第一篇：食堂管理工作計劃18年秋

大同鄉中心幼兒園食堂管理工作計劃

2018－－2019學年第二學期

一、指導思想

以縣級示范幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。

二、工作目標及措施

（一）完善各類制度

1、強化出勤管理，食堂工人要按時就班，不得隨意離崗。

2、蔬菜購入采用“統一配送”，繼續由錦屏縣農商互聯有限公司配送，學校食堂管理人員負責驗貨、入庫、出庫，做好各類臺賬，分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。

4、進行營養餐預算，用好每生每天3元的營養餐資金，不擠用不占用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

(二)提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識。

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。

(三)高度重視衛生安全工作

1、認真做好留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用開水、洗潔精、消毒液消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅紙。紗窗要關好，滅蠅紙專人負責。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴火，要求職工規范操作，時刻注意用電和柴火的安全。

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入賬。

三、食堂工作周次安排

九月份：

1、分好工，明確有關制度和職責。

2、環境衛生抽查。

3、職工衛生知識學習衛生消毒抽查。

十月份：

1、食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查。

2、餐具存放情況抽查。

3、職工個人衛生(穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查。

十一月份：

1、師生用餐情況調查。

2、職工衛生知識學習。

3、衛生消毒抽查。

十二月份：

1、環境衛生抽查。

2、膳管會成員會議餐具存放情況調查。

3、各項臺賬的檢查。

第二篇：XX年小學食堂管理工作計劃

XX年小學食堂管理工作計劃

XX年小學食堂管理工作計劃怎么寫，以下是小編精心整理的相關內容，希望對大家有所幫助!XX年小學食堂管理工作計劃

加強學校食品安全衛生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現在的預防管理，分管校長主管，總務主任具體抓，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全衛生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛生監督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領導，形成安全衛生共識

為了切實保障食品安全衛生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛生工作領導小組，建立了學校食品安全衛生工作專班，形成了管理網絡，制定了實施方案，設置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領導必講食品安全衛生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛生知識講座，舉辦食堂職工安全衛生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛生管理基石

“沒有規矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業道德觀念;二是制定了《從業人員個人衛生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛生制度》等一系列制度，炊事員統一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統。同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯歡等活動，交流思想，暢談體會，總結經驗，找出差距，制定措施，營造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學校有嚴格的管理規定，制定了《食品原料采購索證制度》、《農副產品采購制度》、《庫房管理制度》等，大宗物資實行招標采購，凡要求購進的原材料有正規的進貨渠道，所購雞、鴨、魚、肉索要質量檢疫報告單;所購米、面、油、豆制品、飲品、調味品索要質量檢驗報告單;原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類清楚，隨時翻檢，防止變質;學校食堂防鼠、防蚊、防塵設施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛生。

三、建立規范運行機制，確保食品安全衛生

學校以“規范、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，以為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，培養家的感情，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是我們最大追求”為服務理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規范運行機制體現在以下幾個方面：一是食堂工作人員過好“三關”——健康關、衛生關、培訓關;二是做到“三統一”——統一服裝、統一健康檢查、統一掛牌服務;四是采購原材料做到“三審”——審查經營單位的衛生許可證和質量檢驗報告單，審查物資原材料的衛生質量，審查物資原材料的價格數量;五是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;七是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;八是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;九是菜肴做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣;十是食堂工作做到“三個確保”——確保貧困學生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學生有熱水喝;十一是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督;十 二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

XX年小學食堂管理工作計劃

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，為了進一步加強食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、食堂從業人員必須做到，政治思想好，心理素質好，有健康的身體，強烈責任感。能熱心、周到、文明、優質為廣大教職工服務。

二、建立完整的食堂管理制度：

1、組織食堂從業人員學習《食品衛生法》、《學校食品衛生安管理條例》等相關衛生法律法規，增強衛生意識和安全法律意識。每學期對食堂從業人員參加縣衛生知識培訓二次，每年到法定機構體檢一次，做到持證上崗，保持良好的個人衛生習慣。

2、嚴格操作流程，做到生熟、葷素分開。分工明確，操作規范，責任到人。避免出現混崗和食品交叉污染。操作間做到整潔、整齊、明亮。從業人員做到“三戴”“四勤”。保持食堂良好的衛生環境。

