第一篇：暑期西餐廳社會實踐自我鑒定

實踐單位: XXX有限公司

實踐時間: XX-X-X至XX-X-X

實踐內容: 西餐廳服務與西方禮節培訓

實踐目的: 通過實習了解西餐廳的基本操縱進程, 把握服務技能進步服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人愈來愈多。在組織的涉外活動中，為合適國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來接待客人。西餐廳一般比較寬闊，環境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方即可取的接待情勢。西餐源遠流長，又十分重視禮節，講求規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。

今年暑假，我在XXX有限公司實踐了一個月時間，取得了經驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。在XXX有限公司一個多月的實習已劃上了美滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不容易，整體來講還是有很多的收獲和所得。從一個對西餐行業無知的少年變成一個既具有西餐知識，又曉得西方禮節和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言逐一所能描寫的，總的來講有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太曉得的西方禮節培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處和老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊美;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活進程.實在實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是甚么東西,和自己不怎樣熟練的在西餐廳展臺布.擺刀叉,給客人先容菜單的種種場景就像昨天才發生一樣,是那末的叫人印象深入.在這里，自己對西餐方面有了比較深入的熟悉，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝潢華麗典雅，樂池內小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經太長期的探討和回納以為吃西餐最講求6個“M”。第一個是“Menu”(菜單)，第二個是“Music”(音樂)，第三個是“Mood”(氣氛)，第四個是“Meeting”(會面)，第五個是“Manner”(禮俗)，第六個是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發研究。西餐禮節也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮節的培訓，會對服務職員進行定期的考核和認定。在XXX實習最刻骨銘心的是XXX員工全力以赴為客人提供“溫馨細微,物有所值”的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠久的咖啡,和著名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那末XXX的服務魅力有表現在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲動聽動聽的話語,一次次全身心投進的服務而凝聚出一個個回味無窮的優良服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可很多,感慨也頗多,若要為客人提供優良的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,乃至是超出客人的期看,在平常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲看.有人說服務是個即時的工作，過往了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量進步。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤奮懇付出的不光有汗水，還有聰明和技能，更多的是自我超出。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何往依托，想的是如何往學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指導，自己的一切事物都得要自己親身往解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不往做，認認真真的學習，勤勤奮懇的做事，這就是生活，是真實的生活!通過實訓、實習，我對西餐的專業知識有了很大的進步了，特別是服務意識、語言交換與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協作能力等方面具有明顯的進步，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的進步，之前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。

社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經驗，為人處世的經驗，想一想自己明年就要真實的走向社會，參加工作，或許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力進步自己，實現自己的理想。

第二篇：西餐廳暑期社會實踐

關于奶酪時光休閑西餐廳的調查報告

調查人：時飛飛

調查時間：2015年7月15日—2015年8月15日 調查單位：南京百酪匯有限責任公司

面對開闊未來,作為一名大學生應該及早樹立自己的責任感，提高自己的社會適應能力，對自己負責，為未來鋪路。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會。當下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實、提高自身能力的機會。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經驗對日后的就業大有裨益。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業對口單位進行實習，從而提高自己的實戰水平，同時可以將課本知識在實踐中運用，從而更好的指導自己今后的學習。但是作為一名尚未畢業的大學生，由于本身具備的專業知識還十分的有限，所以我選擇了打短工，在奶酪時光休閑西餐廳從事服務員作為社會實踐的方式，目的在于熟悉社會。通過短短一個月的打工經歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

大學是一個小社會，社會是一個大學堂。我們不再是象牙塔里不受風吹雨打的花朵，通過社會實踐的磨礪，我們清醒地認識到，只有正確的引導我們深入社會，了解社會，服務于社會，投身到社會實踐中去。才能使我們發現自身的不足，為今后走出校門，踏進社會創造良好條件；才能使我們學有所用，適應社會的發展。在今后的工作中會在實踐活動經驗的基礎上，不斷擴展社會實踐的范圍，挖掘實踐活動培養人才的潛力。

另外我也要利用此次暑期社會實踐看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。以下是對暑期實踐單位的調查內容：

