第一篇：小公司食堂管理制度

員工就餐管理制度

一、隨著公司的硬件設施的不斷完善，為進一步規范公司食堂后勤管理，為保障員工飲食安全、衛生，創造良好的就餐環境，維護和確保員工的身體健康，特制定本規定：

二、本餐廳只為本公司員工提供服務，就餐者進入餐廳時必須攜帶工牌，憑餐卡領取飯菜。員工食堂每日供應午餐時間為11：30-12：00，晚餐時間為5：00-5：30。晚餐時間隨季節變化另行通知，請所有員工按時就餐。不能提前到食堂以便影響食堂人員的操作，請各生產員工配合公司的管理制度。

三、員工進入食堂后，必須服從公司的管理遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。在餐廳特定窗口處排隊買飯菜，嚴禁無故擅自進入售飯菜間內打菜打飯。

四、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，提倡節約就餐，不許故意造成浪費。就餐后一律將剩余飯菜倒入指定處，不允許把飯渣倒入水池內堵塞水池。

五、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點或者自行保管，不得在食堂隨意亂放。

六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

八、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，辦公室有權給予相應處罰。

九、愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十、外來人員、訪客等就餐需上報辦公室，由辦公室安排食堂工作人員。食堂工作人員未接到辦公室通知發現有陌生人就餐，食堂工作人員有權終止其就餐。

如有違反以上規定者，行政部有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節嚴重者或屢教不改者，給予行政處分或除名的處罰。

