第一篇：炊事班制度

炊事班制度

1、炊事員必須服從炊事班長的分配，不得無理取鬧和頂撞。

2、炊事班到崗工作的時間為早4：00、中午9：00、晚16：30、炊事員應在規定的時間內到崗，不得遲到。

3、炊事員有事外出時必須向班長請假。

4、炊事班人員不得拉幫結派，搞好同志的團結，認真做好本職工作。

5、每次工人吃完以后，必須清洗好各種用具，搞好一切衛生，關好門窗，不得推倒下次或明天。

6、以下個條炊事班人員必須做到，違者從重處罰或開除。

管理員：

王宏志 班

長：

李清國 副班長：

何永生

2007年6月17日

第二篇：炊事班年終總結

炊事班年終工作總結

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管炊事班班長已經一年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊這也是很重要的。作為班長更應多為戰友們的飲食著想，為保證每位戰友的身心健康而考慮，現我對這一年時間的炊事班工作作以如下總結：

政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。

學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強學習，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習，不斷充實完善自己。自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作需要不落伍。

工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位戰友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個月，也是關鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現事故，進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位戰士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

紀律方面：全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人。

回顧一年來的工作，雖然取得了一定成績，但是也仍然存在一些問題和薄弱環節，主要體現在以下幾個方面：

一是

學習積極性不夠，不能夠及時的參加連隊組織各項學習二是

衛生標準不高，純在死角。

三是

人員思想不夠穩定，存在僥幸心理。下一步工作打算：

加強學習，努力提高全班人員思想和學習的積極性；注重團結協作，始終堅持高標準，嚴要求；堅持和發揚良好的工作作風，努力培養時間觀念和工作作風；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營日常工作的正常運行。

賴漢城

2008年11月19日

第三篇：炊事班職責

司務長職責

司務長負責所在基層單位的伙食、財務管理和炊事班的思想工作、行政管理和軍事、業務訓練，履行下列職責：

(一)領導炊事班進行專業技術訓練，提高炊事技能和營養、衛生知識水平，改善伙食；

(二)嚴格執行財務制度，及時請領和正確使用經費，厲行節約，按月公布伙食賬目；

(三)領發被裝、糧秣等物資，嚴格管理，定期核算報銷；

(四)管理營房、營具及其附屬設施，防止損壞和丟失；

(五)組織農副業生產和產品的儲藏保管；

(六)經常了解炊事人員的思想情況，及時做好思想工作，幫助解決實際問題；

(七)完成上級賦予的其他任務。

炊事班長職責

炊事班長對全班的工作負完全責任，履行下列職責：

(一)教育全班熱愛本職工作，積極改善伙食；

(二)組織全班的專業技術訓練，提高炊事技能；

(三)帶領全班嚴格執行規章制度，嚴格組織紀律，養成良好作風；

(四)掌握全班人員的思想情況，做好思想政治工作，搞好全班團結，保證各項任務的完成；

(五)帶領全班搞好食堂衛生，保證飲食符合衛生要求；

(六)教育全班厲行節約，養好家禽家畜，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜儲藏工作；

(七)教育和監督全班嚴守秘密，落實安全措施，預防各種事故、案件。

給養員職責：

(一)熟悉和掌握供應標準，遵守國家有關政策和駐地有關供應規定；

(二)領取和采購糧秣、副食品、燃料和炊事用具；

(三)協助司務長和炊事班長調劑好伙食；

(四)及時清理單據，向司務長結賬。

廚房值班員職責

一、驗收購買的食物，并在單據上簽字。

二、監督按照就餐人數做飯，在給養逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯前向全隊宣布當日消耗。

三、督促炊事人員按時做好飯菜。

四、督促炊事人員搞好個人衛生，檢查并協助搞好食堂衛生。

五、通知炊事人員做病號飯和為執勤外出人員留飯。

第四篇：炊事班事跡材料

炊事班事跡材料

教導隊炊事班是一個技術一流，作風過硬，管理嚴格的炊事班?！皯鹩训暮袈暰褪撬麄児ぷ鞯某霭l點，官兵滿意就是他們工作的最大回報”這是炊事班工作中的自我要求。這句話也他們一直是積極工作的助推劑。大家都知道，事班的工作是日復一日，年復一年，怎樣安排好官兵們的一日三餐，讓官兵吃的開心，吃的舒心，是他們最大的任務。

