第一篇：臥式砂磨機清洗及換色作業指導書

臥式砂磨機清洗及換色作業指導書

由于在實際色漿研磨生產中尚無法做到專色專機專用一臺砂磨機，每次磨不同顏色前都必須將砂磨機清洗干凈，但是砂磨機清洗耗費溶劑較多且很難難清洗干凈，對下一個研磨色漿的色相純度產生明顯影響，進而導致色漆調色配方不準，嚴重影響調色人員的調色效率以及調色產品的準確性，產生產品色差。為了能徹底的、快速度清洗干凈砂磨機，特制定本作業指導書：

1.注意換色的色序。在安排生產的時候盡量做到色漿顏色由淺到深的磨漿安排。例如：黃-紅-藍-黑的色序來換色，這樣要節約時間和溶劑。避免從黑色直接換到黃色或淺色。

2.在清洗砂磨機時，用當前色漿的樹脂液（基料）沖洗砂磨機至無當前色漿顏色為止，再用少許S02溶劑沖洗砂磨機方可。清洗后的帶色基料和清洗溶劑集起待下次磨該色色漿時作為基料加回該色漿中磨漿使用。

3.看看砂磨機的前端蓋板處有沒瀉溶劑閥門，沒有則通知機修加裝閥門。打開閥門放出筒體內殘留的溶劑，以利于換色。在打開閥門排溶劑的時候可以用手捂緊出料口，讓隔膜泵給桶內增壓，殘液可以更快、更干凈的從瀉溶劑閥排出。

第二篇：食品企業車間清洗消毒作業指導書

一、管道、設備、工器具清洗消毒作業指導書

1.目的

規范潔區場地、管道、儀器設備、工器具清洗消毒作業行為，保證其生產環境、管道、儀器設備、工器具處于清潔狀態。開工前，對所有容器、工器具、地面進行全面清洗、清潔，達到清潔衛生的要求。2.職責

2.1工廠車間主任負責貫徹落實該作業指導書。2.2 衛生員負責該作業指導書的實施。2.3 質檢人員負責該作業指導書的監督檢查。3.適用范圍

3.1 潔區包括生產車間、配料車間、泡制車間、包裝車間以及更衣室、洗手消毒間。

3.2 適用于更衣室、冷卻間、包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺、洗手龍頭、電子秤、封口機、容器、料筒、炸鍋、煮鍋、貨架、周轉桶、烘房等的清洗消毒工作。4.內容

4.1潔區場地、管道、設備、工器具的清洗消毒分生產前、后與生產間歇進行。4.2 清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來水、100PPM含氯消毒水、82℃以上熱水，75%酒精、塑料桶。

4.3 生產結束后的清洗消毒

4.3.1 清除室內設備、設施、工器具中所有殘留物。

4.3.2 沖洗：用刷子等工具并用自來水沖洗，所有設備、設施容器和工器具、工作臺等，去除附著的殘留物。

4.3.3 感官檢查所有清洗過的表面，用手摸不會感到有污物存在，聞不到異味。如發現殘留，重復4．3．

1、4．3．2步驟操作。

4.3.4 消毒：墻面、地面、工作臺、鍋、容器等用100PPM有效氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉桶用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機用75%酒精擦拭消毒。

4.3.5 用自來水對所有消毒過的表面（更衣室、電子秤、封口機除外）進行沖洗，直到消毒液全部清除掉。

4.3.6 感官檢查清洗消毒的表面，如發現殘留痕跡，重復4．3．4，4．3．5步驟操作。4.4 生產前的清洗消毒

4.4.1 每日開工前，耐熱容器和工器具分批用82℃以上熱水消毒3分鐘，不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來水沖洗消毒液殘留。

4.4.2 生產前開啟紫外滅菌燈2小時，對車間空氣進行消毒。

4.4.3 感官檢查所有清洗消毒的表面，如發現殘留，重復4．4．1步驟操作。4.5 生產加工間歇的清洗消毒

4.5.1 每連續工作8小時，必須對設備、設施和工器具進行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產結束后的清洗消毒方法執行。

