第一篇：國際體育賽事組委會考察團晚宴接待方案

主題三

某城市預申報某項國際級體育賽事，該賽事組委會委員對該城市進行考察，當?shù)卣谄湎麻骄频暝O宴款待。請針對此次宴請設計接待方案。

國際體育賽事組委會考察團 中餐主題晚宴接待方案

宴會接待籌備組 2016年5月

目錄

服務情景設計 服務設計 臺面設計 菜單設計 文案設計 綜合效果

服務情景設計

一、情景

通過此次接待以促進國際賽事委員會考察團對承辦賽事地區(qū)的了解，加強彼此之間的文化交流，并借此展現(xiàn)承辦城市的風貌。

二、服務情景要素

1.宴會名稱：國際賽事委員會考察團歡迎晚宴。

2.宴會時間：2016.5.18日18:00時至21：00時

3.舉辦單位：市政府

4.被宴請方：國際賽事委員會考察團全體成員

5.宴會人數(shù)：總人數(shù)160人。其中美方人員110人，中方人員50人

6.用餐地點：xx酒店2樓xx宴會廳

服務設計

一、賓客特點及主要訴求

須注意翻譯的配置、用餐器具的配置、菜品忌內臟辛辣，提供西方的禮儀。

二、接待計劃

1.確認到達時間及用餐時間、人數(shù)、菜單、會場布置、宴會議程、需提供的其他服務等；

2.組建宴會接待領導組織機構，按照接待規(guī)格標準進行分工；

3.檢查宴會接待分工工作的完成情況，并及時協(xié)調；

4.再次檢查接待工作的完成情況以及細節(jié)的關注；

5.宴會當日上午，酒店總經理及會務組負責人共同檢查宴會籌備情況；

6.宴會前3小時，酒店總經理巡查各接待環(huán)節(jié)，并進入接待狀態(tài)。

7.酒店總經理及主要部門總監(jiān)現(xiàn)場督導接待工作；

8.做好接待的總結，以及客人資料的存檔。

三、組織機構與分工 組長：酒店總經理 成員：

營銷總監(jiān)負責與會務組保持聯(lián)系。餐飲總監(jiān)負責宴會廳接待及用餐服務。

行政總廚負責菜品設計并確保出品衛(wèi)生安全。安全總監(jiān)負責做好安全檢查和秩序維護。工程總監(jiān)負責設施設備的正常運行。

大堂副理負責協(xié)調聯(lián)絡及接待。

總經理負責總的協(xié)調和接待督導。

以上各部門負責人須按照營銷總監(jiān)的總進度計劃制定分解計劃，明確每個崗位的任務與職責。

四、服務流程

（一）接待服務流程 1.營銷總監(jiān)做好接待前期宴會人數(shù)，用餐標準，菜單安排，桌次安排，座牌名稱，宴會議程，會場方案等確認。

2.對宴會領導的陪同人員另行安排在主宴會廳旁的其他餐飲包房用工作人員餐，按會務組同意的標準執(zhí)行。3.大堂副理與會務組聯(lián)系，在會議開始和結束前30分鐘對宴會嘉賓行走路線進行檢查。

4.保安部在宴會客人行走路線的每個路口設置安保人員。

5.總經理在酒店大門或會議廳門口迎接宴會主要領導并親自引領客人至宴會廳。

6.宴會廳門旁的禮儀人員配合總經理引領客人經過主賓通道至桌旁，同時由該桌的專屬服務人員給予拉椅服務。7.宴會主要領導入座后，音響師配合會務組的宴會議程給予播放PPT或視頻，以及背景音樂和話筒的服務。

