個年代的背景，以弄清楚白酒變局的根本原因。

這個話題以前無人涉及。樓主會努力寫完它。這些文字，取個篇名《酒池瑣話》。白酒比房子還保值，絕對的。俺們這里好多山洞被買了，里面全是原裝白酒。陳年老酒，多一年一個檔次價格。我喝過一次20年的包谷燒，酒色微黃，入口微酸，酒味芳香，醇厚綿長。原漿1斤幾十元，陳釀10年幾百元。先列一部分大綱，共寫四大塊，可能會邊寫邊修改這章節。

第一部 1987的真相

第1章 2015我們的白酒行業

第2章 1987是白酒行業的分水嶺

第3章節糧是場政治運動

第4章政治節糧的代價

第5章政治節糧的真正原因

第6章中美間的第三場爭戰

第7章結盟是戰略欺騙

第8章中美間的金融暗戰

第9章內外交困的1987

第10章節糧的真正原因

第11章斷尾求生-戰爭讓好酒走開

第12章制度性缺糧

第13章待定

第二部白酒的前世今生

第三部市場的悖論

第四部把盞雜談

第1章今天我們熟悉的白酒行業

喝原酒，在我們小圈子里，是延習多年的習慣。但是離開這圈子，說起原酒，別人都覺得詫異，他們基本習慣了在商場買酒喝。他們驚奇于酒怎么還分原酒和非原酒。我們則驚奇于世上居然還有人不知道原酒這一美好事物。

本文所說的白酒，是指世界六大蒸餾酒之一的中國白酒。六大蒸餾酒中，只有中國白酒以糧食為原料，其它五大蒸餾酒則是以水果、蔗糖、大麥、土豆等為原料。

原酒是什么？原酒是從糧食釀出來的原始酒液，未添加人工成分的酒液。

原酒從哪來？原酒是在窖池邊找酒坊主人所購。這些窖池與蒸酒之所，通常只能叫做酒坊，或者掛著小酒廠釀酒車間的名義獨立經營。去大酒廠反而買不到原酒。酒廠的大酒罐里裝的通常是食用酒精。酒廠的工作流程通常是這樣，第一步，從大酒罐把酒抽進小酒罐車的小罐子。第二步，小酒罐車推到勾調車間調酒。第三步，小酒罐車拉著調好的酒，進灌裝車間分裝進小瓶。更大規模的酒廠直接就用管道輸送，不需小酒罐車。

酒廠這個詞基本上已經和勾兌酒劃上等號。而和原酒沒啥關系。

每年春分之后，酒坊陸續開爐蒸酒。這時約好三五知己，找到相熟的窖池老板，買酒。這種經歷了冬季發酵期所蒸得的酒，其品質是一年里最好的酒，我們叫它春酒。

買酒不是論斤買，也不是論百斤買，而是整池子買。直接談好整池子的總價，不管它最終實際出了多少酒，都是一個價。大家湊份子，人少就10份，人多就20份，你2份、我3份這樣。派代表到窖池邊，現場看工人蒸酒、接酒，最后用大桶分成一份一份，拉回來各家拿走自己那份。其實也花不了什么錢，因為已經把價格壓到底線。一口窖池能蒸出500斤到600斤酒，有時一次買2口池子也就一千來斤。每人分得二百斤左右。酒回到家，倒進幾個小的陶壇，封裝起來，留待下一年喝。平時喝的，是前一年甚至前二年的存酒。

酒池老板藏有不少好酒，最好的池子某次出的酒特別地香，酒池老板就不舍得當普貨賣掉，惜售。這好酒就剩下來成為藏酒。包池子買酒時，老板招呼買家一起吃午飯，老板就拿出這種藏酒招待客人。好酒加上歲月的味道，兩杯落肚，身心舒泰。待到太陽西斜，酒已蒸完，分裝進桶。這時酒意也早醒了，裝桶上車，載歌而歸。然而眾多的酒友們，并沒有我們小圈子內的這種“酒福”。他們只能在商場或酒行買瓶裝酒喝。

商場的白酒專柜，通常劃分三個區，第1區是光瓶酒，便宜貨，大多在50元以下，甚至只有十元二十元。第2區是盒裝酒，有一個精美的紙盒或鐵盒，大致在一百五十元以下，算是中檔酒吧。第3區是名牌高檔酒，很貴，幾百元一瓶，上千元一瓶。

這幾百元上千一瓶的酒，顯然不是給工薪階層準備的。這里確實有好酒，但在這個價位，天天喝誰能喝起呢？那中檔區的酒，一百元左右的，哪個是好酒呢？算算這成本，瓶子蓋子盒子，十元肯定夠了，按理說，該灌點好酒了吧？但事實上大多是酒精調出來的，就是不給你灌好酒，不舍得多加哪怕兩塊錢的原酒進來。

好酒，喝不起。便宜酒，真心不能喝。這萬能的市場經濟啊。解決起原酒問題時，它失靈了。

如今年紀在50歲以上的中老年人，假如對上世紀七、八十年代還有印象的，他們會記得，當年的酒，就算散酒，都是糧食燒的好酒，與現在完全不同。

第2章 1987，白酒的分水嶺

歷史上的蒸餾白酒，現在被叫做“傳統工藝白酒”。

與之對應的，酒友現在所買所喝的中低端白酒叫做“新工藝白酒”，也就是勾兌酒。

新工藝白酒的許多工藝，早在上個世紀之初就被發明，在上個世紀中期成熟。但是大規模推廣應用，卻是始于數十年后的1987年。

1987年3月26日，是傳統工藝白酒、新工藝白酒的分水嶺。就在這一天，史上著名的“貴陽會議”落幕。這會議的全稱叫《全國釀酒工業增產節約工作會議》。會議“明確了發展液態白酒是釀酒工業節糧的重大舉措”。從此，會議所倡導的，勾、調、串、液態法等非糧食白酒工藝開始迅猛發展。從1987到2015，29個年頭，差不多已過去近三十年，這三十年來，對貴陽會議的爭議之聲，從未停止。1987年與現在，白酒世界已然完全不同。若一個人20歲開始接觸白酒，那么當今只有50歲以上的中老年人，才親身體驗過1987年以前的白酒世界。

讓我們來挖一挖究貴陽會議的細節，根據會議決議的原文，我們倒推、還原出當年白酒行業的本來面貌。

媒體報道的原文如下：由國家經委、輕工業部、商業部、農牧漁業部聯合主持召開的全國釀酒工業增產節約工作會議于1987年3月22——26日在貴陽市召開。參加會議的有國家有關部(委、局)、各省(區、市)的釀酒主管部門、高等院校、科研、設計、生產企業和新聞報導等單位共470人。會議傳達了黨中央、國務院關于開展增產節約運動的指示精神，布置了國家經委上報國務院并獲批準的“關于加強飲料酒工業管理、節約用糧問題的請示”的內容要求，著重研究了加強飲料酒工業管理、控制白酒生產、提高飲料酒產品質量、節約釀酒用糧等問題;具體制訂落實了釀酒工業增產節約的指示和措施。

輕工業部副部長康仲倫代表一委三部在會上重點提出，國務院決定在全國范圍的各行各業中，廣泛開展增產節約，增收節支運動的偉大意義，并就當時飲料酒各酒種的產品質量、物料消耗、生產管理等現狀，做了深入的分析。同時，對各酒種的發展提出了不同的建議和要求，特別對耗糧高的白酒，要求努力提高技術，降低糧耗，發展低度酒，擴大名優酒，減少劣質酒，并進一步明確了發展液態白酒是釀酒工業節糧的重大舉措。對飲料酒的發展，提出要堅持“優質、低度、多品種”的發展方向和實現“四個轉變”，即：高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向水果酒轉變，普通酒向優質酒轉變。“四個轉變”是方向性的決策，指明了釀酒行業的奮斗目標，提高并理清了各級管理者的思路，目標明確，任務艱巨。

會議要求全國白酒產量中1/3的產量要降到55度，迅速研制40度以下的低度白酒，積極開展液態法白酒的科研工作，采取勾、調、串工藝，提高白酒質量，盡快實施液態法生產白酒的重大節糧舉措。

真相是，白酒有史以來，高度酒一直是絕對主流。高度酒才是酒的主旋律。自從蒸餾工藝發明以來，中國白酒就一直以“高度”的面貌面對世界。這面世時間已經長達數百年，我們有理由相信，一直到1987年，市場上的白酒就是指高度酒。第2句，迅速研制40度以下的低度白酒。

█解讀：關鍵詞是“研制”。

研制，為什么不是“推廣”、或“普及”、“實施”這些詞呢？

這證明當明還沒有低于40度的技術，沒有，所以才需要研制。若已有技術了，直接推廣就是了，哪里還需要研制呢？

這是歷史的另一個真相。中國白酒自蒸餾工藝自發明以來，就一直是高度酒，直到1987年，尚無40度以下的低度白酒。在1987年以前其實零星地出現過40度以下的低度白酒，但其技術不成熟。

早在1975年，張弓酒就通過把酒降溫到零下15度以析出沉淀，然后過濾掉沉淀，再加水，得到清凈透明的38度白酒。此酒在76年還進入廣交會外銷以賺取外匯。但是此酒有著低度酒天生的致命缺陷：易水解。凡是低度酒，都容易水解。水解，直到今天仍然是低度酒的軟肋。出廠時口感尚可的低度酒，放置一年半載之后，它會水解，酒味變淡，只有水味和酸味。關于水解，多說幾句。水解與酯化，屬于可逆反應的一對相反方向。

化學基本方程：酸+醇<==>酯+水

反應方向從左向右，叫酯化反應。高度酒窖存越久越香就是因為生成了更多的酯類。

反應方向從右向左，叫水解反應。香味減淡，酸味，水味加重。

反應的方向由濃度決定。哪一側的濃度高，就向另一側反應。度高酒進行著自左向右方向的酯化反應。低度酒因為水多醇少，就反過來進行著自右向左的水解反應。所以嘛，低度酒不能存，存上二年后就不能喝啦。

學過化學的都知道，可逆反應最終會達到平衡，向左和向右反應的當量一樣多。形成穩定態，不再增，不再減。所以，高度酒的“老化”時間，不是越長越好，有個三年五載，就達到平衡態，也就是到頂了。再繼續窖存下去，已然不再提升品質。

第3句：積極開展液態法白酒的科研工作，采取勾、調、串工藝??

█解讀：關鍵詞是“積極”。“開展”

這說明，當時酒廠對“勾調串”工藝“不積極”，對液態法白酒“不積極”。會議要求大家從“不積極”，變為“積極”。如果大家本來就非常積極，這里還會要求嗎？這說明，當時整個行業并沒有普遍使用“新工藝白酒工藝”。

不積極，我找出這個詞的幾個同義詞：消極，觀望，敷衍，抵制，反對。

為什么不積極？這可是節約糧食，降低成本，快速擴大產能的“好事”，當時的酒廠為什么不積極呢？酒友們自行分析推測原因吧。樓主提示一點，當時的酒廠基本是國營廠，全民所有制的，主人翁意識自覺著呢，誰不愛自己的聲譽呢。

此處“積極”后的詞是“開展”，而不是研制。能開展，說明當時不差技術，而且勾調串的工藝肯定是成熟的。對不對？若不成熟，則需研究，對吧？這技術何時就有了？樓主從媒體找到另一段相關報道，附在這里。

早在上個世紀60年代，我國便開始研制新工藝白酒，1956年，輕工業部向國家科學規劃委員會提出課題，列入《1956-1967科學技術發展遠景規劃綱要》。

1956年，釀酒界泰斗熊子書先生就接受了輕工部的任務，開始研究“飲料酒精兌制白酒”，利用老法生產的丟糟串香，使酒精帶有人們習慣的“糟香味”；又用固態法生產的白酒加入稀釋酒精，試驗結果表明，加入7%的優質白酒，就能具有我國白酒的固有風味。

1966年，熊子書再次接受試驗課題，研究串香法白酒，最終用10%的固態發酵香醅，和90%液態發酵的酒精串香。

/*------摘引分隔線結束-----------*/

舉報 | 27樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 22:27:46

這段摘引的話中提到“人們習慣的糟香味”，這糟香味，2015還是“人們習慣”的味道嗎？我看已經是“稀罕之味”了？不要說“經常聞到”，就是“聞過”的酒友又有幾人？“聞過”者總人數，能占全體酒友的百分之幾呢？）

從1956到1987，已31年。這三十年前就有的新工藝白酒技術，經輕工業部推行，行業內應當廣為人知，絕對不是哪個廠的私家秘術。公有制一統天下1987年，推行31年的結果是，這一色的國營酒廠，居然集體地、不約而同地對輕工業部的新工藝“不積極”。

你敢說，國營企業的職工不愛國愛廠愛家嗎？你敢說，國營企業職工不重視質量和信譽嗎？

第4句??采取勾、調、串工藝，??液態法生產白酒??

