第一篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作方案

為進(jìn)一步提高我園衛(wèi)生防疫與食品生產(chǎn)安全的意識和水平，保障每一位幼兒的健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，特制訂我園食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理方案

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作。我園加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障兒童身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項(xiàng)工作的重要性、緊迫性、艱巨性和長期性。我園制訂了本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，并明確專門機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理：我園成立由一把手總負(fù)責(zé)的幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒因食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全園范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。我園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單附后。

二、明確要求，認(rèn)真履行職責(zé)

1．我園建立了一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專門機(jī)構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作。明確食品衛(wèi)生安全管理的園長負(fù)責(zé)制，園長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管園級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)“。

2．定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查食堂及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改。同時要做好四個：“備案”，一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3．食堂堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度 4．加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，向兒童提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。

5.食堂嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。

8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

1O.發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。

三、制訂措施，確保萬無一失

1．建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。

2加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。

3切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)：各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

4．定期參加培訓(xùn)。定期參加衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。并組織對本單位校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規(guī)培訓(xùn)。

第二篇：食品衛(wèi)生安全工作方案2012-2013

廣南縣者兔鄉(xiāng)中心學(xué)校

食品衛(wèi)生安全工作方案

（2012年秋—2013年春）

一、指導(dǎo)思想

始終堅(jiān)持以人為本、“安全第一，預(yù)防為主”的方針，緊緊圍繞創(chuàng)建“平安校園”的目標(biāo)，認(rèn)真貫徹深入食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治活動，為全體師生創(chuàng)設(shè)良好的校園安全環(huán)境，努力保障學(xué)校教育事業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

堅(jiān)決杜絕出現(xiàn)群體性食物中毒事件，盡力保證“零傷亡”、“零事故”、“零犯罪”，確保師生食品衛(wèi)生安全。

三、常規(guī)工作

（一）加強(qiáng)工作責(zé)任制度。層層簽定責(zé)任書，進(jìn)一步明確和強(qiáng)化安全工作職責(zé)。完善各項(xiàng)制度，有符合實(shí)際的公共衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。

（二）全面落實(shí)全體學(xué)生安全晨晚檢及寄宿制學(xué)生午晚檢工作，貫徹執(zhí)行學(xué)校學(xué)生跟蹤制度，對于因病缺勤、請假的學(xué)生實(shí)行班主任負(fù)責(zé)追蹤制度，全程了解學(xué)生病情。

（三）班級干部與安全檢查教師有機(jī)結(jié)合，深入學(xué)生內(nèi)部進(jìn)行安全檢查并進(jìn)行匯報(bào)。

（四）每校配備專職或兼職食堂管理員，對學(xué)生食堂進(jìn)

行管理，對食堂從業(yè)人員的工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度。

（五）嚴(yán)格執(zhí)行食品取樣留樣制度，保證取樣、留樣過程規(guī)范，樣品需100克以上，留樣時間在48小時以上。

（六）確保校園衛(wèi)生干凈，一日兩掃，定時對廁所進(jìn)行消毒及糞便無公害處理。

（七）加強(qiáng)教室及宿舍衛(wèi)生管理，保證通風(fēng)，在傳染病流行期間定期進(jìn)行消毒。

（八）學(xué)校食堂為學(xué)生無償提高開水，為了避免開水供應(yīng)不足或取水人員擁擠，由值周教師進(jìn)行管理，同時建議走讀學(xué)生從家自帶開水到校飲用。

四、宣傳教育

（一）各班開設(shè)安全課、三生教育課、品德課、班會課，對食品衛(wèi)生安全進(jìn)行全面講解，漸漸提高學(xué)生的警惕性和自覺性。

（二）利用國旗下講話，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，每周兩講。

（三）加強(qiáng)衛(wèi)生防疫及校園飲食衛(wèi)生安全管理。做好流行病防治工作，避免流行疾病發(fā)生和蔓延；嚴(yán)禁學(xué)生在校購買、食用小食品及各類飲品，杜絕食源性疾患發(fā)生；注意搞好飲水衛(wèi)生，教育和培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報(bào)告妥善處臵。

（四）層層簽訂責(zé)任書，明確職責(zé)，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

五、工作措施

（一）繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校保衛(wèi)

