第一篇：500平方火鍋店裝修設計方案

老火鍋設計：500平方火鍋店裝修設計案例

設計理念：在現在進入網絡時代以后，很多火鍋店在裝修設計的時候也完全擺脫了唯“吃”論的主題。

設計師在設計的時候，抓住了大批的青少年在吃飯時用手機拍照，每餐必發，每菜必拍的心理。

在裝修設計的時候，設計師就會考慮到這一點，讓餐廳變的好看是其中一項，適合拍照，好玩，適合拍照，好吃，還要適合拍照，這樣的情況下就讓網絡的傳播來的更猛烈一些吧!

櫻花樹下，胡蝶仿佛與周旋當年絕代風華的女子正在輕聲私聊，何不一照?紅磚黑框內各色的電影海報，回歸當年的世事榮華，何不一照?

在大廳空間設計中，設計師主要考慮的就是功能區域之間的對比，在空間中展現不一樣的就餐環境。

第二篇：杭州火鍋店裝修設計方案（共）

火鍋底設計：中式風格火鍋店裝修設計案例

設計理念：設計師以截然不同的時尚、慵懶、前衛元素，顛覆過去消費者心目中沉浸在火紅色的興奮情緒，將餐飲機能、出餐動線與消費者飲食習慣一一串連，沒有太多裝飾，而是充分連用不同需求、不同機能的區域，產生出空間交錯、穿透、借景、燈光互補的人文藝術風格，令顧客在用餐感到倍受尊寵且全然舒適的空間。

設計重點的保留令人食指大動的紅色，出奇不意的表現在入口及用餐區的墻面上，拿捏得恰到好處的比例，讓餐廳隱隱流動于空間氛圍中。

入口處刻意降低照明亮度，以接待區的深沉對應侯位區的墻，輕重照度之間凸顯空間動線的次序，在進入用餐區前會經過猶如精品展示般的酒柜，光線由垂直面投射出來，勾勒頂級宴飲享受的輪廓。

有鑒于消費顧客年齡涵蓋范圍極廣，為兼顧各種形態的消費族群，座位區的設計也呈現多元化發展。

年輕族群鐘愛新穎獨特的用餐空間，幾何造型藉由熱情的黃色墻鋪排出活潑性格，以極簡線條的壁燈反覆考究光影的折射效果，務必以柔和溫婉的光澤達到合宜的餐敘照明。

第三篇：裝修設計方案

裝修設計方案

（一）家庭裝修時應該如何制定設計方案？也許不少業主認為自己只管選好裝修公司就好，設計方案是設計師的事，裝酷現在告訴有這樣想法的業主，這是一個誤區。設計思路的確定、設計方案的選擇是家庭裝修的重點，業主必須要親自參與，因為希望把家裝修成什么樣只有自己最清楚，而裝修的基本思路是否正確，是決定裝修成敗的關鍵。現在裝酷就來告訴大家家庭裝修時應該如何制定設計方案。

一、了解各種裝修風格的特征

裝修前應該先要明白自己適合哪種裝修風格，業主們最好事先了解一下所有裝修風格的特征，看到底自己到底喜歡哪種裝修風格，然后再確定自己家的裝修風格，業主們可根據自己的日常生活習慣來判斷自己到底適合哪種裝修風格。具體風格選擇參考裝修風格的分類以及各種風格適合的人群。

二、選擇合適的裝修設計師

現在很多裝修公司的設計師其實都是由業務員兼職的，他們可能學習了一個星期甚至更短時間的設計軟件，就能自稱為設計師了，所以業主們在挑選設計師時，一定要看其以往設計的案例，并且要他多多交談，看他對室內裝修設計到底了解多少，一般經過一兩個小時的聊天，你就能知道這個設計師是否專業，能不能畫出好的裝修設計圖。

