第一篇：不會做菜的侍酒師不是好演員范文

不會做菜的侍酒師不是好演員

本周末又有大事發(fā)生啦，那就是呂楊和Sally大姐頭組織的2016里奧哈侍酒師廚藝大獎賽！呂楊 萌萌噠Sally大姐頭 酷酷噠

說實話，小編第一次聽到這個大獎賽時簡直是十臉懵逼，侍酒師好好地侍酒不干，為啥要去搶廚子的活？問過度娘后才恍然大悟，原來侍酒師并不是字面上理解的在客人喝酒時倒酒的工作，他還要對每種菜肴的口感、特色與搭配了如指掌，再挑選合適的美酒進行搭配供客人享用。難怪Sally姐說不會做菜的侍酒師不是好演員。簡單介紹一下今年演員們，哦不侍酒師們該如何進行廚藝比拼。今年有22位侍酒師參賽，他們通過抽簽組成兩人組的11支隊伍，每只隊伍會再次通過抽簽獲得1只里奧哈葡萄酒，繼而按照所抽到的葡萄酒，考量其香氣口感，然后設計并烹飪一道搭配這款酒的菜肴，讓酒和菜都相得益彰，還要給自己的菜品取名，最后由裁判打分，最高分者勝出，還有驚喜獎勵呢！廚藝比拼 菜品擺盤設計

我們來認識一下這些侍酒師們吧！酒款由里奧哈進口商贊助，感謝各位的鼎力支持！（隊伍隨機排序，不分先后，不論顏值高低）第一隊

配酒BODEGA CONTADORPREDICATOR BLANCO 2014 Eddy Shi 施文嘉(上海和平飯店)上海和平飯店侍酒師 Felix Zhang 張鳳智(Hakkasan)2016年中國侍酒師大賽季軍 第二隊

配酒MARQUéS DE MURRIETACAPELLANíA BLANCO RESERVA 2012 Diego Zhang 張?zhí)煊?莫頓牛排館)“我是真小人，多過偽君子。” Delphin Duan 段晶(浦東麗思卡爾頓酒店)看不出來的沉穩(wěn)靠譜的90后。第三隊

配酒BODEGAS FRANCO-ESPE?OLASVI?A SOLEDAD BLANCO RESERVA 2005 Darren Wang 王元博(浦東麗思卡爾頓酒店)獲得由澳大利亞旅游局贊助的2016年度中國區(qū)最佳侍酒師獎。King Wang 王逢源(羅斯福公館)2016年中國侍酒師大賽十強之一，曾在迪拜7星級帆船酒店工作過。是個好乖好乖的男孩子。第四隊

配酒R.LOPéZ DE HEREDIA VI?A TONDONIAVI?A TONDONIA BLANCO RESERVA 2004 Michael Zhang 張頡(Vinehoo 酒斛網(wǎng))曾任英國老牌酒店朗廷（The Langham）的侍酒師。Tyler Chen 陳文(浦東嘉里酒店)他除了是侍酒師，還是Beatbox的全國四強。第五隊

配酒BODEGAS LANLAN A MANO 2011 Gerard Liao 廖偉慷(靜安香格里拉酒店)來自廣西的隨性自由的雙魚男。Yonex Zhang 張昕陽(Bianchi & Bella Ciao)師承Tansy，是個初生牛犢不怕虎的侍酒師。第六隊

配酒BODEGA REMíREZ DE GANUZA REMíREZ DE GANUZA RESERVA 2008 James Teng 鄧尹琛(Hakkasan)2016年中國酒單大賽年度侍酒師 Jerry Liao 廖唯一(Wine Museum)Advanced Sommelier，曾任靜安香格里拉酒店首席侍酒師，現(xiàn)于上海國際酒文化博物館工作。第七隊

配酒BODEGAS SIERRA CANTABRIASIERRA CANTABRIA COLECCIóN PRIVADA 2007 Oni Zhou 周坤(浦東香格里拉酒店)是一名由侍酒師大師理事會認證的侍酒師。Zoey Luo 羅倩(Jean Georges 簡·喬治西餐廳)新晉美少女侍酒師 第八隊

配酒BODEGA ONTA?óNONTA?óN GRAN RESERVA 2005 Jeffrey Yao 姚航(Terre du Vin)雅痞范兒的神秘店掌柜 Stephen Lim(外灘3號)來自新加坡有點萌萌噠外灘3號首席侍酒師。第九隊