3、學校食堂公用餐具、容器、用具，定期進行物理消毒、化學消毒。按規定進入配餐間存放保潔。

4、為了保證食品衛生安全，進一步加強過程管理。采購食品繼續堅持工會代表陪購制，及時索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證及安全認證標志。驗收食物堅持“三人制”。做到“一看、二聞、三手感”。杜絕“三無”產品進庫。食品原材料進出庫房必須有完整的記錄。

5、堅持行政值班人員飯菜先食制，并按《食品留樣試嘗情況登記表》逐項登記。飯菜留樣堅持標明菜名、日期、時間。

6、堅持民主管理，每月召開一次師生代表座談會，廣泛征求整改意見。不斷提高伙食質量。根據季節特點，市場供應情況和師生的承受能力，科學、合理安排膳食，不斷增加花色品種，努力做到經濟、實惠、滿意。

7、健全食堂財務管理制度，實行由教工代表參加的膳管會參與財務監督管理的制度，堅持 “統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務由學校總務處統一管理，設置食堂現金、總帳。單獨開設基本帳戶，實行專項成本核算，保持收支平衡。每進行一次財務審查，并列入校務公開項目。

第三篇：2011秋年工作計劃

天生炕分場學校

2011—2012學第一學期工作計劃

一、指導思想

堅持“以師生為本，培養創新精神；以經典為友，傳承優秀文化；以大師為師，奠基幸福人生”的工作思路。全面貫徹執行黨的教育方針，認真落實科學發展觀。以全面提高教育質量為核心，規范管理，強化研究，立足高起點，明確新目標，建設新亮點，開創新局面，進一步鞏固“綠色學校”和“特色學校”所取得的成果，全力以赴，扎實工作，努力提高辦學水平，辦人民滿意的教育。

二、工作目標

1、落實科學發展觀，保持共產黨員先進性教育活動的成果，把保持先進性的要求同履行崗位職責結合起來，把黨支部建設成推動學校工作的戰斗堡壘，促進班子隊伍建設。

2、努力提高依法治校、依法治教水平。以創建省級特色學校為目標，完善校園網建設，豐富教學資源庫，以信息化促進教育的現代化。在原有的基礎上再上一個新臺階。

3、抓好課題研究，推進素質教育，提升教育品質。繼續抓好新課程標準的學習和貫徹，進一步轉變教育觀念，改進教學方法，革新評價機制，提高教育質量。

4、抓好教師隊伍建設，努力塑造##小學教師“師德高尚、業務精良、愛崗敬業、文明執教、學生愛戴、家長滿意”的新形象。

5、大力開展“陽光體育”活動，豐富學生課余生活，促進學生健康成長。發揚優良傳統，豐富發展內涵，弘揚民族文化，積極穩妥、扎實有效地開發和實施校本課程，促進學校文化建

設。

6、嚴格執行收費政策，堅決執行“一費制”，規范教育收費，加強財務管理，嚴格執行財務管理制度，發揮財務管理規范學校的作用。

7、充分發揮各個專用活動室，學生運動場地的作用，豐富校園文化生活，提高設備施的利用率。

8、進一步加強校園環境管理，做好綠色學校創建設規劃，爭創綠色學校。

9、切實加強學校的安全工作，創建安全文明校園。進一步加強學校安全教育，完善安全管理措施，規范安全管理，確保學生各類活動的安全，做到零事故。

9、做好學生的健康衛生工作，促進學生身體素質的全面提高。

三、工作安排

（一）加強黨建實行民主管理

在班子隊伍的建設中，要著力建設一支事業心、責任心、進取心強的高素質的干部隊伍。班子成員要樹立全局、合作、服務、責任和榜樣意識以及超前意識、到位意識和科學創新意識，要以正確的思想引導人，以高尚的人格熏陶人，以實際行動帶動人，形成一個“理論學習好、團結協作好、廉潔自律好、工作實績好”的強有力的領導集體，不斷提升管理水平，提高辦事效率。

堅持以人為本，倡導“研究先于決策，服務大于領導，協調多于控制，觀念重于方法，環境優于制度”的管理理念，構建現代學校管理體系，形成以“落實目標責任”為核心，以“規范管理、目標管理、民主管理”為主要內容，以“科學、民主、高效、和諧”為基本特征的、具有我校特色的、科學高效的崗位目標管理辦法；形成科學的考核、評價和激勵等方面的管理規范；堅持依法治校，依法治教，以情育人，構建人文校園，充分調動全體教職工的工作積極性、主動性和創造性，提高師生校園生活質量。

