第一篇：2013營養餐工作計劃

學生營養改善工作計劃

營養改善計劃工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》、《貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》、《黔西縣學生營養改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定小壩小學學生營養餐工作計劃:

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作實施領導小組

組長：付華

副組長：韓波

成員：許玉蘭陳萍李云代詠徐林貴黃丹（以上為各班班主任）及后勤人員

三、職責及要求

（一）組長職責及要求

1、全面統籌，實施本校的“營養餐改善計劃”。

2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金、，確保專款專用。

3、對資金發放，公示等緩解進行全程指導。

4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。

5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發事件要及時上報上級部門。

（二）副組長職責及要求

1、預防和妥善處理學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。

2、做好轉向資金的預算、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺帳和營養餐實施過程中的相關資料管理，解決相關社會反映存在的問題。

3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查。

（三）成員職責及要求

1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監督。

2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生用餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；負責指導學生每周簽字和每月簽字。收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見及建議，并及時上報到營養餐管理員處。

3、后勤人員做好每天營養餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留

48小時），按時足額提供新鮮營養的原材料，保證衛生清潔，做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質量之外，要求實事求是開支，不虛報。

四、實施的步驟

（一）宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳工作。

（二）供餐對象：本校1—6年級學生，學前班午餐自理。

（三）供餐形式：學校食堂供餐。

（四）供餐范圍：不提供早餐，中午放學后提供免費營養午餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。

（五）具體措施

1、午餐由陪餐教師領取，以班為單位，發給學生統一在教室就餐。

2、每周一至周五進行供餐，放假時不供餐。

3、就餐結束后，學生的餐具自己清洗，把垃圾統一投放到指定的垃圾桶內。

五、應急措施

1、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物

中毒人員的思想工作。

3、發現師生有類似食物中毒癥狀時，應迅速送往醫院診治。

4、迅速向鎮中心小學及教育局和衛生防疫部門及相關部門報告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

六、加強從業人員的培訓

1、定期對從業人員進行思想教育。

2、對從業人員進行專業技術培訓

3、對從業人員進行用電、機器操作規范培訓。

七、實施時間

本學期從2月27日開始供餐。

大關鎮小壩小學

2013年2月28日

大關鎮小壩小學

營

養

改

善

工

作

計

劃

2012至2013學年第二學期

第二篇：營養餐工作計劃

花溝學校2018——2019學第一學期學生營養餐

工作計劃

農村義務教育學生營養改善計劃是一項利國利民的民生工程，是黨中央惠民政策的高度體現。根據教體局“全面實施農村義務教育階段學生營養改善計劃工程專題會議”的精神和要求，我校召開了“全校學生營養改善計劃專題會議”，結合我校實際和學生現狀，對我校小學生營養改善計劃的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為使我校農村義務教育學生營養改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本計劃。

一、加強領導，明確職責

為切實加強對學生營養改善計劃工作的組織領導和管理，確保該項計劃的順利實施，特成立“花溝學校學生營養改善計劃實施工作領導小組”和“花溝學校學生營養改善計劃工作小組”，并做到分工明確，職責到人。

1、領導小組成員及職責：

組

長：水兆寶，全面負責對學生營養改善計劃工作的領導和管理。

副 組 長：車起達，領導和督促學校學生營養改善計劃的實施。

成員：尹發余，督促學校學生營養改善計劃工作的開展。

2、工作小組成員及職責：

組

長：車起達，具體負責學生營養改善計劃工作的開展。

副 組 長：尹發余，具體負責學生營養改善計劃工作流程的管理和督查。

成員：各班主任，具體落實學生營養改善計劃工作。

二、嚴格管理，強化措施

認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，為確保我校學生營養改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。

1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養餐各供貨商簽訂供貨協議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校安排了一名食品衛生監督員，對食品衛生和供餐情況進行全方位的監督檢查。2.加強統計記錄環節的監管，為學校管理提供重要依據。每天營養餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養餐具體落實結果的重要依據，也作為會計入賬的重要依據。

三、加強各環節監管，確保營養改善計劃規范運行。

1、供餐類型及要求：學校統一實行學生完整營養餐的膳食補助計劃；每餐足額向學生提供營養餐，不得有意克扣。

2、人員配備及職責：學校配備專職或兼職的質檢、監督等管理人員。

質檢員，負責對企業供餐的各類食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品；

監督員，負責核準和登記進貨的數量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；

3、制度建設及管理：加強領導，規范操作，健全制度，統一管理。

⑴組織建設。學校成立“學生營養改善計劃實施領導小組”和“學生營養改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。并報學區備案。

