第一篇：五種發酵木薯渣在羅非魚飼料中應用的養殖性能比較(精)

五種發酵木薯渣在羅非魚飼料中應用的養殖性能比較 張偉濤 葉元土 尹曉靜 邱 燕 高艷玲

張 俊 張寶彤

隨著水產業的蓬勃發展，水產飼料產量逐年成倍增長，隨之而來的是飼料原料的短缺，除蛋白飼料不足外，能量飼料不足的問題也越來越顯示出來。近年來，各地都在開發廉價的飼料資源替代部分玉米等能量原料。

木薯（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）是世界３大薯類作物之一，有“地下糧倉”、“淀粉之王”和“特用作物”之譽稱。木薯的單位面積食物的能量超過水稻、小麥、高粱和玉米，是人類主要的食物資源之一［１］。許多國家研究木薯做畜禽飼料，以補充糧食的不足［２－５］；我國畜牧科技人員用木薯代替玉米飼養豬禽取得良好廣西等省用木薯粉替代玉米等能量飼效果［６，７］；廣東、料應用在畜禽飼料中，并取得較好養殖效果［８］。

羅非魚具有生長快、產量高、食性雜、適應力強、疾病少，而且肉嫩味美等優點，深受養殖戶和消費者的歡迎。本研究旨在開發新型高能水產飼料原料———木薯渣，并通過一系列物理、化學、生物等方法處理，以提高木薯的營養效價，從而減少玉米等原料在水產配合飼料中的大量使用，以達到節省糧食、降低成本的目的，為實際生產創造更大的價值。組別

原料

進口魚粉豆粕菜粕棉粕次粉木薯渣肉骨粉米糠菜油豆油膨潤土 基礎日糧組成見表１，各試驗組飼料常規營養成分實測值見表２。表１

基礎日糧組成 含量（％）

Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２沸石粉預混料合計

３８２０２０１０２０２９１１２２１１１００ 表２ 粗水分

飼料常規營養成分實測值（％）粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 鈣 磷

１１．１

材料與方法試驗設計

在羅非魚飼料中，分別添加５種發酵木薯渣原 Ａ

ＢＣＤＥ８．５５７．６４９．７１８．３２７．９１２７．７７２６．７８２８．２１２７．６９２７．８１７．９１８．６６９．４８８．４３７．９６１３．７４１３．９１１３．９７１３．６４１４．１２２．４５２．４１２．４６２．３８２．０３１．５２１．５１１．５９１．４９１．５０ ５種發酵木薯渣樣品為廣西建邦經貿有限公司提

供，利用提取木薯淀粉后的殘渣采用不同發酵處理方法得到的產品。樣品干物５種木薯渣樣品的蛋白含量、質消化率、樣品蛋白消化率見表３。表３

樣品５種木薯渣樣品蛋白含量、干物質消化率、蛋白消化率（％）樣品

樣品粗蛋白

樣品干物質消化率 樣品蛋白消化率

料，共５個試驗組，５組試驗飼料以Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ表示，每組３個平行處理，每個處理放平均體重（４４．４９± ０．３１）ｇ的羅非魚９尾，養殖周期６０ｄ。１．２ 試驗魚

選擇自然健康的羅非魚作為養殖試驗魚，為當年的池塘養殖魚種。經１周暫養、馴化后，選擇體格健壯、規格整齊的魚種進行隨機分組。１

２３４５

１．３飼料配方與常規營養水平

２０．７５±０．２１２０．０５±０．１２ｂ１８．５４±０．１７ｃ１９．８８±０．１２ｂ１７．８４±０．１８ｄ ａ２２．６４±３．６８ １９．３０±６．０５１７．９８±３．５１２１．３８±２．６７２１．４７±０．１３６５．６０±０．３７ａ ５９．８９±０．０８ａ５１．１５±４．３８ｂ６１．２７±４．０６ａ６５．１５±０．７０ａ

注：同列數據肩標小寫字母不同表示差異顯著（Ｐ＜０．０５）。下表同。張偉濤，北京桑普生物化學技術有限公司，５２８３００，廣東省佛山市順德區鳳翔工業園榮業六路１號正對面。

葉元土、尹曉靜、邱燕、高艷玲、張俊，蘇州大學生命科學學院。

張寶彤，單位及通訊地址同第一作者。收稿日期：２００８－０２－２１

將木薯渣原料樣品粉碎，過６０目篩后，與其它原料均勻混合，用小型飼料制粒機制成直徑２ｍｍ的硬顆粒飼料，飼料制成后自然冷卻，裝袋，放于冰箱冷藏保存、待用。

１．４飼養管理

養殖試驗在室內同一循環養殖系統進行，使用直 ２８

肝胰臟酶液：取肝胰臟稱重，加入１０倍體積的

徑７０ｃｍ、高８５ｃｍ的養殖桶。養殖用水為經過曝氣的自來水，每天換水量為總水量的１／３，以減少殘余飼料和糞便對水體的影響。養殖水體經過濾、沉淀后流回蓄水池，經過增氧、控溫后由水泵抽回各養殖桶。日投餌３次（８：００、１２：３０、１７：００），投飼率為體重的３％￣４％。１．５檢測指標

１．５．１生長性能指標及形體指標

飼養試驗結束時，使魚空腹２４ｈ后稱重。每個養殖桶取魚６尾，擊打頭部致死，稱取魚體重、測量魚體

長，解剖取魚背部肌肉，取內臟團并分離，記錄內臟團重和肝臟重。各指標計算公式如下：

增重率（％）＝（末重－初重）（ｇ）／初重（ｇ）×１００； 體重特定生長率（％／ｄ）＝（ｌｎ末重－ｌｎ初重）／天數×１００；體長特定生長率（％／ｄ）＝（ｌｎ末體長－ｌｎ初體長）／天數×１００；

存活率（％）＝試驗末魚尾數／試驗初魚尾數×１００；餌料系數＝總投飼量（ｇ）／（末重－初重）（ｇ）；肝體比（％）＝肝臟重量（ｇ）／體重（ｇ）×１００；臟體比（％）＝內臟總重（ｇ）／體重（ｇ）×１００。ｐＨ值７．４、０．２ｍｏｌ／ｌ的磷酸緩沖液。用勻漿器勻漿，６０００ｒ／ｍｉｎ離心，取上清液備用。１．５．２．２測定方法

溶菌酶活力測定：采用Ｈｕｌｔｍａｒｋ法［９］的改進方法，用０．１ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ值６．４的磷酸鹽緩沖液將溶壁微

球菌（干菌粉）配成一定濃度的反應底物，底物濃度確定為５７０ｎｍ、ＯＤ值０．３０３。取０．１ｍｌ待測樣品加３ｍｌ菌懸液，測Ａｏ值，在３７℃溫浴３０ｍｉｎ后立即置冰浴

１０ｍｉｎ終止反應，測Ａ值。ＬＳＺ活力＝（Ａｏ－Ａ）／Ａ。

總超氧化物歧化酶活力測定：采用南京建成生物工程研究所試劑盒進行測定。谷草轉氨酶活力測定：采用南京建成生物工程研究所試劑盒進行測定。

血紅蛋白測定：采用南京建成生物工程研究所氰化高鐵血紅蛋白試劑盒測定。１．５．３魚體常規營養成分測定

水分測定用１０５℃烘干恒重方法，粗蛋白測定采 用凱氏定氮法（總氮×６．２５），脂肪測定采用索氏抽提法，粗灰分測定采用高溫爐灰化法（５５０℃），鈣含量采用乙二胺四乙二酸二鈉滴定法（ＧＢ／Ｔ６４３６—１９９２）測定，總磷含量按ＧＢ／Ｔ６４３７—１９９２測定。１．５．２生理指標

