第一篇：生物技術與人類健康論文

淺談基因工程與人類健康

王招弟

經濟管理學院 14會計4班 2014333500170 摘要：基因工程又稱基因拼接技術和DNA重組技術，是以分子遺傳學為理論基礎，以分子生物學和微生物學的現代方法為手段，將不同來源的基因按預先設計的藍圖，在體外構建雜種DNA分子，然后導入活細胞，以改變生物原有的遺傳特性、獲得新品種、生產新產品。基因工程在世界范圍內發展迅速，滲透科學各個領域。其中包括基因制藥、轉基因技術的發展及應用等，回顧生物技術的每一步發展都為人類的健康做出了巨大的貢獻。

關鍵詞：基因工程、基因制藥、轉基因技術、人類健康

20世紀80年代以來，運用基因工程技術已成功生產出白細胞介素-

2、尿激酶、乙型肝炎苗等，臨床上發揮了重要作用。目前人類已知至少五千多種疾病的發生都直接或間接與基因有關，如腫瘤、高血壓、糖尿病、肥胖、艾滋病，如何根治這些疾病還需人類基因組的進一步研究。2003年4月中國、美國、英國、日本、法國、德國六國政府首腦聯合發表了《六國政府首腦關于完成人類基因組序列圖的聯合聲明》宣布：國際人類基因組測序協作組已經解讀了人類生命密碼書中所有章節的秘密，完成了人類基因組的“完成圖”，并且全世界都可以不受限制地免費獲取這些信息。日前美國奎格?文特研究所和多倫多兒童醫院以及加州大學的研究者第一次向世界公布了個人的二倍體基因組序列。

有關基因工程與人類健康的密切聯系，我將從以下幾個方面展開敘述。

一、基因制藥

科學家預言,下個世紀的藥物主要是基因藥物。在龐大的“人類基因組”這臺大戲中,基因藥物扮演了一個重要角色。尤其是針對一些遺傳疾病與疑難頑癥,基因藥物把傳統療法上升到了基因療法。

隨著基因工程的發展,將相應的人體遺傳物質(基因)轉移到不同的微生物中,制造出如胰島素、干擾素、生長激素等藥物,已成現實。科學家在牛羊中植入人類基因,使這些動物的乳汁內含有人類血液的主要成分，如特有的蛋白質、使血液凝結的成分和抗體等等。科學家還把基因切開、粘上,從一種植物轉移到另一種植物,從一種動物轉移到另一種動物,把切下的基因植入任何生命細胞中,從而獲得重要而廉價的藥品。法國的科學家最近發現,在玉米、油菜、煙草等植物中,含有類似人體的血紅蛋白基因,如加人鐵原子,就可以造成人體所需的血紅蛋白。人休血液主要由血漿、血球和血小板3種成分組成,而血紅蛋白是血球的重要組成部分。一旦這項試驗成功,由植物制造的人體需要的血液,將為人類提供取之不盡、用之不竭的血源。這種血液的優點,不會給人體造成因輸血感染而引發的艾滋病、肝炎等疾病,也不會出現人體免疫系統的排異現象。

美國科學家研究發現的一種“減肥”基因,能夠促使人體細胞消耗更多的熱女,降低形成脂肪堆積導致肥胖,從而達到減肥目的。現在,科學家們正在尋找這種“減肥”基因的“開關”。如果找到“開關”,那么減肥“基因”就可以使肥胖癥患者輕松安全地減肥。

當前,世界上利用轉基因家畜生產的藥物層出不窮。用轉基因牛生產人乳鐵蛋白,轉基因羊生產抗凝血酶W、血清白蛋白紛紛登場。英國科學家培育的一只名為“貝貝”的母兔帶有蛙魚基因,它生產的奶液中含有能控制人體骨質疏松和治療其它骨質疾病的小蛋白。這是人類首次在轉基因動物的奶液中獲得的小蛋白。科學家認為,要大量獲取林林總總昂貴的基因藥品,最好的辦法就是將這些動物進行克隆即無性繁殖,達到“規模化生產”。我國目前已有5種基因新藥投人大規模工業化生產,有5種基因藥物進人臨床試驗,有近20種基因藥物處于臨床前研究。

二、轉基因技術的應用

轉基因技術是將目標基因導入生物體基因組中，借助導入基因的表達，引起生物體性狀可遺傳變化的一項技術。轉基因技術經過幾十年的發展，已經被廣泛地應用于多個領域，包括基礎科學研究、農業、畜牧業及醫學等。2.1轉基因技術研究基因功能

轉基因技術最早應用于基因功能的研究，將目的基因導入受體中，研究基因功能，是研究基因功能的常規方法。基因組編輯利器CRISPR/Cas9通過全基因組范圍內篩選基因功能已成為十分強大的工具。事實上，科學研究使用的突變體多數基于轉基因技術。

2.2轉基因技術培育動物新品種

1）改良家畜生長性狀。肌肉生長抑制素基因MSTN的功能是抑制肌肉細胞的增殖與分化，去除MSTN基因理論上會使動物體生長迅速，體重顯著增加。目前，通過轉基因技術得到的MSTN基因缺失突變的純合體小鼠，其肌肉發育程度顯著增加，體重比野生型小鼠重約30%，骨骼肌纖維的數目比野生小鼠高86%。BEEVER等利用ZFN技術敲除了豬的myostatin基因，導致豬骨骼肌纖維增多，瘦肉率顯著提升。2015年，QIAN等敲除了梅山豬中的MSTN基因，獲得“雙肌臀”豬表型。其中，MSTN雙等位基因敲除豬8月齡時瘦肉產量高達67%，相比正常豬瘦肉產量多出12%。

2）改良肉質。Fat-1編碼ω-3多不飽和脂肪酸脫氫酶，可催化不同的ω-6PUFAs轉化成為相應的ω-3PUFAs。將Fat-1基因導入動物體能夠快速有效地提高體內ω-3PUFAs的含量。基于這個原理，利用轉基因技術將Fat-1基因定點整合至家畜體內，即可獲得能夠大量產生脂肪中富含多不飽和脂肪酸的，具有特殊肉質的家畜。

3）提高抗病性。利用轉基因技術敲除動物體內的某些致病基因，或高表達具有抵抗疾病功能的生物活性蛋白，達到抗病育種的目的。豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSv）能破壞豬的繁殖能力，阻礙豬的生長，俗稱“藍耳病”。該疾病對養豬業具有巨大威脅，且沒有能夠完全治愈的藥。2015年，密蘇里大學通過精準的基因編輯技術———CRISPR/Cas9，破壞PRRSv病毒受體CD163基因，使仔豬出生后體內不再產生該受體蛋白，故病毒無法侵染。將PRRSv抗病豬與該病毒接觸時，未感染疾病，并且能繼續正常生長。2.3轉基因技術被廣泛應用于醫學研究領域

轉基因技術對人類疾病模型研究具有重大意義。其中，豬在解剖學、生理學、遺傳學等方面與人類高度相似，轉基因豬是研究人類疾病的重要模型之一，利用轉基因技術建立人類重大疾病的模型豬，可以為解析人類重大疾病的發生、發展過程以及發病機制提供良好的研究材料。目前已經制備的疾病模型豬包括白化病豬模型、心血管疾病豬模型及糖尿病豬模型等。2015年，哈佛大學和eGenesis公司研究人員利用CRISPR/Cas9基因編輯技術，敲除了豬基因組中可能有害的病毒基因，解決了豬器官用于人體移植的重大難題。