奶酪時光休閑西餐廳創立于2004年，是南京百酪匯食品有限責任公司投資的休閑西餐廳,主營比薩、牛排、簡餐、甜品和咖啡，秉持著美味與營養相結合的產品理念，努力打造城市里的密語空間，為忙碌的人們創造一個舒適快樂的休憩場所。形成了以批薩為核心產品的休閑餐廳模式，菜肴的標準生產體系和門店的運營體系也已形成，并日臻完善。

奶酪時光是南京首家以奶酪菜肴為主的主題休閑西餐廳, 公司本著“堅持專業化、規范化、標準化、個性化”的理念，以菜肴質量為本、以市場為先導、以服務客戶為宗旨，傾心進取、不輟努力，為南京西餐事業做出積極貢獻；并且以“創建幸福平臺，成就伙伴夢想，用奶酪傳遞美味與健康。”為企業使命，以“良心做好每一道菜，愛心服務好每一個人。”為企業價值觀，努力實現成為用奶酪傳遞美味與健康的幸福餐飲標桿企業的企業愿景。從而逐步使“奶酪時光”這個品牌在南京市打響了知名度，在競爭日益激烈的同行業中迅速的占有一席之地,現正在江蘇省內拓展并逐步向全國發展。

經過十一年創業，十一年發展，奶酪時光在江蘇開設了十八家直營店（高樓門店、云南北路店、仙林店、南航店、文鼎廣場店、元通店、溧陽店、同曦假日百貨店、大廠店、中山陵店、翠屏國際店、南京洪武北路店、南京新街口金鷹店、南京工程學院店、南京理工大學店、中電店、江寧金鷹店、昆山金鷹），二十二家加盟店（石家莊店、合肥店、張家港一店、重慶店、北京店、徐州店、常州店、黃山店、鎮江店、南通店、銅陵店、江寧天印廣場店、鎮江二店、徐州二店、黃山二店、鹽城店、邯鄲店、蕪湖店、靖江店、浦口店、大行宮店、安康店），個店經營情況良好；每個店都鬧中取靜，簡約的西式裝修風格，融合現代的時尚元素，造就了奶酪時光獨特的良好的休閑環境，成為都市人釋放情懷享受快樂的第三生活空間。隨著奶酪時光品牌知名度的提高和支持、培訓體系的成熟，加盟店運營及經營情況均走上正常軌道，并且運行良好。

繁瑣、龐大的連鎖模式經營下，企業又是如何管理的呢？除了品牌創始人外，公司還擁有品牌顧問、品牌運行總監、技術總監等一批來自知名餐飲、酒店、食品企業的具有多年管理工作經驗的專業人才。他們憑借對國內外餐飲特許連鎖經營企業管理的深入研究，將先進的餐飲連鎖管理模式與中國餐飲業的實際情況相結合,總結積累了一套切實高效的餐飲項目市場化經營和推廣運作體系,保證奶酪時光連鎖模式的復制。不僅如此，餐廳還有優秀的研發隊伍，在特色披薩、新菜品以及飲品等方面，都有專業的技術支持，經過多年不斷的研發創新，擁有了他們自己特色的比薩，極大地吸引了新顧客，留住了老顧客。同時，公司營運部專門負責分店的支持與維護，針對各分店情況進行督導、服務、營銷與策劃；成立了中心廚房，保證核心產品的標準化,確保各店菜品品質保持一致。

奶酪時光始終堅持用最好的奶酪，做最好的比薩。被江蘇省餐飲協會評為“南京十大時尚餐飲品牌”等諸多榮譽。2012年至今受邀參加每年江蘇省餐飲博覽會；2013年9月份，與新西蘭安佳乳制品正式成為戰略合作伙伴，同年12月份，配送中心的成立，為品牌發展打下了堅實的基礎；2014年成為南京青年奧林匹克運動會指定的比薩餅供應商。

