第一篇：食品安全追溯體系的問(wèn)題不容忽視

食品安全追溯體系的問(wèn)題不容忽視

利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立食品安全追溯管理信息系統(tǒng)，能從根本上解決食用食品安全問(wèn)題。系統(tǒng)的實(shí)施可推進(jìn)農(nóng)業(yè)的信息化，是我國(guó)農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)中重要一環(huán)。同時(shí)，食品安全追溯管理信息系統(tǒng)能指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通，提高我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。近年來(lái)，全球農(nóng)業(yè)定位系統(tǒng)、故障模式影響及危害性分析(FMECA)、電子標(biāo)簽等技術(shù)逐漸應(yīng)用于食品追溯，顯著提升供應(yīng)鏈管理效率。然而要了解與明確建立食品安全追溯管理信息系統(tǒng)的必要性，以及甚至幾大關(guān)于源品匯追溯系統(tǒng)的各種體系結(jié)構(gòu)。

到目前為止，食品安全追溯體系的全面實(shí)施尚存在問(wèn)題。

鑒于中國(guó)特有的國(guó)情，食品安全追溯體系的全面實(shí)施尚存在一定問(wèn)題，包括：消費(fèi)者對(duì)食品追溯體系的認(rèn)知度低，企業(yè)實(shí)施食品追溯體系的需求不大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度低，食品追溯體系不兼容，食品安全監(jiān)管體制的系統(tǒng)性不夠等。

第二篇：食品安全 不容忽視

食 品 安 全 演 講 稿

（2014—2015學(xué)年第二學(xué)期）

學(xué) 校：薊縣第七小學(xué) 班 級(jí)：3.1班 姓名：趙施宇

食品安全

不容忽視

各位老師，同學(xué)，大家好，今天我們要演講的問(wèn)題是食品安全。

如果說(shuō)在生活中跟我們形影不離，息息相關(guān)的東西，就是食品，俗話(huà)說(shuō)得好，國(guó)以民為本，民以食為天。食品安全直接關(guān)系著人民群眾的生活，影響我們每一個(gè)人的健康，更關(guān)系著子孫后代的幸福和民族的興旺昌盛，哪怕是一塊豆腐，一根豆芽，都能讓你身體殘缺，哪怕是小小的一包鹽，就能中斷免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)行。健康，何等重要！生命，何等珍貴！最近我們不斷從報(bào)紙、電視中，看到有關(guān)食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏。廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號(hào)稱(chēng)生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡是的辣味食品中，還有近來(lái)的染色饅頭，毒豆芽等事件接連發(fā)生，究竟要到什么時(shí)候才能停止？面對(duì)這觸目驚心的一切，不寒而栗的事件，我們不禁要問(wèn)：究竟，我們還能吃什么？我們吃的安全嗎？2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結(jié)石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長(zhǎng)們反應(yīng)，孩子從一出生就一直食用河北石家莊三鹿集團(tuán)所生產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。隨后短短兩個(gè)月，該醫(yī)院收治的患嬰人數(shù)就迅速擴(kuò)大到14名。9月11日晚，石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱(chēng)，經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出場(chǎng)的部分批次三鹿牌嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，市場(chǎng)上大約有700噸。為對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，該公司決定立即對(duì)該批次奶粉全部召回。11月25日，三鹿破產(chǎn)。截止在11月27日前，中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)出通報(bào)說(shuō)，截止11月27日8時(shí)，全國(guó)累計(jì)報(bào)告因食用三鹿牌奶粉喝其他個(gè)別問(wèn)題奶粉導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)異常的患兒多達(dá)29萬(wàn)4000人，其中6人不排除因飲用問(wèn)題奶粉死亡，目前仍有861名患兒留醫(yī)，154名為重癥患兒。同學(xué)們，看看這些事件，這些數(shù)字，29萬(wàn)4000人，只是一包奶粉將會(huì)影響孩子的一生，毀掉一個(gè)家庭，我真的想問(wèn)，中國(guó)的食物，是否還可以下咽？請(qǐng)問(wèn)大家認(rèn)識(shí)這個(gè)人嗎？對(duì)，他是大S的丈夫汪小菲，可是他還有一個(gè)職務(wù)，他是“俏江南”的總裁，2011年9月，有媒體報(bào)道稱(chēng)俏江南南京店使用回鍋油，這些回鍋油是給員工吃的，暫且不說(shuō)回鍋油時(shí)事件與俏江南集團(tuán)撲朔迷離的關(guān)系，近年來(lái)，食品問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，還有最近央視曝光的“氫化油”。

