第一篇：江西財經大學蛟橋園周邊餐飲業調查報告

江西財經大學蛟橋園周邊餐飲業調查報告

引言

江西財經大學蛟橋園位于雙港東路口，這塊區域也是最近幾年才慢慢開發出來的。而目前周邊居民有江西農業大學、華東交通大學，機電職業技術學院等學校的師生，還有剛開發的德譽財苑，下羅新村等居民小區。但是周邊的餐飲店也是非常多的，遠可以延伸到楓林大道附近的菜肴故事，近則周邊餐飲店林立，競爭是激烈且殘酷的。江西財經大學始建于1923年，隨著財大的擴招，學生數量的增加，財大周邊越來越繁華，不僅有財大購物廣場、全家百貨等購物超市，更有各種各樣的餐飲店。筆者以下提到的餐飲店，只是周邊的一些地方（限于筆者的財力不能吃遍財大）。

調查內容

首先，我們對周邊的餐飲店給與分類：中高檔：菜肴故事，新農村；中低檔：漢之堡，華萊士，麥得豪；低檔：財大南區二樓韓美味，川人川菜館，重慶菜鄉園，老四川菜館，萍鄉土菜館。分類的標準以筆者感受到的菜價、裝修、服務標準為準。外加上財大購物廣場門口的小吃，南區門口的小吃或者快餐供應的餐飲店。

接著，我們根據這個分類進行調查分析

一、收入水平各異，思想觀念不同。根據經濟學理論：人們的收入越高，用于生活用品的支出占收入應該是月底的，這就是恩格爾系數在降低，但是同時出現的是人們要求的其他的服務應該是越多的。比如說就餐，他們往往就選擇裝修比較好、服務質量比較高的地方。他們在那邊消費，很大一部分就不是停留在食品，就變成是在支付服務費用。

據調查，目前財大北區周邊剛剛落成的德譽財苑內有一批高檔住宅，一般而言，他們是可以在附近的萍鄉土菜館消費，而且他們往往不放心在二檔，尤其三檔的餐館就餐，一則他們認為那邊的服務不行，環境不好，更重要的則是他們認為那邊的質量沒有保障，吃著不放心。而且，據調查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年輕一代，他們在外就餐與在家就餐的比例往往為10：1甚至更高。這與原來概念上的家庭已經不同了，他們一般收入水平較高，但是時間相對少或者在承擔家務方面他們認為還不如在外“掏錢買個輕松”，甚至還有部分年輕一代根本就沒有能力自己解決吃飯問題。但是對于其他群體他們則在家里或者是學校食堂解決絕大部分的飲食問題，只是偶爾打牙祭或者有同學、朋友拜訪的時候才會外出就餐。這類人群往往會參考多方因素，但是總的來講他們參考的更多的是實惠的原則，他們一般不會把錢花在沒意義的服務或者裝修上。

二、衛生情況，口味好壞是影響人們餐館的選擇的決定性指標。隨著經濟的發展，人們總的生活水平已經今非昔比，他們可以有更多的時間、精力關注在我們的食品安全或者質量上。尤其是現在很多媒體報道說餐飲黑幕，例如：死魚換活魚是最普遍的；水煮魚的油是反復使用的，含有致癌物質；還有洗滌劑的不達標等等。這些東西已經關系到目前人們最關注的“食品安全”問題。真可謂是“美味誠可貴，價格更重要，若為健康故，二者皆可拋”。

誠然，在人們沒有意識到食品安全的時候或者是競爭不那么強烈，競爭者沒有意識到用這種辦法進行競爭的時候，人們是不會關注的。但是，無孔不入的媒體加上必要的食品安全知識，已經打破了這個禁區。最明顯的是肯德基和麥當勞，剛剛進入中國之初，人們出于對美國食品的不了解，沒有流行，年輕一代的興起這種快餐行業也已經成了吸引人們眼球的重要食品。但是在食品安全的范圍是或者是競爭者自我報料的情況下，什么蘇丹紅含量、什么垃圾食品又成為這些食品的代名詞，據調查，中式快餐的質量問題更加令人擔憂。例如財購門口的小吃，是小攤販經營，其實衛生問題很值得擔憂。首先，原料的選擇上是我們不能夠安心的。進入小吃的門檻很低或者這個品牌魚目混雜，令人不放心。其次，其衛生狀況，小攤販在不良工作條件下的產品，都不令人放心。

