第一篇：古敢小學營養(yǎng)餐工作自檢自查報告（共）

古敢水族鄉(xiāng)古敢小學營養(yǎng)餐工作

自檢自查報告

為確保我校“營養(yǎng)早餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)早餐自檢自查工作，現(xiàn)就我校開展“營養(yǎng)早餐工作”實施情況報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、學校成立了學生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)早餐工作食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)早餐工作實施管理，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)早餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員 和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管責任落實分解到人。

2、嚴格執(zhí)行上級部門的監(jiān)管和安排，建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品 留樣和學生就餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)早餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)早餐工作的管理制度落實情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的就餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養(yǎng)餐實施學校免費提供價值3元的早

餐，主要以米線、面條加肉末、豬骨湯等為主料，佐料有油

辣子、醬油、醋、味精、雞精、香蔥、大蒜等由學生自由選

用。米線、面條、雞蛋、豬油、米、蔬菜、肉食等原材料由

中心學校組織食品采購小組成員與各經(jīng)銷商簽訂了直接供

貨協(xié)議，確保質(zhì)量關(guān)，保證了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天

對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清

除。

3、食堂監(jiān)管人員每天對食品做到按時取樣留樣，留樣

保存 48小時以上。

5、“營養(yǎng)早餐工程”分管人員在每天規(guī)定營養(yǎng)早餐時

間內(nèi)到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄。并做到一有異常情況就在第一時間進行匯報處理，保

證學生飲食安全。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)早餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天堅持過秤并如實做好領(lǐng)料記錄，月末組織食堂管理人員

對營養(yǎng)餐賬務(wù)進行審計。做到專帳管理，專款專用，每天對

營養(yǎng)早餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做

到日清月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

學校質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

古敢小學

二0一三年四月一日

第二篇：營養(yǎng)餐自檢自查報告

瓦窯鎮(zhèn)克恭小學學生營養(yǎng)餐工程

自檢自查報告

瓦窯鎮(zhèn)克恭小學 2012-12-11

瓦窯鎮(zhèn)克恭小學學生營養(yǎng)餐工程

自檢自查報告

全國學生營養(yǎng)辦通報了2012年6月15日安徽潁上縣兩所小學部分學生使用營養(yǎng)餐出現(xiàn)不適事件，引起了社會各界的廣泛關(guān)注，瓦窯鎮(zhèn)中心學校轉(zhuǎn)發(fā)了全國學生營養(yǎng)辦函（2012）48號文件《關(guān)于安徽省上穎縣兩所小學部分學生食用營養(yǎng)餐出現(xiàn)不是事件的通報》，我校全體教師對此次事件高度重視，組織了全體教師開會通報，提高對學生食品衛(wèi)生安全重要性的認識，認真開展自檢自查，以期從此類事件中汲取教訓、引以為戒，舉一反三，避免類似事故在學校發(fā)生。現(xiàn)將我校學生營養(yǎng)餐工程自檢自查情況總結(jié)如下：

一、完善營養(yǎng)餐管理機制。

我校自實施營養(yǎng)餐制度以來，經(jīng)過不斷完善，現(xiàn)已基本形成效成熟的管理體系。

1、嚴格按照中心校有上級有關(guān)部門的要求，制定相關(guān)實施和管理辦法；

2、建立和健全相關(guān)檔案，以備上級相關(guān)部門檢查指導。

二、加強經(jīng)費管理

1、營養(yǎng)餐帳目檔案管理及食品儲藏由專人負責，做到一個人、一把鎖、一把鑰匙；

2、每周各班發(fā)放營養(yǎng)餐就餐登記表，由學生簽字按手印交營養(yǎng)餐管理員存檔，真正做到日清、月結(jié)、配合做好上級的檢查、審記及校務(wù)公開工作。

三、強化食品安全管理

1、食品儲藏室一個人、一把鎖、一把鑰匙，除營養(yǎng)餐管理員外，無關(guān)人員一律不得入內(nèi)；

2、值周教師及各班主任做好食品安全常識宣傳，確保無食品中毒等食品安全事故的發(fā)生；

3、值周教師及班主任在發(fā)現(xiàn)學生有嘔吐、頭暈等不良反應(yīng)時都認真詢問是束有集體性的不良反應(yīng)。

4、我校食品儲藏室設(shè)在三校干燥通風處，并由營養(yǎng)餐管理員定期檢查是否有受潮，蟲蛀等現(xiàn)象。

四、存在問題

由于地處山區(qū)，垃圾處理等方面的基礎(chǔ)設(shè)施落后，我校學生的牛奶包裝盒統(tǒng)一倒在村里垃圾場，日積月累，堆放的越來越多，給校園周邊環(huán)境帶來一些不良影響。