在奶酪時光休閑西餐廳實踐的30天里，我以負責任的態度從事此次暑期工作，收獲體會良多。

此次實踐中我發現，其一，如果我們要做好工作，在努力積累實踐經驗時，最重要的就是讓自己充滿自信，而自信又不是盲目的自夸，而是在對自己的工作能力作出肯定，明確自己的職責范圍的前提，敢于承擔，敢于負責。其二，明白了做服務業的人，最重要的信條就是在情況允許的條件下無條件的滿足顧客的各種需求。我們要堅信顧客永遠都是對的，我們必須做到微笑服務，這也是對自身的一種保護。實踐中意識到，有很多的東西是我們永遠不可能在學校學到的。唯有這個五光十色的社會，才能教會我們各種生存的技巧。告訴我們如何可以過得更好。

其三懂得與顧客的細心溝通很重要，與同事的溝通也是同樣的重要。當我們進入社會我們會發現，無論我們從事什么行業，我們都不是一個人，而是融入到了一個大的團隊。這時我們就會體會到團隊的重要性。餐廳的分工十分細致，并且是一環扣一環的流水式作業。我們要很好的完成自己的工作，就必須和我們的伙伴精誠合作，這時溝通就是必不可少的，只有及時的與同事溝通協調，認真的聽取，耐心、虛心的接受他人給我們的有建設性的意見，我們才能更順利的完成我們的本職工作，并大大的提高整個團隊的工作效率，更重要的是這將使我們工作的過程更加的和諧。而我們在收獲一份工作經驗的同時也收獲了愉快的心情。這一個月的實踐，讓我深刻體會到了“眾人拾材火焰高”，“團結就是力量”的真諦。在將來的學習生活和工作中，我一定會牢記這一點，將自己融入到集體中，和伙伴們一起攜手共創美好的未來。

最后非常感謝奶酪時光給了我這次實踐的機會。真誠祝愿奶酪時光能讓更多的人因為其產品而獲得健康和幸福。

第三篇：暑期社會實踐自我鑒定

暑期社會實踐自我鑒定通用

今年暑假我參加了系組織的暑期社會實踐活動，雖然三天的時間活動讓我覺得很累很辛苦，但我從中鍛煉了自己，并且學到了很多課堂上學不到的東西。也通過三天的實踐，使我有了些關于社會基層建設的心得體會。

炎炎夏日列日當頭。正是因為有這樣的環境，正激起了我要在暑假參加社會實踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

社會實踐活動給生活在都市象牙塔中的大學生們提供了廣泛接觸基層、了解基層的機會。深入基層，同基層領導談心交流，思想碰撞出了新的火花。從中學到了很多書本上學不到的東西，汲取了豐富的營養，理解了“從群眾中來，到群眾中去”的真正涵義，認識到只有到實踐中去、到基層中去，把個人的命運同社會、同國家的命運聯系起來，才是青年成長成才的正確之路。

“艱辛知人生，實踐長才干”。通過開展豐富多彩的社會實踐活動，使我逐步了解了社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發現了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。這在無形中使我對自己有一個正確的定位，增強了我努力學習的信心和毅力。我是一名大三學生，即將走上社會，更應該提早走進社會、認識社會、適應社會。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。社會實踐使同學們找到了理論與實踐的最佳結合點。尤其是我們學生，只重視理論學習，忽視實踐環節，往往在實際工作崗位上發揮的不很理想。通過實踐所學的專業理論知識得到鞏固和提高。就是緊密結合自身專業特色，在實踐中檢驗自己的知識和水平。通過實踐，原來理論上模糊和印象不深的得到了鞏固，原先理論上欠缺的在實踐環節中得到補償，加深了對基本原理的理解和消化“天將降大任于斯人也。必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚……”。在短短三天的實踐活動中，汗水淋濕了我們的衣褲，淚水模糊了我們的眼睛。但我們選擇了堅持。我們把淮師人永爭第一的精神帶去了社區，把淮師學子的優秀品質和良好的精神風貌體現得淋漓盡致。在社區人民的心底留下了美麗的印象。七月，我們走進火熱社會，用汗和淚譜寫一曲壯麗的青春之歌。這是愛的奉獻，這是我們的無悔選擇。七月，我們撒播希望，同時擁抱豐收，就如新世紀的第一縷曙光，我們的暑期社會實踐曙光城也給社區留下了光輝燦爛的一筆。

