第一篇：中國酒文化的歷史地位和作用

中國酒文化的歷史地位和作用 中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。中國酒文化是中國璀璨的傳統文化之一，自從人類發明了釀酒，酒不僅與人結下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 …… 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

一、中國酒文化在政治中的地位 酒最早起源于商、周時期，距離至今已經有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農業為主的國家，酒大多數都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農業就開始形成了密切的關系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。

第二篇：中國酒文化的歷史地位和作用

201203考試批次

《中國古代物質文化》大作業

學生姓名 莫鵬 學習中心 北京學習中心

學號 *** 考 號 0014979 專 業 工商管理 年級層次 201003

中國酒文化的歷史地位和作用

【摘要】: 中國酒文化是中國璀璨的傳統文化之一，自從人類發明了釀酒，酒不僅與人結下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 ?? 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

【關鍵詞】：酒文化 文人 藝術 中國傳統 歷史地位

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。心神經酒一滋潤，一刺激，便產生莫名其妙的變化，莫可名狀的詭譎，向外表現為言和行，便不同尋常了。因此，人世間有了酒，人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。假如我們的老祖宗沒能從腐爛了的野果和放久了的剩飯的酸香味中受到啟發，發明了釀酒術，那么，卷帙浩繁的廿四史將枯燥許多，歷朝歷代的社會生活將寡淡許多，我們回顧往昔的時候，也許少了許多興味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。

酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。

中國酒文化是中國璀璨的傳統文化之一，自從人類發明了釀酒，酒不僅與人結下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗 ?? 于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限于此三條。

一、中國酒文化在政治中的地位

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農業為主的國家，酒大多數都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農業就開始形成了密切的關系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。歷史上有名的鴻門宴就是一場酒桌上的政治決戰。借酒為名來玩政治手腕較有名的還有曹操的青梅煮酒論英雄。另外，用酒做文章，以達到自己的政治目的，這一招，宋太祖趙匡胤是做得最成功的。后周大將趙匡胤奉命出征，軍至陳橋驛時，其部下發動兵變，給他披上黃袍。趙匡胤就這樣輕而易舉地登上了皇帝寶座，可當了皇帝以后，晚上卻經常失眠，他擔心那些擁護他登上皇位的統兵將領，也一旦被他們的部下黃袍加身，這就麻煩了，后來，他采取了謀士的建議，宴請石守信、高懷德等握有兵權的高級將領，酒酣之時，太祖假醉向他們陳說了自己的擔憂，石守信、高懷德等人第二天便稱病解職，君臣之間互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上有名的“杯酒釋兵權”。

二、中國酒文化在經濟發展中的地位

中國的酒大多數是以糧食為原料釀制的，酒緊緊地依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各個朝代的統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁活開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。

三、中國酒文化在文學中的地位

因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。與官司人、商人、匠人、農人相比，文人似乎和酒更有緣分。

文人多嗜酒。酒能激發靈感，活躍形象思維；酒后吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創作素材。一部中國文學史，幾乎頁頁都散發出酒香。李白和杜甫，中國文人的杰出代表，都終生嗜酒。李白自稱“酒仙”，杜甫因有一句“性豪業嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”。“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”（杜甫《飲中八仙歌》）“醉里從為客，詩成覺有神。”（杜甫《獨酌成詩》）“俯仰各有志，得酒詩自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）。南宋政治詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得自由身。”酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。這就使我們想到，假設沒有酒，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》，也一定會薄了許多。

四、中國酒文化在藝術中的地位

不僅為詩如是，在繪畫和中國文化特有的藝術書法中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求字畫者即可如愿。鄭板橋也知道求畫者的把戲，但他耐不住美酒狗肉的誘惑，只好寫詩自嘲：“看月不妨人去盡，對月只恨酒來遲。笑他縑素求書輩，又要先生爛醉時。”“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。李白寫醉僧懷素：“吾師醉后依胡床，須臾掃盡數千張。飄飛驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。”懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。

五、中國酒文化在民俗中的地位

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準則。

文人飲酒特別講究那個飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節。于是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對人的聰明才情、知識水平、文學修養和應變能力的嚴峻考驗；沒有滿腹詩書和機敏睿智，是要臨場出丑的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至，硬是把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯等等文化內容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。于是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了，只能從《紅樓夢》、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干。由于文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風光。酒文化中的精彩部分，實在是文人創造的。“五四”以后的現代文人，也常相聚宴飲，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載。他那首詩《自嘲》（詩中的“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”成為名聯），就是在郁達夫做東的宴席上做成的。郁達夫更嗜酒，曾有“大醉三千日，微醺又十年”之句；酒中醉中，他乘興做出許多好詩文。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味，談詩話文，即席吟詠，仍是一大主題。豐子愷就曾寫道：“世間最好是酒肴，莫如詩句。”五四運動，狂飆突起，滌蕩了舊世界，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。創造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他們的先輩。

