第一篇：全面禁燃散煤 助力餐飲質(zhì)量持續(xù)提升

全面禁燃散煤

助力餐飲質(zhì)量持續(xù)提升

為認(rèn)真貫徹落實(shí)中央環(huán)保督察整治要求，深入實(shí)施藍(lán)天、碧水、凈土“三大行動”，全面落實(shí)十九大報(bào)告提出的實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)餐飲質(zhì)量持續(xù)提升，2017年7月31日，**下發(fā)《**關(guān)于整治市區(qū)城市建成區(qū)燃煤污染的通告》，成立以**牽頭的散煤燃燒污染整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，投入資金**余萬元，在城市建成區(qū)范圍內(nèi)鐵腕開展散煤燃燒污染整治，深入推進(jìn)綠色發(fā)展的環(huán)保“戰(zhàn)役”。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，靠實(shí)工作職責(zé)。為全面打贏這場“戰(zhàn)役”，散煤燃燒污染整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)市政府工作安排和總體工作目標(biāo)，充分發(fā)揮市場監(jiān)管局對餐飲單位和燒烤經(jīng)營戶的日常監(jiān)管優(yōu)勢，成立整治工作組(督查組、餐飲整治組、燒烤整治組、散煤燃燒取暖整治組)，采取領(lǐng)導(dǎo)包片、包戶到人的工作模式，層層落實(shí)責(zé)任，深化思想認(rèn)識，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)作為，為取得散煤燃燒污染整治奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、積極摸底調(diào)查，明確目標(biāo)任務(wù)。為切實(shí)做好散燃燒污染整治，本著不落一戶的原則，燃煤餐飲整治組和燃煤燒烤整治組制定并下發(fā)《關(guān)于開展市區(qū)個(gè)體商戶散燒燃煤情況摸底調(diào)查的實(shí)施方案》，抽調(diào)精銳力量組成摸底工作小組，不畏三伏天的高溫酷暑，放棄周末休息連續(xù)作戰(zhàn)，燒烤整治組按照燒烤店晚上經(jīng)營的特點(diǎn)，更是夜晚連續(xù)加班加點(diǎn)，對市區(qū)內(nèi)散煤燃燒餐飲經(jīng)營單位和燒烤經(jīng)營戶進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，按照即定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，摸清底數(shù)，建檔立卡，為后續(xù)散煤燃燒改造工作提供了詳實(shí)的數(shù)據(jù)支撐。

三、探索改造方案，部署散煤整治。面臨改造困難大、時(shí)間緊、要求高、任務(wù)重、牽扯利益群體多且情況復(fù)雜等諸多挑戰(zhàn)，餐飲組本著政府引導(dǎo)、分類施策、用戶配合、依法管理的原則，多次請示市政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，召開專門研討會議，與市環(huán)保局等其他成員單位反復(fù)研究，最終出臺了《市區(qū)散煤燃燒污染整治實(shí)施方案》、《市區(qū)散煤燃燒污染整治資金補(bǔ)貼辦法》，決定對建成區(qū)所有餐飲餐飲單位進(jìn)行“煤改天然氣”、“煤改電”和“煤改液化氣”。燃煤燒烤組根據(jù)燒烤經(jīng)營戶經(jīng)營特點(diǎn)，通過成立考察隊(duì)赴**學(xué)習(xí)燃煤燒烤改造經(jīng)驗(yàn)、召開燒烤經(jīng)營單位代表座談會、成立燒烤經(jīng)營戶代表團(tuán)，赴**考察燒烤爐具市場、舉辦燒烤爐具現(xiàn)場展示會等多項(xiàng)措施，探索燒烤單位散煤改造方案，決定對建成區(qū)所有燒烤經(jīng)營戶進(jìn)行“煤改無煙凈化燒烤車”、“煤改天然氣”、“煤改電”和“煤改液化氣”。對所有餐飲單位和燒烤經(jīng)營戶實(shí)施先申請，再改造，后補(bǔ)助的整治工作流程，并確定了“政府補(bǔ)一點(diǎn)、天然氣公司讓一點(diǎn)、經(jīng)營戶出一點(diǎn)”、“多花多補(bǔ)、少花少補(bǔ)”的分類補(bǔ)貼原則和“先改先補(bǔ)、遲改少補(bǔ)、逾期不補(bǔ)”的補(bǔ)助時(shí)限要求，為推進(jìn)燃煤燒烤整治工作明確了行動指南。