作為大學生，我們要了解社會，深入基層，為促進我國國民經濟的發展和中華民族的偉大復興作出應有的貢獻。此次實踐之行，是系科給了我學習實踐的機會，是系科給了我們極大的支持和信任，我們作為國家的后繼力量，只有懂得全面的發展自己，把理論與實際相結合，才能更好地投入到祖國的建設中去，才能對得起養育我們教育我們影響我們的祖國。

讓我們共同攜手，為創建淮安和諧的社區生活而努力！

第四篇：暑期社會實踐報告——西餐廳打工

暑期社會實踐報告

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在暑假未到之際，我便對暑假做好了計劃，四處留意打工的機會，希望把自己的假期安排的實在、豐富，于是聯系了之前認識的一家牛排店，在上學的時候便與老板談好去做暑期工，于是一放假就馬不停蹄的去店里報道了，開始了我大學第二個暑期社會實踐。

剛開始上班的時候很緊張，覺得時間過的特別漫長，也特別累，有時候甚至不知道該做什么，總之每天上班都很忐忑，怕做錯事。這樣的情況持續了有一個星期，在老板和同事的幫助下，我慢慢入了門道，能跟上工作節奏。一些老員工會傳授我她的“秘籍”——問。對，就一個字——問——在不知道該做什么的時候，不知道怎么做的時候，總之有任何工作上的問題都可以問，不管是問員工還是老板，他們都會細心和你解釋，他們并不怕一遍一遍的教你，只怕你不愿問他們。

一個星期后，我開始也以一個人獨立開店，負責早晨的打掃工作，算是進入正常的工作狀態了。可能第一天的時候還是會手忙腳亂，但總算是按時完成了。有一次被派到老店去幫忙，因為聽說老店是出了名的忙不過來，我在前一晚竟然失眠了。可是第二天忙下來，我發現我竟然也可以應付過來。漸漸地，上班就算要站九個小時我也不覺得累了，做事也可以做到井井有條，我更能適應這份工作了。

后來店里有些人員變更，吧臺的服務員只剩2個了，剛開始真的有點應付不過來，忙的時候甚至會出現漏單、沒空招呼客人的情況。

遇到這種情況的時候我就慌了，但是看到老板還是很鎮定自如的，面對客人還是滿臉微笑，她會有許多應急方法，比如招待客人餐后水果，結賬的時候給客人打折，耐心的和客人解釋店里很忙等等，在看到老板這么有能力，我也慢慢學起來，遇到突發狀況不會不知所措，不是先到處埋怨而是思考解決方案，大多數時候我也可以獨立完成顧客的需求。到8月中旬的時候，又有一位同事請了長假，吧臺就只剩我一個人，老板也會系上圍裙來幫忙。在一個周末，忙地腿都要斷了，看著二樓坐的滿滿當當的客人的時候我驚覺到我竟然有一天可以獨立應付所有的客人，當時內心那滿滿的成就感與自信心真的激勵了我。

一次開會我們討論了關于吧臺分工的問題，我對于這個問題提了一下自己的看法，老板覺得很有想法，于是讓我擬一個詳細的條例給她。在這個問題上我借鑒了管理學里面學到的東西，配合店里的實際情況，把店里的人員分成兩批，互相監督，還有人統籌管理。這是真正的讓我運用自己所學的知識到現實生活中。這是一次非常好的經驗。

在餐飲業中服務態度是非常重要的，只要我們系上了圍裙，我們就不能有個人情緒，凡以顧客為先，團隊合作。老板一再強調，態度是做任何事的前提，只有態度正確才能提供更好的服務。同樣也很重要的一項是品質，在這方面所有的員工都有被老板臭罵過，不是因為產品沒有按標準做，就是出產品的時間太慢。我們需要十萬分的細心與嚴謹的工作態度以及最短的時間。我也從中鍛煉了自己的速度與細心。

