第一篇：2018爾雅通識課《食品安全與日常飲食》期末考試答案及題庫課后習題

一、單選題（題數：40，共 40.0 分）1

()的存在可能會在雜環胺的形成機制中引起催化作用。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 2

從中國膳食評估結果看,一千克醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設置為()毫克對保證人民健康是適宜的。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 3

食品添加劑中的亞硝酸鹽具有()的作用。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：B 4

在食品中,接觸丙烯酰胺最重要的途徑是()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：B 5

在()的加熱過程中可以形成丙烯酰胺。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 6

下列寄生蟲中,有可能出現在青蛙和蛇類身上的是()。（? A、? B、? C、1.0分）? D、我的答案：D 7

()是風險分析所包括的三個環節。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 8

下列各食品安全標準中,不屬于需要強制執行的國家標準的是()。（? A、? B、? C、? D、我的答案：C 9

()毒性最強是河豚魚產生河豚毒素的一個特點。（1.0分）

? A、? B、? C、1.0分）

? D、我的答案：B 10

容易和血漿中的蛋白相結合的毒物,我們稱之為()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 11

國際學術界一般認為豬群帶菌率高達()但不一定發病。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 12

()是中國2005年關于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因。（? A、? B、1.0分）? C、? D、我的答案：D 13

()依次是風險評估的四個階段。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 14

在動物體內,雜環胺會與()發生加和作用,從而引起突變性。（? A、? B、? C、? D、我的答案：D 15

很多食品種類中含有生物胺,尤其是()類食品。（1.0分）

? A、? B、1.0分）

? C、? D、我的答案：D 16

我國受到鉻,砷,鎘,鉛等重金屬污染所引起的耕地面積約占耕地總面積的()。（1.0分）? A、? B、? C、? D、我的答案：C 17

下列選項中,()是多環芳烴類的化合物中,由食品進入人體內最多、最主要的一類物質。（分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：B 18

我們通常認為水解植物蛋白是以()的形式存在。（1.0分）

? A、1.0

? B、? C、? D、我的答案：D 19

()時期是多數食品安全危機處理的最佳時期。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：A 20

我國規定汞在食品中的量限值為()mg/kg。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 21

根據《食品安全法》規定,所有的食品安全標準都是由()統一發布實施。（1.0分）? A、? B、? C、? D、我的答案：A 22

下列選項中,()會在油脂加工過程中產生。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 23

企業確保產品安全和質量的最重要手段是遵循()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 24 細菌性食品安全問題的首發場所不包括()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 25

有些食物適量攝入后是不會對人體產生傷害的,比如()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：A 26

中國食品安全問題的四個層面中,現在解決的是哪個問題?()（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 27

能夠反映食品安全透明度問題的是()過程。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 28

食品安全管理現在在中國屬于()的體制。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 29

下列哪些途徑可以使細菌對人體造成傷害?()（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 30

以下選項中,哪些是可能出現在狗身上的寄生蟲?()（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 31

()更主要地闡述在整個生態系統中,是否存在物種之間的轉移或者變異。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 32

加熱過程中會形成雜環胺,是因為這個食品體系里有()的存在。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：B 33

下列哪個身體器官容易吸收脂溶性的毒物。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：D 34

環境,()以及氣候的變化是全球的熱門話題。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：A 35

國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：A 36

細菌性食品安全問題最常見的感染源中,占比重最大的是?()（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：B 37

瘋牛病的病毒叫做()。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：A 38

日常生活中腌菜時,最好避開亞硝酸鹽高峰期再吃,該周期一般是在腌菜后的()內。（? A、? B、? C、1.0分）

? D、我的答案：B 39

()對風險的認識及溝通其實是風險交流的環節。（1.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：C 40

食品安全是()對社會最基本的責任和必須做出的承諾。（? A、? B、? C、? D、我的答案：B

二、多選題（題數：15，共 30.0 分）1

預防禽流感,我們要做到()。（2.0分）

? A、? B、1.0分）

? C、? D、我的答案：ABC 2

下列食物中,含有對人體有害物質苯并芘的是()。（? A、? B、? C、? D、我的答案：ABC 3

環境內分泌干擾物來源于下列哪些?()（2.0分）? A、? B、? C、? D、我的答案：ABCD 4

三致效應指的是()。（2.0分）

? A、2.0分）

? B、? C、? D、我的答案：ABC 5

肉毒梭菌污染主要發生在()和()。（2.0分）? A、? B、? C、? D、我的答案：AD 6

碘的缺乏會導致下列哪些病?()（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：BD 7

肉毒毒素很容易被()或者()破壞而失去毒性。（? A、2.0分）

? B、? C、? D、我的答案：BD 8

食品安全相對性取決于哪些方面()?（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：ABCD 9

環境內分泌干擾物具有哪些特點?()（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：ABCD 10

風險管理的內容包括()。（2.0分）? A、? B、? C、? D、我的答案：ABD 11

下列物品中,不太可能含有氯丙醇的是()。（? A、? B、? C、? D、我的答案：ABC 12

所謂的三高指的是哪三高?()（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：ABD 13

2.0分）下列哪些毒菌可以產生赫曲霉毒素A?（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：ABC 14

歐洲人沒有把農藥殘留看做安全問題的原因有()。（? A、? B、? C、? D、我的答案：BCD 15

哪些途徑可能使人感染豬鏈球菌?()（2.0分）

? A、? B、? C、? D、我的答案：ABC

2.0分）

三、判斷題（題數：30，共 30.0 分）1

半數致死量用來評價毒性的強弱。()（1.0分）我的答案： √2

我們所吃的食品沒有經過充分的加熱可能會引起沙門氏菌的感染。()（1.0分）我的答案： √3

原生環境就是沒有受人類活動影響的自然環境。()（1.0分）我的答案： √4

肉毒素是一種強烈的神經毒素,所以人體消化道的消化酶很難破壞其毒性。()（1.0分）我的答案： √5

如果你身上有刀口,盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。()（1.0分）我的答案： √6

菜籃子工程主要解決蔬菜安全問題。()（1.0分）我的答案： ×7

桑葚雖有強抗氧化作用但不宜大量食用,否則可能造成消化不良,甚至引發血性腸炎。()（1.0分）

我的答案： √8

將毒理學實驗所獲得的數據外推到人來計算或給出一個人的每日允許攝入量,是風險評估的風險描述階段的主要工作。()（1.0分）我的答案： ×9

放射性物質都是人為制造的,并不會自然存在。()（1.0分）我的答案： ×10

貫穿風險管理措施中有一個風險交流的過程。()（1.0分）我的答案： √11

食品問題是相對安全的,只有合理使用和正常食量才可以。()（1.0分）我的答案： √12

亞硝酸鹽對人體有致癌作用,而亞硝胺能使人體內血紅蛋白失去攜氧能力。()（1.0分）我的答案： ×13

有些食品中含有對人體有害的物質雜環胺化合物,比如烤鴨、烤肉等烤制食品。()（1.0分）我的答案： √14

氟化物在空氣中的含量,針對不同的農作物,有不同的限制。()（1.0分）我的答案： √15

還原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。()（1.0分）我的答案： √16

消費者對食品安全及食品產品質量的信任是目前中國食品企業面臨的最大問題。()（1.0分）我的答案： √17

在中國,食品安全的各種標準本身不是法規,但是屬于必須貫徹執行的。因其已列入法規內容中,具有法規的屬性。()（1.0分）我的答案： √18

在干燥的情況下,一般來說,微生物的污染比較少。（1.0分）我的答案： √19

志賀氏菌全年都會發生,但夏秋兩季比較常見。()（1.0分）我的答案： √20

中國用世界上7%的地養活了世界21%的人口()。（1.0分）我的答案： √21

保障公眾的健康是風險管理最主要的目的。()（1.0分）我的答案： √22

食源性疾病的發病與同一食品有關。()（1.0分）我的答案： √23

相比于食品安全,食品衛生更具體更強調怎么去做的問題。()（1.0分）我的答案： √24

公眾對實盤全、飲食健康認知的缺失是目前我們進行食品安全、食品營養相關知識普及的最大問題。()（1.0分）我的答案： √25

原料是食品的第一工廠,只要好原料才能加工出好產品。()（1.0分）我的答案： √26

汞及其汞的化合物都是劇毒物質,可以在人體內蓄積。()（1.0分）我的答案： √27

副溶血性弧菌對堿性條件敏感,對熱的抵抗力較強。()（1.0分）我的答案： ×28

影響雜環胺形成的因素包括煎炸、烘烤的溫度和時間。()（1.0分）我的答案： √29

豆類中含有一些可以凝集人體內紅細胞的血細胞凝集素。()（1.0分）我的答案： √30

植物從土壤吸收的鉻大部分積累在莖部,其次是根部,籽粒中較少。()（1.0分）我的答案： ×

第二篇：爾雅通識課之食品安全與日常飲食課后答案

每個國家所面臨的食品安全的問題或關注點不一樣，主要是因為（）。

? ? ? ? A、食品安全法律和飲食組成不一樣 B、飲食組成、國家經濟水平不一樣 C、食品安全法律和國家經濟水平不一樣 D、環境污染情況和食品安全法律 我的答案：A 2

當年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。

? ? ? ? A、提高口感 B、滅菌

C、增加蛋白質含量 D、增加粘稠度 我的答案：C 3

水解植物蛋白經常用于風味添加劑，它的主要構成是氨基酸和葡萄糖。（）我的答案：×

在任何一個國家經濟發展的特定階段，食品安全問題都是一個非常嚴重的問題，并不是只出現在中國。（）我的答案：√

下列關于口蹄疫的說法中，不正確的是（）。

? ? ? ? A、口蹄疫主要發生在一些偶蹄類動物 B、口蹄疫會侵染到人，但不會致死

C、口蹄疫的癥狀通常是一些水泡或表皮的潰爛 D、口蹄疫容易導致小孩患上手足口病 我的答案：D 2

1996年，日本的O157大腸桿菌污染事件出現的原因是（）。

? ? ? ? A、惡意投毒

B、沒有保持冷鏈的完整性 C、農藥殘留 D、食物沒有高溫消毒 我的答案：B 3

歐美國家蔬菜農藥殘留問題不大的關鍵原因是（）。

? ? ? ? A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高 B、他們在生產過程中不用農藥 C、他們的生產秩序非常規范 D、他們的蔬菜主要是靠進口 我的答案：C 4

下列關于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。

? ? ? ? A、它的復制非?？?B、它是蛋白質為主的結構 C、該病毒可以感染到人

D、人們在瘋牛病發生之前已經對其進行了大量的研究 我的答案：D 5

食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個國家政局穩定，老百姓的健康和生命安危，以及一個國家的經濟、貿易。（）我的答案：√

禽流感病毒并不那么可怕，因為它極其不耐高溫，70度煮一段時間就可以滅活。（）我的答案：√ 7

1999年，比利時食品二惡英污染事件發生在原料的生產環節，主要是生產工具受到了污染。（）我的答案：×

李斯特氏菌中毒事件最主要發生在歐美國家，是因為這些國家的老百姓食用的食品主要是以生食品為主。（）我的答案：√

引發食源性疾病的物質包括（）。

? ? ? ? A、微生物 B、化學類物質 C、物理性物質 D、以上都是 我的答案：D 2

在我國，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發生的食源性疾病的（）。

? ? ? ? A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 我的答案：A 3

從1995年到現在，我們國家食品供應過程三個階段的變化依次是（）。

? ? ? ? A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程 C、菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程 我的答案：B 4

中國人的第一殺手疾病是（），它所導致的死亡人數約占總死亡人數的36%。

? ? ? ? A、糖尿病 B、癌癥 C、感冒 D、心腦血管病 我的答案：D 5

在我國，由副溶血弧菌污染水產品所導致的食源性疾病發病是最高的。（）我的答案：×

以最保守的15億人口計算，中國大約到2030年仍然面臨非常嚴峻的要保證人民吃得飽的問題。（）我的答案：√

所謂的“城鄉剪刀差”問題，事實上隨著經濟的發展已經明顯的縮小。（）我的答案：×

我們國家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的（）。

? ? ? ? A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 我的答案：B 2

下列關于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。? A、輻照不用加熱 ? B、輻照已經被FDA允許 ? C、一般干質的食品采用輻照滅菌 ? D、輻照不可以用于方面調料包的殺菌 我的答案：D 3

媒體所說的“丙毒”屬于（）產生的有毒有害物質。

? A、微生物 ? B、環境污染 ? C、食品加工過程 ? D、流通環節 我的答案：C 4

我們國家是一個農藥使用量和生產都位居第一的國家。（）我的答案：√

關于農產品中農藥和獸藥的殘留超標問題，其中農藥中毒對人體的危害更為嚴重。（）我的答案：×

我國最新的《食品安全法》中規定，（）是食品安全第一責任人。

? A、地方政府 ? B、企業 ? C、農民 ? D、消費者 我的答案：B 2

我們國家現在的食品安全管理屬于（）的體制。

? A、地方政府自理 ? B、中央政府管理

? ? C、分段管理 D、產業管理 我的答案：C 3

狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產、運輸過程中沒有加入對人體危害的有毒有害物質。（）我的答案：×

冷藏食品絕對的冷鏈運輸叫做冷鏈的無縫連接。（）我的答案：√

下列關于人體各器官吸收毒物的說法中，不正確的是（）。

? ? ? ? A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物 C、小腸吸收毒物采取的是主動吸收

D、口腔黏膜吸收的毒物直接進入血液循環系統 我的答案：B 2

進入人體的毒物，其分布和（）相關。

? ? ? ? A、局部血流量 B、體液的PH值 C、組織親和力 D、以上都對 我的答案：D 3

下列關于糧食安全的說法中，不正確的是（）。

? ? ? A、糧食安全的英文是Food Security

B、糧食安全強調老百姓能夠有足夠的錢去買到所需的食物 C、糧食安全主要是農業經濟的人做相關研究 ? D、糧食安全更側重于整個食品供應鏈中的安全 我的答案：D 4

轉基因產品屬于（）所關注、研究的內容。

? A、食品衛生、食品安全 ? B、食品衛生、生物安全 ? C、食品安全、生物安全 ? D、食品衛生 我的答案：B 5

食品安全更側重于強調過程安全，食品衛生則既強調結果的安全，也強調過程的安全。（）我的答案：×

有機汞可以透過人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統。（）我的答案：√

下列疾病中，與環境污染相關的是（）。

? A、“大脖子”病 ? B、“克山病” ? C、“氟中毒” ? D、以上都對 我的答案：D 2

在環境學的研究中，人類現在居住、生活的環境被稱為（）。

? A、原生環境 ? B、次生環境 ? C、復合環境 ? D、人造環境 我的答案：B

環境污染是指人類活動所引起的環境質量下降，從而對人類及其他生物的正常生存和發展產生不良影響的現象。（）我的答案：√

大氣污染是指大氣中污染物質的濃度達到有害程度以至于破壞生態系統和人類正常生存、發展的條件，對人和物造成危害的現象。（）我的答案：√

酚類污染物主要是來源于（）。

? ? ? ? A、焦化廠、煤氣廠 B、石油冶煉 C、木材干餾 D、以上都對 我的答案：D 2

COD值和BOD值都是用于評價水污染程度的指標，其中（）。

? ? ? ? A、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化學供氧量；BOD就是生物供氧量 D、COD值就是化學供氧量；BOD就是生化需氧量 我的答案：B 3

下列化工企業排放中，可能含有二惡英的是（）。

? ? ? ? A、氯堿工業 B、有機氯工業廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對 我的答案：D 4

四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級致癌物中毒性最強的有機化合物。（）我的答案：√

二惡英是人類進入工業化社會之后的一個典型的副產物。（）我的答案：√

酚類污染物主要是來源于（）。

? ? ? ? A、焦化廠、煤氣廠 B、石油冶煉 C、木材干餾 D、以上都對 我的答案：D 2

COD值和BOD值都是用于評價水污染程度的指標，其中（）。

? ? ? ? A、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化學供氧量；BOD就是生物供氧量 D、COD值就是化學供氧量；BOD就是生化需氧量 我的答案：B 3

下列化工企業排放中，可能含有二惡英的是（）。

? ? ? ? A、氯堿工業 B、有機氯工業廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對 我的答案：D 4 四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級致癌物中毒性最強的有機化合物。（）我的答案：√

二惡英是人類進入工業化社會之后的一個典型的副產物。（）我的答案：√

下列食物中，對重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。

? ? ? ? A、水果、小麥玉米、蔬菜 B、小麥玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麥玉米 D、蔬菜、小麥玉米、水果 我的答案：A 2

亞硝酸鹽通過食品的人體的危害，一個是產生強致癌化合物亞硝胺，另一個是搶奪人體內的（）。

? ? ? ? A、維生素C B、白細胞 C、高氧血紅蛋白 D、血小板 我的答案：C 3

下列疾病中，由重金屬污染引起的是（）。

? ? ? ? A、“大脖子”病和水俁病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑腳病”和“大脖子”病 D、水俁病和“痛痛病” 我的答案：D 4 一些礦質元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。（）我的答案：

鉛碘汞是我們進行食品衛生指標監測時必須檢測的三項。（）我的答案：√

土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（）我的答案：√

環境內分泌干擾物中，最主要的污染物是（）。

? A、食品添加劑 ? B、農藥類物質 ? C、添加劑 ? D、重金屬 我的答案：B 2

下列選項中，不屬于環境內分泌干擾物特點的是（）。

? A、延遲性 ? B、時段性 ? C、半衰性 ? D、復雜性 我的答案：C 3

下列選項中，屬于環境內分泌干擾物其他名稱的是（）。

? A、環境刺激素 ? B、內分泌活性化合物 ? C、內分泌干擾化合物 ? D、以上都對 我的答案：D

人為的放射性污染中，危害最嚴重且危害比較持久的是核事故。（）我的答案：√

環境內分泌干擾物會影響人體的內分泌系統、免疫系統，影響人體的生殖、發育，具有致癌作用以及產生神經系統毒效應。（）我的答案：√

金黃色葡萄球菌對人體危害的途徑屬于（）。

? ? ? ? A、感染型 B、毒素型 C、過敏型 D、以上都對 我的答案：B 2

葡萄球菌污染食品的種類不包括（）。

? ? ? ? A、乳制品 B、蛋制品 C、熟肉制品 D、蔬果

我的答案：D 3

過敏型細菌之所以造成人體過敏是因為細菌分解生成了（）。

? ? ? ? A、白三烯 B、血管活性肽類 C、腺苷 D、組胺

我的答案：D 4

沙門氏菌的污染主要發生的時間以（）為主。

? ? ? ? A、春季 B、春夏季 C、夏秋季 D、冬季

我的答案：C 5

肉毒毒素是罐頭加工工業中是一個目標菌，一定要讓這個菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。（）我的答案：√

下列關于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。

? ? ? ? A、它是一個強烈的神經毒素 B、人體內的胃酸能夠破壞其活性 C、它的中毒情況多發生在冬春季節 D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活 我的答案：B 2

發酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。

? ? ? ? A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、副溶血性弧菌

C、椰毒假單胞菌酵米面亞種 D、李斯特氏菌 我的答案：C 3

微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產品類的食品原料。

? ? A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 ? ? C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌 我的答案：D 4

李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。（）我的答案：√

肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）我的答案：√

（）也就是痢疾桿菌。

? A、肉毒梭狀芽孢桿菌 ? B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 ? C、志賀氏菌 ? D、副溶血性弧菌 我的答案：C 2