強化學校民主管理，完善內部監督制約機制。加強學校工會組織的自身建設，積極創建先進“教工之家”；定期開展豐富多彩的娛樂活動，努力滿足教職工的文化精神需求，關心群眾疾苦，維護教職工合法權益；召開教職工代表大會，進一步完善以教代會為基本形式的民主管理和民主監督制度，通過評議、監督學校行政領導干部履職情況，強化學校民主管理，真正做到民主理校、參政議政、建言獻策，使廣大教職工牢固樹立起主人翁意識、責任意識和奉獻精神，調動廣大教職工的工作積極性，同心協力，共謀學校事業的發展大計；完善內部監督制約機制，形成科學合理、良性運轉的民主管理工作機制，保證學校各項工作健康、穩定、協調發展。

（二）堅持德育為先，營造和諧的育人環境。

堅持把德育工作擺在首位，堅持思想引導，通過豐富多彩的活動，提升學生的思想品質，繼續加強升旗儀式、紅領巾廣播站、宣傳櫥窗、班隊活動等德育陣地建設，充分利用各種節日慶祝活動，加強對學生的民族傳統教育；高度重視學生的養成教育，規范學生的日常行為，繼續實施每天檢查、每周評比、每月總結的《小學一日常規》檢查制度；要加強少先隊建設，堅持開展活動，努力提高學生道德素養。

加強班集體建設。班集體建設的關鍵在于每位班主任都要擁有一顆愛心、責任心，用“苦心經營”的態度來抓班集體建設全

過程，讓每一個學生得到關愛，讓每一個學生得到進步，讓每一個學生享受成功。

鼓勵和調動社會各界參與學生思想道德教育的熱情，充分利用社會資源，齊抓共管，形成合力，營造學生健康成長的良好社會教育環境。

（三）優化學校管理，全面提升管理品質。

以科學發展觀為指導，牢固確立“以管理促發展，向管理要質量”的觀念，堅持育人為本，完善管理制度，細化管理程序，提高過程管理的執行力和有效性。努力探索適合本校實際的管理模式，創新管理舉措，重建和優化學校自己的管理文化，形成以人為本、自主管理、民主和諧的制度文化。要以創建和諧校園為抓手，建設文明校園、平安校園、書香校園、健康校園、快樂校園，使學校成為學生喜歡、家長放心、社會滿意的學校。

（四）加強課題研究力度，穩步提高教學質量。

1、以立項課題為導向，實施課堂教學改革。開展扎實有效的課題研究，使課題切實地為教學服務，在課題研究中教學，在教學中研究課題。以該課題促進學校特色建設。

2、以課堂教學為重點，提高課堂教學效益。加強“通知聽課”“隨堂聽課”力度，以三、四位老師為組織的專業成長小組為單位開展課堂教學研討，練專業，細感悟，在課堂實踐中成長。今年我們將組織教研組長、年級組長以及骨干教師形成推門聽課小組，落實推門聽課制度。盡量做到：聽后要評好，評中有指導，評后有反思，思后要改進，改后要跟蹤。要定期對聽課情況進行匯總分析通報。同時提倡教師主動邀請領導，領導邀請教師互相聽課的更好辦法取代只有推門聽課一種方式的

檢查式聽課。大力提高家常課的教學質量。

3、以校本教研為核心，提升教師專業素養。加強學生對中華經典詩文的積累，增強學生的文化底蘊。加強教師沙龍研討活動，根據學校特色或者當今教學存在的問題提前擬定研討的話題，沙龍前，教師精心準備，搜集資料，沙龍時，踴躍發言，積極參與交流，暢談各自的體會、收獲，并對大家一致感到困惑的問題相互研討，共同學習，共同進步，使得沙龍研討發揮最大效能。

4、以教學反思為抓手，促進教師內化生成。對于課堂教學的反思有：評課促反思、教師論壇促反思、案例分析促反思、教育隨筆促反思等。特別是要加強單元測試、學校檢測、區級調研考試的反思工作，通過反思、研究，開展教研活動和學困生幫教活動，切實提高教學質量。