在食品安全之外，食品的口味也是決定性的因素之一。在外吃飯，希望得到就是享受，吃得開心、吃得放心。像老鴻運菜館、重慶菜鄉園等這些口味較好的餐館就成為了人們的首選，在這里，人們能夠得到吃的享受。

三、價格問題成為師生選擇的一個重要參考因素。對于，餐飲行業，在同等質量的前提下，價格就成為了重要因素，尤其是財經大學蛟橋園周邊高校林立，師生對于價格是相對敏感的，尤其是財經大學的學生，消費能力一般較低，對于價格的變動、價格的優劣一般都能覺察。就拿處于中檔的漢之堡西餐廳來說：其價格算是比較貴的（48元/人），但是在初期他能夠提供比較高檔次的相對不敢問津的食品，在那里運氣好的話可以盡情享受，相比起來價格就是比較合適了的。但是漢之堡的經營策略是有問題的，其高檔產品是越來越難吃上、服務態度現在變得比較糟糕，甚至筆者在上次就餐的時候兩位員工在客人高峰期打架，打得頭破血流，使筆者決心不再光顧；其餐盤越來越糟糕，給人很不干凈的感覺。而像萍鄉土菜館，因為地處要沖，顧客較多，這種情況下，他的菜價變得比較貴了，像地三鮮這類相對低檔的菜都已經取消，越來越朝著高檔場所發展。相比起別的地方，差別度就出來了，但是最近起剛剛在上班期間中午推出工作餐，相比起其它的菜品，這是相對便宜的，但是相對其它的快餐，這是昂貴的。但是它對于忠誠客戶來說是很有吸引力的。相比起而言，財大南區周邊的重慶菜鄉園、川人川菜館、老四川菜館、老鴻運菜館就具有價格的絕對優勢。最好的證明是：重慶菜鄉園之前開了好幾個餐館都不成功，但是其確經營的很火爆，一個重要的原因就是價格。雖然筆者對那邊的服務、口味頗有微詞。

四、服務態度是重要因素。對于那些偶爾在外就餐的人來說，在外吃飯吃的享受，服務好不好就成了很重要的參考因素。據筆者所知：老四川菜館的服務是比較差的，曾經有一個朋友在那邊定了餐位，但是在顧客較多的時候它根本不計較信用，筆者的朋友意見非常大，而且其服務的及時性等都不行。相比較而言，差不多等級的老鴻運菜館，筆者非常推崇，重要的原因就是能夠感覺到自己是顧客，雖然比起萍鄉土菜館、重慶菜鄉園的服務還不行，但是在下羅能夠以此種價格享受的服務來說，筆者認為是很不錯的了。同時認為，漢之堡的顧客越來越少的一個重要原因就是他們的服務質量嚴重下降。做企業，要做的就是百年企業，而不是一時賺錢就走，做企業做到一定程度、賺錢賺到一定程度就變成一種社會責任了。而漢之堡就是缺失這種意識，在顧客開始認同的時候，質量下降，顧客自然不會傻到接著買單的地步了。

五、特色情況是參考的重要指標。吃，在吃的開心、吃得放心的基礎之上，吃的好奇、新鮮、刺激也是重要的。都說廣東人什么都吃，例如猴腦、貓、蛇等等，我想更多的是享受的一種吃的好奇。據研究顯示：人們表示好奇的舉動繁多，其中廣東人的吃也是一種好奇的表現。所以，地方特色在吸引顧客方面就是一種重要的吸引要素。例如，湘菜館，以辣遍天下為名的湖南菜為特色，辣爽了湘人，挑戰了別人，吸引了不少顧客。但是，在做特色的時候照顧小地方還是通遍全省，這一點很重要。湘菜館以辣子贏得好感的時候，亦有很多人在說這個很不正宗，關鍵在于辣的不正宗。據筆者考察，關鍵在于湘菜館引用的是長沙的辣法，所以其他地方的人就不認同這種辣法了。www.tmdps.cn-找入門資料就到入門吧

六、促銷活動不容忽視。折扣、優惠這些措施都成為吸引顧客的重要因素，經過調查，發現這些餐飲行業做的促銷或者說折扣也是比較有意思的。民以食為天，就餐是每天的行為，所以他們一般不會直接送東西或者現金，而是通過現金券，這樣就促使消費者下次能夠繼續消費不想浪費優惠券的話，實際上就變成兩次的累計消費一次優惠，如果沒有利用券，實際上的優惠行為就沒有送出。而對于顧客來說，優惠券的使用又給他們心理上給了積極的暗示，尤其是對價格敏感的學生群體。麥得豪可能一般沒人去（39元/人），但是如果給12元的優惠券，學生就有可能整班就餐了。