豬鏈球菌傳播的途徑是（）。

? A、經破損的皮膚 ? B、經口傳播 ? C、經呼吸道傳播 ? D、以上都對 我的答案：D 3

伏馬菌素污染最嚴重的是（）。? A、谷物類食品 ? B、水產食品 ? C、奶制品 ? D、肉制品

我的答案：A 4

下列關于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。

? A、它是一個條件致病菌

? B、侵染豬時它要求高溫高濕的環境 ? C、它只在豬之間傳染，不會感染人

? D、豬群對于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發病 我的答案：C 5

黃曲霉所產生的黃曲霉毒素主要會在葡萄酒、葡萄汁里產生。（）我的答案：×

痢疾桿菌的特點是耐熱，容易在春冬季感染患病。（）我的答案：×

霉菌的“三致效應”不包括（）。

? A、致死 ? B、致癌 ? C、致畸 ? D、致突變 我的答案：A 2

黃曲霉在（）條件下容易生長。

? A、缺氧、溫度較高、潮濕 ? B、缺氧、溫度低、干燥 ? C、有氧、溫度高、潮濕 ? D、有氧、溫度低、潮濕 我的答案：C 3

由于霉菌的生長繁殖和產生毒素特點，霉菌毒素中毒往往有明顯的（）。

? A、季節性和家庭性 ? B、家庭性和種類性 ? C、季節性和地區性 ? D、地區性和家庭性 我的答案：C 4

病毒通過食品傳播的主要途徑是糞口傳播。（）我的答案：√

黃曲霉毒素被列為是“一級致癌物”。（）我的答案：√

肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品。（）我的答案：√

狗身上可能有的寄生蟲是（）。

? A、華支睪吸蟲、蜱 ? B、蜱、鉤蟲

? C、華支睪吸蟲、鉤蟲 ? D、廣州管圓線蟲、蜱 我的答案：B 2

青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲是（）。

? A、華支睪吸蟲 ? B、曼氏迭宮絳蟲 ? C、肺吸蟲 ? D、廣州管圓線蟲

我的答案：B 3

預防禽流感，我們要做到（）。

? A、消滅傳染源 ? B、切斷傳播途徑 ? C、保護易感人群 ? D、以上都對 我的答案：D 4

豆類含有一些血細胞凝集素，它可以凝集我們體內的紅細胞。（）我的答案：√

下列食物中，適量攝入后不會對人體產生傷害的是（）。

? A、發芽的馬鈴薯

? B、新鮮未充分加熱的黃花菜 ? C、未充分加熱的豆奶 ? D、發芽的大蒜 我的答案：C 2

河豚魚產生河豚毒素的特點是（）毒性最強。

? A、春夏季節、交配階段 ? B、夏秋階段、交配階段 ? C、春夏季節、卵巢孕育階段 ? D、冬季、卵巢孕育階段 我的答案：C 3

海洋中的貝類毒素來源主要是（）。

? A、海水污染 ? B、重金屬污染 ? C、微生物

? D、食物鏈中的藻類 我的答案：D 4

桑葚雖有強抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發血性腸炎。（）我的答案：√

多環芳烴類的化合物中，（）是由食品進入人體內最多、最主要的一類物質。

? ? ? ? A、苯并芘 B、苯并蒽 C、苯并熒蒽 D、二苯并蒽 我的答案：A 2

油脂在加工過程中會產生（）。

? ? ? ? A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺 我的答案：C 3

下列食物中，含有對人體有害物質苯并芘的是（）。

? ? ? ? A、油炸的方便面餅 B、烘烤的餅干 C、松木熏烤的紅腸 D、以上都是 我的答案：D 4

已有實驗表明，用煎炸油飼喂動物會誘導惡性腫瘤的發生。（）我的答案：√ 5

烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對人體有害物質雜環胺化合物。（）我的答案：√

多環芳烴類的化合物中，（）是由食品進入人體內最多、最主要的一類物質。

? ? ? ? A、苯并芘 B、苯并蒽 C、苯并熒蒽 D、二苯并蒽 我的答案：A 2

油脂在加工過程中會產生（）。

? ? ? ? A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺 我的答案：C 3

下列食物中，含有對人體有害物質苯并芘的是（）。

? ? ? ? A、油炸的方便面餅 B、烘烤的餅干 C、松木熏烤的紅腸 D、以上都是 我的答案：D 4

已有實驗表明，用煎炸油飼喂動物會誘導惡性腫瘤的發生。（）我的答案：√ 烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對人體有害物質雜環胺化合物。（）我的答案：√

雜環胺進入動物體內后，會與（）發生加和作用，從而引起突變性。

? ? ? ? A、血紅蛋白 B、白細胞 C、DNA D、神經末梢 我的答案：C 2

在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。

? ? ? ? A、飲水 B、吃面包 C、吃土豆 D、喝牛奶 我的答案：A 3

丙烯酰胺一旦進入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中（）吸收最快。

? ? ? ? A、肌肉 B、呼吸系統 C、消化道 D、神經系統 我的答案：C 4

如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環胺。

? ? ? ? A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 我的答案：C 5

丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀，其具有流行病學的證據。

? ? ? ? A、神經毒性

B、遺傳毒性和生殖毒性 C、潛在致癌性 D、以上都對 我的答案：D 6

雜環胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。

? ? ? ? A、蛋白質 B、脂肪 C、碳水化合物 D、糖

我的答案：D 7

丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。

? ? ? ? A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 我的答案：D 8

丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。（）我的答案：√

雜環胺的形成受到煎炸、烘烤溫度和時間的影響。（）我的答案：√ 腌菜時，一般在（）內出現亞硝峰，我們應避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。

? ? ? ? A、1至3天 B、2至5天 C、3至7天 D、5至9天 我的答案：C 2

生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。

? ? ? ? A、油炸類 B、烘烤類 C、發酵類 D、曝曬類 我的答案：C 3

醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。

? ? ? ? A、鹽酸 B、鹽 C、糖 D、小蘇打 我的答案：A 4

下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。

? ? ? ? A、泡茶的包裝袋 B、凈化水 C、變性淀粉 D、以上都對 我的答案：D 5

亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。

? ? A、增加食物營養度、抑制微生物生長繁殖 B、方便食品加工、增加食物營養度 ? ? C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮 我的答案：C 6

亞硝胺能使人體內血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對人體有致癌作用。我的答案：×

按體重計，兒童丙烯酰胺的數量為成人的2-3倍，最主要的來源就是油炸馬鈴薯食品。（）我的答案：√

風險評估的四個階段依次是（）。

? ? ? ? A、危害識別、危害描述、暴露評估、風險描述 B、危害識別、危害描述、風險描述、暴露評估 C、危害識別、暴露評估、危害描述、風險描述 D、危害識別、暴露評估、風險描述、危害描述 我的答案：A 2

風險分析所包括的三個環節是（）。

? ? ? ? A、風險報告、風險測試、采取風險管理措施 B、采取風險管理措施、風險報告、風險交流 C、風險測試、采取風險管理措施、風險評估 D、風險評估、采取風險管理措施、風險交流 我的答案：D 3

風險交流的環節事實上就是（）對風險的認識及溝通。

? ? ? ? A、消費者和生產者之間 B、管理者和生產者之間 C、消費者和管理者之間 D、消費者、管理者、生產者之間 我的答案：D 4

風險評估的暴露評估階段，其目的在于求得某種危害物對人體的暴露劑量、暴露頻率、時間長短及暴露范圍。（）我的答案：√

風險評估的風險描述階段，其主要工作是將毒理學實驗所獲得的數據外推到人來計算，或給出一個人的每日允許攝入量。（）我的答案：×

（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。

? ? ? ? A、風險評估 B、采取風險管理措施 C、進行風險測試 D、風險交流 我的答案：D 2

我國的膳食評估結果認為，將醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設置為是（）毫克每千克對保證人民健康是適宜的。

? ? ? ? A、.1 B、1.0 C、10.0 D、100.0

我的答案：B 3

風險管理的內容不包括（）。

? ? A、風險評價 B、風險管理選擇評估 ? ? C、進行風險測試 D、監控和審查 我的答案：C 4

風險交流是一個貫穿風險管理措施的過程。（）我的答案：√

風險管理最主要的目的是保障公眾的健康。（）我的答案：√

2005年，我國關于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因是（）。

? ? ? ? A、管理者監管不力 B、生產者隱瞞危害 C、風險交流缺失 D、競爭商家的造謠 我的答案：C 2

許多食品安全危機處理的最佳時期是（）。

? ? ? ? A、潛伏期 B、爆發期 C、緩解期 D、山后期 我的答案：A 3

目前我們進行食品安全、食品營養相關知識普及的最大問題是公眾對實盤全、飲食健康認知的缺失。（）我的答案：√ 下列哪一項原則是企業確保產品安全和質量的最重要手段？（）

? ? ? ? A、科學原則 B、平衡原則 C、標準原則 D、過程原則 我的答案：C 2

我國的《食品安全法》規定，所有的食品安全標準都是由（）統一發布實施。

? ? ? ? A、國家食品藥品監督管理總局 B、中華人民共和國衛生部 C、中國疾病預防控制中心 D、國家糧食局 我的答案：B 3

在我國，食品安全標準的四個等級中，（）要求最高。

? ? ? ? A、國家標準 B、地方標準 C、全行業標準 D、企業標準 我的答案：D 4

下列各食品安全標準中，屬于需要強制執行的國家標準的是（）。

? ? ? ? A、有毒有害物質的殘留標準 B、嬰兒食品標準

C、食品中所污染的微生物的限量標準 D、以上都對 我的答案：D 5

目前中國食品企業面臨的最大問題就是消費者對食品安全及食品產品質量的信任。（）我的答案：√ 6

在我國，食品安全的各種標準本身不是法規，但已列入法規內容中，因此這些標準也具有法規的屬性，屬于必須貫徹執行的。（）我的答案：√

第三篇：食品安全與日常飲食課后及考試答案

食品安全與日常飲食課后及網課考試答案

1當年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。A、提高口感 B、滅菌

C、增加蛋白質含量 D、增加粘稠度 我的答案：C

2每個國家所面臨的食品安全的問題或關注點不一樣，主要是因為（）。A、食品安全法律和飲食組成不一樣 B、飲食組成、國家經濟水平不一樣 C、食品安全法律和國家經濟水平不一樣 D、環境污染情況和食品安全法律 我的答案：B

3在任何一個國家經濟發展的特定階段，食品安全問題都是一個非常嚴重的問題，并不是只出現在中國。（）我的答案：√

4水解植物蛋白經常用于風味添加劑，它的主要構成是氨基酸和葡萄糖。（）我的答案：×

2.1國外食品安全問題

1下列關于口蹄疫的說法中，不正確的是（）。A、口蹄疫主要發生在一些偶蹄類動物 B、口蹄疫會侵染到人，但不會致死

C、口蹄疫的癥狀通常是一些水泡或表皮的潰爛 D、口蹄疫容易導致小孩患上手足口病 我的答案：D

21996年，日本的O157大腸桿菌污染事件出現的原因是（）。A、惡意投毒

B、沒有保持冷鏈的完整性 C、農藥殘留

D、食物沒有高溫消毒 我的答案：B

3歐美國家蔬菜農藥殘留問題不大的關鍵原因是（）。A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高 B、他們在生產過程中不用農藥 C、他們的生產秩序非常規范 D、他們的蔬菜主要是靠進口 我的答案：C

4下列關于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。A、它的復制非常快 B、它是蛋白質為主的結構 C、該病毒可以感染到人

D、人們在瘋牛病發生之前已經對其進行了大量的研究 我的答案：D

5食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個國家政局穩定，老百姓的健康和生命安危，以及一個國家的經濟、貿易。（）我的答案：√

6禽流感病毒并不那么可怕，因為它極其不耐高溫，70度煮一段時間就可以滅活。（）我的答案：√

71999年，比利時食品二惡英污染事件發生在原料的生產環節，主要是生產工具受到了污染。（）我的答案：× 8李斯特氏菌中毒事件最主要發生在歐美國家，是因為這些國家的老百姓食用的食品主要是以生食品為主。（）我的答案：√

2.2中國食品工業現狀已完成

1中國人的第一殺手疾病是（），它所導致的死亡人數約占總死亡人數的36%。A、糖尿病 B、癌癥 C、感冒 D、心腦血管病 我的答案：D 2引發食源性疾病的物質包括（）。A、微生物 B、化學類物質 C、物理性物質 D、以上都是 我的答案：D

3在我國，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發生的食源性疾病的（）。A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 我的答案：A

4從1995年到現在，我們國家食品供應過程三個階段的變化依次是（）。A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程 C、菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程 我的答案：B

5在我國，由副溶血弧菌污染水產品所導致的食源性疾病發病是最高的。（）我的答案：×

6以最保守的15億人口計算，中國大約到2030年仍然面臨非常嚴峻的要保證人民吃得飽的問題。（）我的答案：√

7所謂的“城鄉剪刀差”問題，事實上隨著經濟的發展已經明顯的縮小。（）我的答案：×

2.3我國食品安全問題已完成

1我們國家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的（）。A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 我的答案：B

2下列關于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。A、輻照不用加熱 B、輻照已經被FDA允許 C、一般干質的食品采用輻照滅菌 D、輻照不可以用于方面調料包的殺菌 我的答案：D

3媒體所說的“丙毒”屬于（）產生的有毒有害物質。A、微生物 B、環境污染 C、食品加工過程 D、流通環節 我的答案：C

4我們國家是一個農藥使用量和生產都位居第一的國家。（）我的答案：√

5關于農產品中農藥和獸藥的殘留超標問題，其中農藥中毒對人體的危害更為嚴重。（）我的答案：×

2.4食品安全的概念與內涵已完成

1我國最新的《食品安全法》中規定，（）是食品安全第一責任人。A、地方政府 B、企業 C、農民 D、消費者 我的答案：B

2我們國家現在的食品安全管理屬于（）的體制。A、地方政府自理 B、中央政府管理 C、分段管理 D、產業管理 我的答案：C

3狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產、運輸過程中沒有加入對人體危害的有毒有害物質。（）我的答案：×

4冷藏食品絕對的冷鏈運輸叫做冷鏈的無縫連接。（）我的答案：√

2.5食品安全的概念與內涵已完成 1下列關于人體各器官吸收毒物的說法中，不正確的是（）。

A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物 C、小腸吸收毒物采取的是主動吸收

D、口腔黏膜吸收的毒物直接進入血液循環系統 我的答案：B

2進入人體的毒物，其分布和（）相關。A、局部血流量 B、體液的PH值 C、組織親和力 D、以上都對 我的答案：D

3下列關于糧食安全的說法中，不正確的是（）。A、糧食安全的英文是Food Security B、糧食安全強調老百姓能夠有足夠的錢去買到所需的食物 C、糧食安全主要是農業經濟的人做相關研究 D、糧食安全更側重于整個食品供應鏈中的安全 我的答案：D

4轉基因產品屬于（）所關注、研究的內容。A、食品衛生、食品安全 B、食品衛生、生物安全 C、食品安全、生物安全 D、食品衛生

我的答案：C B、有機氯工業廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對 我的答案：D

4四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級致癌物中毒性最強的有機化合物。（）我的答案：√

5二惡英是人類進入工業化社會之后的一個典型的副產物。（）我的答案：√

6有機汞可以透過人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統。（）我的答案：√ 3.3土壤污染已完成

1下列食物中，對重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。A、水果、小麥玉米、蔬菜 B、小麥玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麥玉米 D、蔬菜、小麥玉米、水果 我的答案：A

2亞硝酸鹽通過食品的人體的危害，一個是產生強致癌化合物亞硝胺，另一個是搶奪人體內的（）。A、維生素C B、白細胞 C、高氧血紅蛋白 D、血小板 我的答案：C

3下列疾病中，由重金屬污染引起的是（）。A、“大脖子”病和水俁病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑腳病”和“大脖子”病 D、水俁病和“痛痛病” 我的答案：D 4一些礦質元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。（）我的答案：√

5鉛碘汞是我們進行食品衛生指標監測時必須檢測的三項。（）我的答案：×

6土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（）我的答案：√

3.4其他污染已完成

1環境內分泌干擾物中，最主要的污染物是（）。A、食品添加劑 B、農藥類物質 C、添加劑 D、重金屬 我的答案：B

2下列選項中，不屬于環境內分泌干擾物特點的是（）。A、延遲性 B、時段性 C、半衰性 D、復雜性 我的答案：C

3下列選項中，屬于環境內分泌干擾物其他名稱的是（）。A、環境刺激素 B、內分泌活性化合物 C、內分泌干擾化合物 D、以上都對 我的答案：D

4人為的放射性污染中，危害最嚴重且危害比較持久的是核事故。（）我的答案：√

5環境內分泌干擾物會影響人體的內分泌系統、免疫系統，影響人體的生殖、發育，具有致癌作用以及產生神經系統毒效應。（）我的答案：√

4.1細菌對食品安全的影響

1金黃色葡萄球菌對人體危害的途徑屬于（）。A、感染型 B、毒素型 C、過敏型 D、以上都對 我的答案：B

2葡萄球菌污染食品的種類不包括（）。A、乳制品 B、蛋制品 C、熟肉制品 D、蔬果 我的答案：D

3過敏型細菌之所以造成人體過敏是因為細菌分解生成了（）。A、白三烯 B、血管活性肽類 C、腺苷 D、組胺 我的答案：D 4沙門氏菌的污染主要發生的時間以（）為主。A、春季 B、春夏季 C、夏秋季 D、冬季 我的答案：C

5肉毒毒素是罐頭加工工業中是一個目標菌，一定要讓這個菌滅活才能證明罐頭食品的殺菌是徹底的。（）我的答案：√

4.2常見致病細菌

（一）已完成

1下列關于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。A、它是一個強烈的神經毒素 B、人體內的胃酸能夠破壞其活性 C、它的中毒情況多發生在冬春季節 D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活 我的答案：B

2發酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、副溶血性弧菌

C、椰毒假單胞菌酵米面亞種 D、李斯特氏菌 我的答案：C

3微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產品類的食品原料。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌 我的答案：D

4李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。（）我的答案：√

5肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）我的答案：√

4.3常見致病細菌

（二）已完成 1（）也就是痢疾桿菌。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、志賀氏菌 D、副溶血性弧菌 我的答案：C

2豬鏈球菌傳播的途徑是（）。A、經破損的皮膚 B、經口傳播 C、經呼吸道傳播 D、以上都對 我的答案：D

3伏馬菌素污染最嚴重的是（）。A、谷物類食品 B、水產食品 C、奶制品 D、肉制品 我的答案：A

4下列關于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。A、它是一個條件致病菌 B、侵染豬時它要求高溫高濕的環境 C、它只在豬之間傳染，不會感染人

D、豬群對于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發病 我的答案：C

5黃曲霉所產生的黃曲霉毒素主要會在葡萄酒、葡萄汁里產生。（）我的答案：×

6痢疾桿菌的特點是耐熱，容易在春冬季感染患病。（）我的答案：× B、曼氏迭宮絳蟲 C、肺吸蟲 D、廣州管圓線蟲 我的答案：B

3預防禽流感，我們要做到（）。A、消滅傳染源 B、切斷傳播途徑 C、保護易感人群 D、以上都對 我的答案：D

4豆類含有一些血細胞凝集素，它可以凝集我們體內的紅細胞。（）我的答案：√

4.6內源性的毒素已完成

1河豚魚產生河豚毒素的特點是（）毒性最強。A、春夏季節、交配階段 B、夏秋階段、交配階段 C、春夏季節、卵巢孕育階段 D、冬季、卵巢孕育階段 我的答案：C 2海洋中的貝類毒素來源主要是（）。A、海水污染 B、重金屬污染 C、微生物

