第一篇：選修課客源國概況期末論文之淺談中日兩國風俗習慣差異

淺談中日兩國風俗習慣差異

摘 要

中國和日本是一水之隔的鄰國，相互交流的歷史可以追溯到兩千多年前。中國同日本同屬于亞洲國家，因此，在日常生活習慣以及生活習俗方面，有很多相似或者相同的地方；另一方面，由于中日兩國所處在的地理位置、生活環境、以及歷史發展方向不盡相同，因此在生活方面也必然存在很多不同之處。并且從文化淵源上來講，中國文化也對日本產生了極大的影響。然而，一些看起來相似的文化，卻孕育了本質上頗有不同的中國文化、日本文化，而這些不同更是成為了中日兩國之間產生摩擦的文化“導火索”。自從1972年中日邦交恢復正常化以來的30年間，中日兩國無論是國家間的政治經濟交流、還是民眾間自發的交流來往活動都越來越多，發展中日友好關系，符合兩國人民的共同利益。只有了解、尊重兩國民眾最基本的生活習慣、生活風俗，才能從根本上避免由于不同的生活習慣而引發矛盾。因此，研究探討中日兩國生活習慣方面的差異十分必要。

關鍵詞 飲食習慣；生活風俗 第1章 請客吃飯及飲食習慣方面的差異

1.1 地理位置及飲食習慣的差異

1.日本方面的情況

日本是一個十分狹長的島國，同我國相比較，耕地極少、畜牧業也并不發達，以大米為主食。但是，相對應的有很長的海岸線，以北海道地區為例，漁業資源十分豐富，出產的魚類世界聞名，如鯡魚、河鲀、鱒魚等。漁業資源豐富也造就了日本人喜愛吃魚的飲食習慣。在烹調習慣上，日本人喜愛清淡的做法，這也與日本人對大自然有一種敬畏之情有關。日本人認為“冷、清”的食品不會破壞魚類本身的鮮味，而為了保存這種鮮味，更不會對魚類進行烹調，往往僅輔以作料來食用。世界聞名的日式刺身就是很好的例子。另外，同中國人不同，日本人一般只吃豬的瘦肉、很少吃羊肉。

與中國料理不同日本料理所講究的是“色、形、味” 其中的“形”是中華料理所沒有強調的，因此日本料理對食物的“形”極為看重。對裝食物的器具、食物的顏色、形狀以及食物的排列都很多有考究。有人稱評論過“日本料理如同精致的風景畫”，這種說法一點也不為過。2．中國方面的情況

中國自古信封“民以食為天”，將飲食文化看得十分重要。中國內陸地區居多，因此耕地較多，畜牧業也相對發達。主食主要是是谷物，北方人喜愛吃面食，而南方人多愛吃米飯。經常食用的菜大部分為陸生的動植物，中國的海岸線也很長，在近海的地區也會有大量的海洋類菜式，也有江海湖泊的魚類。因此中國人的飲食比較豐富。

與日本料理不同，中國菜只講究“色、香、味”，被稱之為“食之一次，余味三日不絕。”認為只有滿足了這三方面才能稱之為一道美味的、合格的菜，其中更以“味”最為重要。這也可以讓人理解中國菜的制作中會出現如此多的方法、程序以及各種調味產品了。與日本料理的“冷、清”思想不同，中國人普遍認為生食不容易消化，并且易含有寄生蟲等。因此中國人喜愛用炒、炸、燜等烹飪方法來制作食物。

1.2 招待客人的消費方式及用餐習慣差異

1.日本方面的情況

日本人請客一般都是采用AA制，在餐前的準備工作就是，提前定好這頓飯的消費標準，然后將錢統一的交給請客者保管。用餐過程中，給客人盛飯不能盛的太滿，也不要一勺就把一碗飯盛好，這樣被視為對客人不尊重；客人在用餐時不能只吃一碗，這象征著與主人無緣以及飯菜并不合 你胃口；忌諱用餐時整理衣服或頭發，在日本人眼里這是不衛生和不禮貌的行為；就餐時不要用嘴含住筷子；也忌諱嘴里含著食物講話或者吃飯途中站起來，這被認為是缺乏教養。忌在使用筷子時把筷子放在碗碟上面、更不可以把筷子插在盛飯的碗里，因為在往生者的供桌上才會將筷子這樣擺放；日本人在喝湯時會發出聲響，因為這意味著用餐者對食物很滿意，是享受的贊美。在日本，招呼侍者時，也有特定的手勢，而不用大聲招呼。客人在用餐結束后要盡量保證餐桌上不剩飯菜，因為只有這樣，主人家才會感到客人真正的享用了這頓飯。2．中國方面的情況