此時(shí)此刻，我想在坐的同學(xué)都有許多感觸，當(dāng)代中國(guó)，工業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，卻在我們?nèi)祟?lèi)賴(lài)以生存的食物中不斷著做著深?lèi)和唇^的事情，這就是現(xiàn)在中國(guó)所謂的國(guó)富民安？看著那些令人作嘔的地溝油，添加劑，色素，讓我們這些生在90活在00的年輕人真的是一聲嘆息，我們也很無(wú)奈，很多事情我們無(wú)能為力。我只希望，政府不要以監(jiān)管不力為借口，企業(yè)不要以生產(chǎn)誤差為跳板。還我們健康的體魄，美麗的人生。

謝謝大家，我們演講完畢。

第三篇：食品安全追溯解決方案

智慧的食品安全追溯解決方案

合肥中鼎信息科技股份有限公司全力研發(fā)了智慧的食品安全追溯解決方案，采用成熟先進(jìn)的電子標(biāo)簽等數(shù)據(jù)采集技術(shù)，并通過(guò)充分研究世界發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全追溯實(shí)施技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和不足，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)有的食品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際情況，是適合我國(guó)現(xiàn)有的食品生產(chǎn)、加工、制造體系的食品安全追溯方案，具備出眾的優(yōu)越性和良好的可實(shí)施性。

食品安全追溯解決方案介紹

食品安全溯源解決方案用于記錄綠色食品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)刃畔ⅲ⑹官|(zhì)檢管理人員或消費(fèi)者可通過(guò)掃描或上網(wǎng)輸入碼號(hào)的辦法進(jìn)行產(chǎn)品溯源查詢(xún)實(shí)現(xiàn)食品安全的可追溯性保障。

系統(tǒng)特點(diǎn)

食品安全關(guān)系到整個(gè)食品供應(yīng)鏈全程安全問(wèn)題，要想真正解決安全問(wèn)題，需要從源頭開(kāi)始對(duì)食品生產(chǎn)全程各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，要具備安全性、準(zhǔn)確性、實(shí)時(shí)性、可操作性等特點(diǎn)。?

? 全局監(jiān)控:從食品源頭開(kāi)始到餐桌整個(gè)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控 全自動(dòng)識(shí)別:采用二維碼技術(shù)后，各環(huán)節(jié)信息自動(dòng)識(shí)別，通過(guò)固定或手持式讀寫(xiě)器可自動(dòng)獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息

? 可追溯性:系統(tǒng)對(duì)食品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程跟蹤，并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心，為政府部門(mén)和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。

? 便捷性:各環(huán)節(jié)采用二維碼自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳至質(zhì)檢中心，節(jié)省大量人力物力

? 安全性:采用新一代二維碼無(wú)源電子標(biāo)簽，識(shí)別響應(yīng)時(shí)間快，平均故障發(fā)生率低，可以確保標(biāo)簽識(shí)別環(huán)節(jié)的安全性、及時(shí)性及穩(wěn)定性。

? 實(shí)時(shí)性:各環(huán)節(jié)通過(guò)有線或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)連接到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，可將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至數(shù)據(jù)庫(kù)，在辦公室可實(shí)時(shí)監(jiān)控車(chē)間生產(chǎn)狀況。

