第一篇：蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ);與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲：
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我??
每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號(hào)：
我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步
發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
2、店面地址：
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙ＷC客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅淮安連鎖蛋糕店就有很多如85℃，萬千，面包新語(yǔ)等等。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提
升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
12、店面布局：
風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版??各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
五、前景預(yù)測(cè)
首先，大家對(duì)DIY的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。
其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢?
第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通與交流吧是成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源!
第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對(duì)于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。
第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的!
營(yíng)業(yè)內(nèi)容：
<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。
<2>、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。
<3>、我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。
<4>、凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來本店購(gòu)物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜!不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。
<5>、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。
<6>、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對(duì)朋友、家人們說的話，或者什么對(duì)我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費(fèi)的精美卡紙，溫馨你我他!
六、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬元
設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)管理
在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。
首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!
再者，市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。
第二篇：蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
蛋糕店創(chuàng)業(yè)商業(yè)計(jì)劃書
背景分析
據(jù)我們團(tuán)隊(duì)對(duì)鄭州東大學(xué)城(龍子湖高校園區(qū))周邊的調(diào)查顯示，目前鄭州東大學(xué)城還沒有出現(xiàn)類似的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，但是學(xué)生對(duì)蛋糕的需求卻很大，如果有一個(gè)（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊，學(xué)生們只需要前一天晚上買好面包和牛奶，第二天早上就不用起床很早去食堂排隊(duì)吃早飯了，給周邊學(xué)校的學(xué)生的生活帶來很大的便利，需求很大，發(fā)展空間也很大。項(xiàng)目摘要
創(chuàng)辦名為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的中檔蛋糕店，對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味，開設(shè)蛋糕DIY服務(wù)，免費(fèi)送貨服務(wù)，以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù)，并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹
1、公司簡(jiǎn)介
（1）公司名稱：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊
（2）業(yè)務(wù)范圍：
主營(yíng)：中西式蛋糕，甜點(diǎn)；兼營(yíng)：奶茶，咖啡等飲料配套銷售。公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)
堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色，滿足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏，是我們的目標(biāo)。
3、團(tuán)隊(duì)概述
我們公司的四位創(chuàng)建者都是在校的大學(xué)生，目前均為大學(xué)生。扎實(shí)的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設(shè)計(jì)出了一套嚴(yán)密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。
二、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案
1.同類競(jìng)爭(zhēng)方面：隨著龍子湖高校園區(qū)的發(fā)展，同類蛋糕店很有可能大量出現(xiàn)，形成激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額下降，需要更多資金來更新技術(shù)和產(chǎn)品，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案：我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊率先進(jìn)入市場(chǎng)，與一些客戶已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊可能帶來新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊，因此，我們要做的是不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷模式以及管理方式。
