第一篇：產業經濟學課程論文.

廣西科技大學

產業經濟學課程論文題目戰略性新興產業與傳統產業的協同發展 班級********班 姓名*** 學號201401803049 二○一六年六月

我國現行產業系統中既有紡織業、采礦業、冶金業、機器制造業、化工業、塑料業等傳統產業,又有節能環保、新一代信息技術、生物、高端裝備制造、新能源、新材料、新能源汽車等戰略性新興產業,形成了傳統產業和新興產業并存的結構特征,但傳統產業增長放緩,戰略性新興產業發展又受到傳統產業的制約。如何正確認識和處理戰略性新興產業與傳統產業的關系是當前中國產業和經濟發展中面臨的現實問題,是我國亟需解決的。

一、戰略性新興產業與傳統產業協同依存

戰略性新興產業與傳統產業協同發展是我國經濟發展中的一個重要經濟現象。一方面,由于我國經濟持續快速發展,同時面臨國際經濟競爭的壓力,急需轉變經濟增長方式和優化產業結構,導致戰略性新興產業在我國出現與發展;另一方面,我國仍屬于發展中國家,傳統產業在未來很長時間仍將是我國主導產業。我國傳統產業尚處于發展過程中,未來還有很大成長空間。因此,在未來很長時間內,我國將出現戰略性新興產業與傳統產業協同的局面。戰略性新興產業的發展離不開傳統產業,傳統產業是戰略性新興產業發展的基礎,繼續發展傳統產業需要戰略性新興產業的技術支持。因此,戰略性新興產業與傳統產業之間是一種類似生物學的依存關系。

(1戰略性新興產業的發展離不開傳統產業。戰略性新興產業的發展需要傳統產業的支撐,傳統產業能夠為戰略性新興產業的發展創造條件,新興產業只有在傳統

產業的優化升級中才能培育出來。不能脫離傳統產業去發展新興產業,而要與傳統產業緊密結合。

(2傳統產業的升級優化離不開戰略性新興產業。戰略性新興產業的發展可以推動傳統產業轉型升級。戰略性新興產業的發展可以為傳統產業提供轉型升級所需的新技術,通過戰略性新興產業新技術對傳統產業的滲透帶動傳統產業的新、改造和提升,最終使傳統產業轉型升級。

二、戰略性新興產業與傳統產業協同發展的戰略措施(一改變觀念

明確戰略性新興產業與傳統產業的協同關系。戰略性新興產業與傳統產業之間不是替代關系,并非水火不相容,而是協同依存關系。發展戰略性新興產業不需要也不能以犧牲傳統產業為前提,相反,戰略性新興產業的發展需要傳統產業提供基礎。

(二強化和提升傳統工業的新型化

目前,我國仍處于工業化的中期階段,傳統工業在我國經濟中占有相當大的比重,我們要擺脫傳統工業高投入、高耗能、高污染和低附加值的困境,就必須推進傳統工業走新型工業化道路。用戰略性新興產業的發明創造的成果,使傳統產業降低投入,提高產出,使傳統產業做到經濟效益與環境效益、社會效益的同步發展。例如,隨著我國人口紅利的不斷下降,勞動力數量相對減少,勞動力成本上升,傳統的勞動力密集型產業在發展中遭遇的重大瓶頸,我國該類產品在國際市場的競爭力不斷下降。我國戰略性新興產業所生產的智能裝備制造技術的高

速發展促進了自動控制系統、工業機器人、關鍵零部件等裝置的開發和產業化,極大提高了傳統產業的作業效率、有效緩解了勞動力不足和勞動力成本攀升的傳統產業發展瓶頸。

(三使傳統產業形成戰略性新興產業的需求驅動

傳統產業在發展過程中暴露出的資源利用效率低下、單位產品高能耗等現實問題成為制約我國經濟建設實現可持續健康發展的亟待突破的瓶頸問題,傳統產業亟

需通過新技術的有效應用形成新的發展之路。例如,我汽車產業中也暴露出高能耗、高排放、低技術含量等現實問題,汽車產業的發展亟需重大技術創新。建立在電池等新能源技術基礎上的新能源汽車利用車用燃料作為動力來源替代傳統汽車的內燃電動機,綜合使用動力控制和驅動方面的先進技術。新能源汽車一方面重構了傳統汽車的基本結構,甚至引致整個汽車產業鏈的重構,同時又極大降低了汽車使用過程中的能耗和排放。傳統產業的發展對戰略性新興產業的發展形成了需求驅動,并促進新能源技術的不斷發展和完善。

(四依照產業生命周期發展規律,推進產業有序發展

戰略性新興產業發展的階段分成萌芽期、成長期和成熟期,傳統產業則處于成熟期向衰退期過渡的階段,兩者的產業特征呈現出很大的差異性,各自的優勢將會出現互補的情況,相互推動發展。根據不同產業所處的生命周期,制定相應的產業政策,促進產業序列形成良性循環。新興產業發展速度快,增長率高,對經濟的影響和拉動作用將越來越大。政府要采取保護和扶植政策促進新興產業健康發展。成熟產業在經濟中的比重較大,對經濟的增長具有很高的貢獻率。政府應采取措施引導挖掘成熟產業內部潛力,延長其在成熟期的時間,使其發揮最大效益。當一個產業進入衰退期成為衰退產業之后,往往會對經濟的增長帶來負面影響,政府應及時采取限制發展的政策。

三、促進戰略性新興產業與傳統產業協同發展的政策建議(一建立戰略性新興產業與傳統產業對接機制,完善協同界面

政府應協助建立戰略性新興產業與傳統產業之間的信息溝通平臺,組建將戰略性新興產業與傳統產業融為一體的產業協會,促進戰略性新興產業與傳統產業對接。戰略性新興產業與傳統產業之間協同程度低的一個很大障礙在于信息不對稱和信息不完全,多數企業只知道自身行業情況,不知道其它行業有什么技術可以為自己的產品創新服務,也不知道自己的技術可以為哪些行業服務。因此,政府可以組建一些促進戰略性新興產業與傳統產業協同的中介組織,為二者牽線搭橋,收取一定中介費用,這對完善戰略性新興產業與傳統產業之間的共產界面具有巨大促進作用。

(二鼓勵戰略性新興產業企業與傳統產業企業之間的兼并收購

企業間兼并收購是推動戰略性新興產業與傳統產業協同的可行措施,政府應出臺一些政策,鼓勵戰略性新興產業企業與傳統產業企業之間進行兼并收購。

(三為戰略性新興產業與傳統產業協同發展創造良好環境

戰略性新興產業與傳統產業協同需要一個良好的外部環境。政府在扶持戰略 性新興產業發展的同時,還應重視傳統產業的生存和發展,在知識產權保護和鼓勵創新方面要加大力度。應大力發展風險投資基金,改善戰略性新興產業融資環境,發展戰略性新興產業與傳統產業中介服務機構,使戰略性新興產業最新技術成果能夠及時滲透到傳統產業中,為傳統產業轉型升級服務。

(四戰略性新興產業發展要重視市場培育

目前,我國戰略性新興產業的發展過度依靠政府扶持,忽視了市場力量對戰略性新興產業的作用,這會影響戰略性新興產業與傳統產業協同關系的建立和維持。政府扶持是必要的,但一般是在戰略性新興產業發展初期,戰略性新興產業的長遠發展還得依賴市場,并與傳統產業形成協同發展關系。