學(xué)校安全保衛(wèi)主要由四部分組成：門衛(wèi)、宿舍管理員、值周教師。

1、門衛(wèi)實(shí)行24小時值班，不離崗、空崗，是學(xué)校安全的第一道關(guān)卡，嚴(yán)格外來人員出入登記制度，嚴(yán)防外來侵害。

2、宿舍管理員實(shí)行24小時值班，對學(xué)生宿舍內(nèi)外有效管理，對于學(xué)生宿舍區(qū)域的突發(fā)事件進(jìn)行緊急處理，糾正學(xué)生的不良行為。

3、值周教師我校每日安排至少4名教師（其中1名值周領(lǐng)導(dǎo)）進(jìn)行流動性巡視校園，在安全事故易發(fā)時段，在學(xué)生聚集長留處站崗監(jiān)督（食堂、球場等），預(yù)防安全事故發(fā)生及處臵學(xué)生矛盾及突發(fā)事件。

六、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生檢查制度

及時了解各班學(xué)生到校情況及學(xué)生身體狀況，我校努力做好學(xué)生檢查工作，走讀生與寄宿制學(xué)生分開，教師檢查與學(xué)生檢查分開的新方式。

1、對全體學(xué)生進(jìn)行晨、晚檢查

負(fù)責(zé)早自習(xí)的教師每日上課前必須對教室進(jìn)行安全檢

查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，不能處理的及時上報(bào)，如果是較大安全隱患又無法及時排除的，采取室外活動，絕不讓學(xué)生安全受到威脅。

每日早自習(xí)及晚自習(xí)，由值周教師逐班進(jìn)行檢查學(xué)生缺席請假情況，對于這兩類學(xué)生，值周教師親自詢問班主任學(xué)生情況，并督促班主任做好學(xué)生跟蹤工作。同時了解學(xué)生是否有行為、身體異常的學(xué)生，如實(shí)登記，及時處理。

2、對寄宿制學(xué)生午、休檢查

在寄宿制學(xué)生午休晚睡時間段，值周教師與學(xué)生宿舍責(zé)任教師共同對各宿舍學(xué)生進(jìn)行排查，對于生病、缺席學(xué)生進(jìn)行處臵與登記，并將安全事項(xiàng)逐一交代。同時宿舍管理員24小時值班，對夜間的突發(fā)事件進(jìn)行處理。

3、班干部的班級早晨檢查

為彌補(bǔ)教師檢查的漏洞與不方便，各班設(shè)一名班干部作為本班晨檢員，深入同學(xué)，對同學(xué)進(jìn)行檢查，如有特殊情況（生病、受傷等）及時上報(bào)學(xué)校德育處，由德育處進(jìn)行處理。通過教師與學(xué)生干部“三位一體”的聯(lián)合，我校學(xué)生檢查工作開展得十分順暢，信息傳達(dá)準(zhǔn)確，及時，有效預(yù)防學(xué)生傳染病的群體性爆發(fā)，同時促進(jìn)教學(xué)的順利進(jìn)行。

七、繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校安全宣傳教育

針對我鄉(xiāng)、我校學(xué)生實(shí)際，制定宣傳教育的路線共分為以下幾點(diǎn)：

1、每周升降旗儀式必講，上好安全課，開好班會，三生教育與品德互相滲透。并要求周五各班班會結(jié)束前5分鐘，教師必須組織全班學(xué)習(xí)學(xué)校安全出行制度，叮囑學(xué)生路途安全。

2、固定宣傳欄與易變更性展板掛圖結(jié)合學(xué)校設(shè)有固定的宣傳欄，隨時提醒學(xué)生注意自己的儀容和行為習(xí)慣，時間久了，這些宣傳內(nèi)容無法吸引學(xué)生，收到的效果不容樂觀，于是我校自發(fā)動手制作宣傳展板，并利用小學(xué)生好奇心理制作掛圖（卡通、歌謠等），吸引學(xué)生，定時宣傳，通過這種固定與易變的互補(bǔ)宣傳方式，即豐富了校園生活，學(xué)生也受到了教育。

3、提高安全課質(zhì)量，學(xué)校配備安全課專職教師，對各項(xiàng)安全進(jìn)行細(xì)致講解，充分利用多種教學(xué)手段，吸引學(xué)生，達(dá)到提高安全意識，掌握技能的目的。