食堂內部員工的管理制度

(一)方便職工，周到服務，根據季節變化和職工需要，積極做好時

令菜食供應。

(二)搞好室內外環境衛生，不亂堆物品，創造舒適整潔的就餐環境。

(三)經常對炊事人員進行教育，深入細致地做好思想工作，使他們

熱愛本職工作，努力完成各項任務。

(四)加強炊事人員的文化和業務知識培訓，提高他們的文化水平和

烹調技能。

(五)實行民主管理，接受全體員工的監督檢查，虛心聽取職工的意

見建議，不斷改進食堂工作。

一、管理內容

（一）食堂衛生管理

1． 嚴格執行食品衛生法。原料、食品做到“四個不”。

（1）采購員不買腐爛、變質的原料。

（2）保管員不驗收腐爛、變質的原料。

（3）加工員不用腐爛、變質的原料。

（4）服務員不賣腐爛、變質的食品。

2．食物存放做到“四隔離”。

（1）生食、熟食隔離。

（2）成品與半成品隔離。

（3）食品與雜物、藥物隔離。

（4）食物與天然水隔離。

3．用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒（用

蒸氣或開水）。

4． 搞好室內外衛生，并經常保持清潔，室內做到無蒼蠅，每桌

就餐后要及時清理干凈，以便第二批人員就餐，實行定人、定物、定點、定質量分工包干負責的辦法。

5． 個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服

被褥、勤換洗工作服等。

（二）對炊事人員及服務員每年春季進行一次體檢，炊事員必須持

有健康證上崗。炊事員發現有傳染病應及時調離。

（三）充分發揮現有炊具作用，對現有炊具、設備實行專人專管，每天檢查，做好維護保養，保證餐具、設備性能完好，做到

安全生產。根據公司發展狀況，逐步實現炊具操作機械化。

（四）烹調管理

1.細做、精做各種主副食，保證質量。

2.主動征求職工意見，根據情況和季節適當調整口味。

（五）財務管理

1.采購的糧食、蔬菜進行進倉入庫手續。

2.嚴格實行成本核算，把好錢、糧、實物的進、烹、銷、存四

關，做到帳目清楚，帳物相符。

3.勤儉辦食堂，精打細算，節約水電、用電、用煤和各種管理

費用、杜絕浪費。

（六）食堂工作人員管理

1.食堂工作人員打菜、賣飯時不準抽煙，不得講閑話，開飯前

應到崗位做好工作。

2.對待就餐職工要文明禮貌，主動熱情，遇事冷靜處理。

3.食堂人員不得單獨小炒用膳，搞特殊化。

4.食堂人員不得隨意售生食，特殊情況須經組長批準。

5.食堂人員必須在食堂用膳。

（七）客廳管理

1.客廳按公司簽發的來客用膳通知單規定的菜金和酒金，予以

菜和酒，一般情況下不得超支，特殊情況可適當調整。

2.待客必須一視同仁，不得隨意苛扣、增加，菜酒金核定的菜

價不得任意提減。

3.根據用膳通知單指定陪客名單，一般不得隨意增加陪客人員，如有必要，增加人員必須由主持人決定和負責。

4.陪客人員必須主動在用膳通知單上如實簽具意見。

5.陪客人員不得隨意更改用膳通知單，不得隨意拿用客廳酒菜。

6.客廳其他管理事項參照上述有關條款執行。

二、公司總經辦依據本規定內容隨時對公司食堂進行檢查，如有不

執行或違反規定的情況，將給予有關人員50元以上的罰款處理。

三、本規定自公布之日起生效。

第二篇：小公司食堂管理制度

食堂管理員崗位職責

一、食堂管理員負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

二、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

三、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

四、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

五、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

六、監督檢查炊事員的個人衛生。

七、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

公司食堂管理制度

一、隨著公司的硬件設施的不斷完善，為進一步規范公司食堂后勤管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境和確保員工的身體健康，特制定本規定。本規定適用于食堂工作人員、在盛隆就餐的職工。辦公室對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

二、食堂工作人員負責為盛隆規定就餐職工提供一日兩餐。

員工食堂每日供應午餐時間為12：00——12:30，晚餐時間為6：00-6：30。晚餐時間隨季節變化另行通知，請所有員工按時就餐。不能提前到食堂以便影響食堂人員的操作，請各生產員工配合公司的管理制度。

三、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，提倡節約就餐，不許故意造成浪費。就餐后一律將剩余飯菜倒入指定處，不允許把飯渣倒入水池內堵塞水池。

四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點或者自行保管，不得在食堂隨意亂放。

五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲喧嘩，食物不準亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，做到文明用餐。

六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，辦公室有權給予相應處罰。

九、愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

十、外來人員、訪客等就餐，應當天及時向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請，由辦公室安排食堂工作人員。

一、管理內容

（一）食堂衛生管理

1． 嚴格執行食品衛生法。原料、食品做到“四個不”。（1）采購員不買腐爛、變質的原料。（2）保管員不驗收腐爛、變質的原料。（3）加工員不用腐爛、變質的原料。（4）服務員不賣腐爛、變質的食品。2．食物存放做到“四隔離”。（1）生食、熟食隔離。（2）成品與半成品隔離。（3）食品與雜物、藥物隔離。（4）食物與天然水隔離。

3．用（食）具實行“四過關”。一洗、二刷、三沖、四消毒（用 蒸氣或開水）。4． 搞好室內外衛生，并經常保持清潔，室內做到無蒼蠅，每桌就餐后要及時清理干凈，以便第二批人員就餐，實行定人、定物、定點、定質量分工包干負責的辦法。

5． 個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換洗工作服等。

（二）對炊事人員及服務員每年春季進行一次體檢，炊事員必須持有健康證上崗。炊事員發現有傳染病應及時調離。

（三）充分發揮現有炊具作用，對現有炊具、設備實行專人專管，每天檢查，做好維護保養，保證餐具、設備性能完好，做到安全生產。根據公司發展狀況，逐步實現炊具操作機械化。

（四）烹調管理

1.細做、精做各種主副食，保證質量。

2.主動征求職工意見，根據情況和季節適當調整口味。

（五）財務管理

1.食堂采購要精打細算，勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或者份量不夠。采購的糧食、蔬菜進行進倉入庫手續。2.嚴格實行成本核算，把好錢、糧、實物的進、烹、銷、存四關，做到帳目清楚，帳物相符。

3.勤儉辦食堂，精打細算，節約水電、用電、用煤和各種管理費用、杜絕浪費。

第三篇：小公司食堂管理制度

食 堂 就 餐 管 理 制 度

一、員工食堂每日供應午餐時間為12：00-13：00，晚餐隨季節變化另行通知，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應準備。

