第一篇：酒店清潔衛(wèi)生管理各項(xiàng)制度

酒店清潔衛(wèi)生管理各項(xiàng)制度

食品衛(wèi)生“A”級單位

一、崗位衛(wèi)生責(zé)任制度

一）總則

1、酒店場所內(nèi)經(jīng)常開窗換氣。從業(yè)人員的日常生活用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，酒店設(shè)專用消毒及保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

2、衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

二）客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片”、“優(yōu)氯凈消毒粉”

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、程序

1）從包房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水； 2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準(zhǔn)，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少20 分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞⒖诒粮蛇B同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。三）衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

二、個人衛(wèi)生

（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

（2）要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病。

三、工作衛(wèi)生

1、當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品或顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上。

12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

四、環(huán)境衛(wèi)生

環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：

1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)常擦洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣稀Σ蛷d周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。

3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。在進(jìn)行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強(qiáng)烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油?；蛴脤ｉT的玻璃擦擦洗亦是很好辦 法。

五、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“五過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒；五保潔。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機(jī)械自動洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。

六、食品衛(wèi)生

食物的存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。

從原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙 包裝食品。

七、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一）健康檢查制度

1、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

2、每年定期整理健康證到期人員名單，安排到期人員體檢。

3、以發(fā)文形式通知各部門人員。按期到衛(wèi)生防疫站辦理健康證。

4、體檢結(jié)果出來后，不合格人員名單，總辦按規(guī)定處理。

二）衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、人事培訓(xùn)部定期為新員工做衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

2、衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、地點(diǎn)、授課人、培訓(xùn)對象及考核時間，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)參照實(shí)際情況，保證計(jì)劃的可實(shí)施性。

3、已在職的員工需每年集中進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強(qiáng)化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。

4、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組 織的補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者，扣罰當(dāng)月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5、所有培訓(xùn)成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。

八、獎懲制度及獎懲細(xì)則

1、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)，每次獎勵30-100元。（每月衛(wèi)生大檢查四次）

2、無視職業(yè)道德，用席巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

4、不按規(guī)定換餐具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款30元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。

5、晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣10元。

6、主管檢查衛(wèi)生不合格，一次扣10元。

7、領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每次5元，依此類推。

8、領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生，一次扣10元。

9、使用客用衛(wèi)生間或客用衛(wèi)生設(shè)施，一次扣20元。

九、公共場所管理制度及禁示制度

1、公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）；水質(zhì)；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。

2、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則》中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。

3、公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

4、公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：

1）公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

2）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查；

3）對公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾??；

4）公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；

5）公共場所顧客逗留時間短，存有依賴思想，對公共場所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲害的可能；

6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；

5、酒店嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：

1）員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

十、空調(diào)清洗制度

為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，特制訂如下制度。

1、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

2、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

3、中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤管進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。

4、中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。

第二篇：清潔衛(wèi)生制度

清潔衛(wèi)生制度

（1）商場內(nèi)及各賣場必須隨時保持整潔干凈，其賣場內(nèi)外和商品、飾品內(nèi)外不允許有任何污垢與灰塵。

（2）公司對各賣場的清潔衛(wèi)生進(jìn)行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)不符合要求的賣場，將扣發(fā)部門經(jīng)理工資20元，并扣罰衛(wèi)生責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人10元工資。

（3）賣場的清潔衛(wèi)生工作由銷售經(jīng)理或店長組織實(shí)施。

（4）每天工作的班前必須對各責(zé)任區(qū)、賣場內(nèi)地板、櫥窗、商品、飾品等需要清潔的地方按要求進(jìn)行徹底清掃，做到任何地方均明亮無灰塵。

（5）賣場內(nèi)的衛(wèi)生死角必須3天清掃整理一次。

（7）每天開店前的清掃工作完成后，應(yīng)適量噴射空氣清新劑。

（8）賣場內(nèi)招牌、形象墻與臨路櫥窗每周使用清潔劑徹底擦洗一遍。

（9）所使用的衛(wèi)生清掃工具，應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。

（10）每天在交接班時，應(yīng)檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生，并將衛(wèi)生情況記錄在交接班登記本中。

家具品牌店

2013/6/5

第三篇：清潔衛(wèi)生制度

軍訓(xùn)材料之三：

云陽縣紅獅初中清潔衛(wèi)生制度

1、個人衛(wèi)生做到：“五勤、三不”：即勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣被、勤洗鞋襪；不喝生水、不吃零食、不吸煙酗酒。

2、教室衛(wèi)生做到：課桌、椅及掃帚、拖把等室內(nèi)一切物品擺放整齊，地板干凈，無果皮、紙屑、雜物、痰跡、積水；門窗、墻壁、天花板及走廊無灰塵無蛛網(wǎng)，無亂貼、亂畫、亂刻印跡；教室和走道瓷磚干凈；垃圾桶、礦泉水桶保持清潔干凈。

3、寢室衛(wèi)生做到：“四整齊”即被子疊放整齊；生活用品擺放整齊；箱子、鞋子擺放整齊；衣物毛巾涼曬整齊。“五清潔”即生活用具清潔；被褥枕巾清潔；門窗玻璃地板清潔；箱子雜物清潔；洗漱臺、衛(wèi)生間清潔；“六面光”即四壁、天花板、地板，無灰塵無亂貼亂畫亂釘印跡；“七條線”即毛巾、鞋襪、水桶、口杯、熱水瓶、箱子、書本分別擺成直線。

4、公共區(qū)域衛(wèi)生應(yīng)做到：無紙屑、無垃圾、無磚頭瓦塊、無果皮、無雜草、無亂刻畫，地面干凈，瓷磚干凈；花臺內(nèi)無枯枝敗葉，無白色垃圾，無亂石塊，無踩踏痕跡；所屬區(qū)域內(nèi)櫥窗、展板、畫框、欄桿干凈，并保持路干溝通。

5、廁所衛(wèi)生做到：大小便入槽，便紙（衛(wèi)生巾）放入規(guī)定的地方，便后要洗手；不在廁所亂寫亂畫，不將雜物丟入便槽內(nèi)；節(jié)約用水。

6、食堂衛(wèi)生做到：餐桌上下無大量剩飯剩菜，無果皮紙屑，自行維護(hù)好本人餐桌上下的衛(wèi)生。

7、衛(wèi)生掃除時間：各班寢、教室和公共區(qū)域每天早自習(xí)后打掃，每周星期一和星期六下午全校大掃除。各班所屬教室、寢室、公區(qū)等保持全天整潔。

8、檢查評比：日常衛(wèi)生由德育視導(dǎo)主任會同德育處進(jìn)行檢查評比，大掃除由德育處組織值周老師、值周學(xué)生和各班班委進(jìn)行檢查評比，每大周評定流動紅旗一次。（每獲得一面流動紅旗在班級月考核中加3分）

9、獎懲考核：德育處、值周老師檢查衛(wèi)生不符合要求的每次扣班級月考核分1分，分管校長或其他校級領(lǐng)導(dǎo)檢查不符合要求的每次扣2分，上級有關(guān)部門檢查不符合要求的每次扣5分。并在校園曝光欄和教師QQ群公示，在校園廣播上給予班級通報(bào)批評。衛(wèi)生整潔好的班級給予通報(bào)表揚(yáng)。

第四篇：酒店各項(xiàng)治安制度[推薦]

酒店各項(xiàng)治安制度

(一)、保安權(quán)限

1.對治安、刑事案件等現(xiàn)行違法犯罪人員，有權(quán)制止并報(bào)告保安部經(jīng)理，但無拘留、關(guān)押、沒收財(cái)產(chǎn)及罰款的權(quán)力。

2.發(fā)生在酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的刑事、治安案件，有權(quán)保護(hù)現(xiàn)場、保護(hù)證據(jù)，維護(hù)現(xiàn)場秩序以及提供與 案件有關(guān)的情況，但無現(xiàn)場勘查的權(quán)力。

