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西餐禮儀中這些東西如何吃(5篇模版)

時間:2022-04-23 01:03:10下載本文作者:會員上傳
簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關的《西餐禮儀中這些東西如何吃》,但愿對你工作學習有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《西餐禮儀中這些東西如何吃》。

第一篇:西餐禮儀中這些東西如何吃

西餐禮儀中這些東西如何吃

帶骨食物的吃法

鳥類:先用刀叉切下雞翅和雞腿(可以把翅膀和腿用手拿著吃),然后借助刀和叉來吃身體部分(不可用手拿雞身部分)

雞肉:先吃雞的一半。把雞腿和雞翅用刀叉從連結處分開。然后用叉穩住雞腿(雞脯或雞翅),用刀把肉切成適當大小的片。每次只切兩三片。如果場合很正式,不適合刀叉取用的部分,則干脆別動。如果是在非正式場合,你可以用一只手拿取小塊骨頭,千萬不要用兩只手拿。

肉排:用叉子或尖刀抵入牛肉,豬肉或羊肉排的中心。如果排骨上有紙袖,你可用手抓住,來切骨頭上的肉,而這樣就不會使手油膩。在正式場合或者在飯店就餐時,即使包有紙袖也不能用手拿著骨頭啃著吃。這些多余的東西基本上是用來作裝飾的,而沒有讓你暴吃一頓的意思。另外,在非正式場合,只有骨頭上沒有湯時才可以拿起來啃著吃。

魚類:先用刀叉把魚頭和魚尾割下,放在盤邊。然后用刀尖順著魚骨把魚從頭到尾劈開。

有三種選擇:

1、將魚骨滑出

2、將魚平著分開,取出魚骨

3、揭去上面一片,吃完后再去骨。如果嘴里吃進了小骨頭,用姆指和食指捏出,愛吃魚的人會連小魚頭吃掉,而吃到魚的臉頰是很幸運的事。

面包的'吃法:

先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時,用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,此時可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的,應先把刀刺入中央部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉過來切斷另一半。切時可用將面包固定,避免發出聲響。

甜點的吃法:

冰淇淋:吃冰淇淋一般使用小勺。當和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時,要使用一把甜點叉和一把甜點勺。

餡餅:吃水果餡餅通常要使用叉子。但假如主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話,那么就用叉子固定餡餅,用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的,除非餡餅是帶冰淇淋的,這種情況下,叉、勺都要使用。假如吃的是奶油餡餅,最好用叉而不要用手,以防止餡料從另一頭漏出。

煮梨:使用勺和叉。用叉豎直把梨固定,用勺把梨挖成方便食用的小塊。叉子還可用來旋轉煮梨,以使挖食梨肉。假如只有一把勺子,就用手旋轉盤子,把梨核留在盤里,用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕:假如作為肉食的配餐食用可以用叉,假如是作為甜點食用,使用勺子。

燉制水果:吃燉制水果要使用勺子,不過你可以用叉子來穩住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里,放在盤邊。

西餐飲酒基本禮儀

1、紅葡萄酒倒滿1/3,白葡萄酒倒滿1/2,氣泡酒(如香檳)倒滿3/4.2、在倒酒的最后旋轉一下瓶子,為了不讓瓶口有多余的酒流下來。

3、在與女士碰杯的時候,目光直視對方。根據法國一個古老的傳說,如果你不與對方直視,接下來的七年都不會有好的運氣。當然,與在座的每一位碰杯也是必須的~

4、如果有人向你舉杯(如在婚禮、生日宴會等場合),可以不必飲酒,保持微笑并舉杯即可。

5、端酒杯的時候,記得捏住杯頸部分(如圖左),很多人可能認為只有在喝白葡萄酒的時候才需要這么做,可以避免酒溫升高。但其實專家建議喝紅葡萄酒的時候也應如此,這樣可以欣賞到紅酒的純澈喝光澤,可能避免在酒杯上沾上指紋,影響美觀。