D、食物鏈中的藻類 我的答案：D

3下列食物中，適量攝入后不會對人體產生傷害的是（）。A、發芽的馬鈴薯

B、新鮮未充分加熱的黃花菜

C、未充分加熱的豆奶

D、發芽的大蒜

我的答案：C

4桑葚雖有強抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發血性腸炎。（）我的答案：√

5.1苯并芘與雜環胺化合物已完成

1多環芳烴類的化合物中，（）是由食品進入人體內最多、最主要的一類物質。

A、苯并芘

B、苯并蒽

C、苯并熒蒽 D、二苯并蒽

我的答案：A

2油脂在加工過程中會產生（）。

A、二惡英

B、三苯四丙吡

C、苯并芘

D、亞硝胺

我的答案：C

3下列食物中，含有對人體有害物質苯并芘的是（）。

A、油炸的方便面餅

B、烘烤的餅干

C、松木熏烤的紅腸

D、以上都是

我的答案：D

4已有實驗表明，用煎炸油飼喂動物會誘導惡性腫瘤的發生。（）我的答案：√

5烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對人體有害物質雜環胺化合物。（）

我的答案：√ 5.2丙烯酰胺

1雜環胺進入動物體內后，會與（）發生加和作用，從而引起突變性。A、血紅蛋白 B、白細胞 C、DNA D、神經末梢 我的答案：C

2在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。A、飲水 B、吃面包 C、吃土豆 D、喝牛奶 我的答案：A

3丙烯酰胺一旦進入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中（）吸收最快。A、肌肉 B、呼吸系統 C、消化道 D、神經系統 我的答案：C

4如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環胺。A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 我的答案：C

5丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀。A、神經毒性

B、遺傳毒性和生殖毒性 C、潛在致癌性 D、以上都對 我的答案：D

6雜環胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。A、蛋白質 B、脂肪 C、碳水化合物 D、糖 我的答案：D

7丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 我的答案：D

8丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。（）我的答案：√

9雜環胺的形成受到煎炸、烘烤溫度和時間的影響。（）我的答案：√

5.3硝酸鹽、亞硝酸鹽、生物胺與氯丙醇已完成 1亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。A、增加食物營養度、抑制微生物生長繁殖 B、方便食品加工、增加食物營養度

C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮 我的答案：C

2腌菜時，一般在（）內出現亞硝峰，我們應避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。A、1至3天 B、2至5天 C、3至7天 D、5至9天 我的答案：C

3生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。A、油炸類 B、烘烤類 C、發酵類 D、曝曬類 我的答案：C

4醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。A、鹽酸 B、鹽 C、糖 D、小蘇打 我的答案：A 5下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。A、泡茶的包裝袋 B、凈化水 C、變性淀粉 D、以上都對 我的答案：D

6亞硝胺能使人體內血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對人體有致癌作用。我的答案：×

7按體重計，兒童丙烯酰胺的數量為成人的2-3倍，最主要的來源就是油炸馬鈴薯食品。（）我的答案：√ 6.1風險評估已完成

1風險評估的四個階段依次是（）。

A、危害識別、危害描述、暴露評估、風險描述 B、危害識別、危害描述、風險描述、暴露評估 C、危害識別、暴露評估、危害描述、風險描述 D、危害識別、暴露評估、風險描述、危害描述

我的答案：A 風險交流是一個貫穿風險管理措施的過程。（）我的答案：√

5風險管理最主要的目的是保障公眾的健康。（）我的答案：√

7.1食品安全危機管理已完成

12005年，我國關于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因是（）。A、管理者監管不力 B、生產者隱瞞危害 C、風險交流缺失 D、競爭商家的造謠 我的答案：C

2許多食品安全危機處理的最佳時期是（）。A、潛伏期 B、爆發期 C、緩解期 D、山后期 我的答案：A

3目前我們進行食品安全、食品營養相關知識普及的最大問題是公眾對實盤全、飲食健康認知的缺失。（）我的答案：√

8.1食品安全標準已完成

1下列哪一項原則是企業確保產品安全和質量的最重要手段？（）A、科學原則 B、平衡原則 C、標準原則 D、過程原則 我的答案：C

2我國的《食品安全法》規定，所有的食品安全標準都是由（）統一發布實施。A、國家食品藥品監督管理總局 B、中華人民共和國衛生部 C、中國疾病預防控制中心 D、國家糧食局 我的答案：B

3在我國，食品安全標準的四個等級中，（）要求最高。A、國家標準 B、地方標準 C、全行業標準 D、企業標準 我的答案：D

4下列各食品安全標準中，屬于需要強制執行的國家標準的是（）。A、有毒有害物質的殘留標準 B、嬰兒食品標準

C、食品中所污染的微生物的限量標準 D、以上都對 我的答案：D 5目前中國食品企業面臨的最大問題就是消費者對食品安全及食品產品質量的信任。（）我的答案：√

6在我國，食品安全的各種標準本身不是法規，但已列入法規內容中，因此這些標準也具有法規的屬性，屬于必須貫徹執行的。（）我的答案：√

第四篇：爾雅通識課商法課后答案+期末考試

方法：將此文檔下載到電腦上，然后打開word文檔，之后使用快捷鍵（Ctrl+F）打開搜索，將考試的題目復制到搜索框去，之后就可以知道答案了。考試保證100分

答案請看答案選，不要看選項選，有可能選項變動。

1.1 以下不屬于制定法國家制定了商法的是？ A、德國B、法國C、英國D、葡萄牙 不屬于商法調整的商事關系的是？

A、消費者與商家B、公司間進貨C、企業破產D、企業分立 商法發展的第二個階段是：

A.中世紀的商法B.羅馬法時代的商法C.16世紀以后到20世紀的商法D.法典化時期的商法 關于中世紀商法的特點，說法不正確的是： A、商法是具有國際性的法律B、商法是習慣法 C、商法是關于集市的法律D、商法是國家制定法 市民法解決的主要問題是人格身份和財產權的歸屬√ 羅馬成文法的開端是：

A.市民法B.《十二表法》C.萬民法D.《民法通則》（還有幾題不造￣へ￣）1.2 羅馬人在修訂和完善羅馬法的過程中，是以制定法為主要依據來整理法律的。√ 調整具有羅馬城邦公民身份的人之間的法律叫做萬民法?！?英國人的商法認為商法最核心的部分是：

A 賠償B 交易

C 談判

D 溝通 商人是一個階級，而不是一個職業?！?以下說法不正確的是：

A 商法是調整商業關系的法律

B 商法解決的事件之一是：商人是什么

C 商法的民族化與商法的本土化并不是同一個概念

D 商人自治法是指商人自己解決自己內部事務的法律 關于16世紀以后商法的特點，不正確的是：

A 商法變成了國家制定法

B 商法變成了國家控制的法律

C 商法被法典化了D 商法是商人的自治法

調整不具有羅馬城邦公民身份的人之間的法律叫做？

A 市民法 B 萬民法

C 公民法

D 異邦法 市民法和萬民法是哪個法的分類？

A 中國法

B 印度法

C 希臘法D 羅馬法

法典即是一個國家的立法者依照法定的程度所制定的法律?！?施米托夫是哪一學科的主要創始人之一？

A 民法學

B 經濟法學 C 國際貿易法學

D 社會法學 1.3 關于李杏仁英訴上海大潤發超市存包損害賠償案敗訴的原因，說法不正確的是： A 在超市存包不是保管，而是保管箱的租用

B 李杏英沒有證據證明存包的事實 C 李杏英沒有拍照證明自己確實存放物品

D 超市的自動儲物柜是無償供消費者使用的 中世紀商法是習慣法而不是制定法?！?商行為包括:

A 法律行為和事實結果B 法律行為和事實行為

C 交易行為和事實行為

D 法律結果和事實結果

在商業實踐中被人們反復使用的，而不是由國家立法者制定的常規叫做？ A 自治條例

B 商業原則

C 商事規則D 商業慣例 以下哪個國家的公司是在商會進行登記的？ A 中國

B 美國C 荷蘭

D 德國

法律行為可以作為商行為的一種表達形態?！?認定保管的最重要的依據是：

A 是否付費

B 是否開包檢查

C 是否確定領取時間D 是否交付標的物 萬民法其實不是我們習慣意義上所說的制定法。是一種交易習慣或規范?！?中世紀商法是商法發展的第幾個階段？ A 第一 B 第二

C 第三

D 第四

在中國的司法實踐之中，就事實舉證的部分而言，一般原告都是敗訴的?！?1.4 以下說法不正確的是：

A 法院是由職業法官所組成的、行使國家裁判權的機關

B 贈與是指無償地給付別人一項財產或利益

C 從商法的角度看，商品的試用被視為商品的買賣（有嚴格贈與程序的除外）

D 從商法的角度看，超市安置自動儲物柜的行為不是商行為 一下哪個詞從歷史的角度不可以用“court”來表述？ A 立法

B 司法

C 仲裁D 法官 商法研究的主要內容不包括：

A 商人

B 商行為

C 會計賬簿 D 民事登記 懲罰性賠償是社會公判?！?/p>

關于法國商事法官的任職條件，說法不正確的是：

A 熱心于裁判事業

B 參加培訓C 男性

D 與商事法院簽訂合同 由職業法官所組成的行使國家審判權的國家機關是？ A 檢察院B 法院

C 審判委員會

D 司法行政機關 商法調整的與商人或商行為有關的其他事項不包括？

A 商事登記

B 會計賬簿

C 企業登記 D 消費者受侵權 判斷有償與無償的標準是：是否有贈與確認文件?！?不屬于法國商事法官任職條件的是？

A 熱心于裁判事業

B 參加培訓 C 無宗教信仰

D 與商事法院簽訂合同 商法主要研究的內容不包括？ A 商人

B 商行為C 商效力

D 與商人或商行為有關的其他事項 以下說法不正確的是：

A 依據商事裁判規則，商事借貸若不約定利率，即推定為無償借貸 B 在民事關系中，一般以給付對價作為是否有償的標志

C 從商法的角度看，商人所有的行為都被視為有償的行為

D 商法的基本邏輯是：商人的所有行為都是以追求利益為目的的，不存在著無償的問題 商事規范與民事規范基本沒有差異。因為商法是民法的特別法?！?1.5 以下說法不正確的是：

A 商人的告知義務是商法的特殊規定

B 商法規范和民法規范在尊重自治規范的地位上是相同的 C 商法中更注重賣方自慎

D 商法規范和民法規范在有償性的判斷上是不同的

從極端意義上說，商法的歷史就是由商業習慣演變為商事制定法的過程?！?民法和商法都屬于哪一性質的法律？ A 公法 B 私法

C 國際法

D 憲法 以下說法不正確的是：

A 交易習慣是先前商事活動中形成 B 交易習慣是一種慣常模式

C 交易習慣是習慣性做法 D 交易習慣是當即形成的一種模式 交易習慣、自治規范對哪些人具有約束力：

A 相關行業內的人

B 相關行業內的人和行業外的人

C 技術人員

D 消費者 德國對于私法的分類是？

A 一般法與特別法

B 一般法與具體法

C 普遍法與特殊法

D 普遍法與具體法 與私法相對應的概念是？

A 民法B 公法

C 憲法

D 國際法

商法規范和民法規范在有償性判斷上是不同的。√ 行規可以適用于消費者。× 1.6 傳統民法核心的責任形態指過錯責任和：

A 嚴格責任B 單獨責任

C 連帶責任

D 意外責任 從商法角度看，商人的所有行為都會被認為是有償行為?！?社會安定取決于法的安定?！?/p>

在民事關系中，我們一般以什么作為是否有償的標志？

A 當事人意思表示

B 書面文件 C 給付對價

D 法律規定 民間借貸若不約定利率，即推定為有償?！?判斷民事有償無償的標準是？

A 法律相關規定B 是否給予對方某種代價或對價 C 是否明確說明

D 當事人的理解 贈與人承擔責任的情況是？

A 輕微過失

B 無條件承擔

C 一般過失D 故意 在民法中，法律行為的核心是指：

A 意思或意思表示

B 外觀主義

C 表示主義

D 折衷主義 關于股指期貨的限定性規則之開戶保證金金額不能少于： A 30萬 B 50萬

C 100萬

D 200萬 關于外觀法理的定義，正確的是： A 根據權利或行為的內部表現推定行為人具有與該等內觀權利對應的主觀態度

B 根據權利或行為的外部表現推定行為人具有與該等外觀權利對應的客觀態度

C 根據權利或行為的外部表現推定行為人具有與該等權利對應的態度

D 根據權利或行為的外部表現推定行為人具有與該等外觀權利對應的主觀態度 以下說法不正確的是：

A 適宜性是指商品或服務在出售時，應當具有的適合消費者利用的功能或價值

B 外觀法理是站在表示主義的立場上去觀察交易、觀察行為的 C 商事關系領域中，更關注意思主義

D 商法強調外觀法理

股指期貨的限定性規則之一是必須有20筆以上的商品期貨實際成交記錄或參加過金融期貨交易所提供的培訓并進行過模擬交易?！?/p>

1.7 促使權利人盡快的行使權力的制度叫做？

A 時效制度

B 連帶制度

C 保薦制度

D 嚴格責任制度 企業上市的中介機構不包括？

A 律師事務所

B 會計師事務所C 行政機構

D 保薦機構 商法規范的加重責任僅體現在連帶責任上?！?商事關系的主要參與人是商人?！?以下說法不正確的是：

A 相對而言，加重責任更普遍地見諸于商事領域

B 商法領域中的人分類為商人和商人以外的人

C 在中國，民與商的訴訟時效界限很清晰

D 人的假定的不同，會導致一系列行為規范的不同 關于民商規范的應然性差異，說法不正確的是：

A 對象的區別

B 事實的區別

C 權利的區別 D習慣的區別 商法規范的加重責任正確的是？

A 特殊連帶責任

B 部分連帶責任

C 非連帶責任D 連帶責任 西方國家的時效制度相對于東方國家來講更長?！?中國的訴訟時效期間是：

A 2年

B 3年

C 5年

D 6年

相對于商事責任而言，加重責任更普遍的見諸于民事領域。× 1.8 對于商人而言，其追求的是：

A 利益和利潤

B 安全

C 和諧關系

D 物質形態 以下哪項不是商法關注的內容：

A 整體性

B 應用性C 安全

D 效率

安全和效率的關系問題是民商規范的應然性差異之一?！?西方國家的取得實效制度大致為多少年？

A 5-10年

B 10-15年C 15-20年

D 25-30年 在中國民事與商事的時效制度界限很清晰。× 對于商人而言，物質形態和權利的擁有很重要?！?我國的訴訟時效制度是多少年？ A 1年B 2年

C 3年

D 4年

房屋70年使用期滿后自動續期的規則適用于：

A 別墅B 住宅商品樓

C 自建瓦房

D 商業建房 中國沒有取得實效制度。√

民法和商法的實證法差異不包括？

A 有償性判斷規則

B 交易習慣的適用C 歷史沿革

D 加重責任 1.9 以下說法不正確的是：

A 民法是一般法

B 商法是特別法

C 商法不調整私法關系D 通則里面只含總論，不含分論 關于葉林老師的觀點，以下說法不正確的是： A 商法是經濟法

B 商法是私法的組成部分

C 商法是最自由的法律

D 商法是最嚴格的法律

民法學基本邏輯的出發點不可以推演紛繁復雜的社會現象。× 德國在法律中抵制用“商人”這一詞?！?商法領域中人的分類是？

A 自然人與法人

B 公民與商家

C 消費者與商家D 商人與商人以外的人

于2005年發表在《法學研究》中的《商事通則：超越民商合一與民商分立》是誰的文章： A 郭峰B 王保樹

C 葉林

D 趙義林 楊振山是哪一個部門法的著名學者？

A 經濟法

B 刑法 C 民法

D 國際法 民法與商法在理論上的差異屬于？

A 實然性差異B 應然性差異

C 必然性差異

D 偶然性差異 社會學意義上的商人通曉信息，趨利避害?！?人的假定不同會導致一些列行為規范的不同。√ 1.10 國外所說的企業是指組織體或其財產狀態。√ 關于法律上的商人，說法不正確的是：