█解讀：這里提到了四種工藝，分別是勾，調，串，液態法。解釋一下這四種工藝，1）勾：酒精+水+7%~10%的傳統糧食酒，配出的酒。

2）調：典型如“三精一水”，酒精+香精+糖精+水，風味很差。喝后嚴重頭疼。

3）串：90%酒精+10%傳統發酵的香醅上鍋蒸，得到的酒也帶有傳統酒的糟香味。風味有點接近傳統酒。

4）液態法白酒：

狹義的液態法，是指用薯類、玉米等含淀粉含糧的代用品用“一步法”生成酒，生產工藝類似于生產酒精的工藝，一步到位地蒸餾生成酒。酒中雜質較多度數不高。可向發酵液里添加生香菌酵母液以增香。

廣義的“液態法白酒”，還包括了“食用酒精配制白酒”這種工藝。這二種工藝常混為一談，其實是二種不同工藝，“液態法”所產酒的度數較低成份復雜，風味較差。“食用酒精配制白酒”工藝，所用的是高純度的酒精（96%濃度），雜質少，先加水降度，再向其中添加微量的傳統固態法白酒以提升風味。

第5句，盡快實施液態法生產白酒的重大節糧舉措。

█解讀：這句話的第一層意思，關鍵詞是“盡快實施”。

盡快，實施，這兩個詞。實施是目的，盡快是要求。那么我問你，它實施了嗎？它開始了嗎？盡快是多快？盡快是在幾個月后？還是多少天后？

正確的理解是，盡快就是0.00??.01秒鐘！能早一秒開始，就決不推遲一秒開始。這才是“盡快”的意思。有多早就趕多早！這透露出的信息是“焦急”、“迫不及待”。

這里又透露出一個真相，液態法白酒，當時尚未實施。所以會議才要求實施，而且要求“盡快”實施。據此有理由相信，1987年以前，市面上基本沒有液態法白酒。與液態法相對的，是固態法工藝，也就是幾百年來的傳統工藝。也就是說，1987以前市面上的白酒，基本上都是固態法白酒。

這會議表達之意，是迫切地希望，把固態法白酒，改為液態法白酒。

第6，仍是這句：盡快實施液態法生產白酒的重大節糧舉措。

█解讀：這句話的第二層意義，關鍵詞“節糧”。

繞了那么一大圈，這才是最終目的，是為了“節糧”。這整個會議的目的，就是要減少釀酒用的糧食。一句話：原來的糧食酒以后改成非糧食酒。

國人素有勤儉節約的美德，一向以節約糧食為榮，以浪費糧食為恥。提倡節約糧食，乍聽之下，與一貫的道德習慣一致，不會導致抵心理。但行業內的專業人士，則看到問題的另一面。

在當時傳統釀酒工藝下，所投入的糧食中含有多少淀粉，理論上能轉化出多少酒，實際上出了多少酒，釀完酒后丟棄的酒糟里還剩下多少淀粉，這些都有數據可測算。釀酒技術經幾百年的發展，不斷改進工藝，出酒率已經非常接近理論值。糧食里的淀粉已經被充分利用了。最后丟棄的糧食渣子叫“丟糟”，丟糟里只剩下微量的淀粉，也沒有被浪費掉，而是被拿去喂豬。和豬草拌在一起，豬愛吃它。這喂出的豬算是有機豬，肉質特別香，比用豆粕等現代飼料喂養的豬肉要香得多。傳統釀酒工藝里，糧食被干凈、完全地利用，何處有浪費？

沒有浪費，也就不存在挖潛的空間，這節約從何處節起？節約已無可能。這節糧二字，該如何理解才對？

這節糧，該理解為“限制”、“減少”“取消”等意才對。限制釀酒用糧，才是會議的真實意圖和首要目的。

舉報 | 32樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 22:33:58

第7，仍是這句：......液態法生產白酒??節糧舉措。

█解讀：這句話的第三重意義，我們解讀點為，液態法??節糧。

液態法節糧。對這一結論，你還解讀出什么？

液態法白酒能省下來糧食，這酒已不再是糧食酒。

液態法白酒，是以谷物、薯類、蜜糖等含淀粉、含糖的代用品為原料。這哪里是節糧啊，這是“免糧”呀。當然能省出糧食。

有人寫過一幅對聯戲說這節糧之酒。

上聯：酒坊釀無糧之酒

下聯：巧婦燒無米之炊

橫批：節糧光榮。

舉報 | 33樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 22:35:33

通過上面的解讀，我們勾勒出1987年之前白酒行業的幾個重要特征：

1、市場主流白酒是高度酒，以60度為主。

2、當時沒有40度以下的低度酒。

3、市場上的白酒基本是糧食酒。

4、當時的酒廠基本不生產液態法、勾、調、串等工藝的非糧食酒。

60后、70后的人可能還記得，小時候的國營供銷社的零售店鋪里，有個賣副食品的區域。散醬油、散醋，散酒，散裝的白糖、紅糖、冰糖。若買糖，稱好后，售貨員用黃色草紙包起來。但打酒、打醬油得自帶瓶子，供銷社里的酒提子、漏斗是必配的工具。散白酒是當時的主流，也有瓶裝酒，但為數不多。不論散酒還是瓶裝酒，他們都是60度。每遇紅白事酬客“吃席”，賓客席上都是用酒壺瀉酒，細細的壺嘴，矮小的瓷酒杯，壺里裝著散酒，這酒都是糧食酒呢。關于酒的解讀還有許多觀察點，例如，關于啤酒的，果酒的。本帖主要談白酒。對其它觀察點就略過。樓主更關心的是，政治上的觀察點。

對這會議的解讀我把它分為兩部分，上文為第一部分，僅與酒有關。第二部分不再僅僅局限在白酒本身，而是換個視角，將從政治的角度來解讀。

明天繼續寫。

第3章節糧定性為政治節糧

繼續解讀會議報道中的關鍵詞。

第1句：?....布置了國家經委上報國務院并獲批準的“關于加強飲料酒工業管理、節約用糧問題的請示”的內容要求??制訂落實了釀酒工業增產節約的指示和措施。

█解讀：這一句有兩個觀察點。

第1個要點，這份執行案，已經“經委上報國務院并獲批準”。說明這會議的要求是正式出臺的行業規定，代表了最高層的意志。所有要求是“不容置疑”“不容討論”的。

第2個要點，”布置了?..措施”，給這會議做了定性，這是布置任務的會，是屬于執行層面的，根本不是戰斗動員，直接就是不容置疑的下達戰斗命令！各路精英們前來領命回去執行，根本不存在討論商量的余地。

第2句，國務院決定在全國范圍的各行各業中，廣泛開展??

█解讀：這并不是針對白酒一個行業的孤立的會議和孤立的要求。而是“各行各業”，是“廣泛”的。是“全國范圍”的，核心目標都是“限制用糧”。釀酒行業也許是首當其沖，也許僅僅是“躺槍”。但釀酒行業從業人員要明白，限糧，是國家戰略。必須無條件地執行。

舉報 | 38樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 22:54:49

第3句：由國家經委??國家有關部(委、局)、各省(區、市)的釀酒主管部門、高等院校、科研、設計、生產企業和新聞報導等單位共470人。

█解讀：一委三部，各級主管單位，生產設計科研都到齊了。

各級領導們都到齊，這是行業會議最頂極的規格，還有可能更高規格嗎？

高校、科研、設計、生產、輿論等業內精英都來了，代表了行業的方方面面。這說明了會議內容的“執行力度”。其執行力度將是“一定要執行”到行業的方方面面。

強大的陣容，470人的龐大規模，說明了會議的重要程度是“極其重要”。

之所以在多個方面強調會議的“高規格”，強調會議內容的“極其重要”，以強調會議的目標“一定要落實”。恰恰反映出，會議的目標將是“極其艱巨”，執行起來“困難極大”。

舉報 | 39樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 22:56:21

通過前面的解讀可知，會議的核心意圖是“限制釀酒用糧”，用這么高規格的會議，來布置落實“限糧措施”。

會議規格有多高，“限糧”就有多重要。

會議范圍有多廣，“限糧”的難度有多大。

這一切都在說明，限糧，是一件極其重要、難度極大的戰略任務！

反過來想想，如果是件容易的事，例如媒體發篇稿子就能達到目標，有沒有必要勞師動眾，開這么高規格的會議呢？

舉報 | 40樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:03:11

第四句：會議傳達了黨中央、國務院關于開展增產節約運動的指示精神

█解讀：關鍵詞：運動。

“運動”是個極其特殊的詞，在中國它有著極為特殊的意義。它不僅是個名詞，是個代詞，還是個量詞。

教授的學術研究以“課題”為單位。

房產開發商的工作以“項目”為單位。

政府賣地以“地塊”為單位。

黨的進程以“運動”為最高單位。一說到運動，那一定是大事，要集中全國力量辦的大事。

1950-1977期間，學術界一致公認的“主要運動”一共有十四次。可自行百度“歷次運動”，查看是哪十四次。

舉報 | 41樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:12:45

越是高，越說明難度極大。如果隨便增發些鈔票，或調整行業主管就能解決問題。用得著上升到一場“跨行業”、“全國性”的運動嗎？顯然，不能。

顯然，這說明“節糧”難度巨大，已經到了必須集中全黨全國之力，搞一場“運動”才能解決問題。這定然是一項極其困難的任務。

解讀至此，我們仿佛明白，1987的限糧，絕對不是釀酒行業內的內部事務。限糧，已經是一場全黨全國要面對的重大任務。

這顯然屬于國家層面的大戰略，是國家意志。行業內的得失都屬于小賬，個人的口腹之享就更不值一提。國家戰略才是大賬，對吧。

舉報 | 42樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:15:16

第5句：國務院決定??開展增產節約??.運動的偉大意義。

█解讀，關鍵詞“偉大”

通過前面的分析，我們知道“增產節約”的核心是“節糧”。節糧，本就是任何國家任何時間都要遵守的基本原則。一年級小學生就知道“盤中餐，粒粒皆辛苦”。誰也不會反過來，說浪費糧食光榮。既然這是一條存在了許多年的基本原則，卻在這個時間點上升到“偉大意義”層面了。它偉大在哪兒呢？以前那么多年里，它難道就不偉大嗎？為什么在1987這個時間點拔高成“偉大”的意義呢？

