第一篇：步步高幼兒園食品安全突發事件應急處置預案.

步步高幼兒園食品安全突發事件應急處置預案

為貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》》、根據《餐飲服務 許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求,結合 本單位實際情況,制定本食品安全突發事件應急預案如下: 組織機構:為了保障全校師生員工健康的學習、工作、生活,促進幼 兒園各項工作順利開展, 防范安全事故發生, 切實有效降低和控制安 全事故的危害。為確保工作開展,成立領導小組。

組 長:符永香

組 員:鄭行英 鄭美蘭 曾香英 汪智琴

二、主要職責:(1加強領導,健全組織,強化工作職責,完善預案的制定和各項 措施的落實。(2預防為主,常抓不懈,加強食品安全的日常監管,積極開展食 品安全事故的預防工作, 做到早發現、早報告、早控制。;統一領導, 分級負責。

(3 一旦發生重大食品安全事故,食品安全應急領導小組成立現場 指揮部, 負責指揮救援、排險等應急處置工作, 依靠科學, 處置有力。

三、預防措施

1、制定頒發《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業食品衛生管 理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》 , 教育部和衛生部聯合下發 《學

生食堂和學生集體用餐衛生管理規定》 等規章制度, 為學校食品衛生 監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。

2、大力開展宣傳教育工作,包括對硬件設施的投入,管理制度的建 立、完善與落實,對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。有計劃地 對飲食從業人員的衛生知識的培訓, 對幼兒食品衛生知識的宣傳, 幼 兒園周邊飲食攤點的整頓等等。

3、加強對食堂的管理,落實上級部門的要求及檢查整改意見。

四、應急處理工作預案程序及措施:

1、如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。

2、如發生食品安全突發事件必須在第一時間(自事故發生之時起 2小時之內向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。

3、保護現場,保留樣品。(立即停止銷售和食用可疑食物;封存造 成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場, 無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物(嘔吐物、大便要留 樣,以便有關部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供依據。

4.負責組織將病人送往醫院進行搶救, 確保在第一時間保證病人的生 命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。

5、如實反映情況(食品藥品監督管理局和衛生局執法人員到達后立 即提取 48小時的留樣并配合食品藥品監督管理等部門進行調查;配 合其他部門進行有效的工作。

6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

五、報告程序:(1園長辦公室

(2教體局領導

(3根據事件需要,經領導同意報告地方和上級衛生防疫部門

六、責任追究: 對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中, 有玩忽職守、失職、瀆職等行為的, 依據法規追究有關責任人的責任。

步步高幼兒園

第二篇：步步高幼兒園食品安全突發事件應急處置預案

步步高幼兒園食品安全突發事件應急處置預案

為貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》》、根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的要求，結合本單位實際情況，制定本食品安全突發事件應急預案如下： 組織機構：為了保障全校師生員工健康的學習、工作、生活，促進幼兒園各項工作順利開展，防范安全事故發生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領導小組。組 長： 符永香

組 員：鄭行英 鄭美蘭 曾香英 汪智琴

二、主要職責：

（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。

（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。；統一領導，分級負責。

（3）一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。

三、預防措施

1、制定頒發《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，教育部和衛生部聯合下發《學生食堂和學生集體用餐衛生管理規定》等規章制度，為學校食品衛生監督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。

2、大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關人員的食品衛生知識培訓、宣傳。有計劃地對飲食從業人員的衛生知識的培訓，對幼兒食品衛生知識的宣傳，幼兒園周邊飲食攤點的整頓等等。

3、加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。

四、應急處理工作預案程序及措施：

1、如發生食品安全突發事件要立即啟動應急處理工作預案。

2、如發生食品安全突發事件必須在第一時間（自事故發生之時起2小時之內）向所在地的食品藥品監督管理局、衛生局報告。

3、保護現場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據）。4.負責組織將病人送往醫院進行搶救，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。

5、如實反映情況（食品藥品監督管理局和衛生局執法人員到達后立即提取48小時的留樣并配合食品藥品監督管理等部門進行調查；配合其他部門進行有效的工作）。

6、事后應根據衛生監督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

五、報告程序：（1）園長辦公室（2）教體局領導

（3）根據事件需要，經領導同意報告地方和上級衛生防疫部門

六、責任追究：

對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

步步高幼兒園

第三篇：幼兒園食品安全突發事件應急處置預案

***幼兒園

食品安全突發事件應急處置預案

一、在幼兒進餐過程中及在進餐后，如若發現有幼兒出現頭疼、嘔吐腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒現象，主班教師要在第一時間內向園長報告，并妥善安排好其他幼兒。