3.按照法律、法規(guī)規(guī)定和酒店的規(guī)章制度、規(guī)定，勸阻或制止未經(jīng)許可的進(jìn)入酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的人 員、車輛。

4.出入酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)的人員、車輛及其所攜帶、裝載的物品，按照公司的制度、規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)證、驗(yàn)物，但無人身檢查權(quán)。

5.酒店服務(wù)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行安全防范檢查，提出整改意見和合理化建議。

6.值勤中遇有違法犯罪人員不服制止，甚至行兇報(bào)復(fù)的，可采取正當(dāng)防衛(wèi)，但不得波及無辜人員或防衛(wèi)過當(dāng)。

7.對客人、酒店員工進(jìn)行法制宣傳，做好“四防”工作（防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故），落實(shí)各項(xiàng)安全防范措施,發(fā)現(xiàn)隱患漏洞或其它不安全因素,協(xié)助客人、各部門及時整改。

8.對非法攜帶槍支、彈藥和管制刀具的可疑人員有權(quán)進(jìn)行盤查、監(jiān)視，并報(bào)告保安部及當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)處理。

9.對違反治安管理行為的人，有權(quán)勸阻、制止和批評教育，但沒有對其處罰的權(quán)力。10.對違法犯罪行為有權(quán)制止，但無處罰、裁決的權(quán)力。無權(quán)受理或處理民事糾紛、經(jīng)濟(jì)糾紛和勞動爭議。

11.對有違法犯罪的嫌疑人，可以監(jiān)視，并向保安部報(bào)告，但無偵查、扣押、搜查的權(quán)力。

(二)、保安八不準(zhǔn) 1.不準(zhǔn)超越法定職權(quán)從事搜查他人住所、罰款、沒收財(cái)物、扣押他人證件或財(cái)務(wù)等行為；

2.不準(zhǔn)故意刁難他人、辱罵他人，侮辱他人人格，侵犯他人人身權(quán)利； 3.不準(zhǔn)毆打他人或教唆毆打他人，侵犯他人合法權(quán)益； 4.不準(zhǔn)為違法犯罪活動通風(fēng)報(bào)信，充當(dāng)保護(hù)傘； 5.不準(zhǔn)妨礙國家工作人員依法執(zhí)行公務(wù)； 6.不準(zhǔn)私自為他人提供有償服務(wù)； 7.不準(zhǔn)非法限制他人人身自由；

8.不準(zhǔn)私藏、持有和使用警械及殺傷性武器。(三)、酒店員工的治安管理制度

1.酒店員工均需自覺地服從保安人員，按照規(guī)定實(shí)施地各項(xiàng)治安消防管理；均應(yīng)嚴(yán)格遵守“員工守則”，接受保安人員的勸阻和指正。

2.員工上、下班應(yīng)走員工通道，上班時攜帶的私人物品和提包，均應(yīng)存放在本人的更衣箱內(nèi)，不得帶入工作區(qū)域，否則安保人員有權(quán)不予放行。

3.員工的自行車、摩托車應(yīng)按指定的車棚和場地停放，對亂停亂放的車輛，保安部有權(quán)扣留和處罰。

4.員工更衣室不準(zhǔn)作為會客和接待來訪親友的場所，不得作為休息場所。本人的更衣箱要愛惜保管和使用，不得私自調(diào)換和轉(zhuǎn)讓；鑰匙丟失，要及時報(bào)告，并照價補(bǔ)配；工作調(diào)離要及時交還。

5.員工在店內(nèi)撿獲任何物品，都應(yīng)立即上交給所在部門的領(lǐng)導(dǎo)，不得隱匿和不報(bào)。部門收到員工撿獲的物品，應(yīng)按照“客人失落物品的處理程序”交大堂經(jīng)理處理。

6.員工發(fā)現(xiàn)可疑情況和各種違法犯罪活動，有責(zé)任迅即向保安部報(bào)告，當(dāng)公安、保安人員進(jìn)行安全檢查和查處案件時，有關(guān)員工應(yīng)積極配合，如實(shí)提供情況。7.發(fā)生盜竊、搶劫、兇殺等事件時，應(yīng)在報(bào)告保安部和公安機(jī)關(guān)的同時，保護(hù)好現(xiàn)場，除急救外，無關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場。

8.發(fā)生火情時，所有員工必須無條件服從總經(jīng)理和保安部領(lǐng)導(dǎo)的指揮調(diào)遣；就近員工應(yīng)馬上采取有效措施進(jìn)行撲救。

(四)、保安部保密制度：

1.各級保安員有強(qiáng)烈的保密意識，一切行動聽指揮，做到三不：不該問的事不問；不該看的不看；不該聽的不聽；

2.保安部指定專門人員負(fù)責(zé)保管酒店部門的收發(fā)文件。公文起草和傳遞由專門人員負(fù)責(zé)，主管簽名核實(shí)后，其他保安員不得多問；

3.當(dāng)值領(lǐng)班負(fù)責(zé)起草各部門員工違例的檢控報(bào)告，警衛(wèi)主管負(fù)責(zé)治安事件，核準(zhǔn)后，記錄存檔；綜控主管負(fù)責(zé)消防事件，核準(zhǔn)后，記錄存檔；

4.保安部的內(nèi)務(wù)情況，各級保安員不得傳播，不得造謠生事，影響保安員之間的團(tuán)結(jié)； 5.各級保安員工作上下分明，嚴(yán)格執(zhí)行請示報(bào)告制度，不得私自處理；

6.保安員在當(dāng)值中應(yīng)執(zhí)行“先執(zhí)行，后上訴”的原則，若確有上訴的必要，不得越級，嚴(yán)格按上訴程序上訴，不得對無關(guān)人員散播上訴內(nèi)容；

7.執(zhí)行特別任務(wù)時（如押款，查賭和“VIP”接待），不得泄漏任務(wù)內(nèi)容，不得通訊報(bào)告； 8.對在職員工的私人檔案應(yīng)嚴(yán)格保密，不得借人隱私進(jìn)行中傷、攻擊及一切有害員工身心健康的活動；

9.不得泄漏機(jī)密（如經(jīng)營策略、監(jiān)控錄象等）。違反保密制度之任何一條者按規(guī)定給予處分；事件嚴(yán)重（部門、酒店聲譽(yù)嚴(yán)重受到不良影響等）給予除名扣除當(dāng)月工資；如對酒店造成損失的、觸犯法律的人員將直接移交到公安機(jī)關(guān)或司法機(jī)關(guān)處理，根據(jù)事件的性質(zhì)作出相應(yīng)的賠償。

(五)、送貨人員管理制度：

1.外來供應(yīng)商向酒店提供貨物時，必須從東門崗進(jìn)入； 2.提供貨物的人，必須到東門崗處保安員登記并交10元押金同時換發(fā)臨時送貨證，送貨人在送貨結(jié)束后用臨時送貨證明換回10元押金；

3.送貨人員須在規(guī)定的通道內(nèi)行走，并佩帶臨時送貨證，以便隨時接受保安員檢查； 4.保安員執(zhí)行任務(wù)時以保安部制定的“外來送貨人員管理規(guī)定”為準(zhǔn)，如發(fā)現(xiàn)送貨人員有違章行為，視情節(jié)輕重作出通知整改至驅(qū)逐處罰。

(六)、客房巡邏管理制度： 1.客房內(nèi)24小時保安徒步巡邏；

2.每樓層設(shè)簽到簿，供巡邏保安簽到，并記錄巡邏時間；

3.在巡邏過程中與樓層服務(wù)員配合，及時處理發(fā)現(xiàn)的各類事件（如推銷、兜售商品、閑雜人員、精神不正常人員等）；

4.檢查各樓層的消防設(shè)施設(shè)備、消防通道是否暢通、配電房、風(fēng)機(jī)房、布草房等，發(fā)現(xiàn)問題后及時處理，并做好記錄以備查。