這明顯是個疑點。

舉報 | 43樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:17:14

1987年仿佛是平淡的一年。雖然有矛盾在積聚，可是哪一天沒有矛盾呢？一切事物仿佛都已司空見慣。

我們不僅要看已經發生了什么，還要看，沒有發生什么。這沒發生的，可能比發生的更重要。據此，我們大膽推測，如果不節糧限糧，一定會導致什么重大的不可承受的嚴重后果，節糧限糧，就是為了避免這嚴重結果的發生！正是因為結果的嚴重與可怕，才不惜以一場全國性的運動來實現節糧這一目的。

這節糧的意義有多偉大，對應的結果就有多嚴重。這話反過來說就是，那可能發生的后果有多嚴重，這節糧的意義就有多偉大！

舉報 | 44樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:23:18

解讀到此，眼前似乎豁然明朗。新工藝酒始于1987的節糧運動。這節糧，并非源自酒廠的利益驅動。也就是說，它既不是技術進步所需要的節糧，也不是經營降低成本所需要的節糧。它是源于政治任務的政治節糧。

勾兌白酒是政治節糧的產物。這是本文提出的第一個基本觀點。也是本文最重要的核心結論。

若不是這場運動，大概率的結果是，今天的市場主流仍然是純糧食高度白酒，而不是低度勾兌酒。與今天的現狀相反。

舉報 | 45樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:24:56

1987為什么要政治節糧？若不節糧則后果會有多嚴重？這個問題相當復雜，樓主不敢說能看懂，樓主找到一些當年的公開數據與公開資料，嘗試從這些數據中找找原因。第4章政治節糧的代價

貴陽會議的白酒節糧舉措，是政治節糧。而不是技術性節糧、經營性節糧。若要論技術，液態法白酒技術早在五十年代就已有。經營上的原因也不成立，液態法工藝經過近三十年的研究發展，液態法白酒的飲用體驗始終不如固態法白酒，市場不認可，酒廠不積極，市場主流始終是高度糧食酒。

既然定性是一次政治節糧，政治總是講“目的”、“代價”，既要達到目的，付出的代價又要盡可能地小。那么這場政治節糧運動，付出的代價是什么？節糧的目的僅僅就是為了那點糧食嗎？有沒有更深層的目的？然后再追問一句，它最終達到目的了嗎？以及，這付出的與得到的，劃算嗎？

舉報 | 47樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-12 23:34:12

首先討論付出的直接代價。

新工藝白酒對人體健康的負面影響，肯定大于傳統工藝白酒，這影響當然是慢性的，我們都知道，喝原酒不上頭，但喝勾兌酒就會頭疼。當然，頭疼之后休息幾天停止喝酒，人就逐漸恢復正常，頭疼感漸弱。

這頭疼不會馬上要了人的命，也不會讓人馬上生病倒下。只是疼幾天。但是如果每年疼上十幾次，如果年復一年地讓頭疼，你敢說身體沒受到損害？腦細胞有沒有受損？肝臟有沒有受損？越來越多的人患肝癌，沒有它的“貢獻”？

有多少人英年早逝，有多少人晚年被病痛折磨，你敢說沒有新工藝白酒的功勞？

以慢性的、長久地傷害幾億人健康為代價。換來白酒行業減少用糧。這代價可謂是“極其巨大的代價”。

然而這只是代價之一。

另一個代價是對傳統文化的損害。白酒的形象，在世人心中越來越“不安全”，“飲酒有害”之說日益深入人心，白酒的地位越來越低。為了健康，人們紛紛回避高度酒，幾乎出于本能地轉向低度酒。

人們出于本能地認為，既然飲酒有害，又不能推掉應酬，那么酒就少喝點。于是想當然地認為，要喝同樣體積的酒，低度酒里的酒精比高度酒里的酒精含量少。于是想當然地認為，低度酒對人的傷害，小于高度酒。

可憐酒友，卻不知道，越低度，越勾兌。于是越來越多的酒友，完全是為了應酬而飲酒。若無應酬，絕不喝酒。哪里還有“悠然望遠山，杯淺味正酣”的美食之樂？在“飲酒有害論”日益深入人心的另一個證據是，各大社交網站都把飲酒列入生活習性中的“惡習”。社交網絡中關于酒的選項：不喝酒/應酬時才喝/經常喝。

幾千年來忠實地伴隨中華民族歷經苦難的美酒，越來越難喝。

正因為酒中糧食的缺失，勾兌的充斥，白酒必將被越來越多的人拋棄。據此推斷，白酒產量與銷量應當是日益下降的。低度酒的份額應當是越來越高的。這個推斷能否找到數據來持？樓主終于找來數據，印證這推測是否正確。以下數據來自百度搜索結果。

從1987到最高點，共十年時間。20年，就是一代人。十年，算半代人吧。這十年，特別是89之后經濟總體是在上行，收入增長消費力增強，肯定會增加酒的消費量。這是正的因素。但懂酒愛酒的人，一年年老去，每老去一人，就減少一個顧客。這會令銷量下降。而新生的人群，接觸的已是低度勾兌酒，哪里還知飲酒的樂趣呢。越來越多的年輕人不再拿起酒杯，年輕人中酒民的比例偏低，新增的年輕酒民數，少于老去的年老者人數。此消彼長，在1996達到拐點，之后，更多的人老去，而大部分年輕人已然拋棄了白酒。于是96之后一路下降再下降。

第三個代價，是行業發展機會與市場份額。中國白酒，把市場份額拱手讓給了紅酒。

直覺告訴我紅酒的份額在快速上升，身邊的朋友，特別是女性朋友，越來越多的人喜歡紅酒，并認為它是美容之物。百度沒找到具體的數據，但找到兩個說法是，2010年，中國人均一瓶紅酒，2013年中國喝掉21億瓶紅酒。此數據若真，按750ml一瓶，21億瓶換算為157萬千升。對比2007年白酒總產量的410萬千升，紅酒已經是同一數量級的巨大體量的對手。

喝白酒被貼上粗俗不雅的標簽，喝紅酒被視為“高雅”。但是我想問，斗酒詩百篇的李白粗俗嗎？寫下“柳下桃蹊，亂分春色到人家。西園夜飲??”的奏觀，誰敢與他比雅意？“忍把浮名，換了淺斟低唱”的柳永，其婉約柔情后世的酒友們仰望。

中國夢已成為中華民族每個人自發的奮斗目標，國家強大，國民強健，人人都要分享成功。***曾經說過，要保證每個公民旅游出行的時間和權利。你在向往著全球美景時，卻錯過了身邊最動人的事物——美酒，你可曾安全、爽快地醉過！

歷年來進口葡萄酒所消耗的外匯，我已經不敢去推算，進口這類高溢價產品，遠不如買糧食回來自己釀酒！

酒中糧食的缺失，令中國白酒，被越來越多的年輕國人拋棄。他們轉而投入洋酒的陣營，為洋品牌貢獻利潤，成為舶來品的臣民。

對第一個問題的討論就到此吧，白酒限糧的代價是多方面的，損害健康，破壞傳統文化，扭曲消費習慣、自殺性地放棄行業份額，多少億人民沒有體驗美酒帶來的快樂。這些負面的影響極其深遠而且難以挽救。

第5章政治節糧的真正原因

多年來的互聯網閱讀影響著我的思維定式。讓我養成一個基本習慣和一個基本觀點。這個基本習慣就是，習慣于考察任何事件發生時的大環境，而不是靜態地、孤立地去看待一件事。一個基本觀點是，任何重大歷史事件，絕對不是某些小民的自發行為，一定是某方勢力策劃-執行的結果。

回到這場節糧運動上來，前一章論“代價”論“所失”。這一章論“所得”，我依次來考慮幾個問題，1、能節省出多少糧食。

2、當時的大環境是怎么樣的，若不補上這些糧，結果會有多嚴重？

3、有沒有其它替代方案弄出糧食。

這個坑實在是太大了，在天涯，與糧食有關的帖子數以萬計，但這個坑我一定會努力填平它。樓主自認沒能力看透講透。自己的這些推導和看法。權當作是酒桌上的談資吧。

我們首先來算算這場政治節糧一共能省下多少糧食？

1987年，全國白酒產量為431萬噸（有些資料的單位寫作“千升”），習慣上說酒產量時，都折算為65度。假設這431萬噸就是指65度的酒。我們粗略估計一下用多少糧食。按平均三斤糧食出一斤酒來算，一共耗糧1293萬噸，也就是258.6億斤。當年的糧食總產量是40473億斤。占比為0.639%。

（實際上的理論出酒率是，100公斤淀粉，可以出60.54公斤96v/v%的酒。高粱的淀粉含量約在65%左右。）

這是粗略估算，沒法精確，各地糧食的淀粉含量非恒值。淀粉產酒率隨各地工藝也不同。一般說原料出酒率30%，或者說三斤高粱產一斤酒是可信的。

若按貴陽會議的目標，改用液態法了，也就是完全不用糧食，三分之一產量對應的耗糧量，可省下糧食431萬噸，也就是86.2億斤，占當年全國糧食總產量的0.213%，1987年末人口總數為10.9億，分到每個人頭上，人均可分到7.9斤。還是挺可觀的。

那么白酒行業一共耗了多少糧呢？這里按30%原料出酒率來算，白酒總產量431萬噸，共耗糧431/0.3=1436萬噸，等于287.2億斤，人均可分到26.35斤。

若不用液態法，仍然用固態法釀造糧食酒，僅僅是從60度降到55度，三分之一產量降度，能省出多少糧食？查60度和55度酒對應的酒精質量分量，分別是52.09%和47.18%，酒精含量少了9.4%，對應省下的糧食數，86.2*9.4%=8.1億斤，人均分到7.5兩。

靠固態法降度，能省下7.5兩（人均），微不足道啊。而改用液態法白酒，能省下7.9斤。我更有理由相信，改用液態法釀酒，才是貴陽會議的真正目的。

1984高點之后，1985之后的連續5年，糧食總量在原地徘徊。人均糧食則趨向下降。350公斤，算是糧食安全的紅線，這5年里，最低點出現在1988年，人均糧甚至降到了354公斤。注意，這354是理論人均糧食占有量，國家還得拿出相當部分用作戰略儲備糧，工業用糧（生產藥品），釀酒要耗糧，生產副食品（糖果餅干），織布用漿等都要耗糧。人民實際可分配的糧食，肯定遠遠不到354公斤。

前一節已經算過，釀酒工業1987年總的耗糧量287.2億斤，相當于人均26.35斤，扣掉倉儲運輸損耗至少得2%吧，得留種子糧吧，得留戰備糧吧，88年實際人均可支配糧食，很有可能低于300公斤。已經跌破溫飽線。從圖上可以看到1984年到198己巳年，農業限入瓶頸，停步不前，而饑荒似乎如影隨形隨時會爆發。

我有理由相信，1987年的貴陽會議，“萬分及時”地從釀酒行業“截走”一部分糧食，減緩了后續兩年口糧的緊缺。避免了更大的饑荒。

顯然，這并不是真相的全部。

第6章中美間的第三輪戰爭

1979-1989，是中美之間的第三場戰爭，這是本文的第二個基本觀點。1987的節糧運動，放在這場戰爭的背景下分析，似乎能看到更真實的意義。

中美在此之前的兩場戰爭，分別是1950-1953的朝戰，1955-1975的越戰。兩場戰爭都以美國失敗為結局。朝戰為中國贏來了東北的全部主權和長久的和平環境。越戰，為中國贏來了聯合國的五常寶座，還有趁機引進的13套大型化肥裝置為日后的糧食增產墊定基礎。戰勝美帝者，是太祖，我們永遠緬懷的偉人。