三、基因工程的潛在危害

早在七十年代,基因工程安全性問題就引起了廣泛的討論,人們已注意到基因工程對生態環境、人類健康、倫理道德等可能帶來的一些問題。3.1 對生態環境影響

地球的生命已經存在了三十多億年,簡單的生命經過漫長的進化過程,形成了今天地球上由千萬種生物所組成的復雜生態系統。采用基因工程的手段改造生物體,就有可能過快打亂自然界經過漫長時間進化所形成的秩序,破壞生態平衡。轉基因生物的代謝產物會向外界環境擴散,造成鏈鎖反應,憑目前的生物技術發展水平,還不能準確預測基因工程生物體及其代謝產物的表現形態和潛在危害,也難以提出針對性的防范措施。基因工程對生態系統的危害體現在下面幾個方面: 第一、基因漂移。導入到轉基因農作物中的基因可能由于植物花粉飛揚轉移到雜草和其它作物中,如果抗除草劑基因轉移到雜草中,就可能產生“超級雜草”。基因漂移將使正常、非目標植物發生基因改變,這個過程很難人為控制,其后果也很難預測。

第二、對非目標生物產生危害。蘇云金桿菌晶體蛋白可不加區分地殺死許多種昆蟲的幼蟲,不僅對害蟲有致死作用,對其它昆蟲,包括有益昆蟲也會致死。1999年發表在《自然》雜志的一項研究表明轉蘇云金桿菌晶體蛋白基因的玉米花粉被蝴蝶幼蟲采食后,會使幼蟲致死,而這種幼蟲并不是玉米的害蟲。

第三、產生有害生物,危害生物群落。對細菌、病毒進行基因改造,可能使無害或弱致病性的細菌、病毒變成有害或強致病性的細菌、病毒,對其它動、植物的生存造成危害,轉基因植物有演變成“超級雜草”的可能。轉基因動物可能形成“怪物”或優勢生物,基因改造的生物體釋放到環境,可能通過競爭消除群落中原有的野生種,并通過食物鏈間接影響群落結構。3.2對人類健康的影響

很多經基因改造的農作物、動物經過加工成為食品,雖然基因工程技術可大大提高食品的產量和質量,但也可能引起食品成分非預期的改變,對食用者的健康產生潛在的危害。這體現在:是否會含有新的過敏原,抗昆蟲農作物是否含有殘留的抗昆蟲內毒素,抗除草劑農作物是否最終導致除草劑用量增加,引起除草劑在食品中殘留。抗病毒農作物中含有的病毒外殼蛋白基因是否會對人體造成危害。如果致病力強的基因改造微生物從試驗室逸出并擴散,由于人類對這些新的微生物無免疫力,是否可能會造成疾病流行。3.3 對倫理道德的影響

基因工程的作用對象是生物體,這樣,基因工程的掌握者人本身也成了作用對象。人類科技發展和道德進步并不總是協調的。基因工程與其它科技相比,所遇到的倫理、道德、法律方面的問題更加尖銳,如果不加限制的發展,將會帶來意想不到的社會問題。1997年2月,克隆“多利”小綿羊的出現在全世界引起強烈反響。科學家能夠復制羊,從理論和技術上講,復制人也將是可能的。這使人們不由的想到其可怕的后果。基因克隆技術如果應用到人身,將完全打破以往的生育模式。無性繁殖在人身上也可實現。夫妻、父子等基本的倫理關系會變得模糊不清,社會的基本單位———家庭將會消失,現有的社會秩序會打亂,使人類現有的意識形態、宗教信仰、法律制度變得無所適從。對其它動、植物的基因進行隨意,甚至惡意的改造、重組,也是對自然界不負責任的行為。人類基因組計劃完成后,這可以確定和改造人的致病基因。如何保護個人的遺傳隱私將成為一個社會問題。人的基因改造如何來控制,由誰決定對一個人的基因進行改造,基因改造對人類自身的進化有什么影響。如何保證不會改造出“怪人”或“超人”來等都是一些亟待回答的問題。美國在實施人類基因組計劃(HGP)一開始就注意到其所帶來的社會問題,每年都撥款資助倫理、法律和社會問題的研究。轉基因食品也存在一些倫理方面的擔憂,將某些宗教團體禁止食用的動物基因轉入他們食用的動物中,如將豬的基因轉入棉羊中,可能會引起如穆斯林這樣的宗教團體的反對,將動物基因轉入植物中,會引起素食主義者的反對。

四、基因工程的安全性管理

基因工程對未來科技、經濟、社會的影響是不容低估的,許多國家都不會錯過基因工程所帶來的發展機遇,積極開展研究與應用工作。然而,進行基因工程的研究與產品開發在當今世界已成為一個敏感話題,隨時都可能召來一些反對的聲音。針對基因工程可能帶來的對人類健康和生態環境的危害,一些國家和國際組織制定了一系列的安全管理措施。4.1 農業基因工程安全性管理

我國的農業基因工程管理辦法主要對基因工程體在試驗階段、中間試驗、環境釋放和商品化生產幾個過程進行安全性評價,基因工程體包括植物、動物、植物用微生物、獸用微生物和水生動植物。操作步驟是:(1)根據受體生物的生物學特殊性、演變歷史、異化作用等,評價其對人類和生態環境的潛在危害。(2)確定基因操作對受體生物安全等級的影響類型和影響程度。(3)確定遺傳工程及其產品的安全等級。通過這些方法,將基因工程的安全等級劃分為四個級別,分級申報審批。國際上對基因工程農作物安全性評價的總原則是:促進而不是限制其發展,同時保障人類健康與生態環境,考慮到轉基因植物的種類及環境多樣性,一般采取個案分析,逐步完善的原則。4.2 對基因工程食品的安全性管理

FAO和WHO共同于1990年、1996年分別在日內瓦和羅馬召開會議,討論基因工程食品的安全性評價問題。提出了一些基因工程食品安全性評價的原則。首先闡明其分子、生物學和化學特性,了解基因改造所采用的方法。對基因改造后的產物進行化學結構分析,對與傳統食品不相同的基因工程食品要進行廣泛的毒理學試驗,必要時進行營養評價與致敏試驗。對基因改造的動物性食品,哺乳動物本身的健康可作為安全性評價的標志。魚類和無脊椎動物本身可產生毒素,需進一步進行安全評價。對基因改造的微生物食品,如分子、生物、和化學分析與傳統食品一致,則主要對其雜質和加工過程進行評價。對已進行安全性評價并已批準的食品,需進行有計劃的使用后人群健康監測。2000年3月由經濟合作與發展組織(OECD)在英國愛丁堡召開轉基因食品安全性會議,會議提出成立國際委員會來評估轉基因食品對科學與社會的影響由于國情不同,各國轉基因食品管理的政策也不樣,日本厚生省宣布,到2001年4月,所有的基因工程食品都必須進行健康測試,目前,這種測試還只是自愿的。印度還沒有宣布基因工程食品的管理辦法,目前,印度沒有種植轉基因農作物,也沒有基因工程食品出售,但為解決其糧食問題,印度政府積極支持基因工程方面的研究。巴西完全禁止基因工程作物及其產品。歐盟法律規定基因工程食品在銷售時,其外包裝要標識清楚。非基因工程食品中,基因工程食品混雜的比例不能超過1%。美國的基因工程作物和食品安全性由三個部門管理,食品與藥品管理局負責轉基因食品的安全性,環境保護局主要評估轉基因作物對環境是否安全,農業部的動植物檢疫局負責評估轉基因作物本身對農業生產是否安全,如是否會成為有害昆蟲宿主?作物是否會轉變成有害雜草?確定食品中轉基因作物的檢測方法對轉基因食品的安全性評價和標識也很重要。在歐盟,轉基因食品的標識問題已成為公眾關注的焦點之一,這就要求了解食品加工的原料中有無轉基因作物及含量多少,要檢測食品中有無轉基因作物,首先應了解轉基因作物的性狀,轉基因作物所導入的外源基因的信息。目前,正研究用PCR技術檢測轉基因作物,分析轉基因作物與常規作物的DNA序列的差別,用酶聯免疫吸附方法可檢測轉基因作物中的重組蛋白產物。

