第一篇：內蒙古食品網：蜂蜜市場混亂 急需追溯監管整頓

蜂蜜市場混亂 急需監管整頓

內蒙古食品網訊蜂蜜具有極高的營養價值和保健功效，深受消費者的喜愛，但是最近關于蜂蜜的負面新聞卻層出不窮。如《業內人士爆料蜂蜜內幕 假蜂蜜橫行真蜂蜜出口》《進口蜂蜜比國產貴3至10倍 存炒作概念占據市場現象》。

小編認為目前的蜂蜜市場存在的問題眾多。一是價格高低起伏很大，進口蜂蜜的價格是國產的好幾倍。甚至國產蜂蜜的不同品牌，不同蜂蜜類型的價格也相差很多。蜂蜜市場缺乏規范監管。二是蜂蜜造假情況比較嚴重。據中國香港消委會的一項蜂蜜檢測發現:55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分,被檢出摻雜糖分的產品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜,當中7款甚至聲稱100%天然或100%純正。更有蜂蜜行業從業人員曾公開表示,“中國內地市場上的蜂蜜六七成是假貨”。

小編認為這背后的原因有很多，最主要的是蜂蜜的真假很難辨認。一般消費者并不容易將假蜂膠與真的蜂膠區別開來，假蜂膠大有將真蜂膠取而代之之勢。市場銷售好，暴利又高，制假分子有了不斷制假售假的動機和可趁之處。而且關于蜂蜜造假牟利的處罰太輕，違法成本過低，一些不良商家利益熏心，就鋌而走險以糖精提高甜度，并用色素調顏色制作假蜂蜜。由此造成了蜂制品市場一片混亂，也因此使消費者對蜂制品退避三舍，導致了蜂制品和整個食品行業一樣，陷入了信任危機。

那么針對這種現狀，那些真正在做蜂蜜的企業應該怎么辦呢？消費者在購買蜂蜜時有什么方法避免買到不良品么？對此，小編認為有幾點嘗試。

一是蜂制品需要更加嚴格的監管制度，對于那么不法企業應該給予嚴懲。食品安全不僅是產出來的也是管出來的。市場的混亂與監管的松懈有必然關系。

二是蜜蜂的養殖和蜂蜜的收購要盡量做到集約化規?；Ｒ驗槿绻召彽纳舻姆涿塾腥魏我患页霈F了問題都很難召回。

三是對于那些用心生產蜂蜜的企業，可以加入第三方食品追溯平臺，它能實時在線生成生產流程的信息，生產流程的透明化更容易讓消費者產生信賴感。

四是消費者在挑選蜂蜜時既不能盲目選擇那些進口的價格昂貴的，也不能貪圖便宜選擇那些價格低的。要學會以下訣竅：

看顏色。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮；質量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。

聞氣味。不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

嘗味道。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。看濃度。搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質量要好。

選購瓶裝蜜。消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。最后，要保障消費者買到安全可靠的蜂蜜，需要監管部門的監督，企業的良心生產

第二篇：內蒙古食品網：食品追溯是保障食品安全重要手段

內蒙古食品網：食品追溯是保障食品安全重要手段

內蒙古食品網訊 保證食品安全可分為“事先防范”和“事后補救”兩方面，而食品安全追溯是可以說是兩者兼備的重要手段之一。

首先，在食品追溯的過程中，生產加工的每一個過程完整記錄，提高了企業的生產規范性，以及生產加工環節職工人員的職業素質與食品安全意識，從源頭上保障食品安全。

其次，從生產原材料、生產工序，到倉儲、物流、銷售等環節的所有溯源信息都通過網絡化管理記錄在案，一旦發生個別食品安全事件，企業即可在短時間內查找到是哪個食品加工環節出現了問題，以及同類問題涉及到產品批次有哪些，這樣企業即可快速有效地處理問題產品，并向消費者公開問題根源，第一時間消除消費者的顧慮，降低食品安全事件對品牌聲譽的危害。

近幾年食品追溯非常熱，一個個食品追溯系統應運而生，也確實在各自領域發揮著作用。但是這些食品追溯的建立缺乏統一的管理和規劃，缺少一致的編碼和標識，導致系統間不能交換數據，形成了一個個信息孤島，這在“大數據”時代是非?？膳碌摹?/p>

目前，有多種技術可應用于食品追溯與防偽，較為可行的有：條碼、串碼技術(一維碼)，二維碼技術，射頻技術(RFID)。一維碼技術存在著不可克服的劣勢：信息量少，只能查詢簡單信息，而射頻技術良好的效果相對應的是高昂的成本，二維碼優勢在于信息容量大，可把圖片、聲音、文字等可數字化的信息進行編碼，易制作，成本低，持久耐用。將食品的生產和物流信息加載在二維碼里，可實現對食品追蹤溯源，消費者只需用手機一掃，就能查詢食品從生產到銷售的所有流程。因此它是最適合食品追溯采用的技術。

食品安全是食品企業的最大資源，在當前食品安全信任指數每況愈下的情況下，食品企業應選擇真正實現高效、低成本的食品安全追溯，有效地防范食品安全隱患，降低食品安全事件發生幾率。

第三篇：內蒙古食品網：酒類唯有實行食品追溯 才能緩解

酒類唯有實行食品追溯 才能緩解“信任危機”