舉報 | 72樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 00:40:36

對MD來說，輸了兩場，那就換一種戰法繼續打，這新戰法叫接觸戰。從原先的武力對抗+封鎖制裁，改為接觸合作，用明的合作來掩護暗地里的進攻。

中美之間的爭斗一直未曾停過，第三場斗爭的戰線有兩條主線，一是軍事與外交，這是看得見的明線。二是金融與經濟，這是看不見的暗線，觀察點在經濟實力、匯率與大宗價格等。明線與暗線互相影響互相交織。

舉報 | 73樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 00:42:15

戰爭從來只是手段，是為戰略目標服務的，不論是明線的領土爭奪，還是暗線的金融爭利。在討論輸贏之前，我用較多的篇幅先討論戰略目標是什么。實現戰略目標了，叫贏。沒實現目標，叫輸。戰略目標若是錯了，妥妥的是輸家。這戰略目標，為頂層設計服務，有時這二者是一回事。所以，我們得從弄清楚頂層設計（戰略目標），然后討論得失輸贏才有意義。

舉報 | 74樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 00:43:48

中美的前兩場戰爭（朝戰/越戰）都是太祖打贏的。太祖有著明確的頂層設計。太祖的戰略里有兩句最重要的話。第一句，趕英超美。第二句，建立新秩序。前一句是以鋼產量這一具體參數來代指國家的工業化進程，可理解為國家的發達程度，引申為國家的綜合實力。趕英超美，就是工業實力綜合實力超過美，成為全球第一！

后一句的新秩序，就是要決定權力的運行規則，這是最高層次的頂層設計，是真正的一切的根源。有人問，規則的制定權，有這么根本嗎？

1987,還是冷戰后期,中國被諸列強圍堵,戰備安全意識嚴重嚴謹;直到2001加入WTO,才算是與諸列強和解,才取得工業強大成就,與農業快速發展.......至今也看到了,年進口近億噸的各種副糧,來解決國內牲畜飼養原料,以便轉換成肉品......換種說法,若是老式傳統釀酒法,以當前的經濟水平,只會導致進一步擴大耗糧，,起碼3000萬噸........中國的糧食安全,只是勉強平衡,吃的飽而已,只有進口了那么多副糧后,才勉強吃的好，為了國家糧食安全，我們可以不喝酒，但是不能騙大家喝假酒。真相大白之時，樓主必定第一功臣。

竊銖者賊，竊國者候。欺世的巨盜反而享有富貴，守法勤勞的你困守貧寒，你喜歡這樣的社會嗎？這是萬惡的舊社會，對不？

現代社會比之萬惡舊社會有改進嗎？

歷次金融危機，西方資本通過種種手段，掠奪了巨額的財富，似乎哪一次也少不了西方資本的急先鋒——GS的身影。這個罪行累累的機構，堂而皇之地成為各國的國家級的上賓。在兔國，GS合法地入股、控制一間又一間全民所有制大型企業、大型民營企業！例如，工商銀行、雙匯，雨潤，太子奶。其黑手，從中航油、中國遠洋，南方航空等多家企業里坑蒙拐騙走幾十億。這哪里是萬惡啊，該發明個新詞“億惡”才對。西方資本劃定游戲規則，既當裁判員，又當運動員，急先鋒的GS，不過是運動員的角色。一國接受這西方資本定出的規則，它就是貴族。若有一國有著相反的新秩序，它可能要被誅族。

你敢說，當下的社會運行規則是你想要的嗎？它是不是比萬惡的舊社會進一步惡化了？想一想敘利亞的歷次化武，一次死掉上千平民。它不過是規則的制定者，用作加罪給對手的手段。人命如草芥，能生在中華帝國真是幸運，對吧？

規則的制定權有多么重要！規則，定義著一種行為是貴族還是犯罪。而規則的制定者，享有最高的權力和利益。

舉報 | 90樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 10:15:05

在太祖的新秩序里，怕是容不得資本的橫行與巧取豪奪。

太祖所指的新秩序，是以民族根本利益人民利益來衡量的。在新秩序下，竊國者必然不容于全體人民。寫到這里，不由得再一次生起對太祖的敬仰之情。當時還沒有《貨幣戰爭》之類的書籍，還沒有金融高邊疆學說，對西方金融資本獲利的手段，籠統地說成“資產階級剝削”之類的模糊論調。金融戰，被膚淺地看作“有失道德的不公平的銀行家的小把戲”。所有人都沒有看到它的巨大危害。后世的我們才慢慢知道，金融戰是更高級別的戰爭，比之占領領土的有形戰爭，其危害更烈！太祖在那時，就有著遠超世人的深刻洞察力，直指一切罪惡的根源——規則。

舉報 | 91樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 10:16:38

太祖提出新秩序，讓中國成為有遠見的大國，并一步步接近目標。以1950年之貧弱，就敢于打朝戰，從而一戰立威，從此再無異國膽敢侵略中國，生存權得以確立。兩彈一星+核潛艇出來后，任何國家就此排除了對中國動武的選項。發展權從此確立。

可惜，這頂層設計后來被有意識地談化。

直到***提出中國夢（有時換種表述叫“話語權”），才重新拾起太祖的頂層設計。中國夢我理解為一句話就是，所有人不受壓迫地活在公平世界里。

對這頂層設計的強調，遲來了多少年？

在天涯煮酒有一個帖子《戰國秘史之最終對決》，給了我相當大的啟發。該帖亮點在于提出，戰國的主線是秦齊二棋手爭霸的過程，其它國均是“棋子”，秦齊分別有兩位最出色的人，張儀與孟嘗君。二人都有著相同的戰略：重態勢，輕擴張。進攻方向是先強后弱，核心戰略是削弱最強的對手。其道理是，把強國削成弱國，弱國已無力對抗自己，最后就由自己定規則，一統天下。（說句題外話：不過《戰》文輕視商鞅的價值，我不認可，商鞅變革了農業基層生產關系，就是一次“土改”，農業的生產力得到巨大提升，是秦強大的最根本原因。）

我也是愛美酒之人，第一次喝高度二鍋頭是在小學三年級的時候，也就是87年左右。當時的只喝了一小口，但記意由新呀，酒入口即化成一股香濃的酒氣，穿腸而過，當時感覺現在還記得。可惜現在在也找不到這樣的感覺了。

總結一下。頂層戰略概括為一句話，削弱最強的競爭對手，讓自己更強大直至最強大，由自己主導世界運行規則，讓規則對自己的國家最有利。

46度以上的酒能輕松點燃。46度以下的酒，還要看當時氣溫，在木板上易燃。若是鐵板，則較難燃。38度以下的基本點不燃，[ 觀其酒美，知其人善。] —— 德賽赫 Olivier de Serres 再看日元ODA貸款的用途，全是對項目貸款，中方還得拿出配套資金（占項目總額30%左右），項目所需的設備與工程，基本又被日本拿走，這時面至少有30%利潤吧！這些項目，只是方便了從中國掠奪資源。例如，第一期日元貸款（1979-1984），全部投向了涉及煤炭開發的六個運輸項目；這些項目，無一例外地和對日能源出口有關。ODA是政府間貸款，貸款的獲利有限，利息較低。在ODA之外，還有更為大量的直接投資和商業貸款進入中國，這些以企業投資名義進入中國的資本，獲取的利潤可遠遠高于ODA的利息。這企業投資一樣坐享著匯率升值的巨大收益。僅匯率就有10多倍的收益。項目本身的年收益，不會低于10%吧，10年下來，接近4倍，總體算下來有40倍以上的收益。這哪里是什么投資回報，該叫做“戰利品”才對。

我只看到一個詞，掠奪。第9章內外交困的1987

對外，匯率狂貶，賤賣資源，外匯短缺，國際收支惡化。

對內，工資漲幅遠遠趕不上物價的飛漲，通脹壓力大，人民生活日益困難。幾十年來平和安靜的社會，貧富分化了，內部矛盾深化了。

一部分先富者，消費著美國轎車，日本彩電、意大利皮具！消耗著賣資源換來的寶貴外匯。而八十年代一直在高通脹中度過，普通人在通脹下更窮。社會機制顯然有失公平。對前景感到渺茫，最有文化的大學生群體們，因為無知與淺視，其愛國熱情被某些組織無恥地利用了。二十多年后的烏克蘭，又上演著類似的一幕，經濟的困難導致民眾的不滿，民眾的憤怒被煸動者導向執政當局，而忽視了煸動者是造成經濟困難的根源之一。

讓我們用數字，看看當年那場驚心動魄的吸髓與抗爭！

舉報 | 151樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-13 23:28:31

我的著眼點在于國際收支狀況上。搞經濟，那就看看從西方資本賺到多少小錢錢。對不對？樓主找到歷年的進出口總額數據。當年出口-當年進口的差值，正的，叫順差，負的叫逆差。本帖中的所有圖，都是樓主在EXCEL中親手所畫，很耗時間。

專家們通常是看一年期貸款的基準利率。我是外行，所以我只會看一年期存款利率。表中染成藍色的部分，85年4月漲到6.84%，8月漲到7.2%，88年9月漲到8.64%，89春節前夕漲到11.34%！通脹以及通脹預期顯然愈來愈猛烈。

對比一下2010-2015的一年期利率始終在3%附近，2.75%，我們已經在大喊錢貶值，說錢越來越毛。85-89的這一路狂奔說明了什么呢？說明當時的通脹遠遠高于2010-2015，用兩位數的利率來對付通脹，這說明通脹水平定然也是兩位數，物價的漲價速度也是在兩位數。

從天涯一個帖子里找到當年的物價指數：

1985年物價指數11.9%，突破兩位數，86年7%，87年8.8%，88年20.7%，89年16.3%。

面對一路走高的利率，當時的人對通脹的預期，也一定是“還要漲”，于是搶購吧。進一步推動漲價。而這幾年間的糧食產量在原地徘徊，人均糧食擁有量在下降，糧價已經差不多漲到天上，工資沒怎么漲，月工資只夠買幾十斤米。其它生活用品還在快速漲價，這生活怎么往下過？

當時社會上還有一個群體，叫待業青年。從中學出來，在家待業。這個群體沒有任何收入，只能啃老。那時還沒有私人雇主，根本沒有打工的去處。

假如漲價是所有人一起來忍受痛苦，估計國人能忍耐得住。中國人歷來不患貧，而患不均，不患財富的不均，而患機會的不均。

這時忍受漲價痛苦的人發現，卻有一個群體在越來越富。街上開著進口轎車的新貴們多了起來，他們享受著進口名牌。他們與普通人的區別越來越明顯。

第10章節糧的真正原因

外因與內因導致了這場節糧運動。然而這個提法，仍然過于籠統，內外交困是方方面面的，有太多的指標。我希望進一步精確地分析出最根本的動機。節糧的成效也許會在方方面有所反饋。但肯定有一個排在第一的目標，這個才是它最根本的目的，它是什么？是為了吃飽維穩？是為了降糧價？為了緩減通脹？還有其它可能嗎？

突然靈光乍現，缺糧程度，可以通過糧食進口數量的變化來觀察。去找進口糧食數據去，然后，一個可怕的念頭誕生了，有沒有出口糧食？

樓主努力找那些年的糧食進出口量數據，換了幾十個關鍵詞在所有引擎里找，可惜，找不到。但我找到一篇有價值的媒體文章。賣原油、賣煤炭、賣糧食，全是產業鏈的最低端的賣原材料賣資源。

我明白了，那出口糧食的目的，是為了出口換美刀！！因為缺外匯！

也就是說，在不知道87年是否豐收或歉收的3月份，釀酒用糧就已經被盯上了，得省下來，用于出口換外匯。好吧，這個思路看起來比較合理，那么就向這個方向找數據來印證吧。我查找這二種糧食的畝產量數據時，我驚奇地發現二者的巨大差異。