4.5.2 內包裝人員每天出去后進入包裝區前，用消毒液浸泡10秒鐘然后用感應水龍頭將消毒液完全清洗掉。5．做好相關記錄

二、人員洗手消毒作業指導書

1.目的

生產前進入潔區的人員進行換鞋，更衣，洗手，消毒以達到清潔衛生的要求。

2.職責

2.1工廠車間主任負責貫徹該作業指導書

2.2更衣室負責人員負責該作業指導書的實施

2.3車間質檢員負責該作業指導書的監督檢查

3.適用范圍

本作業指導書對人員的衛生管理是有效的。

4.內容

4.1車間門口檢查

4.1.1非車間生產及管理人員，未經總經理批準或管理者代表批準不準進入車間。

4.1.2患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛生的人員不準進入車間。

4.1.3長指甲、佩帶妝飾物的人員應剪指甲，去掉妝飾物后才準進車間。4.2 檢查合格，允許進入車間的人員到更衣室更衣。

4.3更衣：先戴好帽子，前部頭發不得外露，穿工作服全部頭發不外露，戴口罩。4.4洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復搓洗，然后在感應水籠頭下沖洗干凈。4.5手部手部用消毒液浸泡10秒鐘左右，手腕以下部分表面應全部覆蓋。4.6在感應水籠頭下沖洗去手的消毒液后，烘干雙手后方可進入加工場所。4.7手消毒后，如有污染，必須重復4、5—

4、6程序。4.8人員的衛生情況應記錄在記錄表中。

4.9生產期間，其它人員，如檢驗人員、檢查人員、參觀人員等進入，必須按4.1-4.7執行。

三、消毒液驗收、配制、使用作業指導書

1.目的

規范消毒劑的管理和使用，保證消毒效果，防止對食品和食品接觸面的污染。

2.職責

2.1采供部負責采購有合格證明允許在食品中使用的消毒劑。

2.2品控室負責消毒劑的驗收、配制。

2.3乳品加工廠負責本作業指導書實施的監督檢查。

3.適用范圍

本作業指導書適用于消毒液的驗收、配制和使用的管理。

4.內容

4.1采購的每批消毒劑，采供部應向供貨方索取合格證或產品質量檢驗證明等的相關證明。

4.2進廠的每批消毒劑，進公司時，由工廠后勤保障組人員進行必要的感官檢查和數量驗收，并索取產品合格證明，內容應有該批消毒液或藥品的生產日期、濃度，并保留存檔：并通知實驗室取樣化驗有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進行標識，標識內容包括消毒劑的生產日期或進貨日期、品名、濃度。

4.3消毒劑應加蓋貯存：并專室存放,專人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。

4.4乳品加工廠車間主任應按照衛生標準操作觀范規定的濃度要求，配制消毒液，消毒液應現配現用，使用時間長，應補充消毒液，以保持一定濃度。有的消毒液應按規定要求定時更換，配制人員首先應對各消毒點所使用的容器體積進行計算并記錄在冊，先計算水的重量，然后根據濃度要求和藥液有效濃度，確定加入液的量，以達到配制濃度的準確，對配制好的消毒液用比色法測定其實際濃度，若不符合規定要求應及時調整，加工用水的加氯，按加氯器的操作規程執行。日常使用的消毒液配制方法：

4.4.1消毒液的配制公式 C=（C1*L1）／（L1+L2）L1=C*（L1+L2）/C1 C——消毒液濃度（PPM）C1——母液濃度（PPM）

L1——母液用量（升）L2——池內水量（升）

4.4.2生產期間各加工區域所需配制有效氯消毒液消毒液濃度均按4.4和4.4.1中要求方法執行，以確保消毒液濃度符合要求。

4.5車間操作人員對配制好的消毒液，要及時使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規定的方法，使消毒液與設備、設施、工器具等充分接觸，接觸時間不低于規定要求，然后用飲用水進行沖洗,沖剩殘留消毒液方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時均應放掉殘液，沖洗干凈。操作消毒時要做好個人防護工作。

第三篇：中央空調清洗個人防護作業指導書

南京鑄信工貿有限公司

個人防護作業指導書

1.所有施工人員必須穿戴有防護作用的長袖工作衣，穿防滑鞋，身上不允許佩戴其它裝飾物品。在施工時，所有施工人員必須佩戴口罩。

2.在使用電剪刀設備或視察風管內部吋，必須佩戴防護眼鏡。

3.如果施工人員需要進入風管內進行清洗時，施工人員必須穿上一次性的防箘防護衣，戴上防毒面罩及防護眼鏡，配備對講機。同時開啟換氣機，輸送新鮮空氣進入風管內

4.管道開口處，須安裝護口鐵或塑料護口條。

5.管道和天花板開口，須戴護目鏡。

6.搬運設備時，須戴手套，防止劃傷。

7.做現場保護時，注意易碎易壞物品，撤場時同樣注意（如須移動現場物品，撤場時須復位）。

8.進入頂棚內作業須戴安全帽。

第四篇：航空餐具清洗消毒及配送作業指導書

航空餐具清洗消毒及配送作業指導書

1.目的規范綜擺清洗班組清洗作業標準，給作業員提供作業指導

2.適用范圍：

綜合擺盤清洗班組操作。

3.職責：

領班/副領班：負責作業指導的培訓，監督人員執行情況。在實際操作過程中有發現不符合實際操作時，及時向部門經理助理/經理反饋，對操作作業指導進行修改。同時對該作業指導未完善的事項進行完善。