其實最好的裝修設計方案大都是由業主自己做出來的，有些裝修公司提供免費設計，那業主就可以充分利用這位設計師來做出最好的設計方案：首先，請設計師根據你家實測的尺寸，結合業主自己打算進行的戶型改造，畫出實際的戶型平面圖；然后，把此圖多復印幾份，自己用筆在上面規劃各種方案，然后請設計師幫你把各方案的平面布置圖繪制出來；一般免費的也就提供這些圖紙了，不同的是，大部分人是讓設計師設計了平面布置圖（你會發現他提供的圖紙基本上毫無新意，和別人家的也沒有區別）這樣的布置圖就毫無作用了。如果反過來，是你自己設計好布置方案，請設計師幫你畫出來，那么這份圖紙就大有用處了。

有了這幾份平面圖，設計DIY中的技術問題，基本上就解決了，業主不要覺得自己沒有能力做好這項工作，相信在設計自己的家這項工作上，自己是最好的人選，因為，自己最了解自己的生活需求，而且家的好看與否不在別人的評價，只在于業主自己。

三、家庭裝修設計方案的審查

家庭裝修設計要以方案設計的形式，形成一整套的設計文件，并且需要業主通過對方案設計的審查，才能確定家庭裝修的用材、施工方法及達到的標準。

家庭裝修方案設計重點審查以下內容：

（1）圖紙的審查：除審核平面設計圖外，還應重點審核施工圖，考察其設計尺寸及作法是否符合家庭房間的尺寸，各立面的裝修是否符合家庭的要求，各裝飾工程子項目的設計是否規范，并符合家庭的要求，如有出入，應做進一步的修改。

（2）作法說明的審查：這是方案設計的重點，也是審查的主要內容。應就各裝飾部位的用材用料的規格、型號、品牌、材質、質量標準等進行審核。對各裝飾面的裝修作法、構造、緊固方式等是否符合國家有關的施工規范，應參照國家有關標準逐項進行審核。

（3）工程造價的審查：這也是家庭裝飾方案設計的重點，應該對每項子項目所用材料的數量、單價、人工費用等進行核對，以保證造價的合理、科學。

四、與設計師溝通

找準設計師確實不是件容易的事，但即使找對了，沒有與其深入交流，效果也會大打折扣。因此，彼此間的溝通是至關重要的。

一般來說，您至少要與設計師進行以下幾方面的溝通：

1、大致的裝修費用，這可以讓設計師把方案設計控制在費用之內，不會太高出費用標準，也不會低于您對裝修的檔次要求。

2、房屋現狀。最重要的就是向設計師提供您房屋的原始結構平面圖。如果有條件的話，最好還能提供房屋缺陷記錄、照片等資料。

3、家庭成員結構、生活習慣，事先考慮好的需要滿足的功能要求。

4、對主要材料、電器設備選取的個人意見。

5、對裝飾風格、照明設計、顏色的看法。

6、對設計師的工作程序、出圖情況、是否收費等，也應有大致了解。

溝通過程中，您可以把自己模糊的、不成熟的想法告訴設計師，并不要求很具體。雖然前面說現在的設計師有部分不專業，但也還是有部分是有真才實學的，如果您希望從設計師那了解到更好的主意，把你的想法告訴設計師，將會有利于充分發揮設計師的作用。

五、何種房型設計適合你

住宅設計是一門很值得研究的學科，國外很多著名的建筑事務所非常重視住宅設計，建筑師為了筑起一個充滿溫馨的居室，往往是獨具匠心，別具一格。筆者認為，好的房型應具備的條件如下：

1、房屋要盡可能減少不必要的“死角”面積和交通面積。房屋要方正，房屋內如有斜角空間，感覺就不會很舒服。方方正正的房間不但有益于家具的擺設和人在居室內活動，而且給人穩定、寬闊感。

2、單元內不同空間要有相對合理的面積。目前流行的居室設計都講究“三大一小”——大客廳、大廚房、大衛生間、小臥室。從居室功能角度分析，廚房鴿是的面積應在4-5平方米之間，衛生間最好的設計是洗、廁功能分開，三房以上居室應設有二個衛生間。臥室的合理面積應在13-14平方米之間，而且房間的結合要利于家具的擺設。