第二篇：產業經濟學論文

解析雙11戰略的成功

——雙11電商促銷行為的績效分析

（以阿里巴巴為主要對象）

摘 要

從2010年起，阿里巴巴公司開始將一個虛擬網絡節日“光棍節”打造成一個消費者購物的節日，在第一個光棍節就創下了53億元的銷售業績，并逐年遞增。至2012年，“1111購物狂歡節”又一次刷新了其歷史記錄。據統計至11月12日00：00為止，阿里巴巴集團“雙十一”促銷的總銷售額達到了191億元，其中天貓132億元，淘寶59億元。與去年相比，天貓今年的業績同比增速為292%，而淘寶為204%。如此巨大規模的總額與恐怖的增漲速度使得馬云和他的阿里巴巴集團被尊為神話。

2014年11月11日，阿里巴巴在它上市后的第一個“淘寶嘉年華”交出了571億成交額的答卷。與此同時，京東國美等電商巨頭同樣推出自己的“雙11”活動，同樣獲益頗豐。有人開始思考，到底是什么成就了電商時代，電商到底通過什么手段抓住了消費者的腰包，而本文即是從電商促銷行為來探討電商巨頭的成功。

關鍵詞：折扣；規劃；“雙11”現象

目 錄

第一章 雙11歷年發展情況...................................................................................1 第二章 雙11利用的促銷理論..............................................................................1

2.1 激勵理論..........................................................................................................2 2.2 需求價格彈性..................................................................................................2

第三章 雙11電商的促銷手段..............................................................................3 3.1 搶占先機..........................................................................................................3 3.2 充分發揮多媒體的廣告效應..........................................................................3 3.3 主題鮮明，引人注目......................................................................................3

第四章 消費者消費心理和行為分析..................................................................4

4.1 “宅”現象的普遍............................................................................................4 4.2 國內消費者消費能力不高..............................................................................4 第五章 電商的發展方向與未來............................................................................4

5.1 移動客戶端......................................................................................................4 5.2 購物網絡全球化..............................................................................................5 5.3 物流高效化......................................................................................................5

第一章 雙十一歷年發展情況

以阿里巴巴旗下的淘寶、天貓為主力軍，京東、蘇寧易購、當當、亞馬遜等為配角的電商們的大力推廣下，“雙11”儼然已成為了全民公認的“消費節”。事實上，早在2009年，淘寶就率先發起了所謂的“1111購物狂歡節”，2009年11月11日淘寶網當天的銷售額達到1億元。次年，淘寶延續上一年的營銷方式，在11日當天收獲了9.36億元的銷售額。2011年淘寶和天貓的銷售額再次急劇飆升，達到了53億元。直至2012年11月12日00：00，阿里巴巴集團“雙十一”促銷的總銷售額達到了191億元，業績同比增速為292%，而淘寶為204%。“雙十一”當天，支付寶交易筆數超1億筆，最高峰時處理交易數達20.5萬筆/分鐘。（如圖1.1）

圖1.1

當然，與阿里巴巴一樣，京東、國美等電商巨頭同樣得到了巨額增長，蘇寧易購同比增幅達487%，國美交易額同比增長580%，雖然總額暫時不能與阿里巴巴相比，但是巨大的增幅同樣值得重視與探討。

“雙十一”現象已成為營銷學上的一個經典案例，這一點毋庸置疑，但本文并不是要從營銷學的角度探討阿里巴巴的營銷手段的高明之處，而是試圖運用經濟學原理來簡單分析“雙十一”的成功之道。

第二章 雙十一運用的促銷理論

2.1 激勵理論

從經濟學的角度來說，激勵是引起一個人做出某種行為的某種東西，諸如懲罰或獎勵的預期。由于理性人通過比較成本與利益做出決策，因此，他們會對激勵做出反應。

利用節日做促銷是一個比較常見的營銷手段。元旦、中秋、國慶，只要是個節日，我們都能看到商場里各種的打折促銷。但是，“雙十一”促銷之所以比歷史上的任何一個節日促銷都要成功，就是因為電商們不僅僅采用了傳統的價格激勵，還非常巧妙地運用了心理激勵。

首先，11月11日最原始的意義是光棍節。而這一意義也被精通心理學的雙“11”策劃營銷者們運用到了促銷理念中?！肮夤鞴?，我們除了購物還能做什么”、“把談戀愛的錢用來給自己買件像樣的衣服”。不少單身的男女們并不只是單純受到價格的吸引，更是被這樣的惺惺相惜的言論給拉到了雙“11”的購物大軍中。

另外，大多數的人在決定自己的行為時都有一種從眾心理，即在社會群體的無形壓力下，有意識或無意識地與大多數人保持一致。原本電商們就有一大群忠實的消費群體，即使沒有所謂的“購物狂歡節”，他們也習慣了網上購物。平日常常要買的商品突然間鋪天蓋地地打起了折，這使得他們成為了最先受到激勵的一批人。在他們的影響下，他們周圍很多原先并不了解這個活動，甚至幾乎從不進行網上購物的人也不知不覺打開網頁，看看是不是真的能撿到便宜。

很多消費者在這種強有力的激勵下會失去理性消費的約束，造成大量的過度消費。當然也更加渲染了“雙11”全民購物熱潮。

2.2 需求價格彈性

需求定理表明，一種物品的價格下降將使其需求量增加。需求價格彈性則是衡量需求量變動對價格變動的反應程度。如果一種物品的需求量對價格變動的反應很大，那么這種物品的需求就是富有彈性的。

雙11日當天，很多網店的商品折扣低至五折、三折，我們也許會感到疑惑：他們真的能賺錢嗎？還是不惜虧本也要隨促銷的大流？當運用需求價格彈性這一工具來進行分析之后我們就會發現，在這場促銷大戰中，大部分賣家的收益是遠遠超過他們平日里的收益的。

我們很容易就能推知，不同于大米、食鹽這些缺乏彈性的生活必需品，服裝首飾等的需求量往往極易受到價格的影響。當價格變動時，這類商品的需求量變動的比例將大于價格變動的比例，即需求價格彈性大于1。而針對這些需求富有彈性的商品，采取適度的降價手段將有利于提升銷量，增加收益。這也正好解釋了為什么衣服、飾品、化妝品、家具等購買決策易受價格影響的商品，也正是“雙十一”當天折扣最兇的商品。

第三章 雙十一電商的促銷手段

3.1 搶占先機

在雙十一來臨之前，淘寶和天貓開展了一個活動——預銷售，就是說在雙十一之前的十幾天開始，就已經有許多店鋪在開始打折促銷，并且在節日來臨之

前，天貓商城的主頁上就公布了許多知名品牌的打折促銷預告，并經常進行店鋪和商品促銷信息的更新，讓消費者們在其中進行選擇。對于這種情況，消費者即使當時不需要購買商品，也會去下意識的有“過了這個村就沒了這個店”這個想法，瘋狂的廣告宣傳給這些消費者們制造了一種無形的期許和壓力的感覺，很明顯的結果就是在雙十一當天凌晨剛過十四分鐘，銷售額就已經達到50億。先機的把握讓阿里巴巴賺了個盆滿缽滿。

3.2 充分發揮多媒體的廣告效應

網絡媒介的發展使人們清晰的感受到了媒介那不可估量的力量，在“雙十一”來臨之前，阿里巴巴旗下的淘寶和天貓做了充足的準備工作，利用網絡（微博、貼吧、論壇等）、戶外（路邊標語等）、電視上的那些鋪天蓋地的廣告為自己提高人氣和知名度，這種有目的地媒介宣傳環境所產生的效果逐日累計，為“雙十一”促銷活動的到來鋪好了路。當活動結束后，驚人的銷售額又經過媒體的報道和統計分析，再次給人們留下了深刻的印象，達到了其細水長流的長期發展目的。