二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

三、就餐人員必須按需盛飯打湯，以吃飽為原則，不許故意造成浪費。

四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點或者自行保管，不得在食堂隨意亂放。

五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不能與食堂人員爭吵。

八、愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

九、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，辦公室有權給予相應處罰。

十、外來人員、訪客等就餐需上報辦公室，由辦公室安排食堂工作人員。食堂工作人員未接到辦公室通知發現有陌生人就餐，食堂工作人員有權終止其就餐。

誠得管理辦宣

2012-2-10

第四篇：小公司員工食堂管理制度

公司員工食堂管理制度

食堂是為公司員工服務的，遵守食堂管理規定是每個就餐人員的職責，因此請大家嚴格按以下管理規定執行：

第一條 保持好食堂內環境衛生，禁止亂丟一切雜物。就餐后所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內，并將用過的餐具洗刷干凈，并放到指定位置。餐后收拾達到衛生標準，將垃圾放入樓下垃圾桶。

第二條 嚴格愛護食堂公物及餐具，使用時做到輕拿輕放，避免出現損壞的情況。個人的餐具其他人不能使用。

第三條 食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進入。

第四條 為了便于月末統計員工就餐情況及應收飯費金額，請各位員工就餐前先進行就餐登記。

第五條 不得在餐廳食堂公共場所吸煙，節約用水、電、氣。

第六條 以上條款違者罰款50元。

2011年8月9日

公司辦公室

第五篇：小公司管理制度

小公司管理制度

一：考勤管理制度

1.目的：加強公司勞動紀律的管理，維護企業正常的生產、工作秩序。

2.考勤范圍：

2.1公司在冊員工。

2.2特殊原因員工不考勤須總經理批準。

3.考勤方法：

3.1公司實行考勤機刷卡與部門考勤相結合的考勤辦法;

3.2考勤工作由辦公室專人負責，門衛與各部門配合做好考勤過程中的監督和管理工作，同時由門衛承擔員工出入門、請假等情況的記錄、上報等工作。

4.考勤打卡時間：

4.1

冬季：

白班

上午7：50至11：30，下午13：00至17：00

晚班

17：30至23：30

夏季：白班

上午7：50至11：30，下午13：30至17：30

晚班

18：00至24：005.有關規定：

5.1考勤規定

5.1.1由辦公室為每位員工編制考勤卡卡號，每天上下班應依次排隊進行刷卡，每個人只能刷本人的考勤卡才有效，如出現托人刷卡或替人刷卡時，均給予雙方各50元的處罰。一次不打卡者罰款10元。

5.1.2因公外出辦事無法返回或忘打卡者，次日必須填寫出門單說明原因，部門主管確認后由員工本人遞交門衛。次日不填寫出門單視同沒打卡處理。

5.1.3員工必須自覺遵守勞動紀律，不遲到、不早退。遲到、早退10分鐘內扣5元，1小時內扣10元，以此類推;遲到、早退又不打卡雙重罰款。上午下班早退、下午上班遲到、中途離崗，視同遲到、早退處理。

5.1.4連續曠工三天或一個月內累計曠工6天，給予除名處理;

5.1.5曠工半天以上者，取消當月獎金;

5.1.6曠工的扣罰標準曠

工

天

數

0.5天

1天

1.5天

2天

2.5天

3天扣月工資(含計件)

10%

25%

40%

60%

80%

100%

5.1.7持卡的員工必須保管好自己的考勤卡，如發現損壞或丟失，應馬上向辦公室人員申請補領考勤卡，并支付工本費10元。若丟失后不及時補領，空缺的考勤記錄視同無打卡處理;

5.1.8辦公室應對考勤工作進行全方位的監督與檢查、落實，及時協調與處理工作中出現的問題，對嚴重違反制度及時處理。

5.1.9上班時間不許串崗閑聊、就餐吃零食，廠區內除經理室與銷售部接待室可吸煙外，其他地方一律嚴禁吸煙，違者一次罰款10元，(休息時間食堂可吸煙)。

5.2請假、外出手續5.2.1員工因公外出、或請病、事假、事先向部門(車間)辦理書面請假手續。特殊情況口頭請假事后補辦。

5.2.2請假時間二天，由所在車間或部門經理簽字審批。超過二天的，車間員工須由生產部經理審批，連續或續請假超過二周需報辦公室審批，其他行政管理人員請假超過二天報副總經理審批。技術人員和中層干部請假超過3天的須由副總經理審核，總經理審批。