四、狠抓工作落實(shí)，確保整改成效。為保證工作任務(wù)保質(zhì)保量如期完成，整治組采取“321”工作模式，扎實(shí)推進(jìn)整治工作。落實(shí)“三包制”，即市局領(lǐng)導(dǎo)包片、分局領(lǐng)導(dǎo)包所、監(jiān)管人員包戶；開展“兩協(xié)調(diào)”，即協(xié)調(diào)成員單位、協(xié)調(diào)施工單位及經(jīng)營戶；堅(jiān)持“一督查”，即不定期對整治工作開展情況進(jìn)行督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。同時(shí)，建立整改銷號臺賬，對未改造的散煤使用單位進(jìn)行再走訪、再宣傳，逐戶掌握具體情況，做到應(yīng)改盡改；截止目前，我區(qū)燒烤經(jīng)營單位已實(shí)現(xiàn)清潔能源燒烤237戶，占實(shí)際經(jīng)營總燒烤數(shù)的90.1%。對完成改造的餐飲單位和燒烤經(jīng)營戶及時(shí)兌現(xiàn)資金補(bǔ)助，總兌現(xiàn)補(bǔ)貼資金達(dá)**余萬元。

五、強(qiáng)化燃煤防控，提升餐飲質(zhì)量。此次餐飲服務(wù)單位和燒烤經(jīng)營單位開展散煤燃燒改造工程，不僅為實(shí)現(xiàn)我市天更藍(lán)、地更綠、水更美、空氣更清新的環(huán)境治理奠定了基礎(chǔ)，更為我區(qū)全面提升餐飲質(zhì)量注入了新動力。近來，我區(qū)認(rèn)真按照《國務(wù)院食品安全辦等14部門關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》要求，通過深入實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，全力推進(jìn)“明廚亮灶”全覆蓋，開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建行動，推行餐飲單位4D管理模式，促進(jìn)餐飲業(yè)供給結(jié)構(gòu)調(diào)整等多項(xiàng)措施，努力提升我區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全，成效顯著。但衛(wèi)生問題仍是餐飲業(yè)質(zhì)量提升的重要阻礙，餐飲單位用煤產(chǎn)生的煤灰、碳黑、煙霧顆粒附著在后廚的各個(gè)角落，難以清理干凈，餐飲具的保潔、廚房的防塵等工作難以完善，帶來嚴(yán)重的廚房衛(wèi)生問題。同時(shí)污染物附著在食物上面，污染食物，造成嚴(yán)重的食品安全隱患。此次對所有餐飲單位進(jìn)行清潔能源改造，徹底根除了燃煤帶來的后廚臟亂差問題，杜絕了燃煤帶來的食品安全污染問題。同時(shí)散煤燃燒污染整治組堅(jiān)持改造一戶，驗(yàn)收一戶，從經(jīng)營單位的人員管理、食品安全制度落實(shí)、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲服務(wù)食品安全操作、空間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)等全方位進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，全力我區(qū)餐飲質(zhì)量持續(xù)提升。

第二篇：走出誤區(qū) 持續(xù)改進(jìn) 全面提升質(zhì)量管理水平

走出誤區(qū) 持續(xù)改進(jìn) 全面提升質(zhì)量管理水平

天津修船技術(shù)研究所

陳媛

1.申請質(zhì)量認(rèn)證，是提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在市場競爭立于不敗之地的前提條件。

ISO9001是質(zhì)量管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，它用于證實(shí)組織具有提供滿足顧客要求和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，目的在于增進(jìn)顧客滿意。實(shí)行ISO9000國際標(biāo)準(zhǔn)化的品質(zhì)管理，可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì)，使企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

