食品公司實習報告1

1、實習目的

實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環節。通過進廠實地實習，培養我們實踐動手的能力，獲得的感性認識，把專業課與實際生產更好的聯系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

2、實習時間：

xx年x月x日至x月x日。

3、實習單位：

xxxx食品有限公司。

4、實習單位介紹：

xxxx食品有限公司，創建于xxx年x月，是一家集加工銷售與一體的現代化食品企業，公司成立后，本著“創新謀發展，質量求效益”的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品—富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷xx、xx等國家。

花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分；不含膽固醇，被營養專家譽為“綠色牛奶”和“長生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及xx種人體所需的氨基酸等營養成份。黑花生在維持人體的成長發育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養顏美容，屬于天然保健食品。

風雨十年，奮斗十載，企業從無到有固定資產達xx萬元，年生產能力xxx噸。

企業全心全意為消費者成產營養，健康食品是xx公司執著的追求。xx年被國家檢驗、檢疫局評為“無公害農產品”。xx年被國家綠色食品發展中心評為“中國綠色產品”。公司先后獲得xx市“重合同、守信用企業”，“xx市誠信文明企業”等多項榮譽稱號。

5、實習單位主要產品

（1）奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生。

采用精選優質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發育、補血養血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養保健食品。

（2）富硒黑花生。

黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及xx種人體所需的氨基酸等營養成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發展黑花生種植基地xxx畝，固定種植戶xx戶，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專業技術人員現場指導，規范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

（3）花生油系列。

普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到xx%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的xx種營養素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

富硒黑花生油，選用優質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

食品公司實習報告2

要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1、接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的'發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2、學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3、學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4、了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5、了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

一、實習內容

首先先介紹一下我所在生產線的產品，xxx19xxx年誕生于美國，近一個世紀以來xx在xx市場經九不衰，來到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產品創新將xx的新產品從美國迅速引入中國，如今xx品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產品xx威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。19xx年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于19xx年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的咸餅干。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

二、實習心得

開始的時候、我原以為我們是參加配料的,結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛！長這么大還沒這么辛苦過！不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊！每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器！深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊！想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的？！

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。

三、實習總結

通過這次實習使我明白“感想來于現實，發于現實”！雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想！對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發展，不斷提高自己的實踐能力，發掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發展自己、活躍自己，在實習中更要善于發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的＇愿望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠扎實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我了解到這個行業從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高！在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進行創新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在xx世紀的今天，隨著社會經濟的不斷發展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術、美觀、營養、健康、安全、好吃等追求；才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的發展、社會的發展。這樣我想自己現在應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業上有所發展。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在？際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業，提高工作能力。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業得到了長足的發展，與此同時也越來越規范，這對于我們食品專業的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來的發展，使自己在此領域內也有所作為！這次實習的收獲概括為四個方面：

1、通過車間的生產實習學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。

2、提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3、了解了食品行業的現狀為畢業后正式工作做好準備。

最后感謝學校領導、教師為我們聯系了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持！廠區的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以后的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力！

畢業實習報告

崗 位： 化驗員 學 生： 專業班級： 食品質量與安全 學 號： 22222 指導教師：

時 間：2011年1月—2011年6月

實習報告

實習單位：西安銀橋生物科技有限責任公司 實習時間：2011年1月～2011年6月 實習崗位：檢測中心化驗員 實習目的：

為了應對當今社會高校畢業生嚴重的就業壓力；為了早些時接受社會的教育和鍛煉；更為了能找個能與所學專業對口或相關的且能適應的穩定工作。在實習過程中，不斷地鍛煉自己，增強自己的綜合實力。在工作中，不論是從操作還是從管理上面，全面提高自己的工作能力和自身素質，為以后的就業提供方向和提高就業競爭力。

