第一篇：色灣藏香豬生產技術規程區域性地方標準-黑水

ICS 65.020.30 B 43

DB513228 DB513228/T002-2016

四川省（區域性）地方標準

色灣藏香豬生產技術規程

2017-3-1 發布 2017-4-1 實施

黑水縣農業畜牧和水務局 發布 DB513228/T002-2016

目

次

目

次...............................................................................I 前言..............................................................................II 色灣藏香豬生產技術規程.................................................................3 1 范圍.................................................................................3 2 規范性引用文件.......................................................................3 3 術語和定義...........................................................................3 4 保種繁育.............................................................................4 5 場地環境.............................................................................4 6 飼料.................................................................................5 7 飼養管理.............................................................................5 8 補飼及飲水...........................................................................5 9 育肥.................................................................................6 10 疫病防治............................................................................6 11 獸藥使用............................................................................6 12 生產檔案............................................................................6

I DB513228/T002-2016

前言

色灣藏香豬生產過程的控制是食品質量控制的關鍵環節，為了確保色灣藏香豬肉質穩定、可靠，保障人民群眾身體健康，正確使用色灣藏香豬飼養生產過程中生產資料，規范生產操作技術，特制定本標準。

本標準按GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》。本標準由阿壩藏族羌族自治州黑水縣農業畜牧和水務局提出并歸口管理。本標準由阿壩藏族羌族自治州黑水縣農業畜牧和水務局起草。本標準主要起草人：余清順、胡紅春、陳志榮、王維東、徐素英。本標準于2017年3月1日發布，自 2017年4月1日開始實施。

II

DB513228/T002-2016

色灣藏香豬生產技術規程 范圍

本標準適用于黑水縣行政區域內色灣藏香豬生產過程中引種、養殖環境、疫病防治、飼草飼養、獸藥使用、生產檔案等環節應遵循的規范。2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款，凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB16548 畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程 GB16594 畜禽產地檢疫規范 GB16567 種畜調運檢疫規范

NY5027-2008無公害食品畜禽飲用水水質 NY/T473 綠色食品動物衛生準則 NY/T388 畜禽場環境質量標準 NY/T472 綠色食品獸藥使用準則 NY/T391 綠色食品產地環境技術條件 NY/T393 綠色食品農藥使用準則

NY/T471-2001飼料及飼料添加劑使用準則 《中華人民共和國草原法》 《中華人民共和國動物防疫法》 《中華人民共和國畜牧法》 《種畜禽管理條例》

《飼料藥物添加劑使用規范》

《禁止在飼料和動物飲水使用藥物品種目錄》 《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》

DB51/T357 無公害畜產品生豬生產技術規程術語和定義 3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。3.1

色灣藏香豬

色灣藏香豬系高原型放牧藏豬的一種。主產于四川省阿壩藏族羌族自治州黑水縣及縣域內鄉鎮。全身被毛以黑色為主，個別呈棕褐色，部分豬額部、肢端、腹部、尾尖有白毛。DB513228/T002-2016 3.2

暖季

以當地日平均氣溫穩定≥5℃的初日至冬日時期。3.3

冷季

以當地日平均氣溫穩定≤5℃的初日至冬日時期。3.4

高寒牧區

指海拔在2800米及以上的農區和半農半牧區。3.5

休藥期

從停止給藥到許可屠宰(上市)的間隔時間為50天。3.6

無害化處理

用物理、化學或生物學方法使帶有或疑似帶有病原體的豬場廢棄物失去傳染性、霉性和污染力的過程。4 保種繁育

4.1 不得從疫區引進種豬。

4.2 種豬生產，應具有畜牧獸醫主管部門核發的《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫合格證》，并按照GB16567進行檢疫。