⑵制度建設。切合本校實際，制定“花溝學校學生營養改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。

⑶“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。

⑷“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。

⑸“食品數量核準登記制度”，嚴把食品購入數量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。

⑹“食品衛生安全督查制度”，嚴把食品衛生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛生安全事故的發生。⑺就餐管理。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。

為保障我校學生營養改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛生安全事故的發生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：

1、制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。

2、在學生就餐過程中，各班主任教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發現和報告學生出現的食物中毒事件，并在第一時間及時組織施救。

3、當個別學生出現食物中毒狀況時，由學校直接送往學校附近醫院或醫療室進行救治。

4、當大批學生出現食物中毒狀況時，由校長及時組織相應數量的教師和運輸工具按癥狀先重后輕及時有序送至附近醫院或醫療室進行救治。

5、應急措施。一旦發生飲食安全事故時，應在第一時間按照《學生就餐安全事故應急預案》采取以下措施：

⑴、立即報告學區、區教育局辦公室、衛生行政部門及區、鄉人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協助醫護人員進行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備及現場，并按衛生部門要求如實提供有關材料和樣品。

⑷、加強事故發生當時的安全保衛工作，把握事故態勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩定，事故處理及時、高效。

⑸、及時認真撰寫事故報告，實事求是反應事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結事故教訓。

⑹、根據事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。

2018年8月27日

第三篇：營養餐工作計劃

老店子小學2017年秋季學生營養“管辦分

理”監管工作計劃

一、指導思想

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、內容及要求 ：

（一）營養餐的供餐方式

本學期我校從8月31日開始供餐，學校統一進貨，再由食堂向學生提供雞蛋、豬肉、蔬菜、米飯，價格為區教育局確定的價格。

（二）學校成立營養改善計劃領導小組，層層簽訂五級責任書，明確職責，靠實責任。

1.開學初，我校召開專題會議，成立學校營養改善計劃領導小組，制定《營養改善計劃實施方案》，為了履行好監管職責，我校按照教育局要求，層層簽訂責任書，并組織相關人員進行學習，強化責任意識，并把食品安全工作納入了相關人員的績效考核。2.在日常工作中，分別從食品采購質量監督、財務管理、供應加工監督、宣傳和檔案管理四個環節負責對營養餐改善計劃各環節進行監督。加大檢查力度，主要從食品衛生和安全入手，確保學生能吃上安全、衛生的營養餐，確保把黨和政府的溫暖落到實處。

（三）加強各環節監管，確保營養改善計劃規范運行。1.嚴把進、收貨關，確保從源頭杜絕假冒偽劣商品流入學校。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養餐各供貨商簽訂供貨協議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。學校安排專人負責審查供貨單位的資質，杜絕從小商小販，無證無照商販處購買原料，特別是防止地溝油、劣質添加劑、過期食品流入我校。另外，學校還在各灶分別安排了一名食品衛生監督員，對各灶的食品衛生和供餐情況進行全方位的監督檢查。

2.嚴格監管，按照學校加工制作環節的要求，向學生提供合格食品。為了保證食品安全，學校食堂從業人員全部持證上崗，身穿工作服，衛生帽，各食堂購買了消毒柜、冰柜、食品留樣柜，確保設施設備齊全，發揮功效。為了消毒達標，學校要求各灶從各自的實際情況出發，用84消毒液對所用餐具按“一洗二消三沖四保潔”程序進行消毒。學校監管方面，每天由各灶監督員和專職管理人員進行檢查，項目涉及衛生、質量、數量、留樣等。3.加強統計記錄環節的監管，為學校管理提供重要依據。每天營養餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養餐具體落實結果的重要依據，也作為會計入賬的重要依據。

4.按照縣上要求，我校設立營養餐資金專賬，專款專用，結余資金滾動使用。

5.加強對食堂從業人員的宣傳教育，強化食堂管理人員職責意識，提高管理人員和從業人員對食品安全重要性的認識。

監管人:王珉

2017年8月30日

第四篇：2017-2018營養餐工作計劃

營養餐工作計劃

大理市灣橋鎮中莊完小

2017年9月

2017-2018年營養餐工作計劃

一、指導思想

以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及縣教體局、城關學區對營養改善計劃工作的有關要求，以在校學生為對象，全面改善學生營養狀況，提高學生健康水平。

