第一篇：酒店水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求-2

水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

(一)崗位職責(zé)：

1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門(mén)的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、熟悉店內(nèi)低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動(dòng)力控制開(kāi)關(guān)和線路走向，確保酒店正常運(yùn)行。

3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。

4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機(jī)房的運(yùn)行情況，并負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)日常保養(yǎng)和維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理和匯報(bào)，并做好詳細(xì)記錄。

5、負(fù)責(zé)做好水、電各方面的各項(xiàng)日常維修工作，若因客觀原因無(wú)法及時(shí)完成時(shí)，應(yīng)向報(bào)修部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因，做好記錄及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

6、當(dāng)出現(xiàn)異常情況無(wú)法及時(shí)供電時(shí)，應(yīng)迅速檢查并排除故障。正常切換電時(shí)應(yīng)事先通知相關(guān)部門(mén)，在確保電梯內(nèi)無(wú)人時(shí)進(jìn)行切接。

7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對(duì)消防水泵進(jìn)行點(diǎn)動(dòng)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，確保緊急情況時(shí)能正常使用。

8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無(wú)松動(dòng)，開(kāi)關(guān)有無(wú)過(guò)熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)處理并做好記錄。

9、定期檢查水泵、閥門(mén)、管道有無(wú)漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并做好記錄。

10、負(fù)責(zé)配電房、發(fā)電機(jī)房、水泵房、電梯房的安全工作，加強(qiáng)防范措施，嚴(yán)禁外人進(jìn)入各機(jī)房，負(fù)責(zé)各機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。

11、負(fù)責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

12、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)活動(dòng)的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護(hù)和檢修。

13、執(zhí)行好工程部下達(dá)的一、二級(jí)保養(yǎng)和大修理工作。

14、協(xié)助部門(mén)相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

(二)工作要求：

1、遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

2、發(fā)揚(yáng)主人翁精神，愛(ài)店如家，認(rèn)真做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)工作。

3、服從工作安排，積極主動(dòng)完成工作任務(wù)。認(rèn)真履行工作職責(zé)。

4、加強(qiáng)分工協(xié)作、團(tuán)結(jié)同事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

第二篇：酒店水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

酒店水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

(一)崗位職責(zé)：

1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門(mén)的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、熟悉酒店高低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動(dòng)力控制開(kāi)關(guān)和線路走向，確保酒店正常運(yùn)行。

3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作，認(rèn)真執(zhí)行操作票制度。

4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機(jī)房的運(yùn)行情況，并負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)日常保養(yǎng)和維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理和匯報(bào)，并做好詳細(xì)記錄。

5、負(fù)責(zé)做好水、電方面的各項(xiàng)日常維修工作，若因客觀原因無(wú)法及時(shí)完成時(shí)，應(yīng)向報(bào)修部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因，做好記錄及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

6、當(dāng)出現(xiàn)異常情況無(wú)法及時(shí)供電時(shí)，應(yīng)迅速向檢查并排除故障。正常切換電時(shí)應(yīng)事先通知相關(guān)部門(mén)，在確保電梯內(nèi)無(wú)人時(shí)進(jìn)行切接。

7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對(duì)消防水泵進(jìn)行點(diǎn)動(dòng)或盤(pán)車(chē)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，確保緊急情況時(shí)能正常使用。

8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無(wú)松動(dòng)，開(kāi)關(guān)有無(wú)過(guò)熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)處理并做好記錄。

9、定期檢查水泵、閥門(mén)、管道有無(wú)漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并做好記錄。

10、負(fù)責(zé)配電房、發(fā)電機(jī)房、水泵房、電梯房的安全工作，加強(qiáng)防范措施，嚴(yán)禁外人進(jìn)入各機(jī)房，負(fù)責(zé)各機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。

11、負(fù)責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

12、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)活動(dòng)的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護(hù)和檢修。