附： 調查問卷

蛟橋園周邊餐飲業消費狀況調查問卷

親愛的同學：

您好！本問卷是為調查蛟橋園學生和教師的飲食消費狀況而設計的，希望您能抽出寶貴的時間，我們保證對您的個人信息予以保密。謝謝！

1、您的籍貫是：________您比較喜歡的菜系是：________年級：________

2、您平時就餐時主要考慮的因素是：（限選三項）： □ 飲食營養含量 □ 價格 □ 服務態度 □ 飯菜質量口味 □ 方便/快捷 □ 衛生狀況 □ 餐館或食堂名氣 □ 軟環境(氛圍)其他 ________

3、您認為在以下幾個方面，你曾去過的食堂的良好次序是： 飯菜質量口味 ________ 服務態度 ________ 飲食環境氛圍 ________ 價格合理 ________ ① 北區一樓 ② 北區二樓 ③ 北區三樓 ④ 南區一樓 ⑤ 南區二樓

4、您認為當前幾個學生食堂中普遍存在的不足有（可多選）： □ 高峰期服務態度差 □ 環境衛生不好 □ 定價不合理 □ 口味不能滿足要求 □ 員工素質低 □ 工作效率低

5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：

□ 三次以下 □ 四至六次 □ 七至十次 □ 十次以上

6、您在什么時候會到校外餐館就餐（限選三項）： □ 周末 □ 節假日 □ 朋友聚餐

□平時 □ 錯過就餐時間 □ 食堂太擁擠 □ 朋友生日 □ 班集體活動 □ 無所謂

7、若到校外就餐，您一般會在哪個餐館就餐：________________________

8、當你和朋友聚餐時最注重的是什么：

□ 良好的環境氛圍 □ 實惠（價格合理）□ 優質的服務 □ 便利的位置 □ 健康的飲食（營養）□ 不清楚

9、您認為校外餐館中普遍存在的不足有：

□ 高峰期服務態度差 □ 環境衛生差 □ 宣傳力度不夠 □ 口味不能滿足要求 □ 員工素質低 □ 工作效率低

10、學生食堂和校外餐館相比，您認為各自突出的優勢是： 學生食堂____________ 校外餐館 ____________ A、地理位置 B、學校幫扶 C、方便快捷 D、價格合理 E、服務態度 F、衛生狀況 G、飯菜口味 H、就餐環境 I、無優勢

11、您認為一個大學生一個月花在飲食上的費用應是（意愿消費額）： ________ A、100元以下 B、101元—150元 C、151元—250元 D、251元—350元 E、351元以上

12、您在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢（選項同上）：________

13、在過去的一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對您造成積極影響：

□ 贊助學生活動 □ 加大衛生監督力度 □ 舉辦飲食活動 □ 改進飯菜口味 □ 提高員工素質 □ 改善就餐環境 □ 擴大業務范圍 □ 加大宣傳力度 其他 ____________

14、您認為您所滿意的大學食堂應該是什么樣的，請您用簡短的話語給予形容：

調查員編號：______調查時間：____________

第二篇：校外周邊餐飲業公共關系調查報告

浙江經貿職業技術學院校外周邊餐飲業公共關系調查報告

1、調查目標：了解與呈現目前校外周邊餐飲業衛生狀況、經營現狀，以使廣大同學真實正確客觀安全的選擇校外就餐，消除校外就餐偏見同時也提高校外就餐的衛生安全意識。另一方面，調查在校學生對校外餐飲業的相關態度、建議，為校外餐飲業朝衛生且適合在校大學生的方向發展，為餐飲業提供一些的改進辦法。

2、調查人員：曾米敏

李欣蓓

3、調查時間：2014年11月11號至15號

調查對象：

1、校外部分餐館

2、校外就餐經歷的部分學生

調查方式：

1、餐館方面直接問卷調查

2、學生方面網絡問卷

4、前言：隨著中國高等教育事業發展，中國高校數量增多帶動了中國高校校外餐飲業的發展，從高中到大學，校外餐飲都是一個服務對象集中，服務時間穩定，服務人數固定的產業。對于學生而言，校外就餐目前也是非常平常的事情。但是，目前存在校外餐飲業衛生問題，能否符合校內學生需求的問題，同時，學生也存在衛生安全意識不足的問題。在這種話情況下不利于校外周邊第三產業的發展，同時也不利于學生身體健康，綜合起來不利于校外餐飲與學生就餐以及娛樂的協調發展。本次調查針對該問題，一方面調查餐館，為學生呈現周邊餐飲業現狀，消除“校外的就是不衛生的”偏見同時也提高學生的選擇安全衛生餐館的意識；另一方面，調查校外學生，為校外餐館針對衛生、學生需求等方面進行改進，使其更加符合目前大學生需要。