3.3 主題鮮明，引人注目

天貓商城營銷主題為“不止五折”，吊足了消費者的胃口。通過五折+ 紅包+優惠券，也確實讓消費者為之癲狂；京東商城主題“真、正、低”主打自己商城為正品聯盟，也是直戳淘寶的軟肋；國美與京東類似，主題為“真”站雙11，意為真品、真快、真低，同樣吸引了消費者的關注。消費者沒有理由拒絕電商們如此精心的策劃，雙11的熱潮也更加印證了這一點。

第四章 消費者消費心理和行為分析

4.1 “宅”現象的普遍

網購的主要消費群體主要是年輕人。這類群體容易接受新鮮事物，而“宅”元素逐漸在年輕人中擴散，宅在家里或學?；蚬緯r，低成本、高效率的網購成為了他們的主要消費方式，而雙十一的促銷活動正好提供了這類群體的消費或者說是儲備（現在不需要，提前購買以備后期需要）的一個機會；逛街與實物的樂趣已經蕩然無存，實體超市短期內確實不會被取代，但不能忽視網購的便捷所帶來的巨大沖擊。

4.2 國內消費者消費能力普遍不高

消費者的收入決定了消費者的可支付購買力。當下國內的主要消費群體是中低端收入的人群，尤為重要的是學生黨，面對淘寶和天貓在“雙十一”活動中的瘋狂攻勢消費者根本就無法理性的去面對，五折包郵、搶紅包、贈送優惠券、限時秒殺、限時限量購買、一元秒殺、支付寶充值送錢、抽獎等一系列優惠活動都刺激著消費者去消費。對于想方設法想買到便宜商品的消費者，這種優惠是難以抵擋的。

第五章 電商的發展方向與未來

5.1 移動客戶端

隨時隨地，想買就買，這應該就是移動客戶端淘寶的真實寫照，天貓雙11無線端成交額243.3億，占比交易總額42.6%，京東雙11大促移動端占比超40%，移動端銷售額占比加重，移動化特點突出，是今年雙11的一大亮點。電商火拼主戰場已逐漸從PC端向移動端轉移，未來電商行業將在移動端布局方面投入更多的關注，真正實現購物的便捷、隨心所欲。

5.2 購物網絡全球化

我國跨境電商的發展勢頭不容小覷，2014年雙11首次明確提出“全球化”方向。天貓大促有220多個國家地區的3萬多件海外商品參與銷售，202個國家地區的用戶達成交易，亞馬遜中國攜手300多家國際知名品牌開展活動，全球化為雙11增添了新賣點，互聯網的無地域限制特點，真正讓電商實現了“消費者想要的，他都有”。

購物全球化必然會對國際間貿易產生巨大影響，我在此無法說明，阿里巴巴的B2B,B2C模式會使得常規的國際間貿易產生多大變化。

5.3 物流高效化

相信絕大部分人都聽說過菜鳥物流，2013年5月28日，阿里巴巴集團、銀泰集團聯合復星集團、富春集團、順豐集團、三通一達（申通、圓通、中通、韻達），以及相關金融機構共同宣布，“中國智能物流骨干網”(簡稱CSN)項目正式啟動，合作各方共同組建的“菜鳥網絡科技有限公司”正式成立。“菜鳥”小名字大志向，其目標是通過5至8年的努力打造一個開放的社會化物流大平臺，在全國任意一個地區做到24小時送達。依照馬云的設想，如果智能骨干網成熟運作后，我國占GDP總值18%的物流費用將降至歐美發達國家12%左右，國家經濟效益將得到整體提升。

第三篇：產業經濟學論文

本科實驗報告

題目 論四川餐飲業在當前經

濟發展形勢下的轉型

學生姓名 肖俊

教學院系 經濟管理學院 專業年級 指導教師 張淑英 單

位 西南石油大學

學 號 201531100305

經濟學2015級

職 稱 教授

完成日期

2016

****年**月**日

目錄

1.餐飲業經濟發展態勢........................................................................................................3 1．1全國餐飲業發展現狀..................................................................................................3 2 四川餐飲業主要問題...................................................................................................4 2.1 四川餐飲業網點規模大 ,但企業規模偏小...............................................................4 2.2 餐飲業企業的競爭意識不足 ,競爭管理不力...........................................................4 2.3 餐飲市場無序現象嚴重 ,市場秩序混亂...................................................................5 2.4 餐飲連鎖發展速度減緩 ,連鎖經營受阻...................................................................5 2.5 四川餐飲業產業鏈短,產業化水平較低.....................................................................6 2.6 四川餐飲業發展不平衡..............................................................................................6 2.7 四川餐飲業從業人員素質較低..................................................................................6 3.各項舉措推動川菜產業轉型............................................................................................7 3.1優化發展環境.................................................................................................................7 3.2推動川菜大眾化發展.....................................................................................................7 3.3推動“互聯網+餐飲”式創新發展...............................................................................7 3.4建設特色街區.................................................................................................................7 3.5樹立品牌標桿.................................................................................................................8 3.6制定川菜標準.................................................................................................................8 3.7開展技藝交流.................................................................................................................8 3.8拓展國際市場.................................................................................................................9 3.9注重川菜文化傳承.........................................................................................................9 3.10打造川菜標準化、產業化.........................................................................................10 4.我的川菜轉型暢想..........................................................................................................10

論四川餐飲業在當前經濟發展形勢下的轉型

摘要：川菜具有深厚的文化底蘊和廣泛的消費人群，在國內外享有盛譽。四川餐飲業為四川經濟的發展的增長提供了重要保證。近年來，四川省積極采取措施推動川菜產業轉型發展，市場規模持續擴大，業態日益豐富，經營服務水平大幅提升，為擴大消費發揮了重要作用。

關鍵詞：餐飲業 ； 經濟發展態勢

； 餐飲業轉型

1.餐飲業經濟發展態勢

1．1全國餐飲業發展現狀

a.高端餐飲行業受阻

現在的餐飲行業越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，里面的人冷暖自知。隨著反腐倡廉的深入開展，高端餐飲受阻，而與此同時，物價不斷飆升，租金成本、勞動力成本日益增加，餐飲行業遭遇到了前所未有的挑戰，新一輪的洗牌在所難免。有知名餐飲機構的黯然退場，就有新興餐飲品牌的粉墨登場。

b.餐飲市場不景氣

我國餐飲行業增速下滑和企業盈利受壓交織，消費需求變革和信息技術大行其道呼應。在內外多種因素的影響與沖擊下，中國餐飲行業在市場結構和商業模式上都發生了深層次的變化，整個餐飲市場在波動和震蕩中逶迤前行。

c.餐飲業難招工

“在餐廳做服務員需要長時間站立，吃的都是青春飯，也賺不了多少錢?！卑着恐v，現在物價較高，生活成本壓力大?！拔椰F在房租加水電費都得600多元，加上吃飯和平時零花，2000元的工資只能保障最基本的生活。”白女士說。

1.2 四川餐飲業的特點

一．發展規模較大。四川餐飲業發展規模較大, 2004 年末餐飲業法人單位數為 2333 個 ,高于按33 個省區(直轄市)平均值 1623,與內地餐飲發達省份湖北省相比幾乎是其 2 倍的規模;與沿海及發達省份相比, 幾乎與浙江省相同,可見, 四川餐飲業發展規模在全國的地位僅居北京和部分沿海發達省份之后 ,具有比其他大多數內陸省區更大的行業發展規模。