第四篇：食品安全追溯管理制度

產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品安全追溯管理制度 目的

為了貫徹實(shí)施《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)食品法規(guī)等，加強(qiáng)食品企業(yè)內(nèi)部的追溯監(jiān)管，保證食品原材料來(lái)源安全，明確食品生產(chǎn)加工過(guò)程中員工的責(zé)任，有效減少食品生產(chǎn)事故，特制定本管理制度。2 范圍

本制度適用于食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用、服務(wù)質(zhì)量的全過(guò)程記錄追溯管理；原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明文件索證有效性及查驗(yàn)或驗(yàn)收記錄追溯管理；以及生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況記錄追溯管理。相關(guān)食品安全法律法規(guī)另有規(guī)定的按其規(guī)定執(zhí)行。3 職責(zé)

食品安全追溯管理工作職責(zé)如下：

3.1 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)原輔材料供方評(píng)價(jià)及購(gòu)銷(xiāo)計(jì)劃中所涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯管理方面工作； 3.2 質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料查驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯的歸口管理，同時(shí)，會(huì)合其他部門(mén)做好產(chǎn)品質(zhì)量安全召回工作；

3.3 生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)物資進(jìn)貨與貯存所涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯管理方面工作；

3.4 生產(chǎn)、包裝、保管人員各自負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中涉及的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與追溯管理方面的具體工作； 3.5 其它工作職責(zé)按相關(guān)制度中界定的職責(zé)履行。4 標(biāo)識(shí)定義 4.1 標(biāo)識(shí)

標(biāo)識(shí)是用于識(shí)別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱(chēng)。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)可以用文字、符號(hào)、數(shù)字、圖案以及其它說(shuō)明物等表示。4.2 標(biāo)識(shí)劃分

企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，通常分為原材料標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)識(shí)、成品標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)管理、標(biāo)識(shí)追溯。4.2.1 原材料包括生產(chǎn)食品所使用的主料、原輔材料、食品添加劑及其包裝材料的標(biāo)識(shí)。4.2.2 生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)識(shí)包括加工狀態(tài)、檢測(cè)（測(cè)量）狀態(tài)的標(biāo)識(shí)。4.2.3 成品標(biāo)識(shí)。通常稱(chēng)銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽的標(biāo)注，其內(nèi)容應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。

4.3 狀態(tài)的標(biāo)識(shí)

不同狀態(tài)的產(chǎn)品應(yīng)作不同的標(biāo)識(shí)，以便于識(shí)別。

4.3.1 測(cè)量狀態(tài)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)分為：待檢驗(yàn)、已檢驗(yàn)（包含：合格、不合格、待判定）； 4.3.2 不合格產(chǎn)品的判定，按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)規(guī)定執(zhí)行； 標(biāo)識(shí)標(biāo)注程序 5.1 標(biāo)識(shí)的內(nèi)容

5.1.1 產(chǎn)品屬性：品名（原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）、規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、出庫(kù)保管員等；

5.1.2 檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)：待驗(yàn)、合格、不合格等，檢驗(yàn)測(cè)試人員、檢驗(yàn)測(cè)試日期、批次等； 5.2標(biāo)識(shí)的方式

通常采用掛牌、貼簽、分區(qū)域擺放等方式，并配以表格登記。5.3 采購(gòu)品的標(biāo)識(shí) 5.3.1 查驗(yàn)

外購(gòu)產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品）等到貨后，按本公司驗(yàn)貨制度相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，并按本制度的規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)及登記記錄； 5.3.2 驗(yàn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)

外購(gòu)產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品）經(jīng)驗(yàn)貨后需對(duì)其質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)的，按本公司驗(yàn)貨制度相關(guān)規(guī)定，并按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求和方法實(shí)施；驗(yàn)貨后檢驗(yàn)合格的入庫(kù)存放在指定區(qū)域，并作標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括：批次號(hào)、物料編號(hào)、物料名稱(chēng)、入庫(kù)數(shù)量、入庫(kù)日期、生產(chǎn)廠家等。