5.巡邏保安員使用對講機(jī)時，需配戴耳塞機(jī)，以免驚擾住客。(七)、酒店物品進(jìn)出物品檢查制度：

1.根據(jù)我酒店物品攜出的批準(zhǔn)權(quán)限和管理狀況，保安部結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，特制定了酒店物品攜出的管理辦法，以保證酒店物品的安全。

2.屬酒店的物品，員工需借出保安員檢查確認(rèn)后方可放行店外的一律須以人事部的“員工出入物品檢查規(guī)則”為準(zhǔn)，帶出物品人員需出示有本部經(jīng)理簽字的出門條，保安員檢查確認(rèn)后方可放行；

3.外單位、酒店客人需攜酒店物品出店時，必須填寫公物攜出單，然后由許可部門負(fù)責(zé)人和原物品管理部門負(fù)責(zé)人簽字后保安員檢查確認(rèn)后方可離店。

4.公物攜出單必須填寫清楚，攜出物品的名稱、數(shù)量必須與實(shí)際相符；否則雖然已經(jīng)簽字，保安部仍不予以放行。5.屬于外單位所有的物品進(jìn)入酒店后，須由接待部門經(jīng)理填簽公物攜出單，再經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批簽后，保安員檢查確認(rèn)后方可出店。

6.歸還物品時應(yīng)填寫公物歸還單，由部門負(fù)責(zé)人簽字。(八)、受理投訴制度

保安部接待投訴：記錄---開單---轉(zhuǎn)達(dá)有關(guān)部門---解決---反饋---記錄 記錄：接到客戶投訴必須認(rèn)真記錄投訴內(nèi)容； 開單：根據(jù)投訴內(nèi)容開單確定時間安排解決； 轉(zhuǎn)達(dá)：根據(jù)有關(guān)投訴派發(fā)相關(guān)部門解決；

反饋：當(dāng)相關(guān)部門解決后，向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)落實(shí)情況； 記錄：對部門解決反饋后的事項(xiàng)，值班員記錄在冊存檔； 回訪：保安部針對部分處理事項(xiàng)進(jìn)行上訪或電話回訪； 具體操作規(guī)范

1.接到投訴，除了簡單事宜，可當(dāng)場簽復(fù)解決的以外，都應(yīng)填寫記錄單，記錄單應(yīng)記明：投訴人姓名、聯(lián)系方法、投訴內(nèi)容，并作為第一受理人簽字。

2.如在巡邏過程中接到投訴，應(yīng)記錄在巡邏簿中，回到值班處再填寫記錄單。同時答復(fù)投訴人：“我一定將您的投訴負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)告有關(guān)部門，并盡快給您答復(fù)”。切忌，不要輕易向投訴人作許諾，避免被動局面無法收場。

3.絕不允許保安部任何人對客人說，?對不起，這事不是我管的，請去找XX部門?。必須按上兩條內(nèi)容操作。

4.接投訴人應(yīng)在最短時間內(nèi)將記錄送到有關(guān)部門，由有關(guān)部門接手處理。

5.如果投訴人再來詢問，可回答：“我已在某時將您的投訴報(bào)告給有關(guān)部門，并且我還會關(guān)心此事，請您放心”。同時應(yīng)向送交部門催問處理情況，直至有了最后結(jié)果。

(七)、餐廳治安管理制度： 1.餐廳在正常營業(yè)期間的安全管理由各餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；

2.各餐廳迎賓員和服務(wù)員要維持好用餐秩序，不準(zhǔn)利用職務(wù)之便為自己的親友熟人優(yōu)先安排座位；

3.餐廳客滿時，應(yīng)請客人在餐廳外面排隊(duì)候位，不能讓客人進(jìn)入餐廳自行找位； 4.對正在用餐的客人，迎賓員和服務(wù)員要照看好客人隨身攜帶的物品，及時提醒客人保管好，防止他人順手牽羊偷走財(cái)物；

5.餐廳服務(wù)員與客人發(fā)生矛盾，還未達(dá)到構(gòu)成治安案件的，應(yīng)由餐飲部按照層次管理的原則進(jìn)行處理；

6.餐廳如有重要宴會或大型宴會、酒會，保安部必須派保安員在門口負(fù)責(zé)維持治安秩序；

7.客人用餐完畢，服務(wù)員應(yīng)及時檢查，防止客人遺留物品。(八)、大堂營業(yè)秩序管理制度： 1.保安員24小時定崗；

2.保安員任務(wù)針對大堂內(nèi)可能發(fā)生的各類突發(fā)事件； 3.禁止衣冠不整、攜帶寵物、進(jìn)入酒店；

4.嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、腐蝕性、刀管具等危險品人員入店，如需住店要求其將物品暫放保安部保管，離店后在還給其。

5.對大堂沙發(fā)上瞌睡、喝飲料、大聲喧嘩、小孩四周亂跑、坐姿不雅等加以勸說糾正； 6.保安員對于聚集在大堂或門前的“無職業(yè)水準(zhǔn)的小姐”應(yīng)勸其離開或者給予警告（“無職業(yè)水準(zhǔn)”標(biāo)準(zhǔn)是：舉止有傷風(fēng)化，衣著妝扮有傷風(fēng)化。）；

7.保安員還必須配合大堂副理及大堂吧經(jīng)理處理諸如客人拒付款以及客人行為不合常態(tài)等情況；

(九)、客房配匙安全監(jiān)督制度： 1.值班經(jīng)理接到客人丟失、損壞鎖匙或?yàn)槟承┱{(diào)換某間客房鎖匙時，必須通知保安領(lǐng)班至前臺保險箱處，領(lǐng)出萬能鎖匙；

2.保安領(lǐng)班應(yīng)陪值班經(jīng)理一起上客房至工作結(jié)束；

3.每次至保險箱處領(lǐng)出或放回鎖匙時需要記錄上簽名，另保安領(lǐng)班還需在保安值班記錄上注明。

(十)、夜間開倉安全監(jiān)督制度：

1、遇各倉管員工下班后，各部需緊急領(lǐng)取物品時，由領(lǐng)用部門知會值班經(jīng)理，值班經(jīng)理通知保安當(dāng)值領(lǐng)班到場后領(lǐng)取鎖匙并簽名；

2、至倉庫內(nèi)拿出的物品，各部門要獨(dú)立記錄，保安部領(lǐng)班也必須在場，保安在值班記錄上注明；

3、領(lǐng)出物品后，部門人員必須共同檢查門鎖情況并將鎖匙歸還，簽名確認(rèn)。(十一)、停車場管理制度：

1.停車場必須具有完善的開辦手續(xù)、有安全圍欄（圍墻）設(shè)施、有值班崗?fù)?、有工作?zé)任制度、有專職保管員；

2.停車場必須在出入口設(shè)立明顯的標(biāo)志，寫明停車場名稱、性質(zhì)、類別等； 3.機(jī)動車保管場的各種管理制度必須張貼在出入口明顯的位置，停車場須備有消防器材，放在場內(nèi)各方便取用之處；

4.停車場只作機(jī)動車保管之用，車場內(nèi)不得進(jìn)行車輛維修、裝卸貨物、拉客營運(yùn)、擺賣等經(jīng)營活動；

5.停車場內(nèi)須設(shè)置若干垃圾箱，并定期清潔打掃；

6.屬永久性固定停車場須用油漆劃出停車位，并按位編號，臨時停車場也必須因此制宜，盡可能劃位和編號；

7.開辦摩托車保管業(yè)務(wù)的停車場必須統(tǒng)一集中保管，設(shè)立摩托車停放架，露天保管的須搭建整齊規(guī)范的摩托車避雨棚，并按位編號；

