第一篇：某瑜伽生活方式中心生活館商業計劃書

某瑜伽生活方式中心生活館

商 業

計

劃

書

第一章 瑜伽業簡介 第一節 瑜伽概論

五千年前，傳說在古印度高達8000米的圣母山上，高僧們為求進入心神合一的最高境界而靜坐、冥想，領悟認知世界，從而深入探索自己的身體，開始進行健康的維護和調理，以及對疾病、創痛的醫治本能，這樣一種精神和身體結合的運動方式就是瑜伽。

Yoga在梵文的意思是合一、相應。瑜伽賦予我們更多的是一種生活哲學，一種生活態度，生活方式。

瑜伽的修行分為八個階段，即：約束、戒律、姿勢和體位、調節呼吸、控制感覺、精神集中、冥想與三昧。

瑜伽包括：傳統瑜伽、哈達瑜伽、智慧瑜伽、至善瑜伽、音瑜伽、密宗瑜伽、高溫瑜伽、舒緩瑜伽、雙人瑜伽、孕婦瑜伽、親子瑜伽、太極瑜伽、普拉提瑜伽等。

作為具有五千年歷史的東方文化的瑰寶——瑜伽，現已是風靡全球的一種健康有氧運動，成為整個健身美體大潮中最靚麗的風景線。

瑜伽的無窮魅力，已將世界各國所有愛美麗、愛健康的時尚人士所征服，將成為21世紀人們健身美體方式中最受歡迎的選擇。

第二節 瑜伽行業市場分析

隨著現代人們生活質量和生活要求的提高，健身美體行業將越來越多的融入人們的生活，并成為重要的一部分。健康美麗產業具有巨大的市場潛力，瑜伽，作為一種最優秀的健身美體方式，其魅力無可替代，瑜伽已經成為整個健身美體大潮中最靚麗的風景線，瑜伽將成為21世紀人們健身美體方式中最受歡迎的選擇。

一、國外發展的趨勢

近年來，瑜伽在世界各國十分風靡，這種受到全球時尚人士喜愛的健身美體方式，擁有近1.2億的龐大的愛好者群體，而且據資料顯示，它的增長速度令人驚異！

瑜伽為現代人減壓，養生，健康保健提供了非常好的練習方式，由于瑜伽練習原則的科學性，使練習者在動靜間感受瑜伽為人們帶來的不凡的健康效果。因此受歡迎程度也越來越高。特別是在西方國家更為盛行。

美國有超過1000萬的人練習瑜伽，已經普及到社區內的一些活動場所。也有專門的健康機構對瑜伽的神奇效果作過專門的研究。科學數據斷定了瑜伽的呼吸法，體位法，冥想法均有非常好的健康效果，這也是瑜伽能很快在美國流行的主要原因之一。

瑜伽被西方樹為溫和有氧運動的首選，瑜伽運動不倡導表演性和競技性，加上練習者只須在自我身體的相對極限內練習，適應人群很

廣，因此發展速度也會很快。

瑜伽倡導自然平衡的健康練習方式相對劇烈運動而言。更注重身心靈的同步保健，受益者越來越多，也就有了良好的口碑傳播。目前來看，西方國家70%以上的健康房，社區活動中心均開設了瑜伽課程，發展的非常好。

二、國內人們的需求

隨著國內人們物質文化水平的不斷提高，多數人在滿足了衣食住行等方面的需求時，開始轉向對自身健康美麗的高度重視，并且這種需求呈現出快速增長的趨勢。

現代都市生活，節奏快、壓力大，人們在承受著來自社會、工作、生活的各方面壓力的同時，還要面對日益繁雜日常事務。人們身體有了病，通過醫生的治療可以得以治愈，而人們心理上的疾病是難以治療的；傳統的方式根本無法滿足快速有效治療心理疾病的目的，而實踐一再證明，瑜伽才是治療心理疾病的最好方法。

瑜伽倡導心靈愉悅，緩解人的心理壓力、能夠有效治療各種心理疾病，效果明顯，廣受歡迎。現在越來越多的都市人急需瑜伽來幫助其治療自己的心理疾病，面對如此巨大的市場需求，瑜伽的市場潛力無可比擬。

如今，中國全民健身大潮正如火如荼的展開，雖然各種健身項目很多，但是其中真正易于練習且效果明顯、適合中青年女性的健身項目卻很少，而瑜伽正是適合這一龐大群體練習的最佳健身項目，所有接觸過瑜伽的都市女性都對它表現出極大的熱情。伴隨著國際瑜伽持

續風靡，國內瑜伽熱潮的迅速升溫，中國瑜伽事業的發展前景不可限量。

就目前國內行業市場的現狀而言，國內瑜伽市場尚處于發展初期，瑜伽市場的現狀與達到飽和狀態之間還有很遠的距離，瑜伽市場現在有非常巨大的發展空間。同時，正因為市場尚處于發展階段，市場競爭不激烈，所以機會還有很多，相比其它近于飽和狀的行業，瑜伽行業的優勢突顯。

在中國的瑜伽健身美體事業蒸蒸日上、迅速發展的熱潮里，瑜伽導師這種曾經讓許多人感到陌生的新興職業，卻逐漸表現出了她強大的生命力和巨大的發展潛力。瑜伽導師的從業大軍正在以驚人的速度擴充著自己的規模、壯大著自己的實力，贏得了人們的普遍歡迎與尊重。成為炙手可熱的高收入時尚職業。

第二章 某瑜伽生活方式中心生活館

某瑜伽生活方式中心生活館隸屬xx市瑜美人瑜伽文化傳播有限公司，成立于2006年5月8日，位于xx省xx市最繁華的五一廣場商業中心。

一、某瑜伽的LOGO

某瑜伽采用LOGO圖形及英文含義為0-YOGA的延伸意義。即:YOGA取原本瑜伽的英文，O為瑜伽梵音OM的第一個字母，又為ORIGINAL（原始）的英文單詞的第一個字母。

此意又融合了中文“某瑜伽”的內涵，即：最原本、原始、本真 的瑜伽。圖形部分為Y的藝術變形，上下實、虛兩部分又象征著瑜伽的平衡意義，如同陰陽的平衡詮釋。而圓形外側的向上揚起部分，又如同孔雀的羽毛，取意于孔雀為印度的吉祥之鳥。

某瑜伽，實為繼承了最原本的古印度瑜伽體系，最為專業系統的瑜伽培訓機構。此商標經國家商標總局注冊

二、我們的健康理念

O-Y 某瑜伽：健康新生活、生活新方式。OPEN YOUR ORIGINAL GIFTED ASPIRATION

三、品牌優勢――尊貴榮譽

某瑜伽館獲得國家衛生部、國家中醫藥管理局頒發“健康家園——亞健康防治科普和瑜伽健康管理示范基地。”和信譽工程工作委員會頒發“瑜伽信譽品牌國際聯盟示范基地”。

xx省內唯一經體育局審批許可的瑜伽教練培訓機構。

四、專業師資――華貴品質

某瑜伽生活方式（xx生活館）創使人及培訓總監苗苗習練教授瑜伽時間十余年。曾在新加坡及印度潛心修習，獲得國際專業導師證書。

2006年創辦了某瑜伽，被SOHU網絡頻道評為“榜樣人物”，2007年被聘為xx省瑜伽協會副秘書長。旗下所有瑜伽老師均經過嚴格且專業的培訓，執專業師資證書。

由某瑜伽打造，苗苗老師撰寫，xx文藝出版社出版的《瑜美人》在全國暢銷，也是xx首本專業的瑜伽書籍。也因此奠定了某瑜伽的華貴的品質。

五、我們的課程――專業、特色

某瑜伽以健康為理念，以專業為重點，推出特色的專業瑜伽課程、完全根據學員的個體狀況來提供和分配課程，并堅持小班授課。最多不超過12人/課時。這樣是為了保證每一個人的課程效果，同時為了老師更好地關注到每一個學員的狀態。

六、我們的環境――以人為本

作為專業的瑜伽培訓機構，我們啟用印度原本的瑜伽環境，所有的物品做到天然，貼切人的身理及心理需求。

第一，我們的練習場地為圓形，這不僅符合“某瑜伽”的LOGO意義，同時減少了場地棱角對于人的身心壓抑感，從心理學上更讓人放松，也更能讓習練者達到瑜伽的境界。

第二，我們的練習場地看不到一面鏡子或是反光物，這不僅緣于印度的瑜伽傳承記錄，同時也是一種瑜伽專業的體現。

第三，我們的練習者、包括老師，都一律穿統一的專業瑜伽服。這不僅會讓我們的注意力更為集中，不會受外在繁華的誘惑，更重要的是讓我們更注重內心的修為，這也是瑜伽的真義。

七、市場優勢

為加盟商提供統一的會館設計、統一的經營管理模式、統一的市場推廣方案、統一的廣告宣傳方案，并從會館選址到開業運營進行全

程全方位的指導，這一切將使加盟商的投資成本及風險降到最低。

八、管理優勢

公司管理團隊都具備豐富的管理運營經驗，對開發顧客需求、提升顧客價值，具有豐富的管理經驗。加盟商只要按照公司的營銷理念進行管理，不用勞心費力就可以輕松獲利。

九、宣傳優勢

前期將投入巨額廣告費用，通過POP、大型促銷活動、學術研討會、瑜伽大賽、專業權威瑜伽門戶網站、網絡推廣、國家級媒體廣告、省級衛視廣告等各種形式進行全方位立體宣傳。同時在新年、情人節、三八節、五

一、教師節、國慶節、圣誕節等節日進行重點媒體宣傳。并為加盟商在總部網站開辟加盟館網頁，隨時更新加盟館信息

十、我們的定位

體育學校、專業班、社區、單位團體的課程、單位的拓展訓練、教練的培訓、加盟店等。

第二篇：某瑜伽生活方式中心生活館商業計劃書

某瑜伽生活方式中心生活館

商 業

計

劃

書

第一章 瑜伽業簡介 第一節 瑜伽概論

五千年前，傳說在古印度高達8000米的圣母山上，高僧們為求進入心神合一的最高境界而靜坐、冥想，領悟認知世界，從而深入探索自己的身體，開始進行健康的維護和調理，以及對疾病、創痛的醫治本能，這樣一種精神和身體結合的運動方式就是瑜伽。

Yoga在梵文的意思是合一、相應。瑜伽賦予我們更多的是一種生活哲學，一種生活態度，生活方式。

瑜伽的修行分為八個階段，即：約束、戒律、姿勢和體位、調節呼吸、控制感覺、精神集中、冥想與三昧。

瑜伽包括：傳統瑜伽、哈達瑜伽、智慧瑜伽、至善瑜伽、音瑜伽、密宗瑜伽、高溫瑜伽、舒緩瑜伽、雙人瑜伽、孕婦瑜伽、親子瑜伽、太極瑜伽、普拉提瑜伽等。

作為具有五千年歷史的東方文化的瑰寶——瑜伽，現已是風靡全球的一種健康有氧運動，成為整個健身美體大潮中最靚麗的風景線。

瑜伽的無窮魅力，已將世界各國所有愛美麗、愛健康的時尚人士所征服，將成為21世紀人們健身美體方式中最受歡迎的選擇。

第二節 瑜伽行業市場分析

隨著現代人們生活質量和生活要求的提高，健身美體行業將越來越多的融入人們的生活，并成為重要的一部分。健康美麗產業具有巨大的市場潛力，瑜伽，作為一種最優秀的健身美體方式，其魅力無可替代，瑜伽已經成為整個健身美體大潮中最靚麗的風景線，瑜伽將成為21世紀人們健身美體方式中最受歡迎的選擇。

一、國外發展的趨勢

近年來，瑜伽在世界各國十分風靡，這種受到全球時尚人士喜愛的健身美體方式，擁有近1.2億的龐大的愛好者群體，而且據資料顯示，它的增長速度令人驚異！

瑜伽為現代人減壓，養生，健康保健提供了非常好的練習方式，由于瑜伽練習原則的科學性，使練習者在動靜間感受瑜伽為人們帶來的不凡的健康效果。因此受歡迎程度也越來越高。特別是在西方國家更為盛行。