固態發酵的糧食酒，原料是高粱。從播種到收獲生產期約130~140天。高粱畝產大多在600-700斤

新工藝法的勾兌酒所用的食用酒精，主要原料是玉米。從播種到收獲生產期約90~100天，玉米畝產2000斤都屬于正常水平，高產的玉米可達2200斤每畝。

高粱長的慢，產量低，玉米長的快，畝產量是高粱三倍以上。

再看釀酒的效率，釀酒就是糧食里的淀粉分解成酒精，從分子式可以推導出理論值，多少克淀粉能出多少克酒精，這數值是固定的。100公斤淀粉，可以出60.54公斤96v/v%的酒。因此比較淀粉含量就能推算出酒率。

高粱的淀粉含量數據來自這篇碩士論文 http://，原文很長有深度，樓主建議凡是關愛中華國運者，花些時間讀讀該文。第15章也論評酒會

談及一個酒好不好，許多人會搬出歷屆全國評酒會，說八大名酒、十大名酒是哪家哪家。對批次間的差異現象“選擇性失明”。迷信一個窖池永遠是相同的品質，不進步，也不退步。認定這上榜的酒就是貴族，未上榜的則屬平民。

以國家的名義評酒，選出十大名酒，細究這一過程，你會發現這事本身就不合理。因為評比僅僅比口感，比香氣！論香氣，你有香精厲害嗎？贏家豈不是香精添加劑！酒廠研究香精就夠了，何必研究釀酒。以國家的名義評酒，讓大家逐香氣而去，而忘了酒的本質：酒不是用來聞的，酒也不是為了漱口的！酒是用來喝的！酒為腸胃而存在！酒為精神而存在。你知道嗎，“國”字級的評酒師們，評酒時從不把酒咽入腹中！評酒師們把口感練習到極致，卻忘了腸胃對酒的品評也重要。

有許多人說“酒的美好，就在于酒入口的那一瞬間。”說這話時得加個前提，喝的必須是原酒，屬于受腸胃歡迎的好酒。他們似乎忘了，好酒入腸胃后，腸胃也要評說這酒美不美。

酒是一種神奇的食物，騙得了舌頭，卻騙不了腸胃，騙得了腸胃，卻騙不了神志。怎么能憑“嗅覺和味覺”來評判優劣呢？

真正懂酒的酒友，對于好酒劣酒，有著樸素的標準，就九個字：易入口、讓人暈、頭不疼。

飲酒，是一種綜合體驗。原酒存放得法，存放二年后，喝起來一般都有以下共同點：

１、喝原酒很少有人喝到吐。就算當時拼卻醉顏紅，卻不傷胃。

２、其次，不上頭，就算醉得很深，倒下睡著，也不上頭，當時和過后都不覺頭疼。

３、第三，口不干。不會到處找水喝。

４、心口舒服，有酒足飯飽的充實感，而不會心慌心悸。

５、越喝越暖，手足活絡，絕不會越喝越冷甚至打寒戰。

６、醒得快，甚至一邊醉著一邊醒著。以上六點，并無一點與口感有關，并無一條與香氣有關。但這6點應當是一切好酒的基本前提吧。首先得符合這6點，然后來比較口感，這口感才有意義。如果達不到這6點，就來比較口感，評比的結果，也只能算空中樓閣。

那些聞起來香，喝起來甜，但讓你頭疼心慌的酒，能算是好酒嗎？

所以啊，管它十大名酒還是二十大名酒，咱們別往心里去。醉過剛醒來的酒友，最清楚所喝的是不是好酒。

若拿小廠里最好的優質酒與大廠里的普通級酒相比，肯定是小廠的優質酒勝出。

但是由于有了評酒會，結果呢，你花了名牌的價錢，買的可能是大牌的普通級酒。其品質，遠不如價格更低的小廠的名優酒。上市公司的酒能銷遍全國，另外幾百家小酒坊的酒你可能從未見過！你只看到上市公司的光環，小酒坊們，在光環下集體失色了。

評酒會的結果就是，一家輝煌了，其它幾百家小酒坊艱難生存著。

第一種，努力學習老三。

鎮里有幾家努力做原創做品質的酒廠，穩步發展起來。因為大牌就在身邊，文化、技術、管理等都可以跟著學，人才交流上也得了近水樓臺先得月的便利。加上當地產業的上下游的配套企業齊全，相關資源豐富，本就是出好酒的地方。學習成功者的經驗，這是正途，當然，這種發展道路最辛苦。但是一旦有所突破，贏得了一定的顧客群后，品牌含金量就是沉甸甸的。

回過頭來看這句話，欠妥，品質好的酒多了去。贏得顧客靠的是營銷，品質絕不是主因。

在中國股市里，白酒類企業比較有投資價值，因為窖池不可復制，就算外資收購了酒企，也搬不走窖池。一旦喜愛上某種酒的風格，很多人終生追隨它。

第二種，努力擁抱老三。

是一類屬于不文明的小廠，他們注冊些個擦邊球品牌，包裝設計得跟大牌差不多。你是不是在商場里經常發現，名牌酒，總是會有一大群“親戚”，包裝上長得很相似，名稱極度接近。消費者一不小心就買著“親戚”了，還以為買到正牌的。甚至商場里的全是親戚，正牌的反而缺失。

為什么要打扮成親戚？這是評酒會的功勞，摧生了名牌的高溢價，打扮得相似些，也沾點溢價的光吧。

第三種，努力模仿老三。

這種屬于野蠻型的小廠，直接山寨，魚目混珠，悄悄地出貨。因為價格有優勢，山寨水平高，外觀上看不出區別，酒味與大牌的相差無幾。這種山寨酒也極受歡迎，悄悄地滲入正品的流通渠道。如同鬼子進村，“悄悄地進村，打槍地不要”。

于是就有了很奇怪的現象，有消費者買的明明是山寨貨，但酒友分辨不出來是真是假，繼續買。生產者，與銷售者，持續分享著評酒會帶來的的利益。

四種，成為別人的附屬品

做前面的三種，需要“勇氣”與“智慧”，還需要相當的資金實力與運營團隊。實力更小的酒坊，坊主只懂釀酒而不懂經營。它們就只能淪為大廠，或上述幾類廠的附庸。用現在時髦的話說，“掉入產業鏈的最底層”。

這些小酒坊，會釀酒，酒質也很好，但沒有終端也沒有渠道分銷商，更沒有品牌（商標證書一般都有幾個，但那不叫品牌）。這釀好的酒賣給誰？

市面上90%酒產量已是新工藝酒了，這新工藝酒里，不是得加幾個帕的傳統原酒嗎？新工藝的酒精是買來的，這幾個帕的原酒當然也能買賣。這些真正的傳統小酒坊所燒的原漿，就賣進做勾兌酒的大酒廠，用作調味酒。調味的意思是，好酒里可能含10帕的原酒，低檔酒也許只含2帕的原酒。酒坊賣原漿給大廠用作調味酒，這是專業遇見內行，是批發交易。因而壓價是必然的，直接壓到成本線以下。做為大廠的附庸，酒坊的利潤很低、很低。釀酒叫水里撈金，這金很難撈。釀酒人，年復一年地勞作，能發大財的有幾個？技術牛，不如會吹牛。搞生產的，不如搞營銷的。各行各業，企業各崗位，概莫能外。企業老總們，幾乎都是銷售出身，有幾個老板能兼CTO的？

于是把這鎮里的酒坊分為三類：第一類，上市酒企。第二類，在市場露面的酒企。第3類、無名英雄的小酒企。計上榜分布：

第一梯隊：川酒6家上榜一省獨大。

第二梯隊：江蘇2家，貴州2家，河南2家。

第三梯隊：晉酒1家，安徽1家，陜西1家，湖北1家，湖南1家。

這九省之外，共它省沒搶著國家級名酒的名號。

16章白酒簡史

在中華文化中，只要有文字記載的地方，必有酒的記載，可遠溯至甲骨文時期。而酒的出現，要早于文字的出現。1983年10月在陜西眉縣楊家村仰韶文化遺址出土了一組5只陶質酒杯，經鑒定，酒杯距今5800~6000年。

舉報 | 315樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 11:52:40

關于白酒的起源，學術界早有定論，先有果酒，后有糧食酒。人類早在漁獵采摘游牧的遠古時代，就發現了酒。果子祼露在空氣中，表面聚集了酵母菌，果子在不通風的環境只存放一段時間后，果肉變出酒，散發出極其美味的酒香味。

在學術界還有個著名的觀點，認為釀酒早于種植谷物。先有酒，后有飯。最初種植谷物的是為了制酒！為了喝酒才種植谷物（稻、黍）等。然后才過渡到農耕時代。

《尚書.酒誥》定酒德之規，周朝曾出禁酒令，謂“三人以上群飲”是要治罪的。

《書經.說命篇》中有“若作酒醴，而惟曲蘗”。那時已知道制曲釀酒。

舉報 | 316樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 11:54:02

最遠古的酒，是果酒。就是天然的果子自然發酵的酒。有些人可能注意到，熟過頭的香蕉，悶熱腐掉的蘋果，都會散發出酒味，雖腐敗卻極香極香美。

在元代蒸餾酒發明之前，酒都是用米釀制，用大米或糯米煮熟后加曲發酵。所得的酒很甜，酒度數最多只有十幾度。所以三國時的張飛偷酒喝，能喝完整壇子酒。《水滸》里智取生辰綱那一段，加了蒙汗藥的酒是以解渴的飲料身份出現的，人人都大碗地喝。宋時的武松，在井陽崗能連干十八大碗酒。

舉報 | 317樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 11:55:12 這類釀酒技術叫做發酵酒，以區別于后代的蒸餾酒。發酵酒工藝一直流傳至今仍然被廣泛應用著。在湖廣一帶流行的醪糟（甜米酒）是女子坐月子必用的補品，用米酒煮老母雞，有驅風催乳之效。在浙江紹興，當地的黃酒就沒有走上蒸餾酒的路線，仍然保留著遠古的傳統。

發酵酒的共同特點是，以大米做為原料，用糯米制酒則更佳。酒精含量低，一般就幾度，或十幾度，絕對不會超過20度，發酵酒必須經過長期存放才好喝，而且適合長期存放，例如有20的女兒紅，30年的花雕之說。

餾酒工藝發明于元代，《馬可波羅游記》中就有“燒酒”的記載。蒸餾酒工藝，利用酒精汽化溫度點比水低的原理，加熱讓酒精汽化蒸發出來，再冷卻液化為酒。因而酒液得到提純，度數很高，甚至能得到68度的原酒。蒸餾的設備大鍋叫做“甑”。蒸餾工藝發明后，世上才有真正的中國白酒。中國白酒，自打一開始就是以高度酒的面目出現。

但是白酒，絕對不是黃酒的升級版，白酒與黃酒的工藝完全不同。白酒所用原料是高粱，而非大米。二者所用的酒曲原料、酒曲制法，也完全不同。民國時代的白酒，現在通過1935年出版的《高粱酒》一書來了解。

據書中計載，1934年，全國二十個省飲料酒總產量25.36萬千升，（含啤酒），其中高梁酒產量為7.62萬千升。

1934年，當時中國5億人口，只有可憐7.6萬千升的白酒，人均白酒僅0.152升，一年才三兩啊，真可憐。舊中國的貧窮缺糧凄慘竟至如斯。可以想見在民國時期，普通人若能喝上一頓酒，絕對是其人生里了不得的大事。到1987年總人口10.8億人，坐擁431萬千升白酒產量。人均白酒4升，增長了26倍。我等酒民，所喝的每一口酒，都得感謝這是太祖之功。書中有段“商場市肆所呼之‘原乾’、‘原酒’、‘白干’、‘干酒’、‘炮子酒’皆謂酒蒸餾后之未摻入生水者也，普通為三花至四花隨各地之習慣而定。所謂某酒有幾個花，乃某酒可加十分之幾生水而為花酒也。所謂花酒乃原酒加水，使其酒泡達小米粒大小，接連若串珠，停一二分鐘不滅，為其準則之酒。”