不合格品按《不合格品控制程序》執(zhí)行，做好退貨或者交換良品的工作準(zhǔn)備，必要時(shí)進(jìn)行“不合格”標(biāo)識(shí)，分區(qū)域存放、處理； 5.3.3 索票索證

外購(gòu)產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關(guān)食品），應(yīng)由負(fù)責(zé)查驗(yàn)人員按相關(guān)規(guī)定索取相應(yīng)的票據(jù)和證照材料，并與其產(chǎn)品的一致性和票證的真實(shí)性進(jìn)行核對(duì)； 5.3.4 保管要求

倉(cāng)庫(kù)保管人員負(fù)責(zé)對(duì)查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢測(cè)合格的產(chǎn)品及票證接管工作，產(chǎn)品分類(lèi)入庫(kù)存放，票證妥善保管，并建立標(biāo)識(shí)登記、標(biāo)志。5.4 生產(chǎn)過(guò)程中的標(biāo)識(shí)

5.4.1 生產(chǎn)過(guò)程半成品標(biāo)識(shí)。按《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程》要求，對(duì)生產(chǎn)人員代號(hào)標(biāo)識(shí)及相關(guān)生產(chǎn)質(zhì)量控制表格的填寫(xiě)；生產(chǎn)中相關(guān)配件上均表明生產(chǎn)人員編號(hào)（用黑色記號(hào)筆寫(xiě)在相應(yīng)位置），嚴(yán)格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品沒(méi)有編號(hào)及時(shí)返回。5.4.2 產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)填寫(xiě)的相關(guān)表格必要時(shí)輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始記錄，便于查詢(xún)。5.4.3 各個(gè)工序的檢驗(yàn)和測(cè)試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過(guò)放置于不同區(qū)域反映出來(lái)，必要時(shí)配合進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為返工/返修的產(chǎn)品，直接返回上道工序，或放入返工/返修區(qū)表明情況。對(duì)于經(jīng)檢驗(yàn)為不合格的廢品，放置于不合格區(qū)。

5.4.4 生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測(cè)試區(qū)，測(cè)試后須返工的產(chǎn)品放入指定區(qū)域?qū)懨髑闆r，返工之后的產(chǎn)品，重新檢驗(yàn)。

5.4.5 當(dāng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備失準(zhǔn)導(dǎo)致不合格品流入下道工序或流出廠時(shí)，發(fā)現(xiàn)部門(mén)必須立即通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，轉(zhuǎn)回上道工序或按發(fā)貨批次進(jìn)行追回、檢驗(yàn)和返工/返修。

5.4.6 生產(chǎn)部門(mén)生產(chǎn)過(guò)程中，各種標(biāo)識(shí)資料必須隨產(chǎn)品一起交接，確保追溯時(shí)的準(zhǔn)確性。5.5 成品標(biāo)識(shí)

5.5.1 成品的標(biāo)識(shí)。規(guī)格型號(hào)、編號(hào)、加工日期、數(shù)量等；

5.5.2 最終檢驗(yàn)、測(cè)試不合格的成品，應(yīng)放置于有不合格標(biāo)識(shí)的區(qū)域；

5.5.3 包裝人員在裝箱以后在箱外進(jìn)行標(biāo)識(shí)（含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等）。顧客有特殊要求的，應(yīng)按訂貨合同或訂單上的約定執(zhí)行；

5.5.4 產(chǎn)品出廠時(shí)封裝好相關(guān)資料，并將產(chǎn)品出廠時(shí)間填寫(xiě)到原始記錄表中； 5.5.5 產(chǎn)品出廠標(biāo)識(shí)

食品出廠標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》及其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。通常標(biāo)注的內(nèi)容：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。5.6 標(biāo)識(shí)的保護(hù)

5.6.1 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)清晰牢固，應(yīng)保證具有可追溯性；