免疫防御力：以血清及體表粘液中溶菌酶（ＬＳＺ），血清、體表粘液和肝臟中的總超氧化物歧化酶（Ｔ－ ＳＯＤ）表示。

肝胰臟功能：以血清和肝臟中的谷草轉氨酶（ＧＯＴ）活力來反映肝胰臟功能。造血功能：以全血血紅蛋白含量來評價。１．５．４離體消化率的測定

參照葉元土（２００４）提出的水產飼料離體消化率

蛋測定方法［１０］，測定５種木薯渣樣品的離體消化率、白消化率。１．５．２．１酶液的制備１．６數據處理

標準差”表示，結果采用Ｅｘ－試驗數據用“平均數±

血清：尾靜脈抽血，以３０００ｒ／ｍｉｎ，冰凍離心１５ｍｉｎ，取上清液作為酶液。

體表粘液：用濾紙輕輕吸去魚體表水分，用解剖刀刮取體表不同部位粘液（不能含有鱗片），３￣５尾魚樣品合在一起，稱重。采用０．０２ｍｏｌ／ｌ、ｐＨ

值７．４磷酸鹽緩沖液５倍稀釋，勻漿器勻漿，６０００ｒ／ｍｉｎ冷凍離心，取上清液作為酶液，－２０℃冰箱保存備用。表４ 組別

成活率（％）

ｃｅｌ和ＳＰＳＳ１１．５版統計軟件中Ｏｎｅ－ＷａｙＡＮＯＶＡ過程進行方差分析，并進行Ｄｕｎｃａｎ＇ｓ多重比較，顯著水平為０．０５。２結果 ２．１添加不同木薯渣樣品對羅非魚生長的影響（見表４）飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚生長的影響 體重特定生長率（％／ｄ）

體長特定生長率（％／ｄ）餌料系數 增重率（％）

ＡＢＣＤＥ１００±０．００ ６．４１９６．３±９６．３±６．４１１００±０．００９６．３±６．４１２１７．２３±３．７３ ２０４．７１±１０．１２２０５．１８±４．９９２０８．６５±１．７０２０２．５４±１４．４８１．９２±０．０２ １．８５±０．０６１．８６±０．０３１．８８±０．０１１．８４±０．０８０．５４±０．０６ ０．５３±０．０４０．５３±０．０３０．５４±０．０５０．５３±０．０５１．４７±０．０３ａ １．５３±０．０３ａｂ１．５１±０．０４ａｂ１．５３±０．０１ａｂ１．５４±０．０５ｂ

從表４結果可知，各試驗組成活率均較高，為體重特定生長率、體長特定生長９６．３％以上。增重率、率，均以Ａ組最高，最低的為Ｅ組；餌料系數，以Ａ組最低，最高的為Ｅ組，Ａ、Ｅ兩組有顯著性差異（Ｐ＜０．０５）。２９

２．２添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響肥滿度、臟體比、肝體比等本試驗以體重／體長、Ａ組，各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；血清ＧＯＴ活力

最大組為Ａ組，最小組為Ｂ組，Ａ組顯著高于其它各組（Ｐ＜０．０５）。

表８

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚谷草轉氨酶（ＧＯＴ）活力的影響（Ｕ／１００ｍｌ）組別 肝臟 血清

指標來反映飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響，結果見表５。結果顯示，各試驗組魚體的體重／體長、肥滿度、臟體比、肝體比均無顯著性差異（Ｐ＞０．０５）。表５

組別

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚形體的影響 體重／體長（ｇ／ｃｍ）肥滿度（％）臟體比（％）肝體比（％）Ａ

ＢＣＤ８．７０±１．２０８．６０±１．４５８．６９±１．１９８．６０±１．２９８．５２±１．６６３．４３±０．２４ ３．４３±０．２２３．４１±０．２１３．４１±０．２４７．７７±０．８５ ７．４７±０．７１７．４３±１．３８７．７８±０．７１１．１２±０．３７ １．１３±０．４５１．１８±０．３７０．９３±０．２９Ａ ＢＣＤＥ２３４．９０±９．８０２５３．４３±１７．７２２４８．７３±３２．２６２４９．１８±２９．４４２５７．９４±８．２７６３．８２±５．９５ａ

２１．９１±８．１４ｂ２７．７９±２．１１ｂ３０．５９±１０．９６ｂ２５．２９±４．１６ｂ

２．３．４血紅蛋白（Ｈｂ）

測定５個試驗組魚體全血血紅蛋白含量，結果見 ２．３２．３．１

添加不同木薯渣樣品對羅非魚生理指標的影響溶菌酶（ＬＳＺ）活力（見表６）表６

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚溶菌酶（ＬＳＺ）活力的影響 組別 血清

粘液

表９。試驗組血紅蛋白含量最高組為Ｅ組，顯著高于

Ｂ、Ｄ組（Ｐ＜０．０５），但與其它組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；含 量最低的為Ｂ組，與其它各組差異顯著（Ｐ＜０．０５）。結果表明，不同的木薯渣樣品對羅非魚體血紅蛋白含量存在一定的影響。表９

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚血紅蛋白（Ｈｂ）活力的影響（ｇ／ｌ）組別

血紅蛋白含量 Ａ

ＢＣＤＥ０．６８±０．０６ａｂ０．７５±０．０６ｂｃ０．７８±０．０９ｃ０．６５±０．０６ａ０．６２±０．０８ａ０．１０±０．０２ａ ０．０９±０．０２ａｂ０．０７±０．０２ｂｃ０．０８±０．０２ａｂｃ０．０６±０．０２ｃ

從表６可以看出，血清溶菌酶活力最高的為Ｃ組，顯著高于Ａ、Ｄ、Ｅ組（Ｐ＜０．０５）；粘液溶菌酶活力以Ａ組為最高，活力最低組為Ｅ組，Ａ、Ｅ組差異顯著（Ｐ＜０．０５），其余３組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。Ａ

ＢＣＤＥ７４．７２±９．２８ａｂ６０．３０±６．２９ｃ７４．４８±１１．１７ａｂ７２．６４±８．３４ａ８１．６３±４．０９ｂ ２．４ 影響

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚魚體成分各試驗組魚體全魚、肌肉和肝臟組成成分見表１０。

２．３．２超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力 肝臟和血清超氧化物歧化５個試驗組魚體粘液、酶（ＳＯＤ）活力結果見表７。從表７可以看出，粘液ＳＯＤ酶活力最高組為Ｃ組，最低組為Ｅ組，各試驗組之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；肝臟ＳＯＤ酶活力最高為Ｅ組，最低組為Ｂ組，各試驗組之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；血清

從表１０可以看出，各試驗組全魚水分含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；全魚粗蛋白以Ｃ組含量最高，為６０．４４％

±２．５５％，顯著高于Ａ、Ｄ組（Ｐ＜０．０５）；粗脂肪含量以Ｄ組最高，為２３．６９％±１．５９％，各試驗組無顯著性差異（Ｐ＞０．０５）。

各試驗組魚體肌肉水分含量以Ｃ組含量最高，但各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；各試驗組魚體肌肉粗蛋白含量以Ｃ組含量最高，Ｂ組含量最低，兩組間差異顯著（Ｐ＜０．０５）；各試驗組粗脂肪含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。