主要內容

一、校外餐館情況調查（組織情況調查）

作為適合浙江經貿職業技術學院等高校的校外餐館，多為私營模式，多為老板-雇傭人員模式，有百分之三十的為家庭模式，即家庭主腦-家庭成員模式，兩者區別在于部分家庭模式的家庭成員不需要報酬，譬如一對夫妻與一個兒子，由父親作為主腦，妻子與兒子幫忙，收入由父親保管，用于家庭成員各項開支。但是家庭模式與雇傭模式兩者在經營上沒有什么差別，因此都作為小型組織進行調查。

1、餐館組織目標、總的發展戰略和方向

作為普通私營餐館，在調查的餐館中，無一例外目標在于盈利，總的發展戰略除了2家大型點的餐館打算進一步擴大外，其余皆是希望保持穩定即可。

2、餐館組織領導情況

在調查的餐館中，餐館領導百分之九十為男性，夫妻共同管理的，領導由男女共同擔任，即員工針對工作問題可找男主人或者女主人解決，其中百分之80的餐館財務由女主人管理，男主人負責重大事務決定。

3、餐館組織經營情況

據調查，校外餐館的建立時間多為大學生人數大量增加以后，但是也不是絕對的在這個時間段增加，因為餐館開與關一直在變動中，因此存在歷史很短，多為10年以下。社會影響方面，校外餐飲業帶動了校外周邊的經濟發展與繁榮，附近的居民靠此解決了一些就業，同時為校外交通發展帶來了便利。

4、員工情況

在調查的餐館中，員工分為3類，第一類是當地老板雇傭的當地人員，年齡20到50不等。有年輕人也有40到50歲的大媽大爺。第二類是本地家庭成員，由男主人領導，家庭成員一起幫忙。譬如外新開的冒菜店。第三類是外地人，家庭成員共同幫助的和雇員部分員工的形式。

5、問卷

1、請問您的飯店目前主要經營的餐飲類型

a.小炒店 b.炒烤水煮 c.小餐廳 d.快餐店

2、請問你的飯店目前是否配備了消毒柜

a.有 b.沒有

3、請問您的飯店目前員工主要的文化水平

a.小學以下 b.小學

c.初中以上高中以下 d.高中以上

4、請問你的飯店目前使用的食用油主要來源

a.市場購買的零售菜油 b.超市購買的瓶裝花生油或菜油 c.自家制作的菜油

d.其他大型餐館提供的食用油

5、請問您的飯店目前的老顧客是否固定

a.固定 b.不固定 c.沒有老顧客

6、請問您的飯店有店面擴大或者開分店的的計劃嗎？

a.有 b.沒有

7、請問你的飯店是由哪些人員構成的？

a.家庭成員

b.除了自己以外皆為雇傭人員 c.家庭成員與雇員人員共同組成

8、請問您是否是本地人

a.是 b.不是

9、請問您的飯店主要針對的顧客是以下哪種

a.本地學生 b.外地學生 c.以上兩者

10、請問您的飯店主要經營時間

a.早餐時間 b.午飯時間 c.晚飯時間 d.宵夜

二、學生調查（公眾意見調查）

1、學生對于校外餐飲業總體態度是持肯定的，目前校內食堂菜價漲高且味道與菜色的不變情況下，有了更多的學生愿意到校外就餐，有男同學舉例，在食堂的消費為：8到1塊錢毛的飯餓了的時候另加飯另算錢，譬如運動后可吃1.2元的飯，6元錢兩個葷菜或者3元一個熱素菜4元的涼葷菜或者2元的涼素菜與4元的涼葷菜，基本消費每餐7元。校外有提供一個7元炒菜的餐館，1元的飯錢隨便你吃多少飯，基本消費8元。而且炒菜的味道與肉的分量都是學校不能比的。但是存在另外一些因素，譬如在校外學生不好意思只消費8元，校外就餐花費的時間更長，距離更遠。最重要的是學生校外就餐沒有衛生保障，校內食堂有學校這個機構作為保障的后盾。當然，通常學生出現飲食衛生問題譬如腹瀉等疾病時，并不知道到底是吃了學校的還是校外的出現的問題，都是自己掏錢治病完事。