在中國請客吃飯，哪怕是上學的學生一起吃飯，也很少會采用AA制。一般采用輪番請客的方法。用餐前，客人在主人的邀請下入座才是合乎禮儀的。主人要注意避免客人坐在上菜的位置，此外一定要在所有人到齊之后才可以開始用餐。主人在大家就位之后就可以做開場白了，而在用餐期時，主人要有一個積極的態度活躍現場的氣氛，使客人可以盡情用餐。用餐時不會采用分餐的方法，而是大家一起吃，點的菜量大部分也是用餐者所吃不了的，因為在用餐之后如果不留下的酒菜，主人會覺得菜點少了，客人沒有吃飽，會感到很沒有面子。值得一提的是，中國人在喝湯時與日本人十分不同，中國認為吃飯發出聲音是不禮貌、沒有教養的表現。

1.3 飲酒方面的差異

1.日本方面的情況

眾所周知日本人愛飲酒，日本男人每天下班都會到到酒吧暢飲，享受過后才會帶著醉意回家。日本人喝酒常以喝醉為榮、喝多為樂。也可以說日本人是借著飲酒的方式來緩解生活的快節奏，以及工作產生的巨大壓力。在餐桌上酒更是人日本人不可缺少的。日本人在飲酒時也講究禮儀，主人會為客人斟酒，客人則要隨后馬上反過來給主人倒酒，日本人認為主人與客人之前相互斟酒，才最能表示雙方的互相尊重與平等的友誼。2．中國方面的情況

在《中國人的性格歷程》一書中提到了“飲酒時，在干杯前，可以輕輕地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，以讓自己的酒杯略低于對方的酒杯為宜，借此來表達你對對方的尊敬。當你離對方距離較遠時，可以用酒杯杯底輕碰桌面來表示。”以上敘述是中國人在飲酒時需要注意的禮節。中國人喝酒往往是大家湊在一起，來兩個下酒菜，一邊喝酒一邊聊天兒，然后再吃飯，喝酒是為了熱鬧，高興，不單單是為了喝醉，也就不存在強求喝酒的情況，每個人量力而行，根據自己的酒量來喝酒，因此喝醉的情況并不多。第2章 中日兩國日常生活風俗的差異

隨著世界一體化的不斷發展，中日兩國人民交往越來越密切，經商人員、留學人員不斷增加，本章將會從生活中出發，更加細致的介紹中日日常風俗習慣的差異，讓兩國人民進行交流時能夠了解并理解對方提供一個基礎。

2.1 語言方面的禁忌

與中國人對數字、漢字的禁忌相同，日本人在這方面有過之而無不及。“苦”和“死”，以及其有諧音的詞語也成為了日本人的禁忌；比如“4”的發音和死的發音是一樣的，而死的動詞形式又與數字“42”的發音相同，因此無論是醫院還是監獄一般都沒有“4”、“42”的房號或者床號。而電訊號碼的用戶也都會避免用“42”；除此之外與西方人相同日本人同樣忌諱“13”在賓館不設有號碼是“13”的樓層或者房間。甚至在羽田機場，“13”號停機坪也是不存在的。在中國也存在著對“4”的忌諱，比如電梯里所標示的樓層4樓一般都是用“3A”來表示。自古以來便有18層地獄之說，因此大部分高層住宅對18層也表示為“17A”。這些語言上的禁忌是我們在與日本人交往中需要注意的。

2.2 行為舉止方面的禁忌

日本素有紀律社會之稱，日本人向來遵循紀律辦事。在正式社交場合，無論男女都不能衣冠不齊、大聲吵鬧，而要穿著正裝禮服、行為舉止大方得體。在通信時，關于信致的疊法、郵票的貼法都有講究，就像寄慰問信件不可以使用雙層信封，因為這樣會被理解為禍不單行；而郵給愛人的郵票不能倒貼，這樣做有可能會失去你的愛人，因為它意味著絕交。而以上的郵信方式在中國并沒有特別的講究。有一點值得一提，在中國，用手抓自己的頭皮往往被理解為有些緊張、不知所措，作出這樣的行為會被認為是憨厚老實的表現，但在日本可不要輕易這樣做，因為在日本抓頭皮代表著你充滿了憤怒和不滿。此外，老一輩日本人對對拍照也有講究、他們認為三個人一起拍照片，被左右兩個夾在中間的人會遭遇不幸。中國人對此并沒有什么講究。在與日本人進行談話時，不要有過多的肢體動作，別人講話時更不要隨便打斷。在較多人談話時，注意不要冷落其他人。在交談時，不要打聽日本人的年齡、是否成家、收入等私事。對年齡大的人不要用“年邁”、“老人”等稱呼，除非事先約好，否則不貿然拜訪日本人的家庭。這些行為上的禁忌是我們在與日本人交往中需要注意的。2.3 社交方面的禁忌