解釋下這段話。

“能讓酒泡串起成珠而不滅”，這樣的酒度最低在52度，這是現代通行的度量標準，是指20度時的體積比。三花酒，就是加入十分之三的水之后，降到52度。四花酒，就是加入十分之四的水，降到52度。顯然四花酒的酒度要高于三花酒。在當時，花越多，說明酒越純。花少，說明提純工藝差，若者就是摻了水，意味著品質低。三花酒的酒度有60度，可見在民國時代，高度酒是白酒的絕對主流。

舉報 | 322樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 12:12:22

從這1934年的文章里，提到白酒的兩個重要概念：降度，酒花。

既然有三花的酒、四花的酒，那么，有沒有5花6花甚至30花或40花的酒？答案當然是沒有。為什么？因為降度有下限，這個下限就是50度。若保守一些，則認為下限是52度。

為什么有下限？

50度是指體積分量之比。剛好是酒精與水的體積各占一半。在50度之上，酒精體積大于水的體積，酒精是溶劑。水是溶質。低于50度時，水的體積大于酒精體積，此時水是溶劑，酒精是溶質。

這溶質與溶劑改變之后，得換個叫法才科學。

在50度之上，叫酒精溶液。

在50度之下，叫水溶液。

注意，它們不僅僅是叫法的不同，它們確實就是完全不同兩類物質，他們在物理、化學上的特性有著極大的差別。

舉報 | 323樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 12:13:19

用谷物釀制出的酒，聞著香，這香味物質來自里面的有機酸類、有機酯類。這些香味物質，約占整個酒的1%，量雖少，卻決定著酒的風味。這些放香的酯類，能溶解于酒精溶液內，但不能溶于水溶液。

也就是說，它們能溶于50度以上的酒，但不能溶于50度以下的酒。不能溶意味著什么？意味著降度時會析出來，成為沉淀！

可以做一個簡單的降度試驗，找個透明的杯子，裝半杯60度的糧食酒，向杯中慢慢加水，邊加邊搖晃，當杯中酒度就降到50度以下后，杯中原先清澈透明的酒液，會變成渾濁不堪的不透明的乳白色。那乳白色，就是從酒中析出的酯類物質沉淀，小顆粒懸浮均布于酒中。

有人從超市買來大壇的便宜的高粱酒，來做這個實驗，可是無論怎么加水，始終透明清澈。哎，此酒是名高粱，而非高粱。成份有幾帕高粱，沒說是純高梁。論酒度則敢比真高粱。

舉報 | 324樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 12:14:25

那酒花又是怎么回事呢？為什么看花知酒度呢？

原來，不同濃度的酒，其表面張力不同，越高度的酒，表面張力越大，越容易形成較大的泡泡。隨著表面張力的降低，形成的泡泡就越來越小，到了50度以下時，與水差不多，形不成泡泡了。這酒花從大到小，依次叫，大青花，二花，云花。大青花大如黃豆，云花則如小米粒般。酒花如云花時的酒夜，差不多就在52度。

所以啊，酒不能低于50度，或者說不能低于52度，只要低于52度，基本可以斷定是酒精加水勾成的酒，絕不是糧食酒。

舉報 | 325樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 12:19:43

2014年有條轟動全國的新聞，就是發掘被淹沒了三百多年的古泗州城。古泗州城臨淮河、汴河，傍運河，是長江至黃河漕運的樞鈕，有水陸都會之稱，其繁華程度直追揚州。在康熙年間黃河改道奪汴入淮，大洪水帶著大量泥沙淹埋了泗州城。這次發掘挖出來大量的文物，其中挖出來的一口大鍋特別引人注目。我找到這新聞的原文，連圖一起截上來。

第17章忘卻的初心

人們為什么喝酒？白酒行業的從業者往往忘了這一根本的命題。

健忘是一種通病。曾經打了整個世紀的“英法百年戰爭”，后來考證出，沖突的起因是軍人丟失了一只軍馬桶，從而進入另一方領地尋找。當代亦不乏健忘之事，例如行路不慎踩著別人腳，最后演變成全武行。忘了最初僅僅欠一個微笑的歉意，最后演變成推殘對方肉體的憤怒。

有一個經典的品牌案例，某牛奶品牌，每次開會都必定討論四個話題。

１、人們為什么喝牛奶。

２、人們為什么不喝牛奶。

３、原先不喝牛奶的人為什么開始喝牛奶。

４、原先喝牛奶的人，為什么不再喝牛奶。

若把牛奶二字換為白酒二字，這四個問題依然成立。該是所有酒企，所有酒民值得深思的問題。細思這四問，得到的真相讓人很難過。據2014的調查統計，喝酒的原因，40%應酬，22%助興，習慣13%，消愁5%，保健養生御寒等20%。也就是說，只有25%的需求是個人需求。75%的需求是群體的需求。

因個人的喜好而飲酒，在乎的是酒的本身，講酒質，講口味。只要“喝得起”，價格高些低些并不重要。

因群體而飲酒，酒質退居次要位置，重要的是這酒所承載的其它內涵。講面子，講虛榮心，就由酒的價格來實現。請客時，面對三百元、一千元一瓶的酒，你卻請人喝個50元的，不僅僅顯得“不尊重客人”，還不能“體現自己的身份”。是“失禮”的行為。酒店里高價的酒，總比低價酒賣的好。

舉報 | 334樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:21:09

還記得上個世紀的80年代90年代的進口香煙嗎？當時滿中國流行。因為價高，萬寶路，555，接近10元一包，國產煙里高檔煙“大前門”才五毛二。后來，國產煙的價格突飛猛漲，不斷刷新天價煙的上限，不懂得與時俱進漲價的進口煙，價格就被比下去了，愈發顯得寒磣，于是漸漸被市場淘汰。

舉報 | 335樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:22:06

為什么要炫富，為什么要虛榮，為什么用高價格證明實力，為什么急于獲得世人的認同甚至是仰視？這是文化的劣根嗎？還是小民們進步的象征？我想，這根源在于幾千年來儒家的等級制度，儒家的“禮”與等級制呼應，對待什么等級的人要用什么級別的“禮”。這“對等”的“禮儀”才是請客喝高價酒的根本原因。

儒術之毒已深，已成為人性里抹不掉的烙印。小民們在潛意識里，自居于低等位置，總在幻想著晉升等級，走向上層，因而幻想著名牌名車名煙名酒鋪成通往“上層”的道路。歷史上若不曾獨尊儒術，而是崇道，那么在雞犬聲里，飲酒只為自樂。則永無等級高下觀念，名煙名酒炫給誰看呢？

舉報 | 336樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:23:14

用高價格，去迎合“被尊重”，“身份認同”等心理需求。你高我更高。高價的，卻比低價的賣的多，這消費的已不是酒，而是畸形的心理。

太祖打倒孔家店，批孔批判儒學，這是多么睿智的決策。太祖洞若觀火，直指文化的劣根。若無等級貴賤，若無官民財富懸殊，誰去喝天價酒呢？回想起九十年代，國酒**，只賣三十幾元，普通的優級大曲糧食酒也能賣十塊八塊，價格相差雖有，但沒那么懸殊。現在重新尊回儒術，新的貴賤等級已然確立。千元的天價酒，傲視十元的光瓶酒，正是儒學催生的怪象。

舉報 | 337樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:24:20

話已扯遠，文化這個大坑可不敢再挖下去，自認沒本事填平它，到此為止。

假如這酒，不是新工藝的，而是傳統工藝的。喝著不傷身，喝著舒服，喝著享受。那么將有更多的人“習慣”性地喝它。這時，喝酒才回歸其最初的含義——享受這杯中的美味，慶祝取得的成就。這時白酒的消費市場才算是真正地打開。讓白酒成為美食的一部分，這酒的銷量，必將再登新高。

舉報 | 338樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:25:42

第18章 1個酒度4分錢

釀酒行業有一句生動的總結：“高梁香，大米凈，大麥沖，玉米甜”

釀酒用糧排名第一的，是高粱。八大名酒十大名酒，高粱是絕對的主力原料。

第二等級的原料是大米和糯米。米酒其味純凈，淡雅，熱帶與夏季，喝米酒比喝高粱酒舒服。注意，米酒也是白酒。以紹興為代表的黃酒，其原料主要是糯米。

第三等級的釀酒糧食是大麥、喬麥、青稞、小麥這些。喬麥酒很香，但很小眾。豌豆一般只用在酒曲里，少量加些，增加香氣，但不能放多，否則酒很苦。小麥與大麥是制作大曲的主料。

第四等的釀酒原料是薯干，別名叫地瓜干，或山芋干。薯類易生霉，有霉變的薯干酒味苦，喝了上頭。若薯干品質好，其酒質倒也不差。

最差的釀酒原料是玉米。玉米是生產酒精的主要原料。食用酒精一般都是96%的純度。玉米酒精還是石油的替代品，未來某一天石油開采光了，就得指望玉米酒精啦。

當然還有拿蜜糖（甘蔗）釀酒的，酒的風味很差，已經被淘汰。

有些東北菜的餐廳為招睞食客，推出“農家小燒純正糧食酒”，酒喝著挺甜。其實就是玉米酒，其實很低檔、很廉價。

舉報 | 339樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:27:21

新工藝白酒，就是用這玉米酒精，加水加香精，或再加少量的高粱酒來調味而得。

為了說明新工藝酒的成本，我們來做個數學題，（四則運算，小學知識）

題目：為了得到500ml46%V/V度的酒，需要96%V/V的酒精多少克？第2問，這酒精價值幾何？

查酒精質量分數/體積分數對照表得知：

舉報 | 340樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:28:07

舉報 | 341樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 13:29:28

500ml 46%的酒，酒精的質量分量絕對值=體積*密度*質量分量百分數

=500*0.93775*0.387165=181.53克

181克酒精，對應的96%酒精溶液的質量=質量/質量分數=181.53/0.93835=193.45克

181克酒精，對應的96%酒精溶液體積=質量/密度=193.45/0.80748=239.58ml

我們倒過來表述一下，239.58ml96%的酒精，相當于500ml46%的酒里所含的酒精。500/239.58=2.087，也就是說，1個96%的酒精變成46%的酒，能變出2.087倍。

那么，這193.45g的酒精溶液價值是多少? 這是阿里的截屏，公司名已抹去，食用酒精噸價在6000~7500之間，取中值6800噸價

1噸優質96%v/v食用酒精的價格是6800元，1千克優質96%v/v食用酒精的價格是=6800/1000=6.8元

193.45克優質96%v/v食用酒精的價格=6.8*0.19345=1.32元

500ml46%度的酒里，酒精的成本1.32元，1.32除以46=0.029元。也就是3分錢

這是酒廠里通行的叫法，一個酒度多少錢。就是指，在500ml酒里，每1度酒要多少錢，酒之外，是水，水的成本忽略不計。

1個酒度是3分錢，當然酒精還有運輸等成本，加上去就算成4分錢。

1個酒度4分錢，那53度酒，就是有53個酒度，53度的酒：53*0.04=2.12元

33度的酒：33*0.04=1.32元

這就是新工藝白酒，瓶中酒的價值！

與一瓶礦泉水的價值相比，多不了多少，但披上華麗的彩盒，擺上貨架，就能賣上價錢！一些稍好些的新工藝白酒，也會添加些原酒進來，但加的很少，僅占總量的百分之幾，價值一般不超過幾塊錢。原酒必須加點進來，不然這酒根本不能喝，沒酒味啊，跟醫院消毒酒精類似的味，怎么入口呢？

