第一篇：烹飪美好時(shí)光 金牌大廚專業(yè)學(xué)子作品賞析

烹飪美好時(shí)光 金牌大廚專業(yè)學(xué)子作品賞析

溫暖、溫馨，有愛(ài)的感動(dòng)，清晨睜開雙眼，溫暖的雙手為你送上有溫度的早午餐，亦或是在深夜工作回家，拖著疲憊的身軀，簡(jiǎn)單的幾個(gè)步奏烹飪出營(yíng)養(yǎng)豐盛而精致的晚餐，七夕將至做個(gè)溫暖的廚師吧!把最美好和最美味的一切帶給她!在這里，名師將教授你健康的烹飪方式，感受簡(jiǎn)單便捷的烹飪過(guò)程，品味大廚的烹飪美食。在這里，思索新的生活定義，在這里，為你定格延續(xù)的幸福。江蘇新東方新東方金牌大廚專業(yè)學(xué)子作品賞析。

江蘇新東方魏利琪/文

賈貽睿/圖

第二篇：學(xué)烹飪技術(shù) 做金牌大廚

學(xué)烹飪技術(shù) 做金牌大廚

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國(guó)餐飲業(yè)日趨國(guó)際化，廚師將面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇，已成為緊缺的國(guó)際型人才。目前，我國(guó)餐飲行業(yè)需求的人才是管理型人才，專業(yè)技術(shù)性人才，在工作崗位中能直接上手的人才。

江西新東方烹飪學(xué)院一直緊隨市場(chǎng)需求，社會(huì)需要什么樣的人才，學(xué)院就培養(yǎng)什么樣的人才，為此，江西新東方廚師學(xué)校根據(jù)餐飲行業(yè)發(fā)展及社會(huì)的需求，一個(gè)集管理與操作為一體的高端專業(yè)——金牌大廚應(yīng)運(yùn)而生。

金牌大廚作為江西新東方烹飪學(xué)院的王牌專業(yè)，自7月份開班到現(xiàn)在，短短5個(gè)月的時(shí)間里，優(yōu)勢(shì)凸顯，開創(chuàng)了一個(gè)特色、實(shí)用的烹飪專業(yè)。

江西新東方烹飪學(xué)院金牌大廚專業(yè)遵循先進(jìn)、簡(jiǎn)明、實(shí)用的原則，將學(xué)習(xí)過(guò)程與實(shí)踐訓(xùn)練融為一體，凸顯實(shí)用性、創(chuàng)造性和多樣性的教學(xué)思想，使理論與實(shí)踐課程有機(jī)整合、潤(rùn)滑，既增加學(xué)生學(xué)習(xí)的期望值又激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。為學(xué)生順利融入職場(chǎng)夯實(shí)基礎(chǔ)。金牌大廚專業(yè)班主任、中國(guó)烹飪大師余杰說(shuō)：“在金牌大廚的課堂上，我的首要任務(wù)不是教，學(xué)生的首要任務(wù)也不是學(xué)，我擺在第一位的是‘興趣’二字，只有把學(xué)生引進(jìn)烹飪的世界，才能學(xué)得深，學(xué)得精，從而真正的鉆研，成為廚界的精英。

相比較于其他專業(yè)，金牌大廚有著明顯的優(yōu)勢(shì)。江西新東方烹飪學(xué)院教務(wù)處董主任介紹：“該專業(yè)享有全國(guó)獨(dú)有的理實(shí)一體化標(biāo)準(zhǔn)教室，小班互動(dòng)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)；階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式；烹飪精華多媒體課程等，緊跟餐飲市場(chǎng)，強(qiáng)化學(xué)生操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。”來(lái)自金牌大廚專業(yè)的余同學(xué)感慨到：“理實(shí)一體化的標(biāo)準(zhǔn)教室里，班主任一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，還有多媒體上課，好環(huán)境、好老師，金牌大廚真的很棒！”

千里之行，始于足下。只有不斷增強(qiáng)自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，才能為自己將來(lái)在行業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，學(xué)好烹飪技術(shù)，做未來(lái)的金牌大廚。

第三篇：海南省新東方烹飪學(xué)校金牌大廚專業(yè)學(xué)些什么

金牌大廚

1、招生對(duì)象：凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對(duì)烹飪行業(yè)有最求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報(bào)名。