8.提供上菜和席間服務，按照主桌的用餐進度控制上菜節(jié)奏。

9.用餐即將完畢時，檢查疏散離場通道，禮賓配合總經理引領主要領導離場并歡送離店。

10.營銷總監(jiān)會同財務人員與會務組核對消費情況并結賬。做好宴會接待的客史資料歸檔。

（二）宴會服務流程

1.餐前

一是前4個小時完成所有裝飾物，燈光音響話筒LED屏空調等設備調整。二是前60分鐘完成所有備餐擺臺準備工作并對器皿進行衛(wèi)生和質量檢查。

三是前30分鐘開始接受客人的衣帽存儲，貴重物品在酒店前臺存儲。

四是前30分鐘服務人員、迎賓就位。

五是前15分鐘迎賓禮儀酒的準備。其中主席臺的迎賓送酒工作按照議程在主持人需共同舉杯時進行。

2.宴會進行中的工作

一是服務員站立在服務的桌旁，注意不要擋住身后的客人。二是傳菜員須按照規(guī)定的線路傳菜，防止沖撞。三是主桌服務員按照分餐要求進行位上服務，其他次桌服務員只提供主菜和湯的分餐位上服務。

四是在餐前和餐中要提供三次熱毛巾服務。五是按照客人需要及時提供酒水服務。

六是每位客人均配備西餐的主刀和主叉，方便客人用餐。

3.宴會結束時

一是提供拉椅服務，幫助客人離開桌位。

二是提醒客人記住隨身物品。

三是引領客人至宴會廳大門，與迎賓共同祝福和歡送客人。

4.餐后整理

先收易碎、貴重餐具，注意物品分類回收。

五、場景設計

宴會廳基本數(shù)據：面積800平米，空高5米；LED背景墻8*3=24平米；賓客主通道寬2.5米；安全疏散通道1個；服務通道2個。環(huán)境裝飾以中國傳統(tǒng)文化元素為主兼顧西方審美要求，色調以暖色調為基礎。1.場地布置：背景主題墻、舞臺、簽到臺、迎賓通道、指引系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、衣帽存儲間。

2.舞臺設計：尺寸9*3=18平米，高40公分。舞臺臺面色彩為紅色調。

3.簽到臺設計：包括簽到臺及簽到臺背景墻，宴會座次安排圖。賓客主通道，鋪設紅地毯，兩側配備主題花柱4個。

4.指引系統(tǒng)：一是酒店大廳設立本次宴會的歡迎指示牌一塊（宴會主題名稱，主辦地點，和相關信息）。二是通往宴會主場地的通道路口處配備指引牌及引領人員若干。

六、檢查督導

分級檢查和督導，對問題要及時反饋及與會務組溝通。

七、個性化服務

一是用餐方式以中菜西吃為主，配置刀叉。

二是每桌配置會英語的服務員。

三是改良菜品按照西方味型進行設計。四是融入本地文化，進行推廣交流。

臺面設計

一、臺面效果

本次餐臺共放置16桌：其中主桌1臺（尺寸2.2米）次臺15桌（1.8米）；服務臺設置6張，配置臺布及臺群（座次圖），主桌配座位卡，次桌配桌號牌。

二、臺心裝飾設計

主桌中心用百合花與玫瑰做成，球形外用藍色的米做成。次桌中心用百合花與玫瑰做成。花的中間用滿天星點綴。

三、臺心裝飾物規(guī)格

主桌臺心裝飾物高40cm的1/3球形，球形外是寬15cm圓環(huán)的五線譜。次桌中心裝飾物為高30cm的1/3花球。

四、餐具規(guī)格

裝飾盤13寸，骨碟11寸，味碟2.5寸，湯碗3.5寸，水杯高5寸，紅酒杯高4寸，白酒杯高2.5寸，筷子長8寸，勺長6寸；口布12寸。

布草選用

五、布草設計

主桌臺面底布為圓形（配奧運五環(huán)圖均勻分布于臺面），面布為方形(邊框配奧運五環(huán)圖均勻分布于邊框）、椅套、口布以乳白色為主色調。次桌臺面、椅套、口布用乳白色面料。面料用滌帶棉。