二．四川餐飲業企業投資規模較大 ,資本密集程度較高。從單位法人資產總額分析 ,四川省餐飲企業資產規模為 326.15 萬元,略高于全國平均水平320.68 萬元, 但與江蘇、浙江、廣東、湖北等餐飲業發達省區相比尚有較大差距。上海、北京、江蘇等發達省市的餐飲企業資產額偏小, 與其網點數量巨大有著密切的關系。

三．個體餐飲經營者成為四川餐飲市場的主力軍。2004 年末 , 四川餐飲行業實現銷售額共計385.27 億元 ,其中個體餐飲業營業收入達到 353.64 億元 ,占全部餐飲業營業收入的 91.79%;從業人員達到 63.76 萬人 ,占全行業從業人員 68.57 萬人的 92.99%;個體經營戶數為 23.14 萬戶, 占全部餐飲業經營戶數 23.37萬戶的 99.02 %。個體餐飲經營成為滿足廣大經濟型消費者餐飲消費的支撐力量,他們貼近顧客、方便顧客, 極大地滿足了廣大人民群眾對各類餐飲網點的需求,為繁榮四川餐飲業起到了主力軍作用。四川餐飲業主要問題

雖然四川餐飲業為四川經濟的增長有著突出貢獻，但仍然存在若干問題。

2.1 四川餐飲業網點規模大 ,但企業規模偏小

四川餐飲業表面看網點多，細致分析四川餐飲業企業規模可以發現 ,四川餐飲業企業規模小于全國平均水平,這種現狀反映出四川餐飲業近年來的發展有一種“小老樹”現象,即企業總是在努力但總是長不大,發展中過早遭遇瓶頸, 但又無力突破。究其原因 ,與四川餐飲企業觀念封閉、自恃強盛、缺乏系統創新、營銷手段落后、管理能力不足有不可分割的聯系。

2.2 餐飲業企業的競爭意識不足 ,競爭管理不力

餐飲業歷來競爭激烈。四川作為餐飲業發達的省份 ,餐飲市場的競爭已遠遠高于全國其他大多數省區(直轄市)。這種態勢一方面推動了四川餐飲業的提升,目前我省餐飲業在菜品創新、服務提升等方面比其他省區(直轄市)具有明顯的優勢。但四川餐飲業企業競爭意識仍然不足 ,參與競爭幾乎處于一種被動地、由市場左右的狀態。具體表現在,四川餐飲企業還不能通過品牌推廣與維護、產品與服務創新、營銷能力提升、人力資源管理強化、質量管理體系建立與改進等全方位、系統化地實現競爭力提升。

2.3 餐飲市場無序現象嚴重 ,市場秩序混亂

因為餐飲業屬傳統行業, 高勞動密集型低技術含量的行業業態,長期在地方經濟中未受充分重視。盡管近些年來全國很多省份把餐飲業的發展提到議事日程上來 ,四川也把餐飲業提升到支柱產業的地位加以培育 ,但對行業的管理和指導仍然非常薄弱 ,餐飲行業沒有建立起必要的行業規范和市場規范,也沒有行之有效的行業指導。政府在對餐飲業的管理方面顯得非常薄弱,行業協會的作用也沒有充分發揮。四川餐飲業處于相對盲目的發展狀態,市場秩序較為混亂。餐飲投資盲目 ,網點過剩, 多樣化程度不足、同質化傾向明顯,市場競爭集中在價格競爭 ,打折風席卷市場,餐飲業利潤率因不當競爭日趨下降 ,大量企業出現倒閉 ,市場完全是一種無序的自然競爭狀態。

2.4 餐飲連鎖發展速度減緩 ,連鎖經營受阻

四川餐飲業連鎖經營水平和規模曾居于全國前列 ,以譚魚頭、菜根香、巴國布衣等為代表的四川餐飲企業曾在全國市場上大舉擴張, 取得了驕人的戰績。但近些年來, 四川餐飲企業的連鎖擴張速度正在大大減緩, 甚至出現萎縮現象, 反映出四川餐飲業連鎖經營發展受到了阻礙。分析個中原因, 過去的輝煌有其客觀的市場背景, 餐飲連鎖產品在九十年代相對于資本而言呈現為供不應求的狀態,四川餐飲業在當時的市場中居于相對領先地位 ,川菜在全國市場的地位和特征優于其他菜系。在這種態勢下 ,四川餐飲的連鎖經營的滲透能力顯得較強。近些年來 ,由于各地餐飲業的迅猛發展 ,四川餐飲業的優勢地位逐漸削弱, 資本對餐飲連鎖產品的選擇余地增大, 各地都涌現出一批知名餐飲品牌, 四川餐飲業連鎖擴張受到了巨大的挑戰。加之四川餐飲連鎖經營缺乏規范操作,連鎖產品缺乏整體創新致使產品老化,連鎖經營管理體系不健全, 連鎖經營人才匱乏等原因 ,四川餐飲業連鎖經營正處于舉步維艱的境地。

2.5 四川餐飲業產業鏈短,產業化水平較低

四川餐飲業長期以來滿足于傳統經營方式,行業相對封閉, 加之四川餐飲業先天不足 ,政策不明晰,經營理念落后等因素 ,四川餐飲業的產業鏈較短, 規模經營和整體功能不強。在通過自身發展推動農業的適度規模經營、調整農業產業結構,引導食品行業新產品開發 ,帶動食品產業發展 ,發展社會化大生產等方面的功能尚未得到充分發揮。與此相對應,四川餐飲業的科技含量相對較低,加工和服務設施設備的機械化、自動化和電子化水平不高;經營方式和經營管理總體水平不高;行業中多數是規模較小的個體經營戶 ,甚至還有很多是攤點,企業組織化程度低;餐飲業菜點質量不高 ,衛生條件較差 ,服務不規范。

上述這些特征反映了四川餐飲業的產業發展水平較低。

2.6 四川餐飲業發展不平衡

四川餐飲業發展不平衡既表現在地區發展的不平衡, 又表現在企業發展差異突出。受經濟社會條件的影響和制約 ,全省經濟和社會發展水平高的地區和城市的餐飲業發展水平明顯較高 ,而其他地區則發展水平較低, 尤其是廣大農村和鄉鎮的餐飲業發展水平更是相對落后。與此同時 ,同一地區不同企業中也存在生意興隆迅速擴張者與經營清淡關門倒閉者共存的現象。

2.7 四川餐飲業從業人員素質較低

四川餐飲業從業人員甚至包括部分餐飲企業投資者的總體素質不高, 表現在學歷普遍處在初中水平,綜合素質較差,服務意識欠佳, 創新意識和創新能力不高, 管理素質和能力匱缺, 甚至基本禮貌禮節規范都難以遵從。餐飲企業也普遍存在人本管理意識差, 不擅長培養和開發適應自身經營和發展需要的人力資源,致使餐飲業人力資源素質難以提高。3.各項舉措推動川菜產業轉型

3.1優化發展環境

為促進川菜產業發展，編制發布了《2012-2015年川菜產業發展規劃》，制定出臺《推進川菜產業工作方案》。2015年，成都市成為全國三個開展優化環境促進餐飲業轉型發展試點城市之一，在優化政務環境、加強政策扶持、加強產業體系建設、加快市場開拓力度等方面開展試點工作，營造符合餐飲業發展規律的政策環境，并積極研究起草了《關于進一步加快川菜產業發展的意見》，推動餐飲企業轉型發展和成都“美食之都”建設。

3.2推動川菜大眾化發展

引導品牌餐飲企業積極探索特色錯位的發展路徑，主動迎合大眾化市場需求，提供平價特色服務。如印象·泰和園、紅星飯店、蜀都天香酒樓、盛世蓉和酒樓等品牌餐飲企業均推出了“特價菜”、“嘗鮮價”等特色服務。成都市結合“文明餐桌”行動的開展，廣泛動員餐飲企業積極轉變經營理念，推出“半份菜”、“特價菜”、“平價套餐”、免費打包等特色服務。