8.停車場內(nèi)所有車輛必須擺放整齊劃一，通道內(nèi)嚴(yán)禁停車。裝載易燃、易爆、劇毒物品的車輛禁止進(jìn)入場內(nèi)保管；

9.廣場酒店內(nèi)所有停車處。為顧客提供臨時免費(fèi)服務(wù)；

10.大堂外兩側(cè)為V.I.P車位，供大型接待活動時用及平時政府部門、軍隊(duì)等車輛停放； 11.任何有阻礙酒店通道的車輛，保安員有權(quán)力勸其離開；

12.密切注意客人車輛是否關(guān)門，對未有關(guān)門者及時通知當(dāng)值領(lǐng)班、值班經(jīng)理共同處理并作記錄。

(十二)、外來施工人員管理規(guī)定：

1.外來施工人員來本酒店施工前，必須由用工部門審核后出具證明，到保安部辦理臨時出入證。

2.辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù)，退還押金。如損壞每證賠償5元。

3.使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續(xù)使用時，應(yīng)及時辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢，不辦理退證手續(xù)。

4.施工人員在酒店期間，需佩戴臨時出入證，在指定區(qū)域工作。不得隨便進(jìn)入與之無關(guān)的區(qū)域，要服從有關(guān)部門的監(jiān)督、檢查。對無故不戴證或持偽證者，視情節(jié)，批評教育或處10—50元的罰款。

5.外來施工人員在酒店施工期間，禁止流動吸煙，不得酗酒鬧事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)輕重給予一定處罰（50—500元的罰款），直至追究刑事責(zé)任。

6.外來施工人員在酒店施工期間要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)安全制度和規(guī)定。用工部門必須派人監(jiān)督管理。

7.用工部門應(yīng)承擔(dān)外來施工人員的管理責(zé)任。如因用工部門管理不善，給酒店造成財(cái)產(chǎn)損失或責(zé)任事故的，酒店追究用工部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

8.凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資，在離開酒店時用工部門開具出門證明，經(jīng)門衛(wèi)檢驗(yàn)方可放行。

(十三)、施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定

為了保證施工期間的各項(xiàng)安全，以及便于我部對施工現(xiàn)場人員的管理監(jiān)督，確保此項(xiàng)工程能夠安全順利地按時竣工，針對本酒店及施工現(xiàn)場的實(shí)際情況，特制定如下施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定：

1）、所有出入施工現(xiàn)場的人員必須佩戴由保安部簽發(fā)的臨時出入證，否則，保安人員有權(quán)不讓其進(jìn)入；

2）、施工人員不得擅自動用消防栓內(nèi)的消防水以及其它的各項(xiàng)消防設(shè)施，如確需動用的，應(yīng)提前知會我部，經(jīng)我部有關(guān)負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)后，方可動用；

3）、嚴(yán)禁施工人員在施工現(xiàn)場抽煙，大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為； 4）、未經(jīng)本酒店工程部有關(guān)負(fù)責(zé)人的許可，不得隨意接駁電源；

5）、所有施工人員只能按照規(guī)定的路線進(jìn)入施工現(xiàn)場，不得擅自進(jìn)入酒店的營業(yè)區(qū)域。以上施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定，請施工單位嚴(yán)格遵守，如有違反，我部有權(quán)將視其情節(jié)的輕重予以罰款或其它處罰。

(十四)、保安部訊問管理制度：

1、訊問時保安部將派人到場才可訊問，如當(dāng)事人是女性，保安部派出的二人中有一人是女性；

2、訊問時需用專門的訊問紙，訊問完后交當(dāng)事人簽署認(rèn)可后歸檔；

3、訊問時，無關(guān)人員不得在場，訊問資料不得告知與案件無關(guān)的人。(十五)、協(xié)助執(zhí)法機(jī)關(guān)辦理案件制度：

1、屬執(zhí)法機(jī)關(guān)要求配合的案件，酒店保安部經(jīng)理將向管理層取得同意后并匯同有關(guān)牽涉部門給予協(xié)助；

2、向執(zhí)法機(jī)關(guān)報(bào)告的案件，將由保安部經(jīng)理寫出案發(fā)經(jīng)過，初步調(diào)查材料及會同當(dāng)事人一起移交執(zhí)法機(jī)關(guān)。

(十六)、協(xié)助外部門處理事件制度：

1、遇本部門要求外部門配合時需通報(bào)各部門當(dāng)值經(jīng)理，由各部門當(dāng)值經(jīng)理派出責(zé)任人與本部門一起完成；

2、遇外部門要求本部門配合時，需知會本部門當(dāng)值經(jīng)理，并由本部門派出責(zé)任人跟辦；

3、遇經(jīng)常需完成之事，如消防、技防報(bào)警、進(jìn)入客房等，請參照各專項(xiàng)執(zhí)行制度。

第五篇：消防安全管理各項(xiàng)制度

甘肅定西市安定區(qū)xxx公司xxx場所 消防安全管理制度匯編

消防安全管理制度

xxx概念餐廳

為了加強(qiáng)消防管理工作，杜絕火災(zāi)發(fā)生，根據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的規(guī)定，認(rèn)真貫徹“隱患隱于明火，防范勝于救災(zāi)、責(zé)任重于泰山”的精神，按照“以防為主，防消結(jié)合”的方針，加強(qiáng)員工的消防教育，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，遵照安全工作“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，明確各部門各崗位的責(zé)任，扎扎實(shí)實(shí)地把消防工作貫徹到各項(xiàng)管理工作中去，特制定我餐廳消防工作管理制度。

一、總則

1、為了加強(qiáng)消防安全工作，保護(hù)住賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，確保餐廳的正常營業(yè)，特制訂本制度；

2、根據(jù)《中華人民共和國消防法》和公安部頒布《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針和自防自救的原則，實(shí)行嚴(yán)格的料學(xué)管理；

3、消防工作在公安機(jī)關(guān)監(jiān)督下，實(shí)行由總經(jīng)理負(fù)責(zé)、部門經(jīng)理分管、防火安全工作委員會（以下簡稱“防火會”）集體領(lǐng)導(dǎo)的體制；

4、實(shí)行專與群結(jié)合的原則，經(jīng)理為防火安全工作第一負(fù)責(zé)人，防火日常工作由保安承擔(dān)，負(fù)責(zé)各項(xiàng)消防工作計(jì)劃、規(guī)章制度的監(jiān)督實(shí)施及專職消防人員、義務(wù)消防人員的管理、訓(xùn)練等項(xiàng)工作；

5、常開展消防宣傳、教育活動，采取一切有效措施杜絕火險隱患，盡力防止火災(zāi)發(fā)生。如發(fā)生火突，做到發(fā)現(xiàn)早、撲滅快，將火災(zāi)控制、撲滅在最小范圍，使火災(zāi)損失減少到最低限度。

二、消防訓(xùn)練

一、使每個義務(wù)消防隊(duì)員懂得火災(zāi)預(yù)防的知識．具有善于發(fā)現(xiàn)和杜絕火險隱患的能力，掌握滅火戰(zhàn)斗的本領(lǐng)。

二、義務(wù)消防業(yè)務(wù)教學(xué)訓(xùn)練，每年都要計(jì)劃，除進(jìn)行必要的專項(xiàng)教學(xué)訓(xùn)練外，還要有選擇地進(jìn)行一些基本功訓(xùn)練，結(jié)合滅火預(yù)案每月進(jìn)行一次實(shí)地演練。

三、義務(wù)消防訓(xùn)練要從實(shí)際出發(fā)，嚴(yán)格要求、嚴(yán)格訓(xùn)練外，經(jīng)常組織隊(duì)員進(jìn)行消防業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)或訓(xùn)練教學(xué)。訓(xùn)練要進(jìn)行考核、評比，對在學(xué)習(xí)訓(xùn)練中認(rèn)真刻苦、守紀(jì)律、成績優(yōu)秀的集體和個人，要給予表揚(yáng)或獎勵。