美國有超過1000萬的人練習瑜伽，已經普及到社區內的一些活動場所。也有專門的健康機構對瑜伽的神奇效果作過專門的研究。科學數據斷定了瑜伽的呼吸法，體位法，冥想法均有非常好的健康效果，這也是瑜伽能很快在美國流行的主要原因之一。

瑜伽被西方樹為溫和有氧運動的首選，瑜伽運動不倡導表演性和競技性，加上練習者只須在自我身體的相對極限內練習，適應人群很

廣，因此發展速度也會很快。

瑜伽倡導自然平衡的健康練習方式相對劇烈運動而言。更注重身心靈的同步保健，受益者越來越多，也就有了良好的口碑傳播。目前來看，西方國家70%以上的健康房，社區活動中心均開設了瑜伽課程，發展的非常好。

二、國內人們的需求

隨著國內人們物質文化水平的不斷提高，多數人在滿足了衣食住行等方面的需求時，開始轉向對自身健康美麗的高度重視，并且這種需求呈現出快速增長的趨勢。

現代都市生活，節奏快、壓力大，人們在承受著來自社會、工作、生活的各方面壓力的同時，還要面對日益繁雜日常事務。人們身體有了病，通過醫生的治療可以得以治愈，而人們心理上的疾病是難以治療的；傳統的方式根本無法滿足快速有效治療心理疾病的目的，而實踐一再證明，瑜伽才是治療心理疾病的最好方法。

瑜伽倡導心靈愉悅，緩解人的心理壓力、能夠有效治療各種心理疾病，效果明顯，廣受歡迎。現在越來越多的都市人急需瑜伽來幫助其治療自己的心理疾病，面對如此巨大的市場需求，瑜伽的市場潛力無可比擬。

如今，中國全民健身大潮正如火如荼的展開，雖然各種健身項目很多，但是其中真正易于練習且效果明顯、適合中青年女性的健身項目卻很少，而瑜伽正是適合這一龐大群體練習的最佳健身項目，所有接觸過瑜伽的都市女性都對它表現出極大的熱情。伴隨著國際瑜伽持

續風靡，國內瑜伽熱潮的迅速升溫，中國瑜伽事業的發展前景不可限量。

就目前國內行業市場的現狀而言，國內瑜伽市場尚處于發展初期，瑜伽市場的現狀與達到飽和狀態之間還有很遠的距離，瑜伽市場現在有非常巨大的發展空間。同時，正因為市場尚處于發展階段，市場競爭不激烈，所以機會還有很多，相比其它近于飽和狀的行業，瑜伽行業的優勢突顯。

在中國的瑜伽健身美體事業蒸蒸日上、迅速發展的熱潮里，瑜伽導師這種曾經讓許多人感到陌生的新興職業，卻逐漸表現出了她強大的生命力和巨大的發展潛力。瑜伽導師的從業大軍正在以驚人的速度擴充著自己的規模、壯大著自己的實力，贏得了人們的普遍歡迎與尊重。成為炙手可熱的高收入時尚職業。

第二章 某瑜伽生活方式中心生活館

某瑜伽生活方式中心生活館隸屬xx市瑜美人瑜伽文化傳播有限公司，成立于2006年5月8日，位于xx省xx市最繁華的五一廣場商業中心。

一、某瑜伽的LOGO

某瑜伽采用LOGO圖形及英文含義為0-YOGA的延伸意義。即:YOGA取原本瑜伽的英文，O為瑜伽梵音OM的第一個字母，又為ORIGINAL（原始）的英文單詞的第一個字母。

此意又融合了中文“某瑜伽”的內涵，即：最原本、原始、本真 的瑜伽。圖形部分為Y的藝術變形，上下實、虛兩部分又象征著瑜伽的平衡意義，如同陰陽的平衡詮釋。而圓形外側的向上揚起部分，又如同孔雀的羽毛，取意于孔雀為印度的吉祥之鳥。

某瑜伽，實為繼承了最原本的古印度瑜伽體系，最為專業系統的瑜伽培訓機構。此商標經國家商標總局注冊

二、我們的健康理念

O-Y 某瑜伽：健康新生活、生活新方式。OPEN YOUR ORIGINAL GIFTED ASPIRATION

三、品牌優勢――尊貴榮譽

某瑜伽館獲得國家衛生部、國家中醫藥管理局頒發“健康家園——亞健康防治科普和瑜伽健康管理示范基地。”和信譽工程工作委員會頒發“瑜伽信譽品牌國際聯盟示范基地”。

xx省內唯一經體育局審批許可的瑜伽教練培訓機構。

四、專業師資――華貴品質

某瑜伽生活方式（xx生活館）創使人及培訓總監苗苗習練教授瑜伽時間十余年。曾在新加坡及印度潛心修習，獲得國際專業導師證書。

2006年創辦了某瑜伽，被SOHU網絡頻道評為“榜樣人物”，2007年被聘為xx省瑜伽協會副秘書長。旗下所有瑜伽老師均經過嚴格且專業的培訓，執專業師資證書。

由某瑜伽打造，苗苗老師撰寫，xx文藝出版社出版的《瑜美人》在全國暢銷，也是xx首本專業的瑜伽書籍。也因此奠定了某瑜伽的華貴的品質。

五、我們的課程――專業、特色

某瑜伽以健康為理念，以專業為重點，推出特色的專業瑜伽課程、完全根據學員的個體狀況來提供和分配課程，并堅持小班授課。最多不超過12人/課時。這樣是為了保證每一個人的課程效果，同時為了老師更好地關注到每一個學員的狀態。

六、我們的環境――以人為本

作為專業的瑜伽培訓機構，我們啟用印度原本的瑜伽環境，所有的物品做到天然，貼切人的身理及心理需求。

第一，我們的練習場地為圓形，這不僅符合“某瑜伽”的LOGO意義，同時減少了場地棱角對于人的身心壓抑感，從心理學上更讓人放松，也更能讓習練者達到瑜伽的境界。

第二，我們的練習場地看不到一面鏡子或是反光物，這不僅緣于印度的瑜伽傳承記錄，同時也是一種瑜伽專業的體現。

第三，我們的練習者、包括老師，都一律穿統一的專業瑜伽服。這不僅會讓我們的注意力更為集中，不會受外在繁華的誘惑，更重要的是讓我們更注重內心的修為，這也是瑜伽的真義。

七、市場優勢

為加盟商提供統一的會館設計、統一的經營管理模式、統一的市場推廣方案、統一的廣告宣傳方案，并從會館選址到開業運營進行全

程全方位的指導，這一切將使加盟商的投資成本及風險降到最低。

八、管理優勢

公司管理團隊都具備豐富的管理運營經驗，對開發顧客需求、提升顧客價值，具有豐富的管理經驗。加盟商只要按照公司的營銷理念進行管理，不用勞心費力就可以輕松獲利。

九、宣傳優勢

前期將投入巨額廣告費用，通過POP、大型促銷活動、學術研討會、瑜伽大賽、專業權威瑜伽門戶網站、網絡推廣、國家級媒體廣告、省級衛視廣告等各種形式進行全方位立體宣傳。同時在新年、情人節、三八節、五

一、教師節、國慶節、圣誕節等節日進行重點媒體宣傳。并為加盟商在總部網站開辟加盟館網頁，隨時更新加盟館信息

十、我們的定位

體育學校、專業班、社區、單位團體的課程、單位的拓展訓練、教練的培訓、加盟店等。

武漢靜瀾健身咨詢有限公司成立于2007年，秉承健身行業和美容10多年的運營經驗和來自海外的先進教學理念及豐富的管理經驗，成功地組建了一套科學化、標準化、系統化和人性化的運營管理體系，并嚴格執行統一的國際標準管理化模式；

武漢靜瀾健身咨詢有限公司負責管理經營靜瀾瑜伽纖體瘦身會所的所有加盟推廣及其他拓展務；

瑜伽起源于印度卻盛行于歐美，今天中國瑜伽熱潮一浪高過一浪，這是健康產業的一次革命，這是文化力健康事業的新的起點。

武漢靜瀾瑜伽以新媽媽產后恢復、瘦身纖體等專業瑜伽課程開創了中國瑜伽業的新領域，引領著中國瑜伽業的發展方向。目前正在全國市級以上城市授權開辦靜瀾瑜伽館連鎖加盟店。

展望瑜伽

靜瀾瑜伽健身咨詢有限公司聘請國際瑜伽學院導師授課，結合多年的瑜伽經驗和教學經驗編寫出一整套適合東方人的瑜伽減脂塑身教程培訓教材及方案，為更多有志加盟者提供了發展平臺。

由靜瀾瑜伽資深導師組形成的教學模式，深入淺出地將瑜伽練習與美體養顏有效地結合起來，使您輕松擁有瑜伽、擁有健康、擁有美麗、擁有財富。

為了更好地滿足愛好瑜伽的人群的需求，突出美的自然、美的健康、美的輕松的時代主題，使美麗瑜伽事業的文化力更具內涵與品味，更具核心亮點，從而使我們的加盟店更具市場認可度、美譽度，也使靜瀾瑜伽的美麗健康事業邁向更高的臺階，我們傾力打造：減壓靜心瑜伽、古典瑜伽、活力纖體瑜伽、親子瑜伽、古印度強力瘦身瑜伽、產后修復瑜伽等全新經典課程，在業內展示出靜瀾瑜伽事業的巨大優勢。

第三篇：瑜伽館商業計劃書

瑜伽館商業計劃書

定位：快樂瑜伽傳播機構

使命：打造人性化快樂瑜伽

一、人們為什么要練習瑜伽？

1、塑身、減肥、美容、氣質塑造、增肥、理療、身心靈修、情緒管理

2、放松身心、回歸自我、獲得平靜的喜悅

二、人們為什么不練習瑜伽？

1、嫌貴、沒時間、路遠、懶、浮躁靜不下來練瑜伽、2、大多數人不了解瑜伽能給他們帶來的好處、對瑜伽只有膚淺的認識

三、希望為哪些人提供服務？

1、年齡在：20-50歲的女性群體為主

2、學歷基本大專碩士以上經濟獨立女性

以上目標群體可進行細分4種群體：公司白領、產后女性、中年女性、未婚女性 可開設：理療、減肥塑身、情緒管理、產后修復等針對性課程

四、服務特色是什么？

1、個性化、人性化服務、針對不同需求開設課程

2、課程內容的趣味性、環境的輕松、五、希望向顧客傳遞什么樣的情感和理念？

1、傳遞快樂練瑜伽，打造人性化快樂瑜伽的使命

2、在傳播快樂瑜伽的文化中：環境色調溫馨、人性化、教室活躍、站在顧客角度考慮方便如；瑜伽服提供、受傷應急、清潔用品提供等

3、顧客關懷計劃：回訪關注飲食、睡眠、生日禮物等

六、希望和顧客的關系扮演什么角色？

1、快樂瑜伽傳播者

2、健身教練

3、醫生

4、理療師

5、親人、朋友

6、心里咨詢師

七、如何確保服務質量？

1、環境的相匹配：安靜、放松、休閑、音樂、隔音效果、布置軟裝

2、損傷問題的保障措施

3、教練上課水準、定期對顧客回訪關懷

八、如何降低成本？

1、房租

2、裝修：材料使用環保又便宜、哪些區域多人走需要用好的地板其他可差、老師選擇便宜又教的好符合快樂理念的老師、宣傳推廣印材料彩頁的規格要小，成本低、以個人或公司申請微信公眾號、名片的定制15元=500張