各試驗組魚體肝臟水分含量以Ａ組最高，但各試驗組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）；各試驗組魚體肝臟粗蛋白含量以Ｅ組含量最高，Ｂ組含量最低，兩組間存在顯著性差異（Ｐ＜０．０５），Ｅ組與Ａ、Ｃ組差異顯著（Ｐ＜０．０５），ＳＯＤ酶活力最高組為Ｂ組，最低組為Ｅ組，各試驗組 之間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。表７

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚超氧化物岐化酶（ＳＯＤ）活力的影響（Ｕ／ｍｌ）組別 粘液 肝臟 血清 Ａ

ＢＣＤＥ１９２．８８±３１．５３１９５．３１±３９．６５２０３．６６±１８．６６１９５．０１±１８．９６１８９．３８±１３．４４５５７．４１±６．５４

５５６．６５±２４．２１５５７．２８±１９．６０５５８．９４±２６．３６５７１．５２±２３．５８９３．６４±３０．８５ １０２．５９±１２．０６８７．９３±１３．９３１００．００±１９．７５８５．１５±１９．１３

２．３．３谷草轉氨酶（ＧＯＴ）活力

魚體肝臟和血清ＧＯＴ活力值見表８。從表８中

Ｃ、Ｄ差異顯著（Ｐ＜０．０５）；各試驗組粗脂肪含Ｂ組與Ａ、量以Ｄ組含量最高，Ｃ組含量最低，兩組之間差異顯 可以看出，肝臟ＧＯＴ活力最大組為Ｅ組，最小組為 ３０

表１０ 組別 水分

全魚粗蛋白

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚魚體成分的影響（％）粗脂肪 水分 肌肉 粗蛋白 粗脂肪 ａｂ 水分

肝臟粗蛋白

粗脂肪 ａ

ＡＢＣＤＥ７３．８９±０．１９７３．５４±１．２３７４．８４±１．８０７３．２５±０．８１７３．６７±１．２３５８．３３±１．３２ ５９．５８±２．５５ｂｃ６０．４４±２．５５ｃ５７．２４±１．４１ａ５８．８４±１．２８ａｂｃ ａｂ２２．９１±１．２７ ２３．５９±１．４５２２．７８±１．０４２３．６９±１．５９２３．１８±１．７４７８．８７±０．７３ ７８．７８±０．６２７８．９８±０．３８７８．６２±０．１１７８．４９±０．６５８９．４３±１．１７ ８８．３９±１．４０ａ８９．６９±０．８２ｂ８８．６９±１．３９ａｂ８９．４５±１．２８ａｂ８．６１±０．６１ ９．２５±０．８８８．６４±０．６９８．７０±０．９４９．０７±０．５２７８．４５±５．１３ ７５．３３±０．７３７８．２５±３．９３７５．２９±０．６８７７．６２±２．５９５０．４２±２．７９ ４４．１５±１．６５ｃ４９．９３±２．４８ａ５２．１２±５．１３ａｂ５４．５６±４．８０ｂ２８．２９±１．９６ａｂ ２８．７２±１．８９ａｂ２７．４９±１．５０ａ３０．２９±２．６５ｂ２８．７７±２．１４ａｂ

著（Ｐ＜０．０５），其余各組間差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。響。溶菌酶存在于魚類的粘液、血清、吞噬細胞和單核細胞的胞漿內。溶菌酶通過酶解病原體細胞壁的粘多糖將其殺死，溶菌酶活力高，可以說明魚體對外來異物的抵抗能力較強，因此，魚體內溶菌酶的水平和活性，直接關系到魚類的免疫功能和健康

［１３，１４］。本試驗中，各試驗組羅非魚血清、粘液溶菌酶活力存在一定的差異性，此結果反映出不同的木薯粉樣品飼料，對于羅非魚非特異性免疫力影響差異較大。３３．１ 討論

羅非魚的生長以及對５種發酵木薯渣樣品飼料本試驗５種發酵木薯渣樣品飼料，對試驗羅非魚 的利用

養殖均顯示了較好的效果。成活率、增重率值較高，表明５種發酵木薯渣樣品添加到飼料中，對魚體沒有產生不良影響，相反，在保證魚體成活的同時，促進了魚體的增重；從飼料利用效率上看，餌料系數均為１．５左右，表明５個試驗組羅非魚對飼料的利用率都比較高，攝食情況良好。從生長試驗結果上看，Ａ組養殖效果最優，成活率、增重率、特定生長率均最高，餌料系數低，木薯渣樣品通過此種處理模式添加到配合飼料中，不僅滿足了羅非魚正常的生長需求，也大大降低了養殖成本，效果較好。

ＳＯＤ作為一種特異性消除超氧自由基的循環酶，主要負責過氧化和噬菌作用造成的組織損傷的防御保護作用。ＳＯＤ活性越高，說明其清除自由基的能力越強［１５］。王雷等（１９９４）［１６］的研究表明了ＳＯＤ的活性與水生動物的免疫水平密切相關，對于增強吞噬細胞防御能力和整個機體的免疫功能具有重要作用，可作為水產動物機體的免疫性指標，與魚類機體的健康有著密切的聯系。通過試驗可以發現，各試驗組羅非魚 ３．２羅非魚形體生長效果

魚體形體指標的評判，主要包括體重／體長關系、ＳＯＤ酶活力差異不顯著；并且通過整個養殖過程來

看，魚體健康狀況良好，進而說明魚體免疫系統功能正常，具有良好的抵抗、防御病害能力。

肥滿度、臟體比、肝體比。體重／體長比反映魚體單位體長的重量，值越大表明魚體較肥；臟體比是魚體內臟重量占體重的百分比，反映魚體肌肉生長情況；肝體比反映了肝胰臟重占內臟重的百分比；肥滿度是反映魚體橫向骨骼的生長情況［１１］。本試驗條件下，５個試驗組魚體的體重／體長、肥滿度、臟體比和肝體比均無顯著性差異，說明５種發酵木薯渣樣品飼料對魚體形體指標的影響上差異不顯著（Ｐ＞０．０５）。３．３．２肝臟生理機能

轉氨酶是催化氨基酸氧化分解時氨基轉移到α－

酮酸的酶，正常情況下主要存在于肝細胞內，在血清中的含量也很低。當組織中毒發生病變，或者受損傷的組織范圍較大，引起生物膜通透性增加時，可導致細

胞內轉氨酶釋放到血液中的量異常增加，從而引起血清中該酶濃度上升或活性突然持續性增強［１７］。因此，在人體醫學上以血清轉氨酶活力大小作為肝功能是否正常的重要指標之一。本試驗測定了５個組羅非魚血清和肝胰臟的谷草轉氨酸（ＧＯＴ）活力，結果顯示，試驗羅非魚肝臟轉氨酶活力遠高于血清轉氨酶活力，各試驗組魚體肝臟未受到損害，肝功能正常；同時，試驗結束取樣解剖觀察，發現魚體肝臟顏色為紫紅色，且柔韌有彈性，進而證實了上述觀點。３．３３．３．１

飼料中添加不同木薯渣樣品對羅非魚生理指標非特異免疫力 魚類屬較低等的變溫脊椎動物，其特異性免疫應 的影響

答能力相對低下，因此，非特異性免疫在其免疫防御中具有重要意義，而溶菌酶和超氧化物歧化酶是魚類行使其非特異性免疫反應的重要工具，它們對于保護魚體，殺滅細菌發揮了重要的作用［１２］。

