第一篇：學校預防食物中毒應急預案

晉江市中小學生勞動技術教育基地

學校食物中毒應急預案

做好學校飲食安全工作，事關全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：

一、提高認識，加強領導。

1、成立以校長為組長、分管后勤副校長為副組長，成員總務處、保衛處、醫務室、教官組、后勤部。

2、學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、服務部衛生的監管力度，加強從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監管。

二、加強衛生宣傳力度。

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入;及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

三、加強食堂衛生自身管理。

1、嚴格按照教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

2、嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。

3、保證飲用水質量安全。

4、對從業人員經常進行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。

5、實行食物48小時留樣、登記制度。

四、加強校園環境衛生的管理。

進一步搞好校園衛生的清潔工作，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查;各班衛生情況在每日公布欄公布;對校園、服務部、食堂內及周邊環境存在的問題，應實行定期整改。

五、明確突發事件應急處理職責

1、凡在校內發現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向醫療室、保衛處或總務處報告，各處(辦)在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。

2、領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

3、學校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。

4、在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。

5、委派學校干部、教師去醫院探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。

6、立即上報教育局和衛生局，并配合衛生監督部門的調查和取樣工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應立即停止一切生產和經營活動，封存所有食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校，配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應根據衛生監督所的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、全校教職員工應齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。

晉江市中小學生勞動技術教育基地

學校食物中毒應急預案

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。

一、成立食物中毒預防應急小組

學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由醫療室、總務處和保衛處、教官組、食堂管理員等組成。具體情況是：

組長：朱鋼強

副組長：王國華

成員：朱祖勇、施并溪、林龍標、許天注、洪秀潤、教官組成員

二、全食物中毒報告制度

學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

三、泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

四、前期工作

1、食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存24小時。

A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。

B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。

C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

六、突發性事件的處置

1、食物中毒事故，立即停止食堂的生產活動，并于1小時內向晉江市教育局和晉江市衛計局報告。

2、極配合協助衛生機構救助病人。

3、現場封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生防疫部門現場調查處理。

4、配合衛生和教育中心進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。

6、分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，汲取教訓。

7、對發生食物中毒的師生，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，做出現場消毒預防措施。

七、對中毒食物的處理

在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

八、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

九、事故報告、處置聯系電話

第二篇：學校預防食物中毒應急預案

學校預防食物中毒應急預案

學校預防食物中毒應急預案

做好學校飲食安全工作，事關全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：

一、提高認識，加強領導。

1、成立以校長為組長、分管副校長為副組長，總務處、醫務室、各班主任等部門共組成的領導小組。

2、學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生員工共同參與的格局。加強學校食堂、服務部衛生的監管力度，加強從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對防控食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監管。

二、加強衛生宣傳力度。

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高全體師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、衛生小報、墻報、宣傳窗、衛生委員培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發“預防食物中毒”、“預防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

三、加強食堂衛生自身管理。

1、嚴格按照教育部、衛生部關于《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

2、嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具清毒等把好索證、驗收質量關。

3、保證飲用水質量安全。

4、對從業人員經常進行食品衛生教育培訓，提高他們的衛生意識，做到持證上崗。

5、實行食物48小時留樣、登記制度。

四、加強校園環境衛生的管理。

進一步搞好校園衛生的清潔工作，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場所進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生由清潔工人和各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每日公布欄公布；對校園、服務部、食堂內及周邊環境存在的問題，應實行定期整改。

五、明確突發事件應急處理職責

1、凡在校內發現食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時向政教處或總務處報告，各處（辦）在接到報告后應在第一時間向校領導小組匯報。

2、領導小組應立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。

3、學校對有食物中毒癥狀及有明顯或嚴重癥狀的學生應立即送往醫院救治。

4、在食堂廚房事故現場實施警戒保衛。

5、委派學校干部、教師去醫院探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。

6、立即上報教育局和衛生局，并配合衛生監督部門的調查和取樣工作。

7、一旦發現發生食物中毒事故，應立即停止一切生產和經營活動，封存所有食品及原料。學校食堂工作人員應留在學校，配合調查。如有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應立即報警。