九、如何提高業績？

1、促銷活動、送贈品、開業優惠打折

2、信用卡分期、季度卡、次卡、團購

3、轉介紹的好處

十、顧客為什么要回頭消費的理由？

1、課程的循序漸進初中高級課，滿足不同需要

2、通過課程，解決會員問題

3、高級VIP可享受高級服務

4、請著名老師來開工作坊

十一、如何找到新客源？

1、目標群體細分、根據細分群體她們出沒的場所，如寫字樓、婦幼醫院、美容院、商場百貨、電影院等等

2、利用手機媒體陌陌、微信、QQ、微博、朋友圈做營銷

十二、如何說服她們買年卡？

1、針對她們的顧慮一一耐心解決如嫌貴沒錢：可采取分期、或換算到每天每月的支付費用給她們看、季度卡次卡團購

沒時間：回到她們的需求減肥瘦身的就說買衣服遇到難題，喜歡卻穿不了，或者有肩頸腰疼痛的說的緊迫一些，讓客人感覺馬上就要來練習瑜伽

第四篇：瑜伽生活方式倡議書

這一天，我要重新開始我的生活

我不要飽含食品添加劑，色素，糖精，氫化油脂，人造奶油，三聚氰胺的加工食品進入我嬌嫩的胃

我不要讓人類的朋友——動物的尸體成為我桌上的食物

我不要感覺不到真實的呼吸，取而代之的是污濁的空氣，香煙彌漫

我不要讓負面情緒與語言讓我的心靈填滿垃圾

每一天，我們對整個人生有許多規劃

fanwen.chazidian.com【查字典范文網】

我們住華屋開香車

而全然不知，我們靈魂的居住地——無價之寶的身體

日復一日，已變得日益沉重，污濁不堪

改變我們的細胞，改變我們的心靈，改變我們的一切

就在今天

我要讓吸取陽光，土壤，空氣，水分之精華的植物成為我桌上的自然美景

我要讓植物蛋白取代動物讓它們有一日無憂的生命

我要吸取林間草地河邊最清新之氣充滿每個細胞

我要讓正念與善意的語言使心靈殿堂充滿光亮

愿創造萬物更偉大的力量見證我的思想與行為

這一天，用瑜伽的生活方式

我重獲新生

更潔凈，更有覺知，更清新，更輕盈，更健康

而我們的一生，是由無數個今天組成用今天構筑我們的瑜伽生活

就在今天

第五篇：健康膳食中心商業計劃書

健康膳食中心

商業計劃書

目錄

第一章 項目概括 4

1.1 項目背景 4

1.1.1 項目起源 4

1.1.2 項目背書 6

1.2 核心價值 14

1.2.1 引導正確的飲食習慣 14

1.2.2 按自己的身體健康飲食 15

1.2.3 健康新穎的運營模式 18

1.3 項目優勢 18

1.3.1 團隊優勢 18

1.3.2 運營優勢 19

第二章 運營規劃 22

2.1 運營模式 24

2.1.1 社區配餐 25

2.1.2 溫泉配餐服務 26

2.1.3 時尚低脂瘦身配餐 29

2.1.4 養生營養配餐 33

2.1.5 病理輔助食療配餐 34

2.1.6 有機時蔬電商銷售 35

2.2 組織架構 35

2.2.1 管理結構 36

2.2.2 薪酬體系 36

2.2.3 考核績效 37

2.3 產品體系 37

2.3.1 營養師把控 37

2.3.2 有機生產基地 37

2.3.3 國內優質的食材選擇 38

2.4 服務體系 38

2.4.1 營養師配餐 38

2.4.2 會員服務 39

第三章 市場與管理 40

3.1 推廣計劃 40

3.1.1 渠道 40

3.1.2 方案 40

3.2 運營管理 40

3.2.1 產品供應商 40

3.2.2 食品生產流程 41

3.2.3 員工培訓 42

3.3 營銷管理 43

3.3.1 4Ps分析 43

3.3.2 4C分析 45

3.3.3 企業自我完善 47

第四章 發展戰略 48

4.1 項目效益 48

4.1.1 社會效益 48

4.1.2 產業效益 48

4.1.3 品牌效益 48

4.1.4 經濟效益 49

4.2 發展規劃 49

4.2.1 短期規劃 49

4.2.2 中期規劃 50

4.2.3 長期規劃 50

第五章 投資分析 51

5.1 資金籌備計劃 51

5.2 盈虧平衡點分析 51

第六章 風險與規避 53

6.1 食品安全風險 53

6.2 競爭風險 53

6.3 被模仿風險 53

6.4 顧客流失風險 54

第一章 項目概括

1.1 項目背景

1.1.1 項目起源

21世紀是人類追求健康的世紀；21世紀是人人享有保健的新時代；21世紀，由發展經濟到關心自己的健康；21世紀人們最需要的是健康。健康是人生最寶貴的財富!沒有健康的身心一切無從談起。

然而，當前我國居民亞健康狀況急需改正，其健康飲食、均衡飲食有待加強，需要進一步宣傳科學的健身知識，反對邪教，崇尚文明，綠色食品企業主體行為需進一步規范，鑒于中國餐飲行業市場現狀,消費者急需科學的理論知識作正確的消費引導，同時我國營養服務機構與相關專業人才人才極其缺乏，面對“入世”競爭，民族健康飲食乃至民族養生文化需要扶持與弘揚。可見，我國的健康飲食狀況難以讓人樂觀，建構“大健康工程”乃勢所必然：

新醫改提倡預防為主，國家中醫藥管理局明確提出“治未病”的醫療指導原則。進而促生了我國大健康產業的快速成熟。生命健康是個全程呵護的過程,面對現代病,事后對抗性治療往往為時已晚。而日常的健康飲食、均衡飲食，正是任何大健康行業的基礎。

隨著經濟發展和人們生活水平的迅速提高，人們在盡情享受現代文明成果的同時，文明病即生活方式病正日益流行，處于亞健康狀態的人群越來越多。生活條件提高了，可食品安全和環境衛生問題卻層出不窮，生活質量反而不斷下降了。如今人們一些慢性病問題突出，不重視亞健康狀況，這已經嚴重影響人們的身體健康，耗費大量的社會醫療資源和醫療費用，不少人也因病致貧。

英國著名生物學家巴封最近發表的研究成果認為,哺乳動物的壽命一般為生長期的5～7倍,如,牛生長期約6年,壽命約為30～42年。人類的生長期約20～25年,自然壽命應為100～175歲。但這樣的壽命人類并沒有實現。其原因是人類自身造成的，諸如不注意科學保健，科學飲食，優化環境等。樹立大健康觀念，主動從多方面注意人生，是保證身體健康，延年益壽之必需。中國人的平均壽命從過去不到50歲至今已達到73歲,但是很多人都處在帶病臥床或者是半臥床狀態,雖然生存但是生活質量低。

在不同歷史階段, 人們對健康認知、疾病預防重點也有所不同，健康內容不斷更新。比如美國，1875年～1925年是環境時代，特征是天花免疫接種、外科消毒、公共衛生服務；1925年～1950年是醫藥時代，特征是磺胺藥、青霉素、抗結核藥物的廣泛使用；1950年～1980年是生活方式時代，特征是心臟外科手術、心臟移植、冠狀動脈搭橋；30年后的2009年，美國總統奧巴馬這樣闡述和呼吁改革美國的醫藥衛生體制——“正是醫療領域過高的成本，構成了對我們經濟巨大的威脅。這是擺在我們家庭和企業面前的越來越高的障礙，是擺在聯邦政府面前的一顆棘手的定時炸彈，更是美國的生命不可承受之重。”

美國二戰后經濟高速發展,孰料心腦血管病、糖尿病等富貴病也隨之而來,這種困擾至今仍在。發達國家將重點轉移到預防領域,就是為應對生活方式變化帶來的挑戰。脫離溫飽,全面向小康社會過渡的中國,也存在同樣的健康挑戰,亞健康人群增多、慢性病發病率上升、重大公共衛生事件等頻敲警鐘,促使政府提出“預防前移戰略”。

世界衛生組織指出，“世界大團結，人類大和諧。大健康事業是全人類一項共同責任，涉及到公平獲得基本權益和身心健康，及集體防范跨越國界的威脅，更關系到人類和平共處與協作共進。”

有鑒于此，桃李春風賀蘭絲路康養中心作為杭州綠城集團旗下的康復服務項目，將秉持高度的社會責任感，于中心內打造銀川市、寧夏自治區乃至整個大西北最高規格的健康膳食中心，為寧夏與大西北地區健康飲食、均衡飲食理念的推廣，乃至為中國國民平均體質水平的提升、中國大健康行業的發展盡綿薄之力，同時亦能為康養中心乃至綠城集團品牌影響力的打造與社會美譽度的積累提供巨大的助力。

1.1.2 項目背書

經過深入的市場調研與相關行業背景資料的分析，項目認為，當前于桃李春風賀蘭絲路康養中心內建立并運營健康膳食中心，推廣相關的先進理念并提供大西北地區領先的健康餐飲服務，將面臨一系列的有利外部條件，為中心的良好成長，以及與中心內其他項目的良好協同、共同發展提供有力的保障：

一、綠城集團實力雄厚，能為項目提供多方面的大力支持

綠城中國控股有限公司（以下簡稱“綠城中國”），是中國領先的優質房產品開發及生活綜合服務供應商，歷經24年的發展，綠城中國目前擁有員工1萬余人、成員企業300余家，年合同銷售額超過人民幣1400 億元，總資產規模超過人民幣2000億元，凈資產近500億元。

綠城集團依托強有力的品牌支撐和成熟完善產業鏈服務體系，致力于利用 3-5年時間，打造 5-10個樣板中心，形成開發規模化、產業系統性的運營格局。未來，綠城集團將秉承“安寧、美好和諧自然”的開發理念，“生長融合優化開放、共享”的精神內核，致力于成為理想中心生活綜合服務商，即理想中心生活服務的集成者、文化構建新型城化和城鄉文明的推動者，打造中國中心開發第一品牌。

以桃李春風賀蘭絲路康養中心為例，在整個康養中心的建設規劃中，綠城集團充分顯示出對于康養行業與待康養人士需求的深入了解，整個康養中心服務模塊包含條件優渥、溫泉類型豐富并配有游泳池的溫泉養生中心；設施先進，服務類別設計科學的健康管理中心；以及能為消費者提供優良衍生服務的健康膳食中心、中醫理療中心與頤養學院。整個康養中心服務板塊設置合理，不同板塊之間的服務能夠相互協同，相互促進，共同為消費者提供最優質的一站式康養服務，有效提升康養體驗與反客率，將極有可能實現迅速在銀川與寧夏，甚至整個大西北地區建立品牌知名度與獲得康養領域話語權的目標。為保證康養中心的高效運營，綠城集團更從總部與深圳等地的分公司抽調了大量的優秀人才前來負責中心的規劃與運營，將能為康養中心與健康膳食小鎮的發展提供源源不斷的人力與智力支持。

由此可見，綠城集團作為中國最頂尖的房地產開發商，在房地產開發及其衍生的康養、餐飲等服務行業內有豐富的開發經驗、海量的渠道積累以及極其龐大的人力物力資源，將能夠為項目的發展提供準確的戰略指導與幾乎無窮盡的各方面支持，能為康膳食中心乃至桃李春風賀蘭絲路康養中心順利落成、高效運營與順利發展提供最有力的背書。

二、老齡化社會、慢性病泛濫等現象催生對健康膳食的需求

目前，人口老齡化已經成為我國一個極為嚴峻的社會問題，嚴重影響著我國社會、經濟等各方面的發展。總體來看，人口老齡化問題成因復雜，一方面，計劃生育政策的實行使我國人口的生育率降低；另一方面，由于社會經濟的快速發展，人民生活水平不斷提高，老年人有著更好的養老條件；此外，由于現代醫學水平的進步，老年人的平均壽命有了很大的提高。諸多因素導致我國新生兒逐漸減少，青壯年人口數量減少，而老年人口比例不斷上升，造成日趨嚴峻的人口老齡化問題。

2017年年末中國大陸總人口（包括31個省、自治區、直轄市和中國人民解放軍現役軍人，不包括香港、澳門特別行政區和臺灣省以及海外華僑人數）139008萬人，比上年末增加737萬人。從年齡構成看，16至59周歲的勞動年齡人口為90199萬人，占總人口的比重為64.9%；60周歲及以上人口24090萬人，占總人口的17.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總人口的11.4%。