四、義務(wù)消防隊(duì)員需經(jīng)如下內(nèi)客的培訓(xùn)：

1、一般的防火知識；2．接到火警后，迅速集中穿著消防滅火服裝；

3、佩帶、使用防毒面具：

4、員工熟悉本部門的消防應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生火災(zāi)后，按應(yīng)急預(yù)案積極參戰(zhàn)，堅(jiān)守崗位，服務(wù)指揮。

三、火災(zāi)撲救

一、火災(zāi)后，按滅火預(yù)案實(shí)施并由總經(jīng)理、經(jīng)理、保安部經(jīng)理消防中心領(lǐng)班、大堂接待主管在消防中心建立火場指揮所，統(tǒng)一指揮火場的搶險滅火行動。義務(wù)消防隊(duì)員和全體員工要堅(jiān)

守崗位，未接到命令，任何人不準(zhǔn)擅離崗位進(jìn)入火場，以免造成混亂，出現(xiàn)意外事故。

二、除自動報(bào)警裝臵外，任何人在任何部位發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，首先要用電話向總機(jī)報(bào)警．消防中心在確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，立即向公安消防部門報(bào)警，并向電話總機(jī)報(bào)告。

三、在滅火戰(zhàn)斗中，應(yīng)首先組織足夠的力量搶救受火勢、煙霧威脅的人員。在餐廳等處發(fā)生火災(zāi)，首先要全力保護(hù)賓客安全疏散，在槍救賓客中心時，應(yīng)首先盡力保護(hù)老、弱、病、殘、婦、幼，孕的安全。

四。被搶救出火場的人員，應(yīng)集中至安全地點(diǎn)，并有專人看護(hù)，以兔被教者因故重返火場或出意外事故。搶救出來的物件應(yīng)交由專人負(fù)貴看管，以免丟失。

五、滅火戰(zhàn)斗要盡力接近火源，做到不見火不出水，防止水漬損失。

六、火場以外的部位，要做好警戒工作，防止發(fā)生意外事故。

七、發(fā)生火災(zāi)后派專人迎接消防隊(duì)，并主動介紹現(xiàn)場情況。火場指揮權(quán)移交給公安消防指揮員，并協(xié)助其工作。

八、在搶險滅火期間，除上級機(jī)關(guān)和公安消防、救護(hù)大隊(duì)等有關(guān)單位外，其他任何單位和群眾不得進(jìn)入火場。

四、安全獎懲制度

1、對預(yù)防大災(zāi)發(fā)生和滅火工作中作出優(yōu)異成績的職工，分別予以嘉獎、獎勵。

2、對違反本制度，不遵守防火安全制度，無視防火安全規(guī)

程，造成火災(zāi)事故的員工，視其性質(zhì)和影響大小，損失輕重、認(rèn)識態(tài)度，分別給予罰欲，行政處分，或交由公安部門追究其刑事責(zé)任。

消防安全巡查制度

xxxx概念餐廳

為了加強(qiáng)和規(guī)范公司的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)《中華人民共和國消防法》，制定本制度。

一、嚴(yán)格動用明火。禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險、的場所使用明火；因特殊情況需要進(jìn)行電、氣焊等明火作業(yè)的，將施工區(qū)和使用區(qū)進(jìn)行防火分隔，清除動火區(qū)域的易燃、可燃物，配臵消防器材，落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人，在確認(rèn)無火災(zāi)、爆炸危險后方可動火施工。動火施工人員應(yīng)當(dāng)遵守消防安全規(guī)定，并落實(shí)相應(yīng)的消防安全措施。在營業(yè)期間禁止動火施工。

二、保障疏散通道、安全出暢通，并根據(jù)情況設(shè)臵符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施，保持防火門、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。

三、發(fā)生火災(zāi)時，立即實(shí)施滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，務(wù)必做到及找報(bào)警，迅速撲救火災(zāi)，及時疏散人員?；馂?zāi)撲滅后，保護(hù)現(xiàn)場，接受事故調(diào)查，如實(shí)提供火災(zāi)事故的情況，協(xié)助公安消防機(jī)構(gòu)調(diào)查火災(zāi)原因，核定火災(zāi)損失，查明火災(zāi)事故責(zé)任。未經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)同意，不得擅自清理火災(zāi)現(xiàn)場。

四、各部門進(jìn)行每日防火巡查，確定的消防重點(diǎn)部位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)夜間防火巡查，并確定巡查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。巡查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：

(一)用火、用電有無違章情況；(二)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；(三)消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整；(四)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用；(五)消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況；(六)其他消防安全情況。

防火巡查人員應(yīng)當(dāng)及時糾正違章行為，妥善處臵火災(zāi)危險，無法當(dāng)場處臵的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時撲救。

防火巡查應(yīng)當(dāng)填寫巡查記錄，巡查人員及其主管人員應(yīng)當(dāng)在巡查記錄上簽名。

五、餐廳每季度組織一次防火檢查，各部門應(yīng)當(dāng)至少每月進(jìn)行一次防火檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：

(一)火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況；(二)安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；

(三)消防車通道、消防水源情況；(四)滅火器材配臵及有效情況；’(五)用火、用電有無違章情況；(六)重點(diǎn)工種人員。以及其他員工消防知識的掌握情況；(七)消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實(shí)情

況以及其他重要物資的防火安全情況；(九)消防(控制室)值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況；(十)防火巡查情況；(十一)消防安全標(biāo)志的設(shè)臵情況和完好、有效情況；(十二)其他需要檢查的內(nèi)容。

防火檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。

六、對檢查中發(fā)現(xiàn)不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患，檢查人員根據(jù)本公司的管理分工，及時將存在的火災(zāi)隱患向公司的消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人報(bào)告，提出整改方案。消防安全管理人或者消防安全責(zé)任人確定整改的措施、期限以及負(fù)責(zé)整改的人員，并落實(shí)整改資金。

在火災(zāi)隱患未消除之前，餐廳人員落實(shí)防范措施，保障消防安全。不能確保消防安全，隨時可能引發(fā)火災(zāi)或者一旦發(fā)生火災(zāi)將嚴(yán)重危及人身安全的，應(yīng)當(dāng)將危險部位停產(chǎn)停業(yè)整改。

火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的人員將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人簽字確認(rèn)后存檔備查。

七、對員工的消防安全培訓(xùn)每半年進(jìn)行一次，培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能。

新上崗和進(jìn)入新崗位的員工要進(jìn)行上崗前的消防安全培訓(xùn)。

八、單位按照制定的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際，不斷完善預(yù)案。

九、消防器材設(shè)施每周保養(yǎng)一次,管理人員要將消防器材放

臵在干燥、通風(fēng)處，嚴(yán)禁將滅火器材暴曬、損壞或挪用;消防器材設(shè)施非正常損壞，由管理人員賠償。

十、公司對在消防安全工作中成績突出的個人給予表彰獎勵。對未依法履行消防安全職責(zé)或者違反單位消防安全制度的行為，將依照有關(guān)規(guī)定對責(zé)任人員給予罰款處理。

消防安全責(zé)任人職責(zé)

xxxx概念餐廳

一、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，餐廳保障公司消防安全符合規(guī)定，掌握本公司的消防安全情況；

二、將消防工作與本公司的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施消防工作計(jì)劃；

三、為本公司的消防安全提供必要的經(jīng)費(fèi)和組織保障；

四、確定逐級消防安全責(zé)任，批準(zhǔn)實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

五、組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題；

六、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立義務(wù)消防隊(duì)；

七、組織制定符合本公司實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實(shí)施演練。

單位消防安全管理人職責(zé)

xxxx概念餐廳

消防安全管理人對消防安全責(zé)任人負(fù)責(zé)，實(shí)施和組織落實(shí)下列消防安全管理工作：

一、擬定消防工作計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作；

二、組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程并檢查督促其落實(shí)；

三、擬定消防安全工作的資金投入和組織保障方案；

四、組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作；

五、組織實(shí)施對本餐廳消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；

六、組織管理專職消防隊(duì)和義務(wù)消防隊(duì)；

七、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的實(shí)施和演練；

八、餐廳消防安全責(zé)任人委托的其他消防安全管理工作。

九、消防安全管理人應(yīng)當(dāng)定期向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況，及時報(bào)告涉及消防安全的重大問題。