六、服裝設計

女服務員配改良的中國傳統(tǒng)旗袍（領和袖便于操作，用金黃色絲綢面料），男服務員配對襟衣服（用深灰絲綢面料）。領班級以上人員按等級配備西裝禮服。

菜單設計

一、菜單頁面設計

菜單外形做成長方形，A4大小對開。封面封底用金黃色，封面用跑道的一半做成裝飾，中間菜單2字用仿宋。封底中間用奧運徽標，乳白色內頁印制酒紅色菜名（仿宋）。主桌每人一份。次桌每桌一張。

二、菜品數(shù)量配置

每桌配涼菜6個（3葷3素）、熱菜10個（6葷、3素、1湯）、主食、甜點、水果各一份。外事接待配備紅酒、香檳、果汁類飲料2款、低度白酒一款、啤酒一款。

三、菜品味型設計

城市味型特色與西方的口味相結合，以魚香、荔枝味為主、并輔之以適量西菜。忌內臟辛辣。避免使用烈酒，已詢問該團無伊斯蘭教客人。

四、菜品成本設計

按五星級酒店標準測算預計人均200元。

文案設計及綜合印象

一、語言表述和服務聯(lián)動性

作為中餐主題宴會接待設計，接待服務和用餐服務是緊密聯(lián)系的但又有區(qū)別，有機的結合和突出亮點就能完美完成接待任務。

二、安全舒適、經濟性及可操作性

做好應急方案，在停電時須安撫客人或引導疏散、音箱異常時啟用備用音響、菜品錯上時多上不撤，少上補充。在各路口處配置保安人員。該接待方案可操作性強，沒有增加其他投資成本。

第二篇：考察團接待方案

考察團接待方案

一、考察團隊人員名單(需相關部門提供)

二、接待時間：

三、接待人員按排 總負責：****** 現(xiàn)場布置（搭拱門、張貼條幅）：商會執(zhí)委會全體人員 迎賓人員：******（根據對方人員情況進行調整）攝像：**** 宣傳報道：****** 現(xiàn)場解說：****** 現(xiàn)場引導：****** 食宿安排：******* 考察團接送：******* 迎賓表演團隊：****** 音響設備調試準備：******* 電源：*****

四、接待計劃

1、迎賓儀式：在牌坊口舉行迎賓儀式，由****讓組織聘請舞 蹈隊給考察團客人跳藏族迎賓舞、敬酒、獻哈達。

費用合計：2000元

2、考察線路：牌坊—木棧道月牙泉小鎮(zhèn)游客中心（考察團觀看 千年敦煌項目宣傳片和千年敦煌項目PPT）—參觀小鎮(zhèn)（文創(chuàng)類非遺傳承項目：剪紙、彩塑、骨頭記，民俗客棧：鴻無客棧、大漠驛站，自營店：發(fā)現(xiàn)敦煌、清涼書屋，其它特色商鋪：女人舍、沙療養(yǎng)生館等）

3、就餐地點：初步預設在一間西餐廳 裕固族包房 蝦客驢 友（具體根據考察團人數(shù)確定）

4、住宿：鴻無客棧、漠上花（根據具體人員情況安排）

第三篇：體育賽事接待工作方案

####年361°中國乒乓球俱樂部超級聯(lián)賽 ####市###區(qū)（##賽區(qū)）八一〃甲俱樂部與乙俱樂部

比賽接待方案

為做好####年361°中國乒乓球超級聯(lián)賽※※主場####市###區(qū)##賽區(qū)八一〃甲隊與乙隊比賽的接待工作,特制定本方案:

一、名 稱

####年361°中國乒乓球俱樂部超級聯(lián)賽####市###區(qū)（##賽區(qū)）八一〃甲俱樂部與乙俱樂部比賽

二、比賽時間、地點

時 間：####年6月13日19:30 比賽地點：###一中體育館

三、日程安排 6月10日 1、6月10日晚22:00后進入###一中體育館； 6月11日 1、6月11日下午###賓館報到 6月12日 1、6月12日上午在###賓館休整； 2、18：30 ###賓館歡迎晚宴（二樓宴會廳）6月13日 1、07：00 ###賓館早餐（一樓雅間）2、08：30—10:00 乙隊到###一中賽前適應場地（09：00 主客隊接受###區(qū)小記者采訪）3、10：00 八一〃甲###一中賽前適應場地 4、12：00 ###賓館午餐（一樓雅間）5、13：00 ###賓館午休 6、17：00 ###賓館晚餐（一樓雅間）7、18:00 觀眾入場 8、19：00 參賽隊員一中體育館入場準備比賽 9、19：30 比賽開始 10、22：00 ###賓館休息 6月14日 11、07：30 ###賓館早餐（一樓雅間）12、08：30 返程