一、開動腦筋，眾口不在難調。部隊戰友來之五湖四海，怎樣讓每一名戰友吃出家鄉的味道，緩解思鄉情緒，用實際行動來關心和鼓勵戰士們安心訓練工作，這些都是難以解決的問題，為了解決好不同人的不同口味，炊事人員經常用書信、電話、網上論壇等形式，和各地的戰友交流學習各地不同風味的小吃和主食，積累經驗，取人之長，補己之短；炊事班長還經常利用外出等機會，向外面的老師學習請教，這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。另外，節假日當別人在休息調整的時間，他們炊事員就會利用點滴時間組織一些小的比武競賽，既是大家有了更多的創新菜肴，又為官兵們加了餐，一直以來，都受到中隊戰友以及隊領導的好評。這也一直激勵著他們進步。使他們相信

“立足本職崗位，結合現有材料搞創新菜肴，小崗位也能有大作為?！?/p>

“人生的價值不在于索取了多少，而在于奉獻了多少”。他們也一直都堅信有付出就會有回報。

二、加強了責任心，完成好各項工作任務。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位戰友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對檢查不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。

并且能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個月，也是關鍵的一個月，為了保證不出現事故，全面進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛生，全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象。

三、全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規章制度。炊事人員嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結同志中，講民主，重團結。與別人發生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結他人目的。

第五篇：炊事班年終工作總結匯報

炊事班年終工作總結匯報

今年來，在支隊黨委的正確領導和業務部門的有力指導下，我們班始終以“_”重要思想為指針，以政治合格、軍事過硬、作風優良、紀律嚴明、保障有力“五句話”總要求為統攬，以《軍隊基層建設綱要》和總隊、支隊兩級黨委擴大會議精神為依據，本著“依據條例抓管理，按照《綱要》抓建設，以管促訓，以訓促勤，固強補弱，與時俱進創先進”的工作思路以狠抓“三項經常性工作”為出發點，以治理“五個重點問題”和貫徹落實“執勤三項紀律”、“六個嚴禁”為突破口，在部隊全面建設上下功夫，取得了一定成效，也得到上下一致好評。

一、主要工作。

（一）、炊事班人員管理。1、及時的了解班集體成員的思想狀況，對有困難或者有心事的同志實行互幫互導的方法，使大家更好的融合在一起。

2、炊事班的所有人員在請假外出方面做了調整，規定要請假的人員提出申請，大家表決，連隊批準的過程，該變了以往盲目請假，亂請假的毛病，使更多的同志從中受益。

（二）、日常工作管理。

炊事班的同志除了完成連隊一日生活外，還必須遵守連隊安排，進行政治、理論、軍事等個方面的訓練學習，在這中實行相互監督，相互督促。增強自我控制意識。

1、通過將近一年的時間以來我們把理論學習和政治教育始終放在政治工作的重要位置，注重教育前進行認真調查摸底，掌握同志的思想實際，理論、政治學習后并組織課后討論，加深對教育內容的理解和深化，我們在教育形式的多樣性和靈活性上下功夫，改變了過去“你講我聽，你講我做”的灌輸式單一模式，大力開展群眾性自我教育，拓寬教育渠道，保證了教育時間、人員、內容、效果的落實。

運用各種有效載體，開展經常性思想工作。堅持貫徹疏導方針，以理服人、以情感人，同志中出現思想問題能夠及時發現，準確掌握，正確處理。

2、抓了條令條例的學習教育。在平時學習訓練的基礎上，按照支隊統一安排，我們從日常生活的點點滴滴抓起，注重作風養成，強化同志們履行職責，遵章守紀，服從命令的意識。-安全防事故工作。

3、在烹飪技術上實行你教我做，我做你看再指導的原則，使大家在互幫互教中增加感情和知識面，使更多的同志在短時間內能獨立執行炊事班任務。

二、存在的問題。

1、政治教育的方法還不夠靈活。主要表現在課堂教育與實習生工作、生活、思想實際結合不是很緊密，還存在照本宣科的情況，教育的“一感三性”不強。

2、有時作風還不夠嚴謹。表現在集合站隊有個別同志拖后腿，隊列養成也不夠好。還有一些同志對待工作討價還價，對安排的任務不能認真積極負責地去完成。

3、軍事訓練質量不高，主要表現在官兵訓練中，還有個別同志思想不夠集中，有在訓練場嘻笑打鬧現象，執勤中處置情況和應急反應能力也不是很強。

4、組織作用發揮不十分明顯。主要表現在工作缺乏主動性、規范化和經常性。

三、下一步工作打算。

繼續抓好同志們的的理論學習和政治教育要切實加強后勤保障能力。要把保中心、保生活作為后勤保障作為工作重點，堅持以任務為牽引，以質量為核心，提高炊技能，嚴格落實連隊一日生活制度，條令條列，等規章制度。

要下功夫抓好軍事訓練。以“五句話”去嚴格要求自己。抓好安全防事故工作，正確操作機械和各類電器，并定期檢查炊事班的各項電路確保安全無事故。