2、培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)餐飲經(jīng)理、行政總廚等廚藝精湛、具備一定拓展創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才為目標(biāo)；全面提升學(xué)生管理、經(jīng)營(yíng)獨(dú)立等能力，以符合高星級(jí)酒店相關(guān)工作崗位的高標(biāo)準(zhǔn)要求。

3、主要課程 理論：《烹飪概論》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《筵席知識(shí)與成本核算》、《 菜肴創(chuàng)新理論知識(shí)概述》、《中 西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲管理》

實(shí)踐： 刀工、勺工、基礎(chǔ)熱菜、常用調(diào)味油的調(diào)制、基礎(chǔ)雕刻、案板、爐臺(tái)操作流程與規(guī)范、常用炊具、器具、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用、民間菜、宮廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面點(diǎn)、制湯、雕刻、冷拼、火鍋、鹵烤燒臘、西點(diǎn)、年節(jié)菜肴、藥膳保健菜肴、果盤、熱菜技能演練菜肴（常用原料）、熱菜技能演練菜肴（常用味型）、熱菜技能演練菜肴（常用花刀）、杭幫菜（代表菜）、熱菜技法菜肴、宴席制作、菜肴創(chuàng)新、工藝大菜、熱菜強(qiáng)化、宴席。

4、學(xué)習(xí)規(guī)劃 第一學(xué)期年

第一模塊：技能基礎(chǔ)

1、理論：《烹飪概論》、《烹調(diào)工藝學(xué)》

2、實(shí)踐：刀工、勺工、基礎(chǔ)熱菜、常用調(diào)味油的調(diào)制、基礎(chǔ)雕刻、案板、爐臺(tái)操作流程與規(guī)范、常用炊具、器具、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用

第二模塊：技能拓展

1、理論：《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《中 西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》

2、實(shí)踐：刀工、勺工、民間菜、宮廷菜、官府菜、八代菜系、冷菜、中式面點(diǎn)、制湯、雕刻、冷拼 第二學(xué)年

第三模塊

1、理論：《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《宴席知識(shí)與成本核算》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、2、實(shí)踐：火鍋、爐烤燒臘、西點(diǎn)、年節(jié)菜肴、藥膳保健菜肴、果盤、雕刻、熱菜技能演練菜肴（常用原料）、熱菜技能演練菜肴（常用味型）熱菜技能演練菜肴（常用花刀）杭幫菜（代表菜）、熱菜技法菜肴、宴席制作。

第四模塊

1、理論：《菜肴創(chuàng)新理論知識(shí)概述》、《餐飲管理》。

2、實(shí)踐：菜肴創(chuàng)新、八大菜系、工藝大菜、熱菜強(qiáng)化、宴席。

第四篇：2012男生學(xué)什么技術(shù)好 學(xué)烹飪 做金牌大廚

2012男生學(xué)什么技術(shù)好 學(xué)烹飪 做金牌大廚

2012年男生學(xué)什么技術(shù)好就業(yè)呢？什么技術(shù)就業(yè)前景好？什么行業(yè)能拿高薪？什么行業(yè)好創(chuàng)業(yè)？學(xué)廚師吧！廚師，熱門行業(yè)、高薪職業(yè)、永不失業(yè)！餐飲行業(yè)“人才荒”浪潮席卷而來(lái)，到山西新東方烹飪學(xué)校學(xué)廚師，做有一技之長(zhǎng)的復(fù)合型人才，助您實(shí)現(xiàn)青春夢(mèng)想，成就精彩人生！

2012年男生學(xué)什么技術(shù)好就業(yè)？國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，廚師已成為全球十大高薪職業(yè)之一，成為前景最為廣闊的高收入階層，成為人生真正的金飯碗。作為一名男生，將來(lái)要為家庭承擔(dān)主要的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，所以，選擇一個(gè)有“錢”途有發(fā)展的行業(yè)是非常有必要的！民以食為天，吃飯是永恒的主題，廚師發(fā)展前景廣就業(yè)空間大。

學(xué)習(xí)從易到難，烹飪行業(yè)易學(xué)易懂。山西新東方烹飪學(xué)校的課程設(shè)置從簡(jiǎn)到繁、從易到難、循序漸進(jìn)，先學(xué)烹飪基本功（刀工、勺工、翻鍋）、烹飪理論、拼盤、雕刻等，然后再系統(tǒng)學(xué)習(xí)各式熱菜。如此教學(xué)，更能保障每位學(xué)子學(xué)有所獲。努力就有收獲，人人都能成功。