水產動物體內的溶菌酶是一種重要的非特異性免疫防御因子，特別是魚的生理防御水平的一個重要標志，也可體現病原菌及其它環境對魚體健康的影 ３．３．３造血功能

血紅蛋白是紅細胞的主要成分，是對機體組織運 輸氧的關鍵成分。血紅蛋白含量的多少直接影響到 ３１

魚體整個生命活動能否正常運行的關鍵。血紅蛋白含量和紅細胞數量是反映魚體是否貧血的重要指標，臨床試驗中常用血紅蛋白含量來檢測動物的造血機能［１８，１９］。本試驗通過測定血紅蛋白含量，來依此評價魚體造血功能。結果顯示，各試驗組血紅蛋白含量存在一定差異，個別組含量相對較低，從而影響了魚體的造血功能。因此，對于木薯粉樣品，不同的處理方式，在魚體造血功能上表現出一定的差異性。［６］

南京農業大學編．飼料生產學［Ｍ］．北京：北京出版社，１９８６：１６９－ １７２．

［７］黎民偉，唐明詩，吳日輝．用木薯代替玉米飼喂育肥豬試驗［Ｊ］．飼 料研究，１９９０（７）：１８－２０．

［８］唐靖．甘薯及木薯粉能量飼料［Ｊ］．飼料研究，１９８８（３）：２１－２３．［９］

ＨｕｌｍｍｒｋＤ．Ｉｎｓｅｃｔｉｍｍｕｎｉｔｙ：ＰｕｎｆｉｃａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｒｅｅｉｎｄｕｃｉｂｌｅｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｐｒｏｔｅｉｎｓｆｒｏｍｈｅｍｏｌｙｍｐｈｏｆｉｍｍｕｎｉｚｅｄｐｏｐａｅｏｆＨｙａｔｏｐｈｏｍｃｅｃｒｏｐｉａ［Ｊ］．ＥｕｒＢｉｏｃｈｅｍ，１９８０，１０（６）：７－１６．［１０］［１１］

葉元土．水產動物的營養與飼料研究評價指標體系［Ｊ］．飼料廣角，２００４（８）：２５－２７．

葉元土．水產動物的營養與飼料研究評價指標體系［Ｊ］．飼料廣角，２００４（２０）：１９－２１．

３．４羅非魚常規營養成分分析

各試驗組羅非魚的全魚、肌肉和肝臟水分含量差

異不顯著（Ｐ＞０．０５），而粗蛋白含量存在一定的差異性，此試驗結果結合５種發酵木薯渣試驗飼料基礎配方營養成分組成來評價分析，由于基礎飼料配方中Ｂ組樣品飼料蛋白含量顯著低于其它幾個試驗組，而從試驗結果來看，Ｂ組的的蛋白沉積量在肌肉和肝臟中也是最低的；粗脂肪含量在全魚、肌肉中含量差異不顯著（Ｐ＞０．０５），而在肝臟中粗脂肪含量存在差異性，表明不同的木薯粉樣品飼料飼喂羅非魚，魚體肝臟對飼料脂肪的吸收、運轉、代謝存在一定的差異性，具體影響原因，還有待進一步研究探討。

［１２］ＣｈｒｉｓｔｏｐｈｅｒＪＢａｙｎｅ，ＬｅｎａＧｅｒｗｉｃｋ．Ｔｈｅａｃｕｔｅｐｈａｓｅｒｅｓｐｏｎｓｅａｎｄ

ｉｎｎａｔｅｉｍｍｕｎｉｔｙｏｆｆｉｓｈ［Ｊ］．ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌａｎｄＣｏｍｐａｒａｔｉｖｅＩｍ－ｍｕｎｏｌｏｇｙ，２００１，（２５）：７２５－７４３．［１３］

高曉莉，岳淑芹，王麗敏，等．重金屬對鰱魚肝組織ＳＯＤ和ＣＡＴ活性影響研究簡報［Ｊ］．河北農業大學學報，２００３，２６（４）：５６－５９． ［１４］徐延震，王震龍，宋憬愚．魚類的免疫機制［Ｊ］．中國獸藥雜志，１９９５，２９（４）：５７－６０．

［１５］ＭＵＮＯＺＭ，ＣＥＤＥＮＯＲ．Ｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｏｆｒｅａｃｔｉｖｅｏｘｙｇｅｎｉｎｔｅｒｍｅ－

ｄｉａｔｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎｈａｅｍｏｃｙｔｅｓｏｆｔｈｅｐｅｎａｅｉｄｓｈｒｉｍｐ．ｐｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２０００，１９１：８９－１０７．［１６］

王雷，李光友，毛遠興．口服免疫藥物對養殖中國對蝦病害防治作用的研究［Ｊ］．海洋與湖沼，１９９４，２５（５）：４８６－４８８．

４結論

木薯渣樣品，經過一系列加工處理，不僅提高了

［１７］鄭永華，蒲富永．汞對鯉鯽魚組織轉氨酶活性的影響［Ｊ］．西南農 業大學學報，１９９７，１９（１）：４１－４５．

木薯渣樣品營養成分含量，同時添加到配合飼料中可被魚體吸收利用，滿足其正常的營養需求。綜合評價，本試驗５種發酵木薯渣樣品，尤以Ａ樣品添加到飼料中養殖效果最佳，當然，本試驗研究結果還有待進一步的驗證。同時，應開展后續針對不同添加量的梯度試驗等研究，從而指導實際生產，進而創造更大的價值。本項目重點在于開發新的飼料原料替代品———木薯渣，因此在木薯的應用和科技研究方面，它依然是一個待開發的作物資源；本項目的研究成果，也為后續的研究做一參考。參考文獻

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［１９］朱壯春，史相國，張淑杰，等．中藥復方Ⅱ對鯉魚耐缺氧能力ＲＢＣ 及ＨＢ的影響［Ｊ］．淡水漁業，２００６（５）：８－１０．！！！！！！！！！！！“（編輯：徐世良，ｆｉ－ｘｕ＠１６３．ｃｏｍ）

征訂啟事” 歡迎訂閱２００８年《飼料工業》

本刊為半月刊，大１６開本，每期正文６４頁，公開發行，各地郵局均可訂閱，也可直接向本刊發行部訂購。國際標準連續出版物號ＩＳＳＮ １００１－９９１Ｘ，國內統一連續出版物號ＣＮ２１－

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！！！！！！！！！！！“ ４７．

ＡｄｅｍｏｓｕｎＡＡ，ＥｓｈｉｅｔｔＮＯ．Ｆｅｅｄｉｎｇｃａｓｓａｖａｒｏｏｔｍｅａｌｔｏｓｔａｒｔｅｒ，ｇｒｏｗｅｒａｎｄｌａｙｉｎｇｃｈｉｃｋｅｎｓ［Ｊ］．ＴｒｏｐＡｇｒ，１９８０，５７（３）：２７７－２８４．ＮｇｏＴＤ，ＮｇｕｙｅｎＴＭ，ＬｅｄｉｎＩ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｅｐｌａｃｉｎｇａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｗｉｔｈｃａｓｓａｖａｈａｙ（ＭａｎｉｈｏｔｅｓｃｕｌｅｎｔａＣｒａｎｔｚ）ｏｎｔｈｅｐｅｒ－ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｇｒｏｗｉｎｇｇｏａｔｓ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２００５，１１９：２７１－２８１． ３２！”

第二篇：酶制劑在水產養殖飼料中的應用(精)

酶制劑在水產養殖飼料中的應用 關鍵詞 :酶制劑;水產養殖 1 酶制劑(酶、酵素 的概念

酶制劑是由一種或多種可以分解飼料營養分 子鏈的生物活性物質組成的微量添加劑。它可降 解飼料中各營養組分的分子鏈 , 或者改變動物消化 道內酶系的組成 , 促進消化 , 大幅度提高飼料效率 , 促進動物生長。酶制劑的探索性應用已有多年 , 但 是作為商品酶制劑應用到實際生產上只是近年的 事。