配酒LA RIOJA ALTA S.A.904 GRAN RESERVA 2005 Tansy Zhao 趙懷強(文華東方酒店)2014年在中國侍酒師大賽中獲得冠軍。人稱侍酒師界的一匹黑馬。酒圈陳學冬即視感！Ying Guo 郭瑩(浦東四季酒店)Advanced Sommelier 高級侍酒師，曾獲2012年中國國家侍酒師大賽總冠軍。第十隊

配酒BODEGAS FAUSTINOFAUSTINO I GRAN RESERVA 2001 Arneis Wu 武肖彬(Joel Rubouchon)在2015年中國國家侍酒師大賽中奪得季軍。Christian Zhang 張聰(Noah Yacht Club 諾亞游艇俱樂部)在2015年中國侍酒師大賽中獲得冠軍，并且是香港國際葡萄酒及烈酒大賽（Hong Kong International Wine and Spirits Competition）評審團的常客。第十一隊

配酒BODEGAS MOTECILLOMOTECILLO GRAN RESERVA SELECCIóN ESPECIAL 1981 Jasper Sun 孫昕(靜安香格里拉酒店)2016年侍酒師大賽亞軍，自稱“男神”。Kerry Qin 秦莉(Bellagio MGM 寶麗嘉品牌酒店)第七屆中國侍酒師大賽唯一一位中國前十的女侍酒師。隊友自稱男神，那我們就稱她女神。Jasper自稱男神的證據(jù)！

“大家好，我是Jasper的臉，他不要我了……” 每支隊伍可以根據(jù)配酒做中餐、西餐、中西合璧餐、棒子餐、島國AV餐、薩瓦迪卡餐等等，亦或者fine dining、bistro、分子料理、暗黑料理，哪怕生吃的形式都可以，任由腦洞炸裂。食材都可以提前準備好，比如脫毛、清洗、腌制的部分，但是激情和高潮的部分，額也就是烹飪擺盤部分必須現(xiàn)場完成。歡樂時光11月11日下午茶二人套餐優(yōu)惠

這些侍酒師在國內(nèi)知名度不低，難分伯仲，但是碰到以下這幾位刁鉆的裁判，就不知道結果會如何了，據(jù)說打分標準之一居然是：顏值！（當然是菜品的顏值）

朱俊(蘇浙匯副總裁)梁微(環(huán)球美食資深編輯)Oliver Zhou(酒斛網(wǎng)副主編)Samuel Fan(方太廚藝烹飪老師)Steven Jiang(胡子餐廳老板)Sunny Zhang(品樂侍酒主編)Sally Zhang(Rioja產(chǎn)區(qū)大中華代表)不過別想著討好裁判，因為我們還把一部分評判權利交給了可愛的網(wǎng)友們！

去年這個默默無聞的大獎賽簡直被侍酒師們玩成了年夜飯籌備即視感，說好的比賽呢？？今年為了讓大家更有比賽激情，我們設置了網(wǎng)絡人氣投票，并且依據(jù)投票排名為參賽隊伍加分，第一名加5分，第二名加4分，第三名加3分，其余名次各加1分。投票于11月27日零時截止，大家快來參與投票吧！

第二篇：專業(yè)侍酒師的風采面面觀

專業(yè)侍酒師的風采面面觀

在眾多中國人眼中，侍酒師無非就是在高級餐廳里給客人開酒的服務員而已，沒有太多的技能且收入菲薄、地位低微。但是，事實上，侍酒師在眾多的國際大都市，無論是國內(nèi)還是國外，都是擁有高薪的稀缺人才。現(xiàn)在，我們帶您揭開這個行業(yè)的真實秘密，展現(xiàn)給大家一個真實的侍酒師職業(yè)。

什么是侍酒師？

“侍酒師”（國際通用名稱叫Sommelier）三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水、飲料的侍者。這也是大多數(shù)人對它已經(jīng)止步不前的理解。而在今天，它的內(nèi)涵已經(jīng)延伸，賦予很多新的內(nèi)容，那些在酒店里具有專業(yè)酒水知識和技能、為客人提供酒類服務和咨詢，負責菜單的設計、酒的鑒別、品評、采購、銷售以及酒窖管理的專業(yè)人士，都是侍酒師的專業(yè)內(nèi)容所在。以下逸香葡萄酒通過很多真實的事例，能更多的理解侍酒師的服務水平和工作職能：