總之，中國酒文化在中國傳統文化中有著極其重要的歷史地位及作用，酒文化滲透著古代人生活的各種領域，它代表著一種精神文化，這種文化包括政治、經濟、人文，無論從文學藝術創作、文化娛樂還是到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置。參考文獻：

1．百度知道

http://baike.baidu.com/

2.《中國酒文化》胡小偉著 中國國際廣播出版社 2011-1-1 3.中國酒文化網 http://www.tmdps.cn/ 4.《中國酒文化》(與2.同名)李爭平編著 時事出版社 2007-1-1 注：<<中國青年>>1989年4期:1988年我國白酒產量600萬噸,成人人均消費量10公斤;白酒生產廠家3萬多家,每天酒精中毒1470萬人,均居世界第一.釀酒每年耗糧120億公斤.

第三篇：中國酒文化的歷史地位及作用

中國酒文化的歷史地位及作用

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國人類文化歷史長河中，酒往往是和政治，和詩人聯系在一起的。它滲透于整個中華五千年的文明史中，無論從歷史淵源、古代政治、文學藝術創作、文化娛樂等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置所以，酒在中國傳統文化中的歷史地位和作用是無法替代的。也正是酒的不斷發展才使得中國的歷史文化從此變得色彩斑斕，在世界上獨秀一枝。

一、酒文化的歷史淵源

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農業為主的國家，酒大多數都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農業就開始形成了密切的關系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。酒便漸漸的融入到了政治中去，對當時的政治產生了很大的影響，也為經濟的發展帶來了巨大的進步和改變。但是，凡事都是相對的：酒具有兩面性，帶來了消極的影響的同時也有積極的促進作用。隨著酒的地位日漸普遍，諸侯國權貴的生活開始變得糜爛，歌舞升平，于是有了后來的夏商的滅亡，這就表明了酒在一定方面間接造成了國家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好處。歷史上的后周大將趙匡胤大家都耳熟能詳，自然也知道他當上國君后集中手中權利的典故。坐上皇位的他并沒有感到安心，聯想到自己奪權的過程他始終寢食難安，于是他通過宴請石守信、高懷德等掌握兵權的重要將領，酒酣飯飽之時，趙匡胤向他們述說了自己內心的憂慮，石守信、高懷德等大將便在第二天稱病先后離職了，放棄了自己手中的軍權，君臣之間終于不再互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的權力之爭的憂患就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權”。趙匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的發生，此可謂是明智之舉，值得人們為之稱贊。可見酒在政治中的地位是不容忽視的，更是國軍大將運權的重要手段。

二、酒在古代社會的政治意義

在以政治權力為中心的古代社會，受政治意識形態的作用或影響，人們釀酒、飲酒的物質飲食行為往往脫離飲食活動本身的物質享受意義而向其他非飲食的政治倫理意義轉化。這主要表現在:從“飲酒亡國”論或“酒禍”論等政治觀念出發，把飲酒行為與國家治亂或官場政治現象相聯系;通過禁酒禁飲對社會酒事行為嚴加控制或通過馳禁踢飲施惠示恩籠絡民心，形成專制王朝或張或馳的酒政管理措施;用“禮”的政治原則框架社會飲酒行為，形成“以酒成禮”即借助飲酒活動強化社會蘋卑貴賤、等級有序的“禮治”政治秋序等等。由于釀酒、飲酒作為一種社會物質文化行為始終自覺或不自覺地受專制政治的干預或改造，從而使中國古代酒文化的發展，呈現出鮮明的政治意識形態化特征。在中國古代酒文化發展史上，社會政治因素對酒事活動、灑事行為的作用或影響，最為常見的，是人們用政治形態觀念去審視酒事活動，把飲酒行為與國家治亂現象相聯系，并由此形成國家政治生活中“飲酒亡國”論或“酒禍”論的基本認識觀念。君主沉靦于酒，國有亡國之虞，臣下酗酒縱飲，則有廢職亡身之憂。古代官場，因酒引起的政治禍患，最突出的表現，是“在官者殆于政也，在下者慢于令也”。而殆政慢令，必然與官員的仕宦前途乃至身家性命直接相關。途、官場政治命運毀于自身嗜酒貪飲的事例也非常普遍。如王源中攫翰林學士，“嗜酒。帝召之，醉不能見??他日，又如之，遂失帝意王著有俊才，“世宗以幕府舊僚，眷待優厚，屢欲相之，以其嚕酒，故遲留久之”。客觀而論，古人把政治社會的種種失誤歸咎于酒的認識顯然失之偏頗。人事社會的成敗得失，尤其是一個政權的瓦解，一個王朝的滅亡，往往有其深刻的政治、經濟、軍事以及統治集團自身腐敗等諸多因素，統治君主嗜酒貪飲，不過是其腐敗墮落的一個側面因索而已。