四、具體安排

6月10日（星期四）

1、相關部門對比賽場地進行安全、消防檢查。

（1）6月10—14日，做好消防應急準備。

6月10日前，對###一中體育館進行消防安全檢查。

（###區(qū)消防大隊）

（2）6月10日前，對###賓館、###一中體育館進行治安巡查。

6月10—14日，做好社會治安工作。（###區(qū)公安分局）（3）6月10日晚上22:00至6月11日早晨8:00進入###一中體育館布置場地。（區(qū)體育局、###一中）2、6月8—14日做好###一中體育館場地衛(wèi)生清潔工作。（1）6月10日前###一中做好比賽場館、看臺、座椅清掃保潔工作。

協(xié)助做好6月13日前的比賽器材設施、音響、電力的調試、賽場裝飾、布置工作。

（2）比賽期間有專人負責燈光控制，區(qū)體育局1名工作人員協(xié)助。（3）提供4個休息室及2個運動員休息室衛(wèi)生間（獨立）。

運動員2個休息室、1個裁判員休息室、1個領導休息室。（設在賽場）并提供相應的辦公桌椅。

（4）6月10日晚上22:00—14日###一中體育館閉館。

（區(qū)教育局、###一中）

6月11日（星期五）

（一）接站（全天）

（1）車接參賽運動員、裁判及來賓。（2）引導來賓到達###賓館報到。

行車路線：※※——###北高速收費站——※※路——※※街——※※東街——※※西街——###賓館

具體分工：

1、與省市體育局聯(lián)系，確定參會人員具體名單。6月7日省乒羽中心一行3人到宣。

（區(qū)體育局）

2、準備###賓館懸掛歡迎條幅。內容：祝賀####年361°中國乒超聯(lián)賽###區(qū)（##賽區(qū)）比賽勝利舉行。

（區(qū)體育局）

3、做好行車路線兩側交通保暢，溝通高速交警6支隊予以高速保暢協(xié)助工作。（區(qū)交警大隊）

4、做好行車路線兩側環(huán)境衛(wèi)生等工作。

（區(qū)城鄉(xiāng)建設局）

（二）報到（全天）

引導來賓到所在房間休息，做好各項報到工作。具體分工： 1、6月11日上午，###賓館C座設置報到指示牌，在大廳明顯位

置設置標志牌，懸掛條幅。

6月11—14日，協(xié)助做好主、客隊來宣住宿、就餐工作。6月11日，留足20間標準客房（按照每隊5間，2人1間，裁判及省級領導每人1間的標準）。

6月12—13日準備小型會議室1個。（###賓館）

2、為主、客隊及裁判員發(fā)放###對外宣傳資料。

（區(qū)委宣傳部、區(qū)體育局）

（區(qū)廣播電視局）4、6月11日前對賓館飲食衛(wèi)生做好監(jiān)督工作。6月11—14日保障飲食安全。（區(qū)食藥局負責）5、6月11—14日，做好醫(yī)護應急救護準備。（區(qū)衛(wèi)生局）6、6月8—14日做好賽事期間電力保障工作。