2．管理方面：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
解決方案：友誼是我們合作創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)，年輕人的激情是我們創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力，隨著我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展，要不斷完善我們（甜咪公主）diy
手工蛋糕烘培坊的管理體制，創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制，在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員，也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面：物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算；流動(dòng)資金過少容易發(fā)生短缺。
解決方案：進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金，更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì)，使我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的生意蒸蒸日上，靠經(jīng)營(yíng)來賺錢，同時(shí)也讓投資人更有信心。另外，靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降，類似與淘寶的支付寶（不完善，有待研究）。
三、營(yíng)銷計(jì)劃
1.蛋糕DIY服務(wù)
由專業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流，手把手傳授，無需任何經(jīng)驗(yàn)，就可以為家人，為愛人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無二的（甜咪公主）diy手工蛋糕（或卡通餅干，曲奇餅等），用一種特有的方式傳遞對(duì)親人，對(duì)愛人的默契關(guān)懷，為熱愛生活的人增加一些情趣，一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂，按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式，讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂！這是本店最具特色的服務(wù)，很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度
1.簡(jiǎn)介:凡在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊購(gòu)買任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)）。
2、會(huì)員權(quán)利：
（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
（2）享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
（3）鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)），但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠，會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
（4）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù)：
（1）遵守會(huì)員守則；
（2）自覺維護(hù)本店的名譽(yù)、形象；
（3）（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改；
（4）如在一年之內(nèi)會(huì)員沒有購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡，該卡帶有儲(chǔ)值功能，顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠，如存50送10元等，以此來為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成，會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來更大的實(shí)惠與便利，同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷售
由網(wǎng)絡(luò)銷售主管趙小靜遠(yuǎn)負(fù)責(zé)開設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、QQ群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品信息，并送貨上門。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略
除上述的網(wǎng)上宣傳外，我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告；出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前，總是會(huì)在到底購(gòu)買哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫，害怕自己買的蛋糕不符合自己的口味，所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù)，即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤子，將該種面包切幾塊放在盤中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通，但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展
連鎖發(fā)展模式
我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖，加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校，以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力，樹立公司良好的形象與聲譽(yù)。
（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊加盟的資金來源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi)，管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工，我們堅(jiān)持以能力為主，不關(guān)注員工的學(xué)歷，凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工，即使只是普通的服務(wù)人員，也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
第三篇：蛋糕店商業(yè)計(jì)劃書
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
郭蕾蕾
30902
20093717
背景分析
據(jù)我對(duì)長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)周邊的調(diào)查顯示，目前長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)還沒有出現(xiàn)類似的蛋糕店，但是學(xué)生對(duì)蛋糕的需求卻很大，如果有一個(gè)蛋糕店，學(xué)生們只需要前一天晚上買好面包和牛奶，第二天早上就不用起床很早去食堂排隊(duì)吃早飯了，給周邊學(xué)校的學(xué)生的生活帶來很大的便利，需求很大，發(fā)展空間也很大。