2.建立完善體系，是推行科學(xué)管理，堅(jiān)持走質(zhì)量效益型發(fā)展道路的必然選擇。,ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)是為企業(yè)提供一個(gè)通用的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的國際標(biāo)準(zhǔn)。因此,要建立完善的質(zhì)量體系，以增值方式體現(xiàn)的有效性。我們應(yīng)清醒地認(rèn)識到,從質(zhì)量證書獲得的市場競爭優(yōu)勢不是長久的,真正的優(yōu)勢是企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的全面受控和經(jīng)營管理的全面改善,發(fā)揮質(zhì)量體系的增值作用。

ISO9001質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)已逐步被國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)認(rèn)識、理解和接受，并作為提高和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場競爭力的戰(zhàn)略措施。而我所在推行質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)方面，起步較晚，在進(jìn)行ISO9001的貫標(biāo)和認(rèn)證過程中，對質(zhì)量體

系的理解存在著一些誤區(qū)，通過近幾年體系有效運(yùn)行，我們建立起一套較完善的質(zhì)量管理體系，并取得ISO9001：2008質(zhì)量體系認(rèn)證證書。持續(xù)改進(jìn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，告訴我們不僅走出了已往認(rèn)識和行為上的誤區(qū)，對推進(jìn)我所質(zhì)量管理工作的開展，促進(jìn)我所質(zhì)量管理工作全面、健康、有序的發(fā)展起到積極作用。

規(guī)范化和科學(xué)化方面上一個(gè)新臺階。我所提高競爭能力，無論

準(zhǔn)以來，許多企業(yè)把貫徹’()*$$$系列標(biāo)準(zhǔn)（以 下簡稱標(biāo)準(zhǔn)）作為提高和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的戰(zhàn)略措 施，以期在國際貿(mào)易中占據(jù)有利地位。但由于一些 企業(yè)認(rèn)識上的差異，致使一些企業(yè)盲目搞認(rèn)證或花 2006年對ISO9001標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行貫標(biāo)與體系認(rèn)證目前，已經(jīng)取得了中國新時(shí)代認(rèn)證中心頒發(fā)的ISO9001：2008版質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書。經(jīng)過近幾年體系有效運(yùn)行的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，建立一套完善的質(zhì)量管理體系并有效運(yùn)行是改進(jìn)我所各項(xiàng)管理的有效途徑。但前提要求提高產(chǎn)品質(zhì)量，有效推進(jìn)卓越績效管理上步伐。

族標(biāo)準(zhǔn)系列中，ISO9001是質(zhì)量管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，它用于證實(shí)組織具有提供滿足顧客要求和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，目的在于增進(jìn)顧客滿意。體會到質(zhì)量認(rèn)證是發(fā)展我所經(jīng)濟(jì)，實(shí)施“以質(zhì)取勝”

戰(zhàn)略的重要條件。貫標(biāo)與質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行，已成為我所強(qiáng)化質(zhì)量管理、加快與國際質(zhì)量管理接執(zhí)的重要手段。隨著認(rèn)證企業(yè)數(shù)目的不斷增多,企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證后,如何深化質(zhì)量管理成為當(dāng)今一個(gè)很迫切的問題。成為市場競爭的重要手段之一

“十一五”期間，隨著……，我所

我所管理水平的不斷進(jìn)步和提升，我所對 直穩(wěn)步發(fā)展，1994年、1997 年、2003年先后3次對質(zhì)t手冊進(jìn)行 了修訂。1995年新時(shí)代質(zhì)量體系認(rèn) 證中心開始對某企業(yè)進(jìn)行第三方審 核，10余年間監(jiān)督檢查約20余次，對 某企業(yè)的質(zhì)t工作起到了巨大的推 動作用，使其體系管理文件日漸完 善、體系職能分配日趨合理、體系能 力日益增強(qiáng)。

次，累計(jì)發(fā)現(xiàn)不符合項(xiàng)30項(xiàng)(其中 C研究室、E研究室有一共同不符合 項(xiàng)，生產(chǎn)處、E研究室有一共同不符 合項(xiàng)，本文后面各按2個(gè)不符合項(xiàng)計(jì) 算，累計(jì)32項(xiàng))。每次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn) 的不符合項(xiàng)數(shù)見圖l。