8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應根據衛生監督所的指導和要求，進行消毒、處理等工作。

9、全校教職員工應齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。

第三篇：學校預防食物中毒應急預案

學校預防食物中毒應急預案

做好學校飲食衛生安全工作，事關廣大師生身體健康和生命安全，事關社會穩定的大局。為防控學校師生食物中毒事件的發生，特制訂以下應急預案：

一、提高認識、加強領導。

1、為了加強對食堂運行過程的管理和監督，學校成立了《預防食物中毒領導小組》，小組成員分別由學校領導、工會、后勤處、思政處、學校出納，各班主任。

2、學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生共同參與的格局。加強學校食堂衛生的管理力度，加強餐飲從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對預防和控制食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監督和管理。

二、加強食堂衛生自身管理

1、嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全各項食品衛生管理規章制度。

2、進一步加強食堂衛生管理，嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具消毒等把好索證、驗收質量關。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對食堂炊飲人員經常進行食品衛生法制教育，提高炊飲人員的衛生意識和法制觀念；做到持證上崗。

5、保證學生飲用水質量安全。

三、加強衛生宣傳力度

大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛生知識，提高廣大師生員工的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、電視、錄像、衛生小報、墻報、宣傳窗、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發 “預防食物中毒”、“營養衛生”“腸道傳染病預防”等健康教育系列科普資料，提高師生對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

四、加強校園環境衛生管理

積極開展愛國衛生運動，徹底清理校園內外及周邊環境，不留死角。對學生睡房、食堂、教室、圖書館、廁所等人群聚集的場所按相關要求進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生各班劃分包干，責任到人，按常規一日二次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每周集會中公布；對校園、食堂內及周邊環境衛生存在的問題，實行定期整改。

五、明確突發事件應急處理職責

1、遇有學校內發生食物中毒事件，有關當事人必須在發現疾病的第一時間內向園長、雙流鎮衛生院、開陽縣教育局、開陽縣疾病控制中心同時報告；并及時與學生家長聯系通報。

2、園長室：完善食物中毒、腸道傳染病疫情監測報告。做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、保健教師、后勤處：對患者提供基本救護的同時做好保護現場、采取樣本（如吐、瀉物等）掌握第一手資料，并做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導下，對本單位內被污染的場所、物品實施消毒、隔離。對學生及教職工的發病情況進行仔細登記、檢測與排查。

4、保健教師：建立考勤監測制度，對缺勤的師生員工進行登記，查明缺勤原因。

5、班主任：堅持學生因病缺課登記制度，發現問題及時與學校聯系。

6、后勤處：做好保障措施，嚴格學校門衛管理制度，實行24小時值班制度，及時掌握校內各類人員流動情況。做好后勤防護用品等傳染病防治物資供應，以備應急。

7、全校教職員工齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。

開陽縣雙流鎮幼兒園 2017年9月1日

開陽縣雙流鎮幼兒園預防食物中毒

應

急

預

案

2017年9月

開陽縣雙流鎮幼兒園

第四篇：學校預防食物中毒安全應急預案

李俊小學預防師生食物中毒應急預案

做好學校飲食衛生安全工作，事關廣大師生身體健康和生命安全，事關社會穩定的大局。為防控學校師生食物中毒事件的發生，特制訂李俊小學預防師生食物中毒應急預案。

一、提高認識、加強領導。

1、為了加強對學校餐廳運行過程的管理和監督，學校成立了李俊小學餐廳管理領導小組，分別由學校領導、后勤處、各年級班主任代表組成；

2、學校實行校長親自抓，分管領導配合抓，各成員具體落實抓，全校師生共同參與的格局。加強學校食堂衛生的管理力度，加強餐飲從業人員衛生意識的教育與培訓，增強他們對預防和控制食物中毒工作重要性的認識，牢固樹立“健康安全第一，責任重于泰山”的思想，全力抓好學校食品衛生的監督和管理。