在回老店幫忙的時候認識了老店的店長——一個20歲的女生。我很驚詫于她的年齡，這么年輕就當上了店長，但她已經在這里工作了兩年，她說她剛來的時候只是一個什么都不懂的打工妹，有的只是對這個工作的熱情與自己的努力。于是經過兩年時間，她從一個不諳世事的打工妹蛻變成了管理老店的店長。與她一起工作的時候，確實感受到她對于店里一切情況游刃有余、處變不驚。最重要的是我在她身上看到一個領導者最需要的東西——積極地態度，不管是說生意不好還是同事狀態不好，首先想到的不是抱怨不是責備，而是說積極地去想解決的辦法，或是首先去關心同事。這都讓我受益匪淺。

經過這兩個月的磨練，讓我對自己未來求職的問題也有些不同的想法。我看到有許多求職者來店里應聘，他們幾乎都沒有完成試用期就離開了，一個是因為店里工作很辛苦，不能立即適應這樣的工作強度，一個是因為剛進來的工資比較低，不能接受。我認為，沒有哪一行工作是真正所謂輕松的，所有工作都有自己的適應期和倦怠期，同樣沒有剛開始做哪一行就能給你高薪水的，加薪也是取決于時間和工作表現，選擇工作薪水是一方面，更重要的是這個公司的前景以及他的企業文化。我想深入接觸過這家店的人都會愿意一直留在這個店的，一是這個店一定會有很大的發展空間，以后會發展成連鎖店，擁有自己的公司，甚至是上市。二是老板她本身就是一個很有能力、很有個人魅力的一個人，在這樣的環境中工作不僅會有好的前途也可以培養個人處事能力。

這段日子深入了解后發覺在服務業中會說話時一個很關鍵的要

素，一些基本的禮貌用語，沒有不可以、不能夠這種字眼，說話要簡單有重點不能羅嗦，話語里要有彈性沒有絕對的否定，總之是一門很深奧的學問。這些不是課堂里能學到的，而是需要社會經驗的累積，我們需要對客人說一些善意的謊言，適度的和客人交流或者是開玩笑，有時還要懂得怎樣把問題拋回給客人。這些都需要靠臨場反應，沒有練習沒有標準答案。在很忙的情況下，店員和店員之間說話可能會很沖，老板也會給大家壓力或是不停地責備某一員工，這些情況都是常常會發生的，這就在于員工之間的交流、溝通，首先是不能把這樣的“氣話”放在心上，影響自己的工作情緒，也不能就此跟同事吵起來，因為大家的出發點都好的，其次是在事后要對同事進行解釋或是道歉，最后我認為要加強心理建設，盡量控制自己的情緒，避免這種情況發生是最好的。

兩個月的時間可以很短，隨便玩玩也就一晃而過了，兩個月也只是占了我大學四年的1/24；兩個月也可以很長，每天上班九個小時，清潔、點單、傳菜、做飲料、洗碗這些都是我的任務，兩個月也可以學到4年在學校生活里都學不到的認知，甚至這些認知在以后工作生活中都會起到很大作用。所以我這兩個月是去打工了也是去上課了，的確受益匪淺。

第五篇：暑期社會實踐自我鑒定100字

實踐期間我擔負的是營業員工作。7月15日到中國移動營業廳報到后，經過一番簡單的培訓以后，開始進行前臺實踐，工作主要包括：銷售SIM卡、業務辦理、客服咨詢。

(1)銷售SIM卡。首先對所要銷售的SIM卡進行統計整理，并將號碼打印出來方便顧客選號。當客戶開始選號咨詢的時候，為其講授各項優惠活動和業務的資費還有生效日期。

(2)業務辦理。為客戶辦理各項業務和收取話費，業務包括：過戶、短信包、親情包、流量包的訂購與退訂。

(3)客服咨詢.天天我們面對上百位客戶的業務咨詢、都會處理幾百份業務，因此偶然會碰到個別書寫較潦草或身份證位數不正確的客戶，我們也會撥打電話過往重新確認。

在18天的實踐中，我從未遲到、缺席，以滿勤結束。店長對我的工作也表示了肯定。