13、做好設(shè)備的一、二級(jí)保養(yǎng)和大修理工作。

14、協(xié)助部門(mén)相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

(二)工作要求：

1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。

2、發(fā)揚(yáng)主人翁精神，愛(ài)店如家，認(rèn)真做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)工作。

3、服從工作安排，積極主動(dòng)完成工作任務(wù)。認(rèn)真履行工作職責(zé)。

4、加強(qiáng)分工協(xié)作、團(tuán)結(jié)同事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

第三篇：酒店水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

酒店水電工崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

崗位職責(zé)：

1、熟悉酒店給、排水、熱水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)的布局和管道走向，了解各主要閥門(mén)的位置和作用，確保酒店冷、熱水供應(yīng)及消防系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、熟悉酒店高低壓配電系統(tǒng)、熟練掌握停、送電操作，熟悉酒店各區(qū)域照明、動(dòng)力控制開(kāi)關(guān)和線路走向，確保酒店正常運(yùn)行。

3、嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作，認(rèn)真執(zhí)行操作票制度。

4、定期巡查水泵房、配電房、發(fā)電機(jī)房的運(yùn)行情況，并負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)日常保養(yǎng)和維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理和匯報(bào)，并做好詳細(xì)記錄。

5、負(fù)責(zé)做好水、電方面的各項(xiàng)日常維修工作，若因客觀原因無(wú)法及時(shí)完成時(shí)，應(yīng)向報(bào)修部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因，做好記錄及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

6、當(dāng)出現(xiàn)異常情況無(wú)法及時(shí)供電時(shí)，應(yīng)迅速向檢查并排除故障。正常切換電時(shí)應(yīng)事先通知相關(guān)部門(mén)，在確保電梯內(nèi)無(wú)人時(shí)進(jìn)行切接。

7、定期檢查水泵房排污泵的工作情況，定期對(duì)消防水泵進(jìn)行點(diǎn)動(dòng)或盤(pán)車(chē)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，確保緊急情況時(shí)能正常使用。

8、定期檢查各控制箱，照明箱的接線有無(wú)松動(dòng)，開(kāi)關(guān)有無(wú)過(guò)熱現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)及時(shí)處理并做好記錄。

9、定期檢查水泵、閥門(mén)、管道有無(wú)漏水現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理并做好記錄。

10、負(fù)責(zé)配電房、發(fā)電機(jī)房、水泵房、電梯房的安全工作，加強(qiáng)防范措施，嚴(yán)禁外人進(jìn)入各機(jī)房，負(fù)責(zé)各機(jī)房的衛(wèi)生清潔工作。

11、負(fù)責(zé)酒店小型改造工程的水電安裝、改裝。

12、項(xiàng)活動(dòng)的室內(nèi)外彩燈、照明燈的安裝、維護(hù)和檢修。

13、做好設(shè)備的一、二級(jí)保養(yǎng)和大修理工作。

14、協(xié)助部門(mén)相關(guān)工種做好其它日常維修工作。

15、每周清洗一樓停車(chē)位一次，每周打蟲(chóng)一次，半個(gè)月打掃整棟樓層的蜘蛛網(wǎng)一次，在樓層沒(méi)事時(shí)下一樓看車(chē)。

第四篇：水電工崗位職責(zé)和任職要求

水電工崗位職責(zé)和任職要求

一、任職要求：

1、學(xué)

歷：高中或高中以上。

2、工作經(jīng)歷：接受?chē)?guó)家有關(guān)部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，持“電工證”上崗從事水電工作5年以上。

3、工作能力：熟悉公司的水路、電路，掌握電氣設(shè)備工作原理及安全操作規(guī)程。

二、工作內(nèi)容：

安裝、維護(hù)和保養(yǎng)公司水電設(shè)施。

三、崗位職責(zé)：

1、2、負(fù)責(zé)公司的高、低壓線路和電氣設(shè)備的安裝、維修與保養(yǎng)。認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握先進(jìn)的電力技術(shù)，熟悉所轄范圍內(nèi)的電力、電氣設(shè)備的用途、構(gòu)造、原理、性能及操作維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容。