八、探索對各校點(diǎn)各教師檢查方式

本學(xué)年，我校將在去年安全工作的基礎(chǔ)上，加大、落實(shí)各校各教師安全責(zé)任，切實(shí)做好檢查工作，將探索一條適合我鄉(xiāng)特點(diǎn)的新路子，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，做到有事可做，有據(jù)可查。

九、加強(qiáng)宣傳教育

1、利用多形式宣傳策略，嚴(yán)格執(zhí)行國旗下必講、班會必說，安全課必上的教育方式。

2、結(jié)合季節(jié)，切實(shí)加強(qiáng)落實(shí)宣傳，做到針對性的宣傳。

3、節(jié)假日前進(jìn)行宣傳，保證學(xué)生假期安全。

十、工作安排

8月底安全大檢查

9月底國慶節(jié)前大檢查

10月底

11月底

12月底

1月

3月

6月

7月

冬季疾病預(yù)防、消防宣傳及檢查 防艾禁毒知識宣傳 元旦假期前教育宣傳 假期安全教育、檢查 開學(xué)初安全檢查、安全生產(chǎn)日到集市宣傳 安全生產(chǎn)月系列宣傳 假期安全檢查及宣傳

廣南縣者兔鄉(xiāng)中心學(xué)校

2012年8月28日

第三篇：衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作方案

黨峪中學(xué)食堂、小賣部預(yù)防傳染病工作預(yù)案

為了貫徹落實(shí)國家學(xué)校食品衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真落實(shí)上級教育部門關(guān)于做好學(xué)校衛(wèi)生工作的有關(guān)精神。堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的原則，進(jìn)一步完善學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作。保證師生身體健康與衛(wèi)生安全。特制定本工作方案。

一、健全學(xué)校安全督導(dǎo)檢查組織機(jī)構(gòu)

組長：高繼超

副組長：王敏生、馬國柱、組 員： 果凡剛、王俊來、李寶東、路通達(dá)、翟遠(yuǎn)。

二、明確職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)策劃，組織學(xué)校衛(wèi)生防疫與管理工作。制定各種衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生安全實(shí)施方案、擬定衛(wèi)生管理責(zé)任狀、組織衛(wèi)生管理工作；組員負(fù)責(zé)配合副組長開展衛(wèi)生管理工作，含組織簽訂責(zé)任狀、檢查食堂、小賣部對衛(wèi)生管理，傳染病防疫制度及食品衛(wèi)生制度的落實(shí)情況。發(fā)現(xiàn)不足立即責(zé)令整改，保證工作質(zhì)量。保證衛(wèi)生防疫安全工作措施的全面落實(shí)。

三、工作措施

1、加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作會議和衛(wèi)生知識宣傳，通過傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級教育部門相關(guān)文件提高各領(lǐng)導(dǎo)小組成員和食堂、小賣部管理人員責(zé)任意識。全提高督查和管理水平。全力做好食品安全衛(wèi)生工作。

2、與學(xué)校小賣部、食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任簽訂安全防范及安全管理責(zé)任狀，保證政令暢通。安全責(zé)任到位。確實(shí)保證工作效果。

3、組織領(lǐng)導(dǎo)小組成員對校內(nèi)進(jìn)行排查。

（1）、查小賣部和食堂。看食品從業(yè)人員是否有健康證，是否按要求從事食品經(jīng)營活動，是否嚴(yán)格食品采購索證制度，是否建立食品購銷臺帳；是否建立消毒缸，沖洗缸。

（2）、查食堂和小賣部衛(wèi)生環(huán)境狀況。看衛(wèi)生是否徹底、是否有利于傳染病的防治與預(yù)防工作，徹底清除麻痹大意思想。

（3）查食品。檢查食堂、小賣部是否過保質(zhì)期而仍然使用和銷售情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即銷毀并結(jié)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行來歷批評，保障食品安全。

4、定時總結(jié)排查情況，確立問題整改措施。

針對學(xué)校食堂和小賣部制定及時檢查與整改措施，建立突發(fā)事件報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件及時上報(bào)相關(guān)負(fù)責(zé)部門。使問題得及時處理、合理解決。

黨峪鎮(zhèn)中學(xué)

2011．9．1

第四篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

第五篇：幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則，幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度。

二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所，管理制度《幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度》。

四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

五、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。