4.操作步驟：

4.1

航空餐具、餐車清洗消毒

4.1.1

員工在消毒和整理餐具過程中應戴一次性手套和口罩。當日20：00之前航班卸下的餐具應及時清潔，不得留到次日清洗；

4.1.2

操作員在去除餐具上的剩余餐食后，擺放到已預熱的清洗機上進行自動清洗消毒，然后按航班歸類擺放到潔凈餐具周轉筐內，送往餐具儲存區，清洗后的餐具尚未完全吹干，不應套疊在一起；

4.1.3

經餐具清洗機時，洗碗機的前段溫度需達到60℃及以上，后段溫度需在71℃及以上。清洗后，若餐具上仍存在污垢等不潔跡象，應及時挑出放入浸泡池浸泡后再刷洗和機洗。

4.1.4

餐具經洗碗機清洗消毒后，當日使用的應推進烘干箱進行烘干，烘干箱溫度控制在60℃、時間控制在30

-40分鐘內；

4.1.5

餐具從烘干箱推出后送往廚房之前應再次檢查及挑選，有較明顯水漬的，應用75％酒精擦拭干凈。整理后，用潔凈蓋布或保鮮膜覆蓋送往廚房備用；

4.1.6

在對餐具進行消毒前，應先將操作臺面清潔干凈再用250-300ppm的消毒水或75％酒精消毒；員工在消毒和整理餐具過程中應戴一次性手套和口罩。

4.1.7

對消毒過的餐具應做相應的標識以便于區分，如掛標識牌或存放在指定區域等；

4.1.8

清洗整理餐車或烤爐時，務必移出餐車上的標識牌、干冰袋等；

4.1.9

餐車的清洗流程：清洗-消毒-清洗-晾干，消毒采用250-300ppm氯消毒水，時間3-5分鐘；

4.1.10

對于可回收使用的機供品（含小吃）或食品類必須整理后推至二樓過道區以便回收入庫；如發現有公司產品，應立即上報部門，未經批準，不得處理；對于破損的航空公司用具必須經部門批準方可處理；