義務(wù)消防隊(duì)守則

xxxx概念餐廳

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行“以預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，確保國家和人民生命財(cái)產(chǎn)免遭損失，故成立義務(wù)消防隊(duì)。

一、必須“服從命令，聽從指揮”，做到召之即來，來之能戰(zhàn)。

二、參加義務(wù)消防隊(duì)人員，要做防火工作的模范，火災(zāi)搶險工作的先鋒，把火災(zāi)消滅在萌芽狀態(tài)。

三、積極參加消防安全培訓(xùn)，即是撲滅火災(zāi)的戰(zhàn)斗員又是消防安全的宣傳員。

四、如遇火災(zāi)奮力搶救，及時報(bào)告公安消防部門，并學(xué)會使用119電話。

五、義務(wù)消防隊(duì)員是單位消防安全的監(jiān)督員，及時發(fā)現(xiàn)火險隱患，報(bào)告有關(guān)部門加以解決消除。

六、學(xué)會使用保管消防滅火器和滅火工具。

滅火作戰(zhàn)預(yù)案

xxx概念餐廳

為了使餐飲部在緊急情況下能快速處臵初起火災(zāi)事故，減少火災(zāi)損失，最大限度的減少人員傷亡，特制定本預(yù)案。

一、基本情況

餐飲部：磚混結(jié)構(gòu)，建筑面積xx平方米；可一次性容納50人就餐，配有室內(nèi)消火栓2個，8㎏二氧化碳滅火器4具。

二、假定火情

××年×月×日×?xí)r，餐飲部操作間發(fā)生火災(zāi)，已嚴(yán)重威脅財(cái)產(chǎn)和人員安全。

三、滅火力量調(diào)集

X時X分，公司領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)警后，一邊由通訊聯(lián)絡(luò)組組長xxx向公安機(jī)關(guān)消防隊(duì)撥火警“119”報(bào)警，一邊由領(lǐng)導(dǎo)小組組長xxx迅速帶領(lǐng)x名義務(wù)消防隊(duì)員趕到火場進(jìn)行撲救。

四、戰(zhàn)斗部署及火災(zāi)撲救

1、疏散引導(dǎo)組組長xxx帶領(lǐng)組員組織引導(dǎo)搶救設(shè)備轉(zhuǎn)移至安全地帶。

2、通訊聯(lián)絡(luò)組組長xxx和組員xxx負(fù)責(zé)向“119”打

電話報(bào)火警，向火場指揮部匯報(bào)火場情況，傳達(dá)火場總指揮下達(dá)的作戰(zhàn)命令，迎接消防隊(duì)前來撲救火災(zāi)，指明道路、消防器材、水源情況，確保消防車道暢通無阻。

3、安全防護(hù)救護(hù)組組長xxx帶領(lǐng)組員xxx做好火場警戒，看管從火場疏散出的物資。

4、領(lǐng)導(dǎo)小組組長xxx迅速帶領(lǐng)x名義務(wù)消防隊(duì)員趕到火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行火災(zāi)初起撲救。滅火行動分為三個戰(zhàn)斗小組：

第一組由xxx切斷電源。

第二組組長xxx帶領(lǐng)x名義務(wù)消防隊(duì)員利用滅火器滅火，阻止火勢蔓延。

第三組組長xxx領(lǐng)x名義務(wù)消防隊(duì)員利用室內(nèi)消火栓組織滅火。公安消防隊(duì)到火場后各滅火小組聽從消防隊(duì)統(tǒng)一指揮，協(xié)助滅火。

消防應(yīng)急疏散預(yù)案

制定火災(zāi)應(yīng)急方案的目的：積極推動員工，包括各部門、各崗位的管理、操作、服務(wù)人員，參與火災(zāi)預(yù)防工作?；馂?zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報(bào)警與接警、成立救災(zāi)指揮部、組織滅火、疏散與救護(hù)、安全警戒等內(nèi)容。

1、報(bào)警和接警與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火源，因此，報(bào)警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報(bào)警的內(nèi)容和程序，是及時掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。

從報(bào)警系統(tǒng)的功能來看，當(dāng)消防控制中心的報(bào)警紅燈發(fā)出警報(bào)信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應(yīng)立即查清報(bào)警地點(diǎn)、位臵，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認(rèn)。如確認(rèn)起火，便立即通過消防控制中心或電話總機(jī)向公安消防隊(duì)報(bào)警，并通知餐廳最高負(fù)責(zé)人。除了自動報(bào)警外，還有手動報(bào)警、消防電話報(bào)警和派人報(bào)警。若是電話報(bào)警或派人報(bào)警，報(bào)警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機(jī)的要求，詳細(xì)說明起火地點(diǎn)、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。

2、成立救災(zāi)指揮部 火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到餐廳各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知在賓館的最高負(fù)責(zé)人和各職能部門負(fù)責(zé)人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔(dān)起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。賓館最高負(fù)責(zé)人為救災(zāi)指揮部指揮。救災(zāi)指揮部的主要職責(zé)是：

（1）根據(jù)火勢情況通報(bào)人員疏散。

（2）掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布臵救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。

（3）公安消防隊(duì)到達(dá)以后，及時向公安消防火場總指揮報(bào)告情況、服從統(tǒng)一指揮。

3、通報(bào)是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報(bào)

必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報(bào)。

（1）疏散通報(bào)應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報(bào)。通報(bào)次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導(dǎo)；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。（2）通報(bào)的方式有語言通報(bào)（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴?fù)▓?bào)、逐層敲門通報(bào)等。（3）用語言通報(bào)時，通報(bào)人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。

4、疏散和救護(hù)

（1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進(jìn)行，就必須明確分工，把責(zé)任落實(shí)到層間工作人員和義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員。（2）層間服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。（3）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好預(yù)訂部、電腦房提供的當(dāng)天客人情況，認(rèn)真清點(diǎn)客人人數(shù)并年看護(hù)安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。（4）人事部門應(yīng)攜帶職工考勤卡到集結(jié)點(diǎn)清點(diǎn)員工人數(shù)和分配任務(wù)。（5）財(cái)務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點(diǎn)。（6在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運(yùn)轉(zhuǎn)。如電話總機(jī)、工程部的水、電等在崗人員都必須堅(jiān)守崗位。如這些部門受到威脅，應(yīng)迅速向救災(zāi)指揮部報(bào)告，請求組織力量保護(hù)，盡力排除各種險情。

（8）作為賓館的每一名員工，必須掌握科學(xué)的疏散次序。A、先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間。B、先疏散著

火層以上層面，后疏散著火層以下層面。C、指導(dǎo)青壯年沖過煙霧沿安全樓梯疏散；護(hù)送行動不便人員從消防電梯疏散。

5、組織滅火

組織滅火是撲滅火災(zāi)的關(guān)鍵，而有效地滅火，就必須有一個強(qiáng)有力的滅火指揮組，來指揮滅火戰(zhàn)斗。

（1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點(diǎn)上。（2）滅火指揮組成員由賓館值班負(fù)責(zé)人、專職消防人員、工程技術(shù)人員和事發(fā)部門經(jīng)理組成。由值班負(fù)責(zé)人或?qū)Ｂ毾廊藛T為滅火組指揮。滅火組的職責(zé)是深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。（3）滅火指揮組指揮的職責(zé)如下：

A、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。B、及時向救災(zāi)指揮部匯報(bào)火情。C、根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃?xì)庠?。D、指揮參戰(zhàn)人員實(shí)施滅火、疏散、搶救傷員。E、派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢蔓延。F、檢查參戰(zhàn)人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求。G、公安消防隊(duì)到場后，協(xié)同組織滅火搶救。