5.6.2 產(chǎn)品未出廠前，必須做好標(biāo)識(shí)保護(hù)工作，保證標(biāo)識(shí)整潔、醒目、完好，防止誤用產(chǎn)品或不合格品流入下道工序，嚴(yán)禁涂抹、撒毀；

5.6.3 無(wú)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)序或出廠；發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)不清或無(wú)狀態(tài)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)報(bào)告標(biāo)識(shí)責(zé)任部門(mén)，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)，直到重新正確標(biāo)識(shí)后方能流轉(zhuǎn)。6 產(chǎn)品的可追溯 6.1 可追溯的標(biāo)識(shí)區(qū)分

可追溯的標(biāo)識(shí)通常分為三種類(lèi)型：

6.1.1 原材料的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱(chēng)為“原材料批號(hào)”； 6.1.2 過(guò)程加工的標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱(chēng)為“生產(chǎn)批號(hào)”； 6.1.3 成品標(biāo)識(shí)統(tǒng)一稱(chēng)為“出廠批次號(hào)”。6.2 追溯性要求

產(chǎn)品應(yīng)具有可追溯性，應(yīng)覆蓋到生產(chǎn)加工的全過(guò)程。即：查詢(xún)到產(chǎn)品名稱(chēng)、型號(hào)/規(guī)格、客戶(hù)名稱(chēng)、生產(chǎn)日期以及各工序的相關(guān)作業(yè)人員和工序質(zhì)量、檢驗(yàn)記錄、入庫(kù)有關(guān)記錄等信息。6.3 產(chǎn)品追溯程序啟動(dòng)、實(shí)施

6.3.1 當(dāng)顧客要求或本公司出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題需要追溯時(shí)，自追溯通知下達(dá)后，由技術(shù)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售部門(mén)負(fù)責(zé)人共同負(fù)責(zé)，各部門(mén)的相關(guān)人員參與追溯查閱產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的各種登記記錄工作，各相關(guān)部門(mén)予以配合；

6.3.2 當(dāng)監(jiān)管需要或用戶(hù)反映產(chǎn)品有重大質(zhì)量嫌疑時(shí)，由負(fù)責(zé)技術(shù)工作經(jīng)理適時(shí)組織相關(guān)人員實(shí)施追溯，各相關(guān)部門(mén)予以配合，嚴(yán)密組織查閱產(chǎn)品標(biāo)識(shí)登記，按要求適時(shí)書(shū)面上報(bào)或通報(bào)產(chǎn)品追溯進(jìn)度或結(jié)果；

6.3.3 產(chǎn)品追溯程序啟動(dòng)、實(shí)施記錄。凡啟動(dòng)產(chǎn)品追溯程序的，各部門(mén)應(yīng)做好登記記錄并按相關(guān)管理制度中的規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。由負(fù)責(zé)技術(shù)工作經(jīng)理組織有關(guān)部門(mén)人員查找、分析問(wèn)題產(chǎn)生原因，研究解決的方法并通報(bào)各相關(guān)部門(mén)，杜絕問(wèn)題再發(fā)生。6.4 處理產(chǎn)品的追溯

6.4.1 食品的處理產(chǎn)品嚴(yán)格按相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定處理，并按相關(guān)制度規(guī)定做好登記記錄，必要制作視頻資料留存?zhèn)洳椤?/p>

6.4.2 產(chǎn)品召回，應(yīng)按相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行并按本公司的相關(guān)管理制度規(guī)定的具體操作方實(shí)施。

第五篇：《建立食品追溯體系確保食品安全》

建立食品追溯體系確保食品安全

安全食品證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)介紹 食品安全關(guān)系人民的生命健康，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視食品安全，各級(jí)政府近年來(lái)不斷加強(qiáng)食品安全工作。但目前，食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，嚴(yán)重?cái)_亂了人們的正常生活。