項(xiàng)目摘要
創(chuàng)辦名為藍(lán)貝殼的中檔蛋糕店，對(duì)象主要定為周邊高校學(xué)生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學(xué)生口味，開設(shè)蛋糕DIY服務(wù)，免費(fèi)送貨服務(wù)，以及蛋糕網(wǎng)上訂購(gòu)等各種特色服務(wù)，并采用會(huì)員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。
一、公司介紹
1、公司簡(jiǎn)介
（1）公司名稱：藍(lán)貝殼食品有限公司。
（2）業(yè)務(wù)范圍：主營(yíng)：中西式蛋糕，甜點(diǎn)；兼營(yíng)：奶茶，咖啡等飲料配套銷售。
2、公司經(jīng)營(yíng)宗旨及目標(biāo)
堅(jiān)持誠(chéng)信為本，顧客利益至上的經(jīng)營(yíng)宗旨。時(shí)刻關(guān)注顧客需求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色，滿足大學(xué)生追求個(gè)性、口味、新鮮的愿望。實(shí)現(xiàn)公司與顧客的雙贏，是我們的目標(biāo)。
二、財(cái)務(wù)分析（資金籌措、股東結(jié)構(gòu)、收益及成本）已有啟動(dòng)資金：30萬
成本：（設(shè)備及人員投資）
1.房租5000元（50元/平米，共100平米）
2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣臺(tái)投入約1500元
4.全職員工（4名）統(tǒng)一服裝需500元，月工資1000元
5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
6.蛋糕師傅1名，月工資2000元
7.首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
8.水電等雜費(fèi)：每月1000元
經(jīng)濟(jì)效益估算：
月銷售額：平均每月20000元
三、風(fēng)險(xiǎn)分析及解決方案
1.同類競(jìng)爭(zhēng)方面：隨著長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)林園校區(qū)的發(fā)展，同類蛋糕店很有可能大量出現(xiàn)，形成激烈競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)份額下降，需要更多資金來更新技術(shù)和產(chǎn)品，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求更高。
解決方案：我們公司率先進(jìn)入市場(chǎng)，與一些客戶已經(jīng)建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系這是我們的優(yōu)勢(shì)。劣勢(shì)是新的蛋糕房可能帶來新的品種以及更好的服務(wù)對(duì)我們公司已有的市場(chǎng)份額造成沖擊，因此，我們要做的是不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新蛋糕品種和營(yíng)銷模式以及管理方式。
2．管理方面：股東內(nèi)部產(chǎn)生分歧導(dǎo)致公司難以經(jīng)營(yíng);員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽(yù)。
解決方案：友誼是我們合作創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)，年輕人的激情是我們創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力，隨著我們公司的發(fā)展，要不斷完善我們公司的管理體制，創(chuàng)建完備的利益分配機(jī)制，在公司充分發(fā)展實(shí)力壯大以后不僅僅是管理人員，也要讓每一個(gè)員工接受更高層次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
3.資金方面：物價(jià)上漲導(dǎo)致原材料價(jià)格上升超出預(yù)算；流動(dòng)資金過少容易發(fā)生短缺。
解決方案：進(jìn)一步尋找可能的大股東多投入一些資金，更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì)，使我們公司的生意蒸蒸日上，靠經(jīng)營(yíng)來賺錢，同時(shí)也讓投資人更有信心。另外，靠會(huì)員卡里的顧客儲(chǔ)值形成資金沉降，類似與淘寶的支付寶（不完善，有待研究）。
三、營(yíng)銷計(jì)劃
1.蛋糕DIY服務(wù)
由專業(yè)師傅與顧客面對(duì)面交流，手把手傳授，無需任何經(jīng)驗(yàn)，就可以為家人，為愛人根據(jù)自己的喜好做一個(gè)獨(dú)一無二的美味蛋糕（或卡通餅干，曲奇餅等），用一種特有的方式傳遞對(duì)親人，對(duì)愛人的默契關(guān)懷，為熱愛生活的人增加一些情趣，一些甜蜜與溫馨。如果實(shí)在沒有時(shí)間我們也可以接受預(yù)訂，按顧客要求制作個(gè)性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動(dòng)手做的方式，讓顧客親手體驗(yàn)做蛋糕的快樂！這是本店最具特色的服務(wù)，很符合當(dāng)代大學(xué)生的眼光和消費(fèi)習(xí)慣。
2.會(huì)員積分制度
1.簡(jiǎn)介:凡在藍(lán)貝殼蛋糕店購(gòu)買任一種商品的顧客均是本商店的普通會(huì)員，普通會(huì)員的積分達(dá)到300分（每花一元積一分）時(shí)即可上升為貴賓會(huì)員，貴賓會(huì)員積分達(dá)到500分時(shí)即可上升為鉆石會(huì)員。普通會(huì)員可享受九優(yōu)惠，貴賓會(huì)員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會(huì)員可享受七折優(yōu)惠并提供免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)）。
2、會(huì)員權(quán)利：
（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務(wù)。
（2）享受本店所有的特價(jià)商品優(yōu)惠活動(dòng)，但不能與打折優(yōu)惠同時(shí)享用。
（3）鉆石會(huì)員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)），但不能能同時(shí)享受打折優(yōu)惠，會(huì)員生日當(dāng)天免費(fèi)提供生日蛋糕。
（4）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會(huì)員等級(jí)贈(zèng)送不同的小禮品。
3、會(huì)員的義務(wù)：
（1）遵守會(huì)員守則；
（2）自覺維護(hù)本店的名譽(yù)、形象；
（3）藍(lán)貝殼蛋糕店對(duì)打折、特價(jià)產(chǎn)品有權(quán)做出修改；
（4）如在一年之內(nèi)會(huì)員沒有購(gòu)買任何一個(gè)產(chǎn)品或無法聯(lián)系的，本店有權(quán)取消其會(huì)員資格。
4、凡是本店會(huì)員的顧客均發(fā)給會(huì)員卡，該卡帶有儲(chǔ)值功能，顧客若提前在會(huì)員卡里儲(chǔ)值可以享受優(yōu)惠，如存50送10元等，以此來為公司吸收一些流動(dòng)資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以及連鎖網(wǎng)絡(luò)的逐步形成，會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能將會(huì)給顧客帶來更大的實(shí)惠與便利，同時(shí)也會(huì)給公司吸收大量流動(dòng)資金。