而全面二孩政策放開并未如衛生部等機構所預期般的對中國出生人口持續減少的現象起到立竿見影的效果，2017年全年共出生人口1723萬人，比2016年減少63萬人。受此影響，中國人口的老齡化程度正在加速加深。2017年，全國人口中60周歲及以上人口24090萬人，占總人口的17.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總人口的11.4%。60周歲以上人口和65周歲以上人口都比上年增加了0.6個百分點。預計到2020年，老年人口達到2.48億，老齡化水平達到17.17%，其中80歲以上老年人口將達到3067萬人。

所謂疼痛病，按疼痛持續時間和性質，疼痛可分為急性疼痛和慢性疼痛。急性疼痛指短期存在(少于三個月)、通常發生于傷害性刺激之后的疼痛，通常由原發疾病引起，隨著原發病的治愈，疼痛也隨之消失，如帶狀皰疹引起的疼痛，一旦皰疹消失，疼痛也隨之緩解。而急性疼痛如果在初始階段未得到完全控制，可能會發展為慢性疼痛。慢性疼痛常在原發疾病治愈后，疼痛仍持續存在，并呈進行性加重趨勢，可在沒有任何確切病因或組織損傷的情況下持續存在，此時機體的病理-生理變化與原發疾病完全不同，如部分帶狀皰疹病人，皰疹雖已消失，但疼痛仍遷延數年甚至終生。世界衛生組織已明確指出：急性疼痛是癥狀，慢性疼痛是疾病。臨床上把具有以“疼痛”為主要癥狀的疾病稱為“疼痛性疾病”，簡稱“疼痛病”。

而相關調查顯示，由于人口老齡化、社會工作壓力越來越大、生活節奏越來越快等原因，中國的“疼痛病”形式不容樂觀。2017年全球疼痛指數調查覆蓋了來自14個國家的7000多名18歲以上成年人,平均每個國家500名受訪者。中國受訪者538名,男女分別占57%與43%。

調查顯示,94%的中國受訪者受到疼痛影響,六成受訪者每次疼痛時間長達數小時或更長。與全球其他國家腰背部疼痛不同,中國人疼痛最多的部位為頸肩部和關節。主要是疼痛部位用力方式錯誤、過度使用或是姿勢不正確所致。

面對疼痛,中國患者更喜歡自己判斷疼痛的情況,僅有26%的疼痛原因是由專業醫療人員診斷出來的,低于全球平均水平35%。在疼痛治療上,不愿采取藥物治療是中國疼痛患者的共同特點,他們更習慣于采用休息、熱敷、按摩、貼膏藥等方式,與世界其他國家普遍使用活動伸展身體、外用緩痛藥膏或凝膠不同。

由于觀念落后，醫學知識普及不足等原因，目前中國社會普遍存在面對疾病卻不愿意求醫，不愿意遵循現代醫學理論進行治療，反而寧可采取各種沒有經過科學驗證、療效與副作用都難以預料的“土法”，除了疼痛病外，也為我國其他慢性病人群的及時治療帶來了很大的負面影響。數據顯示，目前我國的慢性病患者已超過3億人，慢性病致死人數已占到我國因病死亡人數的80%，導致的疾病負擔已占到總疾病負擔的70%。同時，以糖尿病為代表的慢性病已呈現年輕化發展趨勢，嚴重影響到居民的生活質量和身體健康。

中國慢性病病灶人數比例

三、康養行業PEST分析

本小節將基于PEST分析方法，從P（政策）、E（經濟）、S（社會）與T（技術）四個維度，敘述項目所面臨的外部環境。

政策：政策逐漸向康養行業支持

2016年10月，國務院印發了《“健康中國2030”規劃綱要》（下稱《規劃》），對大健康產業發展給出了系統性的指引和階段性目標。《規劃》總體目標指出，到2020年，我國應該建立覆蓋城鄉居民的中國特色基本醫療衛生制度，健康素養水平持續提高，健康服務體系完善高效，人人享有基本醫療衛生服務和基本體育健身服務，基本形成內涵豐富、結構合理的健康產業體系，主要健康指標居于中高收入國家前列。到2030年，促進全民健康的制度體系更加完善，健康領域發展更加協調，健康生活方式得到普及，健康服務質量和健康保障水平不斷提高，健康產業繁榮發展，基本實現健康公平，主要健康指標進入高收入國家行列。到2050年，建成與社會主義現代化國家相適應的健康國家。

傳導到產業層面，建立起體系完整、結構優化的健康產業體系，形成一批具有較強創新能力和國際競爭力的大型企業，成為國民經濟支柱性產業成為了主要目標。更鼓舞業界信心的是，《規劃》對產業規模亦做出了規劃，預計到2020年，健康產業總規模超過8萬億，到2030年，健康產業規模總規模超過16萬億。

而在項目所落戶的寧夏回族自治區與銀川市，近年來亦頒布了一系列的利好政策：《“健康寧夏”2030規劃綱要》指出，要把人民健康放在優先發展的戰略地位，以普及健康生活、優化健康服務、完善健康保障、建設健康環境、發展健康產業為重點，將健康融入所有政策；《自治區人民政府關于加快發展養老服務業的實施意見》強調，以老年生活照料、老年產品用品、老年健康服務、老年體育健身、老年文化娛樂、老年金融服務、老年旅游等為主的養老服務業全面發展，養老服務業增加值在服務業中的比重顯著提升。培育一批提供養老服務的企業，打造一批養老服務知名品牌；《銀川市促進服務業加快發展的意見》表示要大力開發建設一批集“醫養融合、康護一體”的健康養護院、養生創意體驗園、康體生活塢、四季養生花園等健康養生產業園；《銀川市城市養老服務設施布局規劃》則計劃重點發展六大前景可觀的健康養老產業：面向所有老年人的健康管理服務業、面向失能高齡有病老年人的康復護理業、面向社區居家養老的家政服務業、面向中低齡健康老年人的老年文化教育業、面向所有老年人的老年宜居服務業以及面向中等以上收入老年人的老年金融理財服務業。

經濟：市場需求巨大

中國國際亞健康學術成果研討會統計資料顯示：我國總人口中5%屬于健康，20%屬于非健康，75%屬于亞健康，亞健康人數超過7億，而包括各類傳染病在內，每年醫院門診量超過30億人次，這樣的市場需求是相當大的。

與此同時隨著我國邁入老齡化社會，老年人口占比越來越大，老年醫療服務市場需求也在快速增長。而且“二胎”政策的影響，婦幼保健、公共衛生等方面的服務需求將進一步增強。養老保健、幼兒保健為健康產業發展提供了更加廣泛的市場。

除此之外，人口老齡化催生著養老產業不斷發展，同時政府通過推進政策創新、優化資源配置，培育市場主體等措施，有力推進了健康養老產業的發展。托老所、老年康復中心、養老院等養老服務機構不斷設立，服務內容也不斷升級，由一般性的配餐送餐、居室保潔、醫療陪護逐步向康復治療、心理慰藉、文體娛樂等方面延展。

社會：80、90后健康意識提高

近年來隨著中國經濟形勢的走好與人均可支配收入水平的提升，居民健康意識也隨之增強，人均醫療保健支出持續攀升。受教育程度較高、個性化需求鮮明的80、90后逐漸成為主流消費人群之后，健身、養生、美容等健康消費的力量勢不可擋。

技術：互聯網+帶來全新機遇

隨著互聯網浪潮席卷中國，“互聯網+”模式已經從概念走進現實，深入我們生活的各個角落。不少互聯網公司也開始切入移動醫療市場，瞄向了有疾患時找不到醫生，以及大眾健康管理缺乏專人管理等醫療行業痛點。

移動醫療的最大優勢首先當然是方便快捷，用戶通過移動醫療平臺預約、咨詢醫生，找到最合適自己病情的醫生，及時看病。從預約掛號、咨詢醫生到住院、病床手術安排等程序都可在線上實現，讓看病變得省時省力又省心。既避免了醫療資源的浪費，也提高了醫療效率，最重要的是優化了用戶的就醫體驗。可見，互聯網與醫療的碰撞和結合，在連接和優化配置醫療資源的同時，也在悄然改變著人們的生活方式。

清大劍橋醫療研究中心數據顯示，2017年我國康養產業規模達到6.8萬億元，并預測2018年中國康養產業規模為9.1萬億元，2022年將達到24.6萬億元，未來五年（2018～2022年）年均復合增長率約為28.23%。

未來五年中國康養行業市場規模預測

綜上可知，無論是桃李春風賀蘭絲路康養中心抑或是健康膳食中心項目，在政策、經濟、社會與技術方面都擁有非常良好的外部環境。

而綠城集團的強大實力與豐富經驗、中國嚴峻的老齡化與慢性病形勢，以及其他的一系列優良外部條件，將共同為健康膳食中心項目的順利運營與快速發展，提供最有力的背書。

1.2 核心價值

1.2.1 引導正確的飲食習慣

如前所述，遵循健康的飲食習慣，均衡飲食，對人體健康是至關重要的，亦是任何的大健康服務、康養服務的起點。但是在當前中國，由于對健康飲食、均衡飲食知識了解不足；工作、學習壓力過大導致作息不規律，不吃早餐或者不吃蔬菜；以及外賣行業重油重鹽現象蔚然成風等原因，中國國民飲食結構是非常堪憂的，網易新聞去年底曾進行過社會調研，受訪者中能長期堅持每天按時吃早中晚三餐、每天都攝入一定量的蛋白質與維生素的比例不到10%，而承認自己“毫無健康飲食、均衡飲食”觀念的受訪者占比反而高達32%，由此可見，在中國社會中進行正確飲食習慣的引導，對提升中國國民身體素質任務來說是刻不容緩的。

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而項目亦將提倡、宣揚并引導消費者乃至廣大國民遵循正確的飲食習慣作為工作重點。而項目所倡導的健康飲食習慣包括：

雜食：雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物做起。

慢食：“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個小時”有多重效應：健腦、減肥、美容、防癌。

素食：原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。

早食：即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”；晚餐早食可預防十余種疾病。

淡食：包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。

冷食：吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。

鮮食：絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

潔食：“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物。

定食：定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體生物鐘的要求。

小食：近年來的多項研究表明，成人以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點、下午16點及20點左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時所說的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。

項目在進行菜單制作與產品組合設計的過程中，處處注意融入上述的飲食習慣，讓消費者能夠在“色香味俱全”的均衡飲食享受中，不自覺地形成健康飲食的習慣；與此同時，項目在進行營銷推廣活動的過程中，亦會將項目特色與健康飲食習慣進行捆綁宣傳，讓項目的營銷推廣活動不但具有宣傳項目的商業性質，亦具有宣揚正確飲食習慣的公益性質，從而最大程度引導社會大眾形成正確的飲食方式，實現社會、消費者與項目的三贏局面。

1.2.2 按自己的身體健康飲食

飲食作為與人體健康息息相關的事宜，不但有應為所有人所共同遵循的普遍性的健康飲食與均衡飲食習慣，身體狀況不同的人群亦有不同的特殊飲食需求。而項目依托專業的人才資源，基于對于營養學與基礎醫學原理，針對兒童、孕婦、老齡人等特殊人群，制定不同的針對性的飲食指引。

青少年兒童：

缺鈣是中國兒童中的一個普遍現象。根據中國營養協會推薦標準，9歲以下的小學生每天需鈣量為800毫克，10至15歲中小學生為1000至1200毫克。而我國大部分中小學生的鈣攝入量只達到推薦量的一半左右。這主要是由于中國家庭傳統的膳食習慣造成的。

中國人經常使用常食的面粉和蔬菜每天所提供的鈣大概只占人體每天需要鈣量的30%左右。加之許多孩子偏食、擇食，而且較少參加戶外勞動和體育鍛煉，造成了生長發育的旺盛時期缺鈣，使體內骨密度的增高，骨皮質的增厚及骨小梁排列等受到影響。除此之外，碘、維生素D等多種維生素、賴氨酸等多種人體無法合成的氨基酸，亦是中國青少年兒童飲食結構中經常出現攝入不足狀況的物質，極大地影響了中國青少年兒童群體的正常健康發育。