二、組織領導

1、成立學生營養餐改善工作實施領導小組 組 長： 楊志剛 管理員：郭艷梅 成 員：全體教師

2、明確職責，落實工作

（１）學校營養餐工作，校長為第一責任人，各教師為直接責任人。

（２）各班班主任及科任教師為該班營養餐工作的第一責任人。（３）學校擬定出安全協議書，將與相關人員簽訂工作崗位責任協 議。

三、加強營養餐日常工作管理

學校要加強對營養餐工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視此項工作，并由學生代表、學生家長代表、教師代表等組成營養改善計劃膳食管理委員會，行使營養餐工作的監督、檢查等職能。

1、加強學校營養餐工作的衛生安全管理，餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、嚴禁接收下列食品：

①無本批次檢驗合格證的牛奶、面包、雞蛋等食品。②包裝鼓脹、生產日期模糊、或者其他感官性狀異常的食品。③不符合營養餐食品標簽規定的定型包裝食品。

④其他不符合食品衛生標準和要求的食品拒接，并且每次最多接收一周量的食品，還要做好食品留樣工作。

四、學校要加強食堂從業人員的管理

（1）學校雞蛋加工從業人員每年必須進行健康檢查，并進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強的疾病（包括病原攜帶者），以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。

（2）學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲加工食品；不在雞蛋加工室和儲藏室內吸煙。

五、學校要加強學校營養餐食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要做好儲藏室和加工間的“五防”工作。

六、應急措施

學校要建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案

第五篇：學校營養餐工作計劃

長春市中小學營養餐工作評估辦法

為進一步做好中小學營養餐工作，加強對這項工作的管理，促進中小學生健康成長，推進素質教育的全面實施，特制定《長春市中小學營養餐工作評估辦法》。

一、評估具體內容

(一)營養餐工作組織領導和制度

１．中小學營養餐工作是學校整體工作的重要組成部分，學校領導要高度重視，把中小學營養餐工作作為一把手工程來抓。學校要成立以一把手為組長的中小學營養餐工作領導小組，并有科（處）室及專兼職工作人員負責日常工作。

2．學校的工作計劃中有具體的營養餐工作目標和實施方案，并召開專題會議，有落實的過程和結果。

3．班主任有統計訂餐人數、查對送餐份數、分發營養餐的責任和義務，并開展各種有益活動推動學生用餐。在實際工作中各校要把營養餐工作情況列為對班主任工作考核的重要內容之一，以增進班主任的工作積極性。

(二)營養知識宣傳和教育

1．學校要制定學期營養知識宣傳計劃，每學期向師生進行宣傳不少于三次。

2．學校經常利用全校大會（升旗、開學典禮及其他形式的集會等）對全體師生進行營養知識教育和宣傳推廣普及營養餐工作。

3．學生科（政教處）組織班主任及有關人員對《中

(5)學生食堂能按照有關要求加工學生用餐，認真執行市教委中小學營養餐管理辦公室下發的學生營養食譜。

(6)學生食堂供餐必須杜絕學生食物中毒事件的發生。

(7)學生食堂提供的營養餐在衛生、質量、價格等方面達到要求，不以盈利為目的。

(8)市教委及其他部門沒有接到過對該校的食堂伙食及服務方面的投訴。學校處理屬實投訴事件要達到家長、學生滿意。

(9)學校要提供保障措施和設備，保證學生帶飯或食用營養餐配送站提供的營養餐的需求，并不允許以此名義亂收費。

2．沒有食堂的學校：

(1)為學校供餐的社會餐飲業必須有長春市衛生部門下發的許可證；同時要有市教委中小學營養餐管理辦公室下發的許可證。

(2)學校要積極主動配合中小學營養餐配送站為學生供應營養餐。要從正面引導或倡導學生食用營養餐。

(3)學校管理分餐的人員或分餐人員必須對本職工作認真負責，無傳染性疾病，有衛生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營養及衛生知識。

(4)學校要提供符合衛生等要求的周轉或暫存場所，以便存放由中小學營養餐配送站提供的營養餐。

(5)學校要通過學生分餐、用餐過程，在學生中開展互助友愛、團結協作、遵守秩序等方面教育活動；同時，