3.3推動“互聯網+餐飲”式創新發展

鼓勵川菜企業進行信息化改造，開展網上推廣、在線訂餐、電子支付、美食鑒賞等服務，創新營銷模式和服務方式。成都市大力推進“智慧餐飲平臺”建設，建立美食旅游移動電子商務聯盟“成都美食旅游”APP，已有 60%—70%的餐飲企業加入了運用電子商務模式的隊伍。“蜀九香”及麒麟胖哥火鍋使用“火鍋底料+輔助產品+農產品”組合的方式開展網上銷售，取得了明顯成效。

3.4建設特色街區

各級政府把餐飲特色街作為打造特色商業街區的重要內容，支持建設了各具特色、業態豐富的18條餐飲特色街區，對推動當地經濟、社會、文化發展起到了積極作用。這些特色餐飲街區既包括成都“一品天下”等匯聚小吃、快餐、休閑娛樂為一體的綜合性餐飲街區，又包括成都“寬窄巷子”、“錦里”等依托當地旅游景區、文化場所建設的文化餐飲街區，還包括依托當地特色形成的火鍋一條街、燒烤一條街、酒吧一條街、夜宵一條街等。

3.5樹立品牌標桿

做響“美食之都”。2010年，成都市被聯合國教科文組織批準為“創意城市網絡成員”，成為亞洲第一個“美食之都”。2012年，成都代表世界“美食之都”城市成為聯合國教科文組織首個創意城市網絡工作組成員，參與創意城市網絡組織架構、規則制定等工作。2015年，第九屆聯合國教科文組織創意城市網絡會議決定將成都美食節納入教科文組織成立70周年的慶?；顒臃懂牐懊朗持肌钡膰H影響力進一步增強。做亮川菜品牌。四川省已擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲類“中華老字號”、31個餐飲類“四川老字號”、12個“中國川菜暢銷品牌”和百余道全國金牌川菜，6個餐飲企業商標被認定為“中國馳名商標”。

3.6制定川菜標準

川點、川菜經典菜肴等制作工藝規范陸續頒布，多層次標準體系正在形成。近年來，《川菜烹飪工藝規范》、《川點制作工藝》被商務部批準為國內貿易行業標準。《川菜傳統名點標準》、《中國川菜經典菜肴制作工藝規范》等一批地方標準相繼頒布實施，《中國川菜餐廳服務規范》等地方標準正在研究起草，《中國經典川式面點小吃制作工藝規范》等地方標準已由四川省質監局立項。

3.7開展技藝交流

目前，四川餐飲業管理水平還很低。餐飲行業的經營管理者和服務人員的文化素質普遍偏低, 絕大多數企業沒有完整的服務管理體系, 存在著相當的盲目性和隨意性。盡管近幾年來隨著競爭的加劇, 四川餐飲企業越來越重視管理建設, 但仍缺乏系統的成效, 與發達地區特別是國外餐飲業相比存在著很大的差異。因此美食之都的建設, 首先應注重餐飲行業人才的培養。大力發展餐飲職業技術教育, 支持創辦餐飲職業技術學院, 鼓勵各類職業培訓機構積極為餐飲企業培養人才。餐飲企業要加強員工培訓工作, 有條件的企業可將員工送到市外、境外培訓。推進餐飲管理、技術、服務人才職業資格認證考核制度, 提高行業整體素質。開展餐飲業優秀人才評選活動和技能競賽, 推出一批優秀經理、烹飪大師(名師)和服務明星, 表彰品德良好、管理先進、技藝精湛的優秀人才。其次, 在管理上, 建立健全餐飲企業現代企業管理制度, 引進先進理念和經營模式。推行國家級酒家酒店分等定級工作, 逐步推行國際質量標準體系認證, 完善和推行餐飲服務質量規范, 倡導標準化與個性化服務。

積極組織各類烹飪技能大賽和評比活動，挖掘、交流、培養川菜人才，推動高技能人才隊伍建設。2015年，四川省商務廳等部門聯合舉辦了第五屆四川省烹飪職業技能大賽，涼山州舉辦了第三屆烹飪職業技能大賽，廣元市舉辦了“曾家山杯”生態美食烹飪全國邀請賽，攀枝花、德陽市分別舉辦了“行遠牧業”杯電視廚藝爭霸賽和調元杯名廚、名菜擂臺賽，樂山市舉辦了樂山旅游職業技能大賽廚藝技能賽。南充市舉辦了“南充烹飪名（廚）師、特色名菜（點）、餐飲名店”評選活動，自貢組織開展了自貢鹽幫菜十大“名菜、名店、名廚”評比。

3.8拓展國際市場

引導川菜“走出去”。鼓勵巴國布衣、陳麻婆豆腐、成都市飲食公司、譚魚頭、海底撈、成都映像等企業在美國、日本、新加坡、韓國、香港等國家和地區開設了連鎖門店。2015年以來，獅子樓、成都閑亭餐飲、川北涼粉、老房子、大蓉和等餐飲企業分別在美國、中國香港、葡萄牙、泰國等國投資設立了餐飲公司。加強川菜交流、合作。成都美食之都促進會、成都餐飲同業公會等協會先后組織餐飲企業赴美國、歐洲、日韓、新加坡、以色列、香港、臺灣等地進行川菜文化推介交流。巴國布衣等赴美國宣傳推廣川菜，大蓉和已連續4年參加比利時布魯塞爾美食節，展示川菜美食文化。

3.9注重川菜文化傳承

先后出版了《川菜烹飪事典》、《今日川菜》、《川菜百人》等書籍、畫冊。2014年，四川旅游學院編寫了中英文對照的《中國川菜》，重點介紹了180道經典川菜的制作方式，還出版發行了DVD《中國川菜烹飪工藝規范》。2015年，四川旅游學院出版了中、英、法三文對照的《中國滋味—西式廚藝烹川菜》書籍，為傳承發揚川菜文化、推動川菜走出國門發揮積極作用。樂山市編印《四川百道美食》畫冊，積極宣傳推介川菜文化；自貢市編印《鹽都美食故事》文化書刊，傳播鹽都美食文化；眉山市積極打造“眉山東坡泡菜宴”，共研發出近500道菜品，形成東坡泡菜宴推薦菜譜。3.10打造川菜標準化、產業化

“美食之都”稱號對成都整個餐飲行業都具有極大推動作用, 尤其能幫助本土企業走出國門。要讓川菜走向全國、走向世界, 實現川菜標準化、產業化是其關鍵。目前, 四川餐飲業的標準化和產業化程度均不高。川菜技術的一個主要特點是經驗性、模糊性, 川菜的烹飪原料、餐飲產品以及餐飲業技術等方面全憑經驗, 缺乏理性分析和量的標準, 加之四川的飲食店鋪大多是小規模、低效益、單打獨斗經營模式, 使得四川餐飲的標準化和產業化程度不高, 這些因素不利于美食之都的建設。美食之都的構建, 需要加快川菜的標準化、規?；a業化進程。如何挑選原材料、修建綠色生產基地, 都是對川菜標準化建設的要求。對餐飲企業來講, 推出標準化的成都美食, 在食材搭配、器具選擇、火候掌握、烹制程序和作料用量等方面, 更是一門需要不斷研究學習的課程。美食之都的構建, 應注重川菜產業化建設。值欣慰的是圍繞著川菜產業化建設這一宗旨, 在成都市附近的郫縣安德鎮正在打造“中國川菜產業化基地”, 其發展思路是:通過包括川菜的原、輔料供應到菜品標準化制定、廚師培訓等各個環節的建設和培育, 為全國的川菜企業提供包括上游原材料供應到終端產品認證等各個環節的服務。在輔料供應環節, 他們一方面培育壯大原有的輔料(如豆瓣、山珍精等)加工業的生產規模, 另一方面, 發揮傳統商貿優勢, 把郫縣安德建設成為辣椒等輔料供應的物資集散地。