2、問卷 1.您的性別：* a.男 b.女

2.您每月花在餐飲上的錢大概有多少？* a.500以下 b.500~700 c.700以上

3.您認為學校食堂如何:* a.樣式多，價格合理，衛生條件好 b.口味一般，價格貴，衛生條件一般 C.口味差，可選擇范圍少，衛生條件差

4.您認為學校食堂存在的問題：* a.可選擇的食物各類少 b.吃飯時間人太多 c.衛生條件令人擔憂 d.服務質量差 e.價格過高

f.食物各類花樣更新過慢或幾乎不更新 5.您一般選擇什么時候去校外吃飯？* a.周末

b.有朋友來玩或是有其他活動時 c.食堂吃飯人過多，根本進不去時 d.節假日才去 e.不一定，隨時可能去

6.您一般多長時間去校外吃一次？* a.幾乎每天 b.兩三天一次

c.有特殊情況或特殊日子才去 d.每個月去一兩次 e.我基本不去校外吃

7.您最常選擇的校外餐飲地點是？* a.門口附近的餐館 b.街邊攤點

c.不知道具體地點的外賣

8.選擇校外就餐您最看重的是什么？* a.上餐速度

b.口味 c.環境和氣氛 d.價格 e.健康、衛生

9.在校外您一般選擇何種類型的店* a.小炒店 b.炒烤水煮 c.小餐廳 d.快餐店

10.對于校外就餐您有哪些擔心或者不安？* a.食品衛生

b.食品原材料來源，尤其是用油 c.服務態度 d.價位是否合理

三、社會環境調查

1、政治環境

目前我國對于第三產業是支持的，第三產業作為新興產業，包括餐飲的服務業對人們生活的影響越來越大，校外周邊餐飲業相對壓力較大的是針對衛生的工商調查，學校內部對校外的餐館的排斥。除此外，在哪吃飯是學生自己的選擇自由，學校與校外餐館皆不能強迫。

2、社會環境

經貿校外的居民對于餐館其實是應該支持的，因為餐飲業在與校外的網吧、電子產品商店、服裝店等相互促進的同時更進一步的解決了當地的就業問題，因為相比其他行業，餐飲業需要的服務人員更多一些，廚師、服務員、洗碗工都是一個飯店不可缺少的。但是由于餐館的垃圾制造也是最多的，因此對街道的影響最大，尤其是用過的衛生紙，居民對這一項反應稍大。

3、經濟環境

目前學生的消費水平除了個別富二代外多數是比較低的，在校外飲食消費通常一次為50元左右，但是對于校外餐館來說好處在于顧客量穩定，經營時間固定，這些對于一個小型餐館的經營是極為有利的。因此，校外餐飲業的經濟環境較為穩定，是適合小型餐館生存的。

四、分析與建議

根據本次調查的30家飯店中，衛生狀況較好的是店面較大的餐館，店面小的餐館由于面積小造成擁擠，清潔工作不好開展，空氣流通不夠，在消毒配備上也非常差，但是多數餐館表示餐具都會盡量洗干凈后用熱水消毒，但是具體操作流程沒有看到。對于學生的建議則是校外就餐需要注意以下幾點，第一，就餐注意餐館的筷籠里的筷子是否在每天清洗，許多餐館的筷籠裝了筷子，顧客來就用，但是并沒有每天清洗，長期放在那容易有灰塵與各色顧客談話產生的唾液等等細菌，因此學生在使用筷子時最好清洗一下，或者要求老板提供熱水燙過的筷子。第二，校外就餐須注意餐館的衛生檢查是否合格，是否有相關的合格證書，通常正規的餐館會有營業執照掛在墻上，當然，有證不代表絕對安全，但是沒證風險更大。第三，吃路邊攤時注意老板的手是否戴有消毒手套，或者拿食物前是否清洗，尤其是燒烤類。第四，火鍋與干鍋，就餐時了解一下火鍋或者干鍋底料油是否新鮮，詰問老板會使你吃到更新鮮的油。

總的來說，當前校外餐飲業衛生狀況一般，作為學生在校外就餐也是很平常的事，但是需要提高自己的安全衛生意識，除了衛生外，譬如就餐過后不要忘記自己的手機、包包等貴重物品，這也是值得留意的，譬如就餐中途上廁所，一定要拿好自己的東西。而校外餐飲業要進一步發展必須多樣化，需找學生喜歡的需要的，吃與娛樂結合，可以針對生日，聚餐搞一些特色店，會有更大的收益。當然，衛生與口碑是校外餐館最主要的引客源泉。本次調查讓我們小組成員在完成報告的同時學會了一些交流技巧，譬如調查餐館時應該避諱說一些讓老板覺得影響生意的詞語，也感到校外餐飲業發展需要更多的創意與深入學生的調查。