三、酒對文學藝術的影響

酒對中國傳統文學的發展作用也是舉足輕重的，古代許多流傳千古的詩詞都和喝酒密切相關，例如李白號稱“詩仙”和酒是分不開的，許多至今還膾炙人口的詩句都是借酒揮寫出來的。李白的“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客賞。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”。杜甫曾有首詩是這樣寫到“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，還有如其他的許多著名詩人的詩句也是和酒分不開的。像白居易的“紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？”，王維的“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？”，等等。這些美妙的詩句都用以表達了詩人內心的情感，使他們在精神上找到了另一種寄托，這也就使得唐宋元明清時期的詩詞曲達到空前絕后地位。在繪畫和書法中，酒更是體現了它驚人的魅力。“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。因此，酒既可以是詩人、藝術者借以抒情的方式，同時也讓那些時期的文學藝術到達了頂峰。我們不得不承認，酒對中國傳統文學的發展起到了前所未有的作用。

四、由酒衍生的娛樂文化

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準則。飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種民間特有文化。《紅樓夢》第四十回中鴛鴦吃了一杯酒，笑著說：“酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的。”總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認識是很常見的，行令就像催化劑，頓使酒席上的氣氛活躍起來。在遠古時代就有了射禮，為宴飲面設的稱為“燕射”。即通過射箭，決定勝負，負者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習俗，源于西周時期的射禮。酒宴上設一壺，賓客依次將箭向壺內投去，以投入壺內多者為勝，負者受罰飲酒。

春秋戰國時代的飲酒風俗和酒禮有所謂“當筵歌詩”、“即席作歌”。從射禮轉化而成的投壺游戲，實際上是一種酒令。秦漢之間，承前代遣風，人們在席間聯句，名曰“即席唱和”。漢代有了“觴政”，就是在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。用之日久，酒令便逐漸豐富，作為飲酒秩序與理念的一種民間游戲也就產生流行了。唐宋時代是我國游戲文化發展的一個高峰；酒令也相應的得以長足發展。酒令到明清時代則進入另一個高峰期；其品種更加豐富，可謂五花八門，琳瑯滿目。舉凡世間事物、人物。花木、蟲禽，曲牌；詞牌、詩文、戲劇、小說、中藥、月令、八卦、骨牌，以及種種風俗、節令、無不入令。清人俞敦培的《酒令叢鈔》把酒令分為古今、雅令、通令、籌令四類，當代人何權衡等編著的《古今酒令大觀》把酒令分為字詞令、詩語令、花鳥魚蟲令、骰令、拳令、通令、籌令七類。今人麻國鈞、麻淑云編《中國酒令大觀》將令分為射覆猜拳、口頭文字，骰子、牌、簿子、雜六類。按其流行范圍分，酒令中較為復雜、書卷氣重的大多在書本知識較豐富的人士之間流行，稱為雅令；而在廣大民眾之間則流行比較簡單的酒令，稱為俗令。當然，這種區分并不是絕對的。酒令的形式千變萬化，可以即興創造和自由選擇。

酒文化在中國的歷史影響日趨見長，都說中國的文化博大精深，酒文化也不例外。酒雖好，但也和凡事一樣有一個度，過了度就會產生截然不同的作用，所以飲酒誤事誤國的例子也不在少數，但在我看來，酒的作用還是利大于弊吧。畢竟酒對中國傳統文化的發展起到的可是決定性的作用，如果沒有酒的存在，我不知道中國的傳統文化會是另一個什么樣的面貌。當代中國的酒業發展迅速，當我們在不斷地改造酒的同時我也希望他們不要忘記了祖先留下的那些關于酒的文化和作用，讓我們無論在何時何地喝起酒的時候都能夠想起酒在中國傳統文化歷史上的濃墨重彩的一筆。