4.我的川菜轉型暢想

作為一個四川人，從小就品嘗到各種美食，感受到了美食的魅力。但當前服務業發展迅速，四川餐飲業必定需要在競爭壓力的情況下闖出自己的一條特色之路，不能墨守成規，固步自封。

四川很多名小吃都有很多美好的歷史故事，通過新媒體作用。采用輿論的方式讓更多人了解到麻婆豆腐，宮保雞丁等特色菜的由來。同時川菜素來以辣為主要特色，火鍋更代表了四川人的潑辣性格，當前火鍋行業競爭激烈，但行業規范尚未建立，我們需要取締未達到健康飲食標準的不正規火鍋，扶持口味好，口碑好的特色火鍋，打造出一批具有四川特色的火鍋企業。另一方面注重家常小菜的發掘，走訪四川各小鎮，挖掘出具備開發潛力的特色菜。例如日常所吃的泡菜則具備了這樣的潛力，成本低，且受眾面廣。容易受到歡迎。

在當前經濟發展迅速，產業轉型升級的形勢下，四川餐飲業急需尋求到自己的發展之路。

參考文獻: [ 1] 李如嘉.四川省導游資格考試復習教材[ M].成都:成都時代出版社, 2002.[ 2] 杜莉.川菜文化概論[ M].成都:四川大學出版社,2003.[ 3] 李蔚.湖南美食旅游資源評價及開發[ J].湖南商學院學報, 2008,(04):97-99.[ 4] 李海平, 胡世明, 等.關于開發湖州特色美食的研究[ J].湖州職業技術學院學報, 2003,(01):61-65.參考文獻: [ 5] 四川省統計局.四川省第一次全國經濟普查主要數據公報[ R].2005

第四篇：產業經濟學論文

內黃大棗產業發展狀況

摘要：地處中原地帶的內黃縣，交通便利，土壤肥沃，地勢平坦，氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候,是一個典型的以種植業為主的平原農業縣。有著悠久歷史的內黃大棗，以其優良的品質和藥理功效深受大眾的喜愛，在棗農的辛勤下內黃大棗成為了一個當地有名的產業，帶動的當地的經濟發展，提高了棗農的生活水平。但近年來，由于受市場及多種因素影響，紅棗經濟效益有所下滑，影響了不少棗農的生產積極性。經查資料，寫這篇論文提出了我的意見。

關鍵詞：內黃大棗 紅棗產業 改善措施

地理優勢和悠久歷史

內黃縣位于東經114°35'—114°49'，北緯35°29'—36°09'，地處豫北黃河故道沙區，與河北、山東兩省相鄰，處京珠、阿深、安南、濮鶴4條高速路構成的井字形框架中心，106國道、湯濮鐵路從縣域南部穿過，交通便利，通訊發達。全縣總面積1161平方公里，其中耕地106萬畝，轄17個鄉鎮，531個行政村，71.1萬人，其中農業人口64.5萬人。

河南內黃地處豫北黃河故道，紅棗栽培歷史悠久，據《內黃縣志》記載：“唐宋時期已有大面積種植，達萬余畝，并納入銀稅”。足見內黃紅棗已有兩千余年的歷史，至今仍保存有2000余株1000年以上樹齡的古棗樹，有萬余株500年以上樹齡的老棗樹，有幾十萬株100年以上樹齡的大棗樹。內黃大棗歷史悠久，是歷代帝王之貢品。內黃縣素有“棗鄉”之稱，全縣現有棗林46萬畝，年產鮮棗12萬噸，年產值2.4億元，面積和產量在全國名列前茅，居河南省第一，全縣人均紅棗收入354.3元，占農民人均純收入的12.4%，后河鎮共有耕地7.8萬畝，全部為棗樹，年產量2800萬公斤，產值5600萬元，農民人均紅棗收入2000元，已成為內黃的支柱產業、特色產業和優勢產業，先后被授予“中國名特優經濟林--紅棗之鄉”、“中國紅棗產業龍頭縣”、“河南省紅棗無公害標準化基地縣”和“全國大棗標準化生產示范縣”等榮譽稱號。棗園地理分布和種植

內黃縣紅棗品種較多，現有114個品種，主要品種為內黃大棗（又稱扁核酸），共644余萬株，占紅棗總株數的92%，栽培方式以農棗間作為主，平均每畝15-20株，有一部分純棗園，每畝55-110株，主要分布在衛河以南的12個鄉鎮，即城關鎮、張龍鄉、馬上鄉、東莊鎮、高堤鄉、卜城鄉、井店鄉、二安鄉、六村鄉、后河鎮、梁莊鎮、中召鄉。其中集中棗區后河鎮，7.5萬畝耕地全部實行了農棗間作，紅棗產量達3000萬公斤，位居全國鄉（鎮）級之首。

X是年份 Y是內黃大棗產量，單位：萬公斤

土壤有潮土和風沙土兩大類,氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候,是一個典型的以種植業為主的平原農業縣。內黃棗樹種植模式以農棗間作為主，既防風固沙、調節氣候、又改善了生態環境、保護了農業穩產高產，群眾稱這種模式為：上有搖錢樹（棗樹），下有聚寶盆（花生、蔬菜），中間夾著糧食屯（小麥）。隨著花生效益的下降，棗椒面積迅速擴大，形成“雙紅一白”(紅棗、尖椒、小麥)新的種植模式，畝效益在3500元以上。內黃大棗品質和加工產業

內黃縣紅棗品種較多，現有114個品種，以內黃大棗為大宗（又稱為扁核酸）。內黃大棗，品質優良，個大肉厚，富有彈性，果味酸甜可口，營養豐富，既可鮮吃，又可干制加工。在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲銀獎，被海外人士譽為“東方寶果”。1993年以內黃大棗為原料的“冬夏棗茶”榮獲中國北京首屆保健品博覽會金獎。內黃大棗富含果酸、十八種氨基酸及維生素和微量元素，其中果酸含量為1.13%，為棗果平均含量的5倍多，維生素C的含量是柑桔的10倍，蘋果的75倍，尤其是含有的環磷酸腺苷等生物活性物質，對多種心臟病有顯著療效，對癌細胞有較強的破壞和抑制作用，是醫療保健及滋補佳品，有“百果之王”和“活微生素丸”之譽。根據現代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產生熱量大，另外亦含優豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命C量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫稱其有補益功效是相符合的。紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份，經過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，適合現代環境的健康食品。

內黃大棗由于其個大肉厚、內部組織松軟，彈性好，利于加工和長途運輸，可加工成為多種食品，是目前加工的上乘品種。近幾年依托豐富的紅棗資源，我縣先后建成了內黃縣冬夏棗茶公司、內黃縣明星果果脯廠、內黃縣永盛棗制品公司為龍頭的加工企業群體，加工企業達400多家，從業人員2萬多有，年加工能力到5萬噸，產值5億元。加工品種有棗茶、棗汁、金絲蜜棗、棗醋、棗酒、香心焦棗、空心焦棗、無核糖棗、阿膠棗、酒棗等幾十個品種。產品暢銷全國各地及烏克蘭、俄羅斯、韓國、朝鮮、日本、泰國以及東南亞等國家和地區。其中冬夏集團生產的棗茶屬國內首創，曾獲1992年中國鄭州國際少林武術節輕工產品技術博覽會金獎，1993年全國星火計劃成果展金獎和中國北京首屆保健品博覽會金獎。全縣紅棗交易場所達200多處，年交易中轉紅棗15萬噸，后河鎮紅棗批發交易市場為河南省最大的紅棗批發交易市場。全縣建有紅棗冷庫50座，紅棗產業的發展還帶動和促進了加工、銷售、包裝、運輸、貯藏等相關行業的發展。