銀橋乳業簡介：

西安銀橋乳業集團是西北地區產銷量最大的乳品專業生產企業，始建于1978年。三十多年來，在各級黨委政府的關心支持和社會各界的厚愛下，取得了長足的發展。公司始終以“公司+農戶”的產業化模式、依靠科技創新，實施名牌戰略，已發展成為農業產業化國家重點龍頭企業、陜西省農業產業化龍頭示范企業，跨入了全國乳品十強企業行列，并被國家有關部委認定為“中國學生奶飲用奶定點生產企業”。銀橋集團目前擁有西北地區最大的綠色優質奶源基地，引進了國際一流的先進生產線和檢測設備，生產的高科技含量、高附加值的“秦俑牌”、“陽光寶寶牌”系列奶粉和“銀橋牌”系列液態奶，以其過硬的質量、優質的服務和良好的信譽，而深受國內外消費者的喜愛。產品連續多年在國家質量技術監督局抽檢中合格。2002年9月1日，“秦俑”奶粉榮獲“中國名牌產品”稱號，實現了陜西省中國名牌零的突破。2003年，集團在新加坡成功上市，從而成為國內首家在境外上市的乳品企業。2005年9月秦俑奶粉和銀橋牛奶雙雙榮獲“中國名牌產品”稱號。由此成為西北地區第一家同時擁有“中國名牌產品” 和“中國馳名商標”殊榮的企業。

實習內容：

（一）：微生物室：

主要從事液奶菌落總數、大腸桿菌、酵母菌和霉菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪奇桿菌等有害菌的檢測的工作。下面詳細介紹各菌的檢測方法。

（1）菌落總數的測定：執行標準GB 4789.2—2010 1.原理: 食品檢樣經過處理，在一定條件下（如培養基、培養溫度和培養時間等）培養后，所得每g（mL）

2.檢驗程序:（2）大腸菌群計數：執行標準GB 4789.3—2010 1.原理：在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰無芽胞桿菌。

2.檢驗程序:

（3）酵母菌和霉菌的計數：執行標準GB 4789.15—2010 1.原理：可以在馬鈴薯-葡萄糖-瓊脂或孟加拉紅培養基上生長的菌落。2.檢驗程序

（4）金黃色葡萄球菌檢驗 執行標準GB 4789.10—2010 1.原理：金黃色葡萄球菌在Baird-Parker平板上，菌落直徑為2 mm～3 mm，顏色呈灰色到黑色，邊緣為淡色，周圍為一混濁帶，在其外層有一透明圈。用接種針接觸菌落有似奶油至樹膠樣的硬度，偶然會遇到非脂肪溶解的類似菌落；但無混濁帶及透明圈。長期保存的冷凍或干燥食品中所分離的菌落比典型菌落所產生的黑色較淡些，外觀可能粗糙并干燥。在血平板上，形成菌落較大，圓形、光滑凸起、濕潤、金黃色（有時為白色），菌落周圍可見完全透明溶血圈。挑取上述菌落進行革蘭氏染色鏡檢及血漿凝固酶試驗。

2.檢驗程序:

（5）：沙門氏菌檢驗執行標準GB 4789.4—2010 1.原理：

沙門氏菌在BS瓊脂培養基上菌落為黑色有金屬光澤、棕褐色或灰色，菌落周圍培養基可呈黑色或棕色；有些菌株形成灰綠色的菌落，周圍培養基不變；在XLD 瓊脂培養基上菌落呈粉紅色，帶或不帶黑色中心，有些菌株可呈現大的帶光澤的黑色中心，或呈現全部黑色的菌落；有些菌株為黃色菌落，帶或不帶黑色中心。

2.檢驗程序:

（6）：阪奇桿菌檢驗 執行標準GB 4789.40—2010 1.原理：

阪崎腸桿菌（又稱阪崎氏腸桿菌）是腸桿菌科的一種，1980年由黃色陰溝腸桿菌更名為阪崎腸桿菌。阪崎腸桿菌能引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和茵血癥，死亡率高達50％ 以上。

2.檢驗程序:

（二）理化室

主要工作有亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢測、氯的測定、水分的測定。下面詳細介紹各物質的檢測方法。

（1）.亞硝酸鹽和硝酸鹽的檢測（第三法 乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定）執行標準GB 5009.33—2010 1.原理

試樣經沉淀蛋白質、除去脂肪后，用鍍銅鎘粒使部分濾液中的硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。在濾液和已還原的濾液中，加入磺胺和N-1-萘基-乙二胺二鹽酸鹽，使其顯粉紅色，然后用分光光度計在538 nm 波長下測其吸光度。將測得的吸光度與亞硝酸鈉標準系列溶液的吸光度進行比較，就可計算出樣品中的亞硝酸鹽含量和硝酸鹽還原后的亞硝酸總量；從兩者之間的差值可以計算出硝酸鹽的含量。

