第一篇：致酒店餐飲部員工的感謝信

尊敬的酒店餐飲部員工：

您好！

感謝您給與我公司的合作。

在合作期間您所提供的完美體貼的服務和美味的食品，都給我們留下了深刻的印象。

在此，我公司特別向您和您所領導的餐飲部員工致以最真誠的謝意。同時對貴公司×××、×××、×××員工的全力配合表示衷心感謝。

感謝貴公司對我們工作的支持和幫助。

此致

敬禮！

第二篇：致酒店感謝信

篇一：致酒店的感謝信 致酒店的感謝信

2008年3月4日，酒店大堂副理收到209客人給酒店領導的一封熱情洋溢的信函，在信中這樣寫到：

尊敬的總經理先生：

入住貴酒店二晚，對酒店先進的硬件及優秀的軟件深有感悟，特此向您表示感謝！

我們是來自金屬有限公司的商務客人，因昨晚本人身體不適未能外出，后貴店樓層服務員進來送報紙時發現我躺在床上，便親切地詢問起原尾來，于是我把不適的情況向她進行了說明．沒過多久，又來了一位客房中心的年輕服務員，她給我倒了一杯蜜水（蜂蜜），幫助我喝了下去，并拿來了貴地的蘋果，告知我一些該注意及可能引起身體不適的因素，并安排好我躺下后才輕輕離開！

對于我們經常出門在外的商務客來說，貴店這種細微之處的服務還是首次遇到，畢竟全國乃至世界各地的出差對我們來說是家常便飯，酒店對于軟件方面所下的功夫也因此事而得以體現，在此，我向總經理先生您表示致謝！并也請轉告我對那兩位女服務員的感謝！

我相信也許下月又會再次入住酒店，祝酒店事業騰達！此致

敬禮篇二：致xxxx大酒店感謝信

致xxxxx感謝信

——關于20xx年x月xxxxxx 尊敬的xxxxx公司各位領導以及工作人員：

xxxxx會已圓滿結束，大會反響積極熱烈，意義深遠。遂我公司特寫此信：非常誠摯的感謝各位對xxxx會的殷切關注與積極幫助。

貴酒店客戶經理xxxx，會前會后給予我們的幫助是大家有目共睹的。她根據我們公司的實際情況幫助我們在會前布置協調各類工作，積極協助配合我們工作人員，努力幫助我們解決各類問題，真正讓我們領略了貴酒店銷售人員的風采。貴酒店會務經理xxxxx，雖然xxxxx，但是其工作仍一絲不茍，敬業精神可欽可佩。

xxxx酒店的前臺主管在大會期間也一直積極配合我們的工作，服務周到。在大會期間，雙方工作人員為了大會更好的舉辦，都在積極地磨合以尋求更好的合作，雖然時有突發情況出現，但是貴酒店服務人員優良的突發情況處理能力給予了我們極大的幫助。總而言之，兩年后的再次合作，讓我們再次感受到貴酒店的精致服務與友愛氛圍。

再次感謝各位酒店領導和員工對我公司此次大會的支持和幫助，真誠期待下次合作。致酒店感謝信范文 兩篇

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20xx年x月4日，酒店大堂副理收到209客人給酒店領導的一封熱情洋溢的信函，在信中這樣寫到：

尊敬的總經理先生： 入住貴酒店二晚，對酒店先進的硬件及優秀的軟件深有感悟，特此向您表示感謝!我們是來自金屬有限公司的商務客人，因昨晚本人身體不適未能外出，后貴店樓層服務員進來送報紙時發現我躺在床上，便親切地詢問起原尾來，于是我把不適的情況向她進行了說明.沒過多久，又來了一位客房中心的年輕服務員，她給我倒了一杯蜜水(蜂蜜)，幫助我喝了下去，并拿來了貴地的蘋果，告知我一些該注意及可能引起身體不適的因素，并安排好我躺下后才輕輕離開!對于我們經常出門在外的商務客來說，貴店這種細微之處的服務還是首次遇到，畢竟全國乃至世界各地的出差對我們來說是家常便飯，酒店對于軟件方面所下的功夫也因此事而得以體現，在此，我向總經理先生您表示致謝!并也請轉告我對那兩位女服務員的感謝!我相信也許下月又會再次入住酒店，祝酒店事業騰達！此致 敬禮

酒店年終感謝信

xx國際酒店各位同仁： 新年好!在過去的20xx年對我們每個xx人都是無比難忘的，自20xx年2月開始籌備到20xx年x月8號正式開業，至今我們xx國際酒店已走過將近一年時間。

