第一篇：學校安全衛生工作責任書

學校安全（生產）與衛生工作

責

任

書

學校安全工作是關系到學校師生身體健康和生命財產安全以及社會穩定的一件大事。為全面執行有關政策法規，落實相關文件精神，特提出如下目標責任。

1、嚴格遵守上級有關規定，認真履行職責，建立健全各項安全（生產）和衛生工作管理制度，牽頭組織落實本轄區內安全（生產）和衛生工作，切實加強安全（生產）和衛生工作的管理、指導和監督，大力改善安全（生產）和衛生條件，積極配合有關部門作好相關工作。

2、成立學校安全（生產）和衛生工作領導班子，各村片校長、中小各班班主任為本單位第一責任人，學區領導分管領導和主管領導人員為直接責任人。凡因工作不力、管理不善等導致安全衛生事故出現，將根據有關規定對責任人進行責任追究。

3、各學校、班級要認真分析學校安全工作現狀、隱患和原因，針對存在的問題，采取有效措施，切實整改。凡是可能危及師生安全的校舍、宿舍等建筑物，要采取果斷措施，關閉和停用；凡是存在安全隱患的設備、設施必須立即停止使用，并采取切實可行的措施進行維修或更換；學生寢室必須安排專人夜間值班、巡查，并建立嚴格的安全責任制。

4、加強食品衛生管理，嚴禁出售“三無食品”、變質食品、不衛

生食物。

5、加強學生飲用水管理。嚴禁學生喝生水，凡有鍋爐的學校必須供應開水，沒有條件的學校可要求學生自帶開水。

6、嚴禁食堂承包，學生食堂必須有專職采購員、驗收員，每天將采購情況登記造冊。不得向學生出售死禽獸肉。

7、加強重點部位的檢查，確保學校師生的安全。必保證學生通道的安全，重點檢查樓梯護欄是否牢固；保證用電安全，重點檢查變壓器、用電線路是否老化、裸露；保證學生宿舍安全，重點檢查女生宿舍門窗是否牢固，門栓是否齊全；保證師生食堂安全，重點檢查是否清潔衛生，餐具是否消毒；水井要建房、水缸要加蓋，嚴防投毒事件的發生；保證鍋爐安全，嚴格按教育局要求執行；保證電腦房、實驗室等的安全，確定專人管理守護。

8、加強學生出入管理。不準通學生到校參加早、晚自習；學生集體外出應按教育局規定執行。

9、加強建筑工程管理，嚴格審批程序。無論工程大小，一律交村委或鄉（鎮）政府與承包方簽訂合同；無論工程大小，一律向縣建設規劃局報建，并嚴格按有關程序立項、設計、招標和接受質管部門的監督。責任學校（簽章）： 人（簽章）：

第二篇：食堂安全衛生工作責任書

食堂安全衛生工作責任書

為了加強后勤部門對食堂的安全衛生管理工作，保障公司全體員工身體健康及生命安全，維護公司正常的生活秩序，同時有利于提高餐飲服務經營效益，明確食堂及其主要負責人在安全衛生工作中的職責，根據各級有關法律、法規及政策規定，結合公司實際情況，特擬定本責任書，以便嚴格執行。

一、食堂服務要求：

1、堅持為公司全體員工身體健康為原則，做到保質保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點、葷素菜均保持合理價格；相應在貨源采購、加強管理、核算成本，節約用水、用電、用氣等方面多下功夫，從而確保員工伙食的質量不斷提高。

2、熱心為公司員工服務是全體食堂員工的宗旨，要加強對食堂員工的教育，確保為公司員工提供優質的服務，要供應好一日三餐。

3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術水平；冬天要讓員工吃得暖和，夏天要讓員工吃得衛生，節假日要讓員工吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要搞好食堂衛生工作。

4、平時經常聽取員工意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發現問題及時改進，好的則要繼續發揚。

二、食堂經營管理責任：

1、食堂必須持有效衛生許可證，到期及時驗換。

2、食堂管理實行“負責人責任制”，即由食堂負責人對本餐廳飯菜質量、菜肴價格、服務態度、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

3、食堂的服務宗旨是為公司全體員工提供優質到位的餐飲服務，并根據員工不同需求實行靈活多樣的服務方式，不斷調整花色品種，加強成本核算，開展文明服務，實行科學管理，逐步提高餐廳經營管理水平。