3、選擇陽騍。一定要看其視線的好壞。陽臺在營造居室氣氛圍上起著至關重要的作用，好的陽臺設計是將大客廳與寬間的落地陽臺及室外景色有機的融為一體，豁然開朗的視線總是能給居者一份清新、爽快的心情。

4、房門的開向，位置要合理。居室的設計一般分為公共空間和居住空間，以及廚、廁、陽臺等功能性空間，這些相對具有獨立性的空間都是以房門來隔離的，因此，室內房門開設的位置就要同時考慮到開不影響實用空間面積，居室秘密性和空間阻斷性等因素。

5、越來越多的人選擇復式結構的房屋。這種房屋的好處在于將起居室與居住空間分為上、下兩層，室內樓梯作為家庭的一種裝飾，既可滿足一定的使用功能，又賦予居室以現代生活氣息。

六、家裝色彩搭配設計

很多業主特別害怕家裝的色彩搭配，害怕自己搭配出的色彩會很奇怪，這里我告訴大家一個非常簡單的確定色彩搭配的方法，那就是找一些自己喜歡的，包含多種顏色的高檔布藝圖片或者瓷器圖案，然后自己的家裝配色就按照圖片中的顏色進行搭配。

七、小戶型設計方案

小戶型大都存在多個功能空間共用一室的情況，比如：餐廳、客廳、門廳都在一起，很多業主會用柜子或其它隔斷來分割空間，但往往這樣使空間顯得分外局促。其實小戶型最需要的是收納空間，業主可以利用這么一些小技巧變出空間：

1、升高一些東西：如果你的房間有一個小角落，或許你可以利用這個地方在墻壁上安裝折疊桌用于用餐——這個是一般人都能想到的，但你或許還可以給這個空間做個地臺，讓用餐的地方整個墊高二十公分，給地臺裝上隱形抽屜就可以收納很多物品了。地臺上面可以鋪設漂亮的地毯，對應的房頂上垂下一盞精致的燈，或許還可以有一道漂亮的水晶簾，這樣即浪漫又實用。

2、變厚一些東西：如果一塊小的墻面，你打算懸掛畫作，那么不妨按照你的畫框大小做一個小扁柜子掛墻上，然后再把畫掛上去；同樣的，衛生間的梳妝鏡，那么也可以給這兒制作一個柜子，用鏡子做柜子的門即可。

3、充分利用邊邊角角：窗邊，一般無法擺放家具，業主可以利用墻面打洞，設計幾個抽屜出來，這樣就多了一點收納空間。

4、用儲物柜代替電視墻：為了增加收納空間，業主可以用儲物柜來代替電視墻，這樣既增加了收納空間，又能節省了裝修電視背景墻的錢，非常實用。

裝修設計方案

（二）"家庭裝修設計要以方案設計的形式，形成一整套的設計文件。家庭裝修房主通過對方案設計的審查，最后確定家庭裝修的用材、施工方法及達到的標準。因此，家庭裝修方案設計重點審查以下內容：（1）圖紙的審查：除審核平面設計圖外，還應重點審核施工圖，考察其設計尺寸及作法是否符合家庭房間的尺寸，各立面的裝修是否符合家庭的要求，各裝飾工程子項目的設計是否規范，并符合家庭的要求，如有出入，應做進一步的修改。（2）作法說明的審查：這是方案設計的重點，也是審查的主要內容。應就各裝飾部位的用材用料的規格、型號、品牌、材質、質量標準等進行審核。對各裝飾面的裝修作法、構造、緊固方式等是否符合國家有關的施工規范，應參照國家有關標準逐項進行審核。（3）工程造價的審查：這也是家庭裝飾方案設計的重點，應該對每項子項目所用材料的數量、單價、人工費用等進行核對，以保證造價的合理、科學。