目前在生產中應用的酶主要有淀粉酶(蛋粉

酶、糖化酶、蛋白酶(中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纖 維素酶(C1酶、B-葡萄糖苷酶、半纖維素酶、果膠 酶、植酸酶等 , 可以分別降解飼料中的淀粉、蛋白 質、纖維素、果膠質和抗營養因子等。在商品酶制 劑分類中又可以分為單一酶和復合酶。2 酶制劑在水產養殖上的應用

溢多酶是一種復合酶 , 含有較高活性的木聚糖 酶、纖維素酶和蛋白酶。通過在草魚(Ctenopha-ryngodon godonidells飼料中添加 0.1%的溢多

酶 , 生長速度較對照組提高了 6.6%,餌料系數下降 了 0.29, 每千克養殖成本降低了 8.93%。處理組 的粗蛋白和灰分明顯增加 , 說明在草魚飼料中添加 合適的酶制劑可以增強蛋白轉化率 [1]。陳天華 [2] 發現在彭澤鯽(Carassius auratus幼魚的飼料中添 加 0.05%、0.1%、0.2%、0.3%的溢多酶時 , 幼魚的平均增長率分別較對照組提高 8.0%、7.6%、17.3%、9.0%,畸形率明顯下降。在幼魚階段添加 酶制劑的效果較好是因為該階段的魚類消化系統 尚未發育完全 , 消化腺分泌的消化酶尚不充足 , 所 以在此階段添加外源性酶以補充內源性酶的不足 是必要和可行 , 需要掌握合適添加的量。在鯉(Cyprinus carpio飼料中添加復合纖維素酶可提 高生長率和降低飼料成本 , 與對照組相比分別提高 了 11.96%和 14.63, 餌料系數降低了 16.36%[3]。木聚糖酶類是專門降解木聚糖的一種復合酶 , 能降 低腸道內容物的粘度 , 發揮促生長作用和提高飼料 轉化效率 [4-5]。魚類的消化道不能分泌木聚糖酶 , 在基礎飼料中大豆粕、次粉含量較多時 , 添加木聚

糖酶可以提高增重率和飼料利用率 [6]。飼料中有復合酶制劑和單一酶制劑。黃鋒 等 [7]在對異育銀鯽(C.auratus gibelio添加復合酶 制劑和單一添加木糖醇酶制劑對比銀鯽的增長率 和特定生長率試驗結果發現 , 復合酶制劑稍好于單 體木聚糖酶。這可能得益于復合酶制劑的疊加效 應和協同效應 , 提高了飼料中營養物質的利用 率 [8]。

植酸和非淀粉多糖是植物蛋白源中最主要的 抗營養因子 , 是限制魚類利用植物蛋白源的制約因 素之一 [9]。植酸廣泛存在于植物飼料中 , 容易和飼 料中的磷結合成植酸磷 , 使魚類無法吸收飼料中的 磷 , 導致磷被大量排到水體中 [10]。植酸酶能螯合 鈣、鐵、錳、鋅等金屬離子 , 也能與蛋白質作用形成 不溶的絡合物 , 降低這些元素和蛋白質的利用率。非淀粉性多糖是植物組織中除淀粉以外的所有碳 水化合物的總稱 , 進入腸道后能結合大量的水分 , 使消化道內容物黏度增加 , 降低了應用物質的消化 率 [11]。張璐等 [12]在大黃魚(Pseudosciaena crocea

黃豆基礎飼料中添加植酸酶和非淀粉多糖酶發現添加植酸酶和非淀粉酶對大黃魚成活率、魚 體粗蛋

白、粗脂肪的影響都不顯著 , 但均能顯著提高特定 生長率 , 提高大黃魚胃和腸道蛋白酶和淀粉酶活 性 , 也顯著提高了魚體灰分含量。比較 Lanari 等 [13]將植酸酶應用到虹鱒(Oncorhynchus mykiss 飼料中的研究結果和 Oliva 等 [14]見將植酸酶應用 到日本鱸(Dicentrarchus labrax的飼料研究結果 , 植酸酶對上述 3種研究對象的影響基本相似 , 均能 促進生長。而對灰分的影響 , Veilma、Jackson 等 [15-16]則分別在虹鱒和斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus 飼料中添加了的植酸酶 , 研究結果也表 明能夠提高魚體灰分含量。張璐等 [12]認為飼料中 添加植酸酶能夠顯著提高魚體灰分含量 , 說明植酸 酶在一定程度上能夠提高大黃魚對礦物質(主要是 磷 的生物利用率 , 使魚體灰分增加。在鯉飼料中按 175 mg/kg量單一添加蛋白酶 Aquagrow(加拿大 JEFO 營養科技優先公司生產 的一種蛋白酶制劑 , 鯉的質量增加率提高了

6.4%,飼料系數降低了 5.4%,但是對魚體肌肉水 分、粗脂肪、粗蛋白含量無顯著影響。腸道組織蛋 白酶活力提高了 39.66%,腸道內容物蛋白酶活力 提高了 76.42%,所以蛋白酶制劑可提高生長性能 和降低餌料系數 , 提高消化道內酶活力 , 增強對飼 料的消化吸收能力 [17]。

添加酶制劑也能顯著影響養殖魚類的生理性 狀。其實酶制劑也正是通過影響養殖對象的生理 性狀而影響其經濟性狀。在異育銀鯽的配合飼料

中添加復合酶制劑(木聚糖酶 2700 U/g、B-葡聚糖 酶 1000 U/g、750 U/g不僅可以提高異育銀鯽的 質量增加率和特定生長率 , 還可以提高銀鯽血清、脾臟、肝胰臟和頭腎超氧化物歧化酶(SOD和溶菌 酶的活性 , 提高機體的免疫力 [18],相同的結論在尼 羅羅非魚(Oreochromis niloticus上也得到證實 [6]。添加酶制劑的飼料不僅可以提高養殖對象的

經濟性狀和抗逆性 , 還能增加魚類對鈣、磷的吸收 利用 , 降低氨氮排泄和磷排泄 [9,19]。對水產養殖業 可持續發展具有特別重要的意義 , 也符合國家節能 減排的政策導向。酶制劑的作用機理

添加酶制劑提高水產養殖對象對飼料利用率 的機制可能有以下幾個方面 :一是某些酶制劑中的 木聚糖酶、B-葡聚糖酶等可以破壞飼料中的植物性 原料的細胞壁 , 使細胞內大分子營養物質充分釋

放 [20]。二是在一定劑量內酶制劑的添加可以促進 魚類與外源性酶具有協同作用的內源性酶的分泌 , 加強魚類對營養物質的轉化率 [21]。三是木聚糖酶、B-葡聚糖酶等具有降解非淀粉質抗營養因子的作 用。四是適量添加木聚糖酶可以調控魚內分泌系 統 , 調節血清激素水平, 促進魚生長 [22]。五是木聚 糖酶添加可以促進鈉葡萄糖共轉運載體(SGLT1 mRNA 的表達 , 從而達到促進生長的目的。聶國興

等 [23]就利用在尼羅羅非魚飼料中添加木聚糖酶 , 研 究其尼羅羅非魚前腸鈉葡萄糖共轉運載體(SGLT1mRNA的表達發現這一結論。在魚飼料中添加酶制劑的注意事項及存 在的問題 4.1 適量添加

所有的酶制添加都有一定的范圍 , 只有適量才

能使養殖對象生長最佳。過量添加可能會抑制內 源性酶的分泌 , 影響飼料營養成分的消化吸收 [24];外源性酶的過量添加 , 降低了食糜的粘度 , 縮短了 食物在腸道中的滯留時間 , 降低對營養成分的吸