五、小結與展望

我國是一個有12億多人口的發展中國家,發展經濟,不斷提高人民的生活水平和國家綜合實力是當前的現實需要,積極開展基因工程的研究與應用工作,對解決今后的糧食問題、提高農業的科技水平和生產效率,改善生態環境問題,提高人民醫療保健水平都有重要意義,不能錯過這一新技術革命帶來的發展機遇,應充分利用我國豐富的基因資源,積極穩妥開展基因工程研究與應用,慎重與靈活相結合,加強安全性管理。使我國基因工程研究和應用走上健康發展的道路,在世界高新技術領域占一席之地。

基因工程技術既可造福于人類，也可能引起倫理道德等社會問題，甚至給人類帶來災難性的影響，尤其是對危害性認識不足或被人類濫用時，其潛在危險難以預料。因此人類必須正視這些問題，加強政策導向、完善相關法律制度，對生物技術產業的發展健康加以引導，使其為提高人類健康水平、延長壽命、開發新能源、環境保護方面繼續做出貢獻。參考文獻：

（1）趙長志，韓曉松，謝勝松，李長春，趙書紅.淺談轉基因技術與產品安全.養殖與飼料，2016.（2）章榮華.基因工程:人類健康的福音.科學世界，1998.（3）朱彥濤，徐虹，郭藹光，等.植物轉基因技術與當代社會發展[J].中國農學通報，2008.（4）儲成才.轉基因生物技術育種：機遇還是挑戰[J].植物學報，2013.（5）黃志良.基因工程的應用及其安全性管理.生物學雜志，2011.（6）吳乃虎.基因工程原理（第二版）.北京：科學出版社，1998.（7）馮斌，謝先芝.基因工程技術[期刊論文].西南農業學報，2002.（8）郭勇.生物制藥技術.中國輕工業出版社，2001.

第二篇：食品營養與人類健康論文

食品營養與健康

摘要：當今社會生活節奏加快，人們的生活水平顯著提高，但是健康問題卻突顯出來。所以人們越來越注重飲食健康了。俗話說民以食為天，而健康則是身體的本錢。營養與健康生活息息相關，因此健康要從細節做起。我們在日常飲食過程中應該做到營養均衡，并養成良好的飲食習慣。下面我將闡述自己對食品營養與健康之間的一些認識。

關鍵字：營養健康 減肥 運動 均衡飲食

我們的一生總是離不開吃喝的，那怎樣吃得健康，喝得合理，這就和食品營養與健康緊密的聯系起來了。健康對于我們來說是至關重要的，一個人沒有了健康，別的東西又從何談起呢。現在，人們的生活水平提高了，對生活的質量也有所要求了，開始注重生活中的一些細節。現在不僅要吃飽而且要吃好，還學會了保養自己的身體。平時電視廣告上出現一些，像加鈣加鋅的保健品，減肥藥。一些人很熱衷購買它們，但是它們真的有作用嗎？適合自己的體質嗎？現在我們來探討一下健康營養與減肥等的關系：肥胖是現代人所面臨的重要問題，最近身邊的一些同學正在尋求減肥的方法，有的在想試試減肥藥，有的節食，試圖擁有苗條的身材。但是上完食品營養與健康這門選修課，我認為這些方法都不是太有效，治標不治本！其實要想減肥，單純通過節食，減少營養攝入來進行瘦身減肥是非常不健康的也是不科學的，減肥不能以犧牲健康為代價。營養專家經多年的調查研究，提出了一個健康的新概念：減肥瘦身應從均衡營養做起。當體內的營養均衡，過剩的營養被消耗，排除出體外，不足的營養素每日得到適量補充，肥胖自然消失且保持身體健康。要達到營養均衡，日常飲食各方面需多加注意，每天各類食物進食要多樣化、均衡、適量。健康的減肥是應當限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應適當增加蛋白質、低糖和適量脂肪。

健康應該從細節開始，營養學上非常注重生活上的細節。把健康的希望寄托于醫生開藥、個人吃藥的做法是不可取的。因為影響一個人健康長壽的因素很多，除遺傳基因外，主要還有后天的生活方式、行為和健康觀念等。按照我們的生活習慣及一些長壽者的經驗，主要是運動、飲食及平衡而豁達的心理素質。

首先體育活動要經常、適度。現代人的生活節律加快、市場競爭力加劇、工作效率要求高，大多數人認為沒有參加鍛煉身體的時間；我國唐代著名醫學家孫思邈在總結養生健身之道時指出：“流水不腐，戶樞不蠹”，“養生之道，常欲小勞”，強調了要健康長壽必須進行適量的運動。運動時間長短、運動量大小，應根據不同的季節、氣候及個人的身體狀況而定，既無不過，又無不及。如游泳、爬山、散步、跳舞、練太極劍、書法、繪畫、走親訪友、相互交談、干些家務等，都有助于舒筋活血、強身健體，不僅能調節個人的情緒，使心情舒暢，還能讓人精力充沛，提高工作效率。有關研究也證明了這一點，當人運動時，大腦右半部會逐漸活躍，并取得支配地位，產生愉快感覺，調節人體內部的免疫機制，提高機體對疾病的抵抗能力。

其次心態平衡、樂觀向上。醫學心理學認為，人們內心的想法、對事物的看法、理解能力，決定著個人的情緒感受狀態，其保健作用是藥物不能比擬的。但有時又很難做到心態平衡，情緒產生起伏變化，如焦慮、憂愁、緊張、憤恨、悲哀、痛苦等。情緒的急劇變化，會使交感神經的興奮性增強，促使肝臟中的糖元素大量釋放進入血液，提高血糖濃度。胰島素分泌量也有改變，肌肉不能協調，對臟器起不到保護作用。因此，無論遇到什么樣的情況，都要面對現實，保持頭腦冷靜，具體分析所遇到的各種困難，并要暗示自己能夠解決，多看到勝利的希望，以提高勇氣和信心，并用積極的辦法戰勝它。同時，要學會與人交流，聽聽他人的意見，學會理解、尊重、關心他人。