注意：家裝“免費設計”其實不免費

在裝飾裝修過程中，設計處于主導地位，被稱為“裝潢的靈魂”。但是，面對設計師拿出的方案，卻很少有人心甘情愿地為這些圖紙“埋單”。即使是一些水平較高，工作經驗豐富的精品設計師收起設計費來也變得“羞答答”，因為在記者采訪過程中，不少這樣的設計師都表示這個問題很敏感。更多的家裝公司則將“免費設計”、“設計不收費”當作一個“噱頭”，招攬生意。那么，收取設計費能否形成統一標準？設計費收多少錢才合適？

本市家裝設計師收費現狀

目前，本市的絕大多數裝飾公司都打出“設計不收費”的招牌，但是大多要追加一個量房費，有些則稱是訂金，這筆費用300元、500元或 800元，各不相同，裝飾公司稱，開工后，以此費用折抵工程款。只有少數設計師收取設計費，他們大多是不涉及施工，專門從事設計的事務所、工作室的設計師，或是一些品牌裝飾公司的精品設計室中的成員。據了解，設計費有兩種方式計算，一種是按每平方米30元至60元，有些知名度高的資深設計師設計費高達每平方米80元；另一種是按總工程款的3%至5%提設計費。

消費者拒交設計費的理由

幾乎所有被訪的設計師都表示，接觸的消費者不愿交設計費的比比皆是。這些設計師稱，自己一跟客戶談設計費的問題，客戶馬上會說，某某裝飾公司就不收設計費。為了留住客戶，設計師也只能隨波逐流地表示，自己也不收設計費。

在記者采訪的幾位消費者中，對于交納設計費也顯得不那么情愿，他們稱，從事家裝設計的設計師自身素質參差不齊。一些設計師在進行家裝設計時，往往只是簡單滿足戶主的要求而缺乏自己的創意，如果消費者對于設計有一些較高的要求，他們又會生搬硬套設計雜志或別的公司，別的設計師的案例。

設計不收費的背后玄機多

業內人士透露，雖然收取設計費的裝飾公司與不收設計費的裝飾公司的報價在表面上看不出太大差異，但使用的工人及施工工序會有所區別，不收設計費的公司會在這些方面省去費用作為設計師的報酬。一家裝修公司的老總坦言，設計是裝修工程的核心，成功完美的設計意味著裝修工程完成了一半，而設計作為裝修工程中重要的知識產權絕不會不收費，裝修公司即使口頭承諾免費，也必定會在以后的裝修施工中補回來。

設計師得不到應有的報酬，也會在其他方面動心思，比如，設計師介紹消費者去他熟悉的建材商那里購買主材，名曰“便宜而質量好”，事實上確隱藏著拿回扣的目的。再如，在施工過程中指點更換裝潢材料，在裝修的后期，設計師為家庭的軟裝潢奔前忙后，通過這幾個階段的銜接，也能掏出一筆費用。業內人士分析，如果設計師都能收取設計費了，雖然不能杜絕這些問題，但至少能夠控制。

設計費能夠體現設計師價值

某裝飾工程公司的工作人員稱，必須肯定設計是有價值的，專業設計師根據業主各異的房型結構，結合不同的年齡、職業、修養等，通過創造性的構思設計，在滿足功能要求的基礎上，追求個性、藝術品位的室內環境創意，同時，還需注重材料的搭配和施工工藝的完美。“工程造價基本上是掌握在設計師手上的。好的設計師可以根據消費者的經濟條件來做使用適當的材料，做出最好的效果。無論是簡裝、還是精裝，即使是一些舊房的改造，設計師不僅只是起到畫幾張圖紙的作用，他還要做好裝修預算、理財、對戶型、業主家庭狀況進行分析，并提出針對性強的方案，這些難道不是一種勞動嗎？”家裝從業人員如是說。另一位設計師也坦言，對于收取設計費的活兒往往做得更用心，因為這樣他認為自己是有價值的。而不收設計費的，大體過得去就行了。