4、認真貫徹執行《食品衛生法》等國家行政法規和公司的有關規章制度，自覺接受上級有關部門的監督與檢查，對檢查發現的問題要及時整改。

5、食堂負責人在營業時間要堅守營業現場進行指揮和管理，認真遵守食品物料采購規章制度，直接參與進貨全過程，不采不用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產廠家、無生產日期、無保質期）成品原料（對購進的米面、肉、油等發現異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。

6、廚房操作責任

（1）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。

（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。

（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產品等，在使用前必須將雜質處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產品類要分池清洗。

（4）烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透方可出售食用。

（5）加工后的熟食制品應與原料食品或半成品分開存放，原料食品應與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。

（6）針對本地地理、氣候條件，食堂應采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。

7、設備用具管理責任

（1）各種設備設施應指定專人保管、操作和維護，特殊設備操作必須具有上崗證或操作證，設備發生故障或損壞要及時報修，以確保設備設施的正常使用。

（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理，防范事故發生，保證使用安全。

（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

8、就餐服務責任

（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，員工就餐時不得清掃地面，員工就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。

（2）為員工提供就餐服務時，服務人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務，在任何情況下嚴禁與就餐員工發生爭執。

（3）當就餐員工對所購菜肴進行投訴時，服務人員應及時予以調換，如問題嚴重，應立即向餐廳負責人報告。

9、食堂及員工衛生責任

（1）按照上級主管部門的要求，食堂應定期組織對食堂員工進行身體檢查，取得健康證后方可上崗。

（2）食堂必須按照《食品衛生法》規定的要求，建立健全內部衛生管理制度，劃分衛生專責區，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到人，落實到每個服務人員身上，在衛生管理上做到人人有專責，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。

（3）員工個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙

（4）餐廳服務人員身體有病要及時報告，并由食堂負責人確定是否應調離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫院出具病愈證明。

10、庫房管理責任

（1）食品存放應當分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

（3）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志；生食品、半成品和熟食品應分柜存放并加覆保鮮膜。

11、安全衛生突發事件報告責任

（1）用餐員工發生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即停止生產和銷售活動，及時報告有關部門進行處理并上報后勤公司主管部門。

（2）應立即組織對受傷、中毒員工進行救治，盡快協助有關部門查明事故原因，防止事故進一步擴大。

（3）事發食堂負責人應將該事故的詳細情況和處理結果及工作的改進意見形成書面材料及時上報后勤公司。

三、責任追究辦法

1、違反國家、省和公司有關規定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經營資格，并酌情給予經濟處罰；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（1）發現或者員工舉報的重大、特大安全衛生事故隱患不及時治理或者查處的。

（2）重大、特大安全衛生事故發生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調查的。

（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛生事故有關責任人員追究責任的。

（4）未依法履行職責而發生重大安全衛生事故的。

（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。

2、食堂內發生員工死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛生事故，食堂負責人對事故的發生，依照國家、省和公司的有關規定，根據情節輕重，給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經營資格的處分；發生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3、發生重大、特大安全衛生事故瞞報、拖延報告的，對食堂主要負責人給予警告的處分；因瞞報、遲報造成嚴重后果的，根據情節輕重給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經營資格的處分；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

四、相關事項

1、責任書簽訂程序：每一年簽訂一次，公司后勤負責人與食堂負責人簽訂。

2、本責任書一式兩份，分別由公司和食堂妥善包管。

3、本責任書由公司負責解釋。

五、責任書簽訂

公司總經理簽名：

負 責 人 簽 名：

年 月 日

第三篇：學校門衛安全衛生目標責任書

學校門衛安全衛生目標責任書

為進一步強化崗位責任、落實管理措施，預防安全衛生責任事故發生，確保學校教育教學秩序規范有序，學校與門衛簽訂安全衛生目標責任書。

1、門衛人員要文明執勤，認真履行職責和義務，既要堅持原則又要和藹待人；遇事沉著冷靜、不沖動，不得辱罵、毆打他人；不得侮辱公民人格和限制、剝奪公民人身自由；不在工作期間酗酒；不在工作期間從事娛樂活動。