2.步驟: 液體乳樣品：

量取 90 mL 樣品于500 mL 錐形瓶中，用22 mL 50 ℃～55 ℃的水分數次沖洗樣品量筒，沖洗液傾入錐形瓶中，混勻。

乳粉樣品：

在 100 mL 燒杯中稱取10 g 樣品，準確至0.001 g。用112 mL 50 ℃～55 ℃的水將樣品洗入500 mL 錐形瓶中，混勻。

乳清粉及以乳清粉為原料生產的粉狀嬰幼兒配方食品樣品：

在 100 mL 燒杯中稱取10 g 樣品，準確至0.001 g。用112 mL 50 ℃～55 ℃的水將樣品洗入500 mL 錐形瓶中，混勻。用鋁箔紙蓋好錐形瓶口，將溶好的樣品在沸水中煮15 min，然后冷卻至約50 ℃。

脂肪和蛋白的去除: 按順序加入 24 mL 硫酸鋅溶液、24 mL 亞鐵氰化鉀溶液和40 mL 緩沖溶液，加入時要邊加邊搖，每加完一種溶液都要充分搖勻。靜置 15 min～1 h。然后用濾紙過濾，濾液用250 mL 錐形瓶收集。

硝酸鹽還原為亞硝酸鹽: 移取 20 mL 濾液于100 mL 小燒杯中，加入5 mL 緩沖溶液，搖勻，倒入鎘柱頂部的貯液杯中，以小于6 mL/min 的流速過柱。洗提液（過柱后的液體）接入100 mL 容量瓶中。當貯液杯快要排空時，用15 mL 水沖洗小燒杯，再倒入貯液杯中。沖洗水流完后，再用15 mL水重復一次。當第二次沖洗水快流盡時，將貯液杯裝滿水，以最大流速過柱。當容量瓶中的洗提液接近100 mL 時，取出容量瓶，用水定容，混勻。測定: 分別移取 20 mL 洗提液和20 mL 濾液于100 mL 容在每個容量瓶中先加入 6 mL 顯色液1，邊加邊混；再加入5 mL 顯色液2。小心混合溶液，使其在室溫下靜置5 min，避免直射陽光。加入 2 mL 顯色液3，小心混合，使其在室溫下靜置5 min，避免直射陽光。用水定容至刻度，混勻。

在 15 min 內用538 nm 波長，以空白試驗液體為對照測定上述樣品溶液的吸光度。

標準曲線的制作

分別移取（或用滴定管放出）0 mL、2 mL、4 mL、6 mL、8 mL、10 mL、12 mL、16 mL 和20 mL 亞硝酸鈉標準溶液于9 個100 mL 容量瓶中。在每個容量瓶中加水，使其體積約為60 mL。在每個容量瓶中先加入 6 mL 顯色液1，邊加邊混；再加入5 mL 顯色液2。小心混合溶液，使其在室溫下靜置5 min，避免直射陽光。加入 2 mL 顯色液3，小心混合，使其在室溫下靜置5 min，避免直射陽光。用水定容至刻度，混勻。在 15 min 內，用538 nm 波長，以第一個溶液（不含亞硝酸鈉）為對照測定另外八個溶液的吸 光度。

將測得的吸光度對亞硝酸根質量濃度作圖。亞硝酸根的質量濃度可根據加入的亞硝酸鈉標準溶液的量計算出。亞硝酸根的質量濃度為橫坐標，吸光度為縱坐標。亞硝酸根的質量濃度以μg/100 mL表示。

公式如下：

3.精密度

由同一分析人員在短時間間隔內測定的兩個亞硝酸鹽結果之間的差值，不應超過1 mg/kg。由同一分析人員在短時間間隔內測定的兩個硝酸鹽結果之間的差值，在硝酸鹽含量小于30 mg/kg時，不應超過3 mg/kg；在硝酸鹽含量大于30 mg/kg 時，不應超過結果平均值的10%。由不同實驗室的兩個分析人員對同一樣品測得的兩個硝酸鹽結果之差，在硝酸鹽含量小于30 mg/kg時，差值不應超過8 mg/kg；在硝酸鹽含量大于或等于30 mg/kg 時，該差值不應超過結果平均值的25 %。（2）氯的測定（沉淀滴定法）執行標準GB 5413.24—2010 1.原理