A 以營利為目的 B 以營業為職業

C 獨立開展營業活動D 是單個人 直銷商品的直銷員是商人。√

關于商人的特征，說法不正確的是：

A 商人具有封閉性

B 商人具有職業性

C 商人具有獨立性

D 商人具有營利性 梁慧星、王利明老師所說的企業的兩重性是指：

A 主體和客體

B 財產和客體C 主體和財產

D 資產與客體 關于商人的說法錯誤的是？

A 以營利為目的B 以營業為職業

C 獨立開展營業活動 D 僅限個人，不包括組織 商人全部都是以營利為目的的?！?不屬于商人的特征的是？

A 營利性

B 職業性

C 獨立性D 法定性

商人是為營利而從事經營活動，并且將經營所得的收益分配給商人的股東或控制人。√ 商人將所得的收益分配給股東或者控制人，這是商人的什么特性決定的？

A 營利性

B 職業性

C 獨立性

D 公開性 1.11 不屬于公示法定的形式的是？

A 亮照經營 B 公開場合進行宣傳

C 在紙質媒體上進行公布

D 工商登記 商人法定的類型之一是類型法定。√ 商人是一種階級，不是一種職業。× 商人法定的核心思想是：

A 為商人的交易過程提供一種標準的格式或模式，使之易于識別

B 為商人的交易過程提供一種普遍的格式或模式，使之易于識別

C 為商人的交易過程提供一種使之易于識別的形式

D 為商場的營業過程提供一種標準的格式或模式，使之易于識別 “營業自由”的概念是：

A 社會中的每一個法人與商業組織都有權自主地進行投資、經營以及自主地決定所從事的商業活動的存續與終止

B 社會中的每一個自然人與商業組織都有權自主地進行投資、經營以及自主地決定所從事的商業活動的存續與終止

C 社會中的每一個自然人與商業組織都有權自主地進行投資、經營以及自主地決定所從事的商業活動的存續

D 社會中的每一個自然人和法人與商業組織都有權自主地進行投資、經營以及自主地決定所從事的商業活動的存續與終止 中國的公司種類不包括？

A 公司 B 無限公司

C 合伙企業

D 個人獨資企業 “小商人”是哪個國家的說法？

A 中國

B 韓國 C 日本

D 朝鮮 條件法定化指不同的商業、不同的商人或者不同商業組織的設立條件和申請執照的條件應該是相互區別的。×

個體工商戶在我國法中是企業?！?以下說法不正確的是：

A 來自對自己財產的利用和處分

B 營業權應當是民事主體或商事主體當然的權利的組成部分

C 類型的法定化有利于識別，從而降低成本，提高效率

D 商人制度的基本原則之一是營業有度 1.12 “亮照經營”體現了商人的公示法定化要求?！?商人法定原則不包括：

A 類型法定

B 條件法定

C 公示法定 D 資本法定 商人法定原則不包括？

A 類型法定

B 公示的法定化

C 條件法定D 資金法定 社團和財團都可以作為法人。√

商法領域中強調的平等除了機會平等之外還有？

A 形式平等

B 實質平等C 保護平等

D 限制平等 國家對企業施以援手的目的是：

A 維護政府形象

B 止企業破產 C 維持企業的存續和發展

D 保證國家稅收 所有制歧視和地域歧視破壞的是商法的？

A 法律面前人人平等 B 機會平等

C 形式公平

D 實質公平關于商人制度的基本原則，不正確的是：

A 營業自由原則 B 商業法定原則

C 平等原則

D 企業維持原則 破產法中規定破產的只能是企業?！?/p>

商人制度的基本原則應成為商業領域中注意的一個基本的指導思想。√ 1.13 機會平等不包括不同所有制之間的平等?！?私人不能涉及的領域是？

A 開銀行

B 采礦 C 生產軍工產品

D 開學校 有限合伙的最典型用法是：

A 政府出資

B 個人經營C 私募資金

D 多人承擔風險 企業維持是什么的原則之一？

A 商法B 商人制度

C 商客體制度

D 商行為制度 關于個體工商戶與個人獨資企業的法律本質，不正確的是：

A 一人出資

B 一人所有C 多人經營

D 一人承擔風險 對于商業來說機會平等是最重要的?！?州際貿易這種貿易方式出現在哪個國家？

A 中國

B 英國

C 德國D 美國 以下說法不正確的是：

A 個體工商戶雇傭7人以下

B 個人獨資企業雇工12人以上

C 個體工商戶除了正常繳納按照八級累進的稅率繳稅之外的市場監管費

D 有限合伙人和無限合伙人在客觀上都承擔有限責任 有限合伙被境外投資者視為進入中國的重要橋梁。√ 1.14 依所有制標準進行商人的分類在客觀上是存在的。√

一個企業的破產、解散一定會對社會關系產生不利的影響?！?企業維持并不是商人制度的基本原則?！?關于“欺詐性轉讓”的說法正確的是？

A 為逃避對債權人的義務

B 與假破產完全相同

C 是大陸法系特有的 D 是大陸法系與英美法系共有的 日本商法對小商人的限制是：

A 小商人沒有商業字號的申請權

B 小商人沒有合用商業字號的權利

C 小商人沒有雇傭權 D 小商人沒有商業字號的專用權 所有國有資產都是按《全民所有制工業企業法》設立的?！?占主導的商業分類形態是：

A 依所有制標準進行分類B 依商人的組織形態進行分類

C 依注冊資本進行的分類

D 依商業規模進行的分類 企業重整的目的是？

A 還債

B 使破產合法化

C 完善破產程序 D 挽救企業 日本商法對小商人的特殊政策是：

A國家資金支持B政府政策支持C小商人可豁免編制財務會計賬簿D小商人可以免稅貸款 1.15 關于我國商事登記制度更多的依賴于那類法律來進行規范？

A 憲法

B 法律 C 行政法規

D 地方規章 商事登記制度是關于什么的登記？

A 主體登記 B 客體登記

C 財產登記

D 客體為主的登記 登記事項不包括：

A 公司章程

B 名稱

C 法定代表人

D 注冊資本金 以下說法不正確的是：

A 行政不是創造主體的一個渠道或者程序 B 商事登記是所有的商事活動的登記

C 在德國，企業是在法院進行登記的

D 在荷蘭，企業是在商業協會、行業進行登記的 我國現行法中有統一的商法典?！?中國的商事登記在某種程度上是？

A 行政登記

B 刑事登記

C 民事登記

D 地方性登記 我國很早就有完善的商事登記的法律。× 商事登記主要是財產登記?！?/p>

登記機關所要審核的事項和商人的登記事項是同一個概念?！?以下說法不正確的是：

A 商事登記是主體登記制度

B 中國的商事登記在某種程度上是行政登記

C 商事登記也叫商人登記D 股權登記是商事登記 1.16 關于商事登記的效力，不正確的是：

A 創設效力

B 公示效力

C 公信效力D 統一效力對抗 關于商事登記的對抗效力較為準確的范圍是？

A 公司信息 B 登記事項

C 所有文件

D 部分登記事項 商事登記的效力不包括？

A 創設效力

B 公示效力

C 公信效力 D 責任效力 工商登記機會所進行的是全面的形式審查?！?登記事項與提交文件是兩個不同的概念?！?開網店不屬于商行為。×

中國商事登記制度面臨最大的問題是:

A 手續冗雜

B 靠關系 C 造假

D 過于松懈 工商機關在登記時所進行的是？

A 部分的實質審查

B 全面的實質審查

C 全面的形式審查

D 部分的形式審查 我國目前還沒有專門關于商事登記的法律?！?公正體系兩大分支是：

A 拉丁法系和英美法系 B 拉丁法系和俄美法系

C 美日法系和英俄法系

D 韓日法系和英美法系 1.17 關于商行為的說法錯誤的是？

A 主體是商人

B 為了盈利

C 公開實施D 行政行為 商行為的特點不包括？

A 公開性

B 營利性 C 固定性

D 持續性 關于商行為的特點，不正確的是：

A 營利性

B 公開性C 間斷性

D 技能性 網上經營也是需要申請工商登記的?！?如何確定一個行為是否為商行為：

A 依營利的多少來確定

B 依行為的目的性來確定

C 依投資額度來確定 D 依行為人的主體資格來確定

民事法律行為是以意思表示作為構成要件的，商行為是以營利作為構成要件的?！?商行為的實施主體是商人?！?商行為的實施主體一定是商人?！?/p>

在我國《刑法》中關于贓物的處理方式是？

A 充公

B 變賣C 追繳

D 占有人補償 商行為的含義是：

A 商人為了交易的進行和營利目的而實施的所有行為

B 商人為了營業目的而公開實施的行為

C 法人為了營業目的而公開實施的行為

D 法人為了交易的進行和營利目的而實施的所有行為 1.18 公司的最高權力機關是？

A 職工代表大會

B 董事會C 股東大會

D 監事會 民事法律行為與商行為之間？

A 是包含關系

B 是各自獨立的C 是部分交叉的 D 是重合的 關于商行為與民事行為的差異，不正確的是：

A 二者在范圍上存在差異

B 商行為強調行為的外觀性

C 商法比較關注意思解釋的客觀性

D 民事行為不太在意行為人的內心活動和內心意思或表示 決議行為是什么的集合？

A 數個單獨行為的偶然結合 B 數個單獨行為的必然集合 C 單個單獨行為的偶然集合 D 單個單獨行為的必然集合

一般意義上的交易、企業管理的行為、決議行為涵蓋了所有的商行為?！?私法上的管理性行為民法也調整。×

文義解釋之所以作為合同解釋的首要規則，原因是：

A 內容簡短 B 通常都是因文義而確定當事人的意思

C 文義包含了真意的內容

D 位于合同的首章位置 決議行為的特殊之處在于：

A 每個人的意思表示，并不當然地產生一個不確定的權利義務產生、變更或消滅的后果

B 每個人的意思表示，必然地產生一個確定的權利義務產生、變更或消滅的后果 C 每個人的意思表示，并不當然地產生一個確定的權利義務產生、變更或消滅的后果

D 每個人的意思表示，必然地產生一個不確定的權利義務產生、變更或消滅的后果 公司法最重要的核心就是管理?！?/p>

葉林老師認為決議行為是指多個單獨行為的偶然結合?！?1.19 從實然的角度看，《中華人民共和國消費權益保護法》是一部拾遺補缺的法律。√ 最自由的法律是指：

A 商人與商人之間所實施的營業性活動是相對自由而不受法律約束的 B 商人與商人之間所實施的所有活動是不受法律約束的 C 商人與商人之間所實施的活動是自由而不受法律約束的

D 商人與商人之間所實施的營業性活動是最自由而極少有法律約束 以下說法不正確的是：

A 民事關系中強調效果的議定性

B 商法當中加入了更多的法定性效果

C 意思表示更強調客觀性D 民事和商事在在效果的法定性方面的差異不明顯 商行為強調行為的外觀性，而不太在意行為人的內心意思表示√ 在解釋當事人意思的時候運用外觀法則較多的是？

A 商法

B 民法

C 刑法

D 民訴法 關于嚴守合同原則的說法正確的是？

A 我國合同法沒有類似的規定B 這是英美法中的原則

C 是嚴格責任的意思

D 是過錯責任的意思

舊法中的典權不限于是動產還是不動產，都可以進行“典”× 對于不能賣由想賣的祖產，在舊法中可以用什么制度來解決？

A 質押權

B 留置權C 典權

D 所有權 關于葉林老師的觀點，正確的是：

A 民事審判更偏重于意思主義，商事審判更偏重于表示主義

B 民事審判更偏重于表示主義，商事審判更偏重于意思主義

C 民事審判偏重于意思主義，商事審判偏重于表示主義和意思表示

D 民事審判更偏重于表示主義，商事審判更偏重于表示主義和意思表示的結合 1.20 關于法的不同解釋方法中，適用性在最先的是？

A 體系解釋

B 歷史解釋

C 擴張解釋 D 文義解釋 在私法中商事審判偏重于？

A 意思主義B 表示主義

C 折中主義

D 擴張主義 單方商行為和雙方商行為的重要區別在于：

A 單方商行為強調管制，雙方商行為強調脫離

B 單方商行為強調制度的管制，雙方商行為強調法律的管制

C 單方商行為強調法律的管制，雙方商行為強調不受任何法律管制 D 單方商行為強調法律的管制，雙方商行為強調自由、自主 關于商行為的分類，不恰當的是：

A 單方商行為與多方商行為

B 絕對商行為和相對商行為

C 單方商行為和附屬商行為

D 一般商行為與具體商行為 在私法中民事審判偏重于？

A 意思主義

B 表示主義

C 折中主義

D 擴張主義 民事行為與商事行為在效果的法定性方面沒有差別?！?與民事審判相比，商事審判更傾向于表示主義?！?交易所行為屬于相對商行為?！?/p>

相對商行為強調的是依行為人主體具有商人資格而認定其為商行為的情況√ 以下說法不正確的是：

A 絕對商行為又稱“主觀商行為”

B 絕對商行為是指基于法律規定，當然和無例外地歸屬于商行為的行為

C 在認定絕對商行為時，無須考慮行為人是否為商人，也無須考慮是否出于營業目的 D 絕對商行為取決于某一個國家在其法律之中對于商行為的規定 以下說法不正確的是：

A 民法更關注安全的優越價值

B 商法更關注效率的優越價值 C 數據電文在合同中尚沒有體現

D 民法和商法對于細節的關注度不一致 1.21 合同法在確定交易習慣時嚴格區分主體特征?！?我國合同法關于違約金的調整的標準是？

A 實際損失B 合同約定

C 預期損失

D 法律明確規定 民事行為與商事行為都是私法意義上的行為。√ 德國法中存在“計算機意思表示”的概念?！?在商事領域中“中國元素”的說法正確的是？

A 管理性條文過少 B 管理性條文過多

C 登記性行為過多

D 登記性行為過少 關于一般商行為的通則，不正確的是：

A 方式的自由

B 交易習慣的適用

C 特殊的締約規則 D 法律的嚴謹 關于“交易習慣”，說法不正確的是：

A 交易習慣這個詞適用于商人之間

B 交易習慣這個詞適用于雙方商行為的場合 C 交易習慣這個詞不宜適用于單方商行為的情形 D 交易習慣無須被證明能夠長期有效存在

民商合一是指所有的行為都采取一致的標準進行。× 在民事關系中，我們強調的是？

A 效果的公示性

B 效果的正確性 C 效果的意定性

D 效果的公正性 交易習慣在合同法中被用到多少次：

A 6次

B 8次

C 13次

D 16次 1.22 商行為與民事行為就是簡單的一般行為與特殊行為的關系?！?以下說法不正確的是：

A 相對商法來說，民法比較關心財產安全

B 相對民法來說，商法比較關心交易安全

C 商行為的方式自由是指排除商人的商行為的自由

D 所有動產和不動產對于商人而已，其價值就是創造財富 利益請求權主要指的兩個方面是：

A 法定利率的請求權和報酬的請求權

B 法定利率的請求權和交易的請求權

C 交易的請求權和報酬的請求權

D 補償的請求權和報酬的請求權 在訴訟中的“實際損失”是？

A 能夠以憑證證明了的損失 B 能夠詳細列舉出的損失

C 事實真實情況的損失

D 法官認定的損失 商人是一個同質性的群體?！?/p>

特別規則應注意適用范圍和效力確定的問題√ 中國的司法實踐中關于利息的算法的種類不包括？

A 借款利息

B 貸款利息

C 固定資產投資 D 企業借貸 關于安全，以下說法不正確的是：

A 安全有很多不同的分類B 交易安全能夠替代很多安全

C 財產安全和交易安全應該有所區分

D 交易安全相對處于一個次要位置 在合同法中我們關于預定違約金被視為？

A 合同必備條款的約定

B 合同補充條款的約定 C 損害賠償的預定

D 法律明確規定

夫妻共同財產被單方處置后損害的是另一方的財產安全權× 1.23 以下說法不正確的是：

A 中國現況是存款利率不固定

B 法定利率一般是年息6%

C 自由裁量權使得事件有明確指向性 D法官在審判中對雙發的好惡影響法官的自由裁量 高利貸的限制主要來源于宗教中的倫理限制?！?以下說法不正確的是：

A 任何一個債券理論上都附帶一個法定的孳息

B 在一個案例中，孳息取決于法官的自由裁量權

C 國外在商法典中規定一個法定利率 D 歐美有些國家是允許高利貸的存在的

違約金在某些情況下被當成一個牟利的手段√ 民事關系不需要用強制手段來調控。×

我國《物權法》規定，債權人留置的動產應當與債權屬于同一法律關系，但什么除外？ A 企業間的留置除外 B 商人間的留置除外C 商主體之間的留置除D 個人間的留置除外 關于事留置權的說法正確的是？

A 是獨立的，與民事留置權無關B 是民事留置權的例外

C 是民事留置權的另一種表達形式

D 是民事留置權的上位概念 實際損失與損害賠償的預定之間可能會有巨大的差距?！?當事人約定的違約金超過造成損失的多少可以認定為“過高”，而不予支持？ A 百分之三十

B 百分之四十

C 百分之五十

D 百分之六十 關于自由裁量權，說法不正確的是：

A 自由裁量權大了之后可能會衍生一個社會問題

B 法官和律師均有較大的自由裁量權

C 解決自由裁量權的的一個做法是在商法典中規定一個法定利率

D 存款利率是由法官的自由裁量權來決定的 1.24 關于薪酬對勞動者的影響，說法正確的是：

A 薪酬的多少，實際上對勞動者構成了一種約束

B 薪酬周期的長短，實際上對勞動者構成了一種約束

C 薪酬周期的長短，實際上對勞動者更多的是誘惑

D 薪酬形式的多樣化，對勞動者構成了一種約束 違約金是損害賠償的約定。√

人們通常認為，商人是有計算能力的。√ 合同法114條規定：當事人約定的違約金超過造成損失的百分之五十的，可以認定為合同法第一百一十四條第二款規定的“過分高于造成的損失”。以下哪種是法律所禁止的行為？

A 留置 B 流質

C 抵押

D 質押 訂立合同時，在合同中約定在債務人履行期限屆滿抵押權人未受清償時，抵押物所有權轉移為債權人所有。叫做什么？

A 留置B 流質

C 抵押

D 質押 為什么法律規定禁止流質、禁止流押？

A 法律價值取向

B 生活經驗 C 財產安全性

D 商業慣例 以下說法不正確的是：

A 實際損失在每個案件當中都是不一樣的 B 對于實際損失的核算比較麻煩 C 損失必須與預算支出數額一致

D 訴訟階段中，損失是以原始的憑證來確定的 薪酬周期的長短對勞動者來說構不成一種約束?！?1.25 《民法與民事訴訟法》中代理的概念是：

A 被代理人在代理權限內以代理人的名義所實施的民事行為所產生的民事權利和民事義務關系

B 代理人在代理權限內以被代理人的名義同第三人實施民事法律行為，所產生的民事權利和民事義務由代理人承租

C 代理人在代理權限內以被代理人的名義同第三人實施民事法律行為，所產生的民事權利和民事義務由被代理人承租

D 被代理人在代理權限內以代理人的名義同第三人所實施的民事法律行為 我國法律明確規定禁止流質、禁止流押?！?/p>

在某種程度上導致不良資產規模擴大的一個制度性的原因是：

A 禁止高利貸

B 禁止流通

C 商事留置 D 禁止流質，禁止流押 代理法律關系主體包括代理人，被代理人和相對人?！?代理的通俗理解就是代辦，經手。× 關于代理，說法不正確的是：

A 代理關系中的被代理人不能夠依照自己的意思解除對代理人的委托

B 代理人在代理權限內獨立為意思表示

C 代理人已被代理人的名義實施代理行為

D 傳統的代理制度更關心如何保護被代理人的利益 貸款時開發商替買房者擔保，這叫做？

A 物保

B 抵押

C 債權債務關系 D 人保 中國目前存在的法律是？

A 民法典

B 商法典C 民法通則

D 商法通則 關于我國民法通則的說法正確的是？

A 適用于商法，相當于商法通則。

B 不適用于商法，但適用其他民法特別法

C 單獨的法律，與民法特別法無關 D 是民法中的統領性法律文件 我國現行民法通則就是商法通則，因為商法是民法的特別法?！?1.26 法律規定同種類同性質物品可以抵消。√ 關于代理的說法錯誤的是？

A 以被代理人的名義

B 同第三人實施民事法律行為

C 在代理權限內 D 產生的權利義務由代理人承擔 代理人實施的民事法律行為的后果由被代理人承擔?！?代理人以誰的名義實施代理行為？

A 代理人 B 被代理人

C 第三人

D 雙方協商 記賬是帶有契約性的行為?！?/p>

代理人是以自己的名義實施代理行為?！?關于代理權限的說法正確的是？

A 是由代理人決定的 B 是由被代理人決定的 C 是雙方協商一致的 D 沒有明確的權限 以下說法不正確的是：

A 相對商法而言，民法比較在意“法律關系”這個概念

B 相對民法而言，商法強調功能

C 相對民法而言，商法不強調法律關系本身

D 相對于商法，民法同樣關注功能 以下說法不正確的是：

A 目前代理商尚沒有成為一個職業

B 理論上的長期合同都可以無條件解除

C 嚴守合同原則兼顧了代理商和被代理人的利益

D 流通市場引導生產

大多數商業代理一般授權期限是:

A 一年 B 兩年至三年

C 五年

D 五年至七年 2.1 在香港注冊的公司可以叫中華人民共和國公司× 公司是企業法人的一種形態?！?關于公司的說法正確的是？

A 在中國華人民共和國境內

B 依照《公司法》設立的 C 股東承擔無限責任的 D 企業法人 商人不包括？

A 公司

B 個體工商戶

C 合資企業 D 部分行政機關 公司是商人的一種形態?！?/p>

英美法中的“BA”是什么課程？

A 民法 B 商業組織法

C 經濟法

D 公司法 自然人可以最為？

A 商人

B 公司

C 合伙

D 法人 按照商務部的解釋，境內是指：

A 中國領土內

B 中國領土領空內

C 海關的關口

D 中國領土、領海、領空內 公司的含義是：

A 在中華人民共和國境內，依照《中華人民共和國公司法》設立的股東承擔有限責任的公民

B 在中華人民共和國境內，依照《中華人民共和國公司法》設立的股東承擔有限責任的企業法人

C 在中華人民共和國，依照《中華人民共和國公司法》設立的股東承擔有限責任的企業法人

D 在中華人民共和國境內，依照《中華人民共和國公司法》設立的企業法人 以下說法不正確的是：

A 公司法是營利性組織必須采用的一種組織形式 B 公司可以是依照《企業法人登記條例》成立 C 股份合作制企業尚沒有相關的國家性企業法律

D 諸多公司法中都有規定股東有查閱公司會計賬簿的權利 在維爾京島成立的哇哈哈公司從法律商來講不是中國公司√ 2.2 “公司組織關系不是公司的外部關系，而是公司的內部關系”，以下哪項問題不涉及這個范疇：

A 股東保護問題 B 股東家族內部問題

C 董事會的職權問題 D 公司治理問題 《中華人民共和國公司法》規定外商投資的有限責任公司和股份有限公司適用本法；有關外商投資的法律另有規定的，適用其規定?！?/p>