從圖1可以看出，第7次監(jiān)督檢 查之前，某企業(yè)按照《質(zhì)量體系一設(shè) 計(jì)、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)的質(zhì)量 保證模式))(GJBIZ9001一1996)標(biāo)

準(zhǔn)建立的體系，運(yùn)行一直比較平穩(wěn)，我局有大中型企業(yè)27個(gè)，自1991年以來，企業(yè)在局的“引導(dǎo)、組織、服務(wù)、協(xié)調(diào)”工作方針指 導(dǎo)下，先后有8個(gè)企業(yè)貫徹GB/T1900O一 1509000系列標(biāo)準(zhǔn)，并編制了質(zhì)量手冊.1993年，上鋼五廠的高破格軸承鋼系列、上鋼二廠的高速 線材、上海新滬鋼廠的窗框鋼、上鋼一廠的熱札 帶肋鋼筋和上鋼三廠的熱札帶肋鋼筋在貫標(biāo)的 基礎(chǔ)上，申請了中國方圓標(biāo)志和上海質(zhì)量標(biāo)志的 認(rèn)證，并先后通過了中國方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會上 海認(rèn)證工作站委托的產(chǎn)品型式試驗(yàn)和質(zhì)量體系 的檢查，貫標(biāo)與質(zhì)量認(rèn)證已成了我局企業(yè)強(qiáng)化質(zhì) 量管理、加快與國際質(zhì)量管理接執(zhí)的重要手禮 根據(jù)近些年來貫標(biāo)和質(zhì)量認(rèn)證的實(shí)踐經(jīng)臉，質(zhì)量認(rèn)證是發(fā)展我國外向型經(jīng)濟(jì)，實(shí)施“以質(zhì)取勝”戰(zhàn)略的重要條件。質(zhì)量認(rèn)證是發(fā)展我國外向型經(jīng)濟(jì)，實(shí)施“以質(zhì)取勝”戰(zhàn)略的重要條件。隨著ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)的廣泛應(yīng)用，ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)已逐步被人們認(rèn)識、理解和接受。在ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)系列中，ISO9001

是質(zhì)量管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，它用于證實(shí)組織具有提供滿足顧客要求和適用法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力，目的在于增進(jìn)顧客滿意。

以ISO9001為基礎(chǔ)的第三方質(zhì)量體系認(rèn)證得到了迅速發(fā)展，使得貫徹標(biāo)準(zhǔn)和獲取質(zhì)量認(rèn)證成為市場競爭的重要手段之一。我所經(jīng)申請換版取證證，目前已經(jīng)取得ISO 9001：2008版質(zhì)量管理體系認(rèn)證，經(jīng)過幾年來的有效運(yùn)行，我們深深體會到，建立起一套完善的質(zhì)量管理體系能夠促進(jìn)我所的全面質(zhì)量管理，有利于我所提高效率、降低成本、提高顧客滿意率。有利于提高企業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力，隨著認(rèn)證企業(yè)數(shù)目的不斷增多,企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證后,如何深化質(zhì)量管理成為當(dāng)今一個(gè)很迫切的問題。

一、充分認(rèn)識運(yùn)行質(zhì)量管理體系的必要性是有效開展活動的前提條件。

1.質(zhì)量認(rèn)證不單單為了獲取證書

從我國質(zhì)量認(rèn)證的事實(shí),可見ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)已逐步被人們認(rèn)識、理解和接受,質(zhì)量認(rèn)證在我國方興未艾,蓬勃發(fā)展是現(xiàn)在的大勢所趨。但是現(xiàn)在有些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為只要貫徹ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)就可以了,不再搞什么全面質(zhì)量管理;企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證,就認(rèn)為企業(yè)的質(zhì)量保證能力很高了,就放松了質(zhì)量管理工作了。其實(shí),ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)是為企業(yè)提供一個(gè)通用的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證的國際標(biāo)準(zhǔn),僅僅是企業(yè)的起步要求,是質(zhì)量的基礎(chǔ)工作。隨著認(rèn)證企業(yè)數(shù)目的不斷增多,企業(yè)通過質(zhì)量認(rèn)證后,如何深化質(zhì)量管理成為當(dāng)今一個(gè)很迫切的問題。貫標(biāo)和認(rèn)證過程需要應(yīng)有的投入,而其經(jīng)轉(zhuǎn)換后的輸出,則不應(yīng)僅僅是一個(gè)文