4.1.11

操作臺面上不得擺放個人用品，如水杯、鑰匙等；

4.1.12

對消毒過的餐具應做相應的標識以便于區分，如掛標識牌或存放在指定區域等。

4.1.13

洗碗機應每日清潔、每周徹底清洗，同時為避免食物殘渣堵住排水口，在清洗過程中，應視情況停機清理。

4.2

餐具整配及配送

4.2.1

頭等艙或商務艙刀叉包、經濟艙刀叉包的包裝應按照各航空公司的整配要求包裝，并存放在干凈的袋子內，并標明數量，如涉及濕紙巾保質期的，務必標注到期期限；

4.2.2

按照航空公司要求準備頭等艙或商務艙的擺盤，并放置進航空公司餐車內，標識航空公司、航班號、日期等相關信息；

4.2.3

頭等艙或商務艙的瓷餐具在擺盤或送至廚房前，務必逐一檢查是否有破損，如發現破損餐具，應用垃圾袋包裝好，立即處理，不得遺留在工作間；

4.2.4

經濟艙塑料餐具經過二次檢查后，確定合格品后，放進干凈袋子或筐子，標識清楚航空公司等信息，方能發給各廚房；

4.2.5

烤爐送至廚房前，應徹底清除烤爐上的粘紙，確?？緺t無粘紙、油污，同時清理過后的烤爐片應倒扣以確?？緺t合格。

4.3

疫區餐具殘留廢棄物處理

4.3.1

工作人員應佩戴好口罩、手套等，做好自我防護工作；

4.3.2

下機后直接在運輸工具內用垃圾袋做好密封，垃圾裝袋手續需要當面點清，絕對禁止外流和遺漏；

4.3.3

通知垃圾處理公司立即回收并馬上焚化，并派人監督焚化過程。

4.4

疫區餐具的清洗消毒

4.4.1

清理后的餐具應先做好標示，并做好密封；

4.4.2

清理好餐具清洗現場，完成非疫區餐具清洗消毒；

4.4.3

對疫區餐具進行清洗消毒2次，細菌滅菌率需要達到99.99%以上；

4.4.4

對餐具清洗現場進行重新清洗消毒后方可進行非疫區餐具清洗。

修訂紀錄

版本號

修改內容

修改日期

1.1

4.1.2條款中增加“清洗后的餐具尚未完全吹干，不應套疊在一起”。4.1.3條款中增加“洗碗機的前段溫度需達到60℃及以上，后段溫度需在82℃及以上”。

2008-3-25

1.2

增加4.1.4及4.1.5條款

2011-8-11

1.3

增加4.1.7

2015-6-9

1.4

增加4.2餐具整配及配送

2015-6-9

1.5

增加4.1.8條款

2017-11-08

2.0

重新調整版本

2018-03-15

2.1

修訂4.1.3和4.1.6條款內容，增加4.1.7、4.3和4.4條款內容，2018-03-28

第五篇：食品生產工廠清洗消毒作業指導書]

一、管道、設備、工器具清洗消毒作業指導書

1.目的

規范潔區場地、管道、儀器設備、工器具清洗消毒作業行為，保證其生產環境、管道、儀器設備、工器具處于清潔狀態。開工前，對所有容器、工器具、地面進行全面清洗、清潔，達到清潔衛生的要求。2.職責

2.1 乳品加工廠車間主任負責貫徹落實該作業指導書。2.2 衛生班長負責該作業指導書的實施。2.3 質檢人員負責該作業指導書的監督檢查。3.適用范圍

潔區包括生產車間、水處理車間、配料車間、灌裝車間、包裝車間以及更衣室、換鞋間、洗手消毒間。

適用于換鞋間、更衣室、冷卻間、包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺、輸送帶、洗手龍頭、電子秤、封口機、容器、烤盤、貨架、周轉箱等的清洗消毒工作。4.內容

4.1潔區場地、管道、設備、工器具的清洗消毒分生產前、后與生產間歇進行。4.2 清潔用品包括塑料刷、地拖、水池、自來水、100PPM含氯消毒水、82℃以上熱水，75%酒精、塑料桶。4.3 生產結束后的清洗消毒

4.3.1 清除室內設備、設施、工器具中所有殘留物。

4.3.2 沖洗：用刷子等工具并用自來水沖洗，所有設備、設施容器和工器具、工作臺等，去除附著的殘留物。4.3.3 感官檢查所有清洗過的表面，用手摸不會感到有污物存在，聞不到異味。如發現殘留，重復4．3．

1、4．3．2步驟操作。

4.3.4 消毒：墻面、地面、工作臺、輸送帶、容器等用100PPM有效氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉箱用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機用75%酒精擦拭消毒。

4.3.5 用自來水對所有消毒過的表面（換鞋室、更衣室、電子秤、封口機除外）進行沖洗，直到消毒液全部清除掉。

4.3.6 感官檢查清洗消毒的表面，如發現殘留痕跡，重復4．3．4，4．3．5步驟操作。

4.4 生產前的清洗消毒

4.4.1 每日開工前，耐熱容器和工器具分批用82℃以上熱水消毒3分鐘，不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來水沖洗消毒液殘留。

4.4.2 生產前開啟紫外滅菌燈2小時，對車間空氣進行消毒。

4.4.3 感官檢查所有清洗消毒的表面，如發現殘留，重復4．4．1步驟操作。

4.5 生產加工間歇的清洗消毒

4.5.1 每連續工作12小時，必須對設備、設施和工器具進行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產結束后的清洗消毒方法執行。