（五）加強隊伍建設，促進教師專業化發展

要加強師德師風建設。要通過家長問卷、家長開放日、聘請行風監督員、學生座談會、問卷調查等一系列行之有效的舉措，激勵廣大教師樹立高尚的道德情操和精神追求，愛崗敬業，嚴謹篤學，甘為人梯，樂于奉獻，靜下心來教書，潛下心來育人，努力做受學生愛戴、讓人民滿意的教師。

要加強教師在職培訓。要求教師充分發揮網絡的作用，使它成為信息的窗口，資源的倉庫，研究的基地，要求教師筆耕不輟，勤向學科網等教育網站上傳自己的教學設計、隨感等，使它成為交流的平臺，展示的園地。

堅持“培訓是最好的福利”這一信念。組織教師外出參加各級各類培訓、研討活動，開闊眼界，博采眾長，并要求外出學習培訓的教師回來匯報，使全校教師都得到學習的機會。邀

請名師來校講座，繼續開展“青藍結對”交流研討活動。

要健全考核激勵機制。要加強參評市級骨干教師的激勵培養機制，培養1—2名市學科帶頭人。要深化學校人事分配制度改革，健全教師工作制度、班主任工作制度、中層干部工作質量考核制度。促進學校中層干部隊伍、班主任隊伍、骨干教師隊伍建設。

（六）加強學校特色建設，形成學校特色文化。

近年來，我校在特色學校建設的進程中進行了積極的探索和有效的嘗試，取得了明顯的成效。今后，我校要在傳承、總結的基礎上進一步加強研究和探索，深化學校特色建設。一是要將特色建設與學校發展的長遠規劃結合起來，提出符合學校實際的辦學思想，找到辦學的優勢和突破口。二是要將學校特色與校本課程有機結合，培養特色教師、培植特色課程，讓特色融入課堂，把特色項目化為對全校多數學生的素質要求。三是要物化特色建設的成果，形成學校的特色文化，彰顯學校的特色品牌，從而發展學生，發展教師，發展學校。

（七）面向全體學生，促進學生全面發展。

努力提高全體學生的身體素質和健康水平。體育學科要注重提高課堂教學水平，抓好“兩操、兩課、兩活動”和體育比賽等常規性群體體育活動，舉行“陽光體育，快樂足球”的校級聯賽和田徑、達標運動會，增強學生體質。加強衛生保健的教育，修改完善學校清潔衛生制度，重點是校園清潔衛生的保持，加強校園清潔衛生的檢查評比，堅持每天在學校內公示。做好學生體檢和常見病的防治工作。增強校園活力，要舉辦好兩次大型的文藝演出活動，美術書法展、勞技活動作品展示活動，擴大學生的參與面，提高活動的質量。

開展文化藝術節、校園讀書節、“陽光體育”活動等豐富多彩的校園活動，營造積極向上、健康文明的校園文化氛圍，創建書香校園，和諧校園。

（八）強化安全教育，提高師生的安全意識。

1、加強學習，提高安全意識。我們要進一步加強法律法規的學習，嚴格落實教育主管部門的文件精神，認真落實“一崗雙責”，加強對學生的安全教育和學生的學習習慣的養成，上好一月一節安全課，學校堅持一期一次安全集會，提高全校師生的安全意識，牢固樹立“安全第一”的思想。根據不同季節的變化有針對性地進行教育，防止傳染病流行。定期不定期地進行校舍安全排查，對其隱患及時進行整改。

2、遵章守紀，樹良好形象。要求每一個學生必須嚴格遵守學校規章制度，培養學生明辨是非的能力，自覺與不良行為作斗爭。進一步規范請假制度；教育學生注意食品衛生、交通安全、路途安全等。形成團結互助，共同努力良好氛圍，樹為校爭光的良好形象。

3、實驗、體育老師工作職責，做好體育器材、實驗器材、藥品的登記管理，杜絕發生事故。

4、加強學校門衛的管理，要求值班人員按時到崗到位，履行職責。學生必須佩帶出入證，嚴禁外來人員出入學校。

天生炕分場學校

二〇一一年八月

第四篇：食堂管理工作計劃

八堡彝族苗族鄉復興小學學校食堂工作計劃

一、指導思想

學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。黨中央、國務院三令五申強調安全工作，江總書記也多次指示安全工作。為此本校結合自身實際，嚴格貫徹執行黨中央、國務院等各部門安全工作指導方針，制定本計劃。