列舉普通服務員與專業(yè)侍酒師的差異： 酒溫及開酒地點的選擇

服務員：無論客人點哪種葡萄酒，都以相同溫度送上，并總是在后櫥開啟葡萄酒。

侍酒師：一個訓練有素的侍酒師會從酒窖或恒溫酒柜中取出葡萄酒，測試達到應有的溫度后，再端上奉客，并當面開啟葡萄酒。

在美國某小鎮(zhèn)的一家酒館里，因為服務員對侍酒知識的不了解，將葡萄酒全部存放在冷藏室里。某天，一個酒客點了一瓶頂級波爾多紅酒，服務員不加思索的從冷藏室里取出，開啟后，直接端上酒客的餐桌。客人喝下后，大發(fā)雷霆，說這家酒館賣給他的是假酒。其實，是服務員錯誤的侍酒溫度造成了葡萄酒口感的大相徑庭。最后，酒館老板親自為該酒客送上了一瓶酒溫為18攝氏度的頂級波爾多紅酒，當面開啟并賠禮道歉，才算平息了此事。

掌握葡萄酒的最佳侍酒溫度，才能營造出最完美的口感，否則酒的品質將大打折扣。并且，當面開啟葡萄酒，是對客人的尊重，也是餐廳服務水準的體現(xiàn)。

酒與菜的最佳搭配

服務員：服務員對自己餐廳的酒及菜品都十分的熟悉，名稱、價格等全部牢記于心，但卻無法讓這些酒與菜聯(lián)系起來，對于如何搭配才能是最好的選擇，他們一無所知。

侍酒師：合格的侍酒師不光熟知酒水知識，對于酒與各種菜肴的搭配更是了如指掌。他們可以根據(jù)你點的菜肴，推薦最適合與之搭配的一款酒，為你的進餐，增添更加愉悅的心情。

法國某國際女影星在一頂級餐廳用餐時，突感胃部不適，無心繼續(xù)進餐。被站在一旁的侍酒師看到后，為其挑選了一款很適合暖胃的紅葡萄酒，并配上適合與之搭配的菜品。通過侍酒師的精心調理與照顧，這位女影星很快就恢復了情緒，胃口大開。事后的幾年里，這位女影星從沒間斷過去那家餐廳用餐。每當她再次見到那位侍酒師時，總是送上一個很深的笑容，在這笑容里，包含了多少感謝、多少期許。或許，這家餐廳的菜品不是最出眾的，然而卻充斥了濃濃的人情味，我們可愛的侍酒師，才是這種味道的締造者。

美酒與菜肴的完美搭配，將使兩個獨立的個體，變得不再陌生，相互間微妙的提攜，將讓你的味蕾感受不一樣的驚喜！

不可缺的醒酒步驟

服務員：服務員將葡萄酒開啟后，直接為客人倒酒、供客人飲用。

侍酒師：專業(yè)的侍酒師都不會忽略醒酒的步驟，通過醒酒可以使瓶內(nèi)的沉淀物質慢慢的沉淀到瓶底，并使年輕的葡萄酒通過與空氣的接觸，加速其香氣的釋放，并起到軟化單寧的作用。老酒需要在換瓶后盡快飲用，因為酒的香氣會迅速的喪失。

在一家小酒館里，服務員將陳釀葡萄酒倒出后直接送上客人的餐桌，客人拿起酒杯，發(fā)現(xiàn)在杯底有許多沉淀物，于是，開始懷疑起這家酒館的酒水品質，隨后的十幾分鐘里，客人沒有碰觸那杯酒。這一切被細心的酒館老板看到了，在老板見到了那杯沒有醒過的葡萄酒時，先向客人道了歉，隨后，親自為其進行了醒酒，優(yōu)美、規(guī)范的醒酒動作，猶如一場精彩的演出，讓在座客人為之側目。更贏得了那位客人的原諒。