6、這一點是西餐時的講究和注意事項:在自己的桌上,要時刻注意,紅酒杯事一定要放在水杯的右側的。

7、當口中含有紅酒時,你應該禮貌的往自己的杯子里面看,而不是對著正在和你說話的人的臉。

8、作為參會的主人,你應該隨時留意客人的杯子里是否依然有酒。

第二篇:吃西餐必學禮儀

吃 西 餐 必 學 禮 儀

1.等待主人入席

如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對,切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝。這和你兩關系鐵沒啥關系,只會顯得你粗魯又無理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位,并等所有人都坐下后,鋪好餐巾,直到頭盤上桌,主人示意后再開吃。

2.閉上嘴巴吃

我們有句俗話說“食不言,寢不語”,這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西,另一邊和旁邊的人談笑甚歡,這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了,再侃侃而談也不遲。

3.別嘬,最吹,別打嗝,別哈欠

尤其是喝湯的時候,最忌諱嘬嘬的喝出聲音,咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝,如果想試試湯的溫度,不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急,用起餐巾遮住嘴巴,把聲音壓到最低,并示意抱歉。打呵欠也是同理。

4.正確使用餐巾

用餐前,我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上,不要以抖動的方式打開餐巾。其實,在高檔的餐廳,這些事兒都有專業服務員來做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔,千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住,餐巾是用來擦嘴,遮羞的,不是抹布!

5.用餐儀態有講究

西式最關鍵的一部分就是“坐有坐相”,用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉,這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐,保持雙手在你的身體前方,優雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當然,你大可不必像根木頭似得杵在那,畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。

6.吃東西忌魯莽

講究分餐而食,因此在盛裝食物時要適量,不要動不動就堆出一座小山,在別人看來你和餓死鬼沒什么區別。吃的時候盡量小口食用,滿嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著的東西時,可以尋求身邊的客人幫忙傳遞,并多說“謝謝”或“勞駕”,而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。

飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許,既表示了你對主人的滿滿謝意,又讓這頓晚餐錦上添花。千萬別不識相的質問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話,尤其是在其他客人還在場的時候。說好話又不會掉肉,何樂不為。

第三篇:吃西餐的正規禮儀

一.預約的竅門

越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,不僅要說清楚人數和時間,也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達,是基本的禮貌。

二.再昂貴的休閑服,也不能隨意穿著上餐廳

吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話,男士必須打領帶。

三.女士優先

進入餐廳時,男士應先開門,請女士進入。如果有服務員帶位,也應該請女士走在前面。入座、餐點端來時,都應讓女士優先。如果是團體活動,也別忘了讓女士們走在前面。

四.由椅子的左側入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領位者會把椅子推進來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來了。

用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

五.將最想吃的菜搭配組合

正式的全套餐點上菜順序是:①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果,還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

六.點酒時不要硬裝內行

在高級餐廳里,會有精于品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人,最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味,主調酒師幫忙挑選。

主菜若是肉類應搭配紅酒,魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

七.餐巾在用餐前就可以打開

點完菜后,在前菜送來前的這段時間,把餐巾打開,往內摺三分之一,讓三分之二平鋪在腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

八.用三根手指輕握杯腳

酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,喝一小口并回答good。接著,侍者會來倒酒,這時,不要動手去拿酒杯,而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高,應用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺固定。

九.喝酒的方法

喝酒時絕對不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。此外,一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等,是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。

十.喝湯應以45度角送入口

喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起,將湯匙的底部放在下唇的位置把湯送入口中。湯匙與嘴部傾斜45度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時,可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝,可直接拿住握環端起來喝。

十一.面包的吃法

先用兩手撕成小塊,再用左手拿來吃是原則。吃硬面包時,用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地,此時可用刀先切成兩半,再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似的割面包,應先把刀刺入中央部分,往靠近自己身體的部分切下,再將面包轉過來切斷另一半。切時可把面包固定,避免發出聲響。

十二.用湯匙也可以吃魚

魚肉極嫩易碎,因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平,不但可切分菜肴,還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物,還是使用叉子為宜。

十五.如何處理魚骨頭

首先用刀在魚鰓附近刺一條直線,刀尖不要刺透,刺入一半即可。將魚的上半身挑開后,從頭部開始,將刀放在骨頭下方,往魚尾方向劃開,把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

十六.由左至右,邊切邊吃

用刀叉吃東西時,應以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流潢盤子,并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