件化的質(zhì)量體系,而應(yīng)當(dāng)是通過建立和完善質(zhì)量體系獲得的各種增值效果,這才是對于這個(gè)過程投入的一種回報(bào)。因此,建立質(zhì)量體系和取得認(rèn)證證書遠(yuǎn)不是貫標(biāo)和認(rèn)證的最終目的,關(guān)鍵在于以增值方式體現(xiàn)的有效性。我們應(yīng)清醒地認(rèn)識到,從質(zhì)量證書獲得的市場競爭優(yōu)勢不是長久的,真正的優(yōu)勢是企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的全面受控和經(jīng)營管理的全面改善,發(fā)揮質(zhì)量體系的增值作用。

2.申請認(rèn)證并不是自找麻煩 3.質(zhì)量認(rèn)證不僅僅是產(chǎn)品認(rèn)證 4.質(zhì)量認(rèn)證不是一次性的工作

二、質(zhì)量體系認(rèn)證推進(jìn)我所質(zhì)量管理工作的開展

“質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)發(fā)展的保障”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，質(zhì)量關(guān)系到企業(yè)生存和發(fā)展，人們對產(chǎn)品質(zhì)量越發(fā)高度重視。可以說，提高質(zhì)量是當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展的迫切需要，也是全球化競爭條件下企業(yè)生存發(fā)展的需要。

三、質(zhì)量體系認(rèn)證全面有效提高我所各項(xiàng)管理水平

2009年我所通過了2008版質(zhì)量管理體系認(rèn)證工作，較之2006年申請通過了2000版質(zhì)量管理體系認(rèn)證相比，在質(zhì)量管理工作中，我所質(zhì)量工作有了顯著提高，具體表現(xiàn)在：

1.通過認(rèn)證，夯實(shí)了管理基礎(chǔ)，提高了人員素質(zhì)。

2.通過認(rèn)證，理清了工作流程及各環(huán)節(jié)職責(zé)。設(shè)計(jì)部明確了圖紙?jiān)O(shè)計(jì)工作流程中各環(huán)節(jié)職責(zé)；二室、試驗(yàn)工廠外加工件查能制度建立，明確責(zé)任人職責(zé)等。

3.通過認(rèn)證，完善了檔案文件管理，規(guī)范了各類記錄。4.通過認(rèn)證，加強(qiáng)了設(shè)備工具管理。建立臺賬，確定工具檢查校正期限并執(zhí)行。

5.通過認(rèn)證提高了現(xiàn)場管理水平。劃清工位及物料堆放場地，做到了文明生產(chǎn)。

6.通過認(rèn)證，強(qiáng)化了產(chǎn)品質(zhì)量過程的控制。7.通過認(rèn)證，提高了信譽(yù)和效益，低了成本。

結(jié)束語：運(yùn)行質(zhì)量管理體系提高了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了質(zhì)量管理能力，提高了各基管理水平。持續(xù)改進(jìn)，不斷完善。當(dāng)前，集團(tuán)公司已進(jìn)入改革創(chuàng)新發(fā)展的新的歷史時(shí)期，為適應(yīng)集團(tuán)公司形勢發(fā)展需要的要求，我所根據(jù)集團(tuán)公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署，全面推行卓越績效模式，從技術(shù)、管理和文化等方面系統(tǒng)提升我所綜合素質(zhì)和競爭能力，使我所質(zhì)量管理工作取得更加豐碩的成果，使各項(xiàng)管理再上一個(gè)新臺階，為我所的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)。