為做大做強紅棗產業，內黃縣委、縣政府提出了“依棗名縣、依棗富縣、依棗強縣”的宏偉戰略目標。2002年以來,已連續成功舉辦了三屆紅棗文化節，大力推廣標準化生產技術,建立無公害大棗標準化生產基地10萬畝，內黃大棗獲得無公害農產品標志證書。這些舉措打響、打靚了內黃大棗品牌，增強了市場競爭力。紅棗產業帶動并促進了內黃林業快速發展,目前,內黃縣做為河南省無公害紅棗標準化示范基地,生產的紅棗已成為符合無公害標準的“綠色果品”。

紅棗已成為內黃縣農村經濟的支柱產業、優勢產業和特色產業。但近年來，由于受市場及多種因素影響，紅棗經濟效益有所下滑，影響了不少棗農的生產積極性。為確保全縣紅棗產業的健康、持續、快速發展，縣委、縣政府將傾全縣之力，促進紅棗產業的快速發展。我對這個現象，提出以下建議：

一、發展目標

將紅棗面積穩定在46萬畝，產值達到3億元；實施棗樹高接換頭品種改良3萬畝；發展紅棗密植園1萬畝；引進固定投資在5000萬元以上的紅棗加工龍頭企業1－2家，年加工量達4萬噸以上。

二、工作重點

1.加大保護力度，穩定紅棗面積一要澄清底數，對全縣棗樹資源進行一次詳細調查，了解動態。二要強化監管，嚴厲打擊一切破壞棗樹資源的違法行為。三要注重管理，積極探索適宜紅棗生產的管理體制，提倡對零星棗區的棗樹實施承包。縣財政將對承包棗樹的大戶進行獎補。具體政策為：集中連片承包面積達到100畝、200畝、500畝，經驗收畝產鮮棗300公斤以上的，分別獎補2000元、4000元、10000元。

2.優化品種結構，提升紅棗品質內黃縣大棗品種單一，結構不合理。為此，要大力實施棗樹高接換頭品種改良。有關鄉鎮每年要選取1－3個高接換頭示范點，扎實做好品種改良工作。縣林業部門負責做好嫁接人員的培訓、技術指導、督促檢查及良種接穗的選擇、引進和供應。紅棗品種改良的接穗資金由縣財政全額負擔，嫁接工人工資由鄉、村、戶三級分別按50%、20%、30%共同支付。到2012年，全縣紅棗品種改良面積達到3萬畝。

3.實施標準化生產，提高紅棗質量紅棗產業的根本出路在于實施標準化生產。一要創新種植模式。大力發展良種密植園。有關鄉鎮每年建設1－3個不少于100畝的紅棗良種密植園。力爭五年內，全縣新發展良種密植園1萬畝。縣財政將對發展紅棗良種密植園的農戶予以獎補。具體政策為：以村為單位，集中連片達100畝以上且成活率85%以上的，每畝獎補200元。二要全面實施標準化生產。各產棗鄉鎮每年至少建立1個500畝以上的紅棗標準化管理示范園區。力爭五年內全縣新增紅棗標準化管理示范園區20個以上。新增示范園畝產鮮棗600公斤以上，好果率達80%以上且蟲果率在5%以下的，經驗收合格，每處獎補1萬元。

4.延長產業鏈條，提高紅棗效益以扶持龍頭企業為重點，以產業鏈條開發為載體，不斷拓展紅棗產業功能，拓寬棗農增收渠道。招商引資固定資產投資達到500萬元、1000萬元、5000萬元、1億元以上的，分別獎補1萬元、2萬元、10萬元、50萬元。

三、工作措施

1.強化領導，實施目標管理責任制為保證紅棗產業快速發展，成立了由縣長任組長的紅棗產業發展領導小組。各產棗鄉鎮也成立相應組織，鄉鎮長為紅棗產業發展第一責任人?？h政府將把紅棗產業發展情況作為農業經濟工作的一項主要責任目標進行考核。完成紅棗發展目標在前三名的鄉鎮，各獎補1萬元；因工作失誤，影響紅棗發展的，嚴格追究有關人員的責任。

2.健全體系，為加快紅棗產業發展提供技術支撐一是健全服務網絡。按照“縣有中心，鄉有站，村村都有技術員”的標準，建立健全縣、鄉、村三級技術服務網絡?？h林業部門建立培訓中心；產棗鄉鎮建立培訓站；產棗重點村確定1－3名農民技術員。二是完善服務體系。在重點鄉鎮建立三個功能相對完善、設施配套齊全的紅棗專業市場。

3.加大投入，為加快紅棗產業發展提供資金保證一是加大財政扶持力度。各級財政部門要把加快紅棗產業發展納入國民經濟和社會發展規劃，加大對紅棗產業的扶持力度。2008－2012年，縣財政將撥款900多萬元用于紅棗產業發展。二是加大專項資金投入。縣林業部門要積極爭取項目資金，切實加大紅棗專項資金的投入。三是建立多元化投入機制，動員全社會積極投資發展紅棗事業。

參考文獻：

中國紅棗網http://www.tmdps.cn 王畢妮紅棗食品加工技術化學工業出版社出版

后記：

在學習產業經濟這門課程之前，我認為這門課程可能會比較枯燥，無聊的學科。在老師您的授課之下，幽默的表述吸引著我，經典的案例分析的很透徹，令我很容易的就理解了抽象的概念。而且我認識到了產業經濟學是一門應用性、實踐性很強的經濟學科。通過學習這門課，使我正確認識產業經濟活動及其管理發展的規律，基本掌握產業經濟管理中的一般原則和方法，培養和提高我分析問題和解決問題的能力。非常感謝老師這幾個星期的教導。

第五篇：《產業經濟學》課程教學大綱

《產業經濟學》課程教學大綱

一、課程基本信息

1．課程中文名稱：產業經濟學 2．課程英文名稱：Industry Economics 3．課程類別：專業必修課程 4．課程學時：總學時34 5．學 分：2 6．先修課程：微觀經濟學、宏觀經學、發展經濟學等 7．適用專業：經濟學專業、國際貿易專業 8．課程負責人：張小蘭

二、課程性質與地位

產業經濟學是研究國民經濟中產業發展、產業結構、產業組織和產業管理的經濟理論，是介于宏觀和微觀之間的“中觀”經濟學，是國際上公認的相對獨立的新興應用經濟學科，是經濟學各專業的核心課程之一。它包括產業組織理論、產業結構理論、產業發展理論和產業管理與政策理論等主要內容，揭示了產業發展，組織變化和結構演進的一般趨勢，它概括和總結了世界各國產業發展實踐的經驗。對于一國形成科學合理的產業政策，促進產業組織重構和產業結構的協調發展與優化升級乃至整個國民經濟持續穩定發展，有著極為重要的作用。

三、課程教學的目的與任務

產業經濟學作為應用經濟學科，特別強調其應用性。本學科的教學的目的是使學生能夠系統地掌握產業經濟學基本理論知識，了解產業經濟學及其相關研究領域的最新研究成果，學會運用產業經濟學的基本分析方法和分析工具，深入研究國內外產業經濟領域中的新現象、新問題，提高學生分析問題、解決問題的實際能力和創新能力。為政府政策部門、企業決策機構、科學研究機構以及高等教育教學部門培養研究型、創新型和決策型人才。