3、嚴(yán)格遵守電路技術(shù)規(guī)程與安全規(guī)程，保證安全供電，保證電氣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、認(rèn)真填寫(xiě)電氣設(shè)備大、中修記錄（檢修項(xiàng)目、內(nèi)容、部位、所需零部件、日期、工時(shí)、備件材料消耗等項(xiàng)）積累好原始資料。

5、掌握所使用的工具、量具、儀表的使用方法并精心保管，節(jié)約使用備件、材料、油料。做好交接班記錄

設(shè)備維修崗位職責(zé)和任職要求

一、任職要求：

1、學(xué)

歷：高中或高中以上。

2、工作經(jīng)歷：具有設(shè)備維修5年以上經(jīng)驗(yàn)。

3、工作能力：熟悉機(jī)械制造原理，掌握生產(chǎn)設(shè)備維修、保養(yǎng)要領(lǐng)。

4、工作作風(fēng)：認(rèn)真負(fù)責(zé)、勤奮敬業(yè)，肯專(zhuān)研、有責(zé)任心。

二、工作內(nèi)容：

負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的大修、緊急維修和二級(jí)保養(yǎng)，確保生產(chǎn)設(shè)備正常運(yùn)行

三、崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)愛(ài)護(hù)和維護(hù)車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備的現(xiàn)場(chǎng)管理。

2、熟悉掌握公司生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程，并負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備進(jìn)行二級(jí)保養(yǎng)。

3、對(duì)車(chē)間需要緊急維修的設(shè)備，負(fù)責(zé)及時(shí)進(jìn)行維護(hù)和修理并填寫(xiě)相關(guān)維修記錄。

4、負(fù)責(zé)按計(jì)劃對(duì)生產(chǎn)設(shè)備組織大修并填寫(xiě)相關(guān)維修記錄。

5、負(fù)責(zé)定時(shí)檢查生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行狀況，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的隱患或故障應(yīng)及時(shí)排除。

第五篇：崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

店經(jīng)理

直接上級(jí)：總經(jīng)理 直接下級(jí)：大堂經(jīng)理 素質(zhì)要求：

? 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。? 熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

? 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。? 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。? 學(xué)習(xí)企業(yè)文化，搞好社會(huì)公共關(guān)系，樹(shù)立品牌形象。? 與公司共同擬定、月度等各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)并為此負(fù)責(zé)。

? 擬定工作重點(diǎn)及計(jì)劃，并努力實(shí)施，根據(jù)情況向公司定期匯報(bào)進(jìn)展及完成情況。? 根據(jù)公司制度任命、罷免、推薦、招募、訓(xùn)練相關(guān)職位人員，做好店內(nèi)人員儲(chǔ)備。? 根據(jù)公司制度進(jìn)行內(nèi)部人員日常管理，設(shè)定績(jī)效考核目標(biāo)，輔導(dǎo)下屬達(dá)成結(jié)果。? 關(guān)心員工思想，生活，主導(dǎo)并進(jìn)行員工隊(duì)伍的建設(shè)，建立一支作風(fēng)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明、訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。

? 依規(guī)章制度決定對(duì)成績(jī)顯著的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)、調(diào)資和晉級(jí)，對(duì)違紀(jì)員工的處分，甚至辭退。

? 根據(jù)公司制度進(jìn)行財(cái)務(wù)簽批和保障店內(nèi)現(xiàn)金流動(dòng)正常及安全，并接受總公司核查。? 組織人員做好各種經(jīng)營(yíng)報(bào)表的填寫(xiě)，并做好審核工作。

