第一篇：幼兒園食品安全目標管理責任書

幼兒園食品安全目標管理責任書

為進一步完善幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責任書。

一、工作目標

建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發生，保障飲食安全和身心健康，實現幼兒食品安全“零”事故目標。

二、具體要求

（一）食品安全管理

1.認真貫徹執行國家、區、市有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規，健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規范性、可操作性，科學性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。

2.嚴格執行學生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣，組織原材料供應，合理搭配營養，提高幼兒伙食質量。

3.把好原輔料采購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統一定點采購。要嚴格審核供應商資質和產品質量、經營規模、誠信條件、服務管理等，供應商必須具有工商執照、法人代碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛生許可證、稅務登記證、QS標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告，幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據，并做好登記。

4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監管供餐情況，食堂管理人員每餐監管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐后認真作好飯菜的質量形態記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。

5.把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規格、看食品添加劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質聞味。發現食物異常變化，果斷廢棄。

6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7.嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學習和培訓，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內外衛生清潔。

8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養與健康、食品衛生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛工作，嚴禁無關人員進入食堂操作間。

9.建立食品安全應急預案。幼兒園發生食物中毒，應立即如實上報、保留現場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛生監管部門進行食物中毒調查。

三、考核辦法

本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園年度工作目標考核的重要內容之一。凡發現挪用、克扣、冒領、套取資金等違規違紀行為以及因管理不善，導致發生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任，情節嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規處理。

中心學校負責人（簽字）：

幼兒園負責人（簽字）：

第二篇：幼兒園食品安全目標管理責任書

同心縣韋州鎮中心學校

幼兒園食品安全目標管理工作

（2015）

責 任 書

同心縣韋州鎮中心學校幼兒園食品安全目標管理工作

責

任

書

為進一步完善幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作，加強幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防幼兒園食品安全事故及資金違紀事件的發生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責任書。

一、工作目標

建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發生，保障飲食安全和身心健康，實現幼兒食品安全“零”事故目標。

二、具體要求

（一）食品安全管理

1.認真貫徹執行國家、區、市縣有關學校、幼兒園食品安全工作的法律、法規和《同心縣學生營養改善計劃實施細則》。健全并落實食品安全責任制。成立以各幼兒園園長為第一責任人的食品安全管理機構。中心學校設立營養改善計劃管理主任崗位，具體負責各幼兒園食品安全管理工作。中心學校與各幼兒園簽訂食品安全管理責任書。注重各項管理制度的規范性、可操作性，科學性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進行。

2.嚴格執行學生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴格按照“一周食譜”科學安排飯菜品種花樣，組織原材料供應，合理搭配營養，提高幼兒伙食質量。

3.把好原輔料采購關。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統一定點采購。要嚴格審核供應商資質和產品質量、經營規模、誠信條件、服務管理等，供應商必須具有工商執照、法人代碼、食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證、衛生許可證、稅務登記證、QS標識、質量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農藥殘留檢測報告等相應證照和檢測報告，幼兒園和供應商必須簽訂供應安全責任書。購買時必須索取相關票據，并做好登記。

4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進食堂監管供餐情況，食堂管理人員每餐監管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時對所有飯菜、食品作全面、認真地“嘗試”，嚴禁走過場；試餐后認真作好飯菜的質量形態記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。

5.把好出入庫檢驗、登記關。設立專兼職庫管員，對進入食堂的原材料和食品進行檢查驗收。庫管員必須做到“八看”，即看商標、看產地、看廠家、看生產日期、看產品批次、看商品規格、看食品添加劑、看產品保質期。確保無有毒、有害、腐爛變質、污穢不潔或者其它感觀性狀態異常的食品進入食堂。做到入庫細致驗收，出庫仔細檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質聞味。發現食物異常變化，果斷廢棄。

6.嚴把食品存儲保管關。食物的保管嚴格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴禁讓幼兒食用過期食品。

7.嚴格落實后勤服務人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確保從業人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進入食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學習和培訓，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內外衛生清潔。

8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強師生食品安全意識。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展好營養與健康、食品衛生安全宣傳教育工作。同時要切實加強食堂保衛工作，嚴禁無關人員進入食堂操作間。

9.建立食品安全應急預案。幼兒園發生食物中毒，應立即如實上報、保留現場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。主動配合縣食品衛生監管部門進行食物中毒調查。

三、考核辦法

本責任書實行“幼兒園平時自查，中心校不定時抽查，年終組織考核”的辦法進行，并作為各幼兒園工作目標考核的重要內容之一。凡發現挪用、克扣、冒領、套取資金等違規違紀行為以及因管理不善，導致發生安全事故的，將嚴肅追究園長的責任，情節嚴重造成不良后果的按國家相關法律法規處理。

中心學校負責人（簽字）：

幼兒園負責人（簽字）：

〇一五年三月二日

第三篇：食品安全工作目標管理責任書

食品安全工作目標管理責任書

為明確食品監督管理工作目標任務，進一步強化各班的食品安全工作責任，切實加強食品監督管理，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，學校與班簽訂食品安全工作責任書如下：

一、責任目標

(一)加強對食品安全工作的組織領導。各教師要高度重視食品安全工作，統一領導、協調本班食品安全監督管理工作;將食品安全工作納入教師工作目標和考核內容，定期召開班會，研究部署食品安全監督管理工作，及時研究解決人民群眾密切關注的食品熱點、難點問題;建立班食品安全監管機構，落實分管領導、責任人、承辦人;健全工作制度，落實辦公場所和經費，做到機構、人員、場所設施配套到位;進一步完善教師食品安全協管員隊伍和工作制度，配合鎮食品藥品監督管理站搞好培訓，落實各項日常工作任務。