四、與其它課程的聯系和分工

本課程是我國經濟學門類應用經濟學一級學科的二級學科。它是含原有的工業經濟、農業經濟、商業經濟、運輸經濟等多門學科的綜合性應用經濟學科。并且，在局部領域，本課程與西方經濟學、區域經濟學、計量經濟學以及發展經濟學有不同程度交叉。因而對本門課程的學習有助于加強這些學科之間知識的融會貫通。

五、課程教學內容與學時分配

課堂教學（34學時，講授內容依課堂進度會有所微調，另每章均配有各種形式的案例以輔助課堂教學）

第一章 產業經濟學導論：4課時

本章主要講解產業經濟學理論發展過程，研究對象和研究內容，介紹主要研究方法，并明確產業經濟學的學科地位和學習產業經濟學的意義。教學提示：

本章主要是讓學生了解產業經濟學理論發展過程；重點掌握產業經濟學的研究對象和內容；熟悉產業經濟學的主要研究方法；知道產業經濟學在整個經濟學學科中的地位，清楚學習這門課程的主要意義。第二章 產業關聯：2課時

本章從量的角度，靜態考察國民經濟各產業部門間技術經濟聯系與聯系方式，即產業間的“投入”與“產出”的量化比例關系，主要介紹產業關聯分析的方法、基本工具和主要內容。教學提示：

本章重點在于要求學生了解產業關聯涵義和關聯方式，掌握投入產出分析法，學會計算直接消耗系數和完全消耗系數，了解產業波及及產業波及效果。第三章 產業組織之S-C-P分析范式：4課時

本章主要講解傳統產業組織理論的S-C-P分析范式，圍繞市場結構、市場行為、市場績效等基本研究范疇，介紹市場結構的基本類型和影響因素，介紹市場價 格行為、廣告行為、兼并行為和企業技術進步等四方面市場行為，介紹市場績效及其評價指標，并進一步探討SCP三者之間的相互關系。教學提示：

本章重點在于讓學生了解西方產業組織理論的三個主要學派（哈佛學派、芝加哥學派和新產業組織理論）；重點掌握影響市場結構的主要因素和市場績效的評價指標以及SCP三者之間的相互關系；熟悉市場行為分析的方法。第四章 產業組織之市場結構：4課時

本章主要學習產業組織理論的重要內容之一——市場結構理論。包括以下內容：市場結構的含義和類型、決定市場結構的因素包括市場集中度，規模經濟，產品差別化、進入退出壁壘等。通過本章的學習了解市場結構的基本含義和類型；了解和掌握市場結構的影響因素；掌握市場集中度、規模經濟、進入退出壁壘、產品差別化 的概念、相應的度量方法及其影響的因素。教學提示：

本章重點在于要求學生初步掌握市場結構的基本概念和基本原理及其在產業組織理論分析中的應用，重點掌握各種對市場結構的衡量指標。第五章 產業組織之市場行為：2課時

企業市場行為,即企業在市場上為實現其目標(如利潤最大化、更高的市場占有率)而采取的適應市場環境要求不斷調整戰略和策略的行動。企業市場行為主要包括 市場競爭行為和市場協調行為。市場競爭行為包括以控制和影響價格為基本特征的定價行為;以產權變動、組織調整為主要特征的并購行為；以提高競爭力、拓展市 場為目的的促銷行為等（前者為價格行為；后兩者為非價格行為）。市場協調行為主要是企業合作競爭行為，包括卡特爾、企業戰略聯盟等（既有價格合作也有非價格合作）教學提示：

本章重點在于要求學生通過本章的學習，了解企業市場行為的性質、特點和種類；掌握并學會運用相關模型分析壟斷廠商的定價和決策行為；掌握企業非價格行為的動因及其變化條件。

第六章 產業組織之市場績效：2課時

市場績效是指在一定的市場結構下，通過一定的市場行為使某一產業價格、產量、費用、利潤、質量和品種以及技術進步等方面所達到的現實的狀態。市場結構、市 場行為與市場績效是相互關聯的一個整體，市場結構是產業內部組織關系的表現形式；市場行為是產業組織狀態與結構形成與變動的推動力量；市場績效是產業組織 合理化的基本判別標準。本章在闡述評價市場績效的準則和度量方法的基礎上，介紹市場績效的綜合評價方法，并著重分析產業技術進步對市場績效的作用。最后對 市場結構、行為與績效的關系做概括性總結。教學提示：

本章重點在于要求學生通過本章的學習，了解市場績效的評價準則，掌握并學會運用相關指標評價市場績效。了解市場績效綜合評價的內容與方法，把握市場行為、結構與績效的關系。

第七章

產業結構理論的發展：2課時

本章是產業經濟學重要內容之二——產業結構理論的概括性介紹。主要介紹了產業結構理論的形成與發展，產業結構理論的理論體系和研究方法，使大家對產業結構理論有一個比較清晰的總體性認識。本章主要介紹產業結構理論的形成與發展；產業結構理論的研究對象及理論體系；產業結構的演變及其規律；產業結構變動的影響因素以及產業結構優化等。重點掌握產業結構演變規律的理論；需求因素對產業結構變動的影響以及產業結構的合理化。教學提示：

本章重點在于要求學生通過本章的學習，了解產業結構的含義、把握產業結構理論的理論體系和研究特點，把握產業結構理論演進的脈絡。第八章 產業結構的演變：4課時

產業結構演變理論主要研究產業結構變化對經濟增長的影響和產業結構演變的規律。產業結構的變動受需求因素、供給因素等各種因素的影響。產業結構變動從不同的角度分析表現出不同的規律性。教學提示：

本章重點在于要求學生通過學習認識和把握產業結構、產業結構演變的含義，正確理解結構變動與經濟增長之間的關系；認識和理解產業結構演變的影響因素、演變機理和規律。了解已有理論關于產業結構演變規律的解釋。第九章 產業結構優化：4課時

產業結構優化是指通過產業調整，使各產業實現協調發展的動態過程。是推動產業結構合理化和高度化發展的過程。產業結構優化的內容包括供給結構、需求結構、國際貿易結構的優化和國際投資結構的優化。產業結構優化的機制包括計劃機制和市場機制以及計劃與市場結合的機制。產業結構高度化和合理化的狀況可以用相應的經濟指標、按照一定的經濟標準和方法進行評價。教學提示：

本章重點在于要求學生了解產業結構優化涵義和表現方式，掌握產業結構合理化和優化的判定指標和方法。

第十章 產業政策：6課時

產業政策通常是對以產業組織理論、產業結構理論、產業布局理論和產業發展理論為基本內容的產業經濟學基本理論的應 用，也是產業經濟學理論價值的最終體現。因此，產業政策研究理應成為產業經濟學的重要組成部分。本章在介紹產業政策的基本理論（包括產業政策的涵義、起 源、存在依據、目標、作用和局限性和產業政策評估原則與標準）的基礎上，分別分析產業組織政策、產業結構政策、產業布局政策和產業技術政策的內容、目標和 手段及作用，并通過對發達國家產業政策的演進考察，闡述產業政策的特征和演變規律。

教學提示：

本章重點在于要求學生通過學習，了解產業政策的起源、存在依據和分類；掌握產業政策評估的依據與原則；掌握產業結構政策、產業組織政策、產業技術政策和產業布局政策的內容和手段。能夠運用相關理論分析現行產業政策。