? 了解市場(chǎng)特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)、顧客反饋信息等活動(dòng)，并提相應(yīng)對(duì)策方案，經(jīng)總公司核準(zhǔn)后努力組織店內(nèi)執(zhí)行并達(dá)成預(yù)期效果。

? 巡視、檢查各部門(mén)的工作現(xiàn)場(chǎng)和各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況；督促各管理層人員加強(qiáng)溝通和協(xié)作，保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的全面完成。? 定期主持工作例會(huì)，督辦會(huì)議決議。

? 做好店內(nèi)企業(yè)文化的建設(shè)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，提升員工基本素質(zhì)。

? 組織實(shí)施重要客人及重大活動(dòng)接待工作。

? 做好店內(nèi)防火、防盜、防食品中毒、防自然災(zāi)害的“四防”管理工作，確保本店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)安全進(jìn)行。大堂經(jīng)理

直接上級(jí)：店經(jīng)理 直接下級(jí)：大堂主管 素質(zhì)要求：

? 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。? 受到餐飲服務(wù)的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)有較強(qiáng)程度地掌握。? 有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強(qiáng)，能認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度與流程。主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和執(zhí)行店內(nèi)管理模式中的各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序。

? 有計(jì)劃進(jìn)行店內(nèi)各級(jí)新員工培訓(xùn)工作，做好培訓(xùn)記錄和考核工作，滿足店內(nèi)人力需求。

? 完成店內(nèi)下級(jí)員工的工作輔導(dǎo)及考評(píng)工作，提升員工生產(chǎn)力。

? 對(duì)店內(nèi)培訓(xùn)資料和標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的維護(hù)良好負(fù)責(zé)，并配合總部做到及時(shí)更新。? 督導(dǎo)追蹤店內(nèi)服務(wù)程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 關(guān)心員工思想，生活、工作動(dòng)態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。? 了解客情，編排員工工作班表，并嚴(yán)格進(jìn)行考勤工作。

? 對(duì)本部門(mén)成績(jī)顯著的員工對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)、調(diào)薪和晉級(jí)等情況提出申請(qǐng)。? 對(duì)本部門(mén)違紀(jì)員工進(jìn)行及時(shí)輔導(dǎo)并提出處分，辭退申請(qǐng)。? 組織并完成店內(nèi)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的填寫(xiě)、總結(jié)與分析工作。

? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息，并提出相應(yīng)服務(wù)改進(jìn)方案，同時(shí)將菜品信息反饋到廚師長(zhǎng)及店經(jīng)理處，以達(dá)到穩(wěn)定店內(nèi)客源的目的。

? 及時(shí)處理樓面上各類(lèi)顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時(shí)及時(shí)上報(bào)店經(jīng)理處理。? 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 檢查和督導(dǎo)對(duì)客的結(jié)帳過(guò)程，杜絕舞弊現(xiàn)象。

? 簽署店內(nèi)各種用品的領(lǐng)用、報(bào)損、維修等單據(jù)，保證餐廳的正常運(yùn)行。? 監(jiān)督店內(nèi)清潔計(jì)劃的認(rèn)真且有計(jì)劃的執(zhí)行，維持餐廳形象。? 定期參加、組織店內(nèi)工作例會(huì)，傳達(dá)并落實(shí)會(huì)議決議。? 定期組織本部門(mén)工作例會(huì)，并督促會(huì)議決議執(zhí)行。? 組織實(shí)施重要客人及重大活動(dòng)接待工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

主管

直接上級(jí)：大堂經(jīng)理 直接下級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作認(rèn)真踏實(shí)，勤奮努力。

? 受到餐飲服務(wù)的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)有較強(qiáng)程度地掌握。? 有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力和組織能力。

? 執(zhí)行能力強(qiáng)，能認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度與服務(wù)流程。

? 能熟練掌握本店菜單、酒水單內(nèi)容、名稱(chēng)、價(jià)格、產(chǎn)地等，并了解菜品的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)。

主要工作職責(zé)