5.2.3請假同意后《請假單》一聯交值班門衛后方可離開公司，請假一天扣減一天工資。臨時請假(如請假半小時、1小時等)每月進行累計扣工資。未辦請假手續擅自離崗的作曠工處理。

5.2.4上班時間內，若員工需外出辦事，必須憑經部門主管簽具的《出門單》方可出門，中層以上干部需經副總經理批準。若未辦理手續出門，按離崗處理。當班門衛必須如實記錄員工進出、請假、各項記錄，報辦公室核實若發現弄虛作假或失職現象，予以50–200元的罰款處理;

5.2.5因工作需要經常出入的人員(如銷售外勤、司機、采購人員等)，可持經總經理或副總經理特批的出門證出入，不必另行簽具《出門單》。5.3探親假、春假、婚假、喪假、產假、工資、路費、報銷制度

5.3.1在本企業連續工作滿1年、配偶居住外地的中層以上干部和專業技術人員(中級職稱)，每年可享受15天探親假(包括星期天)，可分2次休假，路費報銷1次來回(溫州至配偶地)。探親假期工資照發，獎金按《績效工資管理制度》執行，不影響效益工資。

5.3.2外地員工(不包括溫州三區及各縣)春節期間可享受10天春假，假期工資照扣，獎金按獎金制度執行。凡在本企業連續工作滿半年(當年6月

30日前進廠上班)的外地員工(包括溫州市三區以外的各縣員工)春節期間探親，可報銷路費1趟。中干、專業技術、本科以上學歷可報路費來回。

5.3.3探親路費報銷要憑合法的票據，路程溫州至某市某縣。縣、市內交通費自負。報銷標準以火車硬座、普通客車、輪船三等艙為限，不包括市內交通費，超支部份自負;副總、總工可報機票。

5.3.4探親報銷手續：經辦公室審核、登記，報總經理審批。

5.4婚假：法定婚齡(男年滿22周歲，女滿20周歲)員工，憑合法結婚證，婚假3天，晚婚假期6天。婚假期間工資照發，獎金按《績效工資管理制度》執行，不影響效益工資。

5.5喪假：員工的配偶、父母、子女逝世，可申請喪假三天。喪假期間工資照發，獎金按《績效工資管理制度》執行，不影響效益工資。

5.6產假：女員工符合計劃生育條例，產假為90天。工資、績效工資和效益工資按天數扣發。

5.7銷售外勤和其他人員出差、逢節假日補休制度。

5.7.1銷售外勤人員出差期間逢節假日回廠后原則上不作補休，但如學汽車駕駛、結婚、病假可以補休，補休必須辦理有關手續，先打補休單，經部門負責人批準，累計補休超過12天的，由部門負責人報公司總經理批準;超出天數按事假處理;

5.7.2補休期間工資照發，但超出時間一律照扣工資，擅自超假作曠工論處;

5.7.3具體考勤辦法由部門考核，門衛監督,公司辦公室執行。

5.8其他售后服務和技術人員因公出差，逢節假日計算加班費(年薪制除外)委外培訓不按上述規定。

5.9本制度2019年12月31日修訂，2019年1月1日開始執行。

二.績效考核

第一節

績效考核基本分析

一、績效考核范疇績效考核，是對員工在工作過程中表現出來的工作業績、工作能力、工作態度以及個人品德等進行評價，并用之判斷員工與崗位的要求是否相稱。

績效考核公式：P=f

(s、m、o、e)。各因素的含義。績效考核的分類:

按照績效考核性質劃分;

按照績效考核主體劃分;

按照績效考核的工作組織形式劃分;按績效考核的時間長度劃分。

二、績效考核內容英美等國家考核制度的“考勤”(工作態度)與“考績”(工作成果);

國外企業考核項目的“個人特征”、“工作行為”和“工作結果”三大方面。我國公務員績效考核的“德、能、勤、績”四個方面。在績效考核中，要建立考核項目指標體系，確定各項目的分值分配，并規定各項目的打分標準。