十七.如何使用刀叉

基本原則是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向里取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

十八.略事休息時,刀叉的擺法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后,將刀叉擺在四點鐘方向即可。

第四篇:吃西餐的基本禮儀

吃西餐的基本禮儀

西餐,在很多人的眼中,就是優雅、紳士的代名詞。下面是瑞文小編收集整理的吃西餐的基本禮儀,歡迎閱讀參考~

1、等待主人入席

如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對,切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝。這和你兩關系鐵沒啥關系,只會顯得你粗魯又無理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位,并等所有人都坐下后,鋪好餐巾,直到頭盤上桌,主人示意后再開吃。

2、閉上嘴巴吃

我們有句俗話說“食不言,寢不語”,這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西,另一邊和旁邊的人談笑甚歡,這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了,再侃侃而談也不遲。

3、別嘬,最吹,別打嗝,別哈欠

尤其是喝湯的時候,最忌諱嘬嘬的喝出聲音,咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝,如果想試試湯的溫度,不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急,用起餐巾遮住嘴巴,把聲音壓到最低,并示意抱歉。打呵欠也是同理。

4、正確使用餐巾

用餐前,我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上,不要以抖動的方式打開餐巾。其實,在高檔的餐廳,這些事兒都有專業服務員來做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔,千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住,餐巾是用來擦嘴,遮羞的,不是抹布!

5、用餐儀態有講究

西式餐桌禮儀最關鍵的一部分就是“坐有坐相”,用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉,這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐,保持雙手在你的身體前方,優雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當然,你大可不必像根木頭似得杵在那,畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。

6、吃東西忌魯莽/ 5

西餐講究分餐而食,因此在盛裝食物時要適量,不要動不動就堆出一座小山,在別人看來你和餓死鬼沒什么區別。吃的時候盡量小口食用,滿嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著的東西時,可以尋求身邊的客人幫忙傳遞,并多說“謝謝”或“勞駕”,而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。

7、飯后需要適度贊許

飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許,既表示了你對主人的滿滿謝意,又讓這頓晚餐錦上添花。千萬別不識相的質問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話,尤其是在其他客人還在場的時候。說好話又不會掉肉,何樂不為。/ 5 / 5 / 5 / 5

第五篇:吃西餐刀叉禮儀介紹

如果你不習慣用刀叉,那就買一套放在家里練習如何使用,直到運用自如,不然以后出去會別人笑話的。下面就是小編整理的吃西餐刀叉禮儀介紹,一起來看一下吧。

西餐禮儀的刀叉擺放

刀叉的擺放

世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。

共同原則是:餐盤正中、盤前橫匙、叉左刀右、先里后外、叉尖向上、刀口朝盤、主食靠左,餐具在右,各種餐具成線,餐具與菜肴配套。

臺面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺鹽和胡椒,左鹽右椒,鹽胡椒前面放牙簽筒,牙簽筒前面是煙缸,煙缸缺口對準鹽和胡椒的中縫,桌墊擺在桌子正中央。

擺放時,手不可觸摸盤面和杯口,要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放金、銀器皿時,應佩戴手套,保證餐具清潔,防止污染。

餐具擺放流程及標準

餐盤(裝飾盤)→餐刀、叉、匙→面包盤→酒杯。餐具擺好后,在餐盤中擺上餐巾花,桌子中間擺上花瓶,胡椒粉瓶和鹽瓶,還有牙簽、煙灰缸和蠟燭臺等。

1.擺展示盤

可用托盤端托,也可用左手墊好口布。口布墊在餐盤盤底,把展示盤托起,從主人位開始,按順時針方向用右手將餐盤擺放于餐位正前方,盤邊距桌邊1.5厘米,餐盤間的距離要相等。