有機酸沉淀樣品中的蛋白質，用硝酸銀溶液滴定試樣中的氯離子，生成氯化銀沉淀；過量的硝酸銀與指示劑鉻酸鉀反應生成鉻酸銀使溶液呈桔紅色即為滴定終點。由硝酸銀溶液的消耗量計算試樣中的氯含量。

2.步驟：

稱取混合均勻的試樣10 g（精確至0.0001 g）于小燒杯中，加50 mL 水溶解后移入100 mL 容量瓶中，加三氯乙酸溶液10 mL 混勻定容，靜置約1 min 后過濾。吸取濾液10 mL 于125 mL 三角瓶中，加三滴酚酞指示劑，用氫氧化鈉溶液調節至微紅色。用硝酸溶液回調至紅色剛好退去。再加10 滴鉻酸鉀溶液后用硝酸銀溶液滴定至桔紅色1 min 內不褪色，即為終點，滴定時在底端放一白色紙，更易于辨認終點。同時做空白試驗。

3.精密度

在重復性條件下獲得的兩次獨立測試結果的絕對差值不超過算術平均值的5 %（3）水分的測定(直接干燥法)

執行標準 GB 5009.3—2010 1.原理

利用食品中水分的物理性質，在101.3 kPa（一個大氣壓），溫度101 ℃～105 ℃下采用揮發方法測定樣品中干燥減失的重量，包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發的物質，再通過干燥前后的稱量數值計算出水分的含量。

2.步驟

固體試樣：取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內冷卻0.5 h，稱量，并重復干燥至前后兩次質量差不超過2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應盡可能切碎，稱取2 g～10 g試樣（精確至0.0001 g），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過10 mm，加蓋，精密稱量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后稱量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后再稱量。并重復以上操作至前后兩次質量差不超過2 mg，即為恒重。注：兩次恒重值在最后計算中，取最后一次的稱量值。

半固體或液體試樣：取潔凈的稱量瓶，內加10 g海砂及一根小玻棒，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，干燥1.0 h后取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后稱量，并重復干燥至恒重。然后稱取5 g～10 g試樣（精確至0.0001 g），置于蒸發皿中，用小玻棒攪勻放在沸水浴上蒸干，并隨時攪拌，擦去皿底的水滴，置101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥4 h后蓋好取出，放入干燥器內冷卻0.5 h后稱量。以下按5.1自“然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右??”起依法操作。

3.精密度

在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的5 %。

（三）心得體會

時間稍縱即逝，我實習已經5個月了，這期間，經歷了2個月的夜班，3個月的白班，體驗著勞動的光榮與艱辛，在這里我學到了我離開校園的第一筆知識，這些都是從書本上學不到的知識，從體驗公司的文化到親身接觸公司的每個部門的人員，從其他員工的言談中，有好的信息，也有不好的耳聞，總之，我的感覺中，我們的公司還是在不斷前進發展。通過在化驗室生產實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全關鍵的控制點和生產管理的理解，是理論和實際知識相結合著提高的一個重要階段，對以后的工作有很大的幫助。在銀橋乳業實習的過程中讓我對員工的管理、培訓、工作績效有了很新的認識和感悟，對我以后時機工作和就業應該是很寶貴的一筆經驗財富。了解了食品行業的現狀，為畢業后正式工作做好工作準備。首先感謝老師給給我機會，讓我有幸很早的就進入了實習期，也很感謝實習中各個單位對我們實習的支持！化驗室的工作雖然很辛苦很雜亂，但是也給了我一個很好的平臺去熟悉各種儀器的使用，是踏入工作崗位的必要基礎。通過對標，讓我對如何提高一個人單位時間的工作績效有了很深的認識，對我即將步入社會工作的新人提了個醒，為以后更好的工作打下了基礎。在 以后的學習工作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。而現在的我，只有把他們寫下來，再重新審視與思考，并獲得更好的進步！促進我自身的發展。