2、門衛必須堅持24小時值班制度，定時或不定時地進行巡查，及時發現和消除安全隱患，特別是夜間和節假日期間。

發現安全隱患，迅速報告學校安全后勤處，并協助處理；發現可疑人員要進行詢問；發現異常現象要及時報告學校。如果有特殊原因要離校，必須先請假，征得學校領導同意并安排好接替人員后方可離開。

3、門衛在開關大門時應做到：

①、上、放學時間學生集中出入校門時，校門全部打開，其余時間校門關閉。特殊是節假日期間，校門應隨時關閉。②、下午放學待師生全部離開后，鎖好教學樓兩邊樓道的卷簾門；上午上學時及時打開。

4、門衛在嚴格進出管理時做到：

①、嚴禁校外人員隨便出入學校。對出入學校人員進行驗證檢查、登記，經同意后方可入校。對來訪者，要及時與被訪部門或人員聯系。一般情況下，節假日期間校外人員不能進入校園玩耍。

②、若有住校學生需要外出，必須要有班主任或者校領導批準的請假條，并且作好登記。

③、指揮、疏導出入校門的車輛，阻止商販在校門口擺攤設點和校外人員在校門口散發傳單，維護學校校門口的正常秩序；對出入的人員、車輛攜帶或裝運的物品進行查驗，防止學校財物流失。

④、夜間打開紅外線報警系統，若有警報迅速查看。

5、門衛還應做到的其他工作：

①、上課期間，注意保持好校門內外區域清潔衛生。放假期間，負責保持校門內外、運動場和旗臺周圍區域的清潔衛生。

②、按時修剪、養護學校花草樹木。

該目標責任書落實情況作為聘用期滿后能否繼續聘用的前提條件。本責任書一式二份，學校和本人各存一份。

學校蓋章：伯黨回中

責任人簽字：

第四篇：高校食堂安全衛生工作責任書

文章標題：高校食堂安全衛生工作責任書

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為了加強后勤公司對各食堂的安全衛生管理工作，保障學

院師生身體健康及生命安全，維護學院正常的生活秩序，同時有利于提高餐飲服務經營效益，明確食堂及其主要負責人在安全衛生工作中的職責，根據各級有關法律、法規及政策規定，結合公司實際情況，特擬定本責任書，以便嚴格執行。

一、食堂服務要求：

1、堅持為全校教師服務為原則，做到保質保量、價格合理。對大眾化的米飯、面條、糕點、葷素菜均保持合理價格；相應在貨源采購、加強管理、核算成本，節約用水、用電、用

氣等方面多下功夫，從而確保師生伙食的質量不斷提高。

2、熱心為全院師生服務是全體食堂員工的宗旨，要加強對食堂員工的教育，確保為全院師生提供優質的服務，要供應好一日三餐。

3、盡量豐富飯菜的花色品種，不斷提高廚師的技術水平；冬天要讓師生吃得暖和，夏天要讓師生吃得衛生，節假日要讓住宿生吃得滿意，早、午、晚三餐的主食品要增加品種；要

搞好食堂衛生工作。

4、要繼續做好幫助在校貧困生的工作，在后勤公司領導下食堂要盡最大的努力，去幫助那些生活困難的學生。

5、平時經常聽取廣大師生意見，定期主動請他們來食堂檢查，聽取他們對食堂的意見和建議，發現問題及時改進，好的則要繼續發揚。

二、食堂經營管理責任：

1、食堂必須持有效衛生許可證，到期及時驗換。

2、食堂管理實行“負責人責任制”，即由食堂負責人對本餐廳飯菜質量、菜肴價格、服務態度、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。

3、食堂的服務宗旨是為全校師生提供優質到位的餐飲服務，并根據廣大師生不同需求實行靈活多樣的服務方式，不斷調整花色品種，加強成本核算，開展文明服務，實行科學管理，逐步提高餐廳經營管理水平。

4、認真貫徹執行《食品衛生法》等國家行政法規和學院、公司的有關規章制度，自覺接受上級有關部門的監督與檢查，對檢查發現的問題要及時整改。

5、食堂負責人在營業時間要堅守營業現場進行指揮和管理，認真遵守食品物料采購規章制度，直接參與進貨全過程，不采不用霉爛、變質或不新鮮的貨物和三無（無生產廠家、無

生產日期、無保質期）成品原料（對購進的米面、肉、油等發現異常食堂人員要拒絕使用，并及早報告后勤公司，追查原因）。

6、廚房操作責任

（1）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，干凈清潔，地面做到無污水、無雜物。

（2）用于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其它工具必須分開使用，標志明顯，定位存放，用后洗凈，定期消毒。