2.擺面包盤、黃油碟

展示盤左側10厘米處擺面包盤。面包盤與展示盤的中心軸取齊,黃油碟擺在面包盤右前方,距面包盤1.5厘米,圖案擺正。

3.擺餐刀、叉、勺從展示盤的右側順序擺放餐刀、叉、勺。擺放時,應手拿刀、叉、勺柄處,從主刀開始擺。

(1)主刀擺放于展示盤的右側,與餐臺邊呈垂直狀,刀柄距桌邊1厘米,刀刃向左,與展示盤相距1厘米。

(2)魚刀、頭盤刀、湯勺,擺放間距0.5厘米,刀刃向左,勺面向上。

(3)主叉放于展示盤左側,與展示盤相距1厘米,叉柄距桌邊1厘米。

(4)擺放魚叉時,魚叉柄距桌邊5厘米,叉頭向上突出。頭盤叉(開胃叉)叉面向上,叉柄與主叉柄平行。

(5)甜食叉,放在甜食勺的正前方,與勺平行,勺頭向左,與甜食叉的叉柄相距1厘米。

(6)黃油刀斜放在面包盤上,刀刃向左,黃油刀中心與面包盤的中心線吻合,刀柄朝右下方,面包盤三分之一處。

4.擺酒具

擺酒具時,要拿酒具的杯托或杯底部。

(1)水杯擺在主刀的上方,杯底中心在主刀的中心線上,杯底距主刀尖2厘米。

(2)紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方,杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐臺邊成45°角,杯壁間距0 5厘米。

(3)白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方,其他標準同上。

5.擺放餐巾

折花餐巾折花放于展示盤內,餐巾折花花型搭配適當,將觀賞面朝向客人。

6.擺蠟燭臺和椒、鹽瓶。西餐宴會一般擺兩個蠟燭臺,蠟燭臺擺在臺布的中線上、餐臺兩側適當的位置。椒、鹽瓶要在臺布中線上按左鹽右椒對稱擺放,瓶壁相距0.5厘米,瓶底與蠟燭臺臺底距離2厘米。

7.擺煙灰缸、火柴。煙灰缸要放在正、副主人的正前方,它的中心在正、副主人展示盤的中心垂直線上,距椒、鹽瓶2厘米。火柴平架在煙灰缸上端,畫面向上。擺放時,從第一主人右側開始,每隔一位擺放一個煙灰缸。

刀叉的用法

在刀叉使用之前,先將餐巾拿下,在餐桌下對折并開口朝外平鋪于大腿上,不要在餐桌上抖動、對折餐巾,這樣不衛生禮貌。若要用餐巾擦拭,就拿取上面一層,不要將整個餐巾拿上餐桌來擦拭。如果是賓主的關系,需等主人拿取餐巾后才開始使用。

刀叉的用法主要分為美式American Style與歐式Continental Style/European Style。

美式的刀叉用法:就餐時,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。切下一口大小的食物后,刀刃朝內,在食盤的上半部放下刀具,換右手拿叉進食,用握筆的方式且叉齒朝上。歐式的刀叉用法:就餐時,與美式相同,左手拿叉,右手拿刀,輕握尾端,食指按在柄上,用叉固定食物,用刀輕輕切割。切完一口大小的食物后,不用放下刀具,繼續用左手拿叉,叉齒朝下進食。可以用刀具幫助叉子拾取食物。整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。美式與歐式的刀叉用法差別主要就在用餐之時。在英國,當然歐式的刀叉用法更為普遍,因為歐洲人認為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。

中途若想放下刀叉交談或休息,可將刀叉交叉放置于食盤的下半部,刀在下,刀刃朝內,叉在上,叉齒朝下。若要起身離開,將椅子后移,餐巾輕輕放在椅子上,不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時,輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。就餐完畢,將刀叉并排放于食盤中間,或者朝向時鐘十點二十的方向放置,刀刃朝內,叉齒朝下。餐巾放于食盤左側。在就餐完畢之前,刀叉、湯匙和餐巾一旦使用后就不能直接放在餐桌上,只有當吃完之后,餐巾才能放餐桌上。

常見錯誤方式

餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,以及擦掉嘴唇上和手上的油漬,千萬不要拿來擦臉,更不可拿在手中亂揉,這樣既不衛生又不符合餐桌禮儀。

一定不要任意使用刀叉,必須依照上菜的順序依次取用餐具。

如果用歐式的刀叉用法,在整個就餐過程中都可以不用放下刀叉,不管是咀嚼食物或是與他人交談。但切記不要手拿刀叉空中揮舞,要做手勢,就將刀叉放下。不要一只手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一只手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

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