（####市供電公司###客戶服務中心）

6月12日（星期六）

（一）上午###賓館休整；

（二）14:30—17:30主客隊各安排一個半小時訓練；

行車路線：###賓館——牌樓西街——皇城橋南路——###一中體育館

（三）18:30###賓館歡迎晚宴（賓館二樓宴會廳）具體分工：

6月12—14日，做好比賽行車線路沿途交通保暢工作及環(huán)境衛(wèi)生整治。（區(qū)交警大隊、區(qū)城鄉(xiāng)建設局）

6月13日（星期日）

3、做好賽事宣傳播報及2名隨行記者采訪工作。（記者隨行采訪）

（一）早餐 07：00—07：40

1、###賓館 餐廳早餐。

2、主、客隊乘車前往###一中進行賽前訓練。具體分工:

1、提醒參賽主、客隊運動員 餐廳就餐，并告知參會人員提前10分鐘乘車。（###賓館）

2、協(xié)調2部中巴、1部商務接送參賽人員。（區(qū)體育局）

3、每輛中巴車安排2名引導員，負責引導參賽人員及時乘車。

（區(qū)體育局）

（二）場地適應活動08：00—12:00 地點：###一中體育館

1、乙隊適應場地08：30（10:00沿原路返回）

2、八一〃甲隊適應場地 10：00（11:30沿原路返回）

行車路線：###賓館——※※西街——※※橋南路——###一中體育館

具體分工：

1、做好沿途交通保暢工作及環(huán)境衛(wèi)生整治。

（區(qū)交警大隊、區(qū)城鄉(xiāng)建設局負責）

2、安排場地適應、采訪等事項。（采訪待定）

（區(qū)委宣傳部、區(qū)體育局、####晚報）3、6月13日上午8:00—12:00做好主、客隊賽前訓練沿途及###一中體育館安全保衛(wèi)工作。（###公安分局）

（三）午餐12:00—13:00

地點：###賓館餐廳 具體分工：

1、提供午餐，并告知其午、晚餐地點。（###賓館）

2、提醒參賽人員準時參加下午活動。（參賽隊員休息）（活動待定）。（###賓館）

（四）午休13:00—14:30 地點：###賓館

（五）晚餐 17:00—18:00 地點：###賓館餐廳 具體分工：

1、提供晚餐，并告知其晚餐地點。

2、提醒參賽人員準時參加晚上比賽。（###賓館）

（六）比 賽 18:40—22:00 1、18：40 參賽人員乘車前往###一中體育館準備參賽。2、19：00—22：00 比賽

行車路線：###賓館——小官溝——###一中體育館

運動員專用通道：###一中正門—一體育場東門——一中體育館南門

具體分工： 1、6月8—14日做好###一中體育館場地衛(wèi)生清潔工作。（1）做好6月13日的比賽場地、器材設施、音響保障工作，主客隊賽前場地訓練的保障工作。

（2）6月13日晚18：30開參賽隊員專用通道。以備運動員入退場及應急準備。

（3）賽事期間###一中體育館鎖好非開放通道，不可放入與比賽無關人員。

（4）6月13日晚17:00清場。（體育館內及體育館外停車場）

（區(qū)教育局、###一中）2、6月13日晚18:00—19:30負責維護交通暢通。

6月13日晚18:30—19:00對運動員行車路線進行交通管制，確保運動員行車安全。(區(qū)交警大隊)3、6月13日晚18：00到位，18：00—22:30，負責一中體育館賽場內外的警戒，控制閑雜人員尤其是上訪滋事人員進入，確保主賽場的絕對安全。主賽場保衛(wèi)組同時負責運動員試訓期間的安全保衛(wèi)工作。

###一中體育館比賽現(xiàn)場（預計22人）###一中體育館院西門4人、一中體育館正門4人，內場一層4人（主席臺各一側2人），館內西門2人、南門2人，體育館南門運動員通道1人。

二層2個入口、東區(qū)、南區(qū)、西區(qū)共5人（每個入口、每區(qū)各1人）。負責東、南、西看臺觀眾秩序。

公安干警全部統(tǒng)一著警服。（###公安分局）

運動員休息室志愿者2人，運動員通道南門體育局1人，一中1人。6月13日17:00體育館清場。（區(qū)體育局）4、6月13日晚19:00—22:00備急救車、2名醫(yī)護人員及急救物品在###一中體育館內做好現(xiàn)場救護準備。（區(qū)衛(wèi)生局）5、6月13日晚18:30—22:00準備3臺攝像機位，做好賽事現(xiàn)場錄制工作。（區(qū)廣播電視局）