（3）各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、水產品等，在使用前必須將雜質處理干凈后用清水洗凈，蔬菜類、肉類和水產品類要分池清洗。

（4）烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透方可出售食用。

（5）加工后的熟食制品應與原料食品或半成品分開存放，原料食品應與半成品分開存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。

（6）針對海南的特殊地理、氣候條件，各食堂應采取多重有效措施做好餐廳防四害工作，采用各種防護措施，將餐廳四害污染減低到最低限度。

7、設備用具管理責任

（1）各種設備設施應指定專人保管、操作和維護，特殊設備操作必須具有上崗證或操作證，設備發生故障或損壞要及時報修，以確保設備設施的正常使用。

（2）大小電器、線路、炊具、氣灶、開關等要規范操作、定期檢查，發現問題及時處理，防范事故發生，保證使用安全。

（3）餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標

記；禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

8、就餐服務責任

（1）食堂就餐大廳要保持清潔，做到餐桌無油漬，地面無雜物，墻壁無灰塵，學生就餐時不得清掃地面，學生就餐后要及時回收餐具和清理餐桌。

（2）為師生提供就餐服務時，服務人員要做到衣著整潔，使用禮貌用語，做到文明服務，在任何情況下嚴禁與就餐師生發生爭執。

（3）當就餐學生對所購菜肴進行投訴時，服務人員應及時予以調

換，如問題嚴重，應立即向餐廳負責人報告。

9、食堂及員工衛生責任

（1）按照上級主管部門的要求，食堂應定期組織對食堂員工進行身體檢查，取得健康證后方可上崗。

（2）食堂必須按照《食品衛生法》規定的要求，建立健全內部衛生管理制度，劃分衛生專責區，廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到人，落實到每個服

務人員身上，在衛生管

理上做到人人有專責，處處無死角，天天有檢查，保持清潔。

（3）員工個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，上崗要穿著工作服，不得在食品加工銷售場所吸煙。

（4）餐廳服務人員身體有病要及時報告，并由食堂負責人確定是否應調離工作崗位，病愈后重新上崗時需由醫院出具病愈證明。

10、庫房管理責任

（1）食品存放應當分類、上架、隔墻、離地存放，防鼠防潮，定期檢查及時處理變質或超過保質期限的食品。

（2）食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

（3）用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志；生食品、半成品和熟食品應分柜存放并加覆保鮮膜。

11、安全衛生突發事件報告責任

（1）用餐師生發生安全事故、食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂應立即停止生產和銷售活動，及時報告有關部門進行處理并上報后勤公司主管部門。

（2）應立即組織對受傷、中毒師生進行救治，盡快協助有關部門查明事故原因，防止事故進一步擴大。

（3）事發食堂負責人應將該事故的詳細情況和處理結果及工作的改進意見形成書面材料及時上報后勤公司。

三、責任追究辦法

1、違反國家、省和公司有關規定，有下列情形之一的，終止承包合同、取消食堂經營資格，并酌情給予經濟處罰；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任：

（1）發現或者員工舉報的重大、特大安全衛生事故隱患不及時治理或者查處的。

（2）重大、特大安全衛生事故發生后，隱瞞不報、謊報、拖延報告或者阻礙、干涉事故調查的。

（3）阻撓、干涉對重大、特大安全衛生事故有關責任人員追究責任的。

（4）未依法履行職責而發生重大安全衛生事故的。

（5）食堂無能力處理的已知重大安全衛生隱患不及時向上級主管部門報告要求治理或者查處的。

2、食堂內發生師生死亡1人或者重傷、重度中毒1－3人安全衛生事故，食堂負責人對事故的發生，依照國家、省和公司的有關規定，根據情節輕重，給予罰款、終止承包合同或取

消其食堂經營資格的處分；發生重傷或重度中毒1人的事故，給予罰款、終止承包合同處分；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