4.3 種豬經獸醫檢疫部門檢查確定為合格后，方可供生產使用。5 場地環境

5.1 色灣藏香豬養殖場的天然草地、蔬林草地、灌木林地、山地場地環境應符合NY/T391-2000的規定。

5.2 豬場的選址與建場條件：

5.2.1 符合當地土地利用發展規劃和村鎮建設發展規劃的要求。5.2.2 有便利的交通條件。

5.2.3 場址地勢高燥、平坦，陽坡,坡度不超過20°。

5.2.4 豬場水源充足，取用方便，便于防護。水質符合NY5027-2008 無公害食品畜禽飲用水質標準。5.2.5 電力充足可靠，糞尿污水能就地處理或利用。

5.2.6 場址根據當地常年主導風向，位于居民區及公共建筑群的下風向處。

5.2.7 場界距離交通干線、距離居民居住區和其它畜牧場、距離畜產品加工廠不少于1000米。5.2.8 以下地段或地區不得建場：水源保護區、旅游區、自然保護區、環境污染嚴重區域、山谷洼地和易受洪澇威脅的地段。

5.2.9 放牧場地的半徑不低于3公里。5.3 場區規劃與布局

建筑緊湊，少占或不占耕地，在節約土地上滿足當前生產需要的同時，適當考慮將來技術提高和改造擴建的可能。5.3.1 豬場的分區：

DB513228/T002-2016 豬場建筑設施應按管理區、生產區和隔離區布置，各功能區界限分明，聯系方便。管理區應位于生產區常年主導風向的上風及地勢較高處；隔離區應位于場區常年主導風向的下風及地勢較低處。

管理區內包括工作人員的生活設施、辦公設施和與外界接觸密切的生產輔助設施（飼料庫、車庫等）；生產區內主要包括種豬舍、保育舍、育成舍、育肥舍及有關生產設施；隔離區包括獸醫剖解室、隔離舍、病豬焚燒處理、糞便污水處理設施。5.3.2 豬舍建筑：

豬舍的屋頂形式應采取雙坡式屋頂，豬舍凈高度不低于1.8-2米，跨度以5-8米為宜。

豬舍朝向和間距必須滿足日照、通風和防疫等要求，豬舍長軸朝向以南向或南偏15度以內為宜，每相鄰二豬舍縱墻間距不低于5-10米，每相鄰二豬舍端墻間距不低于5-10米，豬舍距離圍墻不低于5-10米。

豬舍內地面采用硬化地面,地面應向糞溝處作1%-3%的傾斜，地面結實，易沖刷，能承受各種形式的消毒。如采用生態圈舍（墊草式），豬舍內地面不要求硬化，地面應向糞溝處作3%-5%的傾斜。6 飼料

6.1 飼料原料由天然牧草、多汁飼料和精料組成。

天然牧草包括禾本科、豆科、莎草科、雜草類和野生藥用植物及青杠籽。

多汁飼料包括根莖類、塊根、塊莖類。

精料包括青稞、玉米、小麥、馬鈴薯和胡豆，精飼料中不得使用任何藥物。

飼料原料應具有該品種應有的色、香、味和組織形態，色澤一致、無發霉、變質、結塊和異味。并來源于非疫區、未受農藥或某些病原體污染。

6.2 飼料添加劑：“應符合NY/T471-2010綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準則”。7 飼養管理

7.1 繁殖

開展本品種選育，嚴格種豬的選擇，公豬初配年齡240日齡；母豬初配年齡180-210日齡，使用年限公豬4年，母豬4年；配種方式為自然交配。7.2 放牧

7.2.1 放牧時間：實行終年放牧，每年4月—11月上旬放牧于山坡、草地、蔬林草地、灌木林地。11月中旬至次年3月放牧于村莊附近。

7.2.2 母豬放牧：母豬均隨大群放牧。產仔后實行單獨補飼，日補飼2—3次。7.2.3 公豬放牧：隨大群放牧。

7.2.4 仔豬適時去勢：仔豬一般在2周齡左右去勢，去勢日齡越小，應急越少。7.2.5 仔豬放牧：仔豬在2—3月齡斷乳后隨群放牧，10月以后加喂精料。8 補飼及飲水 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 補飼的對象：妊娠藏母豬、仔豬、公豬。