二、另一名教師要及時將情況報告園長及主管領導及食堂管理人員。并以最快的速度將中毒幼兒送往醫院。

三、園長接到報告后要在第一時間內趕到事故現場，統一指揮安排和協調各部門的搶救工作，并及時將情況向上級領導報告。

四、食堂人員在接到報告后，要及時保留造成事物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以便協助衛生行政部門調查中毒事故的原因。

五、班級教師要穩定幼兒情緒，采取一系列應急措施，力爭把事態控制在最小范圍。

六、食物安全應急小組名單

1、指揮組：負責現場總的組織指揮和協調工作。組 長：*** 組 員： ***

2、通訊聯絡組：及時了解情況，負責上報信息 食品藥品監管所 電話 區食藥局電話 疾控中心電話 街辦電話 區教育局電話 報告的內容包括中毒單位、地址、中毒發生的時間、中毒人數、可疑中毒食品、主要的臨床癥狀和病人所在的醫療機構名稱、地址等，保留可疑食品及原料、工具、設備和現場。

組長： *** 組員：***

3、醫療搶救組：對傷者進行初步搶救，及時聯系xxx醫院電話xxxxx：及時將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況。

組長：*** 組員：***

4、后勤保障組：負責救援工作的車輛調動，物資、人員經費的投入。

組長：*** 組員：***

5、現場保衛組：堅持留樣制度并做好記錄；非食堂人員嚴禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂。

組長：*** 組員：***

***幼兒園處置食品安全突發事件應急工作流程圖

發生事件

啟動應急預案

組織緊急救護

關閉場所 保護現場

報告情況（區食品藥監局、區教育局）

配合調查取證

善后、理賠 書面報告教育局

恢復教育教學秩序 保證社會穩定

***幼兒園食品安全突發事件

應 急 處 置 預 案

第四篇：幼兒園食品安全突發事件應急處置預案

欖核村幼兒園

食品安全突發事件應急處置預案

為了有效應急處置我園內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1.統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復幼兒園正常教育、教學秩序。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的考核與評價。定期組織園內食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品衛生安全工作的考核與評價。

2.醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

二、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教

育局或衛生監督局報告，同時立即啟動幼兒園食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品衛生安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療救援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好幼兒家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家園聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品衛生安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

第五篇：食品安全突發事件應急處置預案

洞水小學食堂食品安全突發事件應急處置預案

為維護學校師生人身安全，有效處理學校突發安全事故，使學校突發安全事故損失降低到最低限度。特制定《余慶縣洞水小學食堂食品突發事故應急預案》。

一、加強領導，健全組織

學校成立突發安全事故應急處理領導小組，統一指揮和組織學校突發安全事故的應急處理工作。

組

長：冷家洪 副組長：何江

張異

成員：各班主任及科任教師

突發安全事故報告學校聯系電話：4731016 根據安全事故應急的要求，領導小組可以隨時調集人員，調用物資及交通工具，各校和教師必須全力支持和配合。

二、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

認真貫徹執行衛生部、國家食品藥品監督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位（店）實際情況，充分得用電視，黑板報，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關衛生知識提高從業人員的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（三）細菌性食物中毒預防措施

預防細菌性食物中毒，應根據防止食品受到細菌污染，控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。

2、控制溫度。即控制適當的濕度以保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。如加熱食品應使中心溫度達到700C以上。貯存熟食品，要及時熱藏，使食品溫度保持在600C以上，或者及時冷藏，把溫度控制在100C以下。

3、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。

4、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。

5、控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（四）預防常見的化學性食物中毒措施。

1、農藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調經燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

2、豆漿引起的食物中毒。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應注意豆漿加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現“假沸”現象。

3、四季豆引起的食物中毒。烹調時先將四季豆放入開水中燙煮 10分鐘以上再炒。

4、亞硝酸鹽引起的食物中毒。食品加工過程禁止使用亞硝酸鹽。

（五）發生食物中毒處理：

1、撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫院。

2、及時向食品藥品監督管理部門報告并保護好現場。

3、緊急處理。

（1）后勤保障部（辦公室）負責與調度，把疑似食物中毒的人員送往醫院搶救。（2）及時報本單位（店）有關領導，組織事故調查，處理臨時緊急事務。

4、原因調查

（1）保護好現場嚴防破壞，要對可疑食物或有毒食物取標封存。（2）積極配合食品藥品監督管理部門、衛生行政部門調查取證。

（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定情況進行綜合分析確定事故原因吸取教訓。

余慶縣洞水小學 2017年9月