為此，項目將針對兒童與青少年顧客，進行鈣、碘、維生素D等物質的健康攝入知識普及，引導健康攝入習慣的形成；并開發針對性的菜品，幫助顧客實現足量攝入此類物質。

孕婦：

懷孕是一個非常特殊的時期，孕婦一方面需要多吃營養供給腹中胎兒，另一方面又擔心體重過分增加，產后無法恢復體型。實際上，多數情況下，孕婦根本無需改變生活習慣，重要的是保證飲食的平衡，特別是不要忘記早餐。平時，孕婦應多吃一些富含葉酸的食品，如肝、菠菜、青菜、干果和奶酪等，有利于胎兒生長發育。

為此，項目積極征詢相關專家與醫生的建議，結合營養學理論與國內外婦科最新研究成果，精心設計了孕期飲食指引，并將通過多種向廣大孕期顧客普及，引導她們形成良好的孕期飲食習慣，為懷孕與生產過程的順利度過提供有力保障。

老年人：

人到老年，體質漸弱，胃口也大不如從前。所以，食物必須營養豐富且易于消化，如鐵質過多易造成肝癌;攝食過多的動物性脂肪，會導致乳癌及大腸癌發生。為防止其他癌癥發生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鮮蔬果、菠菜、番茄、芹菜、蘋果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、胡蘿卜等。

老年人合理飲食的基本原則是營養全面，品種多樣。對于身體很胖或者患有心腦血管疾病的老年人，少吃些油葷完全是應該的。而對大多數老年人來講，適當地進食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有益。老年人消化吸收機能低下，食物應盡量切碎煮爛。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會使攝入的脂肪過多，應加以節制。

為此項目積極與康養中心其他的康養項目進行合作，就不同身體狀況的老齡顧客康養療程進行綜合考量，并在此基礎上針對不同的老齡群體，設計了不同的飲食指引，務求能夠為為老齡顧客群體提供最貼心、個性化的健康飲食習慣引導服務。

除了上述三個群體之外，項目還在旗下專業營養研究部門以及合作的醫院、高校實驗室等機構的幫助下，針對多個不同的慢性病群體設計了獨特的飲食指引，從而實現不但能夠宣揚普適性的健康飲食、均衡飲食理念，同時亦能幫助不同身體狀況的顧客，設計針對性的飲食指引，引導他們通過正確的飲食習慣為健康體魄打下最堅實的基礎。

1.2.3 健康新穎的運營模式

為充分踐行上述的健康飲食理念，為顧客提供最優質的健康膳食服務，同時亦是為了確保項目的有序運行以及桃李春風賀蘭絲路康養中心旗下各康養項目的協同發展，項目還創新性地引入了一系列的健康新穎的運營模式。其中包括：

通過自有有機食品生產基地的建設以及對合作的有機食品供應商資質的嚴格篩選與定期抽查，確保項目所使用的所有食材都是符合綠色無污染等相關標準的最優質的有機食品，通過提高食材的門檻從源頭確保項目產品與服務的品質。

制定嚴苛的安全生產流程并借助優秀餐飲管理軟件與內部管理體系確保其能得到嚴格的執行，最大程度降低項目發生食品安全事故、生產安全事故的風險。

優化食品加工程序，制定標準化流程，最大程度壓縮食品加工的耗時與損耗，從而最大程度保持食材的原汁原味，為顧客奉上色香味俱全的美食享受。

借鑒國內外快消餐飲行業巨頭的先進經驗，完善各種配餐模式中的配餐流程，最大程度提高配餐速度，降低配餐過程對食品口味與營養價值的影響。

不惜工本引進多種業界領先的食品包裝，最大程度確保食物的口味、營養價值與外觀不受損害。

1.3 項目優勢

依托綠城集團的大力支持，立足于健康膳食行業所擁有的多種良好外部環境，堅持“引導正確飲食習慣”與“制定針對性的飲食指引”的核心價值，嚴格恪守一系列健康新穎的經營模式，項目在正是運營后將擁有下列的巨大市場競爭優勢：

1.3.1 團隊優勢

項目高度重視人才儲備對項目的發展以及監管的重要作用，自立項起即大力推進人才儲備的建設工作，目前已形成一支來自國內外著名院校，專業范圍囊括飲食結構、食品開發、健康保養、人力資源等領域的核心開發與管理團隊。核心團隊專業能力突出，成員之間配合默契，凝聚力強，將能夠為項目的成長提供源源不斷的人力與智力支持。

而在員工團隊的組建過程中，項目實行了本地人才與業內優秀人才并重的措施。一方面大量吸收銀川與寧夏本地的員工，借助他們對于當地市場與社會文化的了解為項目的發展提供幫助；同時也大力吸收國內在營養健康、餐飲管理等相關行業的優秀人才，為項目的產品開發、運營與管理體系革新等方面提供幫助。

1.3.2 運營優勢

如前所述，為充分踐行上述的健康飲食理念，為顧客提供最優質的健康膳食服務，同時亦是為了確保項目的有序運行以及桃李春風賀蘭絲路康養中心旗下各康養項目的協同發展，項目創新性地引入了一系列的健康新穎的運營模式并予以嚴格遵循，從而能為項目帶來一系列的運營優勢，具體包括：

理念優勢：項目依托于康養中心而設立，能得到康養中心在人力物力上的幫助并可以與康養中心的其他項目形成良好的協同，使得項目能夠脫離健康膳食本身的藩籬，從更高的維度去進行服務思路與菜單的設計工作，除普適性的健康飲食習慣外更能針對不同身體狀況的客戶提供個性化的飲食指引，全方位提升項目服務的體驗與規格。

原料優勢：如前所述，項目將在綠城集團與康養中心的協助，以及項目團隊的大力開拓下，形成自有的有機食品生產基地與通過嚴格篩選確定的優質有機食品供應商相結合的原料供應架構，確保項目能夠長期以適中的價格獲得穩定可靠的優質有機食材供應，從源頭確保項目產品與服務的品質。

工藝優勢：如前所述，項目將會引進業內領先的食品加工設備，配備專業的操作團隊，優化食品加工程序，制定標準化流程，最大程度壓縮食品加工的耗時與損耗，從而最大程度保持食材的原汁原味；同時借鑒國內外快消餐飲行業巨頭的先進經驗，完善各種配餐模式中的配餐流程，最大程度提高配餐速度，降低加工環節與配餐環節過程對食品口味與營養價值的影響。除此之外項目還會積極關注并跟進健康膳食領域的最新情報，根據最新的發展成果及時調整項目的產品架構與工藝流程。

品質優勢：項目將在先進的健康膳食理念的指導下，由專業人員設計營養均衡的產品組合。與此同時，項目將制定不會遺漏生產過程中任何纖毫入微的細節的嚴苛安全生產流程，并通過有效的內部監控體系以及優秀的餐飲管理軟件確保其能得到嚴格的執行，最大程度降低項目發生食品安全事故、生產安全事故的風險。同時不惜工本引進多種業界領先，不會對人體有任何損害作用的安全食品包裝，杜絕因食品包裝不合格而引起安全事故的風險。

渠道優勢：項目將采取第三方外賣平臺、第三方餐飲零售商與自營會員送餐體系并舉的方式，全方位拓寬項目的產品配送渠道，提升項目的消費體驗，助推項目搶占更多的市場份額。

品牌優勢：項目人力資源充沛、人員專業出身與專業能力架構合理，服務理念先進，服務質量高、體驗好，運營模式新穎健康，資源整合能力優秀，更將通過針對性強、區分度高的，囊括附近區域高尚社區會員、康養中心會員與項目自行發展的會員的會員服務全面提升項目的規格乃至尊貴程度，因此將有望在短時間內完成品牌打造工作，成為寧夏乃至大西北地區領先的健康膳食品牌，并在國內擁有一定的知名度與影響力。

與此同時，項目所依托的綠城集團與桃李春風賀蘭絲路康養中心在各自業內也同樣擁有相當高的知名度與品牌信譽度積累，將能夠進一步助力項目品牌打造工作的順利進行。而項目的良好發展，亦能對集團與中心的品牌價值帶來正面的影響。

第二章 運營規劃

項目坐落于寧夏自治區銀川市賀蘭縣城南區域，毗鄰銀川主城區，又與賀蘭縣核心區域聯系緊密，交通便利，區位優勢明顯。

根據初步規劃，健康膳食中心將分為健康食材展銷區、室內外就餐區、包間區與后廚。其中健康食材展銷區面積為95平方米，室內就餐區面積為437平方米，室外就餐區面積則為490平方米。包間區由4個包間組成，總面積為696平方米，后廚面積為858平方米。整個健康膳食中心總占地面積為2576平方米。

裝修風格方面項目將采用近年來風靡全國的日系+新中式混搭風格，既傳承了傳統中式風格精髓，提煉其中經典元素加以簡化和豐富，也摒棄了傳統中式雕花造型工藝上那些繁瑣的雕花造型，在家具形態上更為簡潔清秀，也更符合現代人的審美品味。同時還打破了傳統中式空間布局中等級、尊卑等文化思想，在空間配色上更為輕松自然。

與此同時，在空間分割上項目充分吸納了日系裝修風格精華，講究空間的流動與分隔，流動則為一室，分隔則分幾個功能空間，留下大量的獨處空間讓顧客可以靜靜地思考。同時更效仿日式家居傳統，將自然界的材質大量運用于居室的裝修、裝飾中，以達到節制、禪意的境界。

為營造良好的就餐氣氛，進一步提升顧客的體驗，項目還劃出大量的土地面積用于花園、院落建設，借鑒蘇州等傳統園林文化鼎盛地區的建筑風格，使得膳食中心內的院落群環境優美、錯落有致、風格清奇，令游玩者可以充分舒緩身心疲勞，忘情于美景與美食之中。

2.1 運營模式

為充分踐行項目的多項健康膳食理念，并通過有效的分銷渠道設計盡可能大地擴張項目的業務覆蓋網絡，為更多的顧客提供優質服務，項目基于第三方外賣平臺、第三方餐飲零售商與自營會員送餐體系三大銷售渠道，開發了社區配餐服務、溫泉配餐服務、時尚低脂瘦身配餐、養生營養配餐、病理輔助食療配餐與有機時蔬的電商平臺銷售六大產品組合，并針對每一個產品組合都進行了營銷渠道與價格方面的精心設計。而根據項目規劃，此六種產品組合預計在項目總的銷售額中分別占10%、20%、20%、40%、5%、5%。

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六種產品組合預計占銷售額比例示意圖

2.1.1 社區配餐

社區是所有的居民都需要接觸的場景，因此通過與社區零售店的合作，占領社區內的餐飲市場，是項目市場開拓計劃的重要環節。為實現搶占社區內餐飲市場的目標，項目將采取店面銷售與餐車銷售結合的方式開展此業務。

店面銷售：項目將與食品衛生、經營者信譽等資質符合項目標準的社區餐廳合作，由餐廳來進行項目多種餐飲產品的代銷服務，具體方式為項目于中心廚房制作成本，再通過統一配送體系在最短時間內送至合作餐廳，由餐廳在其大廳處負責銷售。菜品具體配送量視乎餐廳的具體規模而定。

餐車銷售：對于沒有資質達標的餐廳的社區，項目亦將開放餐車銷售服務，由項目購置餐車并聘請經營人員，于社區內部，特別是社區入口附近區域進行銷售。

無論是經由店面抑或是餐車銷售的食品，都是由項目的后廚制作，并經過高效、安全衛生的配送體系配送至銷售店進行銷售；而項目除在合作前對店面衛生情況進行檢查、并購置符合食品安全相關要求的餐車外，亦將對店面與餐車的經營與衛生狀況進行不定期的抽查，確保食品安全。

社區餐飲銷售服務的主要目標人群是習慣于在住址附近就餐，特別是居住于綠城集團旗下社區的普通居民，主要競爭對手即是一般的小型餐廳，綜合利潤率與市場競爭力考量，項目將為代銷店鋪與餐車提供多種葷素搭配、營養均衡的家常菜套餐，定價則保持與市場同規格套餐相當的價格水平。