內蒙古食品網訊過去十年，中國白酒行業一路高歌猛進，價格不斷的飆升，但今年，白酒行業隨著中央“八項規定”等一系列約束三公消費的新規出臺和落實，高端白酒行情應聲下跌，在也“雄不起”了，整個行業也由此拉開了調整、洗牌的序幕。

其實，白酒行業的“信任危機”一直存在，去年，酒鬼酒的“塑化劑事件”不斷發酵，牽連甚廣，令整個白酒行業都飽受質疑。今年4月中旬，媒體再次曝光四川等地部分白酒企業在原酒中添加食用酒精和酒用添加劑卻未在包裝上標明，以勾兌酒冒充糧食酒銷售的問題。全國各地許多酒企從四川、貴州等地購買原酒進行勾調灌裝，其實并不是什么秘密。塑化劑、勾兌白酒、假酒橫行，這些事件的頻發，讓消費者對白酒有些望而生畏，如何才能喝到“安全”的白酒成了消費者心中的一個大的困惑。

內蒙古食品追溯小編了解到，在消費者對白酒開始出現“信任危機”的時候，國家和白酒行業已經在想辦法來改變白酒的安全信任度。據悉，商務部已開始在一些重點城市試點食品安全追溯體系，其中白酒也在試點之列。

食品安全追溯體系，是指運用信息技術和手段，對食品從生產源頭到銷售終端安全控制形成追溯鏈條。消費者在購買了食品后，如果質量出了問題，就可以憑借其追溯碼查到這些產品全過程流通信息，從而向相關責任人追究責任并索賠。

不過，小編認為，這種用追溯碼進行食品追溯對消費者來說并不是很方便，而另一種正在流行中的二維碼追溯則能讓消費者更方便快捷的了解到白酒的安全信息。

如果利用二維碼對白酒來進行追溯，企業可以把“裝載”有白酒安全信息的二維碼粘貼到白酒的外包裝上，當消費者想購買酒時，拿手機對著酒瓶上的二維碼一掃描，就能了解到白酒從原料到加工過程到物流的整個信息，讓白酒的安全信息變得一目了然，很是方便。小編了解到，目前食品行業有個第三方食品追溯平臺，可以從政府監管、企業追溯、用戶查詢三個方面對酒類的食品安全進行全鏈條監管，而且，他能保證每瓶酒都有一個獨立的“身份證”號，每瓶酒的二維碼信息都不相同，能起到防偽的作用。

酒類追溯，實現了對整個包裝生產、倉儲、物流和終端銷售等業務流程進行梳理再造，打通了各環節間的信息流，真正實現了生產有記錄、過程留痕跡、質量可追溯、產品能召回的功能，讓消費者買得放心，喝得安心。

據了解，目前茅臺、五糧液等酒已經實現了酒的食品安全追溯，目前瀘州老窖、劍南春、郎酒等酒類品牌也在探索食品追溯。對酒類實行食品追溯已經成了酒行業的一個潮流，商務部計劃有60%至70%的酒類品牌會在幾年內融入到安全流通溯源體系中來，今后消費者喝上安全放心的酒已不在是難事，酒行業的“信任危機”終會隨著食品追溯而解除。

第四篇：山西食品網：淺談奶粉降價潮現象 要贏得市場還需追溯

談奶粉降價潮現象 要贏得市場還需追溯

中國食品追溯訊 最近國內外大小品牌奶粉紛紛降價，中國奶粉市場打得火熱，引起這場價格戰的背后有許多原因，比如原奶市場價格下降，消費者消費回歸理性等等。乳粉品牌紛紛降價也折射出各大品牌在奶粉供過于求的背景下不得不降價來爭奪市場。

其實這可以理解。因為現在國內國外奶粉品牌眾多，競爭也越來越激烈。嬰幼兒乳粉換證以及“國內奶粉企業兼并重組方案”等政策落地，并沒有減少奶粉產量減少，反而出現產品增多，再加上電商新渠道拉低奶粉價格，個別品牌推出低價乳品攪局，讓中國嬰幼兒乳粉市場一波不平一波又起。所以一旦一家品牌奶粉價格出現下降，其他奶粉也會很快加入到降價行列，不然就沒有競爭優勢了。

這對中國消費者來說無疑是一件好事，因為中國嬰幼兒乳粉價格一直居高不下，相比其他國家，中國父母需要花更多的錢來給自己的孩子買奶粉。此次史無前例的降價行動是否是中國嬰幼兒奶粉進入下行通道的前兆?相關人士指出，中國目前奶粉的流通渠道費用太貴，物流、人工成本等都無形中拉高了奶粉的價格，隨著消費渠道增加，消費者考慮問題更理性，奶粉價格其實還是有下降空間。

奶粉價格下降對消費者來說是一件好事，而對乳粉企業來說恐怕是最不想看的一幕。但是隨著科技進步，信息發達，全球化是所有行業的一個趨勢。對國內外乳粉企業來說，除了價格透明化，還需要更多的優勢立足將來。中國食品網小編認為，乳粉追溯就是一個突破口，它可以連接奶粉生產的各個環節，讓乳粉信息，價格更透明，拉近于消費者的距離，消費者購買時候，一定會偏向于能給自己更多信息，更讓人信任的品牌。由此看來，嬰幼兒乳粉降價潮能留住市場只是一時，這股降價潮過后，要想長久立足行業，還需要乳企拿出更多的誠心做良心奶粉，做可以追蹤溯源信息透明的奶粉，這才是可以贏得中國奶粉市場的長久之計!