過去的一年中經過全體員工的不懈努力，xx國際酒店從無到有，一步一個腳印的穩健發展，一個又一個臺階的不斷攀登，終于在20xx年12月圓滿完成全店任務。20xx年，我們xx人經歷了無數的歷練，收獲了成長、快樂、幸福和滿足。xx國際酒店的發展和壯大離不開大家的默默支持和無私奉獻，在這里我向大家道一聲：你們辛苦了!xx國際酒店是我們共同的家，她承載著我們太多的憧憬和希望，我們應當珍惜她、愛護她。這個以她廣博的胸懷，容納來自五湖四海的兄弟姐妹。你們雖然家境、性格不同，年齡、愛好各異，卻在為一個共同的目標在酒店里扮演著自己重要的角色，你們是酒店的驕傲，是酒店真正的主人公，xx國際酒店今天的榮譽，同樣屬于你們。時常縈繞在我腦海的是在酒店發展過程中作出貢獻的員工——這里沒有職位高低之別，不分是總監、經理、主管還是普通員工，只要他給我們酒店作出過貢獻，我們同樣不會忘記。

我也代表xx國際酒店向全體同仁的家屬致以衷心的感謝和敬意!正是您們在后面的默默支持，使我們的員工無后顧之憂，努力工作、勇往直前!我衷心期待全體同仁與我們酒店共成長，期待全體同仁的家屬對我們酒店繼續予以大力支持。

成績和榮譽屬于過去，展望未來，我們xx國際酒店即將掀開新的一頁，踏上新的征途。需要我們正視的是：我們的酒店還有很多的不足，需要進一步去完善;還有許多的東西需要去虛心學習，仍有許多先進的經驗值得我們去借鑒。在新的一年里，牢固樹立賓客至上，服務第一的宗旨，開辟屬于xx人自己的道路，在強手如林的酒店業市場占有一席之地。我希望全體員工繼續發揚努力奮斗的精神，團結一致，充分調動大家的主動性和積極性，在所有xx人的共同努力下，我希望并相信xx國際酒店會創造出更美好的明天。

愿每一員工在酒店度過激情燃燒的歲月，在健康快樂中建功立業，與企業一道走向成功。勝利的榮耀屬于我們酒店，屬于我們所有xx人。值此新春佳節將臨之際，送上我誠摯的問候和衷心的祝福，祝愿各位身體健康，工作順利，事業有成，家庭幸福。你們的朋友、總經理： 20xx年x月22日

第三篇：酒店餐飲部員工手冊

第一部分 儀容、儀表、儀態

一、什么是儀容？

儀容：通常指的是一個人的外貌，包括五官搭配和適當的發型襯托（容貌）。

男士：

1、面部整潔，勤洗臉，勤剃須習慣，勤洗澡，換衣服。

2、頭發的清洗與整型。

3、指甲常剪，皮鞋常光亮。

女士：

1、簡單化妝。

2、飾品不宜醒目。

3、頭發整型，指甲常剪。

二、什么是儀表？

儀表是人的外表，是一個人總體外表的統稱，除容貌和發型之外，還包括人的服飾、身體（材）和姿態等。

三、什么是儀態？

儀態：是指一個人舉止的姿態與風度，是身體顯現出來的樣子。

1、站姿：立正站直、立腰、雙腿并攏。

2、走姿：抬頭、挺胸、收腹、目光平視、雙肩齊平。

3、坐姿：坐相端正，女士落座雙膝須并攏，一般只坐椅子三分之二。

第二部分 禮貌、禮儀

一、禮貌是指人們相互表示敬重和友好的行為規范，側重于表現人的基本品質。

二、禮儀是指人們在相互交往中，為表示相互尊重、敬意、友好而約定，俗成的共同遵循的行為規范和交往程序，他涵蓋各種大型、正規場合隆重舉行的儀式和人們在社交活動中的禮貌、禮節。

三、禮貌禮儀的基本知識：

1、服務中的三輕、四勤、五聲、五心。

三輕：說話輕、走路輕、操作輕；

四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤；

五聲：歡迎聲、問候聲、道謝聲、致謙聲、歡送聲；

五心：耐心、貼心、細心、關心、熱心；

四、餐飲服務禮貌用語：

1、文明禮貌用語十一字：請、您、您好、謝謝、對不起、再見。

2、四種服務忌語：藐視語、否定語、頂撞語、煩躁語。

3、基本用語：早上好、下午好、晚上好、你好歡迎光臨、謝謝、謝謝您！

4、“請”字當頭，“謝”字不離口！

第三部分 風暴例會培訓、流程及內容

一、背景音樂

隊長：親愛的家人們你們準備好了嗎？隊員：時刻準備著

二、大廳集合

跑步走（前后對正、左右對齊、口號響亮、踏步有聲、全員呼喊1.2.1口令）全員就位后隊長高喊（立...定），隊員快速回應（1.2）。

三、整改報數

1、全體都有：（有）向右轉×2，向右轉、向后轉（1.2）×22、跨立展示：跨立（哈）收（唱）×2，敬禮（禮畢）×23、整理隊列：向右看...齊（團結），向前...看（一致）