二、具體工作

1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。

2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關規章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。

4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。

9、加強飲用奶和飲水衛生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養成衛生習慣。

10、高溫季節，防止師生中暑;冬季要嚴防火災事故，經常加強 檢查。

八堡彝族苗族鄉復興小學學校食堂

工

作

計

劃

第五篇：食堂管理工作計劃

食品衛生安全是學校安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護學校和社會穩定的大事。下面是小編為你整理了“食堂管理工作計劃”，希望能幫助到您。食堂管理工作計劃【一】

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環境，保證就餐任務的順利進行，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作計劃如下：

一、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服務、熱情主動。

三、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和腐敗和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。

五、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發票上簽字方能交給會計報銷。

十二、采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

十五、個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發，不得留過長指甲。對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

十六、以改變報務方式，提高服務意識為突破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。

十七、充分發揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

十八，新學期開始，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，做到不遲到不早退，愛護公共設施，注意節約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的努力。

一、指導思想

學校安全關系到師生生命安全，關系到教育教學工作的正常開展，“安全第一，預防為主”是建國以來黨和國家一貫的安全生產方針，也是學校正常工作開展的保障。為此本校結合自身實際，制定本計劃。

二、具體工作

1、加強校安全工作領導小組建設，個別人員參加有關培訓，持證上崗。

2、健全規章制度，明確工作職責，嚴格執行有關規章制度。并經常學習有關安全管理、安全上崗方面的知識。

3、定期和不定期檢查各類安全設施，加強對重點場所的管理。

4、經常開展各類安全教育活動，使師生增強安全工作觀念。經常利用電視、廣播對學生進行安全教育。

5、加強教師護導、食堂值班的管理，經常檢查、督促要求提高工作責任心。

6、經常檢查電器電路，杜絕火災隱患。防止觸電、火災等事故。

7、進一步配備消防設備，加強硬件建設。

8、加強食堂安全工作，嚴格食品衛生。

9、加強飲用奶和飲水衛生，經常督促自來水公司對飲水機進行消毒，教育學生養成衛生習慣。

10、高溫季節，防止師生中暑；冬季要嚴防火災事故，經常加強檢查。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據食品衛生法、學校衛生工作條例，結合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：

一、要繼續加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

二、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持證上崗，嚴防衛生事故發生。

三、嚴把食品采購、運輸、儲藏關，已經變質和腐爛的食品，堅決不進入食堂，以防食物中毒。

四、搞好學校食堂衛生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分開，預防傳染病發生。

五、食品要保持清潔衛生，夏季要做好防蠅、防鼠、防塵工作，冬季要做好保溫工作。

六、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應及時，少采勤購，搞好價格成本核算。

七、正確處理工作人員之間的關系，要友好協作。

八、工作期間工作人員要穿戴好工作服，不在食堂會客。定期洗澡、理發，不留過長指甲，不帶首飾。食堂餐具、地面、庫房要保證整潔，始終保持清潔衛生有序。

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》，進一步加強學校食堂衛生管理，依據《食品衛生法》，《學校衛生工作條件》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想

以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

二、組織領導

學校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網絡。

三、工作設想

（一）安全衛生

1、通過正規渠道采購食品，索取經銷商的合法有效證件，認真做好食品衛生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符合要求的不得上崗，環境衛生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規范操作，時刻注意安全。

５、加強衛生管理，解決衛生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

１０、嚴禁在規定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

１１、就餐地及周圍環境必須做到窗明玻凈，舒適優雅，綠色環保。

１２、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛生知識和技術培訓。不斷提高員工業務技術水平，完善食堂的各項規章制度和改進措施。

（二）服務要求

1、各工作人員嚴格執行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優質的服務為已任。

2、要繼續進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。

8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態接受新的挑戰，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發展壯大作出應有的努力。

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工發展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

（一）工作思路

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

（二）員工培訓

本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛生法》；和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

（三）抓文明禮貌落實：

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

（四）嚴把適量關：

對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證；還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質。

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。