3、發生重大、特大安全衛生事故瞞報、拖延報告的，對食堂主要負責人給予警告的處分；因瞞報、遲報造成嚴重后果的，根據情節輕重給予罰款、終止承包合同或取消其食堂經營

資格的處分；情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。

四、相關事項

1、責任書簽訂程序：每一學年簽訂一次，后勤公司負責人與食堂負責人簽訂。

2、本責任書一式兩份，分別由公司和食堂妥善包管。

3、本責任書由公司負責解釋。

五、責任書簽訂

公司總經理簽名：

負責人簽名：

日期：年月日

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第五篇：學校安全衛生工作自查報告

學校安全衛生工作自查報告

從今年春季開學以來，我校在安全工作方面進行了細致入微的部署工作，校領導多次對學校教學設施開展“查隱患、堵漏洞”的安全管理工作大檢查。并對學校食堂食品衛生工作進行檢查，進一步貫徹了安全第一，預防為主的方針，防止安全事故的發生，全力打造平安校園，營造學生健康成長的良好環境。通過這一階段的安全檢查工作，我校在安全方面的相關工作上

取得了一定的成績，但是結合社會實際，有些地方還有不足之處，現將我校在安全方面的自查報告匯報材料進行如下匯報。

一、開展組織學習，加強提高安全

工作認識

今年開學初，學校召開了行政安全工作專項會議，明確了任務、責任，進行了細致的分工，籌劃了學校下一步安全工作的打算。學校還組織全體教師，召開了安全工作會議，會上，校長結合我校的實際，講了我們學校當前安全工作要注意的問題，提出了嚴格的安全工作要求，提出了“沒有安全就沒有一切”的工作口號，要求大家充分認識“安全高于一切”，“孩子的生命比一切更重要”的思想，指出了安全工作要深入人心，到崗盡責，安全工作不能有絲毫放松，學校要形成校園安全人人有責，大家時時想安全，處處抓安全的良好工作局面。

二、存在的問題

（一）安全工作方面

1、交通安全始終是我校安全工作重點，學校放學之后，教師無法管理學生，盡管教師反復教育學生遵守交通安全要求，但仍然有部分學生在公路上跑、穿等情況，極易造成安全事故。

2、校門口的流動商販，流動性較大治理難度較大。

（二）學校食品衛生安全方面

1、食堂建筑規劃不合理。隨著我校招生規模逐年擴大，目前，已遠遠不能滿足學生集體就餐的需要。食堂的清洗和加工區區劃不合理，需要改進。

2、從業人員安全意識不強。一是部分從業人員對食品安全的敏感性和責任心不強，在食品加工和操作過程中漫不經心，麻痹大意。二是操作過程中有的從業人員不穿戴工作衣帽或穿戴不整潔，存在留長指甲等現象。

3、食堂承包后管理不善。目前，學校食堂均為市場運作，承包給個人經營。個別承包人受利益驅動，在采購食品原輔料時追求最低價格，忽視食品衛生問題，特別是在購買食用油、調味品時多為無商標散裝的不合格產品；采購索證意識不強，導致不合格食品流入學校食堂。

4、食品安全宣傳力度不夠。學校

沒有開展經常性的食品安全知識教育，多數學生不具備食品安全自我保護常識。

三、認真檢查，督促整改

1、我們將繼續加強以交通安全為重點的安全教育與管理，加強與家長的聯系，形成教育合力，提高交通安全教育的實效性。

2、繼續加強校門外流動商販的整治工作，嚴禁學生課間出校門，加強食品衛生安全的教育與管理，教育學生不要購買“三無”食品。

3.規范食品采購工作。加大采購索證力度，使我校食堂采購食用油、調味品要符合國家的標準要求。

4.加強從業人員培訓。加強從業人員的教育培訓，增強職業道德和自覺維護食品安全意識；建立健全食堂從業人員上崗培訓制度，完善食堂培訓計劃，在每學期開學之初，對從業人員從食堂軟硬件要求到食品采購、驗收、加工、操作、出售等全過程進行培訓，對培訓

不合格人員要做到不準其上崗，從源頭上提高學校食堂從業人員的食品安全意識。

5.加強宣傳教育工作。學校要通過校園板報、講座、廣播、掛圖等多種宣傳形式，適時開展食品衛生安全教育，加大食品安全宣傳力度，不斷提高廣大師生食品安全自我保護意識和能力。

學校安全衛生工作自查報告