設計費怎樣收取，消費者才能接受？

按什么標準收取的設計費，消費者才能接受呢？還是聽聽消費者的意見吧。一位宋先生表示：“我每平方米7000元的房子都買了，還在乎這一兩千元的設計費？只要設計師的設計是有效的，能為我的房子減少無用空間，增加空間利用率，花四五千元的設計費我都愿意出。而且我愿意裝修公司的設計費明收。”有的消費者認為應該按總工程款的多少來劃分設計費的起征點，比如，工程款在3萬元以內的裝修，只能達到“四白落地、鋪鋪地、包包門、廚衛簡單安裝” 的效果，基本沒什么改造和設計，這樣的工程是否就不用收取設計費了。無獨有偶，還有一些消費者認為，應該按照房屋的不同檔次、價位來確定設計費，比如，經濟適用房的設計費能否同別墅的設計費有所區分。

第四篇：火鍋店裝修設計注意事項

火鍋店裝修設計注意事項(附案例)火鍋店裝修不僅要選在火鍋經營的淡季，而且還要符合火鍋店接下來的營銷路線。火鍋店裝修前必須制定裝修風格，控制好費用預算，對火鍋店整體合理布局，制定裝修時間。一般火鍋店在裝修過程中會遇到哪些問題？

裝修對于餐飲店來說是件重大的事情，無論從其選擇裝修的時間、裝修計劃、裝修期間的員工管理、裝修期間的客戶溝通以及裝修完成后的開業活動等，都需要餐飲店管理層制定詳細的計劃和資金預算。特別是裝修期間顧客關系的維護，在說明裝修原因的情況下，還要對顧客進行正確的引導，而不至于顧客在裝修期間流失。餐廳裝修一定要負責專人跟進，即要保證餐廳裝修的質量又要保證裝修的進度。

第一章 建筑電氣:

（強電、弱電、消防電）

一、設計、施工工藝的功能參數與控制要點；

二、裝飾范圍內各功能區域的電氣基本配置；

三、設計與施工控制重點事項；

四、技術標準參數與安裝節點圖；

第二章 環境暖通：

（排風、新風、空調）

一、設計、施工工藝的功能參數與控制要點；

二、裝飾范圍內各功能區域的暖通基本配置；

三、設計與施工控制重點事項；

四、技術標準參數與安裝節點圖；

第三章給排水：

（冷水、熱水、排水、循環水）

一、設計、施工工藝的功能參數與控制要點；

二、裝飾范圍內各功能區域的給排水基本配置；

三、設計與施工控制重點事項；

四、技術標準參數與安裝節點圖；

【一個中低檔火鍋店的裝修案例】

如今都市人不但講究吃得營養、吃得健康，對餐飲環境也越來越注重。所以火鍋店的裝修不可忽視，以下我們介紹的是某一成功中檔火鍋店的裝修要素，希望能夠對廣大創業者有所裨益。

一、廳堂面積

根據XX火鍋的市場定位，廳堂面積要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上。

二、裝修風格

XX火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在30-40元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應本著裝飾格調統一，風格明快，環境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼；吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理；墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節約造價，二是便于打掃衛生，也不失火鍋消費的檔次。為點綴和體現地方飲食文化，可是掛精美、大方，反映紅門人生活情趣的山水、人物面，以增強文化氣氛。面積大的廳堂，可設置表演區，活躍就餐氣候，具體裝飾風格按照紅門餐飲公司裝修方案進行。

三、餐廳家具及合理布局

1、餐桌

餐桌分圓桌、條桌兩面種，圓桌直徑為120cm或140cm，適合十人左右人數就餐；條桌為80cm×100cm，便于2-4人就餐。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。

2、落臺

落臺既是儲藏柜又是工作臺，柜內存放餐具，柜面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為1：2-1：4，具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

3、餐椅

餐廳用的椅子要與餐廳的整體風格相協調，一般要求椅子靈巧，便于搬動，椅子與椅子能疊放在一起。餐廳用木椅較好。堂廳的其他配置設置設備可見加盟店設備配置置表。

四、餐廳的通道

1、餐廳動線的安排

（1）、客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

（2）、服務員動線：餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區域內設置落臺，即可存放餐具，又有助于服務人員縮短行走路線。

2、餐廳的通道

餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。

五、氣源（電源）安排

應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關的方向要注意既方便服務員調節火候大小，又方便顧客調節火候大小。另外，室內應配置足夠的消防器材。