侍酒師精彩的醒酒表演，為客人帶來高雅精神享受的同時，又使客人收獲了精致可口的葡萄酒，是精神與感官的完美合一。

客人心態(tài)的把握

服務員：酒水促銷員，一味的向客人推薦促銷產(chǎn)品，而不懂得迎合客人之所需，必然招致客人的不滿與投訴。

侍酒師：專業(yè)的侍酒師懂得察言觀色，通過客人的衣著品位、年齡、性別、目前情緒狀態(tài)等因素，用輕松詼諧的語言，推薦最適合其現(xiàn)在狀態(tài)的一款酒。客人會一邊思考著侍酒師對酒的詮釋，一邊品嘗著美酒，仿佛感到這瓶酒真的被賦予了神氣的功效，更重要的是能讓客人滿意、舒心，才是侍酒師最大的成功。

一對情侶在酒吧里爭吵起來，繼而又陷入了無聲的冷戰(zhàn)。聰明的侍酒師見此狀，走了過去，很有禮貌的打了招呼，用最隱晦的語言對二位進行了夸贊后，向他們推薦了一款最受情侶喜愛的葡萄酒，那款名為Chateau Calon Segur的紅酒，瓶身貼有桃心圖案，聰明的侍酒師為二位講述了一段感人的傳奇故事。在故事里，這對情侶仿佛看到了他們曾經(jīng)的影子，找回了那段令人難忘的歲月。無庸質疑，侍酒師的這次促銷又以成功告終。

侍酒師對客人心態(tài)的精準拿捏，通過思想上的暗示來引導其購買的行為。店家提高了銷量，而客人也因此收獲了一份好心情。侍酒師功不可沒。

感悟：

一個好的侍酒師可以利用自身百般技能與獨到的眼光，為客人提供完美的服務，同時也推動了店家酒水的銷售。全世界的頂級餐廳利潤都來自酒水！酒水利潤靠優(yōu)秀侍酒師！

目前，在中國上海的一些星級酒店里，已經(jīng)出現(xiàn)了一些國外侍酒師的身影，許多高級酒店也正在公開招聘侍酒師，作為中國葡萄酒及烈酒行業(yè)的稀缺型人才，萬元薪酬是此行業(yè)的基本保證。

國外的“侍酒師”現(xiàn)狀 在國外，高級餐館和頂級俱樂部很早就開始盛行，因此侍酒師行業(yè)在國外已得到多年的發(fā)展，一個好的侍酒師擁有豐富的葡萄酒專業(yè)知識、了解各種菜肴的搭配及標準的侍酒動作，懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有足夠的大局觀、穩(wěn)重的氣質、對用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級的服務意識及配套的餐飲管理知識，這些都不僅僅是一名負責倒酒的服務員所能做到的。

侍酒師是一群懂得享受生活的人，高尚的品位，良好的美學修養(yǎng)、敏感的時尚感知，超凡的鑒賞力，這是職業(yè)侍酒師的“職業(yè)標簽”。美酒、佳肴、奶酪、雪茄和旅行勾勒出他們五彩斑斕的職業(yè)人生。一個合格的侍酒師的成長期至少要四到五年時間，在葡萄酒的品鑒上需要過五關斬六將，取得資格認證之后，才可面對客戶。一個專業(yè)的侍酒師站在你和你邀請的貴賓的身旁，就相當于擁有了一本酒類活字典，可以十分清楚地解答你提出的任何酒品問題。無論是酒的風味、品種特質、年份的好壞還是產(chǎn)區(qū)的風土人情，都對答如流，絕對讓你的貴賓享受到與身份匹配的服務。

因此，在國外，一名優(yōu)秀的侍酒師年薪可以達到6至10萬美元，還不包括豐厚的小費。這一點，當然是眾多國外有志青年投身侍酒師行業(yè)的重要原因。

中國的“侍酒師”現(xiàn)狀

雖然侍酒師行業(yè)在國外已有多年的發(fā)展，但在國內(nèi)，還是一個悄然興起的新職業(yè)。隨著中國國際化腳步的加快，與外國的交流日漸頻繁，中西方合作增多，西方的很多行為習慣都在悄悄的影響著我們。另外，國內(nèi)興起的大批新貴們，也希望在國內(nèi)找到屬于匹配的服務，無論是宴請賓客還是洽談生意，侍酒師，是其不可忽略的關鍵人物。