收 [25]。

4.2 添加的種類要適合

酶的催化反應有專一性。不同水產動物食性 和食物組成不同 , 所需的外源酶種類和劑量也各 異。目前尚無專門針對水產動物的酶制劑。

4.3 所選酶制劑的作用條件應與動物消化道內環 境相適應 不同動物、不同生長階段 , 消化道內環境差異

很大。因此 , 應用于一種動物的酶制劑 , 不一定適 用于其他動物。另外水生生物生活于水中 , 消化生 理特點與畜禽類等陸生動物有很大不同 , 在選擇酶 制劑時要充分考慮。

4.4 合適的添加方法 , 保證添加酶的活性 眾所周知酶制劑是的綠色飼料添加劑 , 但在制 粒過程中 , 由于蒸汽的加入和壓模機處理時的摩擦 等 , 溫度可達 60~100e,導致酶活性的損失 [26]。一般認為低于 60~65e,經穩定載體處理的酶制 劑可保持約 80%活性 , 某些經特殊包被處理的酶制 劑在 75e 以下可保持較高的活性。若考慮到沙門 氏菌(Salmonlla的滅活 , 制粒溫度至 85e 以上或 膨化處理 , 最穩定的酶制劑也將變得無效。制粒或 膨化冷卻后將穩定的液體酶制劑噴于顆粒表面 , 可 被飼料顆粒很好地吸收并保持較高的穩定性。4.5 酶制劑的檢測

目前 , 大部分酶制劑檢測沒有統一的國家標 準 , 因此在實際應用中飼料廠家難以辨別酶制劑的 優劣。在檢測中也存在酶活性定義混亂 , 檢測中反

應的底物、溫度和 pH 均有差異。多數酶制劑來自

799第 12期林少珍等 :酶制劑在水產養殖飼料中的應用畜禽業 , 專門的水產酶制劑尚有待開發 研究。

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第三篇：糞鏈球菌在飼料中的應用

糞鏈球菌在飼料中的應用

糞鏈球菌是目前專用的微生物青貯接種劑主要菌種之一, 它經過系列工藝制成的微生物制劑直接投喂養殖動物后, 有利于改善腸道內微生態平衡, 防治動物腸道菌叢區系紊亂, 有分解蛋白質為水肽、合成B 族維生素等功效。它能促進養殖動物的免疫反應, 提高抗體水平, 增強巨嗜細胞的活性。糞鏈球菌在國外飼料行業中已普遍使用, 在國內生產與應用中尚處起步階段。(一)糞鏈球菌的生理特性

1、糞鏈球菌分泌的乳酸為L 型乳酸, 又稱為自然乳酸或生理乳酸, 可完全被動物吸收利用。乳酸桿菌分泌的乳酸L 型和D 型都有, 但D 型不能被動物吸收利用, 雙岐桿菌分泌的乳酸也是L 型乳酸。

在動物的腸道里, pH 值可顯著影響微生物的數量與類型, 大部分來自食物和唾液里的微生物在腸道的酸性環境中存活很少,僅剩下大約103/mL 細菌, 主要是糞鏈球菌和乳酸菌、耐酸和不耐酸的細菌在腸道中還會受到不同的抗生因子如酸、蠕動、抗體等的影響, 但主要是pH 影響最大。而糞鏈球菌可在腸內形成生物薄膜附著在腸道粘膜上, 可以在腸道內發育、生長、繁殖,繁殖時間很短,19分鐘分裂一次。

糞鏈球菌還可把部分蛋白質分解成酰胺和氨基酸, 把大部分的碳水化合物的無氮浸出物轉化為乳酸, 而且能使飼料里的纖維變軟,所以飼料的轉化吸收率就比較高.糞鏈球菌分解的這些特殊營養成分彌補了常規餌料的營養缺陷, 對各種養殖動物幼體起到了十分重要的營養強化和促生長作用。

2、糞鏈球菌產生的抗菌物質大多是肽或蛋白質,被稱為細菌素。糞鏈球菌可分泌兩類細菌素, 一類僅只是對相關的菌有抑制作用,抗菌譜較窄, 可阻礙病原微生物接觸腸粘膜細胞;另一類具有廣譜抗菌活性, 它們對致病菌如: 沙門氏菌、致辭賀氏病和假單孢菌都有很好的抑制作用。所以, 長期在飼料中添加糞鏈球菌可以減少養殖動物腸炎等疾病的發生。

糞鏈球菌在生長和代謝過程中產生對養殖動物有益的營養物質,如乳酸、氨基酸、維生素、酶及抑菌物質。在飼料添加中, 既有防腐作用, 又增加飼料的風味, 促進養殖動物的食欲。

3、飼料中添加糞鏈球菌可減少養殖中有機物質排泄量,有較地減少水質污染。

在水產養殖水體中,添加了糞鏈球菌不僅有利于提高飼料的消化率,同時又相應降低了排泄物中的氨態氨的濃度,減少了排泄物的不消化物, 改善了飼料環境, 減少了污染。

糞鏈球菌除了具有一般微生物所產生的有關酶外, 它還有一些特色的酶系, 正因為有 了這些酶系, 才賦予它重要的生理功能。由于飼料中餅粕、麥麩等農副產品中的植酸磷含 量較高, 對鈣等礦物質元素利用造成影響, 而在糞鏈球菌的生理作用下通過催化、水解等 反應分泌出L-乳酸, 它可以對鈣質合成L-乳酸鈣, 促進養殖動物對鈣質的吸收。

(二)在飼料添加劑的研究過程中, 糞鏈球菌添加劑是近年來發展起來的新生事物,在研究進展中還存在一些問題, 主要原因是:

1、菌種失活

菌種失活導致功效降低是目前應用微生物飼料添加劑的問題之一, 除微生物制劑生產中的因素外, 飼料加工中的高溫、機械、制粒等操作以及養殖動物的腸道環境、抗生素的使用等因素都與菌種失活有關。國外的一些研究機構已取得了很好的發展, 國內的一些公司和高校科研中心也在研究, 也取得了初步成功。

2、菌種的選育

糞鏈球菌的菌種不同, 它對不同養殖動物和不同飼糧類型的作用效果也不同, 因此在發展微生物飼料添加劑中, 根據養殖對象、飼糧的特異性來選育菌種, 才能達到最佳的使用效果, 另外, 現有一些實驗結果表明, 在低水平的日糧中使用糞鏈球菌飼料添加劑的效果比在營養較為全面的全價配合日糧中使用效果更為顯著。因此, 選育在高日糧水平條件下應用的菌種, 也是菌種選育的方向之一。

3、質量監督的制定和管理

由于微生物飼料添加劑是近年來發展起來的, 關于產品的質量、貯存期限、監督管理 程序及規章尚未制定出來, 市場上的產品質量良莠不齊。微生物飼料添加劑不僅具有與抗生素飼料添加劑相似的有益作用, 而且無毒、無副作用、無殘留、無抗藥性, 同時也不污染環境, 所以, 微生物飼料添加劑必將逐步發展, 并取得廣泛的應用。

第四篇：低聚木糖在水產養殖飼料中的應用(精)

低聚木糖在水產養殖飼料中的應用

低聚糖又稱木寡糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖；屬于短鏈或短鏈分支糖類，因其特有糖基和糖苷鍵，而不被消化，但可以被腸道有益微生物利用，從而促進有益菌群的增殖，營養界稱其為“生物益生素”；其主要功效成分是木二糖、木三糖、木四糖。主要功能特性表現在：能夠選擇性增殖雙歧桿菌；吸附腸道病原菌，對動物起到保健作用，充當免疫力刺激輔助因子，促進動物對礦物質的吸收利用等。近年來，隨著人們對低聚木糖認識的深入，其作為一種新型的綠色飼料添加劑受到廣泛關注。