然后膳食結構要合理多樣。我國傳統的飲食習慣是以谷物為主，喜食雜糧。現在的健康觀念認為，在制作膳食的過程中應做到葷素、粗細搭配。粗細合用，保障營養，雜糧中的米面能夠補充人體所需的纖維素。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類，如蘿卜、芹菜、白菜、豆芽、春筍、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白質、多種維生素及鈣、鐵等元素的食物，如：菠菜、牛奶、豆漿、獼猴桃等。因為其中的維生素C、抗氧化維生素及微量元素，能軟化人體血管，清除有害的物質，起到保護心肌的作用。適當吃些魚、牛羊肉、牛奶、豆制品，此乃蛋白質的來源。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物，限制鹽、動物油、肥肉、動物內臟的攝入。健康的人體需要多種營養和8種必需氨基酸：纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化，才能提供充足的蛋白質、維生素、纖維素，以維持人體酶的系統性，增加抵抗力，預防疾病的發生。

在現代生活中，當我們享受著電腦為我們帶來的種種便利之時，各種健康問題也隨之而來。尤其是長期使用電腦的人越來越多，這就更需要我們注意合理膳食，及時補充營養，減輕電腦對健康造成的傷害。長時間注視電腦熒光屏，視網膜上的感光物質視紫紅質消耗加快，若未能及時補充其合成物質維生素Ａ和相關營養素，會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等。維生素A和β-胡蘿卜素有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞。維生素A主要存在于各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性食物只能提供維生素A原。β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液中高出數倍。隨著年齡增長，維生素C含量明顯下降，晶狀體營養不良，久而久之會引起晶狀體變性。所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素A原的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，可維護眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營養價值極高的蔬菜，也是護眼佳品。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有益骨骼的食品。牛奶不僅含鈣量高，而且其中的乳酸能促進鈣的吸收，是最好的天然鈣源。此外海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健骨骼、清熱解毒的作用。黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養生效果優于白芝麻數倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三勺黑芝麻替代。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。

我認為養成良好的飲食習慣是至關重要的，下面一些飲食習慣對我們的健康很有益處。

一、飲食六宜：宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩：吃飯細嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。宜淡：飲食五味不可偏食，多吃淡味，于健康大有好處。宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利于胃對食物的消化與吸收。宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食要熟爛后食用。

二、飯前喝湯：從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好像運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

三、喜吃苦食：苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下松弛下來。

四、晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞。

五、避免鹽份的過量攝入：少食鹽，以免引發心臟病，高血壓，糖尿病，腎病等，每天500毫克就足夠了。

六、均衡飲食，不偏食，根據自身狀況進行食補。你可以根據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養食物。身體瘦弱者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注意脂類，多糖類及維生素。腦力勞動者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養分的需求，并適當增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。最后希望大家能夠在平時養成良好的飲食習慣，以科學的營養為指導，做到均衡營養，多參加體育鍛煉，做一個健康的現代人。參考文獻：

何志謙《人類營養學》 人民衛生出版社（第三版）新華社及新華網新聞

黃承鈺主編《醫學營養學》 人民衛生出版社 2003年

第三篇：生物技術與生物制藥論文

論生物技術與生物制藥

——以我國生物技術與生物制藥的發展為研究重點

江南風柳

(貴州大學化學與化工學院，貴州 貴陽 550003)

摘要：生物技術與生物制藥的發展正在展現出未可限量的前景，將對科技發展、社會進步和經濟增長產生極其重要而深遠的影響，并將在農業、醫藥與健康、能源、環境保護等領域有廣泛的應用，同時也為我國提供了一次實現科技創新和社會生產力跨越發展的重大戰略機遇。我們應采取更加積極有效的措施，大力支持生物技術和生物制藥及其產業快速、健康地發展。

關鍵詞：生物技術；生物制藥；發展

隨著生物技術迅猛發展，特別是20世紀90年代啟動的“人類基因組計劃”開創了生命科學的新紀元，其科學價值除了探索生命奧秘外，將在醫藥上具有重大的應用價值。人類疾病有2 035類，18 000多種，幾乎所有的疾病都直接或間接的與基因變異有關，其中可以分為單基因、多基因和獲得性基因疾病。隨著功能基因和疾病基因的不斷被鑒定，可對各種疾病進行診斷和治療。藥物基因組學和遺傳基因組學將更加注重個體用藥，目前上市和正在開發的基因工程藥物僅有幾百種，而人類有3萬至4萬個基因，在這些基因中將有可被開發和生產出新的蛋白質和多肽類藥物。21世紀生物醫藥產業化逐步進入收獲期。全球研制中的生物技術藥物超過數千種，其中，一千多種已進入臨床試驗。如今，我國的生物制藥產業正快速實現由高新技術產業向高新技術支柱產業的轉變。

一、生物技術與生物制藥的定義

（1）生物技術

廣義的生物技術是指人類對生物資源(包括動物、植物、微生物)的利用、改造的相關技術。其發展經歷了三個不同的階段——以釀造為代表的傳統生物技術；以微生物發酵為代表的近代生物技術；以基因工程、細胞工程、酶工程和蛋白質工程為代表的現代生物技術。現代生物技術可以理解為是直接操縱有機體細胞和基因的一種全新技術，是二十世紀70年代開始異軍突起的高技術領域，在醫療、制藥、農業、輕工食品及環保業發展迅速。60%以上的生物技術成果集中應用于醫藥工業。

（2）生物制藥

主要指基因重組的蛋白質分子類藥物的制造過程，即利用基因工程、抗體工程或細胞工程技術生產的源自生物體內的天然物質，用于體內診斷、治療或預防藥物的生產過程(也可稱基因工程制藥)。現代生物制藥主要的生產技術：基因工程技術、抗體工程技術或細胞工程技術。

二、我國生物技術與生物制藥的發展與現狀

我國生物技術制藥業近年來顯露出蓬勃生機，目前我國企業已開發出促紅細胞生成素、干擾素、人胰島素、集落刺激因子等多種產品，并以每年約12%的增長速度迅速發展。有關專家指出，開發中草藥及其有效生物活性成分的發酵產品、改造抗生素生產工藝、開發活性蛋白藥物等是今后該領域發展的商機。生物技術制藥產業已經成為當前世界醫藥市場上新的增長點，世界各國都十分重視對它的研究和開發

目前，國際生物藥品市場已呈現出投資熱、戰略聯盟日趨頻繁、新藥不斷出現等突出特點。資料顯示，當前占有率較高的品種是紅細胞生成素，占全球生物藥品市場的28%。之后依次為：重組人胰島素占18%；干擾素和集落刺激因子各占15%；生長激素占11%；纖維蛋白溶酶原活化劑占4%；其他藥品類占9%。

我國生物技術制藥的研究和開發起步于20世紀70年代，到90年代已有許多產品步入產業化并陸續上市。據不完全統計，現在我國已有200多個生物技術工程制藥企業。當前我國市場上的生物藥品主要有這樣幾種：促紅細胞生成素這是目前世界范圍內臨床療效最顯著，銷售額最可觀的一種生物技術產品。