(二)完善食品安全責任體系。各教師對本班食品安全負總責。各班主任為本班食品安全工作的主要責任人，班協管員負具體責任。建立健全食品安全工作考核機制，各班教師與食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部和集體聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)簽訂食品安全工作目標責任書，定期進行食品安全責任目標考核評價。

(三)定期分析評估本地食品安全工作情況。掌握本班食品生產、經營、使用單位數量及狀況，配合學校做好食品安全專項整治行動。

(四)加強食品安全日常監管。切實履行職責，加強對班集體聚餐、食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部登記備案等的管理，讓班民吃上安全放心的食品，確保本班內無重大食品安全事故發生。

(五)廣泛開展食品安全宣傳活動。結合實際，制定食品安全宣傳工作計劃，采取講座、咨詢、張貼宣傳標語和宣傳畫、發放宣傳資料、設立宣傳欄、開通流動宣傳車等方式，廣泛宣傳食品安全知識。通過開展形式多樣的宣傳活動，進一步提高人民群眾飲食安全意識和自我保護意識，營造人人關注食品安全的良好氛圍。

(六)建立健全食品安全應急體系。制定本班食品安全事故應急預案和操作手冊，建立應急處理指揮系統和應急救援隊伍，搞好應急處置培訓，切實做好各項應急處置準備工作。發生事故后，第一時間向學校、鎮食品藥品監督管理站報告，并按照食品安全事故應急預案，落實應急措施，減少事故危害和損失。

(七)完成學校交辦的其他有關食品安全工作任務。

二、責任追究

學校適時對各班的工作情況進行督查，年底進行考核。對工作成績顯著的給予表揚，發生重、特大責任事故的，嚴肅追究相關責任人的責任。

注：本責任書一式二份，學校和教師各存一份，從簽字之日起至本期暑期結束生效。

學校（公章）：

校長（簽字）： 教師（簽字）：

2016年3月3日

第四篇：梨園社區食品安全目標管理責任書

梨園社區食品安全目標管理責任書

為確保食品消費安全，營造放心消費環境，嚴格執行都江堰市食品安全委員會各項食品監管制度，引導我鎮經營者遵守商業道德，開展誠信經營，切實加強食品安全監管工作，防止發生重大食品質量安全事故，確保人民群眾消費安全，食品市場健康有序，特制定本責任書。

1、按照屬地管理原則，社區是食品安全工作的直接責任人，負責本轄區食品專項整治工作和建立長效監管機制。

2、建立嚴格的食品安全生產信息的通報制度，發現問題要在第一時間內通報鎮政府經濟發展辦，并積極配合相關部門的查處行為。知情不報的，一經查實，將追究其責任。

3、社區食品安全信息員定期或不定期對本轄區內的食品生產經營企業、小作坊進行巡查，巡查工作要作相應的文字記錄，巡查記錄報鎮經發辦。

4、社區要加強監管工作力度，嚴格執行群宴管理制度。對發現已關門或取締的無證無照食品生產加工小作坊有重新生產加工的現象，應立即上報鎮政府進行查處。

5、社區負責排查轄區內非法從事食品生產經營的企業，一經發現，立即上報鎮政府進行查處。

6、社區要落實責任，全面推進生豬產品質量安全可追溯體系建設。認真排查，疏堵相濟，切實做好無證無照食品生產加工小作坊專項整治長效監管工作，針對情況對業主實施關閉、轉行、再就業等疏導措施。

7、完善食品安全監管，應急處理機制，有效預防食品安全事故發生，確保全年不發生重大食品安全事故。

梨園社區

2011年1月21日

第五篇：2007年食品安全工作目標管理責任書

2007年食品安全工作目標管理責任書

為加強全鎮的食品安全工作，按照《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》的要求，根據縣食品安全協調委員會的安排部署，為明確任務，落實責任，現雨潤鎮食品安全工作領導小組與鎮屬各相關單位簽訂2007年食品安全工作目標管理責任書：

一、加強對食品安全工作的領導，建立健全食品安全綜合協調機制，每年專題研究食品安全工作。

二、建立健全食品安全監督管理責任制和責任追究制，實行食品安全目標責任制管理。

三、建立健全食品安全信息報告制度。

四、建立健全食品安全舉報、投訴、事故督察督辦制度并認真貫徹落實。

五、執行應急預案，建立健全食品安全重大事故應急處理機制。

六、制定食品安全工作計劃；制定當地食品放心工程工作規劃并認真組織實施。

七、進一步建立健全食品安全協調監管機制。

八、認真落實食品安全監督管理措施，年初有工作計劃和工作目標，年中有檢查，年末有總結并考核獎懲。

九、當發生食品安全重大事故時，能按預案及有關規定及時向鎮政府和衛生院上報情況，并迅速組織處理，上報處理情況。

十、及時查處食品安全大案要案。

十一、認真落實領導批示和群眾舉報，完成鎮食品安全領導小組交辦的工作任務，做到件件有落實，事事有交代。

十二、采取黑板報、村務公開欄、張貼標語等多種形式，廣泛宣傳食品安全知識、有關法律法規，增強人民群眾食品安全意識。鎮食品安全領導小組責任單位:

簽名：簽名：二00七年三月二十四日