3、網(wǎng)上銷售
找一位網(wǎng)絡(luò)主管負(fù)責(zé)開設(shè)網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、QQ群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們藍(lán)貝殼蛋糕店的產(chǎn)品信息，并送貨上門。該項(xiàng)服務(wù)和符合學(xué)生的消費(fèi)特點(diǎn)，我們網(wǎng)上服務(wù)的品質(zhì)也會(huì)隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。
4.廣告策略
除上述的網(wǎng)上宣傳外，我們蛋糕店的主要宣傳方式是向大學(xué)城內(nèi)高校的每個(gè)寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告；出資支持各高校有影響力的大型社團(tuán)活動(dòng)等。
5、蛋糕試吃
顧客在每一次選購(gòu)蛋糕前，總是會(huì)在到底購(gòu)買哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫，害怕自己買的蛋糕不符合自己的口味，所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務(wù)，即每種蛋糕旁邊都放上一個(gè)小盤子，將該種面包切幾塊放在盤中供顧客品嘗。此項(xiàng)服務(wù)看似簡(jiǎn)單普通，但卻是市場(chǎng)調(diào)查時(shí)同學(xué)們的普遍提議。
四、公司發(fā)展
連鎖發(fā)展模式
我們藍(lán)貝殼公司的發(fā)展前景是實(shí)現(xiàn)加盟連鎖，加盟連鎖的目標(biāo)讓選擇為各大高校，以相同的服務(wù)和產(chǎn)品擴(kuò)大品牌影響力，樹立公司良好的形象與聲譽(yù)。
加盟的資金來源是主要是各大股東提供的加盟費(fèi)，管理團(tuán)隊(duì)是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工，我們堅(jiān)持以能力為主，不關(guān)注員工的學(xué)歷，凡是認(rèn)真工作并取得一定成績(jī)的員工，即使只是普通的服務(wù)人員，也會(huì)在分店或是加盟店成立時(shí)調(diào)去擔(dān)任管理人員。
餐飲公司
如果連鎖發(fā)展取得成功，公司將進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，發(fā)展成為涉足廣泛的餐飲業(yè)公司。
第四篇：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一，簡(jiǎn)介，企業(yè)介紹：
（一），項(xiàng)目介紹：我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：
。本企業(yè)屬于投資小，門檻低，消費(fèi)人群廣，回收成本快的買賣行業(yè)。目前它的生命周期還屬于一個(gè)萌芽時(shí)期。
（二），主要產(chǎn)品：本企業(yè)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品主要以早餐面包，小甜品及各式各樣的精美西式糕點(diǎn)為主。
（三），項(xiàng)目宗旨：初期以江西師范大學(xué)的學(xué)生及周圍居民為主要客戶群，專一于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
二，產(chǎn)品服務(wù)打造：(一）銷售對(duì)象：
客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。
（二），產(chǎn)品的特征，種類：
本產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并能順應(yīng)人們追求健康，追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包，糙米面包，減肥面包和無糖面包等健康產(chǎn)品。讓人們?cè)跐M足胃的同時(shí)，也不必?fù)?dān)心一些健康問題。產(chǎn)品以早餐面包及各式各樣的西式糕點(diǎn)為主，并附加口味眾多，口感獨(dú)特，健康特色的奶茶與冰激凌等產(chǎn)品。
（三），產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力：
1，本企業(yè)的產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于現(xiàn)成固有的設(shè)計(jì)理念。
2，我們的蛋糕店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會(huì)吸引到不少的顧客。3，我們把店設(shè)在4，（三），服務(wù)計(jì)劃：
1，堅(jiān)持以人為本，提倡親情化，個(gè)性化。2，堅(jiān)持安全第一，嚴(yán)格選材，嚴(yán)格生產(chǎn)過程。
3，方便，在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)，適應(yīng)客人，很多人買蛋糕的原因是因?yàn)榈案饪旖莘奖悖栽O(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。
4，尊重，店員對(duì)顧客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會(huì)干的自己受到了重視，那他對(duì)這個(gè)店就會(huì)有更多的信賴，會(huì)有更多的回頭客。
5，創(chuàng)新，在賓客的需求與期望值越來越高，越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)，才能被淘汰，處于有利地位，給蛋糕店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
（四），附加產(chǎn)品：
本企業(yè)在經(jīng)營(yíng)糕點(diǎn)的同時(shí)，也綜合其他的一些產(chǎn)品，如奶茶，冰激凌等，對(duì)于一些消費(fèi)者來說，在清閑，安靜，舒適的環(huán)境里喝著奶茶，吃著甜品與朋友閑聊是一種愜意的享受。
三，項(xiàng)目戰(zhàn)略：
（一），企業(yè)目標(biāo)：
1，第一年：主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，打?qū)嵒A(chǔ)，在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。2，第二年，主要目標(biāo)是擴(kuò)充店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多顧客前來消費(fèi)。3，第五年，主要目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額，爭(zhēng)取開兩個(gè)分店。
（二），項(xiàng)目的SWOT分析： 1，優(yōu)勢(shì)分析：
（1），目前市場(chǎng)上的蛋糕店店面裝潢簡(jiǎn)單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人放松自由的感覺。
（2），目前市場(chǎng)上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限，口感一般，價(jià)格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點(diǎn)多樣式精美，口味多多，價(jià)格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新。（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。2，劣勢(shì)分析：（1），新店開業(yè)期間消費(fèi)者對(duì)于其基本情況如口味等了解不多，一定程度上影響了銷售額。（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對(duì)于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)的消費(fèi)者來說，不易接受。3，機(jī)會(huì)分析：