補飼季節：補飼季節分為暖季和冷季。暖季5月—10月中旬。冷季10月底—次年4月。補飼方法：暖季傍晚收牧后，只補給少量的精料。冷季實行上午出牧前和傍晚收牧后補飼。補飼次數：暖季一次。冷季日補飼2—3次。每日補飼1—2次青粗飼料和少量的精飼料。色灣藏香豬飼養用水符合NY5027-2008 無公害食品畜禽飲用水標準。DB513228/T002-2016 9 育肥 9.1 9.2 9.3 9.4 育肥期： 5—11月。

育肥方式：全放牧育肥，白天放牧，傍晚收牧；放牧加補飼育肥：除放牧外，收牧后補飼精飼料。育肥方法：5月下旬，預防注射、驅蟲，按照NY/472規定用藥，補飼精料。屠宰時間：適時屠宰。疫病防治

10.1 免疫

按照《中華人民共和國動物防疫法》，建立免疫程序，對色灣藏香豬進行口蹄疫病、豬瘟預防性免疫；制定消毒程序，對豬舍等場地環境用安全、高效的消毒劑輪換定期消毒；對豬囊蟲、旋毛蟲等寄生蟲進行定期預防性驅蟲。10.2 衛生消毒

10.2.1 建立合理的消毒程序和消毒制度。

10.2.2 定期對圈舍、用具、環境消毒，減少傳染病發生。選擇安全、高效的消毒劑。10.3 疫病防治

根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合色灣藏香豬養殖生產實際，有計劃的進行預防接種；重點對口蹄疫病、豬瘟進行定期免疫接種；對危害嚴重的寄生蟲病進行定期預防性驅蟲。

根據豬的發病規律，在控制豬病上必須做好以下幾項工作：

10.3.1 嚴格按科學規律飼養管理，保證豬只有一個良好的體質，這是預防豬病的前提條件。

10.3.2 創造良好的生活環境條件,減少發病機會。盡可能做到冬暖夏涼，自由飲水，豬群密度和群體大小合適，欄舍干凈無積水，通風換氣良好，保證豬只健康生長發育。

10.3.3 切斷傳染鏈條，控制傳染病的發生和流行即：消除病原體（傳染源）、控制傳播、控制易感動物。

10.4 檢疫與疫病監測

色灣藏香豬飼養由動物疫病監督機構制定主要的疫病監測方案，定期對色灣藏香豬養殖鄉（場）進行疫病監測，對豬群的健康狀況定期檢查，收集分析生產資料，確保色灣藏香豬養殖點無重大動物疫病和寄生蟲病發生。10.5 檢疫

獸醫檢疫人員應定期對色灣藏香豬群進行產地檢疫，符合GB16549的規定。11 獸藥使用

11.1 所用獸藥應符合《獸藥管理條例》的規定，嚴禁使用《食品動物禁用的獸藥及化合物清單》中所列的和其他禁用藥物或人用藥，禁止使用未經國家畜牧獸醫行政管理部門批準作為使用的藥物。11.2 治療患病色灣藏香豬必須使用獸藥時,應符合NY/T472規定。12 生產檔案

12.1 色灣藏香豬養殖應建立系列相關的生產檔案，確保色灣藏香豬肉品質的可追溯性。12.2 建立色灣藏香豬的免疫程序并保存免疫記錄。

12.3 建立并保存全部用藥記錄，記錄包括發病時間及癥狀、治療用藥名稱、給藥劑量、療程等。

DB513228/T002-2016 12.4 生產記錄：包括產仔、存欄、出欄量等。

第二篇：A級綠色食品食用甘薯生產技術規程江西地方標準-江西標準化

《綠色食品鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》江西省地方標準

編制說明

一、目的意義

黃尾鲴是一種中小型淡水魚類。在我國的長江、珠江、閩江及閩東南各溪流均有分布。由于其具有肉厚、質實，味道鮮美，營養價值高，易捕撈，飼養簡易、病害少等特點，并且該魚以附生藻類、水底腐殖質和高等水生植物的碎屑為食，對飼料要求不高的特點，它已成為當前水產養殖品種結構調整中首選的優良品種之一。近年來，由于野生資源的過度捕撈以，黃尾鲴的野生資源銳減，導致市場供不應求，促進了人工養殖的迅速發展。