二、加強食堂衛生自身管理

1、嚴格按照教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，建立健全學校餐廳各項食品衛生管理規章制度。

2、進一步加強學校餐廳衛生管理，嚴把食物操作各個環節，對食品采購、蔬菜進貨、餐具消毒等把好索證、驗收質量關。

3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。

4、對餐廳從業人員經常進行食品衛生法制教育培訓，提高從業人員的衛生意識和法制觀念；做到持證上崗。

三、加強衛生宣傳力度

學校大力開展健康知識教育，普及防治食物中毒 的衛生知識，切實提高廣大師生的自我保護意識。充分利用廣播、黑板報、電視、錄像、衛生小報、墻報、宣傳窗、集中培訓、班隊課等多種形式，廣泛開展食品衛生法、腸道傳染病的預防知識等宣傳教育，防止病從口入；及時印發和宣傳“預防食物中毒”、“營養衛生”“腸道傳染病預防”等健康教育系列科普資料，提高師生對預防食物中毒的認識，增強自我防護意識和技能。

四、加強校園環境衛生管理

積極開展學校愛國衛生運動，徹底清理校園內外及周邊環境衛生，做到清掃徹底，不留衛生死角。對餐廳、教室、圖書室、廁所等人群聚集的場所按相關要求進行定期消毒，保持室內空氣流通。校園環境衛生各班劃分包干，責任到人，按常規一日一次安排打掃、檢查；各班衛生情況在每周集會中公布；對校園、餐廳內及周邊環境衛生存在的問題，實行定期整改。

五、明確突發事件應急處理職責

1、遇有學校餐廳發生食物中毒事件，有關當事人必須在發現疾病的第一時間內向校長報告；并及時與學生家長聯系通報。

2、政教處：完善食物中毒、腸道傳染病疫情監測報告網絡，保證24小時信息暢通。做到早發現、早報告、早隔離、早治療。建立考勤監測制度，對缺勤的師生員工進行登記，查明缺勤原因。

3、總務處：結合醫院對患者提供基本救護的同時做好保護現場、采取樣本（如吐、瀉物等）掌握第一手資料，并做好隔離、防護工作。在疾控中心的指導下，對本單位內被污染的場所、物品實施消毒、隔離。對學生及教職工的發病情況進行仔細登記、檢測與排查。做好保障措施，嚴格學校門衛管理制度，實行24小時值班制度，及時掌握校內各類人員流動情況。做好后勤防護用品等傳染病防治物資供應，以備應急。

4、班主任：堅持學生因病缺課登記制度，發現問題及時與醫務室聯系。

5、全校教職員工齊心協力，共同應對，確保應急工作有條不紊進行。

李俊小學

2013年9月

第五篇：學校預防師生食物中毒應急預案

預防師生食物中毒應急預案

一、指導思想

做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、加強領導

成立食物中毒預防應急小組學校成立應急小組，由學校主要領導任組長、副組長，成員由學生處、總務處、食堂管理員等組成。具體情況是：

組 長：XXX 副組長：XXX 執行人：各班班主任

三、防范措施

1、建全食物中毒報告制度。學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

3、前期工作（1）、把好食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。（2）、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。（3）、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。（4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時。A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作。B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

四、突發性事件的處置、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作： a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。c立即撥打急救電話 120 或鄉（鎮）中心醫院聯系，救治患病師生。d立即向上級有關部門報告。

e收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。3、學校主管領導指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教體局主管領導及相關部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責令立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校長立即向上級和衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過 2 小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數較多時，應立即就近送醫院搶救或向120求援。

（5）政教處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校落實專人接受新聞部門采訪、應對社會質詢；協助上級有關部門做好善后處理工作。

（6）年段要深入各班級配合衛生行政部門。向患者了解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。

（7）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

五、對中毒食物的處理

在查明情況之前，對可疑食物立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

六、根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行扣發工資、辭退或進行行政處分的處理。

責任人： 總指揮： 執行人：

XXXX中學