（1），市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，存在較大的利潤(rùn)空間及數(shù)目龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群，市場(chǎng)前景廣泛，且目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。
（2），良好的口味，認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同行中樹立較好的口碑。（3），雖然營(yíng)業(yè)面積有限，但有著有嗎的室內(nèi)環(huán)境，能給消費(fèi)者留下好印象。（4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨(dú)特，有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4，威脅分析：
（1），競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有其固定的消費(fèi)群，且絕對(duì)不會(huì)甘心市場(chǎng)份額的減少，會(huì)采取相應(yīng)的措施。（2），隨著各類商品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費(fèi)者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，競(jìng)爭(zhēng)越來越強(qiáng)。
（3）蛋糕屬于高脂肪高熱量產(chǎn)品，當(dāng)今盛行的減肥趨勢(shì)為銷售額的擴(kuò)大增大了難度。
（三），媒介計(jì)劃：
1，定期推出企業(yè)活動(dòng)或消費(fèi)者DIY活動(dòng)。
2，海報(bào)宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做宣傳單派發(fā)。3，通過網(wǎng)絡(luò)宣傳，建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式。
4，人際宣傳;可以讓所在學(xué)校的同學(xué)和朋友幫忙宣傳，口碑宣傳有時(shí)候比其他宣傳方式更讓人信任。
四，營(yíng)銷策略(一)，產(chǎn)品策略：
1.產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，不僅推出蛋糕這一單一的產(chǎn)品，還有受消費(fèi)者喜愛的咖啡，奶茶之類的悠閑飲品。
2.較之于其他的蛋糕店，推出一些具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蛋糕，少脂肪含量，少高蛋白。3.根據(jù)消費(fèi)者的不同，推出不同產(chǎn)品。4.更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)于有消費(fèi)欲望卻不愿意自己上門購(gòu)買的消費(fèi)者提供上門服務(wù)。
5.產(chǎn)品注重包裝，給消費(fèi)者美好享受。(二)，價(jià)格策略：
1.針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力，及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格。2.較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。(三)，促銷策略：
本店需要借助蛋糕市場(chǎng)空間較廣，有利可圖的良好時(shí)機(jī)，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強(qiáng)市場(chǎng)占有率，從小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校蛋糕市場(chǎng)，為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，實(shí)行的行動(dòng)方案是：
1.注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量。
2.不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加蛋糕種類，適應(yīng)不同消費(fèi)者的口味和需求。
3.不斷加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)度，并努力挖掘潛在客戶群
4.適時(shí)地進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動(dòng)，5.在店內(nèi)增加意見簿。學(xué)生有建議或意見可以直接填寫。
6.增加外賣，接受消費(fèi)者訂單，然后上門服務(wù)。
7.會(huì)員制度，為常來顧客辦理消費(fèi)積分卡。
五，財(cái)務(wù)分析：(一)，資金需求：
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近)，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。(二），收益預(yù)測(cè)：
日銷售量1000元，附加產(chǎn)品300元一天。
年銷售額20萬一年
第五篇：蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介
背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場(chǎng)巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對(duì)客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競(jìng)爭(zhēng)性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢(shì)
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂，對(duì)于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高，對(duì)于DIY特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營(yíng)銷策略
1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購(gòu)買率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)DIY專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧
客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近
2、裝修：1萬
3、設(shè)備：2萬
4、證件執(zhí)照：2000左右
5、工資：1名店長(zhǎng)3萬每年;3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。
收入分析：每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。（12萬由父母出資所得）
七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施風(fēng)險(xiǎn)：
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對(duì)女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制
了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
點(diǎn)擊咨詢 