據(jù)權威調查顯示，目前在首都北京的國際級飯店或是俱樂部里，幾乎沒有一個經(jīng)受過正規(guī)培訓的侍酒師。中國現(xiàn)在進口的葡萄酒數(shù)量的逐年增長，相關的葡萄酒教育卻顯得尤為匱乏，很多酒店的服務員及管理人員都缺乏足夠的葡萄酒知識和技能，在酒水的服務與銷售方面，只停留在一個初級層面。簡單的服務與銷售已不能滿足我國葡萄酒市場發(fā)展的需要。強烈的市場需要與整體的服務水平之間存在著矛盾，國內(nèi)星級飯店對侍酒師的渴求已經(jīng)到了刻不容緩的地步，許多雇主愿意花高價去國外聘請具有專業(yè)資質的國際級侍酒師，來完善其高品質的服務。

中國需要自己的侍酒師！在侍酒師行業(yè)人才極具空缺的今天，已經(jīng)有越來越多的人們認識到，中國的葡萄酒及烈酒行業(yè)，以及整個的頂級餐飲業(yè)要想更好的發(fā)展，必須培養(yǎng)我國自己的侍酒師。

相信在不久的將來，中國將擁有一批自己的侍酒師，為我國葡萄酒及烈酒行業(yè)的發(fā)展作出自己應有的貢獻。或許，在未來的某一天，我們在中國的餐廳就餐時，身邊將會出現(xiàn)一位外表英俊的、氣度非凡的侍酒師，用最優(yōu)雅的姿態(tài)為你開啟美酒，用最規(guī)范的服務為你答疑解惑，為你的用餐憑添一道最靚麗的風景。

第三篇：不會“鑒貌辨色”的面試不是好面試

不會“鑒貌辨色”的面試不是好面試

要提高求職的成功率，除了必要的專業(yè)知識和面試準備、良好的心理素質和體面的儀表外，求職者還要學會在面試時候“鑒貌辨色”。

在面試中，單位和求職者直接見面，形成了一個人際互動的局面，求職者學會如何看懂對方的“臉色”，也是求職過程中不可忽視的一項能力。因為面試官在與求職者交談過程中，他的臉色、神態(tài)和舉止也相應地表達了他的想法和意圖。

有時候，求職者在面試中介紹自身的某個特長，面試官卻不時地移開目光，那么他很可能對求職者的介紹并沒有特別在意或沒有興趣，求職者應當盡快跳過，看是否還有值得向他介紹的其他信息。有時，面試官一再詢問求職者是否擁有英語四六級、計算機或其他門類等級證書等，很顯然，該公司著重想招聘的是復合型的人才，求職者應該把獲得的證書一個不落地展示出來，把自身的特長也介紹出來。

再如，求職者在表達出自己的薪水和待遇后，對方面露難色，或者是態(tài)度沒有剛才自然，那么說明對方在這個問題上持保留意見。假如低于這個薪水，求職者確實感到不滿意，可以直接說出來，看對方如何對答。假如這個職位在發(fā)展前景上很有潛力，那么求職者在此時就應該巧妙地表示愿意放低一點要求，從而避免僅僅因薪水問題上的小小分歧而錯過一個不錯的職位。當然，想真正解讀出對方的心意，有時不能只聽他說了哪些話，更要緊地是看他是如何表達這些話的。

第四篇：不會畫畫的搖滾詩人不是好諾貝爾文學家

導語：文學時代，各式各樣文學作品層出不窮。而諾貝爾文學獎就成為衡量作品高低的一個評判標準。每年的文學獎揭曉，都能帶來新一番的銷售與追捧的熱潮。

不會畫畫的搖滾詩人不是好諾貝爾文學家，本周最受關注的應該就是瑞典斯德哥爾摩當?shù)貢r間2016年10月13日下午1點，瑞典學院將2016諾貝爾文學獎頒給了75歲的美國音樂家鮑勃·迪倫。作為國際搖滾老炮，鮑勃?迪倫一直是老少皆宜的文化偶像，在打口帶、打口碟泛濫的時代，誰能送心愛的姑娘一盤鮑勃?迪倫的打口帶、或口碟差不多就能輕松泡上同屆的系花、班花了??

