第一篇：食堂工作總結

工作總結

時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和老師的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求和師生的期望還有一定的距離，在此，我對過去的一年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。

首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。

其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。餐廳環境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見本色。從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情，全心全意為

師生服務，兢兢業業做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有五年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。對于食品的衛生安全我們要有責任心，對于食品的營養搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為師生的服務中將會充滿熱情。

在這一學年里，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發展中會出現的必然現象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經驗，我們可以將以后的工作做的越來越好，為師生們的健康提供豐富營養，為幼兒園的發展留下奉獻的痕跡。

第二篇：食堂工作總結

食堂工作總結.txt我是天使，回不去天堂是因為體重的原因。別人裝處，我只好裝經驗豐富。泡妞就像掛QQ，每天哄她2個小時，很快就可以太陽了。食堂服務承諾

熱忱為大家服務，讓健康陪伴你們。

工作總結

作為服務行業，各個方面都應比別人做得更好。受公司的委托，我分管的各項工作，其宗旨是工業區服務的。因此，如何找準差距，做好服務工作，是擺在我面前的課題。要安排好近五百人的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，為了員工的健康，會公司領導一起管員工營養配餐的廚師一道，根據季節變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養餐食譜。讓員工吃得衛生、營養、吃出健康。

做的工作主要是：

一、在近五百人就餐的營養餐管理工作中，始終把食品安全放在首位，針對食堂過去在食品加工環節安全衛生方面存在的薄弱環節，補充修訂了《安全衛生管理獎懲制度》，對食品加工過程的安全衛生提出了更加祥盡的要求，落實了目標責任。通過《制度》的實施，食堂的安全衛生工作有了很大的改觀，使得各項工作更加落實到位，避免了食堂餐食食源性疾病的發生，確保了員工的就餐安全。食堂的安全衛生工作上了一個新臺階。

二、以主人翁的精神關心食堂的建設發展。為了盡快達到“市級示范食堂”的標準，在公司領導的大力支持下，加大管理力度，及時更換、添置所需硬件設施、設備。順利通過任達物業對食堂分級量化等級達標的檢查，喜獲“示范食堂”的光榮稱號。

三、時時處處按照“服務員工”的要求規范自己的言行，嚴格要求自己，踏踏實實、兢兢業業地做好本職工作，無論嚴寒酷暑，堅持每天起早摸黑，盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。

今后我仍要一如既往，做好本職工作，為員工的健康服好務?，F在我們已經在著手為明年我食堂申報“食品衛生信譽度A級單位”，以及深圳市“員工食堂分級量化等級達標示范食堂”的復查工作做準備，為任達集團的建設發展增光添采，無愧于“服務員工”這個光榮稱號。

第三篇：食堂工作總結

食堂2月份工作總結及3月份工作計劃

一、2月份的工作總結

在公司領導的直接關懷和指導下，食堂全體員工的共同努力下，食堂順利的完成了二月份的工作計劃，主要有以下幾點：

1、備齊春節食堂所需原材料，調整好食堂的菜譜，使春節期間食堂飯菜多樣化，并且保質保量。

2、過后，隨著養殖等單位外來員工的增多，我和養殖隊長、經理溝通后，根據新來員工的生活習慣，飲食習慣適當的調整了飯菜的種類和口味，保證不要讓他們因為飯菜的不習慣而吃不飽，我們伙食部門的職責就是讓公司的每一位員工在杜絕浪費的前提下，不但能吃飽，而且能吃好。

3、召開了各食堂管理員、廚師會議，要求食堂工作人員講究個人衛生及廚具衛生，物品擺放整齊，態度和藹，保證每位員工都能吃上可口放心的飯菜。

4、聽從公司的安排，在早晨購買食堂蔬菜后，犧牲休息時間積極配合關師父完成每天的采購任務，保證不耽誤公司的正常生產。

二、3月份的工作計劃

1、繼續干好自己的本職工作，對各食堂的材料質量嚴格把關。

2、協調各食堂，搞好飯菜的質量和口味，保證外來員工能吃飽，吃好。

3、加強對各食堂員工的素質教育，保證他們在給員工分菜分飯時一視同仁，菜量均等并達到公司要求的標準。20年月 日

第四篇：食堂工作總結

學校食堂總結

“衣、食、住、行”這是每個人在生活中不可缺少的四大要素，其中“食”更為重要，試想一個人怎么可能不吃東西而能生活下去呢？所以作為學校的食堂，更應為學生的飲食著想，為保證學生的身心健康而考慮，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高學生的身體素質的基本觀點。遵照市衛生監督局、教育局、鎮政府有關學校衛生工作的要求，認真貫徹執行食品衛生法，進一步嚴格規范學校食品衛生管理工作，從學生的健康安全出發，以維護學校正常教育教學秩序和社會穩定，解決學生及家長的后顧之憂，使學生有一個健康的體魄?，F對我一年來的食堂管理工作作如下總結。