2014

年11月15日

第三篇：對周邊餐飲業環境的調查報告

對周邊餐飲業環境的調查報告

本次的小組任務是調查我校周邊餐飲業環境的具體狀況。經過小組討論，我組分為三個小分組：

第一小組：調查問卷的設計。由吳永鵬、林鴻霄負責。

第一小組：調查過程中的拍攝以及PPT的制作。由張貴智、李峰、劉功勛負責。

第二小組：對調查回來的數據分析和總結報告。由林小琳、郭倩倩、阮曉平、阮笑惠負責。

對于具體的周邊餐飲店的統計，由于數量多，范圍也較廣，因此由全體成員一起出動調查統計。

經我組調查得到以下的數據。我校附近的餐飲大致有：粥店有四家、快餐有七家、面館有五家、奶茶店有十五家、小攤若干家、糕點店有三家、特設小吃有五十七家（包括燒烤、烤魚、火鍋、砂鍋等）、西餐定一家、大型的飯館的兩家等各種餐飲小吃。

由此可見，我校附近的食物種類還是較為多樣的。同學們的就餐選擇很是豐富。尤其是以大受學生歡迎的燒烤、烤魚、火鍋等為首的特設小吃更是占據的半壁江山。當然，這里友情提示同學們常吃這些容易使膽固醇涉入量高，會引起血管性疾病。而且容易上火，引發口腔炎癥。還會讓我們易努、心煩、從而直接影響心臟。還會情不自禁的在班級亂發脾氣，影響了同學之間的感情。

經過統一的調查之后，我組展開了兩方面的問卷調查：即對消費者的問卷調查和對經營者的問卷調查。以下便是我組調查分析的結果：

一、就消費者對周邊環境餐飲業認知的調查分析結果：

1、大多數的消費者的就餐地點會選擇環境一般，消費一般的餐館，因為他們之中占50%的人認為餐館的衛生與大環境有關，如果大環境差的話，衛生肯定也好不到那里去。所以選擇了環境一般的餐館，75%的人都認為周邊環境衛生一般。

2、消費者認為衛生狀況令人擔憂的主要原因：60%是由于經營者的環境衛生意識差，而對于要加強其衛生管理100%的人是贊同，可知他們對餐館衛生的重要性的認識還是很清楚的（80%）。

3、消費者中有70%的人就餐后身體有不適的狀況，所以基本上超過50%的人會最先考慮衛生問題，如果遇到食品不干凈如有蒼蠅，70%的人會找店家協調，而從經營者的調查問卷也可以看出80%的經營者會賠禮道歉。

二、就經營者對餐飲業環境的調查分析結果：

1、100%的經營者都覺得環境衛生很重要。

2、70%的經營者花費在環境的費用一般，所以也有70%的經營者認為自己餐館的環境衛生需要加以改進。

3、大部分（50%）的經營者不會因為減少成本而放棄衛生標準。

4、在使用煎炸油的問題上85%的商家使用普通植物油，45%的商家不知道煎炸油中有哪些危害的成分，50%的商家認為多次使用油會使人產生肝臟疾病等，60%的商家認為在油質地變稠發粘時才應該換掉。在油使用時間上大部分（40%）商家選擇每天更換油。

5、85%的餐廳有專門的洗菜員，95%的餐廳有提供消毒餐具。

6、95%的經營者認為有心要加強衛生管理。

三、二者調查之后的共同點：

餐飲環境的衛生很重要。對于加強衛生管理的認同度都很高，但在實際的實施過程中，雙方由于條件的限制（經營者的經營成本，消費者的消費水平）雙方走的都是中庸之道，以求一種相對衛生的標準。

四、對周邊餐飲業的環境SWOT分析:

機會：

1、“學生街城市廣場”是福州的特設主題廣場。在學生群體中擁有很高的知名度。

2、消費群體的人流量大，不僅有多所大學的學生還有附近的居民和社會各界人士。

3、新開發的學生街十二府以及新增的大掌柜餐商業街，都在一定程度上使得餐飲業的消費群體數量增加。

4、學生街餐飲業的管理正逐步走向規范化，對于餐飲業的業主而言也是一大機會。

威脅：

1、學生街餐飲種類繁多，因此競爭十分激烈。

2、由于主要面對的消費群體是追求多樣和個性的大學生，因此商家面臨 著銷售手段的創新和與眾不同。

優勢：

1、餐飲業的各種食物價格適中，種類多樣，易受到學生的追捧。

2、每天都有固定的客流量而且也較為平均。

3、地處福州倉山區的中心，四周多所大學，地理位置優越。

劣勢：

1、面對的主要消費群體是學生，因此總體消費水平較低，收入不大。

2、學校餐廳的完善，絕大多數同學會選擇在學校就餐。

五、我們給予的建議：

經營者：

1、做好衛生管理，加強競爭優勢。

2、多了解食品健康方面的知識。

消費者：

1、路邊攤盡量不要吃，特別是油炸。

2、吃飯時，自身要注意碗筷的清潔。

綜合所述：以上便是我組對我校附近餐飲業環境的調查的分析報告。

第四篇：關于江西XX驅動橋有限公司申請短期流動資金貸款3000萬元的調查報告

關于江西XX驅動橋有限公司申請短期流動資金貸款3000萬元的調查報告

一、借款人概況 1.基本情況

XX驅動橋有限公司地處XX縣城安仁路，成立于1957年5月，1979年正式轉產從事驅動橋生產,改名為XX縣驅動橋廠，經過二十多年的發展，為我國三大專業生產驅動橋企業之一。2003年3月被寧波BB集團兼并,成立江西XX驅動橋有限公司，BB集團占70%股份，原廠管理人員占30%股份。

新的公司按承債方式以凈資產為受讓價格依據，受讓驅動橋廠整體資產。新公司成立后，注冊資金1000萬元，全部以現金出資，其中：寧波BB集團股分有限公司應出資700萬元（實際出資為913萬元，其中213萬元為借給其他股東對江西省XX驅動橋有限公司（籌）的投資款。），占注冊資本的70%；付樟青應出資100萬元（實際出資18萬元），占注冊資本的10%；張鳳儀應出資55萬元（實際出資10萬元），占注冊資本的5.5%；席臘如應出資40萬元（實際出資6萬元），占注冊資本的4%；劉劍敏應出資15萬元（實際出資5萬元），占注冊資本的1.5%；嚴告牙應出資90萬元（實際出資48萬元），占注冊資本的9%；資本金全部到位。法人代表周辭美，職工683人；其中工程技術人員58人。廠區占地面積10萬平方米，生產建筑面積2.7萬平方米。2.企業生產情況

江西XX驅動橋有限公司，為機械部專業化生產工程機械驅動橋的定點廠。企業主導產品“奔馳”牌驅動橋主要配套于裝載機、壓路機、平地機、叉車等工程機械領域，產品性能價格比合理，現已擁有7大系列90多個變形產品，年產各類工程機械驅動橋7000臺套，其中ZL20和ZL15、ZL30B驅動橋分別為部優和省優產品。公司產品主要分為兩大塊，一塊是裝載機驅動橋，產品型號為ZL15、ZL30、ZL40、ZL50，其占全國銷售市場的25%左右；一塊是壓路機驅動橋，產品型號為PS50系列、PS75系列，該產品占全國銷售市場的50%左右。

3.管理者素質

公司領導班子共7人，其中總經理1人，副總經理3人，經理助理1人，工會主席1人，監事會人員1人，BB集團外派管理人員1人，擁有高級職稱4人，班子政治堅定，團結一致，有高度的事業心和責任感，強烈的改革和開拓進取精神，具有較高的組織能力和領導決策水平，總經理付樟清，為原XX驅動橋廠廠長（高級工程師），從事驅動橋生產近20年，專業水平較強。該同志品行良好，清政廉潔，吃苦耐勞，有一定的個人魅力。

二、借款人生產經營及經濟效益情況： 隨著國家加大基礎建設力度以來，2001年到至今，公司不斷進行技改，加大生產力度，其產品還是出現供不應求現象，2000年銷售收入為3900萬元，2001年銷售收入為4700萬元，2002年銷售收入為7200萬元，2003年銷售收入為10072萬元，近三年銷售收入增長率分別為20.5 %，53.19%，39.89%。2000年公司利潤總額為凈利潤為2.4萬元，2001年公司凈利潤為2.5萬元，2002年公司凈利潤為25萬元，2003年公司凈利潤為242萬元。公司前三年凈利潤增長緩慢，主要原因企業核銷了許多歷史呆賬所至。