干擾素目前國內有20多家公司從事基因工程干擾素的生產和銷售，世界性的銷售額在20億美元左右。由于國內干擾素容量已趨飽和，因此今后幾年可能會出現弱增長或負增長，但由于適應癥不斷增加，仍會給商家帶來不少收獲。人胰島素1982年上市，是最早上市的生物技術藥物，市場容量巨大。據保守估計，我國現有糖尿病患者3000萬人，且每年以20%左右的速度增長，人胰島素比從動物臟器官提取的胰島素療效更確切，市場前景光明。

集落刺激因子從國內情況看，GSF系列的市場預計大于EPO，市場前景非常樂觀。國內的GM-CSF大約有十幾家拿到了生產批號，市場競爭激烈。但此類產

品市場容量較大，前景仍可看好。人生長激素該品屬上市較早的生物技術藥物，但由于適應癥范圍較小，市場也較小，近年來的銷售額一直沒有大的波動。

三、我國生物技術與生物制藥的特點

生物技術和生物制藥與電子計算機和電子通訊等其他高新技術相比，有其不同之處：

（1）研究和開發的周期長。生物技術和生物制藥的研究和產品開發不但周期長，而且這些發現與開發是建立在非常雄厚的基礎之上。這些基礎包括訓練有素的科研人員、技術開發人員、技術專利轉讓和產業管理人員。一個生物技術產品的研究與開發至少需要3到5年的時間。

（2）投資規模相對大。生物技術和生物制藥新產品的研究和開發需要投入大量的資金。

（3）技術含量相當高。在生物技術產品研究和開發的每個步驟的技術含量都很高。而且，不同產品的每個研究和生產步驟不可互相重復應用。這就要求有一批基礎理論和基礎技能很高的技術人才。這批技術人員既要有創新的科研概念，又要具備嚴格按照已經制定的標準操作程序工作的優良作風，兩者缺一不可。

（4）產品的壽命非常長。生物技術產品，如癌癥診斷試劑和基因治療藥物等一旦研制成功，不但生產成本低，而且市場的壽命可以長達數10年，期間只需作少量的更新和改進，由此給企業帶來的利潤非常豐厚。所以，有知識產權的生物技術產品的項目雖然資金投入量很大、成功率低、風險度很高，然而，由于成功以后的高度經濟效益，在知識產權受到嚴格保護的國家仍然有不少投資者傾注大量資金用以研究和開發新的生物技術產品。

（5）產品與用戶關系間接。生物技術產品，尤其是臨床檢驗試劑和生物藥品和其他商品不同，其產品到用戶的流向依次為：工廠→藥品批發部門→醫院藥房→醫生→病人。產品的需求不是由用戶（病人）自己直接選擇，而是由醫生按照不同情況指定使用。由于市場和銷售途徑的不系統且不規范，參與產品到用戶過程各個層次人員的教育程度、思想意識和經濟收入狀況等等原因而影響產品生產、價格、銷售、應用和管理。

四、我國生物技術和生物制藥存在的問題

生物技術產品如生物試驗試劑、醫院臨床診斷試劑和生物藥物的市場巨大，利潤及其豐厚。許多國家包括發展中國家都在鼓勵和加強生物技術產業的發展，并給予大量財政上的大力支持，中國在這一領域受到了嚴峻的挑戰，同時也存在良好的機遇。近幾年來，中國在生物技術領域，尤其在生物制藥產業方面有了很大發展。目前中國國家領導人有意在多方面采取措施來推動生物技術的發展。各省、市和自治區的高新技術開發區和國務院批準的保稅區都制定了優惠的政策以加快生物技術的發展。許多其他行業中有盈利的企業，如電子、計算機、房地產和煙草企業的經營者都看好生物技術和生物制藥領域，已經各正在該領域進行投資。然而，由于中國的生物技術產業起步比較慢，與發達國家的生物技術產業相

比，在投資觀念、科技人才素質、管理人員水平、知識產權的法規和市場監督管理等等方面都還有很大差距。

（1）由于中國在生物學術領域投資較少，基礎研究比較薄弱，缺少有自己知識產權的工藝和流程，只能引進國外過期專利和外國未在中國申請專利保護的工藝和流程，大量仿制性的單一生物試劑和診斷技術以及藥盒的生產工藝設備在全國各大地區興起。由于這些企業不擁有其生產產品的知識產權，更缺少產品市場調查和分析，造成了大量產品的堆積，以致投資價格很高的成套流水線設備利用率很低，有的年使用率低于一個月。各企業之間大打同一產品的價格戰，因價格戰造成的產品質量下降，假劣產品沖擊市場。人們對這些國產生物技術產品的信任度降低，寧愿使用價格昂貴的國外進口制品。這種現象存在于整個生物技術領域，包括基礎研究用和試驗試劑、臨床診斷試劑和治療藥物。

（2）由于對生物技術研究和開發及其產品的生產和產品市場形成的長期性認識不足，缺少足夠的精神和資金準備，急于求成，以致于不少很有前途的項目半途而廢。在這一方面，非生物技術企業的經營者轉向對生物技術和生物制藥投資時顯得特別明顯。

（3）部分生物技術專業人員對生物技術產業的不負責任的渲染，使之造成了對生物技術和生物制藥的研究與開發的簡單化和廉價化的假象，使投資者對生物技術和生物制藥產業產生誤解，對投資的長期性和高風險性缺少認識和準備；少數生物技術和管理人員對已簽訂合同的項目不負責任或由于其技術和管理能力不能勝任，造成很多資金和時間的浪費，甚至項目的半途而廢；更由于極少數品行不正的偽科學家對投資者行騙，使投資者對學有所成的科學技術人員及其高新技術產品產生懷疑，對生物技術和生物制藥產業失去信心。

（4）對生物技術產品的流程和工藝的操作不夠嚴謹，對生物技術產品的質量缺乏系統的管理，加之由于價格戰給投資者帶來的“短、平、快”心理以及生物技術產品和藥物市場的混亂，無法與國外的同種產品進行競爭，導致企業經營不良，甚至倒閉和破產。

（5）由于生物技術產品尤其是生物藥品，其產品到用戶的流動過程非常復雜，受許多因素的影響，企業在產品的審批和營銷過程花費很大。精品的銷售量和盈利額遠不如劣質產品甚至假貨的現象屢見不鮮，由此造成企業經營不良乃至破產倒閉的例子很多。

五、中國生物技術和生物制藥的未來展望

鑒于上述情況，推動中華民族生物技術和生物制藥，對于中國21世紀國民經濟的發展，在國際地位和人民生活水平的提高都起著關鍵的作用，是一項嚴峻和緊迫的歷史任務，也是一項商業化的科技大戰。我國正處在一個重要的歷史機遇期，在生物醫藥領域機遇與挑戰并存。我們應認真地分析國際發展動態，結合我國的國情和創新產品少、品種重復多、專利和藥品審批慢，投融資渠道少、優秀人才不足等突出問題，及時進行戰略和措施的調整。首先，政府加強宏觀政策引導和完善管理制度，加強戰略性的統一領導和規劃，堅定地將跟蹤仿制戰略轉變為創新戰略，高度重視和大力支持創新藥物的研