6月14日（星期一）

（一）早餐 07:30—08:15（###賓館）

1、###賓館

餐廳早餐，提醒參會人員餐廳就餐。

（二）返程

安排相關工作人員車送來賓返程。

行車路線：###賓館——※※西街——※※東街——※※街——※※路——###北高速收費站——※※（待定）

具體分工：

1、安排2名引導，8名工作人員08：30（待定）在賓館大廳等待接送來賓返程，負責為來賓搬運行李。（區(qū)體育局）

2、車送參賽主、客隊。交警隊做好比賽行車線路沿途交通保暢工作及環(huán)境衛(wèi)生整治。

（區(qū)體育局、區(qū)交警大隊、區(qū)城鄉(xiāng)建設局）

二0一0年五月二十日

第四篇：迎接黨政考察團接待方案

迎接黨政考察團接待方案

一、時間：3月21日（星期四）上午10:00—11:00

二、行車路線新鄉(xiāng)縣交界—→原新路—→北環(huán)—→東環(huán)—→S311—→西衙寺社區(qū)（停車）—→S311—→S310—→農行大道—→陽武路—→富康路—→紫光明珠（停車）—→富康路—→陽武路—→陳平路—→陽光社區(qū)（停車）（西門進，北門出）—→陳平路—→北環(huán)—→原新路—→新鄉(xiāng)縣交界。

三、陪同縣領導縣領導：張鋒

四、參觀點要求（1）要有整體規(guī)劃版面、介紹彩頁，并安排介紹人員負責引領、介紹。（2）要有施工、拆遷或入住場面。（3）要搞好環(huán)境衛(wèi)生，做到環(huán)境整潔、建筑材料擺放整齊有序。（4）要提前準備觀摩點內觀摩路線，搞好院內、室內衛(wèi)生。（5）要有臨時性公共廁所并有醒目指引標志，廁所內要保持干凈衛(wèi)生。各項任務由鄉(xiāng)鎮(zhèn)為負責落實，農辦、住建局具體指導。

五、責任分工

1、車輛引導、接待服務：農辦負責。

2、沿途衛(wèi)生、環(huán)境整治：福寧集鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、靳堂鄉(xiāng)、葛埠口鄉(xiāng)負責。

3、沿途馬路市場整治：福寧集鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、靳堂鄉(xiāng)、葛埠口鄉(xiāng)負責。

第五篇：外部考察團來訪接待方案

**投資家考察團來訪接待安排（*月**日）第一步： 準備工作

1.了解客人基本情況[姓名、性別、職務（稱）、來訪意圖、考察線路、到達及離開時間、聯(lián)系電話］；

2.下單（與行政部落實用車、就餐、住宿、會議室，電子屏幕歡迎字幕，照錄相等）

3.打印臺簽。行政部

第二步：

接待客人

1.11:30-14:00迎接客人，并及時告知有關領導動態(tài)。就餐（安排在**就餐，并通知所有陪同領導就餐時間地點，就餐標準及酒水按規(guī)定或領導指示執(zhí)行）

2.車輛安排

視來訪人員行程安排,全程專職為來訪人員服務，車輛臺數(shù)及司機。

3.14:20-16:00參觀考察（視具體情況，安排并陪同客人考察，禮儀送花），召開座談會（提前布置好會場），相關材料或者安排相關人員介紹。董事會

第三步：

客人返程

1.贈送客人紀念品（根據來訪客人情況，如有必要提出贈送客人禮物的建議，經領導批示后再購買）

2.送客人到機場或車站（告知有關領導具體的離開時間）

第四步：

善后工作 1.報帳；

2.保存客人有關資料； 3.保存接待安排有關資料； 4.年終統(tǒng)一整理，存檔備查。