不同法律之間關于“境內”的解釋是完全相同的?！?公司的獨立性是指投資的獨立?！?關于公司法，不正確的是：

A 公司法規定公司的法律地位

B 公司法調整公司組織關系

C 公司法規范公司的設立和終止的組織行為

D 公司法是法律規范 關于有些國家的公司法的法律表達方法，不正確的是：

A 制定統一的公司法

B 制定單行的公司法

C 公司法的部分內容寫入商法典之中

D 制定只包含責任承擔的公司法

《公司法》中的“境內”在通常意義上講屬于？

A 中國大陸B 海關關口為界

C 中國領土

D 中國主權 判斷公司的性質“依照中華人民共和國公司法設立”應該記載在？

A 工商登記中

B 公司名稱中

C 宣傳材料中D 公司章程中 理解《公司法》上的中國“境內”的概念應該做什么解釋？

A 文義解釋

B 擴張解釋C 限縮解釋

D 歷史解釋

總公司不是依公司法制定的公司，那么分公司也沒有公司資格。√ 2.3 “股份合作制企業”沒有在那個法律文件中出現過？

A 原國家體改委

B 農業部C 公司法

D 地方性法規規章 依照我國《公司法》設立的公司，股東承擔怎么樣的責任？

A 有限責任為主

B 無限責任C 有限責任

D 無限責任為主 團體均是出于自由結社而產生的。× 關于公司的獨立性，不正確的是：

A 人格獨立

B 財產獨立

C 責任獨立D 獨立的自我 現行有些公司可以沒有選擇《公司法》作為其準據法。√ 關于有限責任的理解，正確的是？

A 以股東的全部財產為限

B 以公司注冊財產為限

C 以公司當下財產為限D 以股東出資額為限

公司股東依法享有資產收益、參與重大決策和選擇管理者等權利√ 以下說法不正確的是：

A公司法是個人法B工會法是團體法C消費者權益保護法是團體法D法律有個人法和團體法 葉林老師關于公司特征的觀點不包括：

A 獨立性

B 團體性C 他律性

D 自治性 我國現在對股份合作制企業制定過統一的法律?！?2.4 公司的自治性要求法律的限制盡可能的減少?！?法學沒有國界。×

關于股東的權利說法錯誤的是？

A 資產收益權

B 參與重大事務決策權

C 選擇管理者權D 投資權 以下哪項不屬于公司的管理機構：

A 董事B 董事長

C 經理

D 監事 公司的特性正確的是？

A 穩定性

B 法定性C 自治性

D 財團性 集中管路的好處是：

A 責任明確B 高效率

C 感情親密D 團結性強 股權高度分散化的上市公司中集中管理表現的最為突出?！?公司的哪一個特性包含著民主的思想？

A 穩定性

B 團體性 C 自治性

D 財團性

對公司的管理應該是越嚴格越好，保障市場的秩序性?！?以下哪項不是葉林老師的觀點：

A 公司是企業法人公司以營利為目的

B 民事審判更偏重于意思主義，商事審判更偏重于表示主義

C 公司所得稅后利潤必須分配給公司股東 D 公司法明確規定公司是以營利為目的的 2.5 法律體系或法律結構是法律解釋和法律適用的一個重要出發點?！?“窮盡公司內部救濟”在實質上是有損公司訴訟利益的?！?股東的知情權是指股東的財務會計賬簿的查詢權。√ 我國公司法并沒有規定公司以營利為目的。√ 按照學者們對公司營利性的解讀，正確的是？ A 投資者要求營利

B 營利性是法律要求的

C 營利性是歷史的必然

D 公司的發展要求營利 關于公司法中的規定，不正確的是：

A 股東可以要求查閱公司會計賬簿

B 股東要求查閱公司會計賬簿的，應當向公司提出書面請求，說明目的

C 公司有合理根據認為股東查閱會計賬簿有不正當目的，可能損害公司合法利益的，可以拒絕提供查閱

D 在股份有限公司中，股東無權查詢財務會計賬簿 不屬于公司特征的是？

A 自治性

B 營利性

C 團體性 D 穩定性 有限責任公司和股份有限公司的區別不包括:

A 投資者稱謂

B 設立條件

C 注冊資本D 責任承擔 關于發起人，以下說法不正確的是：

A 投資者概念含義比較大，范圍比較廣

B 在《公司法》中，用股東這一稱謂比較適當 C “發起人”這一詞在中國的法律中沒有提及過

D 現在的《公司法》中用股份替代了出資額 公司的集中管理權在哪？

A 工商部門

B 行政機關 C 公司管理機構

D 股東個人 2.6 有限責任公司和股份有限公司的區別錯誤的是？

A 公司的注冊資本數量不同

B 公司的設立條件

C 公司的機關不同D 公司的企業法人性質不同 以下哪項是自然而然產生的公司形式:

A 有限公司

B 合資公司

C 獨資公司D 股份公司 “新三會”不包括：

A 股東會

B 董事會 C 工會

D 監事會 關于有限責任公司的股東投票權說法正確的是？

A 可以拆分B 不可拆分

C 可以保留一部分

D 不可棄權 關于股份有限公司的股東投票權正確的是？

A 可以拆分

B 不可拆分

C 可以保留一部分

D 不可棄權 公司崇尚的基本精神中，可以自由轉讓的財產不包括：

A 股權

B 股份 C 宅基地

D 出資額 股份是公司的最基本構成單位?！?“老三會”不包括：

A 監事會

B 黨委會

C 工會

D 職代會

在商業社會中，流動性（自由處分）是每一個民事主體的基本權利，流動性是財產的基本屬性?！?/p>

建立非盈利的公司在我國司法實踐中是可行的。× 有限責任公司是法學家在餐桌上的創造物?！?2.7 以下說法不正確的是：

A 母公司和子公司的獨立是指法律上的獨立

B 母公司和子公司的獨立包括事實上的獨立

C 母公司可以解散子公司

D 母公司對于子公司有控制權 董事會對誰負責？

A 監事會

B 黨委會C 股東會

D 職代會 葉林老師認為在中國社會里，關系企業所占的比重和所發揮的作用要遠遠小于單一企業?！?關聯關系基礎之上產生的交易是關聯交易。√ 對股份公司而言“新三會”是必備的?！?公司的“新三會”不包括？

A 股東會

B 董事會

C 監事會D 職代會 關聯關系的含義是指：

A 關聯關系是指公司控股股東與其直接或者間接控制的企業直接的關系

B 關聯關系是指公司控股股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員與其直接或者間接控制的企業直接的關系，以及可能導致公司利益轉移的其他關系

C 關聯關系是指公司控股股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員與其直接或者間接控制的企業直接的關系

D 關聯關系是指公司控股股東與其直接或者間接控制的企業直接的關系，以及可能導致公司利益轉移的其他關系 公司的“舊三會”不包括？

A 黨委會

B 職代會C 監事會

D 工會 公司中的職代會已經被監事會取代了?！?以下說法不正確的是：

A 《公司法》規定公司可以設立子公司，子公司具有法人資格，但是不獨立承擔責任

B 公平交易價格是約束關聯交易的一個重要方面

C 母公司和子公司之間的交易是控制者和被控制者之間的交易

D 母公司和子公司的關系在一定意義上來說屬于關聯關系 2.8 以下說法不正確的是：

A 母公司和子公司會形成交叉持股

B 交叉持股使得股東控制權減弱

C 交叉持股造成一個反收購機制 D 子公司不能參股母公司 股份兩合是指：

A 有限公司和無限公司的組合 B 責任公司和無限公司的組合

C 股份有限公司和無限公司的組合 D 集中管理型公司和有限公司的組合 略式的股份公司是什么的別稱？

A 一人有限公司

B 外商投資公司

C 民營企業

D 國有企業 無限公司和有限公司的組合是有限兩合公司?！?大陸法系國家傳統的五種公司分類中不包括：

A 有限責任公司公司

B 有限公司

C 兩合公司

D 股份有限公司 董事會是所有公司中必設的機構。× 一人有限公司可以不設？

A 股東會

B 董事會

C 監事會 D 以上都可不設 監事會并不是所有公司機構中必設的機構。√

大陸法系國家傳統的五種公司分類是在80年以后才有所涉及的?！?規模較小，人數較少的公司董事會可被什么代替？

A 執行監事

B 執行股東 C 執行董事

D 執行經理 中外合作經營企業涉及的商業組織模式最接近于：

A 有限公司 B 兩合公司

C 無限公司

D 股份有限兩合公司 2.9 集中管理型公司是指：

A 公司的管理權，決策權交給董事會承擔

B 公司的管理權，決策權交給各個股東承擔

C 公司的管理權，決策權交給董事長家族承擔

D 公司的管理權，決策權高度集中于個人身上 “不公平損害”來源于那個國家？

A 德國

B 日本

C 美國 D 英國 什么是財產的基本屬性？

A 價值性

B 固定性 C 流動性

D 法定性 在商業社會中，什么是每個民事主體的基本權利？

A 自由處分財產

B 自由設立公司

C 自由變賣公司財產

D 自由加入公司 中國目前的商業制度不具有穩定性?！?/p>

關于《公司法》中對股權轉讓的規定，不正確的是：

A 股東向股東以外的人轉讓股權，應當經其他股東過半數同意

B 其他股東自接到書面通知之日起滿三十日未答復的，視為同意轉讓

C 股東應就其股權轉讓事項書面通知其他股東征求同意

D 其他股東半數以上不同意轉讓的，不同意的股東應當購買該轉讓的股權；不購買的，視為無效表決

葉林老師認為：Private company應該叫做非公開持股公司或非公眾持股公司?！?在商業社會中，流動性是財產的基本屬性?！?以下說法不正確的是：

A 監事一般是由股東派來的B 監事表決時主要考慮公司整體利益

C 董事會類似于股東代理人的會議

D 無限責任公司的股東之間是連坐式責任 日本《公司法》是經哪一年修改決定“脫歐入美”：

A 1988年

B 1995年C 2005年

D 2008年

德國法學家說過“有限責任公司是法學家餐桌上的創造物”?！?2.10 民事普通法律所討論的都是人的問題。包括自然人和法人。√ 沒有拿到營業執照絕對不可以從事經營活動?！?公司設立的含義是：

A 公司設立，是指為了創設公司法人資格，公司發起人以創設公司法人資格為目的而實施的各種籌備活動

B 公司設立，是指投資者或者公司發起人以創設公司法人資格為目的而實施的各種籌備活動

C 公司設立，是指為了創設公司法人資格，投資者或者公司發起人以創設公司法人資格為目的而實施的各種籌備活動的總稱

D 公司設立，是指投資者或者公司發起人而實施的各種籌備活動的總稱 公司的設立制度本身在本質上是:

A 公法意義上的行為 B 私法意義上的行為

C 個人行為

D 團體行為 關于公司性質的說法錯誤的是？

A 是社會組織體

B 是企業法人

C 是商人組織形態 D 是非政府自治團體 在公司設立的過程中，投資者的個體身份轉化為？

A 法人身份 B 公司身份

C 企業身份

D 工商注冊身份 關于“發起設立”，不正確的是：

A “發起設立”這個詞是股份有限公司意義上的概念

B “發起設立”這個詞的實質含義可以擴展到有限責任公司

C 就現行的《公司法》而言，“發起設立”這個詞只用于股份有限公司 D 就現行的《公司法》而言，“發起設立”這個詞已用于有限責任公司 公司設立方式有發起設立和募集設立。√ 在民事普通法律中討論的問題不包括？

A 自然人 B 法人 C 法人的內部組織結構D 自然人和法人是否具有平等的民事地位 公司是企業法人的一種形態√ 2.11 下列行為屬于設立公司的法律行為的是？

A 清理設備

B 騰空廠房

C 購買技術D 工商登記 公司設立的目的是為了創設公司的企業資格。×

募集設立的發起人認購的股份不得少于公司擬發行股份總數的: A 0.3B 0.3C 0.4

D 0.45

實踐中常見的公司設立方式是發起設立和定向募集設立。√ 以下說法不正確的是：

A 現在實踐中仍然存在社會募集

B 定向募集是指向特定的對象募集資金

C 發起設立中，公司發起人出資是100%

D 募集設立中的注冊資本來源于發起人所認購的股份和發起人以外的其他投資者認購的股份

以下說法不正確的是：

A 社會募集是指向不特定的對象募集資金的方式

B 社會募集也叫公開募集

C 募集設立分為定向募集和社會募集 D 所有的定募集必須符合《證券法》

亂集資是指沒有經過政府、法律許可，私自向社會集資的方式?！?公司的設立行為是所有法律行為的總稱?！?關于公司設立的說法錯誤的是？

A 目的是為了創設公司的法人資格

B 主體是投資者或者發起人

C 實施的各種活動的總稱D 不包括行政機關的注冊 公司的設立行為不包括？

A 法律行為

B 事實行為

C 民事行為D 刑事行為 2.12 發起人認股多少以上就具有相對控股權，可以推進公司按照設定的方向發展: A 0.05

B 0.15

C 0.3D 0.5

以下不符合《公司法》關于發起股份有限公司規定的是：

A 發起人認購和募集的股本達到法定資本最低限額

B 股份發行、籌辦事項符合法律規定

C 發起人制定公司章程，采取社會募集方式設立的經創立大會通過

D 公司的名稱，建立符合股份有限公司要求的組織機構 公司章程的概念是一種什么性質的描述？

A 性質性描述

B 設立性描述 C 功能性描述

D 團體性描述 根據《公司法》77條的規定，不正確的是：

A 發起人符合法定人數

B 設立股份有限公司，應當有二人以上二百人以下為發起人

C 設立股份有限公司的發起人中，須有半數以上的發起人在中國境內有住所 D 對于誰是發起人的問題，各國規定基本一致 公司的設立行為在本質上是一個？

A 交易行為

B 事實行為

C 個人行為

D 行政行為

有限責任公司全體股東的首次出資額不得低于注冊資本的百分之二十。√ 有公司的住所不是發起股份公司的必備條件?！?/p>

沒有取得工商登記的公司進行的經營行為不是經營?！?設立行為不是一下哪種制度？

A 制定法制度

B 合同制度C 物權制度

D 契約制度 公司設立最核心的部分是？

A 取得公司的法人資格

B 進行交易行為

C 在符合公司法的前提下最有效的利用公司法 D 進行營利 如果說設立行為最終不變成交易，那么設立行為就沒有意義了?！?2.13 公司章程是公司設立和存續的基礎文件。√

公司組織大綱和公司細則是哪一法系的公司章程？

A 英美法系

B 大陸法系

C 社會主義法系

D 阿拉伯法系 關于公司章程的規定世界各國有著很大的相似度?！?英美法國家有幾個文件來表現公司章程？

A 1個B 2個

C 3個

D 4個 公司設立的首要程序是：

A 申請公司名稱的預先核準登記B 簽訂發起人協議

C 簽署公司章程

D 募集股份 公司設立最后程序是：

A 登記

B 繳付股本

C 召開創立大會

D 募集股份 公司設立和存續的基礎文件是：

A 營業執照B 公司章程

C 認股制度

D 股東創立大會會議記錄 對于股份公司而言，若采取募集設立的方式設立公司，其所簽署的章程是最終使用的公司章程?！?/p>

關于公司章程說法正確的是？

A 是公司設立的必備文件

B 不是公司存續的必備文件

C 是公司消滅的必備文件

D 不是公司的基礎性文件 社會募集一定要通過證監會的批準。√

在英國和美國，公司的章程表現為兩個文件，一個叫做公司組織大綱，另一個文件叫做：

A 行政制度

B 獎懲方式

C 利益分配 D 公司細則 2.14 發起人簽署的合同對于公司來說，是必須認可的?！?采取募集方式設立的公司，公司章程要經過誰的通過？

A 股東大會 B 創立大會

C 發起人大會

D 募集人大會 公司的設立條件中沒有關于公司住所的規定?！?在公司設立階段由誰制定公司章程？

A 股東

B 合伙人

C 創立人D 發起人

原則上，除公司同意外，在公司設立過程中發生的債權債務由誰承擔：

A 募集對象 B 發起人

C 股東應就其股權轉讓事項書面通知其他股東征求同意

D 未來設立的公司

不屬于公司設立條件的是？

A 有公司的名稱

B 有組織機構C 有公司的人數

D 有公司的住所 公司的創立大會全部是由發起人組成的?！?設立行為是個交易行為。√

以下哪項是有限責任公司設立的程序之一：

A 簽訂發起人協議

B 募集股份

C 創立大會D 登記 通過什么過程可實現發起人為其所訂立的合同的接受：

A 募集股本過程

B 股東利益分配過程 C 創立大會

D 登記 2.15 發起人協議的性質是？

A 法律文本

B 公司章程 C 合伙協議

D 設立依據 股東是一個在公司的對應關系中存在的概念?！?確權訴訟的依據是：

A 實際出資人

B 跟公司簽訂協議

C 公司章程

D 與公司直接的對應關系 原華懋集團主席“小甜甜”是：

A 王德輝

B 布蘭妮 C 龔如心

D 王廷歆 以下哪項不能確定是股東：

A 跟公司簽訂認股協議B 實際出資人

C 存在與公司的直接對應關系

D 與公司簽訂公司章程 公司設立的第一個程序是？

A 申請公司名稱的預先核準登記B 簽署發起人協議

C 簽署公司章程（草案）

D 募集股份

發起人協議在性質上是一個具有合伙人協議性質的合同?！?我國法律規定外商不能認股?！?/p>

發起人協議要解決的主要問題是公司是否設立?！?關于發起人協議的內容，說法正確的是？

A 公司法有明確的規定

B 民法中有相關規定

C 公司法有內容建議 D 公司法沒有強制性規定 2.16 合同是雙方意思表示一致的產物?！?募集設立的一定是股份公司?！?不屬于公司設立程序中的是？

A 募集股份

B 繳付股本

C 簽訂發起人協議D 召開股東大會 哪一個公司設立程序是公司法沒有明確規定，但在司法實踐中一定要用的？

A 申請公司名稱的預先核準登記

B 簽署發起人協議

C 簽署公司章程（草案）

D 募集股份

股東不按前款規定繳納出資的，除應當向公司足額繳納外，還應當向誰承擔違約責任：

A 全部股東

B 除自己以為的其他股東

C 繳納出資額高于自己的股東D 已按期足額繳納出資的股東 繳付股本并不是公司設立程序中的必要步驟。×

強制增資是允許的，但是強迫性必須以法律規定為前提?！?關于《公司法》規定，不符合的是：

A 股東按實繳的出資比例分取紅利

B 公司新增資本時，股東有權優先按照實繳的出資比例認繳出資

C 全體股東關于不按照出資比例分取紅利或者不按照出資比例優先認繳出資的約定無效

D 有限責任公司中股東會會議由股東按出資比例行使表決權，公司章程另有規定的除外 公司章程在什么時候才能最終確定？

A 發起人確定后

B 發起人協議確定后 C 公司成立后

D 募集設立完成后 以下說法不正確的是：

A 股東和公司之間一定存在出資關系

B 出資關系是基于股東資格確定的 C 出資關系在本質上是交易D 與公司存在出資關系的一定是股東 2.17 創立大會到會的百分之多少以上的表決權通過為有效的決議？ A 40.0B 50.0