發，為醫藥工業發展創造良好環境。此外，政府部門不同科技計劃的分工應進一步明確，政府科研經費應向創新性、基礎性和戰略性工作傾斜，對于產業化的支持應注意以營造更好的投融資機制為主，政府僅給予引導性的資金支持，建立和完善我國風險資金體系，支持中小型生物醫藥企業發展，以市場機制手段為主解決產業化問題。

其次，加強技術策略的研究，保持對先進技術發展動態的高度敏感，尤其是核心技術和示范高新技術平臺，應高度重視我國的生物資源和遺傳資源，不僅要加大支持力度，還應加強規范管理，建立良好的資源收集、保存和共享的機制，使這一優勢充分地發揮效能。

最后，強對新藥、仿制藥、出口藥的政策和有關程序制定及國內外專利查詢，對專利過期藥物的開發給予一定的關注；加強及完善人才引進機制和藥物質控和標準化管理規范的制定，加強生物安全、倫理及相關問題的立法及管理機制的建立。

六、結語

生物技術和生物制藥的研究、開發和生產與中國的國計民生密切相關，它涉及到各級政府的各項政策的制定和實施，國家財政稅收的狀況，金融投資者的意識和遠見，技術和管理人員理論水平與實際操作能力，生物技術產品營銷途徑和形式及其市場的管理水平等許多方面。生物技術與生物制藥產業不僅將成為利潤豐厚的支柱產業，也為人類健康等方面的發展提供更好的保障。而我國地廣物博，有著豐富的生物資源，市場潛力大，如今，我國高等教育不斷的深化，只要我們擁有一套完整的生物技術與生物制藥產業長遠發展規劃，我國一定能夠成為世界生物技術與生物制藥領域的強國。

七、主要參考文獻

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第四篇：微生物與人類健康論文

論微生物與人類健康

摘要：通過分析微生物與食品、醫藥衛生、工業及農業的關系來說明微生物與人類健康的關系。

關鍵詞：微生物，人類健康，食品，工業，農業，醫藥衛生，關系

引言

比起搏擊長空的雄鷹和遨游大海的鯨魚，微生物對多數人來說是比較陌生的，除了生病的時候，平常很難會想起它。實際上，微生物和人類的關系絕不比高等生物疏遠，甚至更加密切。微生物對人們的生活影響巨大：他們清潔環境并使土壤肥沃，他們在食品工藝學中起著十分重要的作用；它們在我們的身體里制造維生素。它們能夠在體內外與我們和平共處，其中一些甚至還保護我們免受別的有害微生物的侵犯，當然這也并不排除有些微生物也會對我們的身體健康造成一定傷害，甚至是致命的。微生物與人類社會和文明的發展有著極為密切的關系。微生物與人類關系的重要性和對于人類文明所作出的貢獻以及對于人類可持續發展所具有的貢獻潛力，都有著光輝的記錄并將繼續創造者新的功績。在現代科學中，對人類健康關系最大、貢獻最為突出的應該算是微生物學了。所以現代微生物學時一個具有許多不同專業方向的大學科，它對食品、工業、農業生態環境及醫藥衛生等都產生了深遠的影響，并且促進了人類的進步。

1、微生物與食品的關系

1.1微生物在食品中應用的利與弊

你能夠想象依靠微生物解決溫飽問題嗎？你能夠想象細菌會成為我們的重要食品嗎？隨著人類的基因圖組繪制的日趨完善和克隆技術的不斷改進，上面所提出的假想真的有可能在某天變為現實。早在20世紀70年代初，我國著名科學家錢學森就曾預言：“微生物有可能幫助我國過農業關。”現代微生物技術的發展以及基因工程菌的構建可使人類告別向土地要糧的歷史。

當然微生物在食品中的應用并不只是有利的一面。微生物與食品的關系主要有有益、有害、有益和有害相互轉化幾種情況。有益分為直接有益和間接有益，又可進一步分為有益于人體健康和有益于生產；對于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因為這些微生物并無危害，但是其代謝產物有毒性，危害人體健康；還有一些微生物自身不會致病也不會產生有害代謝物，但是其生長繁殖會給生產帶來一些影響。一些微生物對生產和健康的影響較小，而另一些微生物在一些情況下有利于生產和健康，但在另一些情況下則不利于生產，有害于健康。

我們日常食用的很多食品都是通過微生物的作用生產的。如食醋是用糧食等淀粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成；發酵乳制品是用良好的原料乳經過殺菌作用接種特定的微生物進行發酵作用，產生具有特殊風味的食品；啤酒是以優質大麥芽為主要原料，大米、酒花等為輔料，經過制麥、糖化、啤酒酵母發酵等工序釀制而成的一種含有二氧化碳、低酒精度和多種營養成分的飲料酒。像這類食品還有很多中，可見微生物在食品生產中發揮了非常大的作用。與此同時引起食品腐敗變質的重要原因之一就是受微生物的污染。

1.2微生物快速檢測技術與人類健康

我們可以通過一些快速檢測技術來檢測食品受微生物的污染情況。如：氣相色譜法、“既用膠”測定法、以生物化學手段建立的快速檢測技術、以免疫學方法建立的快速檢測技術、活細胞計數檢測、PCR檢測技術、生物芯片技術、傳感器技術、流式細胞術FCM和基因探針技術在食品病原微生物檢測中的應用等。微生物在食品中存在著很大的不安全性，會產生很多不安全因素，食品因微生物污染而腐敗變質不僅對食品造成損失浪費，同時也嚴重影響人們的身體健康，因此對食品中病原菌的快速檢測就有著十分重要的意義。

由此可見，微生物在食品中的應用是一把雙刃劍，有益亦有害。我們需要通過一些新的研究、新的技術完成有害到有益的轉化或是將有害方面減少到最小，從而使微生物對人體健康起到積極作用而不是相反。

2、微生物與工業的關系

2.1微生物對工業發展的意義

微生物在工業中的應用涉及輕工業、食品工業、醫藥工業、化學工業、農林漁牧業、和環境保護等許多領域，與工業生產和人們的日常生活有著極其密切的關系，對可持續發展戰略有著十分重要的意義。微生物在工業中相關應用的產業已成為整個國民經濟的支柱，具有舉足輕重的地位。

無論是傳統的發酵工業還是以基因工程為核心的現代生物技術，都離不開微生物這個主角，是微生物獨有的生長特性和代謝活動造就了這些研究和生產領域。事實上，也是工業微生物發酵所帶來的巨大經濟和社會效益，使得人類對微生物這類微小的生物更加刮目相看，人類對微生物的研究和應用正在不斷地深入和拓展。近幾十年來, 工業微生物技術方面的創新異常活躍, 已經成為實現可持續發展最有希望的技術。

2.2新興微生物技術

生物催化, 尤其是微生物催化手性合成由于具有副產物少, 輔因子再生簡單, 選擇性高以及環境友好等優點, 已成為制備手性化合物的最有前景的方法之。微生物催化合成新技術包括手性合成新進展——環氧化化合物不對稱合成、氧化還原反應的新熱點——輔因子再生、微生物催化和發酵調控新技術——代謝合成網絡調控和重建等。

油藏微生物及其在石油工業中的應用，油藏是一種特殊環境, 其高溫、高壓、高礦化度、無氧、多孔介質及其流體等因素對微生物的存活及生長繁殖都會產生明顯影響，油藏極端環境對微生物群落結構組成和數量也會有大的影響，利用烴降解菌、發酵菌、硫酸鹽還原菌及產甲烷菌等微生物群落，激活本源微生物和篩選外源微生物來提高石油采收率。