黃尾鲴的主要養殖區域為我省的宜春地區，以池塘、水庫混養和套養為主，其養殖產量較低，為了進一步提高池塘、水庫黃尾鲴商品魚的產量，以及便于基層漁民掌握黃尾鯝池塘主養、水庫混養高產增效新技術、新模式，提高黃尾鯝產品檔次和養殖附加值，增加漁農民收入，促進江西水產養殖業發展，特制訂本標準。

二、任務來源

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》由江西省水產標準化技術委員會提出，由江西省科技支撐計劃《黃尾密鲴良種選育及健康養殖技術研究與推廣》（2014BBF60036）項目經費資助，江西省水產科學研究所、萍鄉市水產科學研究所、萍鄉市漁業局聯合編制完成。

三、編制過程及編制依據

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》是以生產出優質、高產、綠色水產品為主要目標，根據黃尾鯝養殖生產技術要素進行編制。編制的主要內容為黃尾鯝養殖的環境條件、魚種培育、成魚養殖、飼養管理、病害防治、檔案記錄、產品質量及商品魚收獲。主要試驗數據和相關參數來源于江西省水產科學研究所承擔的江西省科技支撐計劃《黃尾密鲴良種選育及健康養殖技術研究與推廣》與農業部科技教育司公益性行業（農業）科研專項《鄱陽湖區湖泊養殖容量及生態增養殖技術研究與示范》所開展的黃尾鯝養殖試驗、示范，并查閱和參考了關于綠色食品生產相關的國家標準和地方標準。主要參考的國家標準和行業標準有：GB 11607 漁業水質標準； NY/T 391 綠色食品 產地環境技術條件；NY/T 471 綠色食品 飼料及飼料添加劑使用準則；NY/T 755 綠色食品 漁藥使用準則；NY/T 842 綠色食品 魚；SC/T 0004水產養殖

質量安全管理規范。

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》初稿形成至形成送審稿，內容所涉及的黃尾鯝池塘主養及水庫混養技術在省內的萍鄉市水產科學研究所、萍鄉市高樓水庫（2015年～2016年）等多個地點進行試驗、示范。期間參考了有關標準，在各試驗示范基地廣泛地征求意見和建議，并咨詢了有關專家和省內外同行，經多次修改和不斷完善本標準，最終形成了送審稿。

四、結束語

黃尾鯝是江西池塘養殖的優良養殖品種，也是我省人民群眾優質魚肉蛋白的主要來源之一，市場消費量巨大。為了引導和大力發展綠色食品黃尾鯝養殖業，提高黃尾鯝產品檔次和附加值，促進我省農民增收和水產養殖業可持續發展。由江西省水產標準化技術委員會提出，江西省水產科學研究所、、萍鄉市水產科學研究所、萍鄉市漁業局聯合起草的《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》送審稿編制終于完成。該項技術規程在黃尾鯝養殖上應用后，將會使江西池塘主養黃尾鯝實現規范化生產，做到有標可依，從而促進江西水產品質量安全水平的提升和綠色水產品的高效開發，有力保障江西省水產業的可持續發展。

本標準制訂過程中，得到了眾多人士的幫助和支持，因水平有限，所提供的送審稿可能存在不妥甚至謬誤之處，懇求專家評委批評指正。

《綠色食品 鄱陽湖黃尾鯝養殖技術規程》標準起草組

主要編寫人員：章海鑫、張燕萍、崔璀、劉志放、傅義龍、楊磊、范鴻潮 執筆：章海鑫

二〇一七年一月二十四日