C 60.0

D 70.0

法律規定有效的創立大會的召集要有超過代表股份總數的分之多少的人到會？ A 40.0B 50.0

C 60.0

D 70.0 公司法實際上是團體法。√ 總的來說，股東唯一義務是：

A 出席股東大會B 出資

C 決策

D 運營 在創設大會上，成員仍然可以決定最終不設立該公司。√ 股份原則上不允許自由轉讓?！?/p>

按照極端的說，決定權的百分之二十五以上的某個比例，就足以決定這個公司成立?！?根據股東行使權利的目的，股權可分為：

A 他益權和共益權

B 財產權和自益權 C 自益權和共益權

D 自益權和個人權 最典型的自益權是：

A 股份轉讓權

B 表決權

C 分紅權

D 參會權 在公司正式成立之前，投資人我們叫做？

A 出資人

B 股東C 認股人

D 設立人 2.18 葉林老師認為決議體質的特征是：

A 股東一致意思的偶然結合 B 股東個別意思的必然結合 C 股東個別意思的偶然結合 D 出資人個別意思的偶然結合 公司決議體制的特征是股東個別意思的偶然結合。√ 公司增加注冊資本是屬于股東大會決定的事項?！?公司這種團體組織形式中，個人的什么被限制了？

A 政治功能

B 社會功能

C 經濟功能 D 權限 公司這種團體組織形式中，個人的什么被擴大了？

A 政治功能

B 社會功能

C 經濟功能

D 權限 在團體中，個人的權利被嚴格限制和縮小。× 公司是團體主義的產物?！?最典型的共益權是：

A 表決權

B 分紅權

C 參會權

D 股份轉讓權

我國《公司法》第4條概括性規定公司股東依法享有的權利不涉及：

A 資產收益權B 解散公司

C 參與重大決策權

D 選擇管理者 公司增加注冊資本是屬于誰的決定事項？

A 黨委會

B 監事會 C 股東大會

D 董事會 中國的共益權對應著德國的：

A 個人權

B 集體權C 管理權

D 財產權 2.19 按《公司法》規定，關聯關系是指：

A 公司控股股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員與其直接或者間接控制的企業之間的關系，以及可能導致公司利益轉移的其他關系

B 公司控股股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員之間的關系

C 公司控股股東、實際控制人、董事、監事、債務人、高級管理人員與其直接或者間接控制的企業之間的關系，以及可能導致公司利益轉移的其他關系

D 公司實際控制人、董事、監事、高級管理人員與其直接或者間接控制的企業之間的關系，以及可能導致公司利益轉移的其他關系

股東與公司之間的交易將產生或可能產生利益的轉移?！?可能發生關聯關系的主體不包括？

A 控股股東

B 董事

C 監事D 債務人

《公司法》和《證券法》是規范關聯關系的一般法?！?關聯交易在理論上講是一種什么性質的交易：

A 間斷性

B 必然性C 中性

D 穩定性 以下規定不符合《公司法》的是：

A 公司的控制股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員不得利用其關聯關系損害公司利益

B 公司的控制股東、實際控制人、董事、監事、高級管理人員違反規定進行關聯交易給公司造成損失的，承擔賠償責任

C 公司股東應當遵守法律行政法規和公司章程，依法行使股東權利，不得濫用股東權利損害其他股東的利益

D 公司股東濫用股東權利給其他股東造成損失的，應當轉讓股份 公司和股東之間的關聯關系？

A 一定存在 B 一定不存在 C 通常存在 D 通常不存在 要從所有權買賣的角度去看公司與成員間的關系。× 要從組織法的角度去看公司與成員間的關系?！?關于關聯關系錯誤的是？

A 直接控制公司的關系

B 間接控制公司的關系

C 公司利益轉移的關系D 公司股本轉移的關系 3.1 金融產品是《證券法》中列明的一個產品。×

PE是私募股權的簡稱，我國已經慢慢建立了這個制度?！?列舉定義法所列舉的證券種類不包括：

A 股票

B 公司債券C 保險

D 政府債券 關于證券在不同場合下有幾種定義方法？

A 2種 B 3種

C 4種

D 5種 不屬于證券法規定的債權種類的是？

A 股票

B 政府債券C 私人借貸

D 公司債券 關于證券的定義方法不包括的是？

A 列舉定義法

B 功能定義法

C 賬戶定義法D 詮釋定義法 證券在不同的場合下有四種不同的定義方法?！?銀行衍生產品一般能獲得7%-9%?！?證券實際來講是一種權利?！?功能定義法的實質是：

A 是否獲益B 是否依賴于第三人的努力而獲得收益

C 收益率是否足夠大

D 是否自己參與管理 3.2 證券定義的一般方法不包括：

A 功能定義法

B 列舉定義法C 分詞定義法

D 賬戶定義法 列舉定義法永遠無法窮盡所有的證券類型?！?以下哪項是證券的性質：

A 投資性

B 收益性

C 變化性

D 持續性 物權的種類是？

A 法定的 B 創設的 C 申請的 D 認定的 功能主義的定義方法使得變得無限巨大化?！?功能主義定義法的缺陷是？

A 功能無法詳述

B 功能不斷變化

C 無法得到認同 D 外延過于寬泛 美國確定證券依據的是：

A 列舉主義標準

B 賬戶主義標準C 功能主義標準

D 分詞主義標準 證券法在列舉證券的種類時，列舉了8種證券。×

多功能主義的方法來定義證券，可能會導致證券的外延國語寬泛?！?證券法在列舉證券的種類時，列舉了幾種證券？ A 3.0

B 4.0

C 5.0

D 6.0 3.3 財產的共性在于：

A 增值

B 繼承C 轉讓

D 貶值

不符合《中外合資經營企業法實施條例》規定的是：

A 合資一方向第三者轉讓其全部或者部分股權的，須經合營他方同意，并報審批機構批準，向登記管理機構辦理變更登記手續

B 合營一方轉讓其全部或者部分股權時，合營他方有優先購買權

C 合營一方向第三者轉讓股權的條件，不得比向合營他方轉讓的條件優惠

D 合營一方向第三者轉讓股權違反條件優厚規定的，其轉讓依然有效 若證券的外延過于寬泛會導致在實踐中識別特別困難?！?/p>

證券的功能性定義強調是否仰仗著其他人的努力而獲得收益。√ 證券的性質不包括：

A 財產性B 持續性

C 投資性

D 流通性 關于《證券中介持有國際公約》，正確的是？

A 我國沒有參與制定

B 我國法律與此相悖 C 我國參與制定

D 與我國無關 公司債券實際上是標準化的借據?！?宅基地使用權不能轉讓。√

《證券法》與《合同法》的責任相比？

A 更嚴格

B 更寬松

C 相差不多

D 無法比較 美國法中如何認定是否是證券？

A 政府登記

B 合同內容C 法官裁判

D 功能選擇 證券的類型不包括：

A 股票

B 證券衍生品種

C 政府債券D 保險 3.4 “地方政府融資平臺”實際上就是？

A 政府財政支出 B 政府借債

C 政府的債權

D 政府的花銷 我國的政府債券指的僅僅是中央政府債券?！?證券衍生品種一般不派生于：

A 股票

B 債券

C 基金 D 保險 證券投資基金份額是：

A 集合投資，專家理財

B 分散投資，專家理財

C 集合投資，分散理財

D 分散投資，分散理財 基本實現無紙化發行證券、股票的是在：

A 1990年

B 1993年C 1996年

D 1999年 《證券法》完全可以管理政府證券?！?中國法律允許地方發行債券?！?政府債券是以什么做擔保？

A 法律

B 央行C 國家信譽

D 國家機關 我國的政府債券指的是？

A 各級政府

B 地方政府

C 省級以上政府D 中央政府 政府債券、證券投資基金份額的上市交易，不適用《證券法》?！?3.5 證券持有的方式分為：

A 實際持有方式和虛擬持有方式

B 本人持有方式和他人持有方式

C 真實持有方式和虛假持有方式D 直接持有方式和間接持有方式 我國的《證券法》制定機關是？

A 全國人大常委會

B 全國人大

C 國務院

D 財政部 中國人民銀行有權決定發行政府債券?！?以下哪部法律不是由全國人大常委會制定的？

A 證券法

B 公司法C 刑法

D 侵權行為法 關于證券的間接持有，不正確的是：

A 發行人制作的名冊只記載名義持有人的姓名或名稱

B 發行人制作的名冊不記載實際持有人的信息

C 名冊中登記的名稱永遠不能更改

D 實際持有人通過名義持有人而行使權利

在我國地方政府不能發行債券，但是能夠發行股票?！?證券的直接持有是指：

A 發行人制備的名冊直接記載投資者的姓名或名稱，投資者只需中介機構的協助和證明，即擁有全部權利

B 發行人制備的名冊直接記載投資者的姓名或名稱，投資者無需中介機構的協助和證明，即擁有全部權利

C 投資者只需中介機構的協助和證明，即擁有全部權利

D 發行人制備的名冊直接記載投資者的投資日期，投資者無需中介機構的協助和證明，即擁有全部權利

名冊中被記載了姓名或名稱的就是直接的權利人?！?名義股東是：

A 名冊中登記的，但是有可能會發生變動

B 名冊中沒有登記的

C 名冊中沒有登記的，是指實際股東所在公司

D 名冊中有登記的，是指實際股東所在公司

實際投資者的名字出現在任何一個上市公司的名冊中?！?誰有權決定發行政府債券？

A 國務院

B 財政部

C 央行 D 全國人大 3.6 我國沒有間接持有證券模式?！?/p>

從權利的角度來看，中國實際上就是兩種并存的證券持有的模式或者結構?！?中國是經濟上的管制國家?！?以下說法不正確的是：

A 不同的證券持有模式，權利人的權利相同

B 相同的證券持有模式，權利人的權利不同

C 不同的證券持有模式，權利人的權利不同

D 權利決定證券持有模式 衍生類證券產品派生于什么？

A 公司類型

B 股票份額 C 基礎證券

D 證券類型 以下哪項不適用《證券法》？

A 政府債券上市

B 證券投資基金份額上市

C 政府債券交易D 政府債券發行 我國證券持有方式既有直接持有也有間接持有。√ 以下說法不正確的是：

A 證券直接持有可能涉及到全面開放的問題

B 現今的證券已經實現了無紙化

C 名義持有即是直接持有

D 間接持有在某種程度上是可查的 目前較認可的最先進的、最有效的證券持有方式是：

A 直接持有 B 間接持有

C 實際持有

D 虛擬持有 不屬于間接持有模式的是？

A A股

B B股

C H股

D 回購 3.7 國外大多數國家的證券持有模式是？

A 直接持有B 間接持有

C 政府持有

D 私人持有 我國占大多數的證券持有模式是？

A 直接持有

B 間接持有

C 政府持有

D 私人持有 哪一種證券持有模式更先進？

A 直接持有 B 間接持有

C 政府持有

D 私人持有 證券登記的功能本質上是：

A 確權

B 備案

C 識別

D 修改 證券的中介持有是實名制的?！?以下說法不正確的是：

A 發行人應當負責保護證券賬戶

B 在主導當面，證券賬戶確實是由投資者控制和掌握的

C 所有投資者的證券理論上都被托管在中央證券登記結算公司

D 中央證券公司理論上可隨便改動個人賬戶 一定是實名制的股份是？

A A股 B B股

C H股

D 回購 關于《證券法》的適用說法錯誤的是？

A 股票不適用B 國務院認定的其他證券適用

C 公司債券不適用

D 一定是在中國領土內

證券賬戶在某種意義上相當于股份公司制作的股東名冊?！?指示交付是指所有權人轉讓已有第三方占有的動產時，有權將所有人對第三方的返還請求權讓與受讓方。√

外商在我國可以經營種子行業?！?證券公司對于投資者的賬戶是：

A 可任意修改的 B 可任意注銷的C 可識別的 D 可轉讓的 3.8 《證券投資基金法》屬于那一層級？

A 憲法 B 法律

C 行政法規

D 地方法規 實質意義上的證券法不包含哪個層級？

A 憲法

B 行政法規

C 部門規章

D 地方法規 國庫券在現在被稱為？

A A股

B 政府貸款C 國債

D 政府預算 國債就是以前說的國庫券?！?《證券法》具有強制性。√ 以下說法不正確的是：

A 國際范圍內的股票、公司債券和國務院依法認定的其他證券的發行和交易，適用《證券法》

B 在中華人民共和國領土內，股票、公司債券和國務院依法認定的其他證券的發行和交易，適用《證券法》

C 在中華人民共和國境內，股票、公司債券和國務院依法認定的其他證券的發行和交易，適用《證券法》

D 在中華人民共和國境內，股票、公司債券和國務院依法認定的其他證券的發行和交易，不適用《證券法》

以下哪項在廣義上是證券法：

A 《保險條例》B 《證券投資基金法》

C 《投資法》

D 《調解協議》 金融期貨的問題實際上是什么樣的問題：

A 合同法

B 勞動法 C 證券法

D 保險法

《證券投資基金法》是單獨的法律，不屬于《證券法》的一部分?！?證券法有實質意義上的證券法和形式意義上的證券法?！?3.9 《證券法》僅僅是一個形式意義上的法律，在實際生活中變化并不大。× 一般來說，公司證券問題適用于：

A 證券法 B 合同法

C 保險法

D 勞動法 以下不屬于《證券法》調整的是？

A 股票

B 基金

C 金融期貨D 國債發行 以下說法不正確的是：

A 發行和交易在形式上是分開的 B 發行就是創設證券權利的過程

C 從狹義的角度理解，交易是指兩方均為投資人 D 發行實際上是發生在購買者和投資者之間的交易 從實質上而言，發行不是交易。×

某投資者將自己名下的證券轉讓給其他投資者是交易?！?我國現行《證券法》最后是哪一年修改的？

A 1998.0

B 2002.0

C 2005.0

D 2008.0 在民法體系中，證券法屬于？

A 基本法

B 地方法

C 部門法 D 特別法 金融期貨也屬于《證券法》調整的范疇?！?3.10 經紀人不是簡單的代理人，而是一種服務?！?美國有幾部證券類的法律？

A 5.0

B 6.0

C 7.0

D 8.0 高盛集團總部設在：

A 紐約

B 莫斯科

C 倫敦

D 墨爾本 關于高盛集團的說法錯誤的是？

A 成立于1869年

B 國際領先的投資銀行公司

C 國際領先的證券公司D 總部設在比利時 美國專門針對證券投資咨詢的法律叫做？

A 證券法

B 投資法C 投資顧問法

D 風險管理法 美國有專門的針對投資咨詢的法律，我國還沒有?！?保護投資者利益僅僅從保證信息的對稱即可。× 《證券法》要保護投資者是企業的必須?！?信息不對稱是指：

A 各人價值觀不同B 交易中各人擁有的資料不同

C 交易人隱藏自己擁有的資料

D 交易中各人掌握信息途徑不一致 3.11 二級證券化是：

A 將資產通過出售的方式，出售給特殊目的載體的過程

B 將缺乏流動性但能夠產生可預見的穩定現金流的資產轉化為資本證券并得以流通的過程

C 將缺乏流動性但能夠產生可預見的穩定現金流的資產，通過真實出售的方式，出售給特殊目的載體，轉化為資本證券并得以流通的過程

D 將缺乏流動性但能夠產生可預見的穩定現金流的資產，通過虛擬出售的方式，出售給特殊目的載體，轉化為資本證券并得以流通的過程 哪個國家最早設立金融消費者保護機構？

A 美國

B 英國

C 日本 D 澳大利亞 一級證券化是：

A 證券的發行人或資金的短缺者通過發行股票、債券、基金份額等方式，在市場上向投資者《資金提供者）直接融通資金的過程

B 證券的發行人在市場上直接融通資金的過程

C 證券的發行人或資金的短缺者在市場上向投資者《資金提供者）直接融通資金的過程中發行股票、債券、基金份額

D 證券的發行人或資金的短缺者在市場上發行股票、債券、基金份額 二級證券化又叫：

A 初級證券化B 結構融資

C 形式融資

D 證券流通 英國的《金融服務法》產生于哪一年？

A 1986.0

B 1987.0

C 1988.0

D 1989.0 證券行業也把投資者叫做消費者，與生活意義上的消費者不同。√ 債權即是欠缺流動性?！?一級證券化又稱結構融資?！?/p>

金融消費者的概念已經被我國所廣泛的運用和認可了。× 3.12 投資者實際上是融資資金的？

A 供給方

B 債務人

C 管理人

D 服務者 SPV作為資產證券化債券的什么機構？

A 監督

B 管理C 正式發行

D 審查核準 以下說法不正確的是：

A SPV正式購買了與發起人資產相關的現金流，從而將這些資產從發起人的資產負債表中剝離出來

B SPV正式購買了與發起人資產相關的現金流，從而將這些資產從投資人的資產負債表中剝離出來

C SPV購買資產所需要的現金，從而將這些資產從發起人的資產負債表中剝離出來

D SPV正式購買了與發起人資產相關的現金流，從而將股份從發起人的資產負債表中剝離出來

一次性的現貨交易往往信譽度很低。√ 以下說法不正確的是：

A 基礎資產池不發生任何違約事件，投資者就能夠獲得本息的償付

B 只要基礎資產池不發生重大違約事件，投資者就能夠獲得本息的償付

C 只要基礎資產池不發生違法事件，投資者就能夠獲得本息的償付

D 只要資產池不發生重大違約事件，投資者就能夠隨意交易 利息上漲是次貸危機的主要原因。×

保護金融消費者的利益完全是從信息對稱的角度入手的?！?/p>

只要基礎資產池不發生重大違約事件，投資者就能夠獲得本息的償付。√ 關于資產證券化的要點，說法不正確的是：

A 資產證券化的發起人建立一個經破產隔離的被稱為SPV的法人或合伙，由這個SPV作為資產證券化債券的正式發行機構

B SPV正式購買了與發起人資產相關的現金流，從而將這些資產從發起人的資產負債表中剝離出來

C SPV購買資產所需要的現金，是通過在債券市場上發行債券取得的，而且通常包含了一部分或一個由發起人認購的股份

D 債券通常不由評級機構進行評級，這個風險評級只要反映資產證券化中基礎資產的信用質量，無需反映降低信用風險所采取的措施

資產證券化的發起人建立一個經破產隔離的，被稱為什么的法人或合伙？

A SPV B TRIPS

C WTO

D ADR 3.13特么的跟3.12一模一樣╮(╯_╰)╭ 3.14 同業競爭在上市的要求上是？

A 可以上市

B 需批準上市

C 不宜上市D 原則上禁止上市 重大關聯交易在上市的要求上是？

A 可以上市

B 需批準上市C 不宜上市

D 原則上禁止上市 有同業競爭是不能上市的?！?重大關聯交易不適宜上市?！?關于同業競爭說法錯誤的是？

A 上市公司范疇內

B 控股股東屬于主體范圍

C 實際控制人不屬于主體范圍D 業務相同或相近似行業 不宜上市的重大關聯交易判斷標準不包括：

A 規模

B 量

C 性質 D 時間 同業競爭是指：

A 上市公司所從事的業務投資人所從事的業務相同或近似，雙方構成或可能構成直接或間接的利益沖突關系

B 上市公司所從事的業務與其控股股東、實際控制人及其所控制的企業所從事的業務相同或近似，雙方構成或可能構成直接或間接的利益沖突關系

C 上市公司所從事的業務復雜，與其他公司構成或可能構成直接或間接的利益沖突關系

D 投資人所從事的業務與其控股股東、實際控制人及其所控制的企業所從事的業務相同或近似，雙方構成或可能構成直接或間接的利益沖突關系 公司股票發行過程中要盡力擺脫關聯交易。√ 關聯交易的規模越大，公司對它的依存度越低?！?以下說法不正確的是：

A “同業”中的“業”具有行業分類特點

B “同業”中的“業”具有主觀判斷色彩

C 所有關聯交易都不能上市

D 同業競爭不能上市 3.15 關于《證券法》規定的為公開發行的是：

A 向特定對象發行證券B 向累計超過二百人的特定對象發行證券

C 只向公司股東家屬發行證券

D 向特定消費者發行證券 為什么《證券法》真正關心的是證券的公開發行？

A 涉及管理的核心 B 涉及公司的利益C 涉及投資者的利益D 涉及國家的利益 以下違反《公司法》或者《證券法》的是：

A 公司發起人是300人

B 非公開發行證券，采用廣告方式

C 非公開發行證券，采用公開勸誘和變相公開方式D 向不特定對象發行證券 證券發行就是發行人制作并向發行人交付的行為?！?原材料供應商、批發商屬于發行證券的特定對象。√ 募集對象和發起人無論從哪個角度講都是同一個概念?！?《證券法》規定的典型的公開發行不包括？