? 認(rèn)真監(jiān)督和正確執(zhí)行所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)所有員工工作程序。? 配合大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工培訓(xùn)工作。? 完成店內(nèi)下級(jí)員工的工作輔導(dǎo)及考評(píng)工作。

? 定期維護(hù)店內(nèi)培訓(xùn)資料和標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，并對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)、新流程進(jìn)行員工培訓(xùn)與宣導(dǎo)。? 督導(dǎo)追蹤所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行，提升顧客滿意度。

? 配合大堂經(jīng)理關(guān)心員工思想，生活、工作動(dòng)態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。

? 嚴(yán)格落實(shí)員工上下班、休息等考勤工作安排。

? 組織落實(shí)餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)店、打烊流程。? 及時(shí)對(duì)本區(qū)域表現(xiàn)良好的員工給予認(rèn)同鼓勵(lì)，對(duì)表現(xiàn)不好的員工給予溝通與輔導(dǎo)。? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 及時(shí)處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿意，有必要時(shí)及時(shí)上報(bào)大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。

? 監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

? 監(jiān)督區(qū)域員工認(rèn)真且有計(jì)劃地執(zhí)行清潔計(jì)劃。? 熟悉店內(nèi)重要客人，有必要時(shí)親自接待。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

領(lǐng)班

直接上級(jí)：大堂主管 直接下級(jí)：服務(wù)員 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。

? 受到餐飲服務(wù)的專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，對(duì)服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)能數(shù)量地掌握。? 親和力強(qiáng)，對(duì)菜品知識(shí)及推薦技巧能熟練的掌握。

? 有一定組織能力，帶領(lǐng)并分配區(qū)域內(nèi)員工各項(xiàng)工作的安排與落實(shí)。主要工作職責(zé)

? 維護(hù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)的正確執(zhí)行，及時(shí)糾正不良現(xiàn)象。? 配合大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工部分培訓(xùn)工作。? 認(rèn)真宣傳餐廳新標(biāo)準(zhǔn)、新流程，且營(yíng)運(yùn)中認(rèn)真落實(shí)。? 帶領(lǐng)所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確執(zhí)行。

? 和員工做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)店、打烊流程。

? 熱情禮貌細(xì)心解答客人詢問(wèn)，并幫助服務(wù)員解決一些問(wèn)題，如遇到自己不能回答的疑難問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)大堂經(jīng)理處理。? 及時(shí)反饋顧客用餐滿意情況信息給大堂經(jīng)理。

? 熟練掌握餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備使用方法，并組織其保養(yǎng)工作，督促員工愛(ài)護(hù)，降低損耗。

? 安排員工完成當(dāng)日清潔計(jì)劃。

? 牢記店內(nèi)各種酒水、菜品價(jià)格，積極性推銷(xiāo)特色菜、新推菜，努力提高營(yíng)業(yè)收入，并不定期抽查服務(wù)員的推銷(xiāo)技巧，并根據(jù)檢查情況組織培訓(xùn)或輔導(dǎo)。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

迎賓

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情工作踏實(shí)。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

? 具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反應(yīng)靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。主要工作職責(zé)

? 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行客人的引領(lǐng)工作。? 熱情地與餐廳新老顧客打招呼，留下良好印象。? 合理安排客人臺(tái)位就餐，使餐廳臺(tái)位利用率達(dá)到最大化。? 協(xié)調(diào)和安撫候餐的顧客有秩序地等候。

? 掌握每天訂位情況，及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總并上報(bào)大堂經(jīng)理及前廳管理人員。? 維護(hù)所負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生、物品擺放良好與正確。? 完成每日基本數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工作，做到準(zhǔn)確無(wú)誤，并存檔備查。? 整理客戶資料，及時(shí)填加信息，并配合店經(jīng)理定期維護(hù)與客戶關(guān)系。? 維護(hù)企劃宣傳用品完整、良好、正確的展示。