山西新東方烹飪學(xué)校24年專注烹飪教育，為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展培育了一批又一批優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬?。尤其是近年?lái)重金打造的兩年制金牌大廚專業(yè)，烹飪學(xué)子不僅專業(yè)技能精湛，更具創(chuàng)新能力，是餐飲企業(yè)爭(zhēng)相聘請(qǐng)的綜合型人才。

如今21世紀(jì)，大學(xué)生活已不再是90后男生向往的唯一校園圣地，同學(xué)們漸漸明白讀大學(xué)已不是唯一的出路。越來(lái)越多熱愛(ài)烹飪的初高中畢業(yè)生踏進(jìn)了山西新東方烹飪學(xué)校，選擇烹飪行業(yè)學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)。國(guó)際化的設(shè)施設(shè)備、雄厚的師資力量、一流的教學(xué)水平、優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境、獨(dú)特的小班教學(xué)，更是為廣大烹飪學(xué)子提供了成長(zhǎng)、成才、成功的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2012男生學(xué)什么技術(shù)好，到山西新東方學(xué)烹飪，做金典大廚！

第五篇：鄭州新東方烹飪學(xué)校專業(yè)設(shè)置之兩年制大廚精英專業(yè)

兩年制大廚精英專業(yè)（合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè),新生報(bào)名入學(xué)后，簽訂就業(yè)協(xié)議。）

強(qiáng)化技能 高薪就業(yè)

學(xué)制兩年

培養(yǎng)

目標(biāo)本專業(yè)注重對(duì)學(xué)生烹飪技能和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲職業(yè)經(jīng)理人為目標(biāo)，是學(xué)校打造純技能的重點(diǎn)專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)后能夠獨(dú)立開店經(jīng)營(yíng)，也可以到星級(jí)賓館、大型餐飲

從事烹調(diào)和廚房管理工作。

課程

特色純技能專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)工廠一對(duì)一教學(xué)，學(xué)習(xí)專業(yè)技能更全面。

1、烹飪基本功：由高級(jí)烹調(diào)師傳授各種刀法和原料成型技術(shù)以及各種翻鍋技法。

實(shí)

2、菜肴制作：由烹飪大師和星級(jí)酒店名師系統(tǒng)講解和示范八大菜系相關(guān)菜肴及經(jīng)典名菜

3、食品雕刻：由大師講解和現(xiàn)場(chǎng)示范雕刻技術(shù)。

4、藝術(shù)拼盤：由大師講解和現(xiàn)場(chǎng)示范拼盤技術(shù)

5、專業(yè)拓展：由大師傳授中、西點(diǎn)制作技術(shù)和火鍋、干鍋、燒烤、鹵水、風(fēng)味小吃等技術(shù)。

6、第二技能：由專業(yè)教師講授計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)。

7、就業(yè)訓(xùn)練：由大師傳授宴席設(shè)計(jì)和制作技術(shù)。

理

論

部

分

1、烹飪概論

2、烹飪?cè)蠈W(xué)

3、烹調(diào)工藝學(xué)

4、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

5、餐飲管理

6、烹飪工藝美學(xué)

7、中、西面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)

8、職業(yè)素質(zhì) 學(xué)習(xí)主 要 內(nèi) 容 踐 部 分

就業(yè)

1、學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程。

保障

2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，100%免費(fèi)推薦到星級(jí)酒店、賓館工作。

開學(xué)

時(shí)間

收費(fèi)每月1號(hào)、5號(hào)、15號(hào)、25號(hào)開學(xué)，特殊情況可隨到隨學(xué)。第一學(xué)年學(xué)費(fèi)：4800元實(shí)習(xí)材料費(fèi)：5000元

標(biāo)準(zhǔn) 第二學(xué)年學(xué)費(fèi)：4500元實(shí)習(xí)材料費(fèi)：5000元

1、免費(fèi)學(xué)調(diào)酒、免費(fèi)學(xué)西餐制作

2、免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值約800元的學(xué)習(xí)及相關(guān)學(xué)習(xí)生活用品（包括專業(yè)技能課程教材、刀具、校服、公寓備注 生活用品一套等）

3、兩年制大廚精英專業(yè)學(xué)生在龍湖新校區(qū)學(xué)習(xí)

4、報(bào)讀此專業(yè)兩年費(fèi)用一次性繳清者給予優(yōu)惠1000元整！