A 向不特定對象發行證券

B 向累計超過200人的特定對象發行

C 法律法規規定的其他方式D 向累計超過100人的特定對象發行 發行證券的對象是？

A 投資者

B 發行人

C 募集人

D 社會大眾

在法律上解釋證券發行和在商業上如何看待證券發行是一樣的?！?公司法規定，設立股份有限公司，應當有多少人為發起人：

A 二人以上二百人以下

B 二人以上四百人以下

C 二人以上

D 三人以上 3.16 那種非公開向特定對象發行證券是合法的？

A 人數少于300

B 人數少于200

C 人數多于50

D 人數多于100 非公開發行的債券不可以使用廣告?！?/p>

公開發行的債券，若向特定人發行，則有人數限制。√ 公開發行是指：

A 股份的公司定向發行股份

B 股份公司不定向發行股份 C 已上市的公司定向發行股份D 已上市的公司不定向發行股份 證券承銷的風險有誰承擔：

A 證券發行人B 證券公司

C 證券發起人

D 投資者 市盈率倍數是指？

A spv

B pev

C pvc

D PE 承銷是一種間接發行的方式?！?以下說法不正確的是：

A 承銷是個合同

B 發行人的最終目的是把所制作的證券賣給投資者

C 從形式上講，發行的過程就是發行人和投資者之間的關系 D 直接發行發生在公開發行的場合 證券承銷是：

A 證券經營機構代理證券發行人發行證券的行為

B 證券發行人代理證券經營機構發行證券的行為

C 投資者代理證券發行人發行證券的行為

D 證券發起人代理證券機構發行證券的行為 非公開發行的債券不得采用的方式不包括？

A 廣告

B 公開勸誘

C 變相公開

D 內部宣傳 法律可以將所有的商業模式抽象出來。× 3.17 什么是最常用來評估股價水平是否合理的指標之一？ A 市盈率

B 股價

C 債務量

D 股本總額 股票價格等于發行后的每股收益乘以spv。PE實際上用市場標準來算的?！?/p>

某一種金融產品的價格實際上是一種市場的供求和?！?政府規定市盈率不得超過？

A 0.1B 0.C 0.3

D 0.4 每股盈余是？

A PE

B SPV C EPS

D PV

行政機關在管理股票時，對市盈率是有所涉及的。√ 影響股票發行價格的最主要因素是：

A 市盈率倍數B 每股的收益

C 發行數量

D 證券公司營利性 關于保薦制度，不正確的是：

A 在香港上市必須經過香港認可的中介機構對你進行保薦

B 保薦制度需要中介機構對準備上市公司進行某種程度上的擔保

C 中介機構要對準備上市的公司提供某種支持或幫助，使其符合本地的上市規則

D 保薦制度最早出現在中國大陸

股票的計算方法和形成方法是一樣的?！?/p>

政府規定中國股票發行價格的市盈率倍數上限是： A 0.18

B 0.19

C 0.2

D 0.21

股票價格等于：

A 發行后的每股收益除以市盈率倍數

B 發行后的每股收益乘以公司收益率倍數 C 發行后的每股收益乘以市盈率倍數

D 發行后的總收益除以市盈率倍數 3.18 證券上市的方式有：

A 通過簽訂上市合同上市和安排上市

B 直接上市和承銷上市

C 直接上市和安排上市

D 掛牌上市和非掛牌上市 國債的發行不需要經過證監會審核批準?！?/p>

證券公司替發行人發行股票的時候要采取什么機制？

A 專業評估

B 行情觀測

C 中介咨詢D 市場詢價 證券公司運用市場詢價機制式替發行人發行股票?！?關于上市，說法不正確的是：

A 上市為交易的便利性提供一個條件

B 《證券法》中的上市是指在證券交易所上市

C 公開發行股票的公司經獲準或者經同意在證券交易所掛牌交易 D 國債采用簽訂上市合同上市的方式上市 證券的間接發行并不一定要通過證券公司。× 證券公司在發行股票時的地位是？

A 中介

B 監督 C 承銷 D 管制

上市的股票無需經國務院證券監督管理機構核準?！?上市要解決的問題是：

A 融資B 流通性

C 營利

D 交易 證券的直接發行是指誰發行給誰？

A 證券公司，投資者

B 投資者，發行人

C 證券公司，發行人 D 發行人，投資者 3.19 證券的間接發行無需通過的機構是？

A 發行人

B 證券公司

C 投資者D 政府管理部門 在公司發行股票時不可以找多個承銷機構，只可以有一個?！?關于證券的直接發行錯誤的是？

A 根據合同的條款決定是否通過證券公司

B 不一定會通過證券公司

C 一定要通過證券公司 D 不需通過證券公司 證券行業內的“罰款”和行政機關內“罰款”的含義一致?！?關于上市的股票需要符合的條件，不正確的是：

A 要經國務院證券監督管理機構核準

B 公司股本總額不少于人民幣3000萬元

C 公開發行的股份達公司股份總數的35%以上

D 公司在最近三年內無重大違法行為，財務會計報告無虛假記載

證券交易所可以規定高于《公司法》規定的上市條件，并報國務院證券監督管理機構批準?！?/p>

證券的發行有幾種方式？

A 1.0B 2.0

C 3.0

D 4.0

以下說法不正確的是：

A 偷漏稅和欠稅的意識一致

B 要上市的公司在最近三年內無違法行為，財務會計報告無虛假記載

C 深圳和上海的證券交易所上市條件區別很大

D 中國證券交易市場同質化

市場詢價機制是讓投資方提供參考報價。√

《公司法》規定，公司股本總額超過人民幣4億元的，公開發行股份的比例為多少以上： A 0.08 B 0.1

C 0.12

D 0.25 3.20 在公司即將發行股票時所設立的市場詢價機制是為了了解誰的報價？ A 投資商

B 供應商

C 證券公司

D 社會大眾 中國目前的A股賬戶開在？

A 證監會

B 發股公司

C 財政部D 中央證券交易結算中心 以下說法不正確的是：

A 證券交易所是有組織的市場

B 證券市場是為自己的會員服務的

C 最早的證券交易所是從事經濟業務的熟人之間大家自己組織的市場，彼此之間互相信任，彼此之間發生交易

D 協議轉讓無需通過會員或中央證券登記結算公司就可以實現 證券交易本質上是？

A 管理關系

B 合同關系

C 資金關系

D 經營關系 場內交易指：

A 以證券交易所交易大廳或者交易場所作為次要的概念而展開的 B 以網絡交易作為核心的概念而展開的

C 以證券交易所交易大廳或者交易場所作為核心的概念而展開的 D 以證券交易所之間的交易作為核心的概念而展開的 股票交易是發生在哪兩者之間：

A 會員A與會員B之間

B 投資者A與投資者B之間

C 會員A與投資者B之間

D 投資者A與證券交易所之間 市盈率簡單來說就是投資還本需要的年數?！?證券登記結算公司負責所有證券的登記和結算?！?投資者想開一個證券賬戶必須使用真實姓名登記?！?/p>

理論上講，證券交易是投資者和投資者之間，就證券的買賣而發生的交易?！?市盈率簡單來說就是投資還本需要的什么？

A 資金量

B 機會大小C 年數

D 資金安全系數 3.21 會員和交易所之間的關系是代理關系。× 《民法通則》中的代理是指：

A 代理人以本人的名義與第三人之間進行的民事法律行為其后果由本人承擔

B 代理人以第三人的名義與本人之間進行的民事法律行為其后果由本人承擔

C 代理人以第三人的名義與本人之間進行的民事法律行為其后果由第三人承擔

D 代理人以本人和第三人的名義與第三人之間進行的民事法律行為其后果由本人和第三人承擔

為了交易便宜而迅捷安全的交易系統的存在，需要改動的是：

A 《合同法》要改

B 交易系統

C 交易方式

D 交易場所 每個股票交易者至少要有2個賬戶?！?/p>

除中央證券交易公司外，股票交易人員還有一個賬戶開在？

A 證監會

B 發股公司C 證券公司

D 銀行 我國對在中央證券交易結算中心所開的戶要求是？

A 最低資本 B 實名制

C 無犯罪證明

D 信用度 證券交易所匯集的信息歸屬問題與以下哪項沒有關聯：

A 交易所本身的定性

B 《著作權法》

C 信息財產的無形性 D 《勞動法》 證券交易所匯集的信息歸屬問題世界各國理解都不一樣。√ 我國對證券賬戶的登記要求實名制。√ 每個股票交易者至少要有幾個賬戶？ A 1.0 B 2.0

C 3.0

D 4.0 二級結算是指：

A 中央證券登記結算公司只對會員進行結算

B 會員和投資者之間進行結算

C 投資者之間進行結算

D 中央證券登記結算公司只對投資者進行結算 3.22 嚴格來講，證券市場是為社會公眾服務的?！?以下說法不正確的是：

A 集中競價對于大規模交易不適合 B 集中競價適合散戶

C 實際中大宗交易代替協議轉讓D 大宗交易不屬于證券交易的方式 證券交易所是一種有組織的市場?！?以下說法不正確的是：

A 連續競價是集中競價的一種方式

B 股票的價格是由于投資者發出的價格的買入或賣出的指令而形成的

C 證券商報價制度指的是證券商能不能夠從客戶那直接買進或將自己的證券賣給投資者的制度

D 上市公司的收購是證券交易的常態表現形式 投資者想要賣掉手中的股票，首先要經過的是？

A 證券公司

B 中央證券結算交易中心 C 證券公司的會員

D 不受投資者指令驅動的交易方式是：

A 大宗交易 B 證券商報價制度

C 協議轉讓

D 繼承贈與 誰委托中央交易結算中心制作股東名冊？

A 證監會

B 證券公司C 上市公司

D 行政管理機構 在同一個場所進行證券的買賣叫集合。√ 證券公司是采取什么方式組建起來的？

A 公司制

B 合伙制

C 公有制

D 企業制

集中競價實際上是用在形成當日交易的開盤價所采用的一種形式。√ 證券市場是為誰提供服務的？

A 全體公民

B 政府

C 公司 D 自己的會員 證券交易方式不包括：

A 分散競價

B 協議轉讓

C 繼承贈與

D 裁判轉讓 3.23 通過收購的方式獲得公司30%以上股份的時候叫做？

A 法定收購

B 協議收購C 要約收購

D 征集收購 雙峰監會的雙峰是指：

A 發起人保護和審慎監管

B 發行人保護和審慎監管 C 投資者保護和審慎監管

D 投資者保護和財務監管 有組織的市場即是行政化的市場?！?證券市場分類不包括：

A 主板市場

B 二級市場

C 三級市場D 次級市場 證券公司的會員是以誰的名義進行交易的？

A 投資者

B 受托人

C 公司D 自己

只要超過股權的30%以上就不能夠按照集中競價的方式買賣了?！?美國的主板證券市場是：

A 紐約交易所

B 納斯達克

C 哥本哈根

D 芝加哥 《證券法》所要研究的市場是？

A 通常意義上的市場

B 范圍有限的市場

C 特定主體的市場 D 審慎監管就是管證券公司的準入?！?/p>

股票的真正交易是發生在投資者之間的，不是會員和會員之間。× 4.1 公司信息的傳遞過程不包括？

A 公司高管

B 公司董事

C 投資者 D 社會公眾 對內幕交易的理解正確的是？

中間人 有組織的市場

A 信息傳遞的失誤導致

B 公司董事、高管的買賣股票的權利

C 短線交易的必然 D 市場運作的必然 公司信息的第一知曉人是：

A 公司的董事會 B 公司的高級管理人員 C 公司的投資者

D 公司的普通員工 葉林老師認為保護商業秘密，保護個人隱私是一個基本權利問題?！?信息公開是例外，應通過法律的強制性的信息公開制度來解決?！?典型的證券違法行為不包括：

A 虛假陳述

B 內幕交易C 公共融資

D 欺詐客戶 最先接觸到公司信息的人是？

A 公司高管

B 公司董事

C 投資者

D 社會公眾 以下說法不正確的是：

A 歷史上的內幕交易被當成有利于資本的流動性的，有利于體系公司價值的一種制度

B 證券市場中的證券違法行為均與信息披露有關

C 證券違法行為的受害者往往是一個群體 D 信息對稱是可實現的主觀存在 在應對證券違法行為時應該：

A 加強民事責任制度的建立B 謹慎理解相關條款

C 認可歷史上違法行為的意義

D 積極保護被害人 投資者是在什么時候知道公司信息的？

A 信息形成時

B 信息在公司內部傳遞時

C 信息在董事間討論時 D 信息經董事會討論決定后 海事法院僅受法院系統領導?！?4.2 信息對稱是無法實現的客觀存在?！?現今中國采用的是什么監管政策：

A 集中監管

B 分業監管C 抽查監管 D 代表監管 集團訴訟是哪一法系的代表？

A 大陸法系

B 社會主義法系C 英美法系

D 阿拉伯法系 “團體訴訟”是哪個國家的制度？

A 美國B 德國

C 日本

D 中國

審查分離和行政和解均是中國的證券執法體系。√ 采取團體訴訟方式的是：

A 德國

B 英國

C 美國

D 中國 集團訴訟所要解決的問題是？

A 損害賠償的公平性

B 損害賠償的合理性

C 損害賠償的及時性

D 損害賠償的正當性 以下哪項是管保險公司和從業者的機構：

A 銀監會

B 電監會

C 證監會D 保監會 美國采取的是代表人訴訟的訴訟結構?！?“代表人訴訟”是那個國家的制度？

A 美國

B 德國

C 日本D 中國 中國采取的是什么訴訟結構：

A 團體訴訟B 代表人訴訟

C 集團訴訟

D 公司訴訟 4.3 代表人訴訟與團體訴訟解決的問題是相似的?！?我國已經建立起了完善的行政和解制度?！?行政和解的特殊性不包括？

A 程序

B 條件

C 內容D 主體

中國創業板第一批上市的28家公司中23家有PE。√

行政和解是指行政機關與疑似行政違法人在法定程序下依據特殊的內容，達成的特殊和解協議?！?/p>

德國的“集團訴訟”和美國的“團體訴訟”要解決的問題是相同的?！?中國企業根本性的變化是：

A 根據《三資企業法》，外商在中國投資必須要外商投資部門批準

B 嚴格執行外商投資審批制度

C 無須商務主管部門的審批，可直接向工商部門申請設立登記

D 中國企業是《三資企業法》加《外商投資合伙企業法》的總合 PE是什么的簡稱？

A 集資股權

B 私人投資C 私募股權

D 政府債券 LP是什么的簡稱？

A 公司

B 無限合伙C 有限合伙

D 私募股權 行政和解是指：

A 行政機關作為一方和行政違法行為人之間達成了一種和解的協議

B 行政機關作為一方和疑似行政違法行為人之間在特殊情況下達成的在依照法定的程序達成了一種和解的協議

C 行政機關作為一方和疑似行政違法行為人之間在特殊情況下達成的在依照法定的程序達成了一種交易的協議

D 行政機關作為一方和投資人之間在特殊情況下達成的在依照法定的程序達成了一種和解的協議

原來的PE主要是公司制。√ PE面臨的問題是：

A 融資和PE的組織形式 B 融資和PE定義

C PE的組織形式和PE的收益

D PE定義和PE的收益 關于PE，說法不正確的是：

A PE是Private equity的簡稱

B PE是一個組織

C PE里面一定有一個人做發起D PE的資金全部來自發起人 PE這種組織形態不可以以什么作為載體？

A 公司

B 合伙

C 企業D 政府

商事規范和民事規范基本沒有差異，因為商法是民法的特別法×

無償的給付別人財產或利益叫做贈與√

規范商人和商行為的法律并不是商法的定義之一×

交易習慣，自治規范對哪些人具有約束力 A 相關行業內的人

B 相關行業內的人和行業外的人 C技術人員 D消費者

人們是不能夠利用有限合伙的方式變相的達到有限責任制度的功能?！?/p>

關于信托財產的說法正確的是？ A 是委托人的 B是受托人的 C是相對獨立的 D是沒有歸屬權的

關于商行為的分類，不恰當的是 A單方商行為與多方商行為 B絕對商行為與相對商行為 C 單方商行為與附屬商行為 D 一般商行為與具體商行為

證券法的調整對象不包括？ A證券發行 B證券交易 C證券撤銷 D證券服務

證監會的權利來自（）的授權。A人民代表大會 B國務院

C 人大常委會 D 省政府

發行股票的哪一階段要幫助企業做決定： A第一階段 B第二階段 C第三階段 D第四階段

在公司機制中，最重要的一中關系是（）A股東會和董事會的關系 B公司和股東會間的關系 C董事會和監事會的關系 D懂事和經理間的關系 證券法的調整對象不包括 A 證券發行 B證券交易 C保險簽定 D證券服務

信托財產時時獨立的√

自然人可以通過協議轉讓的方式出賣自己手中持有的股票√ 以下說法不正確的是： A 服務僅限于投資咨詢

B 從某種程度上來說，證券公司是提供服務的機構

C 財務指標和法律指標所標志的東西很難被指引

D 證券產品具有特異性

04.05年以前管制證券發行價格時，PE的價格不超過（）倍 A 10 B 15 C 20 D 25 套用<合同法>，結算是一個履行合同的協助人√ 一行三會中的行指的是中國工商銀行×（）是股份公司的例外 A 個體工商戶 B 商自然人 C 合伙企業

D 有限責任公司 證券發行是指：

A 股東人制作并向投資者交付證券的行為 B 發行人制作并向募集對象交付證券的行為 C募集對象制作并向投資者交付證券的行為 D 發行人制作并向投資者交付證券的行為

從（）年開始，用民間資金設立的非企業單位，佳作民間非企業單位。A 2001 B 2000 C 1999 D 1998

關于金融產品，以下說法不正確的是（）。

A 金融產品如果具有證券的一般功能，就認為是證券。B 證券最本質的地方是自己拿錢投資還是依賴別人的努力 C 列舉的目的是為了提示方便而已

D 列舉定義在于金融創新的時代下，在各個不同金融機構紛紛設金融產品的情況下，窮盡所有證券種類

SPV可以有幾種模式？(2.00分)A．1 B．2 C．3 D．4 不屬于公示的基本目的的是（）A 使公眾了解商人的存續

B 維護權利人，與交易有關的人的合法權益

C 向社會交易界提供統一的，穩定的，普遍信服的法律基礎 D 促進大陸法系物權法的理論研究與立法和司法實踐

9、(1.00分)

? ? ? ? ? A．秩序 B．平等 C．民主 D．誠信

35、(1.00分)

? ? ? ? ? ? ?