4、從左至右依次報數（1.2.3.4......8報數完畢）

5、請示報告：（敬禮）報告老師××隊應到×××，實到××人，無人遲到，無人缺席，報告完畢，請你指示！

6、儀容儀表檢查：（整理著裝）1.2.3.4.5.6.7（落體有聲）

四、主持人問好

1、親愛的家人們大家早上好！（好、很好、非常好、××的明天會更好，耶！）

2、親愛的家人們大家下午好！（好極了、棒極了、簡直就是酷極了！）

五、下面由考勤員進行點到，掌聲有請！

A：How are you B：Yeah

A：大家好，我是考勤員××，現在開始由我點到，男士（到），女士（你好）。

考勤員：報告隊長點到完畢 隊長：掌聲歡送

成功的掌聲送給自己：12.123（三遍）我是最棒的、我是最棒的、我是最棒的！

六、下面由預定員做工作匯報，掌聲有請！

A：How are you B：Yeah

A：大家好，我是預訂員××，下面由我匯報預定情況。

A：包廂1服務員 B到 A、李先生五個人，五點到，要求空調提前半小時開。

B：李先生五個人，五點到，要求空調提前半小時開，收到。

主持人：掌聲歡送12.123 今日主題預定房間要提前布置，預定員會后協助完成，我們把成功的掌聲送給他（她）。

成功的掌聲送給伙伴：12.123（三遍）我是最棒的、我是最棒的、我是最棒的！

七、感恩環節《企業》三拜禮，請全體家人伸出右手與心相連。

一拜客戶：養我全家（2遍）

二拜精英：助我成長（2遍）

三拜企業：搭建平臺（2遍）

七、餐前例會收尾士氣展示

1、我們的三大作風：認真、快、堅守承諾！

2、我們的三大態度：絕對服從、沒有借口、行動行動，立即行動！

3、我們的工作觀是：1234嘿，1234嘿，1234，1234嘿嘿嘿！

4、我們的企業宣言是：我是品粵閣海鮮酒樓的人，振興品粵閣海鮮酒樓是我的愿望，為品粵閣海鮮酒樓奮斗是我的目標，加油、加油、加油（帶動作，右腳踩地）！

5、我們的企業口號是：加油、加油、加油！（帶動作，右腳踩地）！

6、我們的服務理念是：全力以赴，追求卓越！

親愛的家人們大家辛苦了！我辛苦，我幸福！

例會到此結束，解散！追求卓越，完美自然實現，嘿.嘿.嘿.嘿.嘿。

第四部分 托盤、臺布、轉盤操作

一、托盤

1、左手拿托盤，左手手臂呈90度彎曲。

2、手掌伸開、形成凹形(差不多可以放下一個小雞蛋)。

3、放在左胸前，離身體5CM.二臺布鋪法

1、四人臺布｝鋪法

2、六人臺布｝鋪法

3、捌人臺布｝鋪法

4、拾人臺布｝鋪法

二、轉盤（圏）操作

1、轉盤（圈）操作中心點與臺板中心點對接。

2、手怎樣轉轉盤？

手掌與轉盤形成45度

第五部分 認識餐具和擺臺流程

一、骨碟：定位，座位正中距離桌邊約1.5CM。

二、味碟：擺在骨碟正上方相距1CM。

三、次碗：在骨碟左前方與味碟在一條水平線（1CM）。

四、湯匙（匙更）：匙柄朝左。

五、筷架：擺在骨碟右上側，與次碗在一條直線上。

六、筷子：擺在筷架上，筷套在筷架上方部分約為5CM，筷套正面朝上，距離 桌沿1.5CM。

七、杯碟：擺放在筷子右側，距餐桌沿1.5CM

八、茶懷：擺在懷碟上（反）。

九、牙簽：擺在骨蹀與筷子中間。

十、餐巾花：可擺放在骨蹀里，也可以插在水杯里。

十一、水杯（多功能懷）

十二、紅酒杯

十三、白酒杯

十四、花雕酒杯

第六部分 飯市服務流程

客人進門→帶（房）→入座（拉）→去筷套→問茶→沖茶→送上菜牌→點菜（部長）→撤多余餐具→加茶水→問酒水（飲料）→備餐具（湯碗、公筷）→上菜（報菜名）請慢用→換煙盅→問飯→換骨碟→ 注意臺面衛生→撤（空碟、煲）→添加酒水（湯、茶）→大碟換小碟→換骨碟、煙盅→上水果→結帳→詢問客人需不需要裝剩余的食品→客離拉椅→提醒客人隨身物品→收集客人意見并感謝→送客人（歡迎下次光臨）→恢復臺面迎接下班客人。