是不是有點觸目驚心？

總結：

新工藝白酒=食用酒精+水+香精+[少量原酒]。ttp://

所以啊，用加稅來治理一個行業，最終一定是對消費者不利。

通過合理的避稅，各種稅收加起來，約占白酒出廠價的15%。

舉報 | 377樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:22:26

不收奢侈品稅時，酒是低價的大眾消費品，收了奢侈品稅之后，酒漲價，真的成了侈奢品。國家多收了稅，大酒企得到更多利益。

回到這節標題，錢去哪兒了？勞動創造價值，政策轉移財富，內耗則消滅財富。與這行業相關的從業人員，有幾百萬吧，白酒，造就了少數富人，也養活了行業內幾百萬相關人員。

舉報 | 378樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:23:22

發現本貼上了天涯首頁，感謝天涯編輯。

舉報 | 379樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:27:46

營銷，就是琢磨人性

無如如何，營銷，都是“術”層面的內容。以獲利為目的，例如把梳子賣給和尚，推銷出天價產品，用煸動性的廣告詞誘顧客購買。這些細究，都應歸入“騙術”。真正脫離了術，而上升到“道”層面的，則是效率的提升，例如商業模式的升級，例如，新技術的成功應用。

中國近些年來有著非凡成就，正是因為高效，成本降低。把一個一個又一個行業做成白菜價，讓行業原來的壟斷者出局，讓其它行業與普通大眾們享受成果。例如，手機，汽車，量具，機床等行業價格一直在降，而功能越來越強。這才是“道”。

而營銷的核心，就是琢磨人，用種種手段，去誘使，或迫使他人做出購買決定。以前的酒企在研究最終消費者，還算是在“正經做營銷”。現在的廠家則在琢磨經銷商，不考慮如何讓消費者滿意，只是想辦設法把貨賣給渠道商。

舉報 | 380樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:29:16

在白酒行業，有個術語叫“占庫”，酒廠的貨，進入代理商的倉庫，占了代理商的庫容，成為應收款。然后給代理商下達回款任務，逼迫代理商掏錢。或者出些利誘政策，超額完成任務給多少返點獎勵。代理商苦不堪言，消化掉庫存才能見著利潤。

舉報 | 381樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:30:20

渠道商，經歷了三個時期，最初的建設渠道期，中期的渠道爭搶期，最后是渠道掠奪期。

通常，一個銷售終端，有固定的配送商為其供貨，供貨商會編制路線，定期為網點補貨。奪取一個配貨商，就意味著產品能順利地進駐幾十個網點。

2014有一家牛氣哄哄的營銷巨頭新進入白酒營銷領域，并且很有互聯網思維。他們猛推一款手機APP應用，目標直指小型商超零售店主，想包攬區域代理、配送商、營業代表們全部的作用。他們的如意算盤是，從自己的幾大倉儲中心直接發貨到零售店，在APP里比價、訂貨和結算。

舉報 | 382樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:31:14

他們的模式簡化為，廠家——APP后臺倉庫——零售商——顧客。算是同時革了區域代理和區域配送商的命。渠道縮短了一個環節，而事實上，有些大的區域代理商，本身就是配送商。在這個意義上說，渠道并未縮短，并不是革命性地提升效率，只是在高效地搶奪終端。

但這比起傳統模式的三次物流，減化為兩次物流，省去一次物流。看起來確實是商業模式的進步。想法看起來很美好。

樓主認為它其實在走歪路，因為他沒有關心消費者身心健康、真正的心靈需求。僅僅是在爭搶渠道，用盡一切手段搶占消費者能觸及的購物空間。這搶來的終端，對知名品牌有用，對于新興品牌，還得輔以廣告，才會有銷量。

舉報 | 383樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:32:19

第21章酒香真怕巷子深

深巷的好酒，會不會因主動傳播讓你發現？

我們能在市面上見到的酒，都是營銷的結果。歷史上的某個地方，曾經存在過許多許多好酒，但是，他們大多倒閉退市。多不勝數。有無數位豪情老板，愛酒，真誠，看不慣這勾兌充斥的酒行業。帶著500萬甚至更多的資本進入酒行業。

按照正常的邏輯，好酒，原酒，越陳越香，只要堅持做好的酒，縱然賣的慢。這存下來的酒也會升值啊。于是堅決不去在營銷上投入。而相信“好酒不怕巷子深”，相信口碑會贏得回頭客。

而結果呢，在營銷上大力投入的酒，倒是不乏成功的例子。專心做品質的酒企，無一例外地倒閉出局。

舉報 | 384樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:33:28

藏在深巷的好酒能否通過口碑自我傳播？借用物理學上“增殖反應”的概念。來推導一下。

先回顧“增值反應”的定義：一個慢中子，會令鈾235原子發生裂變（一分為二），并且產生更多的慢中子，而這些新產生的慢中子又會進一步引起其他鈾235原子裂變，使裂變過程持續下去。

類比到酒：一個酒友喝過某酒，會帶動2個或更多的酒友來喝這酒。最終使得傳播過程持續下去。

舉報 | 385樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:36:10

如果1人帶動2人的說法成立，確實會產生持續傳播下去。把傳播的層數編上數字，叫第1代，第2代，第n代，則下一代是上一代的2倍。得到2個公式：

公式1：第N代人數=2的(n-1)次方

公式2：所有1~N代的總人數是，Σ2(n-1)次方

第1代1人，第2代2人

第3代4人

第10代1024人，第16代65536人，第1代+第2代+??+第n代=多少人？

這個結果你信嗎？反正我不信。

舉報 | 386樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:37:40

我認為傳播過程不可能是增值過程。絕對是個衰減過程。

再樂觀一些，不增不減，1人帶動1人，第N代人數=1，N代總人數=N，這公式是否成立？這種慢速的持續傳播是否可能？

這個不增不減公式你信嗎？反正我還是不信。

這個傳播過程，會有，但一定是個衰減的過程。，大部分人沒有發展出子代，只有個別個體的傳播率大于等1。例如，第一代100，第二代3，第3代0。問題是，這第一代的人從何而來？如果第1代人數沒增加，這金子根本沒機會發出光。

舉報 | 387樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:39:15

白酒，是非常特殊的商品，首先，你不會主動買陌生的酒。其次，當你在某個酒場喝過別人帶的陌生好酒，你過后不一定記住酒的名字。就算你記得酒的名字，也不過是“下次若遇到這酒我愿意喝”。真的去買來試喝？不可能，為什么，你沒到喝酒時間想不起要買酒。真要買酒時，可能嫌它太便宜，或嫌它太貴，或嫌它包裝不夠檔次，或嫌購買不方便。實際情況是，你到了飯店后，才開始在菜譜上找有什么酒。

舉報 | 388樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:41:57

人性總是健忘，對任何事物都會淡忘。一條天天在走的步行街道，如果有一家店鋪換了店主人重新裝修，絕大多數人不會記得它曾經的店名、曾經賣什么。

一些市場占有率第一的知名品牌，每年都要投一筆基礎廣告費，其目的僅僅是為了刷存在感，告訴他的顧客，我一直存在呢。名酒尚且要不斷地投廣告以加強印象。一個不投廣告的新酒，第一代種子一定會把它忘記，根本不會有第2代第3代傳播。

舉報 | 389樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:43:06

酒要賣，得有3個條件，第1條，經常見酒企的廣告。沒廣告，陌生的，根本沒人敢嘗試陌生。第2條，被人帶著喝過。只有體驗過了，才可能下次自己也買來喝。第3條。得有精美包裝呢，包裝不上檔次，請人喝沒面子，自己喝也怕被“以次充好”。同樣的價格，誰都希望買包裝漂亮印刷精美的。

正是我們自己的貪婪本性，誘使廠家投我們所好，過度包裝、過度宣傳。

白酒市場，完全是一個營銷至上的市場，只要營銷到位，什么酒都能大賣。而不做營銷，好酒根本沒機會賣。我們自己的人性劣根，正是這過度營銷的根本原因之一。

舉報 | 390樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 15:43:57

只有極少數玩家級的酒友，在不喝酒的時候，去尋找深巷里的好酒，提前買回來，加入自家酒庫中。家中未建酒庫者，怕是永遠不會這么做。

所以，一個酒無論它多么好，若無營銷投入，根本就不會傳播，不會有銷量。頂多在同學親戚這私人小圈子里被把玩著，被傳播到圈外？很難，很難。

再往深處反思，市場經濟哪里是在優化資源配置，分明是在快速地消耗資源。

舉報 | 391樓 | 打賞 | 回復 | 評論

作者：支瑪格尼時間：2015-09-15 16:00:27

好貼！頂起！

舉報 | 392樓 | 打賞 | 回復 | 評論

作者：東方暗紋豚時間：2015-09-15 16:09:29

@金風泗水 10樓 2015-09-12 18:26:00

那中檔區的酒，一百元左右的，哪個是好酒呢？算算這成本，瓶子蓋子盒子，十元肯定夠了，按理說，該灌點好酒了吧？但事實上大多是酒精調出來的，就是不給你灌好酒，不舍得多加哪怕兩塊錢的原酒進來。

好酒，喝不起。便宜酒，真心不能喝。這萬能的市場經濟啊。解決起原酒問題時，它失靈了。

如今年紀在50歲以上的中老年人，假如對上世紀七、八十年代還有印象的，他們會記得，當年的酒，就算散酒，都是糧食燒的好酒，與現

—————————————————

以前沒聽說過勾兌酒

來自天涯社區客戶端 | 舉報 | 393樓 | 打賞 | 回復 | 評論作者：鷹擊長空1917 時間：2015-09-15 16:31:13

酒

舉報 | 394樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 16:31:48

第23章呼喚供銷社

每次駕車在長三角，珠三角的高速公路上，看著滾滾車流，我想到的不僅僅是經濟活力，更是資源的浪費。奔馳的車輛在每一秒都要消耗資源。這物流往來，有些是必要的，但一定有些是不合理的虛耗。搞經濟，一定要產業帶嗎？

比如酒行業，現狀是名酒滿天下，全國都在賣這幾個名酒。有沒有更合理的方案？

其實酒友的要求很簡單，只要是安全的糧食酒，好喝就行，味道比名酒低一些沒關系，價格實惠品質安全最重要。

舉報 | 395樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 16:32:36

我假想一個圖景，假設我們回到1987以前。假如國營供銷社體系還存在于城市里，每個城市還擁有幾家國營酒廠。這些酒不出名，甚至沒有名，就是光瓶酒，甚至是散酒。但是能保證酒是真的糧食酒，酒直接進入供銷體系，簡單的成本加30%利潤，酒的價格，只要幾十元最高也就50元。國營的本地酒廠用本地的職工，沒人摻假。這是不是全城酒民之福呢？對應的，天價酒就得萎縮，大酒企背后的資本家們利潤也得縮水。

產業集中，品牌集中，并沒有帶來白酒行業的高效與低價。若換為分散化的布置，用國營信用來賣無品牌酒，是不是更佳的方案呢？

舉報 | 396樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 16:41:23

我想起機械加工領域的兩種生產組織方式，一種叫流水線，一種叫加工中心。類比一下。產業帶模式，對應流水線模式。典型流程是A地原料，B地的包裝材料，C地組裝，D市銷售。

加工中心模式，一個城市就是一個加工中心，擁有基本的配套產業，如酒廠，醬油廠，皮鞋廠。供應著本地人的生活消費需求。在資原消耗上，加工中心模式肯定要少于流水線模式。

加工中心，共實我們每個人都有一個典型的例子：廚房。做個簡單的試驗：把鹽，油，水，醬油放在稍遠些需要走幾步路的地方，你會發現，做一餐飯用的時間，被不可思議地大大延長了。