? 準(zhǔn)備每日店內(nèi)所需要的物品，如：訂餐名片、留座牌、預(yù)訂本、工作本等，且擺放整齊并保持完好。

? 對(duì)店內(nèi)進(jìn)出人員進(jìn)行關(guān)注，留意可疑人物，及時(shí)上報(bào)主管或經(jīng)理。? 協(xié)助完成重要客人及團(tuán)體訂餐的組織與接待工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

領(lǐng)車(chē)員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 服務(wù)熱情、工作踏實(shí)、反應(yīng)靈敏、責(zé)任心強(qiáng)。? 有良好的職業(yè)形象。? 具有一定泊車(chē)、駕駛知識(shí)。

? 具有一定警械用品、消防器材使用及維護(hù)知識(shí)。主要工作職責(zé)

? 熟練按照標(biāo)準(zhǔn)程序，有禮貌有秩序地進(jìn)行客人車(chē)輛進(jìn)出的指揮，并做好登記工作。? 進(jìn)行店內(nèi)開(kāi)餐前、高峰時(shí)、收餐后的店內(nèi)、店外巡視工作，確保餐廳正常運(yùn)行。? 加強(qiáng)員工上下班離店后的例行檢查和夜間巡視工作，并配合領(lǐng)導(dǎo)做好員工的宿舍的夜間查房工作。

? 定期對(duì)店內(nèi)警械用品及消防器材的維護(hù)和保養(yǎng)，并配合經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)相關(guān)內(nèi)容的培訓(xùn)工作。

? 密切注視來(lái)往人員，發(fā)現(xiàn)言行可疑者和異常情況必須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告，作出妥善處理。

? 對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的突發(fā)事件應(yīng)機(jī)警應(yīng)變，奮勇當(dāng)先，平息事態(tài)，采取有效的應(yīng)急措施保護(hù)客人和員工安全，將本店財(cái)產(chǎn)損失降低到最低程度。? 維護(hù)以及保持分管區(qū)域的清潔衛(wèi)生。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

保潔、洗碗

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的職業(yè)品質(zhì)，為人誠(chéng)實(shí)、敬業(yè)樂(lè)業(yè)，具有較強(qiáng)的自覺(jué)性。? 動(dòng)手能力強(qiáng)、身體素質(zhì)良好，工作效率高。

? 注意自身儀容、儀表，對(duì)衛(wèi)生清潔有良好的認(rèn)知。? 為人節(jié)儉，在工作中能有良好的體現(xiàn)。

主要工作職責(zé)

? 按店內(nèi)清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行店內(nèi)所管轄區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。? 按標(biāo)準(zhǔn)洗滌、消毒流程進(jìn)行店內(nèi)餐具、用具的洗滌和消毒工作。? 洗滌、清潔工作完成后，能及時(shí)按要求進(jìn)行物品、餐具、用具的歸位。

? 對(duì)已破損物品、餐具、用具及時(shí)上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行登記，并完成損耗及補(bǔ)給工作。? 使用或清潔物品時(shí)注意輕拿輕放，分類(lèi)洗滌，注意節(jié)儉，避免浪費(fèi)。

? 正確使用各類(lèi)清潔工具，并做好維護(hù)和保養(yǎng)工作，且按定位要求進(jìn)行歸位擺放。? 隨時(shí)做好洗碗?yún)^(qū)域內(nèi)的隨手清潔工作，避免臟、亂、滑等現(xiàn)象。? 在營(yíng)運(yùn)中執(zhí)行保潔工作時(shí)，不能打攪客人用餐，注意文明用語(yǔ)。? 保證店內(nèi)各區(qū)域地面干凈、干燥不油膩。

? 保證衛(wèi)生間地面干凈、干燥無(wú)異味，便池周遍潔凈無(wú)污垢，衛(wèi)生用品能做到及時(shí)補(bǔ)充。

? 保證衛(wèi)生間設(shè)備設(shè)施正常使用，如有異常或損壞，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行維修，不得耽誤。