企業生產一般為訂量生產，每年初工程機械車輛生產廠家對其簽訂全年的驅動橋需求量的訂單。公司一般銷售旺季為2-3季度，但近幾年，由于產品供不應求，故反應在銷售季節性上不強。

公司銷售模式為直銷工程機械車輛生產廠家，中間不經過銷售商，業務周期一般為2個月左右。主要供貨為：三九宜工生化股份有限公司、常州林業機械廠、鄭州工程機械廠、黃河工程機械廠、廈門工程機械綜合廠、常州市工程機械廠、南方液壓工程機械廠、朝陽工程機械股份有限公司、煙臺工程機械廠、天津市政工程機械廠、上海城建機械廠、三明重型機器廠、洛陽建筑機械廠等；與上海、浙江、山東、福建、湖南等大型工程機械企業建立了穩定的業務往來和協作關系。企業發展呈強勁增長態勢；隨著國家進一步加大基礎設施建設投入、西部大開發戰略的實施，用于工程機械驅動橋的市場空間巨大。

三、借款人財務狀況 1.該公司最近三年一覽表-主要財務指標

據上表分析:（1）借款情況：短期借款2400萬元(縣工行2310萬元，其它行均未介入，)。

（2）該公司經營管理正常，只是資產負債率略為偏高，但銷售收入增長較快，2003年實現凈利潤242萬元。

（3）該公司從其流動比率、速動比率分析，該公司短期償債能力較強。

總體看來，該公司經營管理正常，隨著內部管理的不斷加強，企業盈利能力進一步提高，抗風險能力不斷增強。2.發展情況

2004年，公司已簽訂驅動橋生產訂單為8600套，預計實現銷售收入15000萬元，實現利稅1000萬元，其中實現稅金600萬元，稅后利潤400萬元。

四、公司與我行關系：

該企業長期在中國工商銀行XX縣支行發生授信業務，基本賬戶在工商銀行，其它金融機構均未介入，其中工銀行借款為2400 萬元，資信良好，從未出現過逾期現象，工商銀行對其信用評級為AA級。我行與該公司長期發生過貼現業務，雙方雙合作較愉快，2003年，由于政府加大招商引資力度，對于該公司兼并情況，我行密切關注，在其成功被寧波BB集團兼并后，我行及時制定營銷方案。在上級行的大力支持下，我行通過集團公司及當地公司管理人員的多方營銷，我行良好的服務，令公司愿意與我行發生信貸關系，并成為我行的基本客戶。

五、貸款必要性及可行性分析

如該筆貸款發放成功，不僅可以成功讓企業成為我行的基本客戶，且可以新增公存款約400萬元，日平均余額將達200萬元以上，同時每年為我行帶來結算業務近1000多萬元，產生直接經濟效益達 萬元。另外，由于公司地處我縣縣城，我行還可以取得該公司的工資代發權，每年代發工資近600多萬元，由此每年可新增儲蓄存款近200萬元。由于該公司在當地是處于我縣三大龍頭企業之一，將進一步擴大我行在當地的影響力，同時公司有良好的發展前景，這將進一步改善我行信貸資量和信貸結構，分散我行信貸風險，提高我行盈利能力。我行不良貸款比率將下降2.25 %，不良比率為7.81%，為我行今后的競爭墊定了一定的基礎。

六、貸款擔保人分析

該筆貸款的擔保由寧波BB集團有限公司提供連帶責任擔保，寧波BB集團寧波市重點培育的十八家大企業集團之一，為寧波市的五星級企業。公司進入中國民營企業500強，世界汽配行業500強，XX縣驅動橋有限公司為寧波BB集團下屬公司。

寧波BB集團有限公司總資產十余億元，公司法人代表為周辭美，公司注冊資金為10000萬元。下設二十七個分公司，主要產品有汽車、特種裝備、汽車零部件、電子產品、水產食品及大、中型精密模具等。集團下屬各企業分別于1997年8月通過了ISO9000認證，1999年通過了國際汽車制造先時標準QS9000（美國）和VDA6.1(德國)認證，2000年10月份通過國家863計劃CIMS工程的驗收和鑒定，2003年4月通過TS/16949認證，其集團公司下屬企業——寧波BB電子有限公司已通過中國證監委員會批準，將于2004年上市。寧波BB集團是中國銀行象山支行的基本客戶，中國銀行對其公司的信用評級為AAA級，七、結論

同意對該公司發放短期流動資金貸款3000萬元，期限1年，利率5.31%，由寧波BB集團股份有限公司提供連帶責任保證。