六、廚房配置

廚房的設備和布局是否符合火鍋的生產特點是火鍋生產的重要環節。在設計廚房的設備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。

1、廚房面積控制在30-60平方米左右。

2、廚房的供電設備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。

3、廚房的照明和通風設備。良好的照明和退風保證調味師能準確的調料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少工傷。

4、必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。

5、清洗池和廚架要多于一般中餐操作。具體配置設備應按照《食品衛生法》的要求和加盟店設備配置表配置。

七、辦公室配置

辦公室作為餐廳經營者日常辦公所用，也可作為會客、簽單、小型會議場所，其裝飾風格應與大廳一致，配備桌椅、文件柜以及各種日常辦公用品。

八、庫房配置

庫房為輔助原料及干貨物品的存放地，一般可根據餐廳貨物儲量多少來確定。總體要求能通風、不潮濕、防鼠、防蟲害；貨架置放、貨品分類，保持整潔有序。

九、洗手間配置

洗手間是餐廳必須配置，其洗手間裝飾應因地制宜，合理布局，地面要求必須有地格，以防滑倒，還應配有換氣扇，以保證空氣暢通。另外應備有洗手液、干手機、鏡子、紙簍、手紙盒等。

十、警示標志

作為餐廳的經營者，應在各個方面為顧客著想，設立警示牌，不但可以提高餐廳的新式和力，也可免去不必要的麻煩。警示牌制作材料視餐廳裝飾格調而定，大小為34cm×19cm，警示語主要有：

1、請照看好自己的孩子，不要在餐廳里跑跳、嘻戲。

2、打火機請勿放在桌上，以免發生危險。

3、為保證菜品質量，請按量點菜，恕不換菜，退菜。

4、請保管好您隨身攜帶的物品。

5、謝絕自帶酒水進店消費，謝謝合作。

6、吃好，請勿浪費。

7、地滑小心摔跤。

廚房分布圖及其注解

1、廚房

一般設在離大廳近一點的房間

2、出菜臺

寬度120cm(增外60cm，墻內60cm)

高度100cm(內上下二層，每層50cm，寬50cm放盤子)