? 有責(zé)任協(xié)助服務(wù)人員進(jìn)行收臺(tái)工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

服務(wù)員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的儀容儀表，關(guān)注個(gè)人衛(wèi)生。

? 具有一定語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，為人具有團(tuán)隊(duì)合作精神。? 具有良好服務(wù)意識(shí)，在工作細(xì)微中能體現(xiàn)出服務(wù)熱情。

? 有一定餐飲服務(wù)認(rèn)識(shí)，接受及學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，通過(guò)一定的培訓(xùn)后能熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技巧。

主要工作職責(zé)

? 按店內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

? 對(duì)待特殊顧客需要，在一定程度上盡量滿足，有必要時(shí)及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。

? 及時(shí)匯報(bào)客人用餐意見(jiàn)及感受，在第一時(shí)間做好顧客安撫工作。

? 熱情、禮貌、細(xì)心、耐心地進(jìn)行為客服務(wù)，耐心解答客人詢問(wèn)，如遇到自己不能圓滿回答的疑難問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)妥善處理。

? 嚴(yán)格按照店內(nèi)流程進(jìn)行開(kāi)餐前、收餐后的各項(xiàng)工作，包括：儀容、儀表整理、調(diào)味品的準(zhǔn)備、餐具用具的準(zhǔn)備、擺臺(tái)及茶水的準(zhǔn)備等。

? 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行點(diǎn)菜單、酒水單的填寫(xiě)，加菜單與退菜單的填寫(xiě)，核對(duì)顧客消費(fèi)實(shí)物后，進(jìn)行結(jié)帳工作，做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

? 牢記并掌握各種酒水價(jià)格、品種、產(chǎn)地等知識(shí)，做好顧客推介工作。

? 牢記并掌握各類(lèi)菜品價(jià)格、味型、原輔料、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、搭配等知識(shí)，做好顧客推介工作。

? 愛(ài)護(hù)及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營(yíng)業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負(fù)責(zé)所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標(biāo)識(shí)歸位。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

傳菜員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 工作踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)。

? 具有良好的儀容儀表，關(guān)注個(gè)人衛(wèi)生。

? 具有一定語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，為人具有團(tuán)隊(duì)合作精神。? 具有良好服務(wù)意識(shí)，在工作細(xì)微中能體現(xiàn)出服務(wù)熱情。

? 有一定餐飲服務(wù)認(rèn)識(shí)，接受及學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，通過(guò)一定的培訓(xùn)后能熟練掌握各項(xiàng)服務(wù)技巧。

主要工作職責(zé)

? 負(fù)責(zé)前堂菜肴傳輸，溝通前堂和廚房的聯(lián)系，將客人所點(diǎn)菜肴及時(shí)、準(zhǔn)確地送到值臺(tái)服務(wù)員手中。

? 正確了解各類(lèi)菜品的名稱(chēng)、價(jià)格、味型等內(nèi)容，如有客人詢問(wèn)，需要做到耐心解釋?zhuān)斜匾獣r(shí)及時(shí)通知值臺(tái)服務(wù)員或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)解答。? 負(fù)責(zé)上鍋、加湯、開(kāi)火、收臺(tái)工作。

? 對(duì)出堂菜品進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)拒絕傳送，并及時(shí)報(bào)告廚師長(zhǎng)進(jìn)行解決。? 餐前協(xié)助廚房、服務(wù)員做好準(zhǔn)備工作，餐中及時(shí)供應(yīng)席間茶水，餐后協(xié)助服務(wù)員撤盤(pán)。

? 愛(ài)護(hù)及正確使用各種用品、用具，節(jié)約使用，盡量降低營(yíng)業(yè)成本。? 密切配合其他員工的工作，共同完成顧客接待用餐工作。