現將其在水產飼料中的使用情況總結如下；為水產養殖用戶使用低聚木糖做為飼料添加劑提供參考。

褚武英，吳信等試驗探討在草魚飼料中添加不同濃度梯度的低聚木糖對草魚生長性能和血液生化指標的影響，結果顯示：添加0.4%低聚木糖組增質量和血清總蛋白水平比對照組和其他組顯著提高，但其尿素氮水平和膽固醇含量比對照組顯著降低，因此，最適低聚木糖添加量為0.4%。

熊沈學，劉文斌等研究發現，攝食0.1‰地衣芽孢桿菌與0.1‰低聚木糖的混合物后，試驗魚增重率提高了73.42%。這表明低聚木糖與地衣芽孢桿菌混合物進入腸道后可能產生一定的協同作用，一方面低聚木糖能被腸道中芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益分泌的糖苷酶水解，生成單糖、揮發性脂肪酸等物質被機體直接作用；另一方面低聚木糖能作為有益菌芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌的碳源，促進有益微生物的增殖，促進機體對鈣、磷、鎂吸收利用，并能合成B族維生素，從而促進動物的生長。

熊沈學等選1年異育銀鯽80尾,隨機分為4組，每組2個重復.第1組為對照組，飼喂基礎日糧；第2、3、4組分別在基礎日糧中添加0.005%、0.01%和0.02%的低聚木糖，研究不同添加梯度對異育銀鯽生長和腸道消化酶活性的影響，并確定最合適的添加比例。結果表明，添加低聚木糖能夠提高異育銀鯽的生長和腸道消化酶活性，其中以0.01%的添加比例增重效果較好；若添加過量,生長和蛋白酶活性出現下降趨勢，而淀粉酶活性則沒有明顯的變化。

李勇等報道，大菱鲆基礎日糧中添加0.04％含量為35％的低聚木糖，與對照組相比，增重率提高l2.4％，餌料系數降低5.4％，水中化學需氧量(COD)降低3.4％，氨氮、亞硝氮和磷酸鹽含量影響不大；這表明，低聚木糖能促進水產動物生長，但對水環境因子影響較小。

王國霞等報道，在南美白對蝦飼料中添加0.05%的35%低聚木糖粉，其體重增重率提高11.93%，生長率提高2.65%，料系數降低了1.83%-5.51%，免疫指標血清過氧化物酶、超氧化物歧化酶、溶菌酶和酚氧化酶活力試驗組均較對照組有所增加。表明，南美白對蝦料中添加低聚木糖可以促進生長, 降低餌料系數, 提高非特異免疫力。

第五篇：復合大豆磷脂粉的生產工藝及在飼料中的應用(精)

復合大豆磷脂粉的生產工藝及在飼料中的應用

在國內，早期用于飼料加工業的磷脂產品主要為濃縮磷脂（也稱磷脂油）。此類產品因未標準化，產品的磷脂含量不一，粘度范圍較寬。磷脂含量高，粘度大，流動性差，不易于泵送和噴涂添加；磷脂含量過低，粘度雖小，但產品易分層，影響使用性能，而且會使飼料中的磷脂含量降低，不能充分發揮磷脂的營養生理效能。對于油脂加工企業來講，生產過稀的磷脂產品，等于無形中浪費大量的油，現時很不經濟，因此在生產過程中均盡量提出其中的油脂成分。這樣一來，飼料加工企業只好采用人工加料或加油稀釋的方式添加磷脂，有的企業因費時費力不好添加等各種原因而不使用，從而限制了濃縮磷脂在飼料中的應用。盡管脫油（粉狀）磷脂產品在添加性能和營養生理作用方面具有優勢，但因價格昂貴，難以廣泛使用，只限用于某些特種飼料的加工。對于液體改性磷脂，雖然在磷脂粘度方面有所改進，提高了產品的流動性，但也存在產品性價比問題以及需要有油脂噴涂設備，因此也局限于某些飼料的加工及一些大中型飼料廠的使用。在這種背景下，一種以營養型載體吸附濃縮磷脂制成流動性好、易于添加使用的復合磷脂粉便應運而生。目前國內市場供應的這種復合磷脂粉主要是以膨化玉米、膨化豆粕作為吸附載體的。

大豆磷脂在資源可利用性、產品可加工性，生理營養功能和產品品質特性方面要優越于其他植物性磷脂。這也是目前國內外廣泛開發利用大豆磷脂的原因所在。大豆磷脂、玉米、豆粕等均屬天然制品，因此，作為“天然飼料”，復合大豆磷脂粉具有極大的應用價值。

1·磷脂的商品價值

來源于動植物油脂的磷脂，其分子結構與天然油脂相似，同屬甘油酯類，故具有油脂的一般營養特性。從營養性質來看，磷脂和油脂一樣，能提供甘油和脂肪酸等成分，此外還提供磷酸、膽堿和肌醇等成分，并具有水溶性維生素的某些性質。在能量方面，由于磷脂分子中有磷酸和膽堿等存在，略低于油脂。就必需脂肪酸含量而言，植物性磷脂要優于動物性磷脂（見表1）。

濃縮大豆磷脂等植物性磷脂一般均含有油脂、磷脂、糖脂、甾醇、生育酚等多種營養成分和能量物質（見表2），因此添加到飼料中，除可提供能量外，還具有重要的營養價值和生理作用。在價格上，濃縮大豆磷脂與豆油等植物油比也有很大的優勢，具有較好的性價比。

2·磷脂的生理作用

磷脂是動物腦、神經組織和內臟器官中不可缺少的組成部分，是生物膜的主要組分，對幼齡動物的生長發育非常重要。磷脂有助于脂肪的消化、吸收、轉運和形成，并能防止脂肪肝的產生。磷脂還可節約動物機體內蛋氨酸和能量的消耗。

3·磷脂的飼料添加作用

大豆磷脂添加到飼料中至少可起到以下幾方面的作用：

①作為油脂替代品提供能量（真脂作用）；②提供膽堿、肌醇、亞油酸和亞麻酸等營養成分（營養補充作用）；③保護飼料中的多不飽和脂肪酸（抗氧化作用）；

④有助于提高飼料中蛋白質和能量的消化率（乳化作用）；⑤改善飼料的適口性（化學引誘作用）；⑥提供未知生長因子；⑦提高制粒的物理質量和產量，減少飼料在擠壓成型時的粉料損失和能量消耗（潤滑作用、粘結作用）；⑧降低擠壓膨化設備的磨損（潤滑作用）；⑨防止粉塵飛揚以及飼料自動分級，提高飼料的混合質量（粘結作用）；⑩改善水產顆粒飼料在水中的漂移和沉降，減少飼料的浪費和對水質的污染，方便魚蝦的采食（粘合凝聚作用）；輥輯訛有助于幼齡動物的生長發育，提高成活率（生化代謝作用）；輰訛輥強化動物器官組織，增強動物機體抗病能力（細胞膜構成作用）。

自1923年大豆磷脂開始工業化生產以來，就被大量地應用到各種動物的養殖中，最早應用較多當屬禽類養殖，而后隨著應用研究的廣泛深入的開展，大豆磷脂已逐步滲透到牲畜、魚類、甲殼類、毛皮獸類、寵物等各種動物的養殖中，并取得了令人矚目的效果。有關大豆磷脂在常見動物飼養中的重要作用和應用效果可參閱相關文獻的報道（徐振山等，1998a；徐振山等，1998b；劉鏡恪等，2002；張輝等，2007；陳麗玲，2007；張鑫等，2007；趙貴興等，2008；黃進等，2008；楊亞麗，2008；朱亞男，2008）。