一、食品追溯體系是保障食品安全的重要組成部分

黨的十八屆三中全會(huì)明確提出“完善統(tǒng)一權(quán)威的食品、藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度，建立食品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，保障食品藥品安全”。即將發(fā)布修訂后的食品安全法第四十五條 “國(guó)家建立食品全程追溯制度。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門(mén)建立食品和食用農(nóng)產(chǎn)品全程追溯協(xié)作機(jī)制。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采用信息化手段建立食品追溯體系”。更加明確了食品追溯體系的重要性，為食品安全提出了新任務(wù)。明確要求政府監(jiān)管部門(mén)，要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，健全公平、開(kāi)放、透明的市場(chǎng)規(guī)則，加快完善食品安全誠(chéng)信體系和食品追溯體系，建立食品生產(chǎn)企業(yè)“紅黑名單”制度，嚴(yán)懲重處食品安全違法犯罪行為，讓違法犯罪分子不敢挑戰(zhàn)法律底線。

二、現(xiàn)代信息技術(shù)將食品追溯體系植入證明商標(biāo)

在黨的十八屆三中全會(huì)精神鼓勵(lì)下，我中心運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)和信息管理手段，探索在食品、飲品行業(yè)全面開(kāi)展安全食品、飲品證明商標(biāo)多維彩碼追溯體系的建設(shè)。并開(kāi)發(fā)出“安全食品、飲品證明商標(biāo)多維彩碼質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)使用管理平臺(tái)” 于近日全面啟動(dòng)。實(shí)現(xiàn)了證明商標(biāo)成為每件商品“身份證”。消費(fèi)者只要通過(guò)智能手機(jī)掃描產(chǎn)品證明商標(biāo)多維彩碼，即可追溯查詢(xún)產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、物流、消費(fèi)環(huán)節(jié)。向前可追溯出食品產(chǎn)于哪個(gè)工廠、原輔材是由哪些供貨商供應(yīng)，向后可追溯到它具體發(fā)往的銷(xiāo)售市場(chǎng)及代理商、購(gòu)物商場(chǎng)和保質(zhì)期倒計(jì)時(shí)、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，正真實(shí)現(xiàn)讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

三、證明商標(biāo)多維彩碼技術(shù)的安全性

此多維彩碼全源追溯系統(tǒng)是在原安全飲品證明商標(biāo)上植入了多維彩碼全源追溯系統(tǒng)；該系統(tǒng)是運(yùn)用新型的技術(shù)手段，其最大的優(yōu)勢(shì)價(jià)值在于核心技術(shù)的非開(kāi)源性，既保障了技術(shù)的安全性，又避免了圖形復(fù)制的可能性。實(shí)現(xiàn)了“單個(gè)商品一編碼”，也就是做到每件商品都有其唯一的“身份證”。有了多維彩碼，商品出現(xiàn)問(wèn)題了，企業(yè)就能迅速追蹤到有問(wèn)題的商品和責(zé)任主體，能準(zhǔn)確召回問(wèn)題商品。該技術(shù)的誕生，將是防偽行業(yè)顛覆性的一次技術(shù)創(chuàng)新。

該技術(shù)的使用，徹底改變了我們?cè)瓉?lái)傳統(tǒng)使用的條形碼（也稱(chēng)為一維碼）受制于容量問(wèn)題，只能是“一批產(chǎn)品一條碼”。而二維碼也主要容量可復(fù)制性強(qiáng)等缺點(diǎn)，一維碼和二維碼已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足現(xiàn)代食品安全追溯體系的要求，只有多維彩碼才可以解決追溯體系容量和安全性問(wèn)題的要求，假冒產(chǎn)品將不再有生存之地。

四、證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)主要優(yōu)勢(shì)及特點(diǎn) 1.優(yōu)勢(shì)：