? 負(fù)責(zé)所管轄區(qū)的清潔工作，正確使用清潔用品，并保證所有物品按標(biāo)識(shí)歸位。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

吧員

直接上級(jí)：領(lǐng)班 素質(zhì)要求：

? 接受過(guò)酒水方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有良好的服務(wù)技能。

? 了解酒牌上各種酒類(lèi)的名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格、釀造過(guò)程和口味特點(diǎn)、適合人群等知識(shí)。? 有服務(wù)意識(shí)，能夠隨時(shí)注意客人需求，眼明手快，處事靈活。? 有良好的形象，注意個(gè)人衛(wèi)生。主要工作職責(zé)

? 做好酒水的領(lǐng)用和補(bǔ)充，確保酒水日常需求用量。

? 保證酒水外觀清潔衛(wèi)生，無(wú)破損，且擺放陳列美觀、整齊、大方、符合要求。? 根據(jù)客人季節(jié)需求，提前做好酒水的冰鎮(zhèn)工作。

? 按照標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行部分飲料的制作工作，嚴(yán)格衛(wèi)生消毒工作，確保出品質(zhì)量。? 每日認(rèn)真填寫(xiě)銷(xiāo)售、盤(pán)點(diǎn)報(bào)表，不得利用職務(wù)之便謀取個(gè)人私利。? 每月月底盤(pán)存，核對(duì)實(shí)際數(shù)量，對(duì)存在的差異要承擔(dān)后果。? 按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行酒水發(fā)放，要做到準(zhǔn)確、無(wú)誤。

? 負(fù)責(zé)酒柜、陳列柜、冰柜、吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生清潔與整理工作。? 及時(shí)掌握酒水的庫(kù)存情況，做好補(bǔ)充，不得出現(xiàn)斷貨情況。? 站立服務(wù)，團(tuán)結(jié)合作，積極配合其他同事的工作。? 完成上級(jí)交給的其它工作。

收銀員

行政直接上級(jí)：領(lǐng)班 業(yè)務(wù)直接上級(jí)：公司財(cái)務(wù)部 素質(zhì)要求：

? 接受過(guò)財(cái)務(wù)方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有基本的財(cái)務(wù)知識(shí)。? 堅(jiān)持原則，責(zé)任心強(qiáng)，做事情一絲不茍，廉潔奉公。? 有服務(wù)意識(shí)，反應(yīng)靈敏，思路清晰。? 有良好的形象，注意個(gè)人衛(wèi)生。主要工作職責(zé)

? 站立服務(wù)，團(tuán)結(jié)合作，積極配合其他同事的工作。? 正確執(zhí)行收銀流程，對(duì)現(xiàn)金安全負(fù)責(zé)。? 保管有價(jià)證券、票據(jù)，并做好回收與統(tǒng)計(jì)工作。

? 正確保存收銀相關(guān)原始單據(jù)，及時(shí)上繳財(cái)務(wù)，同時(shí)及時(shí)做好店內(nèi)各類(lèi)收銀報(bào)表填寫(xiě)。

? 對(duì)有異常的單據(jù)要及時(shí)追查，有必要時(shí)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。? 協(xié)助店內(nèi)登記每日管理數(shù)據(jù)，及時(shí)提供給餐廳經(jīng)理或其他管理人員。

? 核對(duì)每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)與現(xiàn)金是否存在差異，并同時(shí)做好當(dāng)日的進(jìn)帳工作與管理人員同時(shí)做好記錄。

? 及時(shí)登記每日發(fā)票使用數(shù)額及面額，及時(shí)上報(bào)使用中的異常現(xiàn)象到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。? 做好店內(nèi)空白單據(jù)的保存、管理、及申領(lǐng)工作，如：點(diǎn)菜單、加菜單、酒水單等。? 負(fù)責(zé)所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及設(shè)備正常使用。? 完成上級(jí)交給的其它工作。