目前初步擬定的套餐類型有：

早餐7元套餐：牛奶/豆漿/橙汁3選1

肉松面包/火腿三明治/蒸餃3選1

雞蛋/果蔬沙拉/薯餅3選1

正餐12元套餐：五種時蔬5選2

時蔬炒雞肉/炒排骨/炒瘦肉3選1

蒸蛋/雞中翅/肉餅3選1

例湯3選1

正餐17元套餐：五種時蔬5選1

時蔬炒雞肉/炒排骨/炒瘦肉3選1

蒸皖魚/水煮牛肉/燉品3選1

蒸蛋/雞中翅/肉餅3選1

例湯3選1

除了上述的普通套餐外，項目還將在有條件的社區聯合附近酒店與室內大廳共同推出定價20元左右的自助早餐，菜品將主要包括有傳統的粥類、精美面食點心、玉米、山藥、紅薯等，亦有小菜、水果、雞蛋等食物。在具體品種上也充分考慮了營養均衡搭配與滿足大部分顧客的口味：既涵蓋中式的粥、包子、油條、豆漿，也提供西式的面包、牛奶、雞蛋等。除此之外還會根據時令供應一定數量的寧夏特色小食。自助早餐中的所有食材項目都會采用最高規格，除了來自項目自有的生產基地的食材外，其他的食材都來自于嚴格選定的東北黑土地農墾種植區的有機農場，如粥中的紅小豆來自黑龍江、花蕓豆來自吉林黑山、玉米來自內蒙古清水河等。

而在酒店住宿人數較少的時候，項目還會向住客提供套餐。

基于目標人群的特點，社區配餐服務將主要采取社區內部海報、橫幅張貼以及社區內部微信群宣傳等方式進行營銷。

2.1.2 溫泉配餐服務

康養中心旗下項目包括溫泉療養服務，由于溫泉療養耗時較長，甚至會有住宿的需求；而溫泉療養的顧客群體往往對包括飲食在內的生活品質要求較高，因此項目將會提供溫泉配餐服務。

針對溫泉服務的形式與不同消費者的需求，溫泉配餐服務制定多種產品組合，并分別設計了不同的套餐模式與價格設定：

中檔浴區漂浮套餐系列

此系列套餐計劃去大眾浸泡區提供，針對對餐飲無特殊需求的中等消費能力顧客，提供普通的營養套餐組合，并附帶相應的密胺餐盒與漂浮設備，使顧客可以在溫泉內進行就餐。

價格方面，目前暫擬推出48元、68元、88元與58元的全素套餐4個價位的套餐，每款套餐由飲料、主食、主菜與果蔬組成，并均設有中式、西式與中西融合三種風格供顧客自由選擇。

上述菜單產品設計將遵循營養均衡、能攝入多種微量元素、熱量供應充足、飽腹感強等原則。除此之外由于不同季節的時令果蔬差異較大，因此針對此套餐項目將設計夏季與冬季兩種菜單，為顧客提供最新鮮的菜品！

高端泡池套餐系列

此系列針對高消費人群，提供多種針對溫泉就餐環境相契合，并針對顧客身體狀況與特殊要求制作的高檔菜品，并配備白酒、紅酒等高端酒水，營造奢華的飲食氛圍。具體套餐價位設定思路與中端套餐類似，但是價位分別上調至68、88、118元，全素套餐亦上調至78元。為凸顯高端套餐的尊貴品質，菜品設計除遵循同樣的健康原則與冬夏兩款菜單思路外，還將強調菜品外觀的“上鏡”程度，為顧客的自拍等需求提供良好背景。

溫泉酒店套餐

對于在溫泉酒店內留宿的顧客項目也將提供配餐服務，范圍囊括上述的中檔與高端套餐，費用亦視具體消費而定。項目還將積極推動溫泉酒店套餐與溫泉酒店留宿的捆綁銷售，進一步提高消費者體驗。例如，項目會根據不同人數推出對應的多人套餐，并提供相應的酒杯等用品，滿足溫泉邊高端私人聚會的需求。

而溫泉配餐服務的主要營銷手段包括，工作人員的直接推銷，浴區內海報等形式的宣傳。除此之外項目還會不定時邀請知名博主、自媒體運營者前來體驗服務，并借助他們的影響力進行營銷推廣。

2.1.3 時尚低脂瘦身配餐

針對時下年輕人，特別是女性青年所流行的減肥瘦身熱潮，項目將通過旗下的專業營養與廚師團隊，精選羅勒、三奈、八角等香料，嚴格控制油脂與鹽分使用，開發一系列的低脂、可瘦身、迎合年輕人口味的時尚低脂瘦身餐。項目在進行時尚低脂瘦身餐設計時主要遵循四個原則：1、采用應季食材與天然谷物；2、肉類采用低溫工藝。如雞肉統一放在真空袋里，隔水恒溫62.5度加熱。既能保持鮮嫩，又放置營養流失到水中；3、純手工加工，不添加任何添加劑；4、當天制售。

目前暫擬的套餐類型分為沙拉與低卡飯兩種。其中沙拉已研發成功，即將推向市場的有青果海苔雞胸均衡沙拉、蕎麥小牛肉塑形沙拉、尼斯金槍魚補給沙拉、鮮蝦牛油果輕體沙拉、秘魯陽光素食沙拉、普羅旺斯雞胸清肌沙拉、烏面三文魚優體沙拉、鮮果VC潤體沙拉等多款兼具低熱量、口感好、賣相佳等特點的時尚沙拉產品；低卡飯則以海產品為主，包括多維能量低卡飯、泡姜小牛肉低卡飯、紫蘇金槍魚低卡飯與香松鰻魚低卡飯等。

而由于此系列套餐菜品低油脂、低熱量的特點，蔬菜與水果所占比例會比較高，食材來源受季節影響比較大，因此時尚低脂瘦身餐的具體食材將根據季節與時令的變化而有所變動，但其營養均衡性與口味都會保持一貫的高水準。

時尚低脂瘦身餐將經由包括第三方外賣平臺、第三方餐飲零售商與自營會員送餐體系在內的所有銷售渠道進行銷售。三種購買渠道的產品價格將會保持一致，但是由于配送成本的不同總價將會有小幅度的差異：第三方外賣平臺與餐飲零售商渠道成本較低，因此總價與原價格相比僅會上浮1-3元不等；而項目自營的會員送餐體系提供銀川市內的同城閃送服務，服務價格視具體送餐地址在10-30元之間浮動。

時尚低脂瘦身餐的營銷手段則主要針對年輕人群體的主要生活場景，進行入會捆綁宣傳與銷售、健身房廣告投放、寫字樓外墻與電梯內部廣告投放、本地時尚博主、自媒體平臺廣告投放等廣告準確性高的營銷活動。此外項目還針對去健身房鍛煉的人群大多對熱量控制有較高的要求的市場背景，將大力開展與健身房的合作，如與健身房聯合推出“健身卡+瘦身餐”飯卡等形式，提高瘦身餐的市場競爭力。

項目部分菜品與價格展示如下。

沙拉：

低卡飯產品：

項目還為上述菜品，精心開發了豐富的DIY選擇與多款低卡醬汁

醬汁：

2.1.4 養生營養配餐

養生營養餐是項目各項餐飲服務中營養價值設計與社會需求都最為突出的，亦是項目至能彰顯產品理念與技術優勢的產品，同時還將是項目最重要的營收與利潤來源，銷售額預計將占總營收的四成。項目將秉持傳統飲食文化，結合現代營養學研究成果，倡導健康、養生的膳食理念，運用現代醫學、藥學、營養學和科學的炮制、烹飪技法，推陳出新，將中華傳統“藥食同源”、“藥借食力、食助藥威”的飲食文化理念與現代養生理念相交融，衍生出具有項目特色的養生營養系列套餐，完美彰顯項目對于健康飲食、均衡飲食、個性化飲食指引的深刻了解以及對于食材來源、儲存、初加工、烹飪乃至食材營養

搭配、配送流程的豐富經驗與精良工藝。

與此同時，養生營養餐在進行菜式搭配與菜單設計時，同樣會沿襲上述套餐對于時令的高度重視。項目將對養生營養餐中受季節影響較大的食材或藥材進行深入研究，并僅在此類食材供應充足、相應的養生功效較高的季節采用相應食材或藥材，而在其他季節則選用別的合適的食材或藥材代替，從而真正踐行“四季養生，全年無休”的理念。

而作為項目主打的高端產品，項目在精研產品開發的同時，還為養生營養餐產品開發了一系列的宴會式組合。其中于高級包間內舉行的可根據需求進行定制的包間商務半分餐宴會（有最低消費標準）與高級私人聚會將是此套餐的主打銷售場景，項目將會為此類顧客提供私人菜單定制、特級食材限量供應等高級專享服務。

除此之外，為充分發揮養生營養餐的市場潛力，項目亦會開發全素食宴、藥膳食療、飯店大堂時令套餐等產品，為更多的消費者提供優質養生飲食服務。同時，項目還將會合作的酒店與飯店提供零點服務與標準單服務，零點菜單包括素食餐、營養餐、藥膳等；標準單則包括茶藝、茶點等。

其中項目所提供的茶類飲品以功夫茶為主。功夫茶是福建大部分地區以及廣東潮汕地區和汕尾市一帶盛行的茶藝品種。項目將引進飲工夫茶最考究的宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，煮茶用具則采用小炭爐。茶煮好后由服務員拿起茶壺在擺成品字形的3個瓷杯上面作圓周運動（當地俗稱為“關公巡城”）依次斟滿每一個小杯供飲用者品嘗。功夫茶不但香氣迷人，口感先苦后甘，長期飲用對身體健康十分有益。且煮茶、斟茶過程長而不亂，典雅非凡，非常契合項目的高端定位以及養生營養餐的目標市場特點，能夠對多種養生營養餐套餐起到畫龍點睛的作用，提升項目的規格與層次。

定價方面，由于養生營養餐涉及多個環節的營養搭配與菜式設計，在配送過程中亦需進行特別的保護措施，因此定價將在市場價格的基礎上上浮20%作為服務費用。

2.1.5 病理輔助食療配餐

針對患病病人，項目還將在養生營養餐的基礎上，結合相關醫學與病理學研究成果，開發病理輔助食療餐，為顧客提供更深層次的食療服務。例如對糖尿病病人，項目將基于國內外糖尿病領域的最新研究成果，研發并提供添加有紫杉醇成分的療養套餐；又如針對缺鐵性貧血病人，項目會基于醫學界的最新鐵元素攝入原理，開發專門的添加了充足易于為人體吸收的有機鐵元素，從而實現通過健康飲食提升患者身體素質，減緩病情的目的。

而由于病理輔助食療餐的目標客戶為病人，因此不適合通過門店零售與普通的外賣服務進行銷售。為此項目將針對產品開發醫院推廣與配送、社區住戶套餐定制與配送、探病配餐閃送等銷售渠道，充分滿足不同病人的食療需求。

2.1.6 有機時蔬電商銷售

由于項目完善的食材采購體系、豐富多樣的食材來源以及良好的食材儲存工序，預計除了上述各種套餐成品外，項目的食材亦將收到市場的歡迎。為此項目將借鑒盒馬鮮生等生鮮新零售平臺的運營思路，與項目的會員機制有機結合，基于項目自有的有機食品生產基地穩定的生產能力提供有機時蔬電商銷售服務。

具體運作方面，項目將用用前衛的理念和先進的科技理念為生鮮農業領域注入新鮮血液，縮短農產品流通環節，降低商戶供應鏈成本，減少供應鏈人力，保證有機食材的新鮮度與質量，并采用于健康膳食中心的健康食材展銷區進行店面產品展示、通過電商平臺進行發售、會員享受折扣的運營形式，全方面提高項目有機蔬菜銷售業務的社會知名度與消費者信任度。

2.2 組織架構

2.2.1 管理結構

經過深入調研與精心設計，項目在正是運營后將采用下列的管理結構：

董事會主要由項目的出資者組成，對項目有突出貢獻的員工（如執行總經理）經董事會一致同意后亦可加入。董事會是項目的最高管理機構，負責商議、審批項目重大事項與對重要崗位進行任免。