舉報 | 397樓 | 打賞 | 回復 | 評論

作者：庫各個時間：2015-09-15 16:41:27

mark

舉報 | 398樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 16:42:49

供銷社模式，它絕對不僅僅是商品流通這么簡單。它的意義是戰略性的，它代表著另一種社會體制，另一種價值觀。

供銷社核心是供應商品。注意，是供應商品，而不是銷售品牌商品。它為背后的產能提供銷路。它讓消費者以略高于生產成本的代價，買到放心的商品。而不是去塑造品牌，供銷社本身就是品牌。國企產能——供銷社——顧客這一體系，是去品牌的。

舉報 | 399樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 16:45:37

去品牌化，顧客信賴的是供銷社的“國營”屬性二字。相信的是供銷社背后產能的“國營”屬性。供銷社本身就是品牌。供銷社能賣散酒，賣散醬油，賣散裝粉條。這里不會有無良商人的色素粉條，毛發醬油，香精假酒。若換成私營的商店賣散裝食品，你還會放心大膽地買嗎？

第24章探討新的流通模式

2015流行電商定制酒。在電商平臺，酒企的電商分銷商，或代理商的電商部門，發快遞給酒友。

這些酒，大多是換瓶不換酒。換個包裝，以維護線下渠道商的利益。此話怎講呢？酒廠給渠道商的返利，不喜歡給現錢，而喜歡給酒。這酒得賣出去才能兌現。于是渠道商就在電商平臺低價甩貨，搶的是別省的份額。線下零售價，與終端的供貨價，有著較高的溢價。被電商低價一攪和，實體零售商就沒法高價出售，于是紛紛告狀。

于是就開發出線下線下兩種包裝，各有各的價格體系。廠家禁止線下的酒到線上銷售。

電商定制酒，是廠家主導，并沒有酒友的參與。并不能解決酒友要喝糧食酒這一要求。

舉報 | 411樓 | 打賞 | 回復 | 評論

樓主：金風泗水時間：2015-09-15 20:00:24

第二篇：中國茶精神

中國茶道精神：

茶道知識，中華茶藝協會第二屆大會通過的中國茶道精神是『清、敬、怡、真』，釋義如下：

四大中國茶道精神： “清”

“清潔”、“清廉”、“清靜”及“清寂”之清。“茶道”的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧靜、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。

“敬”

敬者萬物之本，無敵之道也。敬乃對人尊敬，對己謹慎，朱子說：“主一無適”，即言敬之態度應專誠一意，其顯現于形表者為誠懇之儀態，無輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之。

“怡”

據說文解字注“怡者和也、悅也、槳也。”可見“怡”字含意廣博。調和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發生活情趣，培養寬闊胸襟與遠大眼光。使人我之間的紛爭，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負，處身于溫和之中，養成謙恭之行為，英語可譯為harmony。

“真”

真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學方法，求得一切事物的至誠，飲茶的真諦，在于啟發智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。

茶道文化：

“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識,宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。

喝茶：將茶當飲料解渴。

茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。

茶道文化茶文化是一種“中介”文化，以茶為載體，以能體現中國傳統思想道德、人文精神為宗旨，茶道文化包括有關茶的禮儀、風俗、茶法、茶規、茶技、茶藝、歷史典故、民間傳說以及文學藝術、辭曲歌賦等。茶道文化是一種“綜合”文化，涉及到建筑、音樂、舞蹈、繪畫、戲曲、服飾、飲食、醫藥等諸多文化領域。“茶道文化是一種交際文化，是構建和保持人與人之間良好人際關系的手段。”（千玄室《茶之心》）茶道是茶文化的核心，是具體的茶事實踐過程，同時也是茶人自我完善、自我認識的過程。茶人通過品飲而悟道，這種過程就稱作茶道。或者簡單的講，品飲者對茶的覺悟，稱作茶道。由此可見，茶道在很大程度上屬于修證范疇，是要實修實證的，不僅要在“理”上認知，更要在“事”上修證，而非僅僅停留在認知或研究的層面上。茶道發源于中國，并在鄰國日本得到進一步發展和完善。茶道文化是東方文化和人文精神的精粹，是古老的中華文明貢獻給全人類的寶貴財富。

茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。

茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

茶文化

中國人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建筑物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。

中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，這比“茶風俗”、“茶道”的范疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

中國茶道精神：中國茶道的“四諦”：和、靜、怡、真

“和”是中國茶道的靈魂，是中國茶道的哲學思想核心。和而陰陽相調，和而五行共生，和是中庸之道，和乃“天人合一”。茶道的“和”其實就是中國大佛大道大儒三家思想雜糅的具體體現。

“靜”是中國茶道靈魂能以奠立和實現的憑藉，“和”是因“靜”而“和”的，沒有“靜”的氛圍和境界，“和”是一份殘缺的心靈。

“怡”是“靜”的怡，“和”的怡，因為“怡”是靈魂的跳動，是脈搏，是瞬間的人生頓悟和心境感受，是淡雅生命中的一絲絲感動和一次次顫抖。

“真”是中國茶道的終極追求，是品茶人的心靈宗教，是白開水中的人生況味，是無字書里的千言萬語，是情侶眼眸的默默對視。“真”是“和”的真，“靜”的真，“怡”的真。“真”不全是真假的真，而是人生真善美的真。“真”是參悟，是透徹，是從容，是圓寂，是宇宙，是八封……

中國茶道吸收了儒、道、佛三家的思想精華！佛教禪宗強調禪茶一味，以茶助禪，茶人的茶道注入了天人合一的哲學思想，樹立了茶道的靈魂；同時還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學理念和重生、貴生、養生的思想。儒家以茶勵志，借茶溝通人際關系，積極入世！

第三篇：中國茶走進世博會

http:///bbs/viewthread.php?tid=18

725&page=1

【產業縱橫】中國茶走進世博會

中國茶走進世博會

——茶人踴躍參與經濟科技文化領域的奧林匹克盛會

采編/金茗

2010年5月1日至10月31日，世博會將在上海舉行，為期六個月。世博會每五年舉辦一次，享有“經濟、科技、文化領域內的奧林匹克盛會”的美譽，具有廣泛的國際影響力。因此，繼2008年北京奧運會后，上海世博會是我國舉辦的又一大型國際盛會。

“城市，讓生活更美好”——這是上海世博會的主題。在這樣的主題下，茶與本屆世博會顯然有著天然的緣分：幾千年來，作為“生活”的調味劑，茶葉一直在努力“讓生活更美好”。

本帖來源：巖茶論壇http:/// }!_)z* p-_$ l: z;r.g/ A-m本帖來源：巖茶論壇 http://!K# I0 @“ f+ W(Q6 b2 B& K.w

最新的信息也顯示，茶界已經行動起來了，正在積極參與世博會的各項準備工作，踐行茶與本屆世博會共同的使命——“讓生活更美好”。

奧運難進，世博易入本帖來源：巖茶論壇http://.t” |+ w% ~/ A0 G)I& b

2008年北京奧運會期間，茶類的奧運會市場營銷及供應權被可口可樂公司獨享。唯一的例外是，云南龍潤茶業集團獲得可口可樂授權，生產了50000塊奧運普洱餅。在運動員村，一家中國茶館提供了少量收費茶飲服務。因此，在奧運會期間，中國茶葉企業的奧運營銷深受掣肘，與奧運會開幕式上彰顯“茶”字的意圖相距深遠。至今，中國茶企談起此事，多引以為憾。

2010年上海世博會期間，類似情況是否會再次上演？中國茶業是否依然會近乎無立足之地？龍潤茶業集團一級營銷商、廣東貢香茶業有限公司總經理馬旭崇認為，“可口可樂從1928年開始贊助奧運會，跟國際奧組委有多年的合作關系。因為先入為主的原因，去年奧運會時，茶飲這一塊業務全部給可口可樂。世博會，不能跟奧運會同日而言，中國組委會有較大的話語權。”

本帖來源：巖茶論壇http://5 m$ N/ [' G: t/ a/ N5 I' w5 }4 h

上海市茶葉學會理事長黃漢慶說，從去年下半年開始，上海市茶葉學會的主要工作，就

是利用本地優勢，展開強勢公關，推動茶葉進世博會。通過世博會，讓世界各國領袖和普通

民眾，增加對中國茶葉的了解。克服重重苦難，上海茶葉學會終于拿到了聯合國館的相關協

議，將中國茶葉帶進了聯合國館。同時，也申請到了將茶作為世博會禮品，饋贈各國嘉賓。茶進世博有多種渠道

本帖來源：巖茶論壇http:/// ]3 r4 y1 m-O!?.o% u5 w

著名茶葉專家于觀亭介紹說，茶葉有三種渠道進入世博會展覽。第一個渠道，是中華館

里各個省的省館。我國南方主要產茶省，肯定會將茶葉作為特色產品展出，比如浙江、云南、福建館。

據記者調查，我國各個省館的招展、招商工作正在開展之中，場館建設方案和活動周方

案依然在討論中。以湖南省為例，6月15日，湖南省參與上海2010年世博會籌委會第三次

工作會議召開。會上形成決議，提出建立引導資金，深入挖掘具有地方特色的產品。

f+ dt4 L# p本帖來源：巖茶論壇w.s.Y本帖來源：巖茶論壇http:/// h: c6 O% g# T1 b3 C& k;p

不少湖南籍茶葉企業表示，磚茶是湖南的特色產品，有著悠久的歷史傳統，理應成為湖

南館的參展品。在湖南活動周期間，湖南茶文化和茶歷史也應該有所展示。

本帖來源：巖茶論壇http://!Yq+ ~n!Z)_-K& A2 y$ U8 b

第二個渠道，是世博會供游人休息、游覽的廣場、休息中心、餐飲點等公共休閑空間，企業可以在這里提供茶點等飲食服務。這個渠道的進入門檻比較低，“門票”價格比較便宜，相對容易進入。據悉，日本的一家茶葉公司已經購買了200平米的銷售柜臺，而上海光明集

團下屬的茶葉公司，也簽署了協議，成為茶飲料、茶食品服務商。

第三個渠道，是聯合國館。聯合國館是聯合國及其國際組織的展館，其中的展品代表著

他們認可的世界最高水準。來參觀世博會的各國元首、政府代表團和特邀嘉賓，肯定要參觀

聯合國館。在眾多展館中，這是競爭最激烈、最難進入的館。

本帖來源：巖茶論壇http://6 ?“ h-o1 n& Z* t” |' h+ P本帖來源：巖茶論壇 http://* l3 F9 V5 `, v' G

令人欣慰的是，6月1日，上海世博會授權中國行業協會，全面負責聯合國館茶葉產品的招商和管理工作，為中國茶葉打開方便之門。

除了展覽，茶葉還可以作為禮品，茶文化還可以作為文化元素，嵌入世博會的相關活動

中。據悉，在上海市茶葉學會的努力下，茶葉又以世博禮品的方式，進入了世博會。在開幕

式和閉幕式的文藝活動中，相信也會出現很多茶文化元素。

河北省茶文化學會副會長兼秘書長舒曼說，“上海世博會是中國茶文化的發展機遇，將本帖來源：巖茶論壇http://“ s5 M7 z7 S2 B;B8 }(p本帖來源：巖茶論壇http://, o3 ]4 @, U”

久久99精品久久久久久琪琪,久久人人爽人人爽人人片亞洲,熟妇人妻无码中文字幕,亚洲精品无码久久久久久久

中國茶酒文化

第一篇：中國茶酒文化

第二篇：中國茶精神

第三篇：中國茶走進世博會