工業有益微生物菌種選育技術在現代生物技術中, 特別是發酵工業中占有重要地位。工業有益微生物菌種育種技術提高了發酵工業產品的產量和質量。該技術已從常規的突變和篩選育種技術發展到誘變育種、雜交育種、代謝控制育種和基因工程育種等。各個階段是相互交叉, 相互聯系的。育種方法大大提高了有益微生物育種的效果。

2.3新興微生物技術的優勢與人類健康

這些新興的微生物技術在工業中的應用相較于以往有一些特殊優勢：①微生物生長所需要的主要原料碳源或可再生的生物質資源或二氧化碳來源廣、產量大而且價格低廉對人類賴以生存的環境污染小，十分符合可持續發展戰略的要求。②與化學反應

一般要在高溫高壓的條件下進行不同，微生物發酵和轉化通常在常溫常壓和中性pH范圍內進行，反應條件十分溫和，而且能源利用率高，生物轉化反應的專一性好，產品的轉化率高。③由于微生物的多樣性和代謝途徑的多樣性，我們可以不斷地從微生物代謝產物中分離出新的、對人類生活和工農業生產有重要意義的新產品。④由于微生物的變異性，采用各種辦法改變微生物的遺傳性質，調節代謝途徑，為不斷提高目標產物的生產水平或生產新的產品提供了可能性。⑤微生物的培養基、他們的代謝產物及微生物菌體本身都是可降解的，而且可以通過綜合利用增加它們的使用價值，因此利用微生物生產目標產物的過程中產生的污染物比較少，而且容易處理。

以上這些微生物在工業中應用優勢足以說明：現代微生物技術能為工業生產節約資源能源，降低工業生產生活過程中對環境的污染，從而將減少因工業污染對人類健康產生的危害。

3、微生物與農業生態環境

3.1 二十一世紀農業生態環境面臨的問題 世紀是一個生態文明的世紀，人們把追求人與自然的和諧相處推上當今社會發展主旋律的位置。它預示著人類即將進入一個嶄新的文明時代，即生態文明建設時代。在現代農業發展進程中，遭遇了一系列的問題。第一，化肥使用量逐年增加，化肥利用率和化肥增產效益下降;第二，農藥使用量逐年上升，引起環境污染，對農產品安全構成威脅;第三，土壤肥力下降，土壤退化加劇;第四，土壤生態環境惡化，土壤生態功能下降。

3.2解決農業生態環境問題的措施

3.2.1有效微生物技術

有效微生物技術的開發和應用對于中國設施農業的可持續發展具有特別重要的作用，它在土壤肥力的提高與保持、營養元素的轉化、提高化肥利用率、促進作物生長、拮抗土傳病害、環境凈化、生態系統的平衡等方面起著重要的作用。我們應當充分利用和發揮微生物肥料的以上諸多功能，為設施農業生產和農業可持續發展服務。發展設施農業是集約利用資源、增加農民收入、提高農業競爭力的一項戰略措施。近年來，隨著我國設施農業的蓬勃發展，設施栽培在取得經濟效益、社會效益的同時，也改變了土壤的生態環境。目前微生物技術正在設施種植業和新型肥料研制當中發揮著越來越重要的作用，逐步成為中國國家生態示范區、綠色和有機農產品基地等的主力軍，在設施農業生產中發揮著越來越明顯的經濟效益、社會效益和生態效益。3.2.2微生物肥料

微生物肥料以微生物的生命活動促使作物得到特定肥料效應，是農業生產中使用肥料的一種。微生物肥料的使用可減少化肥的使用量，提高化肥利用率，使用微生物

肥料還可充分利用再生資源、增進土壤肥力、協助農作物吸收營養、增強植物抗病和抗旱能力、刺激和調控生長、減少或降低植物病（蟲）害、和對作物品質有良好的影響。根據微生物肥料的功能、作用機理、其制品中特定的微生物種類的不同劃分不同的種類，但生物肥料的功效主要是與營養元素的來源和有效性有關或與作物吸收營養、水分和抗病有關。

3.2.3土壤微生物

微生物在土壤中有豐富的儲量，且隨著環境的差異和時間的延續發生著變化。新菌株的篩選將極大提高微生物在農業中應用的效率。通過現代分子生物學技術，將篩選獲得的新菌株的功能性基因片段分離克隆，進行人工構建，塑造新的生物活性菌種，將成為重要的科研方向，用微生物治理污染，改善環境將是主題。但是，隨著土壤的破壞，微生物的棲息地也在被逐漸的破壞，因此，保護土壤微生物資源也尤為重要。土壤微生物從農藥到飼料，從肥料至食品都將有廣闊的應用前景。

3.2.4微生物循環農業

以微生物為核心做循環農業，就是要利用微生物對農產品生產加工消費剩余物，如農作物秸稈、動植物產品加工下腳料、人畜糞便、城鄉有機垃圾等進行分解消化吸收合成新的營養物再輸入到農業生產的循環過程。發展以微生物為核心的循環農業，不但可以促進傳統的植物生產、動物生產“二維農業”向植物生產、動物生產、微生物生產“三維農業”的轉變，而且可以提高農業質量效益，減少資源浪費，維持生態平衡，增加社會就業，提升勞動者素質，其經濟、生態、社會意義深遠。

利用微生物工程措施可以有效地改善土壤的環境和質量，減少對生態環境的污染，提高作物的產量和品質。使人們能夠生活在相對健康無污染的環境中，吃上綠色無污染的健康食物，這對人類健康有著至關重要的意義。

4、微生物與醫藥衛生的關系 4.1微生物病源菌給人類帶來的災難

微生物病原菌可使人和動植物致病，給人類健康及生命帶來嚴重威脅。14世紀中葉，鼠疫耶森式菌引起的瘟疫導致了歐洲總人數三分之一的人死亡。解放前我國也經歷了類似的災難。即使是現在，人類社會仍然遭受著微生物病源菌引起的疾病災難威脅。艾滋病、肺結核、瘧疾、霍亂正在卷土重來和大規模傳播，還有正在不斷出現的新的疾病如瘋牛病、軍團病、埃博拉病毒病、大腸桿菌O157、霍亂O139新致病菌株、SARS病毒、西尼羅河病毒、禽流感病毒、豬流感病毒等，正在給人類帶來新的疾病與災難。

4.2微生物與人類的關系

在日常生活及生產中, 食品、藥品、化妝品、其他產品及物品、生活飲用水及污

水、環境空氣及生物體內外等也均存在微生物。這些微生物在我們體內有利有弊, 與我們的生產、生活及健康都有重要影響。與人類健康相關的微生物包括存在于自然界的所有微生物, 生存所涉獵到宇宙空間中已知乃至未知的微生物, 都可能對人類帶來影響;包括了對人類致病與非致病性微生物, 對人體有害和有利的微生物。病原微生物可引起人類患各種疾病, 影響人的健康、生活和生存質量, 乃至致命, 這些體現出微生物的有害作用方面。另一方面, 微生物對人體和生產生活有有利的一面, 人作為微生物的宿主,是其最大的微生態空間, 是其繁衍的最佳領地之一。