4·復合大豆磷脂粉的生產工藝

4.1工藝流程（見圖1）

4.2原料控制

4.2.1濃縮大豆磷脂或液體改性大豆磷脂

①磷脂氧化分解程度低；②產品酸值低（≤30 mgKOH/g）；③產品滋氣味俱佳，無酸敗臭味；④磷脂乳化能力強；⑤在加熱狀態下具有流動性，可以泵送。

4.2.2玉米

選用優質級飼料用玉米，無霉變。

4.3加工過程與控制

4.3.1原料預處理

袋裝玉米由投料口處投料，經提升機送至滾筒清理篩進行清選除雜。除雜后的玉米經磁選器除鐵后進入暫存倉待用。桶裝液體磷脂倒入加熱池中并進行加熱、攪拌，均質后待用。

4.3.2玉米粉碎

來自暫存倉的玉米經喂料器直接進入粉碎機進行粉碎，玉米粉由機下絞龍送至入倉提升機，再由提升機送至待膨化料倉。

粉碎機給料量應視電機電流來決定，保證粉碎機不過載工作。篩板孔一般選為2.0 mm。

4.3.3玉米膨化

啟動膨化機空運轉2~3 min，如無異常便可投料。先以大豆調潤機膛，約3~5 min后機膛溫度升至＞50℃時開始投入玉米粉，調整喂料器轉速并立即開啟注水器，注水量根據原料水分決定，一般控制待膨化料水分在16%~18%即可。待機頭出膨化料時把喂料器轉速調至正常,并開動切割機將膨化玉米棒進行切割。

4.3.4膨化玉米粉碎與計量

切割的膨化玉米段送入粉碎機進行粉碎，膨化玉米粉由輸送設備送至計量秤進行計量。

4.3.5混合與包裝

膨化玉米粉經載體秤計量后放入混合機中，同時開啟混合機進行攪拌，然后開啟磷脂泵將已計量的磷脂泵入混合機中，與膨化玉米粉進行充分的混合。磷脂泵完后再繼續混合5~10 min，感官檢查達到標準要求開始放料并進行計量包裝。

玉米粉與磷脂的配比由產品配方確定。磷脂霧化噴涂要均勻，控制脂肪球的產生。

4.4質量指標

按上述工藝生產的復合大豆磷脂粉，其質量應符合下述指標：粗脂肪≥50%，粗蛋白≥4%，磷脂含量≥30%，水分≤8%，總能≥25 MJ/kg。

4.5產品質量影響因素.5.1磷脂原料質量

濃縮磷脂丙酮不溶物含量過高，會影響磷脂的正常噴涂，導致產品粗脂肪及磷脂含量指標偏低或致使產品因混合時間過久而發粘。如果濃縮磷脂丙酮不溶物含量過低，盡管易于泵送噴涂，但會導致產品磷脂含量指標降低，達不到產品標準要求。濃縮磷脂新鮮程度會影響到產品的色澤和氣味，糊化或酸敗嚴重的磷脂原料，將會大大降低產品的商品價值。為了降低原料磷脂質量的影響，可以采取以下措施：①對于流動性較差的磷脂原料，應事先放置于暖房或化料池中進行加熱處理；②對于不同來源、質量不一的磷脂原料，應進行調質處理，使其達到原料磷脂的指標要求。

4.5.2玉米膨化質量

玉米的膨化程度決定著產品的粗脂肪、磷脂含量、總能等指標。如果膨化程度不夠，就不能最大程度的吸附磷脂，并會導致產品發粘，散落性變差。對于復合型磷脂粉，玉米的膨化度要比普通飼料用的膨化玉米高，吸附能力達1：1以上。這種用途的膨化玉米，一般控制其容重在0.1～0.3 kg/l，水分4％～8％，完全糊化。對此，在膨化機選型上，應選用干法膨化機，如Insta-Pro 2000RC。

4.5.3磷脂噴涂混合工藝

要確保磷脂在一定時間內能有效地、均勻地進行噴涂，延長噴涂時間或磷脂溫度過高，均會導致產品發粘。如果磷脂噴涂控制不當，會導致產品產生較多的脂肪球。因此，在工藝設計、設備選型上，要充分考慮磷脂的噴涂混合效果：

①混合設備選型要合適，要保證在較短時間內完成混合任務，且在混合過程中能有效地控制脂肪球的產生。機型可選用預混料專用混合機，如SLHSJ型雙軸槳葉式混合機。②磷脂輸送泵選型要合適，要保證在規定的時間內把粘稠的磷脂穩定地泵入混合機中。推薦選用高粘度容積式泵，如單螺桿泵、內齒泵等。

5·復合大豆磷脂粉在飼料中的應用

5.1復合大豆磷脂粉添加量

5.1.1添加原則

①動物越小，添加越多；②飼料含脂肪及飽和脂肪酸越多，添加越多；③飼料中不含或含磷脂越少，添加越多。

5.1.2推薦添加量

添加量應依據飼料配方、動物種類和生長階段而定。幼齡畜禽4%~8%；幼蝦稚魚4%~8%；養成魚蝦3%~6%；母豬4%~6%；生長畜禽3%~6%，奶牛0.5~1 kg/d；種（成）畜禽1%~3%；犢牛代乳料10%~20%。

5.2復合大豆磷脂粉的使用方法

5.2.1粉體飼料制備

與全部粉料同時添加或全部粉料預混一定時間后添加。

5.2.2液體飼料制備

現場配制，以等量溫水（60~70℃）沖調，攪拌成糊狀再投料使用；也可與其它粉料一同投料。

5.2.3奶牛飼料

直接拌入精飼料中即可，也可用水稀釋后拌灑在精料或飼草中。

5.3復合大豆磷脂粉的應用效果

復合大豆磷脂粉自投放市場以來，在畜禽水產飼料加工廠和一些養殖場中得到了廣泛的應用，并得到了廣大用戶的一致好評。從一些養殖戶反饋的情況來看，復合大豆磷脂粉具有較好的飼喂效果，大豆磷脂起到了“真脂效應”和“超脂效應”雙重作用，加之膨化玉米的營養及能量改善作用，對動物的生長、發育、生產性能、抗病能力、生殖繁育力、生長行為、胴體品質和飼養報酬等都有不同程度的改進，使廣大用戶獲得了較好的應用回報。這些改進與回報從國內一些飼喂試驗結果也得到了證實（劉正明等，2003；劉正明等，2004；梁愛軍等，2004；張佩華等，2005）。

6·結語

大豆磷脂是世界各國公認的、安全的、多功能的天然表面活性物質和生物活性物質，作為營養性添加劑、能量飼料和飼料加工助劑，已廣泛地應用于各種飼料的加工。經大量飼養試驗和實踐證明，大豆磷脂不僅可促進動物的生長發育，而且可顯著提高飼料報酬。復合大豆磷脂粉的問世，不僅解決了普通飼用濃縮磷脂產品不易添加使用的難題，同時也克服了高純度粉狀大豆磷脂產品價格昂貴的缺點，具有價格適中、使用方便、純天然、高能量、高效能等諸多特點，即可滿足大型商業性飼料加工廠規模生產的需要，又能保證沒有油脂噴涂設備的中小型飼料加工廠以及自配飼料養殖戶的正常使用，助其解決飼料能量難題。