三、績效考核的原則

(一)公平公正原則

(二)客觀準確原則

(三)敏感性原則

(四)一致性原則

(五)立體性原則

(六)可行性原則

(七)公開性原則

(八)及時反饋原則

(九)多樣化原則

(十)動態性原則

第二節

績效管理流程

一、制訂考核計劃

1.明確考核的目的和對象。

2.選擇考核內容和方法。

3.確定考核時間

二、進行技術準備績效考核是一項技術性很強的工作。

其技術準備主要包括確定考核標準、選擇或設計考核方法以及培訓考核人員。

三、選拔考核人員在選擇考核人員時，應考慮的兩方面因素。

通過培訓，可以使考核人員掌握考核原則，熟悉考核標準，掌握考核方法，克服常見偏差。在挑選人員時，按照上面所述的兩方面因素要求，通常考慮的各種考核人選。

四、收集資料信息收集資料信息要建立一套與考核指標體系有關的制度，并采取各種有效的方法來達到。生產企業收集信息的方法。

五、做出分析評價

(一)確定單項的等級和分值

(二)對同一項目各考核來源的結果綜合(三)對不同項目考核結果的綜合六、考核結果反饋

(一)考核結果反饋的意義

(二)考核結果反饋面談

1.建立和諧的面談關系的幾個方面

2.提供信息和接受信息，進行反饋的技巧、七、考核結果運用考核結果的運用，也可以說就是進入績效管理的流程。

第三節

常用的考核方法

一、簡單排序法

(一)簡單排序法的含義簡單排序法也稱序列法或序列評定法，即對一批考核對象按照一定標準排出“1

……”的順序。該方法的優點和缺點。

(二)簡單排序法的操作首先，擬定考核的項目。

第二步，就每項內容對被考核人進行評定，并排出序列。

第三步，把每個人各自考核項目的序數相加，得出各自的排序總分數與名次。

二、強制分配法

(一)強制分配法的含義強制分配法，是按預先規定的比例將被評價者分配到各個績效類別上的方法。

這種方法根據統計學正態分布原理進行，其特點是兩邊的最高分、最低分者很少，處于中間者居多。

(二)強制分配法的適用性

三、要素評定法

(一)要素評定法的含義要素評定法也稱功能測評法或測評量表法，是把定性考核和定量考核結合起來的方法。

該方法的優點與缺點。

(二)要素評定法的操作

(1)確定考核項目。

(2)將指標按優劣程度劃分等級。

(3)對考核人員進行培訓。

(4)進行考核打分。

(5)對所取得的資料分析、調整和匯總。

四、工作記錄法工作記錄法一般用于對生產工人操作性工作的考核。

該方法的優點和缺點。

五、目標管理法

(一)對于目標管理的認識1.目標管理的含義目標管理法(MBO)是一種綜合性的績效管理方法。目標管理法由美國著名管理學大師彼得·德魯克提出。目標管理是一種領導者與下屬之間的雙向互動過程。2.目標管理的優點目標管理法的優點較多，也有一定的局限性。

(二)目標的量化標準目標管理要符合“SMART”的原則，其具體含義。

(三)目標管理法的實施步驟

1.確定工作職責范圍

2.確定具體的目標值

3.審閱確定目標

4.實施目標

5.小結

6.考核及后續措施六、360度考核法

(一)360度考核法的含義360度考核法是多角度進行的比較全面的績效考核方法，也稱全方位考核法或全面評價法。

(二)360度考核法的實施方法首先，聽取意見，填寫調查表。

然后，對被考核者的各方面做出評價。在分析討論考核結果的基礎上雙方討論，定出下的績效目標。(三)360度考核法的優缺點第四節

績效管理操作一、控制考核誤差績效考核誤差可以分為兩類：

一類與考核標準有關，一類與主考人有關。

(一)考核標準方面的問題。

包括:考核標準不嚴謹、考核內容不完整。

(二)主考人方面的問題。

包括:暈輪效應、寬嚴傾向、平均傾向、近因效應、首因效應、個人好惡、成見效應。

二、考核申訴的處理

(一)考核申訴產生的原因

(二)處理考核申訴的要點包括：尊重員工的申訴;把處理考核申訴作為互動互進過程;

注重處理結果。

三、完善績效考核的措施

(一)采用客觀性考核標準

(二)合理選擇考核方法

(三)由了解情況者進行考核

(四)培訓考核工作人員

(五)以事實材料為依據

(六)公開考核過程和考核結果

(七)進行考核面談

(八)設置考核申訴程序