3、打油碟臺

同菜臺一樣，菜臺和打油碟是一起相連的，長度根據廚房的地形來來不定期，但是菜臺必須在大廳邊上，出菜方便。

4、冰柜

3個以上，一個放魚頭，單溫冷藏，另外兩個是雙溫。冰柜的大小，根據場地的大小來定，冰柜的多少也按場地大小來定。

5、白案臺

面板要求最小不得少于長120cm，寬70cm，高75cm，下面二層高各35cm，一定做木板。

6、水槽

水槽的大小根據灶臺和白案剩余后的地方來定，但是必須有一個水槽，白案才好操作。

7、大灶臺

所用灶臺寬不能小于120cm；有水龍頭；鍋的大小，中號以上，中號為100cm；煤氣高壓雙管猛火爐一個。

8、炒鍋灶臺

爐子3-4個，每個爐子有水龍頭，爐子多少按場地的大小來定。炒鍋直徑應為45cm，熟鐵鍋為好。

9、應和起鍋相近方便加湯，各個爐口有水龍頭。

2個爐子，一個吊湯，另外一個燒油，燒開水，要求高度不能高于爐子15cm，從地面到灶臺不能高于40cm，這樣操作才方便。

10、操作間

操作間能放下一個墩子（45cm），水槽必須有一個水龍頭。水槽兩邊離墻。

11、洗碗槽

要求5個水槽，上面墻上應有碗架3層，寬為55cm，每格高40cm左右。

12、墩子臺

平臺要求高為75-80cm，下面兩層。長度根據廚房的大小來定（不少于120cm）。

13、大平臺

長度、寬度根據廚房的大小來定，但高同樣70cm

14、水溝（下水道）

寬為25cm，深為15cm，應在大平臺四周。出水口直徑要求有15cm以上，下面用鋼條焊成小條子，不能太稀，方便清潔。

（三）、廚房分布圖注意事項

（1）、地磚要求防滑、耐磨。

（2）、廚房煤氣管子應是集中用氣。

（3）、應該全部是高壓猛火爐，而且吊湯和大鍋爐子應是雙管猛火高壓爐。

（4）、每個爐子口應有水龍頭，方便用水。

（5）、爐子這邊應有三個排風扇（500cm×500cm）。

（6）、爐子壁墻應是鋁玻璃門窗，方便透氣。

（7）、除爐子這邊外，共余三方應有檗架2-3層，方便放東西，出菜口也除外。

（8）、廚房設施設計劃不周全，會造成動作不便，望參考分布圖和注解去實施。

（9）、廚房最好有員工廁所和更衣間（控制員工上大廳）。

(10)、所有廚房下水道各小出口不得小于15cm，而且有放垃圾的地方（結合各連鎖店經驗）。

（四）、廚房設備配置、要求。

以40張桌左右為例

1、炒鍋、灶臺，長180cm，寬95cm，高80cm，灶圈直徑40cm，灶圈三個間距為20cm。灶臺平面與格子高度為22cm，灶臺平面下水溝寬為15cm，溝斜度5-10cm

2、大鐵鍋灶臺；長120cm，寬120cm，高60cm，灶圈直徑100cm，灶門長40cm，寬30cm，下下各15cm，底部15cm，和灶膛是平面灶圈一個，灶圈旁邊安裝煙囪。整座灶臺上面安裝排煙罩。

3、湯鍋灶臺（吊湯）；長65cm，寬65cm，高30cm，灶臺平面與格子高為20cm，鍋圈直徑40cm，湯鍋上面必須安水嘴（不銹鋼），鍋圈上面要求有4？？-6個支架。

4、墩子；寬75cm，高75-80cm，長按廚房大小定。

5、大菜臺；長220cm，高75cm，平面下格子高為35cm左右。

6、菜架式墻壁架：3-4格每格空高：35-40cm

7、洗碗槽；3格，凈長70cm，凈寬60cm，高75cm，內深20cn8、碗架：長258cm，每格高40cm

9、地面下水道：溝寬25cm，溝深斜度10-20cm，溝下面必須做爐橋（鋼）。

10、菜墩：高15cn

11、水槽：長70cm，寬60cm，高75cm，槽深20cm

12、白案間：灶臺長120cm，寬70cm，高75cm，鍋圈兩個40cm，鍋圈間距20cm，灶臺平面5格子高為22cm，水槽40cm×60cm，高75cm，深20cm，白案平臺長240cm，寬80cm，高70cm。注：白案灶在廚房面積少的情況下，可以和調料灶臺共用。40張桌4個灶口。

13、調味臺；長200cm，寬80cm，高70cm，鐵架子兩格，高為40cm，架子放鍋用（調料臺楞臺在廚房中間和大平臺共用）。

以上是針對某一火鍋店裝修的具體情況作出說明，在實際操作中僅做為參考。火鍋店主們裝修時還要根自己的實際情況進行調整和加以運用。

第五篇：中餐廳裝修設計方案

中餐廳設計：精致湘菜中餐廳裝修設計案例

設計理念：在餐廳的設計初期，設計師和業主進行了詳細的交流，了解到業主希望可以打造一個屬于湘菜的中餐廳。

從品牌命名到品牌包裝，再到品牌設計，設計師和業主從無到有，富于這個湘菜館更多的人文內涵，湖南不只有舉世聞名的湘菜，更多的是勤勞智慧的湘人。

在設計中，設計師將人的情感融入其中，也成為了這個餐館的一大特色。

在室內設計中，設計師對品牌文化進行了充分的展示，溫暖的色調和湖南鳳凰古城的溫婉柔美相得益彰，仿佛一幅徐徐展開的人文畫卷。

小格窗的設計又給了菜館更多的文化底蘊。

穿插其中的插畫，則極富現代感，如此，使餐廳的品牌從多個方面得到了詮釋。