每學期開學，我都要與食堂工作人員一起重溫一下《中華人民共和國食品衛生管理法》，在自己和每位工作人員的思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員制訂好一系列的食堂管理制度，定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規范的培訓，真正做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。一學期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務，即工作人員用心，學生吃的歡心，教師工作安心，家長放心。

作為一個集體食堂，嚴格落實學校食品衛生安全是關系到師生健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都必須進行上崗前的體檢，體檢不合格不上崗。其次，注重學習，先后學習并貫徹落實了教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《學校集體食堂

基本衛生要求》等。通過學習，提高員工們在工作中的服務質量，切實做好學校食堂的食品衛生、餐具的“一洗二沖三消毒”工作，工作場地堅持每天三小掃，每周一大掃。定期對熟食間進行消毒工作。如發現不到位，立即指出，勒令改正，及時到位。再次，抓住食品來源關也非常重要。這么多人用餐，需經常外出采購各種葷、素菜，這都是由總務主任和我一起進行的，沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的一律不采購，存放時間長、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴格財務紀律，采購時總是及時記好帳，互相監督，不亂開亂支，所有經費實行統一管理，抱著節約為原則，做到價廉物美。在食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。嚴格把握好份量，作到既讓師生吃好、吃飽，但又不浪費。在餐具消毒中，落實到人，每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，加強保衛。由于制度的落實，分工明確，檢查到位，工作扎實，記載詳實。食堂還經常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，注意熱飯、熱湯的保管。因此，一學期來，食堂工作無一例不安全隱患發生，教育教學社會秩序穩定。

為了真正解決家長的后顧之憂，確保師生吃的放心、開心、舒心，為了飯菜提高飯菜質量，使廣大師生滿意，全體員工克服人多，時間緊等多種困難，相對以前，增添了新的種類、樣式。廚房還組織各班生活委員和教師代表提出更多不同的寶貴的意見，在現有條件上，盡可能的提高飯菜質量。讓教師因為學校的飯好，而不想做飯，讓學生

因為我們學校食堂的飯好，而舍不得回家，留住老師，更留住學生，這是我們的努力的方向。

總之，本著服務學校、服務師生，以領導滿意、師生滿意為根本，盡職盡責的開展工作，使食堂工作真正做到服務育人，后勤工作為教育教學服務，讓領導、家長、教師放心，學生滿意，這是食堂管理的宗旨，也是也是食堂生存的根本。

學校食堂總結?

學校：張村鄉中心學校

負責人：馮仲周

第五篇：食堂工作總結

食堂工作總結

一、基本情況：

食堂外聘人員10人，職工三人，擔負著全院職工、患者就餐和專家招待及體檢早餐等項工作任務。在主管院長領導下，在其他領導和全院職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞全院整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。截至目前，3-11月職工食堂招待所收入719903.9元，累計支出527009.49，1-11月份患者享受補助餐共7247人次計65223元，職工補助就餐56108人次計504972元；三餐免費補助4265人次計38385元，患者自費就餐39444.5元；職工自費就餐2026.5元；院內派餐包括消化內966人次、手術室1678人次及體檢餐和招待餐共計107760元。

二、今年以來的主要工作情況：

院食堂擔負著三個社區一個機關派餐和全院職工及住院患者就餐等項工作。也承接著區政府職工體檢早餐并偶爾接待來院專家招待工作，作為醫院的一個“窗口”單位，工作質量的好壞，直接關系到醫院的對外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認識。今年以來，各個科室都開展了新技術外來專家時一般都在食堂就餐，這就要求與其對接的外聘人員注意一言一行，不要讓專家心寒，不要因為自己言論自由影響大局，所以組織全員開會，單獨找兩位庫管溝通，今年下半年以來，食堂的所有工作人員，都能以醫院的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。

2、加強管理，規范運作。由于食堂經常與干部員工打交道，涉及大家的衣食住行，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負廣大干部員工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件，3、院里為了規范管理，統一采購，自七月份開始實行計劃采購，每月月初由各個組提出采購計劃，上報詢價組和采購組，由院里按照菜品質量和價格調整進貨渠道，保質保量的做好職工后勤保障工作。

三、工作中存在的問題

1、內部管理需要加強，加強庫管培訓，庫管應該起到平時的監督指導作用，每個崗位要各盡其職，做好衛生保潔、保證菜品衛生過關。

2、做好菜品多樣化，合理設計菜單，要從葷素、色香味等全方位調配，保證菜品質量。

3、改善工作人員服務態度，要求執行制度同時也要盡量人性化，讓職工來食堂有回家的感覺。

四、新的一年，希望能在計劃采購熟練掌握后立即改善菜譜質量，盡量多樣化，豐富化，也逐漸完善專家餐，保證讓來院的專家享受不一樣的待遇，體會到回家的感覺。也希望調動全體員工積極性，全部參與管理，杜絕浪費，減少支出。