第七部分 酒水培訓及實操

一、啤酒：八分滿

二、白酒：九分滿

三、紅酒：1/3分滿

四、洋酒：1/4P

五、花雕酒：6/8分滿

六、茶水：6至7分滿

廚房規章制度

一、用心服務，團結奉獻，全力以赴，共創輝煌。

二、各級員工要切實服從上司的工作安排和調整，按時完成任務，不得無故拖 延工作和拒絕執行，如有異議問題也必須先服從后申訴。

三、按時上、下班，工作時間內不得擅離工作崗位，不得遲到早退，違者按公司規章制度獎罰。

四、上班時間不準玩手機，不準宣嘩大叫，不準打架，違者扣100元正。

五、廚房員工必須愛護公物，維護環境衛生，節約用水、用電、用氣，不得亂拿公司一針一線，不準隨地吐痰、丟紙屑，煙頭和雜物。

六、注意個人衛生，不留長頭發，不留長指甲，不準帶戒指，上班要佩戴工帽、口罩。

七、每一道菜式都要味道穩定，要做到色、香、味俱全。

八、下班前要細心檢查好水、電、氣方面，留意是否有安全隱患，如發現有隱患和異味及時報告主管，切實消除隱患。

九、定時檢查雪柜東西，做到無異味、無變質，保持新鮮上到給客人。

十、所有員工必須做到不浪費和損害公司一切利益，如發現按規章制度處理，情節嚴重者報警處理。

第四篇：酒店餐飲部員工年終總結

酒店餐飲部員工年終總結范文

這篇關于酒店餐飲部員工年終總結范文，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！

轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2019工作情況作工作總結如下。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損

壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分 的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力。

四、xxxx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

第五篇：酒店餐飲部員工管理制度

邯鄲市麗都國際大酒店有限公司

餐飲部考勤管理規定（暫行）

1.遲到：點名后30分鐘內視為遲到，扣罰5—30元。

2.早退：未經批準提前5—30分鐘離崗，視為早退，扣罰5—30元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。

（3）輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。（4）不請假離崗者，按實際天數計算。（5）曠工采取3倍罰款辦法。4.事假、公休：

員工因事或公休請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：

（1）請假1-3天以內由部門總監批準，同崗位人員每日安排休班不得超過2名。（2）請假3--5天（含3天）由部門主管副總經理審批。5天以上報總經理審批。（3）主管（含主管）以上人員請假需報請總監、副總經理批準。

邯鄲市麗都國際大酒店有限公司

物品盤點管理制度

（暫行）

一、盤點范圍

固定資產、代保管資產、低值易耗品等的盤點。

1、固定資產：包括土地、建筑物、機器設備、運輸設備、生產器具等。

2、代保管資產：系由供貨商提供，使用后結帳的物品。

3、低值易耗品：購入的價值達不到固定資產標準的工具、器具等。

二、盤點方式、時間

（一）年中、年終盤點

部門會同財務部門于年（中）終時，實行全面總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日；年終盤點時間是12月31日。

（二）月末盤點

每月末所有存貨，由各部門（各樓層）實施全面清點一次，時間為每月最后一天。

三、人員的指派與要求

盤點人：部門領班、主管、經理及財務部門指派人員。

記錄人：由部門指派，要求領班以上，做好所有物品盤點后記錄并留檔。

邯鄲市麗都國際大酒店有限公司

關于私藏客人酒水、煙的處罰辦法

（暫行）

目的：為避免員工私留客人酒水、煙等而導致客人不滿、投訴現象發生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：

第一條、營業中、營業后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領班或主管。

第二條、已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進行歸類由吧臺或交由銷售經理統一登記，保存使用。

第三條、對上述規定有違反者按以下條款執行；

1、私留酒水按售價進行處罰。

2、私留客人招待用煙按照售價的2倍進行罰款。

3、私自將酒水、煙等客留物品帶出酒店，視為偷竊，除沒收所有物品外，并予開除處理。

邯鄲市麗都國際大酒店有限公司

布草管理規定（暫行）

目的：為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。第一條、餐飲布草統一由主管指派專人管理。

第二條、餐飲部每餐用過的布草及時到指定地點更換，并由專人負責記錄。第三條、對當日不能及時送洗的情況下，必須將其晾干，在進行裝袋。第四條、布草在送洗時須按類分裝，避免染色。

低值易耗品管理辦法

（暫行）

目的：為加強低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個方面進行控制： 第一條、部門使用的卷紙和面巾紙，員工禁止私用。

第二條、凡酒店下發物品均實行以舊換新（如拖把、膠皮手套、笤帚、簸箕等）（達到不能使用狀態）。

第三條、凡從倉庫領取的任何低值易耗品，領物票據必須由部門經理或總監簽字，部門主管留好票根，做好記錄。