執行總經理由董事會任命，是董事會成員是項目日常運營的最高決策人和負責人，負責統籌管理項目的日常運營，應當向董事會匯報項目的重大事項。

各職能部門管理人員由執行總經理任命并報備董事會，負責職能部門的內部運營。

2.2.2 薪酬體系

項目針對各個階層的員工，制定了不同的薪酬標準。

普通員工，如清潔人員、幫廚、辦公室文員等，每月薪酬為3000元。

資深員工，如高級大廚等，每月薪酬為6000元。

處級管理人員，如五個職能部門的部長，每月薪酬為10000元。

銷售人員與外賣配送人員則無統一薪酬標準，而是在1000元底薪的基礎上，根據銷售業績或配送服務費金額進行提成，多勞多得。

而各級員工還將根據項目的經營情況、個人考核績效以及加班等情況，獲得一定金額的獎金與津貼；

2.2.3 考核績效

為充分激發員工的主觀能動性，調動員工的工作熱情，項目還將制定科學、規范的考核績效，通過銷售業績、工作量、工作表現、工作態度等多個維度的考核數據，對員工的工作表現進行綜合衡量，最終得出員工的考核績效。

考核績效將作為員工年終獎金與升遷的主要依據，而長期績效過低的員工將會收到警告甚至被解雇。

2.3 產品體系

為保證項目產品的食材質量、營養價值都能維持最高水準，項目建立了嚴格而完善的產品質量保障體系，涵蓋產品生產設計與食材采購全流程中所有的纖毫入微的細節，確保顧客能獲得最良好的營養用餐體驗。

2.3.1 營養師把控

如前所述，項目配備專業的營養師團隊，團隊成員包括國內營養業界的精英人才與熟知銀川市本地餐飲市場狀況的“本地通”，將能夠設計出既能滿足營養均衡、健康飲食的普適需求以及各特殊人群特殊飲食需求，又能迎合銀川市民口感需求的菜品，并隨時針對市場情況與營養學最新研究成果對菜單進行調整與把控，確保項目的核心競爭力維持在較高的水平。

2.3.2 有機生產基地

項目將借助綠城集團的人力物力與渠道資源的積累，建立有機生產基地，引進多種優良有機品種與有機食品種植工藝，嚴格管控種植過程，確保產品品質上佳，且符合國家關于有機食品的相關標準，為項目提供優質、可靠、穩定的有機食材，從源頭上確保項目產品的優異品質。

2.3.3 國內優質的食材選擇

由于項目的有機生產基地規模限制，其種植品類數量是有限的，而為了向顧客提供豐富的菜品選擇項目又需要將大量的有機食材種類納入菜單，為此，項目需要向國內的其他有機食品供應商采購食材。

而為了確保食材質量，項目將對合作的有機食品供應商資質的嚴格篩選與定期抽查，確保項目所采購的所有食材都是符合綠色無污染等相關標準的最優質的有機食品。

2.4 服務體系

如果說上述的一系列措施是確保了項目的“硬件”條件達到一流，為良好的餐飲服務提供了前提，那么同樣高規格的服務體系，則是與“硬件”一樣不可或缺的“軟件”。沒有設計嚴謹、思路明確、細節工作到位的服務體系，再好的硬件條件也只會被白白浪費。

為此項目大量借鑒了國內外高質量飲食類莊園、農莊、會所的服務體系及其設計思路，并結合寧夏與銀川實際情況，基于項目條件確定了以“營養師配餐”與“會員制服務”兩個方向為核心的服務體系，并針對兩個方向都進行了足夠的拓展與精心的設計。

2.4.1 營養師配餐

除了普通菜單的菜式外，項目還提供營養師個性化配餐與套餐定制服務，能最大程度滿足消費者的個性化飲食需求。

具體形式包括：

項目將在官網、APP上線“飲食指引”資料庫并提供索引檢索功能，供消費者能夠快速根據自身的身體情況，在資料庫內尋找到適合自己的餐飲推薦方案，而且每一個方案都會與菜單鏈接，方便消費者可以“一鍵直達”地迅速訂購適合自己的套餐。

如果未能從資料庫處找到完全符合身體條件的方案，項目亦會提供在線咨詢服務，由專業的營養師值班，在線解答消費者在飲食方面的困惑并根據消費者需求推薦飲食方案。

對于有更深層次飲食服務需求的顧客，項目將推出線下付費定制服務，顧客可以預約服務后在約定時間來到膳食中心與營養師面對面交談并共同制定餐飲計劃。此項服務將與會員制度捆綁銷售。

2.4.2 會員服務

基于項目產品與服務的特點，項目的目標客戶將是中高收入、對身體健康、生活品質、健康飲食有較高要求的顧客。

此人群的健康飲食需求是長期、連續性的，因此對健康飲食產品與服務穩定性的要求和對平均價格的敏感度較高高；他們也希望，能因為自己的長期消費而能夠獲得一定的回報；而出于慣性心理，他們也會希望，能夠在多次的個性化餐飲服務中獲得同樣規格與形式的服務。

而采用會員制的方式進行預存款、再購買產品與服務的方式恰恰完美契合項目目標客戶上述的一系列需求：

1、一次性大量預存款有助于運營商降低資金壓力和運營風險，給予運營商充裕的讓利空間，從而實現健康飲食服務平均價格的下降；

2、會員制的形式有助于建立客戶與企業的密切關系，針對會員等級的額外折扣等營銷活動能更好地迎合消費者心理需求。

3、會員制能方便在運營過程中，為不同等級或預存款金額的客戶，提供同規格的服務，滿足他們的慣性心理。

綜合以上三點，會員制健康飲食服務是一種能夠充分滿足項目主要目標客戶群體需求，能在經濟和心理上都能為他們帶來巨大收益的產品。

第三章 市場與管理

3.1 推廣計劃

3.1.1 渠道

項目的營銷推廣渠道將分為線上與線上兩類。

在線上，項目將通過電視、門戶網站、食品網站、微信公眾號、美團，口碑網等生活App以及項目的官網進行多種形式的營銷推廣活動。

在線下，項目將積極開展與參加社區活動、超市促銷活動、公益宣傳、大型展覽會等活動，全方位提升項目的影響力。

3.1.2 方案

項目將對于社會關注度較高的媒體、公共活動進行資料收集與廣告投放價值進行全面的綜合評估，并根據價值決定是否進行廣告投放以及投放的力度。

3.2 運營管理

3.2.1 產品供應商

如前所述，為確保項目的正常運營，除了食材外項目還需要大量購買餐車、食品外包裝與出具產品。而為了確保項目菜品的高質量，以及在配送、銷售的過程中不會發生任何的食品受污染現象，杜絕任何的食品安全風險，項目將對供應商采取下列監管措施：

餐車供應商：在接收餐車前對餐車的衛生指標、保溫能力、防菌能力等關乎食品衛生安全的指標進行嚴格檢查。

食材供應商：不定期對生產種植過程進行安全排查，確保食材的高質量與符合有機食品的標準。

食品包裝供應商：對每一批采購的食品包裝都進行嚴格的抽樣檢查，確保每一批食品包裝都是符合安全性能的。

廚具供應商：對所有的廚具都進行定期檢查，確保在使用過程中沒有出現可能危及書品安全的性質變化。

3.2.2 食品生產流程

在確保了食材與各項用具的安全性能之外，項目還設計了嚴苛的、纖毫入微的食品生產流程，并通過完善的內部管理機制確保生產流程能被嚴格執行。項目所設計的食品生產流程包括釆購、儲存、出入庫、生產、運輸、自送、外賣、閃送、回庫記錄等環節：

1、采購：基于隨時因應市場狀況改變的銷量預測，對不同食材未來的需求進行預測，并結合不同食材的可儲藏時間制定采購計劃，從自由的有機生產基地與合作食材供應商處采購食材。

2、儲存：采購回來的食材將在清洗等預處理環節后，根據適宜的儲藏條件放入不同的、都經過精心設計，可杜絕任何食品污染風險的倉庫中。

3、出入庫：無論是食材送入倉庫或者取出進行加工，倉庫方面都會進行嚴格細致的記錄，確保食材的可溯源性。

4、生產：所有的廚房工作人員都需要身著防菌服與口罩、手套進行作業，廚房將每天進行清潔與消毒。

5、運輸：運輸過程將進行嚴格的密封，防止菜品受到任何的污染。

6、自送：自送指項目將菜品配送至第三方零售商、餐車與第三方外賣平臺處，這一過程中除運輸途中的嚴格密封，項目工作人員還會在菜品的轉交過程中特別注意保持菜品的衛生。

7、外賣：項目將對外賣平臺的服務流程進行審查，只有通過審查的外賣平臺才能運送項目的菜品；在運營的過程中項目亦將對外賣平臺的工作進行不定時的抽查，為項目菜品的安全提供有力的保障。

8、閃送：這是項目為會員顧客特別推出的同城急速外賣服務，由項目自行組建的配送團隊配送，除衛生保障設施外還配置了特別的保溫與穩定性設備，確保菜品送至顧客處時仍熱氣騰騰，品相無損。

3.2.3 員工培訓

為提升項目運轉的效率，確保項目的快速發展，項目還將對員工團隊進行下述的一系列培訓：

1、餐廳的公用守則：項目將在員工入職前對他們進行餐廳公用守則的培訓，確保所有的員工都熟知守則內容，杜絕因員工違反守則而導致項目正常運營受影響的現象。

2、營養健康食品知識：項目將定期組織專業營養師對所有的員工進行營養健康食品知識的培訓，務求所有的員工都能了解基本的營養健康知識，從而提高項目的運轉速率，避免低級失誤的發生。

3、員工條件：除守則與健康知識外，項目還將不定期對員工進行其他方面實用即能的培訓，全方面提升項目員工團隊的整體素質。

4、服務細節：項目將通過標語、口號、小冊子等方式，時時刻刻提醒員工注意服務質量的提升，做到在服務顧客的過程中不放過任何的細節。

5、廚藝提升：對于后廚人員，項目將不定期聘請高級酒店的知名廚師，進行廚藝培訓，提高廚房工作人員的廚藝水平，為項目的進一步發展奠定堅實的基礎。

3.3 營銷管理

3.3.1 4Ps分析

本節將以4Ps理論（Product 產品、Price 價格、Promotion 營銷、Place 分銷）為核心，解析項目的市場戰略與營銷計劃。

1、產品

如前所述，項目將基于良好的核心價值，在引導健康飲食理念與提供個性化的飲食指引的基礎上，提供包括社區配餐、溫泉配餐服務、時尚低脂瘦身配餐、養生營養配餐、病理輔助食療配餐與有機時蔬電商銷售等六種產品組合在內的豐富營養用餐選擇，充分滿足不同年齡、不同身體狀況的消費者的健康飲食需求。

2、價格

項目將針對不同的配餐服務，綜合市場競爭力與利潤率的考量，制定不同的定價標準。

社區配餐：定價標準將保持與市場上的普通餐飲服務供應商同一水平。

溫泉配餐服務：根據顧客的具體消費情況，在菜品基礎費用之上上浮一定的比例作為服務費用。

時尚低脂瘦身配餐：在菜品的基礎費用之上，根據具體配送方式加收一定的配送費用。通過外賣平臺配送的為1-3元不等，采用閃送服務的則加收10-30元不等。

養生營養配餐：根據顧客的具體消費情況與訂餐形式，加收一定的服務費用、定制費用與場地費用。

病理輔助食療配餐：與時尚低脂瘦身配餐類似。

有機時蔬電商銷售：參考各大電商平臺的有機食品價格水平制定。

3、營銷

對于每種產品組合的特殊營銷渠道，上文已有陳述在此不再贅述，本小節將主要敘述項目的普適性營銷活動。基于項目的實際情況，項目將選擇下述途徑為重點營銷方向。

電視與網絡媒體廣告：對于幾乎所有類型的客戶，網絡與電視媒體都是最主要的信息來源，因此在電視與網絡媒體投放廣告可以取得最大的覆蓋面。

與血壓、血糖等健康類產品捆綁營銷：有高血糖、糖尿病等病情的患者往往會額外關注均衡飲食，因此與此類藥物捆綁營銷可以一定程度實現廣告的精準投放。

健康類的自媒體廣告投放：同理，有均衡飲食服務需求者往往會額外健康類自媒體的內容，在健康類自媒體上投放廣告同樣能取得良好廣告效果。

大型展覽會：大型展覽會能吸引大量媒體與公眾的目光，在展覽會上亮相亦是非常良好的營銷推廣方式，因此項目將積極參加飲食服務相關的各種大型展覽會。

社區定期活動地推：通過健康夏令營、家庭服務與內建培訓等線下活動，在社區內定期開展推廣，提升品牌的社區知名度，吸引潛在消費者。

上下游數據合作：與上下游廠商合作共享市場數據，把握最新的市場動態，及時調整運營與營銷戰略，同時通過大數據對市場需求精準細分，追蹤潛在健康飲食服務顧客的消費需求，觸達用戶，開拓市場。