6、防煙和排煙 防煙和排煙是防止火災(zāi)蔓延和保證人員安全轉(zhuǎn)移的重要手段。

（1）當(dāng)火災(zāi)發(fā)生后，煙霧就會彌漫，這時根據(jù)滅火指揮組的報(bào)告，關(guān)閉指定的防火門，還必須把客用電梯降至底層鎖好。（2）消防中心根據(jù)救災(zāi)指揮部的命令，啟運(yùn)送風(fēng)排煙裝臵，地安全樓梯間進(jìn)行正壓送風(fēng)排煙。

7、安全警戒

（1）火災(zāi)應(yīng)急方案中，安全警戒的任務(wù)，主要由賓館、飯店的保安部來承擔(dān)。

（2）賓館、飯店外圍的警戒任務(wù)是：

A、不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入賓館； B、指導(dǎo)疏散人員離開大樓； C、看管好疏散物品； D、保證消防電梯為消防人員使用； E、指引公安消防隊(duì)進(jìn)入著火樓層和消防控制中心。

（3）安全監(jiān)視人員應(yīng)密切監(jiān)視控制區(qū)，如有異常情況，即向本部門經(jīng)理或管理員報(bào)告?；馂?zāi)應(yīng)急方案以公安消防隊(duì)到來，成立聯(lián)合指揮部后結(jié)束。這些工作應(yīng)在起火后5分鐘內(nèi)展開、落實(shí)，各部門員工必須注意應(yīng)急方案的平時演練。使之成為在緊急情況下能夠迅速實(shí)施、配合默契的消防程式。只有這樣，才能有備無患，嚴(yán)陣以待地掌握與火災(zāi)斗爭的主動權(quán)

消防安全操作規(guī)程

xxxx概念餐廳

為了加強(qiáng)和規(guī)范消防安全管理，預(yù)防和減少火災(zāi)危險，做到守消防法律、法規(guī)、規(guī)章，貫徹預(yù)防為主，防消結(jié)合的消防方針，履行消防安全職責(zé)，保障消防安全，本店制定以下消防管理制度。

一、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障單位消防安全符合規(guī)定，掌握單位的消防安全情況。

二、將消防工作與本店經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，并確定逐級消防安全責(zé)任，實(shí)施消防安全制度和保障消防安全等操作

規(guī)程，實(shí)施消防工作計(jì)劃。

三、組織防火檢查、督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時處理涉及防安全重大問題。

四、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定，組織制定符合本單位實(shí)際的滅火和應(yīng)急疏通預(yù)案，組織實(shí)施防火檢查和火災(zāi)隱患整改工作。

五、組織實(shí)施本單位消防有效，確保樓梯通道和安全出口暢通。

六、每月組織員工進(jìn)行兩次以上消防知識的學(xué)習(xí)并進(jìn)行技能宣傳教育和培訓(xùn)，組織滅火和應(yīng)急疏散，預(yù)案的實(shí)施和演練，每天由經(jīng)理分工檢查落實(shí)情況，確保用電等防火工作順利進(jìn)行。

緊急疏散預(yù)案其演練預(yù)案

xxxx概念餐廳

為了單位火災(zāi)發(fā)生時能及時將人員疏散，避免在場人員受到傷害，特制定緊急疏散預(yù)案。

一、根據(jù)消防法有關(guān)規(guī)定建立應(yīng)急疏散需要的組織機(jī)構(gòu)；

二、單位發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)及時報(bào)警，并為撲救火災(zāi)做好通訊聯(lián)絡(luò)工作；

三、單位發(fā)生火災(zāi)時，組織疏散在場人員向設(shè)有明顯安全疏散通道，疏散批示標(biāo)志等安全出口方向疏散；

四、單位發(fā)生火災(zāi)時迅速組織人員，撲救初起火災(zāi)；

五、單位發(fā)生火災(zāi)是，應(yīng)及時聯(lián)絡(luò)安全救護(hù)組救護(hù)受傷人員；

六、應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練。

消防安全教育培訓(xùn)制度

xxxxx概念餐廳

一、開展經(jīng)常性的消防安全宣傳教育,每年對消防維保人員進(jìn)行一次消防安全教育培訓(xùn)。

二、對新上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前消防安全培訓(xùn)。

三、宣傳教育培訓(xùn)的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結(jié)合的方式進(jìn)行。

四、對重點(diǎn)工種人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，做到持證上崗。

五、單位、部門對所組織培訓(xùn)的時間、內(nèi)容及接受培訓(xùn)人員進(jìn)行認(rèn)真詳細(xì)的記錄并存檔。

六、宣傳教育培訓(xùn)內(nèi)容：

1、有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程；

2、本單位、本崗位的火災(zāi)危險性和防火措施；

3、有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法；

4、報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生的知識和技能；

5、組織引導(dǎo)人員疏散的知識和技能。

消防設(shè)施器材維護(hù)管理制度

xxxxx概念餐廳

一、為保證消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，須加強(qiáng)日常的消防設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)工作。

二、消防設(shè)施設(shè)備必須經(jīng)具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)檢測合格，并經(jīng)消防驗(yàn)收合格。

三、須配備責(zé)任心強(qiáng)、具有較高專業(yè)知識人員負(fù)責(zé)消防設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，其他無關(guān)人員不得隨意維修保養(yǎng)消防設(shè)施設(shè)備。

四、消防值班人員應(yīng)每日對消防控制設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況立刻通知維護(hù)人員處理，并做好記錄。

五、委托具有消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)能力的單位，定期對消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，并出具月報(bào)告書。

六、定期將火災(zāi)探測器送專業(yè)清洗維護(hù)部門進(jìn)行一次全面清洗。

七、消防設(shè)施設(shè)備按照規(guī)定時間進(jìn)行維修保養(yǎng)。

用火用電安全管理制度

xxxx概念餐廳

1、各系各部門新增用火用電設(shè)備，需按有關(guān)規(guī)定辦理報(bào)批手續(xù)，經(jīng)后勤服務(wù)總公司能源中心檢查驗(yàn)收合格后方可使用，并報(bào)保衛(wèi)處備案。

2、各部門在使用各種用火用電設(shè)備時必須做到“三落實(shí)”，即落實(shí)安全地點(diǎn)、落實(shí)專人負(fù)責(zé)、落實(shí)安全措施。

3、不準(zhǔn)使用酒精爐、煤油爐、電爐、水烏龜?shù)冗`章器具，嚴(yán)禁私拉亂接電燈電線，嚴(yán)禁燃點(diǎn)蠟燭。

4、嚴(yán)禁在配電房、木工房、材料庫房等場所吸煙、生火取

暖和私拉亂接電源線。

5、凡重大慶典活動，演出活動等，須按規(guī)定上報(bào)縣公安局消防大隊(duì)，并按消防安全要求做好用火用電的安全檢查管理工作，嚴(yán)防火災(zāi)事故發(fā)生。

6、對違反以上規(guī)定并發(fā)生火災(zāi)事故的，將視其情節(jié)輕重，追究相關(guān)人員的責(zé)任。

義務(wù)消防隊(duì)的組織管理制度

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一、專職消防隊(duì)主要由消防安保人員組成，義務(wù)消防隊(duì)員由管理人員及員工組成，統(tǒng)一由消防歸口管理職能部門負(fù)責(zé)管理。

二、消防歸口管理職能部門對專職消防隊(duì)員每月進(jìn)行一次培訓(xùn)，對義務(wù)消防隊(duì)員每季度進(jìn)行一次培訓(xùn)。

三、消防歸口管理職能部門每半年組織專職和義務(wù)消防隊(duì)員進(jìn)行一次滅火疏散演練。

四、專職和義務(wù)消防隊(duì)員要服從消防歸口管理職能部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮，根據(jù)分工各司其職、各負(fù)其責(zé)。

五、根據(jù)人員變化情況對專職和義務(wù)消防隊(duì)員及時進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充。