參考文獻：

①中國酒文化網 ②中國歷史文化網 ③百度百科、百度文庫

第四篇：中國酒文化的歷史地位和作用

中國酒文化的歷史地位和作用

中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位，酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

中國酒文化是中國璀璨的傳統文化之一，自從人類發明了釀酒，酒不僅與人結下了不解之緣，更以其獨特的魅力吸引著炎黃子孫。在浩瀚的歷史長河中，人們談論著酒得酒失，品評著酒色酒香，吟詠著酒詩酒歌，遵從著酒禮酒俗??于是，便形成了獨具特色的中國酒文化。

一、中國酒文化在政治中的地位

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農業為主的國家，酒大多數都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農業就開始形成了密切的關系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。歷史上有名的鴻門宴就是一場酒桌上的政治決戰。借酒為名來玩政治手腕較有名的還有曹操的青梅煮酒論英雄。

另外，用酒做文章，以達到自己的政治目的，這一招，宋太祖趙匡胤是做得最成功的。后周大將趙匡胤奉命出征，軍至陳橋驛時，其部下發動兵變，給他披上黃袍。趙匡胤就這樣輕而易舉地登上了皇帝寶座，可當了皇帝以后，晚上卻經常失眠，他擔心那些擁護他登上皇位的統兵將領，也一旦被他們的部下黃袍加身，這就麻煩了。后來，他采取了謀士的建議，宴請石守信、高懷德等握有兵權的高級將領，酒酣飯飽之時，太祖向他們陳說了自己的擔憂，石守信、高懷德等人第二天便稱病解職，君臣之間互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的事就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上有名的“杯酒釋兵權”。

二、中國酒文化在經濟發展中的地位

中國的酒大多數是以糧食為原料釀制的，酒緊緊地依附于農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各個朝代的統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁活開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。

三、中國酒文化在文學中的地位

自古以來關于酒的詩句不絕如縷。白居易的《問劉十九》紅泥小火爐，綠蟻新焙酒，晚來天欲雪，能飲一杯無？李白的《金陵酒肆留別》風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客賞。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？王維的《渭城曲》渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。王翰的《涼州詞》葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？等等用以表達詩人的情感。在繪畫和書法中，酒更是體現了它驚人的魅力。

“吳帶當風”的畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后為畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有其“揮毫落紙如云煙”的《古詩四帖》。等等。

四、中國酒文化在民俗中的地位

因酒而形成的酒文化連帶形成一系列的娛樂活動。比方說，酒令、劃拳等。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。酒在一定程度上，影響著人們生活，以及一些行為準則。

總之，中國酒文化在中國傳統文化中有著極其重要的歷史地位及作用，酒文化滲透著古代人生活的各種領域，它代表著一種精神文化，這種文化包括政治、經濟、人文，無論從文學藝術創作、文化娛樂還是到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置。

其實，探討一種事物或是一種文化，唯有深入才能盡得其精髓。“席前尚有美酒千盅，問君，能復飲一杯無？”

第五篇：中國酒文化在中國傳統文化中的歷史地位及作用

中國酒文化在中國傳統文化中的歷史地位及作用

作者：2-20-1118013116-譚玲燕 正文；仿宋小四。1.5倍行距 2000-2500字

提到中國酒文化，我想大多數人都會莞爾一笑，酒數千年來都是中國人生產生活中不可或缺的一部分。它滲透于整個中華民族的歷史中，與政治、經濟和文化緊密聯系。無論從文學藝術作品、文化娛樂、飲食烹飪還是養生保健等各個方面都有著重要的地位，酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉，黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。

酒乃天地之間尤物。雖也進入肚腹，卻不能充饑，不能解渴，只作用于人的心神。有了酒也就有了故事，從此人類的生活便豐富多彩了，人類的歷史便斑斕多姿了，茫茫塵寰便增添許多有趣的風景，短短人生便增添許多悠長的滋味。歷史是條長河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生動，翻騰起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都喝酒。金元殿里的天子賜宴，三家村時的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但把佳釀或舊醅喝下肚子，并品味那個美妙地過程，則是一樣的。

酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關系到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現之后，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。

酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。它包括以下五個方面：

一、中國酒文化在經濟發展中的地位

二、中國酒文化在政治中的地位

三、中國酒文化在文學中的地位

四、中國酒文化在民俗中的地位

五、中國酒文化在禮、德方面的滲透