① 核心技術(shù)：多維彩碼、大數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)控、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)追溯； ② 追溯單元：商品生產(chǎn)原材料以及產(chǎn)業(yè)鏈上的流通責(zé)任主體； ③ 實(shí)施手段：透明安全公共信息服務(wù)平臺(tái)，手機(jī)、平板和PC 互聯(lián)網(wǎng)終端 ；

④ 追溯效果：實(shí)現(xiàn)了“從田間到舌尖”全過(guò)程可追溯；

2、特色：

①細(xì)致性強(qiáng)：生產(chǎn)前后全部信息，粒度一物一碼，定向監(jiān)控，定向召回；

② 監(jiān)控性強(qiáng)：信息透明、跟蹤環(huán)節(jié)全面、實(shí)時(shí)監(jiān)管和查詢(xún)； ③ 適應(yīng)性強(qiáng)：適合多種多樣的食品、藥品、保健品、化妝品、建材等；

④ 防竄貨強(qiáng)：自上而下管理產(chǎn)品流通過(guò)程、竄貨報(bào)警、流向跟蹤 ⑤ 防偽強(qiáng)： 物理防偽與信息防偽相結(jié)合，企業(yè)防偽與客戶(hù)防偽 共存；

⑥ 成本低： 使用方便如條碼、費(fèi)用遠(yuǎn)比RFID等要低；

五、證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)–社會(huì)效益

1、對(duì)消費(fèi)者：

① 宣傳正確消費(fèi)理念，引導(dǎo)合理消費(fèi)觀

② 信息公開(kāi)透明，提供安全食品，保障消費(fèi)者知情權(quán) ③ 暢通溝通渠道，有利于消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督、投訴和提出建議

2、對(duì)企業(yè)： ①全方位管控生產(chǎn)，提高企業(yè)從生產(chǎn)到銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的安全； ② 杜絕企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，維護(hù)企業(yè)形象； ③ 統(tǒng)籌企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)信息，規(guī)劃企業(yè)預(yù)期發(fā)展計(jì)劃；

3、對(duì)國(guó)家：

① 強(qiáng)化國(guó)家監(jiān)管機(jī)制，增強(qiáng)政府監(jiān)管的透明度和公信力； ② 整合與利用社會(huì)機(jī)構(gòu)的力量，避免重復(fù)建設(shè)和資源浪費(fèi)； ③ 制度化管理企業(yè)，增加國(guó)家財(cái)政稅收；

六、證明商標(biāo)多維彩碼追溯平臺(tái)的推廣應(yīng)用

將安全食品、飲品證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)與國(guó)家平臺(tái)對(duì)接，通過(guò)打通生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，能夠讓消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)更為放心。

當(dāng)下食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，要從根本上解決這一問(wèn)題，保障“食品質(zhì)量安全”需要構(gòu)建多層次防治體系。而安全食品、飲品證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)的啟動(dòng)，顯然對(duì)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的保障手段。

“安全食品證明商標(biāo)多維彩碼追溯系統(tǒng)平臺(tái)”啟用后，在推廣和管理方面還有很多難題，首要還是如何能讓廣大消費(fèi)者、食品生產(chǎn)企業(yè)參與安全食品證明商標(biāo)多維彩碼追溯平臺(tái)的使用；如何提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全的保證能力。其次是在安全食品證明商標(biāo)多維彩碼追溯使用管理平臺(tái)推廣、信息查詢(xún)、建議反饋、增值服務(wù)、信息安全等方面如何為企業(yè)提供及時(shí)、快捷、低成本的服務(wù)，是我們當(dāng)前需要完善的課題。

食品安全與人們的生活息息相關(guān)，相信在相關(guān)部門(mén)的積極參與下，安全食品、飲品證明商標(biāo)多維彩碼追溯平臺(tái)的推廣應(yīng)用，對(duì)提升食品安全治理，立體保障食品安全構(gòu)筑起更加堅(jiān)固的防御墻，消費(fèi)者才能真正做到買(mǎi)得放心、吃得安全。為此我們將不遺余力作出不懈努力。