六、培訓(xùn)主要內(nèi)容包括：

（1）防火、滅火常識，消防器材的性能及適用范圍；（2）消防設(shè)施、器材的操作及使用方法；（3）火災(zāi)撲救、組織人員疏散及逃生方法；（4）火災(zāi)現(xiàn)場的保護(hù)。

防火巡查檢查制度

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一、防火巡查、檢查由消防巡邏員進(jìn)行。每日防火巡查應(yīng)當(dāng)至少每班一次。

二、消防巡邏員在進(jìn)行巡查、檢查時必須佩戴統(tǒng)一制作的證章。

三、消防巡邏員應(yīng)當(dāng)及時糾正違章行為，妥善處臵火災(zāi)危險，無法當(dāng)場處臵的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警并及時撲救。對巡查、檢查發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)立即維修。

四、防火巡查、檢查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄，消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽字，存檔備查。

五、防火巡查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

（1）用火、用電有無違章情況；（2）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；（3）消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標(biāo)志是否在位、完整；（4）常閉式防火門是否關(guān)閉嚴(yán)密；（5）清除煙頭、發(fā)熱源等雜物情況；（6）其它需巡查的情況。

六、防火檢查應(yīng)包括以下內(nèi)容：

（1）火災(zāi)隱患整改及糾正、預(yù)防措施落實(shí)情況；（2）安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況；（3）消防水源狀況；（4）消防設(shè)施正常工作情況，滅火器材、消防安全標(biāo)志設(shè)臵和功能狀況；（5）重點(diǎn)工種人員及其它員工消防

知識掌握情況；（6）消防安全重點(diǎn)部位的管理情況；（7）消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況；（8）防火巡查開展情況；（9）其它需進(jìn)行防火檢查的內(nèi)容。

火災(zāi)隱患整改制度

1、對在消防安全檢查中查出的火災(zāi)隱患，由消防安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)立案，并發(fā)出火災(zāi)隱患整改通知書，責(zé)成被查部門限期整改，然后由院消防安全監(jiān)督部門匯同有關(guān)部門進(jìn)行檢查驗(yàn)收后銷案。

2、各部門自查出的火災(zāi)隱患，由本部門負(fù)責(zé)立案，及時進(jìn)行整改后，通知消防安全監(jiān)督員驗(yàn)收銷案。

3、各部門對查出的火災(zāi)隱患應(yīng)積極組織整改，若因火災(zāi)隱患未能及時整改而造成火災(zāi)事故，將按消防法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定追究其責(zé)任。

4、存在火災(zāi)隱患而無力自行整改的，應(yīng)將有關(guān)整改方案和所需整改經(jīng)費(fèi)等及時報(bào)送負(fù)責(zé)人，由消防安全責(zé)任人或消防安全管理人協(xié)調(diào)決定，責(zé)成相關(guān)部門整改落實(shí)。在未完成火災(zāi)隱患整改前，所在部門應(yīng)采取有效措施，防止火災(zāi)事故發(fā)生。

燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的檢查和管理制度

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為加強(qiáng)單位燃?xì)夂碗姎庠O(shè)備的安全管理，制定本制度：

一、單位消防工作職能部門每月召集電工對燃?xì)夂碗姎庠O(shè)

備進(jìn)行檢查，并填寫檢查記錄。

二、檢查主要有以下內(nèi)容：

1、設(shè)備的使用情況，有無異常現(xiàn)象；

2、熔斷器是否符合電氣設(shè)備安全要求，有無用銅、鋁絲代替；

3、是否存有違章安裝使用電焊機(jī)、電熱器具、照明器等現(xiàn)象；

4、電氣設(shè)備的接地、短路等保護(hù)裝臵是否合格，是否存在超負(fù)荷運(yùn)行的現(xiàn)象；

5、檢查避雷器銹蝕程度、有無裂紋，引線是否完全，觸點(diǎn)是否松動；

6、檢查設(shè)備靜電連接是否齊全、可靠。

三、對檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患，有關(guān)部門應(yīng)按照《火災(zāi)隱患整改制度》的要求落實(shí)整改措施。

四、每半年應(yīng)找專業(yè)部門對建筑物、設(shè)備的防雷、防靜電情況進(jìn)行一次檢查、測試，并做好檢查記錄，出具測試報(bào)告。

消防安全工作考評和獎懲制度

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1、對消防安全工作作出成績的，予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎勵。

2、對造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國家《治安處罰法》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本酒店的規(guī)定，對下列行為予以處罰：

（1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以書面、最后警告：

A、使用易燃危險品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)

而造成火警、火災(zāi)，損失不大的； B、在禁煙場所吸煙或處臵煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的；C、未及時清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；D、未經(jīng)批準(zhǔn)，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝臵的或擅自增加小負(fù)荷電器的；E、謊報(bào)火警；F、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；G、對保安部提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員； H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

（2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以最后警告、開除，酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)力

A、擅自使用易燃、易爆物品的；B、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位臵或改為它用的；C、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的； D、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；E、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的；F、對保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。（3）對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的。

（4）對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕或免予處罰。

消防安全責(zé)任書

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為了加強(qiáng)和規(guī)范本酒店的消防安全管理，貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的消防工作方針，履行消防安全職責(zé)，減少火災(zāi)危害，保障消防安全。落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，明確逐級和崗位消防安全職責(zé)，確定各級、各崗位的消防安全責(zé)任人，xx與部門負(fù)責(zé)人簽定如下責(zé)任。

一、各部門負(fù)責(zé)人為本部門的消防安全第一責(zé)任人，對本部門的消防安全負(fù)責(zé)。

二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》等消防法律法規(guī)，落實(shí)單位制定的《消防安全管理制度》，采取積極有效措施防止火災(zāi)發(fā)生。

三、定期組織職工開展消防安全檢查，進(jìn)行每日防火巡查，關(guān)確定巡查的內(nèi)容、部位和頻次，及時整改存在的火災(zāi)隱患。防火巡查填寫巡查記錄，及時糾正違章行為，妥善處臵火災(zāi)危險，無法當(dāng)場處臵的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告。發(fā)現(xiàn)初起火災(zāi)立即報(bào)警并及時撲救，組織引導(dǎo)人員和貴重物品、精密儀器、化危品的疏散。

四、積極組織本部門職工學(xué)習(xí)消防法律、法規(guī)和安全防火、逃生知識，不斷提高職工的消防法制觀念和防火意識。

五、任何人發(fā)現(xiàn)火警及時撥打119電話報(bào)警，并向消防責(zé)

任人或消防安全管理人報(bào)告，同時組織義務(wù)消防隊(duì)和職工進(jìn)行撲救。

六、對配臵的消防器材、設(shè)施要每周保養(yǎng)一次，確保完整好用，發(fā)現(xiàn)損壞要及時報(bào)單位主管安全部門進(jìn)行維修，且任何人不得損壞或挪用消防設(shè)施、器材，非正常損壞或丟失，由本部門賠償。

七、值班人員要加強(qiáng)值班，做好值班期間的消防安全檢查或巡查，嚴(yán)禁脫崗，否責(zé)責(zé)任自負(fù)。

九、嚴(yán)格落實(shí)火、電源管理制度，嚴(yán)禁任何人未經(jīng)單位批準(zhǔn)，動用明火、接拉臨時用電線路、使用電爐等電器設(shè)備，嚴(yán)禁在重點(diǎn)部位或者危險場所吸煙。

十、嚴(yán)禁將汽油、酒精等易燃易爆化學(xué)危險物品帶入酒店，違者將追究責(zé)任。

十一、年終公司對部門的消防工作情況進(jìn)行考核驗(yàn)收，對成績突出的給予表彰獎勵；對工作滯后的給予批評；對發(fā)生火災(zāi)事故的要追究直接責(zé)任者和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。消防安全責(zé)任人

月

日 xx部

簽名：

職務(wù)：

xx部

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職務(wù)：

月

日