媽媽口碑推銷團隊：建立“媽媽口碑”推銷團隊，借助用戶安利推廣，充分利用客戶資源，吸引潛在用戶，是社區推廣最有效的途徑之一。

商場超市定期活動：與當地商場超市定期開展活動，在充分展示項目的產品服務內容的同時通過商演合作提升知名度與推廣效力。

公眾號軟文推廣：開設公眾號自媒軟文推送，分享育養生、健康等符合健康飲食服務潛在顧客群體偏好的精品文章推送以及中心活動原創好文，保持互動，同時用以吸引商業合作廣告投放。

微信群：建立社區微信群，由門店店長主導開設，引導健康意識服務顧客交流互動，分享心得經驗，同時激發社區客戶的互聯，增強客戶認同感與引流輻射力。

4、分銷

項目基于第三方外賣平臺、第三方餐飲零售商與自營會員送餐體系三大銷售渠道，拓展同城閃送、溫泉配餐等衍生渠道，全方位提升顧客的訂餐用餐體驗。

3.3.2 4C分析

本節將以4C理論（customer顧客、cost成本、convenience便利、communication交流）為核心，解析項目的客戶服務戰略。

1、顧客

如前所述，基于項目產品與服務的特點，項目的目標客戶將是中高收入、對身體健康、生活品質、健康飲食有較高要求的顧客。此人群的健康飲食需求是長期、連續性的，因此對健康飲食產品與服務穩定性的要求和對平均價格的敏感度較高高；他們也希望，能因為自己的長期消費而能夠獲得一定的回報；而出于慣性心理，他們也會希望，能夠在多次的個性化餐飲服務中獲得同樣規格與形式的服務。

為此，項目將通過完善的會員制度建設與豐富的會員主題活動、會員專享折扣等形式，來充分滿足項目忠實顧客群體的心理需求。

2、成本

由于項目嚴苛的質量管控體系、極高食材與用品門檻以及水準上佳的服務質量，項目不可避免地會承擔較高的成本壓力。為避免將成本轉嫁至銷售價格，降低市場競爭力，項目將積極優化生產流程、配送流程以及完善生產計劃制定方式，通過集約化生產、降低食材損耗與為銷售菜品成本的方式盡可能壓縮成本。

3、便利

項目基于第三方外賣平臺、第三方餐飲零售商與自營會員送餐體系三大銷售渠道，提供外賣、社區餐廳、餐車等分銷渠道，拓展同城閃送、溫泉配餐等衍生渠道，全方位提升顧客的訂餐用餐體驗，為顧客帶來最大的便利。

4、溝通

如上文的管理框架所示，項目設有客服部門，為顧客提供365天全年無休的顧客溝通、反饋與售后服務，隨時傾聽顧客的意見并提供力所能及的幫助。與此同時項目還將積極通過絲路調查等方式，進一步提高收集顧客意見的效率。

3.3.3 企業自我完善

為實現企業的自我完善，項目還將定期就項目的產品與服務，通過傳單、電話訪問、小程序邀請、朋友圈轉發等形式，向廣大顧客與潛在顧客群體進行問卷調查，并根據反饋及時分析項目存在的不足，進而進行改進。

而在運營的過程中，項目亦會根據市場情況不斷調整營銷推廣活動的方向，實現消費者口碑的快速積累，迅速建立消費者粘性。

第四章 發展戰略

4.1 項目效益

4.1.1 社會效益

如前所述，項目將在運營的過程中秉持引導正確飲食習慣，提倡根據身體據狀況制定飲食計劃的核心價值觀念，并在所有的宣傳、營銷與推廣活動中都堅持商業價值與公益價值的并重。因此，項目將能夠通過自身的發展與努力，在銀川市、寧夏自治區乃至全國范圍內進行健康飲食理念的倡導，實現巨大的社會價值，帶來巨大的社會效益。

4.1.2 產業效益

目前中國由于相關行業發展不充分、相關法律法規制定較為滯后、國民消費意識與健康飲食意識較為落后等原因，有機食品行業與餐飲行業都頗為混亂，假冒偽劣的所謂“有機食品”，重油重鹽而毫無營養價值的外賣都在市場上橫行無忌，對中國國民身體素質的提升構成了極大的阻礙。而項目通過自身的發展，對健康飲食理念的宣傳與對有機食品的堅持，將能夠極大地推動我國有機食品與餐飲行業的發展，鼓勵更多的有識之士投身這兩個行業，從而實現巨大的產業效益。

4.1.3 品牌效益

如前所述，綠城集團目前已是中國最為著名的房地產商之一，擁有巨大的品牌價值。但是目前綠城集團的品牌影響力更多地體現在房地產行業上，甚至會被誤認為是缺乏“人文情懷”的企業，這種刻板的印象對綠城集團在康養行業的宏偉藍圖的實現將構成巨大的阻礙。

而通過項目的快速發展，綠城集團將能夠向全社會展示，鋼筋混凝土之外綠城同樣關注著國人的身心健康，從而能夠實現品牌印象的重構，扭轉過去的刻板形象，從而帶來巨大的品牌效益。

除此之外，項目的發展對于桃李春風賀蘭絲路康養中心品牌的打造也能提供巨大的幫助。

4.1.4 經濟效益

由于項目能夠通過集約化生產、優化生產流程降低食材損耗等方式有效地壓縮成本，同時通過多種分銷渠道迅速擴大業務覆蓋范圍，因此雖然因嚴苛的質量要求、門檻極高的食材與用品選用而承擔一定的成本壓力，但項目預計依然能在短期內實現盈利，創造巨大的經濟效益。

4.2 發展規劃

4.2.1 短期規劃

項目在運營的第一年將主要進行打開市場工作，具體包括：

以健康膳食中心附近的綠城旗下高端社區為起點，逐步開始社區零售體系的建設。對于社區附近有合適的餐廳的，積極嘗試與餐廳達成合作協議，進行進店銷售；對于無合適餐廳的，則著手與管理部門協商，開展餐車銷售業務。

以康養中心旗下的溫泉中心為起點，逐漸開始與健身房等潛在合作企業開展合作，并在合作與推廣的過程中不斷因應市場反應，對菜單設計、菜品搭配與送餐方式等因素進行改良，不斷增強項目的市場競爭力。同時也將通過與酒店的合作，開始開拓養生營養餐等高端產品市場。

以與美團、餓了么等第三方外賣平臺合作為起點，逐步開始打造項目自有的同城閃送配餐服務，實現項目銷售渠道的不斷豐富。

在業務網絡不斷鋪開、銷售渠道逐漸完善的同時，相應的營銷推廣工作也將進行相應的配合。

項目計劃用1年的時間大致完成在銀川市的銷售渠道建設工作，并用兩年的時間完成對銀川市場的深度開發。預計到項目開始運營的第三年末，項目將能夠占領銀川線上訂餐市場20%以上的份額，年營業額超過2000萬元。

4.2.2 中期規劃

項目計劃在運營后的第四年開始向外擴張，在北上廣深四大一線城市與綠城集團總部所在地杭州市開設中央廚房并逐漸擴大業務網絡。推廣方式將同樣遵循下列方式：通過進駐綠城集團旗下社區站穩腳跟，進而不斷開拓健身房、大型超市、外賣平臺與酒店等市場，最終完成自有配送網絡的建立。

預計在開始擴張兩年后項目將能夠在四大一線與杭州市完成初步的市場開發工作，成為重要的餐飲供應商，年營業額達到2500萬元。

4.2.3 長期規劃

項目將在通過直營的方式在寧夏、北上廣深與杭州市站穩腳跟后，通過開放招商加盟的方式，向全國范圍內各大中城市擴張，最終成為國內健康飲食領域的倡導者與領跑者，成為國內首屈一指的餐飲供應商，年營業額超過1億元。

第五章 投資分析

5.1 資金籌備計劃

項目將依托綠城集團與康養中心建設，所需資金全部來自自籌。

為令項目順利開始運營，預計需要籌措1000萬資金，啟動資金用途與比例如下所示：

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啟動資金使用情況示意圖

5.2 盈虧平衡點分析

項目在運營的過程中，每月將產生以下的固定成本（單位：萬元）

即每月固定成本為100萬元，每年固定成本為1200萬元。

而根據銀川市的平均消費水平，綜合六大主營業務板塊市場需求，預計運營的第一年能實現月營業額120萬，實現毛利60%，也就是72萬，純利12萬，年利潤144萬。每年15%的遞增，運營的前三年有望獲得約500萬元的純利潤。

業務具體營業額方面，六大主營業務板塊平均價格為：社區配餐服務人均15元、溫泉配餐服務人均50元、時尚低脂瘦身配餐人均60元、養生營養配餐人均300元、病理輔助食療配餐人均50元與有機時蔬的電商平臺銷售單均60元。

而每年服務人數分別預計為：社區配餐服務9.6萬人次、溫泉配餐服務人均5.76萬人次、時尚低脂瘦身配餐人均4.8萬人次、養生營養配餐人1.92萬人次、病理輔助食療配餐人均1.44萬人次、有機時蔬的電商平臺銷售單均1.2萬單。

因此，在運營初期，盈虧平衡點約為每年14.8萬的就餐人次。

第六章 風險與規避

6.1 食品安全風險

食品安全是任何餐飲企業的生命線，任何細微的食品安全問題都可能導致餐飲企業名譽掃地，因此食品安全風險將是項目面臨的主要風險之一。

應對方法：嚴格執行安全生產流程與配送流程，不定期對不同的生產環節進行抽查，最大程度降低安全風險發生的概率；同時積極對生產流程進行深入研究，結合行業最新研究成果，不斷優化生產流程。

6.2 競爭風險

項目雖然通過多種方式壓縮成本，但是由于極高的食材與用品門檻、嚴苛的質量管理，即是是價格最低的普通套餐價格也僅能與市面上的快餐持平，因此項目在運營初期打開市場的難度較大，面臨一定的競爭風險。

應對方法：加強宣傳力度，積極借助綠城集團的品牌價值積累初期的信譽度；同時堅持商業宣傳與公益宣傳相結合的模式，通過倡導健康飲食的價值觀念，去提升項目的市場競爭力與吸引力。

6.3 被模仿風險

任何的以先進理念而獲得競爭優勢的企業，都有可能遭到競爭對手對模式、技術等方面進行抄襲模仿。而且由于“創意”“模式”均不屬于知識產權保護的范疇，因此項目將面臨一定的被模仿風險。

應對方法：在運營初期，項目在經營理念、核心價值、運營模式等方面都有著較為明顯的優勢，而競爭對手即使進行模仿，在流程革新、高品質食材采購網絡搭建等環節上也許耗費一定的時間。而項目必須抓住這段寶貴的時間，對理念與運營模式進行革新，融入最新的營養學、病理學、食療學研究成果，繼續鞏固領先優勢，從而永葆強大的市場競爭力。

6.4 顧客流失風險

如何“留住”顧客，提高顧客的忠誠度是任何企業都要面臨的難題，項目也不例外。由于餐飲行業入門門檻低，發展方向多元，產品類別繁多，消費者“喜新厭舊”情況非常普遍，因此項目將面臨一定的顧客流失風險。

應對方法：加強完善會員制度，提高會員服務質量，增加會員活動頻次，通過給予項目的忠誠顧客更高額的獎勵的方式，去提高顧客的忠誠度。