A．社會團體 B．合伙 C．個體工商戶 D．無限責任公司

關于我國破產法的說法正確的是？

A 涉及一些企業重整的內容

B 法律目的是防止企業破產

C 法律名稱叫做企業重整及破產法

D 是屬于經濟法范疇的法律

第五篇：爾雅食品安全與日常飲食網課答案

食品安全與日常飲食

前言 1 當年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。A、提高口感 B、滅菌

C、增加蛋白質含量 D、增加粘稠度 正確答案： C 2 每個國家所面臨的食品安全的問題或關注點不一樣，主要是因為（）。A、食品安全法律和飲食組成不一樣 B、飲食組成、國家經濟水平不一樣 C、食品安全法律和國家經濟水平不一樣 D、環境污染情況和食品安全法律 正確答案： B 3 在任何一個國家經濟發展的特定階段，食品安全問題都是一個非常嚴重的問題，并不是只出現在中國。（）正確答案：√ 4 水解植物蛋白經常用于風味添加劑，它的主要構成是氨基酸和葡萄糖。（）正確答案：×

國外食品安全問題下列關于口蹄疫的說法中，不正確的是（）。A、口蹄疫主要發生在一些偶蹄類動物 B、口蹄疫會侵染到人，但不會致死

C、口蹄疫的癥狀通常是一些水泡或表皮的潰爛 D、口蹄疫容易導致小孩患上手足口病 正確答案： D 2 1996年，日本的O157大腸桿菌污染事件出現的原因是（）。A、惡意投毒

B、沒有保持冷鏈的完整性 C、農藥殘留

D、食物沒有高溫消毒 正確答案： B 3 歐美國家蔬菜農藥殘留問題不大的關鍵原因是（）。A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高 B、他們在生產過程中不用農藥 C、他們的生產秩序非常規范 D、他們的蔬菜主要是靠進口 正確答案： C 4 下列關于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。A、它的復制非?？?B、它是蛋白質為主的結構 C、該病毒可以感染到人

D、人們在瘋牛病發生之前已經對其進行了大量的研究 正確答案： D 5 食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個國家政局穩定，老百姓的健康和生命

安危，以及一個國家的經濟、貿易。（）正確答案：√ 6 禽流感病毒并不那么可怕，因為它極其不耐高溫，70度煮一段時間就可以滅活。

（）正確答案：√ 7 1999年，比利時食品二惡英污染事件發生在原料的生產環節，主要是生產工具受

到了污染。（）正確答案：× 8 李斯特氏菌中毒事件最主要發生在歐美國家，是因為這些國家的老百姓食用的食

品主要是以生食品為主。（）正確答案：√

中國食品工業現狀中國人的第一殺手疾病是（），它所導致的死亡人數約占總死亡人數的36%。A、糖尿病 B、癌癥 C、感冒 D、心腦血管病 正確答案： D 2 引發食源性疾病的物質包括（）。A、微生物 B、化學類物質 C、物理性物質 D、以上都是 正確答案： D 3 在我國，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所發生的食源性疾病的（）。A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 正確答案： A 4 從1995年到現在，我們國家食品供應過程三個階段的變化依次是（）。A、米袋子工程、餐桌子工程、菜籃子工程 B、米袋子工程、菜籃子工程、餐桌子工程 C、菜籃子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、菜籃子工程、餐桌子工程、米袋子工程 正確答案： B 5 在我國，由副溶血弧菌污染水產品所導致的食源性疾病發病是最高的。（）正確答案：× 6 以最保守的15億人口計算，中國大約到2030年仍然面臨非常嚴峻的要保證人民吃

得飽的問題。（）正確答案：√ 7 所謂的“城鄉剪刀差”問題，事實上隨著經濟的發展已經明顯的縮小。（）正確答案：×

我國食品安全問題我們國家受到鉻、砷、鎘、鉛等重金屬污染所的耕地面積占耕地總面積的（）。A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一 D、十分之一 正確答案： B 2 下列關于食品滅菌手段輻照的說法中，不正確的是（）。A、輻照不用加熱 B、輻照已經被FDA允許 C、一般干質的食品采用輻照滅菌 D、輻照不可以用于方面調料包的殺菌 正確答案： D 3 媒體所說的“丙毒”屬于（）產生的有毒有害物質。A、微生物 B、環境污染 C、食品加工過程 D、流通環節 正確答案： C 4 我們國家是一個農藥使用量和生產都位居第一的國家。（）正確答案：√ 5 關于農產品中農藥和獸藥的殘留超標問題，其中農藥中毒對人體的危害更為嚴重

。（）正確答案：×

食品安全的概念與內涵我國最新的《食品安全法》中規定，（）是食品安全第一責任人。A、地方政府 B、企業 C、農民 D、消費者 正確答案： B 2 我們國家現在的食品安全管理屬于（）的體制。A、地方政府自理 B、中央政府管理 C、分段管理 D、產業管理 正確答案： C 3 狹義的食品安全的概念主要是指在食品的生產、運輸過程中沒有加入對人體危害 的有毒有害物質。（）正確答案：× 4 冷藏食品絕對的冷鏈運輸叫做冷鏈的無縫連接。（）正確答案：√

食品安全的概念與內涵下列關于人體各器官吸收毒物的說法中，不正確的是（）。A、小腸里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收弱酸、堿性毒物 C、小腸吸收毒物采取的是主動吸收

D、口腔黏膜吸收的毒物直接進入血液循環系統 正確答案： C 2 進入人體的毒物，其分布和（）相關。A、局部血流量 B、體液的PH值 C、組織親和力 D、以上都對 正確答案： D 3 下列關于糧食安全的說法中，不正確的是（）。A、糧食安全的英文是Food Security B、糧食安全強調老百姓能夠有足夠的錢去買到所需的食物 C、糧食安全主要是農業經濟的人做相關研究 D、糧食安全更側重于整個食品供應鏈中的安全 正確答案： D 4 轉基因產品屬于（）所關注、研究的內容。A、食品衛生、食品安全 B、食品衛生、生物安全 C、食品安全、生物安全 D、食品衛生 正確答案： C 5 食品安全更側重于強調過程安全，食品衛生則既強調結果的安全，也強調過程的

安全。（）正確答案：× 6 有機汞可以透過人體的血腦屏障，侵染到人體的中樞系統。（）正確答案：√

大氣污染下列疾病中，與環境污染相關的是（）。A、“大脖子”病 B、“克山病” C、“氟中毒” D、以上都對 正確答案： D 2 在環境學的研究中，人類現在居住、生活的環境被稱為（）。A、原生環境 B、次生環境 C、復合環境 D、人造環境 正確答案： B 3 環境污染是指人類活動所引起的環境質量下降，從而對人類及其他生物的正常生

存和發展產生不良影響的現象。（）正確答案：√ 4 大氣污染是指大氣中污染物質的濃度達到有害程度以至于破壞生態系統和人類正

常生存、發展的條件，對人和物造成危害的現象。（）正確答案：√

水體污染酚類污染物主要是來源于（）。A、焦化廠、煤氣廠 B、石油冶煉 C、木材干餾 D、以上都對 正確答案： D 2 COD值和BOD值都是用于評價水污染程度的指標，其中（）。A、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化學耗氧量；BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化學供氧量；BOD就是生物供氧量 D、COD值就是化學供氧量；BOD就是生化需氧量 正確答案： B 3 下列化工企業排放中，可能含有二惡英的是（）。A、氯堿工業 B、有機氯工業廢渣 C、造紙廢水 D、以上都對 正確答案： D 4 四氯代二苯并二惡英是目前世界上已知的一級致癌物中毒性最強的有機化合物。

（）正確答案：√ 5 二惡英是人類進入工業化社會之后的一個典型的副產物。（）正確答案：√

土壤污染下列食物中，對重金屬的吸收累積由低到高一次是（）。A、水果、小麥玉米、蔬菜 B、小麥玉米、蔬菜、水果 C、蔬菜、水果、小麥玉米 D、蔬菜、小麥玉米、水果 正確答案： A 2 亞硝酸鹽通過食品的人體的危害，一個是產生強致癌化合物亞硝胺，另一個是搶

奪人體內的（）。A、維生素C B、白細胞 C、高氧血紅蛋白 D、血小板 正確答案： C 3 下列疾病中，由重金屬污染引起的是（）。A、“大脖子”病和水俁病 B、“克山病”和“痛痛病” C、“黑腳病”和“大脖子”病 D、水俁病和“痛痛病” 正確答案： D 4 一些礦質元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。（）正確答案：√ 5 鉛碘汞是我們進行食品衛生指標監測時必須檢測的三項。（）正確答案：× 6 土壤污染物中最重要的土壤污染途徑是施藥施肥、獸藥使用。（）正確答案：√

其他污染環境內分泌干擾物中，最主要的污染物是（）。A、食品添加劑 B、農藥類物質 C、添加劑 D、重金屬 正確答案： B 2 下列選項中，不屬于環境內分泌干擾物特點的是（）。A、延遲性 B、時段性 C、半衰性 D、復雜性 正確答案： C 3 下列選項中，屬于環境內分泌干擾物其他名稱的是（）。A、環境刺激素 B、內分泌活性化合物 C、內分泌干擾化合物 D、以上都對 正確答案： D 4 人為的放射性污染中，危害最嚴重且危害比較持久的是核事故。（）正確答案：√ 5 環境內分泌干擾物會影響人體的內分泌系統、免疫系統，影響人體的生殖、發育，具有致癌作用以及產生神經系統毒效應。（）正確答案：√

細菌對食品安全的影響金黃色葡萄球菌對人體危害的途徑屬于（）。A、感染型 B、毒素型 C、過敏型 D、以上都對 正確答案： B 2 葡萄球菌污染食品的種類不包括（）。A、乳制品 B、蛋制品 C、熟肉制品 D、蔬果 正確答案： D 3 過敏型細菌之所以造成人體過敏是因為細菌分解生成了（）。A、白三烯 B、血管活性肽類 C、腺苷 D、組胺 正確答案： D 4 沙門氏菌的污染主要發生的時間以（）為主。A、春季 B、春夏季 C、夏秋季 D、冬季 正確答案： C 5 肉毒毒素是罐頭加工工業中是一個目標菌，一定要讓這個菌滅活才能證明罐頭食

品的殺菌是徹底的。（）正確答案：√

常見致病細菌

（一）下列關于肉毒梭狀芽孢桿菌的說法中，不正確的是（）。A、它是一個強烈的神經毒素 B、人體內的胃酸能夠破壞其活性 C、它的中毒情況多發生在冬春季節 D、加熱可以使肉毒梭狀芽孢桿菌徹底滅活 正確答案： B 2 發酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、副溶血性弧菌

C、椰毒假單胞菌酵米面亞種 D、李斯特氏菌 正確答案： C 3 微生物（）容易感染魚、蝦、蟹、貝、藻等水產品類的食品原料。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、李斯特氏菌 D、副溶血性弧菌 正確答案： D 4 李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。（）正確答案：√ 5 肉毒梭狀芽孢桿菌屬于厭氧菌。（）正確答案：√

常見致病細菌

（二）（）也就是痢疾桿菌。A、肉毒梭狀芽孢桿菌 B、椰毒假單胞菌酵米面亞種 C、志賀氏菌 D、副溶血性弧菌 正確答案： C 2 豬鏈球菌傳播的途徑是（）。A、經破損的皮膚 B、經口傳播 C、經呼吸道傳播 D、以上都對 正確答案： D 3 伏馬菌素污染最嚴重的是（）。A、谷物類食品 B、水產食品 C、奶制品 D、肉制品 正確答案： A 4 下列關于豬鏈球菌的說法中，不正確的是（）。A、它是一個條件致病菌

B、侵染豬時它要求高溫高濕的環境 C、它只在豬之間傳染，不會感染人

D、豬群對于豬鏈球菌的帶菌率高，但不一定發病 正確答案： C 5 黃曲霉所產生的黃曲霉毒素主要會在葡萄酒、葡萄汁里產生。（）正確答案：× 6 痢疾桿菌的特點是耐熱，容易在春冬季感染患病。（）正確答案：×

真菌、病毒

霉菌的“三致效應”不包括（）。A、致死 B、致癌 C、致畸 D、致突變 正確答案： A 2 黃曲霉在（）條件下容易生長。A、缺氧、溫度較高、潮濕 B、缺氧、溫度低、干燥 C、有氧、溫度高、潮濕 D、有氧、溫度低、潮濕 正確答案： C 3 由于霉菌的生長繁殖和產生毒素特點，霉菌毒素中毒往往有明顯的（）。A、季節性和家庭性 B、家庭性和種類性 C、季節性和地區性 D、地區性和家庭性 正確答案： C 4 病毒通過食品傳播的主要途徑是糞口傳播。（）正確答案：√ 5 黃曲霉毒素被列為是“一級致癌物”。（）正確答案：√ 6 肝炎病毒的攝入途徑主要是攝入了污染的食品。（）正確答案：√

食源性寄生蟲狗身上可能有的寄生蟲是（）。A、華支睪吸蟲、蜱 B、蜱、鉤蟲

C、華支睪吸蟲、鉤蟲 D、廣州管圓線蟲、蜱 正確答案： B 2 青蛙和蛇類可能含有的寄生蟲是（）。A、華支睪吸蟲 B、曼氏迭宮絳蟲 C、肺吸蟲 D、廣州管圓線蟲 正確答案： B 3 預防禽流感，我們要做到（）。A、消滅傳染源 B、切斷傳播途徑 C、保護易感人群 D、以上都對 正確答案： D 4 豆類含有一些血細胞凝集素，它可以凝集我們體內的紅細胞。（）正確答案：√

內源性的毒素下列食物中，適量攝入后不會對人體產生傷害的是（）。A、發芽的馬鈴薯

B、新鮮未充分加熱的黃花菜 C、未充分加熱的豆奶 D、發芽的大蒜 正確答案： D 2 河豚魚產生河豚毒素的特點是（）毒性最強。A、春夏季節、交配階段 B、夏秋階段、交配階段 C、春秋季節、卵巢孕育階段

D、冬季、卵巢孕育階段 正確答案： C 3 海洋中的貝類毒素來源主要是（）。A、海水污染 B、重金屬污染 C、微生物

D、食物鏈中的藻類 正確答案： D 4 桑葚雖有強抗氧化作用，但大量食用可能造成消化不良，甚至引發血性腸炎。（）

正確答案：√

苯并芘與雜環胺化合物多環芳烴類的化合物中，（）是由食品進入人體內最多、最主要的一類物質。A、苯并芘 B、苯并蒽 C、苯并熒蒽 D、二苯并蒽 正確答案： A 2 油脂在加工過程中會產生（）。A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺 正確答案： C 3 下列食物中，含有對人體有害物質苯并芘的是（）。A、油炸的方便面餅 B、烘烤的餅干 C、松木熏烤的紅腸 D、以上都是 正確答案： D 4 已有實驗表明，用煎炸油飼喂動物會誘導惡性腫瘤的發生。（）正確答案：√ 5 烤鴨、烤肉等烤制食品中存在對人體有害物質雜環胺化合物。（）正確答案：√

丙烯酰胺雜環胺進入動物體內后，會與（）發生加和作用，從而引起突變性。A、血紅蛋白 B、白細胞 C、DNA D、神經末梢 正確答案： C 2 在食品中，（）是最重要接觸丙烯酰胺的途徑。A、飲水 B、吃面包 C、吃土豆 D、喝牛奶 正確答案： A 3 丙烯酰胺一旦進入人體之后，有多種途徑被人體所吸收，其中（）吸收最快。A、肌肉 B、呼吸系統 C、消化道 D、神經系統 正確答案： C 4 如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環胺。A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 正確答案： C 5 丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀。A、神經毒性

B、遺傳毒性和生殖毒性 C、潛在致癌性 D、以上都對 正確答案： D 6 雜環胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。A、蛋白質 B、脂肪 C、碳水化合物 D、糖 正確答案： D 7 丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。A、糖 B、脂肪 C、蛋白質 D、碳水化合物 正確答案： D 8 丙烯酰胺形成的底物是還原糖和天冬酰胺。（）正確答案：√ 9 雜環胺的形成受到煎炸、烘烤溫度和時間的影響。（）正確答案：√

硝酸鹽、亞硝酸鹽、生物胺與氯丙醇 1 腌菜時，一般在（）內出現亞硝峰，我們應避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。A、1至3天 B、2至5天 C、3至7天 D、5至9天 正確答案： C 2 生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。A、油炸類 B、烘烤類 C、發酵類 D、曝曬類 正確答案： C 3 醬油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的過程，人為加入了（）。A、鹽酸 B、鹽 C、糖 D、小蘇打 正確答案： A 4 下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。A、泡茶的包裝袋 B、凈化水 C、變性淀粉 D、以上都對 正確答案： D 5 亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。A、增加食物營養度、抑制微生物生長繁殖 B、方便食品加工、增加食物營養度

C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖 D、方便食品加工、使食物顏色漂亮 正確答案： C 6 亞硝胺能使人體內血紅蛋白失去攜氧能力，亞硝酸鹽則對人體有致癌作用。正確答案：× 7 按體重計，兒童丙烯酰胺的數量為成人的2-3倍，最主要的來源就是油炸馬鈴薯

食品。（）正確答案：√

風險評估風險評估的四個階段依次是（）。

A、危害識別、危害描述、暴露評估、風險描述 B、危害識別、危害描述、風險描述、暴露評估 C、危害識別、暴露評估、危害描述、風險描述 D、危害識別、暴露評估、風險描述、危害描述 正確答案： A 2 風險分析所包括的三個環節是（）。A、風險報告、風險測試、采取風險管理措施 B、采取風險管理措施、風險報告、風險交流 C、風險測試、采取風險管理措施、風險評估 D、風險評估、采取風險管理措施、風險交流 正確答案： D 3 風險交流的環節事實上就是（）對風險的認識及溝通。A、消費者和生產者之間 B、管理者和生產者之間 C、消費者和管理者之間 D、消費者、管理者、生產者之間 正確答案： D 4 風險評估的暴露評估階段，其目的在于求得某種危害物對人體的暴露劑量、暴露

頻率、時間長短及暴露范圍。（）正確答案：√ 5 風險評估的風險描述階段，其主要工作是將毒理學實驗所獲得的數據外推到人來

計算，或給出一個人的每日允許攝入量。（）正確答案：×

風險管理與風險交流（）過程能夠反映食品安全的透明度問題。A、風險評估

B、采取風險管理措施 C、進行風險測試 D、風險交流 正確答案： D 2 我國的膳食評估結果認為，將醬油中三氯丙醇的最高允許限量值設置為是（）毫

克每千克對保證人民健康是適宜的。B、1.0 正確答案： B 3 風險管理的內容不包括（）。

C、進行風險測試

正確答案： C 4 風險交流是一個貫穿風險管理措施的過程。（）正確答案：√ 5 風險管理最主要的目的是保障公眾的健康。（）正確答案：√

食品安全危機管理2005年，我國關于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機的主要原因是（）。A、管理者監管不力 B、生產者隱瞞危害 C、風險交流缺失 D、競爭商家的造謠 正確答案： C 2 許多食品安全危機處理的最佳時期是（）。A、潛伏期 B、爆發期 C、緩解期 D、山后期 正確答案： A 3 目前我們進行食品安全、食品營養相關知識普及的最大問題是公眾對實盤全、飲

食健康認知的缺失。（）正確答案：√

食品安全標準下列哪一項原則是企業確保產品安全和質量的最重要手段？（）C、標準原則 正確答案： C 2 我國的《食品安全法》規定，所有的食品安全標準都是由（）統一發布實施。A、國家食品藥品監督管理總局 B、中華人民共和國衛生部 C、中國疾病預防控制中心 D、國家糧食局 正確答案： B 3 在我國，食品安全標準的四個等級中，（）要求最高。

D、企業標準 正確答案： D 4 下列各食品安全標準中，屬于需要強制執行的國家標準的是（）。A、有毒有害物質的殘留標準 B、嬰兒食品標準

C、食品中所污染的微生物的限量標準 D、以上都對 正確答案： D 5 目前中國食品企業面臨的最大問題就是消費者對食品安全及食品產品質量的信任

。（）正確答案：√ 6 在我國，食品安全的各種標準本身不是法規，但已列入法規內容中，因此這些標

準也具有法規的屬性，屬于必須貫徹執行的。（）正確答案：√