人一出生, 體表及與外界相同的體腔中的就有微生物并伴隨到人生命的終結。人腸道中的細菌依靠消化道提供生存環境, 同時宿主可以從胃腸道的正常菌群獲得營養物質, 如B 族維生素(B1、B2、B6 和B12)、泛酸及煙酸及維生素k 等, 碳水化合物[ 微生物幾乎有與宿主同樣多的碳水化合物酶, 其中有些酶(如溶纖維素酶)宿主(反芻動物)缺乏, 依賴細菌酶降解多糖為營養物質] , 蛋白質(細菌參與蛋白質代謝, 某些菌體蛋白也可為宿主利用);細菌參與宿主代謝和吸收(細菌的B-葡萄糖醛酸酶、硫化酶, 對多種化合物的肝腸循環起重要作用;腸道菌參與了膽紅素、膽汁、雌激素、膽固醇等肝腸循環的大部分;微生物生長繁殖中合成自身結構組成部分的營養物質最終會被宿主消化、吸收和利用);參與宿主免疫(正常微生物群具有對人和動物不可少的免疫刺激作用);發揮生物拮抗作用(對抗外籍菌群定植)。從上述事實也可看出在宿主環境下正常微生物群和外來微生物群等之間要競爭生存空間和食物, 要從其所在環境中捕食, 它們寄居于宿主又與宿主合作, 主要是一種互利共生關系, 可以說人和動物離開了微生物就不能生存, 反之, 相關微生物也亦然。

4.3微生物在醫藥衛生中的應用與人類健康

適者生存, 不適者淘汰, 這是眾所周知的自然法則。自有人類歷史以來, 我們的祖先在生產實踐和與大自然搏擊的生存斗爭中積累了同創傷、病痛和瘟疫抗爭以促進健康的豐富經驗, 創立和發展了預防保健醫學和臨床醫學。醫學是現、診斷、治療、預防、控制疾病和保持身體健康的技術和科學。現在有不少微生物一杯用來生產各種藥物，如抗生素、維生素、氨基酸、酶制劑、酶抑制劑、菌體制劑和微生物表面活性劑等都是微生物生命活動過程中產生的合成代謝產物或由微生物本身制成的。在生物毒素危害人類健康的同時我們還應用它作為藥物用于人類疾病的治療。如肉毒梭菌產生的肉毒神經毒素是第一個被用于治療人類斜視、斜頸、面部痙攣等肌肉障礙癥的微生物毒素藥物;一些海洋生物毒素如河豚毒素、芋螺毒素等也在呈現良好的應用前景。微生物毒素是一把“雙刃劍” , 它既是人類的敵人, 也是人類的朋友。

因此,即使微生物病原菌在肆虐著人類的身體健康，在與微生物的較量中我們總希望一舉消滅所有的病原微生物,但不可否認我們與微生物的相互依存關系使得我們

無法將其徹底消滅。所以我們必須找到一個契合點——讓微生物減少對人類健康的損害，甚至為人類健康服務。

結語

綜上所述，微生物對人類社會和人類健康的發展已經產生了深遠的影響。面對21世紀，展望微生物的未來，我們可以看到：微生物基因組和后基因組研究將全面展開，微生物多樣性的研究也將廣泛深入的發展，微生物和環境治理的重要性更加受重視，微生物致病性和寄主免疫機制的研究將繼續受到重視和加強，了解微生物之間、微生物與其他生物和和微生物與環境之間的相互關系，能更有效的控制污染，更深入地了解微生物與高等動物的共生關系，而且能夠改善植物、家禽和人類健康的狀況。可以預計，在21世紀的今天，微生物學仍將是領先的學科，也將為人類的健康和社會經濟的發展做出更大的貢獻。

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第五篇：生命科學與人類健康_結課論文

生命科學與人類健康

首先我要感謝姬老師這么長時間對大家的諄諄教導，無論我們缺課與否都能堅持按照授課計劃進行詳細的講解，特別是給我們通過提出的許多真摯而中肯的建議，讓我受益匪淺。謝謝老師，您辛苦了！

通過這半個學期的學習，讓我對“生命科學”與“人類健康”之間的密切聯系有了較深刻的認識，同時也學到了許多新鮮實用的生活小常識，對于我日后的學習、生活提出了新的科學的指導，更增加了我對生命科學領域的興趣。下面請允許就我這半年來收獲的東西向您做個匯報：

生命科學是一門研究生命形象、生命活動的本質、現象、特征和發生、發展規律，以及各種生物之間、生物與環境之間相互關系的科學。用于有效地控制生命活動，能動地改造生物界，造福人類生命科學與人類生存，人類健康，經濟建設和社會發展規律，是當今在全球范圍內受到普遍關注，同時也是21世紀最有發展前景的學科。21世紀高速發達的今天，生命科學技術的新突破，聯合生物技術產業的新發展，將極大的改變人類社會的發展進程。日趨成熟的微生物發酵技術，轉基因技術，克隆技術及正在迅猛發展的基因組技術和蛋白質技術、干細胞組織工程等核心技術，正在推動生命科學技術產業成為新世紀的龍頭產業之一，他將深刻地改變人類的醫療衛生、農業現代化、人口爆炸和糧食緊缺及食品安全等關乎人類生存質量的現實狀況。

然而，與人們生活質量最息息相關的問題就是健康問題，每一位現代公民都應該對養生和保健方面的小常識有一定的認識。首先人體必須的六大營養元素包括：水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質、維生素，人體必須的九種氨基酸：亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸、組氨酸。這幾種氨基酸只能通過飲食從食物中攝取而自身不能合成。此外還包括各種維生素、纖維素等改善人體機能所必不可少的營養元素，因此我們必須合理飲食，注意營養搭配、同時千萬不能忘了要多鍛煉身體，養成良好的生活習慣，保持積極樂觀的情緒。關于生活習慣，我認為其中最為重要的一點就是：多喝水，會喝水，（因為人體70%是水），正常成年人一天要補充至少2500毫升水，這其中不包括食物中含的水分。要多吃蔬菜，尤其是富含纖維素的時令果蔬，同時也要適量補充肉類、豆類等富含蛋白質的食物，切忌暴飲暴食，挑食等不良飲食習慣。

綜上所述，生命科學確實是一項偉大的學科，他的實用性和前瞻性就是我們學習的動力，它不僅解決了許多科研難題，為經濟社會的發展提供了強勁的動力，同時也更好地為人類服務，為我們帶來了更健康、更科學的生活保證，所以學習好發展好這一學科，對于人類社會的文明進步有著極其重要的現實意義。

同時，我還想給您提幾點建議：

1.課件制作可以更簡單明了些，少一些過于專業性的概念，這樣對于大多數非此類專業的學生來說可能更容易接受。

2.在教學過程中，適時適當地為大家放一些科普視頻，寓教于樂，這樣不僅能增加同學們的學習興趣同時也更便于理解掌握因而應用于今后的生活學習中。3.在上課時組織一些小游戲或小測驗，給予適當的精神或物質獎勵，當場檢驗學生們的聽課效果，此舉可以加強課堂互動、促使學生主動學習。

最后，再次感謝您，祝您和您的家人身體健康、工作順利、萬事如意！