日本人在社交活動中，姿態認真、做事效率高，并且具有很強的紀律性和自制力。約會總是正點，很少誤時，日本人愛用自謙語言，如“請多多關照”、“這只是粗茶淡飯、請諒解”等，談話時也常使用謙語。在向日本人送禮物時，要注意挑選雙成對的禮品，如一對筆、兩瓶酒就很合適，但是在參加婚禮送禮金時，不可以送2的倍數，因為日本人認為數字“2”容易導致夫婦感情被破壞，一般都送3萬、5萬或7萬日元。這一點與中國不同。受國人喜愛的荷花在日本也是禁忌，在日本荷花被稱為“喪花”。而在中國象征著隱士淡泊人生心境的菊花在日本則成了皇室的圖騰，因此在送給日本人禮物時，要避免菊花、荷花以及帶有二者圖案的禮物。松樹、竹子、梅花、鴨子、烏龜等才是日本人所中意的圖案。日本人在禮物的包裝上也有講究，在顏色上，中國人所喜愛的紅色、綠色、紫色在日本人那里都成了禁忌，日本人認為紅的、綠色和紫色，是代表著悲傷、不祥的顏色。而黑白色代表喪事，最好使用帶有花色的紙來包裝禮物。與中國人的習慣不同，日本人沒有互相敬煙的習慣。另外一點在日本除非事先約好，否則不應該突然拜訪日本人的家庭，即使約好了也要按時間準時到，不要早到因為主人可能在進行準備，當然更不可以遲到。進入住宅時必須脫鞋，如果沒有會被認為很不禮貌，在拜訪時，中國人往往會主動要求幫助主人準備飯菜，而在日本，客人在沒有主人的允許也不要去參觀廚房，這同樣是不禮貌的。而在中國客人往往會主動要幫主人準備飯菜。這些行為上的禁忌是我們在與日本人交往中需要注意的。

2.4 日常禮節的差異

眾所周知，日本人見面多數是行鞠躬禮。這是因為日本人不喜歡急躁的風格，把能好好的控制自己的舉動看作是一種美德。在說話時也會避免凝視對方，而這中國人的習慣是不同的，中國人在談話時會注視著對方的眼睛，反之則會被認為是不尊重對方的表現。日本人主張低姿態待人，行鞠躬禮以示謙遜有教養。一般見面時是彼此行3O度和45度的鞠躬禮，鞠躬時彎下腰的程度不同，所代表的意義也不盡相同，彎腰幅度最大的、也被視為是最有禮貌的鞠躬，將之稱為“最敬禮”。男性在鞠躬時，兩手應自然下垂放在衣褲兩側；而在向對方表達尊敬時，可以把左手搭在右手上面，放在身前行鞠躬禮，女性尤其如此。在中國，正式的見面往往行握手禮，或者點頭示意，往往在表示感謝時，才會行鞠躬禮。日本人對坐也有說法。在單位里，日本人都坐椅子，但是回到家里，日本人仍然有著坐傳統的“榻榻米”的習慣。即使在家里榻榻米，也有正確的坐姿之分即“正座”，就是雙膝并攏跪在地上，把臀部壓在腳跟上。較為休閑的坐法也有，分為“盤腿坐”和“橫坐”：“盤腿坐”就是雙腿交叉，臀部著地，“盤腿坐”只適用于男性；“橫坐”是雙腿稍微側向一邊，身體不壓住雙腳，“橫坐”常是女性的坐法。而 中國人，在家里的坐姿就要隨意的多了，并沒有傳統的風俗習慣限定。

結論

日本是一個發達國家，經濟、教育、科技等等很多方面都有值得我們學習的方面。盡管中日兩國同屬于亞洲的東方文化，但日本受西方文化影響巨大，加上其本身具有的文化屬性，因此同我們也存在著很多分歧，其中的很多習俗也產生了很多笑話。但是，不同的文化中的相同點就是這些都為人類的文化發展歷程，這些東西文化的差異不能說誰優誰劣，這是客觀形成的，它們的存在必將引起人類文化的繼續發展，在當今世界，任何民族和國家都不可能丟掉或擺脫自己的傳統文化。只有認識到自身的不足，求同存異，才能在兩國交流中加深理解、相互尊重，更好的實現“雙贏”。

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