4.5.2 內包裝人員每天出去后進入包裝區前，用75%酒精對手噴霧消毒一次。

5．相關記錄

二、人員洗手消毒作業指導書

1.目的

生產前進入潔區的人員進行換鞋，更衣，洗手，消毒以達到清潔衛生的要求。

2.職責

2.1乳品加工廠車間主任負責貫徹該作業指導書 2.2更衣室負責人員負責該作業指導書的實施

2.3車間質檢員負責該作業指導書的監督檢查

3.適用范圍

本作業指導書對人員的衛生管理是有效的。

4.內容

4.1車間門口檢查

非車間生產及管理人員，未經總經理批準或管理者代表批準不準進入車間。

患有手外傷，皮膚病、腹瀉等有礙食品衛生的人員不準進入車間。

長指甲、佩帶妝飾物的人員應剪指甲，去掉妝飾物后才準進車間。4.2 檢查合格，允許進入車間的人員到更衣室更衣。

4.3更衣：先戴好帽子，前部頭發不得外露，穿工作服全部頭發不外露，戴口罩。4.4洗手：濕手，滴上皂液，兩手反復搓洗，然后在感應水籠頭下沖洗干凈。

4.5手部噴灑濃度為75%的酒精，并保持1.5分鐘以上，手腕以下部分表面應全部覆蓋。

4.6在感應水籠頭下沖洗去手的消毒液后，烘干雙手后方可進入加工場所。

4.7手消毒后，如有污染，必須重復4、5—

4、6程序。

4.8人員的衛生情況應記錄在記錄表中。

4.9生產期間，其它人員，如檢驗人員、檢查人員、參觀人員等進入，必須按4.1-4.7執行。

三、消毒液驗收、配制、使用作業指導書

1.目的

規范消毒劑的管理和使用，保證消毒效果，防止對食品和食品接觸面的污染。

2.職責

2.1采供部負責采購有合格證明允許在食品中使用的消毒劑。2.2品控室負責消毒劑的驗收、配制。

2.3乳品加工廠負責本作業指導書實施的監督檢查。

3.適用范圍

本作業指導書適用于消毒液的驗收、配制和使用的管理。

4.內容

4.1采購的每批消毒劑，采供部應向供貨方索取合格證或產品質量檢驗證明等的相關證明。

4.2進廠的每批消毒劑，進公司時，由乳品加工廠后勤保障組人員進行必要的感官檢查和數量驗收，并索取產品合格證明，內容應有該批消毒液或藥品的生產日期、濃度，并保留存檔：并通知實驗室取樣化驗有效氯含量并在盛放消毒劑的桶上進行標識，標識內容包括消毒劑的生產日期或進貨日期、品名、濃度。

4.3消毒劑應加蓋貯存：并專室存放,專人配制。杜絕污染食品和食品接觸面。

4.4乳品加工廠車間主任應按照衛生標準操作觀范規定的濃度要求，配制消毒液，消毒液應現配現用，使用時間長，應補充消毒液，以保持一定濃度。有的消毒液應按規定要求定時更換，配制人員首先應對各消毒點所使用的容器體積進行計算并記錄在冊，先計算水的重量，然后根據濃度要求和藥液有效濃度，確定加入液的量，以達到配制濃度的準確，對配制好的消毒液用比色法測定其實際濃度，若不符合規定要求應及時調整，加工用水的加氯，按加氯器的操作規程執行。

日常使用的消毒液配制方法：

4.4.1消毒液的配制公式 C=（C1*L1）／（L1+L2）L1=C*（L1+L2）/C1 C——消毒液濃度（PPM）C1——母液濃度（PPM）

L1——母液用量（升）L2——池內水量（升）

4.4.2生產期間各加工區域所需配制有效氯消毒液消毒液濃度均按4.4和4.4.1中要求方法執行，以確保消毒液濃度符合要求。

4.5乳品加工廠車間操作人員對配制好的消毒液，要及時使用，使用方法采用噴、灑、浸泡等規定的方法，使消毒液與設備、設施、工器具等充分接觸，接觸時間不低于規定要求，然后用飲用水進行沖洗,沖剩殘留消毒液方可使用。消毒完畢后所使用的消毒工具均應清洗干凈，妥善保管，以便下次使用。地面消毒池不使用時均應放掉殘液，沖洗干凈。操作消毒時要做好個人防護工作。

四、運輸車輛及工器具清洗消毒作業指導書

1.目的

保證運輸的產品不受車輛及工器具的污染而影響產品的衛生質量。

2.適用范圍

本作業指導書適用于運輸產品的車輛及工器具。

3.職責

3.1車主負責運輸車輛的清洗消毒工作的實施。

3.2銷售部負責貫徹并監督該工作的實施。

4.作業要點

4.1卸貨后的衛生

將裝貨車輛上及周轉箱內的雜物清除到垃圾房中。

4.2裝貨前的衛生

4.2.1清除車輛上及周轉箱內的一切雜物。

4.2.2周轉箱應定期清洗。

4.2.3禁止用裝過有毒有害物質的車輛裝產品。

4.2.4如裝貨車輛衛生狀況不良，必須用自來水沖洗干凈后，再用100PPM含氯消毒水潑灑車箱表面或用噴霧器噴灑車箱表面，使其接觸3分鐘以上。

4.2.5沖洗：用清洗機（或水管）對車輛及工器具進行全面沖洗，去除殘留物。

清 洗 消 毒 作 業 指 導

書