四、今后工作方向

1、繼續(xù)完善營養(yǎng)餐管理制度；

2、繼續(xù)加強賬目、經(jīng)費管理；

3、繼續(xù)強化食品安全管理及食品安全教育；

4、針對垃圾處理方面的問題，經(jīng)我校各位教師協(xié)商研究，決定上報中心校，新建一個垃圾池，定期（每周一次）統(tǒng)一焚燒牛奶盒，以凈化校園及周邊環(huán)境，減少對村容村貌的影響。

瓦窯鎮(zhèn)克恭小學

2012年12月10日

第三篇：河尾小學 營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

綠汁鎮(zhèn)河尾小學

營養(yǎng)早餐工作自檢自查報告

為確保我校“營養(yǎng)早餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng) 早餐工作自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“養(yǎng)早餐工作”實施情況報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、學校成立了學生營養(yǎng)早餐工作領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)早餐工作食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)早餐工作實施管理，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)早餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員 和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管責任落實分解到人。

2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購入庫、領(lǐng)料出庫、食品 留樣和學生就餐三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)早餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)早餐工作的管理制度落實情況、衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的就餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養(yǎng)餐實施學校免費提供價值3元的早餐，主要以米線、面條加肉醬、豬骨湯或雞湯為主料，作料有油辣子、醬油、醋、韭菜、香菜、腌菜等由學生自由選用。肉食原材料由我校食品采 買小組成員到周圍村社購買生豬而來，飼養(yǎng)一段時間后由學校雇人宰殺進行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

3、對于學校周圍無法采買的米線、醬、部分作料每一星期到易門市場定點采購一次，由班車帶回學校。

4、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣保存 24小時 以上。

5、“營養(yǎng)早餐工程”分管人員在每天規(guī)定營養(yǎng)早餐時間內(nèi)到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)早餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天堅持過秤并如實做好領(lǐng)料記錄，月末組織學生生活委員會成員對營養(yǎng)餐賬務(wù)進行審計。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)早餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

學校質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重 后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

河尾小學

二零一二年五月二十三日

第四篇：張維小學營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

張維小學2012年春季學期營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

張家灣鎮(zhèn)中心學校：

為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、由于我校辦學模式的特殊性，學校食堂并入大姚二中，但對于“營養(yǎng)餐”工作我們卻不敢有絲毫的放松。學校成立了學生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都到二中食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養(yǎng)餐實施學校免費提供價值3元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購買生豬，飼養(yǎng)一段時間后由學校雇人宰殺進行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

3、對于極少部分不愿到學校食堂用餐的學生，學校為他們定制了價值3元的來思爾奶制品，大姚二中安排了一名管理人員專門對配送的奶制品進行驗收和保管，發(fā)現(xiàn)脹袋或漏袋立即退回供應(yīng)商，食品出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，冷凍保存的管理辦法。

4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、食品管理人員每天對肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

6、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天在生肉加工前由六名學生到食堂進行過秤并記錄，月末邀請家長委員會成員和學生委員會成員對營養(yǎng)餐賬務(wù)進行審計。做到專帳管理，專款專用，每天對肉票的發(fā)放、奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集

體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

石羊完小 二0一一年四月十八日

第五篇：石羊完小營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

石羊完小營養(yǎng)餐工作自檢自查報告

石羊鎮(zhèn)中心學校：

為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。

1、由于我校辦學模式的特殊性，學校食堂并入大姚二中，但對于“營養(yǎng)餐”工作我們卻不敢有絲毫的放松。學校成立了學生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組成員參與大姚二中營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都到二中食堂巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。

2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養(yǎng)餐實施學校免費提供價值3元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購買生豬，飼養(yǎng)一段時間后由學校雇人宰殺進行供應(yīng)，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)有異味的及時清除。

3、對于極少部分不愿到學校食堂用餐的學生，學校為他們定制了價值3元的來思爾奶制

品，大姚二中安排了一名管理人員專門對配送的奶制品進行驗收和保管，發(fā)現(xiàn)脹袋或漏袋立即退回供應(yīng)商，食品出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，冷凍保存的管理辦法。

4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、食品管理人員每天對肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

6、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費管理。

學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，每天在生肉加工前由六名學生到食堂進行過秤并記錄，月末邀請家長委員會成員和學生委員會成員對營養(yǎng)餐賬務(wù)進行審計。做到專帳管理，專款專用，每天對肉票的發(fā)放、奶的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計工作和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應(yīng)的責任人的責任。

石羊完小

二0一一年四月十八日