迪倫很早就已經(jīng)開始畫畫，而且出版過畫集《蒼白系列》(drawn blank)，在英國、意大利、丹麥都做過展覽。鮑勃·迪倫自幼喜歡涂涂畫畫。1966年的一場摩托車車禍，讓他差不多有兩年時間沒與公眾見面，也讓當時養(yǎng)傷在床的他執(zhí)起了畫筆。鮑勃·迪倫曾說，繪畫過程于他是種完全不同的創(chuàng)作體驗，“我畫什么呢?好吧，就從任何我手邊的東西開始。我坐到桌邊，拿出一支筆，一張紙，畫了打字機、一個十字架、一朵玫瑰、鉛筆、刀、空空的香煙殼，完全忽略了時間??”在2004年出版的自傳《像一塊滾石》(like a rolling stone)中，鮑勃·迪倫這樣寫道，“倒不是因為我自認是大畫家，而是我感覺在繪畫時，我能賦予周遭的混沌以秩序。”

迪倫經(jīng)歷了美國標志性的抽象表現(xiàn)主義和波普藝術風潮(鮑勃·迪倫曾經(jīng)與波普藝術大師安迪·沃霍爾和他的“工廠女郎”伊迪·塞吉維克發(fā)生過有趣的三角戀情)，但是他還是最喜歡用素描或者水彩這樣簡單直接的材料來畫風景。由于他的聲望與日俱增，作為歐洲流行文化中心的倫敦，只要在市中心的文化區(qū)稍加留心，就可以看見有畫廊出售鮑勃·迪倫的水彩畫作品。

2013年，鮑勃?迪倫的12幅蠟筆肖像畫《“面”值》(face value)在英國國家肖像美術館(national portrait gallery)展出。藝術歷史學家約翰·艾德費爾德認為鮑勃·迪倫的畫就像他的歌一樣，“用目光和心靈的深邃彰顯著卓越的創(chuàng)造性，他的音樂和繪畫傳達出來的感受幾乎是一體的，很難分離，因為它們來自同樣的大腦和眼睛。”

鮑勃·迪倫曾在米蘭大教堂旁邊的美術館舉辦過展覽，這兩個地方，一個莊重嚴肅，一個夠色情，說不定就是故意的。

第五篇：職業(yè)侍酒師缺口達20萬人 年薪最高可百萬

職業(yè)侍酒師缺口達20萬人 年薪最高可百萬

一種年薪可達百萬以上的職業(yè)侍酒師的教育項目日前落戶南京。由于該職業(yè)目前在中國人才十分匱乏，缺口達20萬人以上，而中國的葡萄酒文化卻在快速升溫，因此未來幾年對該類人才的需求將十分巨大。

職業(yè)侍酒師教育包括評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區(qū)分析。可以看到，侍酒師培訓覆蓋的知識面非常廣泛，而且還會兼顧服務和管理方面。

通常來說，侍酒師的初級課程除了適合從事餐飲行業(yè)人員，也適合于將來有志于從事葡萄酒行業(yè)的在校大學生和享受葡萄酒樂趣的愛好者，更高級的課程則適合酒店餐飲服務行業(yè)的專業(yè)人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。侍酒師目前在上海、北京、廣州等一線城市供不應求，內(nèi)地星級酒店侍酒師的年薪約為25萬元人民幣，最高可達百萬。

我國葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大。據(jù)統(tǒng)計，2010年，世界人均葡萄酒消費量約為7升，其中美國45升，阿根廷38升，而我國的人均消費量不足0.5升，僅為世界平均水平的6%。我國擁有世界上最大的葡萄酒消費潛在市場，“十二五”期間，隨著人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知識的普及，以及消費者健康意識的提高，低酒精度的葡萄酒在酒類消費中的比例將繼續(xù)增加，為行業(yè)發(fā)展提供了空間。

面對葡萄酒消費需求的持續(xù)增長，行業(yè)對人才的需求量特別是專業(yè)人才的需求量將與日俱增。而目前國內(nèi)純粹的葡萄酒教育的院校非常稀缺，加上培養(yǎng)條件不成熟，更加加劇了該類人才的緊缺。據(jù)悉，目前最權威的侍酒師教育是美國國際侍酒師學院(ISG)，全稱International Sommelier Guild，也是唯一被美國教育部承認的侍酒師文憑頒發(fā)機構。成立于26年前，總部設在美國佛羅里達州，在全球60多個城市設有分校，所培養(yǎng)的侍酒師遍布美國、歐洲的頂級餐廳和五星酒店，是餐飲行業(yè)最為搶手的人才。該學院在中國的課程由中國逸香葡萄酒教育機構獨家代理，已正式登陸南京。