第一篇：加強春季學校食品安全工作總結

XX區加強春季學校食品安全監管工作總結

根據省、市食品安全辦公室文件通知精神，為了加強學校食品安全監管，預防學生食物中毒事件的發生，保障師生身體健康和飲食安全，做好春季學校食品安全監管工作，近期，XX食品安全委員會辦公室協調區教育局、區衛生局、區食藥分局等相關單位，成立了聯合檢查組，對駐區XX余家中小學校、托幼機構進行了春季食品安全專項檢查。現將檢查工作情況總結如下：

一、高度重視，切實加強管理

在區食安辦、區教育局的組織下，各學校、單位領導非常重視，能夠認真準備、主動配合專項檢查工作。各學校均認真貫徹落實關于學校食品安全相關法律法規，建立了學校食品安全工作組織機構，明確學校食品安全工作主管領導職責，并配備了專職或兼職管理干部，使學校食品安全、飲用水衛生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校還結合實際工作情況，建立了學校食品安全規章制度和相關應急預案，使學校食品安全工作步入常態化、規范化軌道。

二、積極協調，部門齊抓共管

聯合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛生等工作進行了全面重點檢查，督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》工作要求，強化食品安全第一責任，把食品安全措施落到實處。

檢查小組對學校學生飲用水安全進行排查，排查中了解到學生飲用水均為桶裝水，均有衛生許可批準文件及工商、稅務等部門的執照，索證齊全，且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供水制度齊全，管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗工作。絕大多數學校使用市政直供水，少數學校使用二次供水，對未取得飲用水衛生許可證的單位，已經限期對其要求整改并辦理衛生許可證，鄉鎮所有學校均設有自備井，有部分單位自備井水直接供食堂加工食品使用，檢查小組已對其要求整改并辦理衛生許可證后方可用于食品加工。

三、認真排查，找準問題隱患

通過此次專項檢查，進一步完善了學校食堂食品安全監督檢查制度，切實落實了學校食品安全各個環節的崗位責任，規范了學校食品安全經營行為，全面確保了廣大師生飲食安全。肯定工作成績的同時，在檢查中也發現少數學校食堂設備陳舊，排風系統功率小，蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除，存在比較嚴重的食品安全隱患。

XX區食品安全委員會辦公室

第二篇：加強春季學校食品安全工作總結.

XX 區加強春季學校食品安全監管工作總結

根據省、市食品安全辦公室文件通知精神,為了加強學校食 品安全監管,預防學生食物中毒事件的發生,保障師生身體健康 和飲食安全,做好春季學校食品安全監管工作,近期, XX 食品安 全委員會辦公室協調區教育局、區衛生局、區食藥分局等相關單 位, 成立了聯合檢查組, 對駐區 XX 余家中小學校、托幼機構進行 了春季食品安全專項檢查。現將檢查工作情況總結如下:

一、高度重視,切實加強管理

在區食安辦、區教育局的組織下 , 各學校、單位領導非常重 視,能夠認真準備、主動配合專項檢查工作。各學校均認真貫徹 落實關于學校食品安全相關法律法規,建立了學校食品安全工作 組織機構,明確學校食品安全工作主管領導職責,并配備了專職 或兼職管理干部,使學校食品安全、飲用水衛生和食堂管理等工 作有人管、有人抓。各校還結合實際工作情況,建立了學校食品 安全規章制度和相關應急預案, 使學校食品安全工作步入常態化、規范化軌道。

二、積極協調,部門齊抓共管

聯合檢查組對學校食堂食品安全管理制度、餐飲服務許可、從業人員管理、環境衛生、加工操作、原料貯存、索證索票、清 洗消毒、用水衛生等工作進行了全面重點檢查,督促學校食堂嚴 格落實《餐飲服務食品安全操作規范》工作要求,強化食品安全 第一責任,把食品安全措施落到實處。

檢查小組對學校學生飲用水安全進行排查,排查中了解到學 生飲用水均為桶裝水,均有衛生許可批準文件及工商、稅務等部 門的執照,索證齊全,且飲水機均能做到按時消毒并記錄。管供 水制度齊全,管供水人員均獲得有效的健康體檢合格證明后上崗 工作。絕大多數學校使用市政直供水,少數學校使用二次供水, 對未取得飲用水衛生許可證的單位,已經限期對其要求整改并辦 理衛生許可證,鄉鎮所有學校均設有自備井,有部分單位自備井 水直接供食堂加工食品使用,檢查小組已對其要求整改并辦理衛 生許可證后方可用于食品加工。

三、認真排查,找準問題隱患

通過此次專項檢查,進一步完善了學校食堂食品安全監督檢 查制度,切實落實了學校食品安全各個環節的崗位責任,規范了 學校食品安全經營行為,全面確保了廣大師生飲食安全。肯定工 作成績的同時,在檢查中也發現少數學校食堂設備陳舊,排風系 統功率小,蒸飯間有大量的水蒸氣無法排除,存在比較嚴重的食 品安全隱患。

XX 區食品安全委員會辦公室

第三篇：區春季學校食品安全專項檢查工作總結

XX區春季學校食品安全專項檢查工作總結

為切實加強校園及周邊食品安全監管工作，嚴控餐飲服務食品安全風險，落實學校食品安全管理責任，保障學生的飲食安全和身體健康，我局按照《關于開展2022春秋季學校食堂及集體用餐配送單位食品安全隱患排查的通知》工作部署，結合我區實際，扎實組織開展春季校園及周邊食品安全專項檢查。現將專項整治工作情況總結如下：

一、總體情況

XX區轄區共有學校XX所，學生食堂XX家，其中幼兒園食堂XX家、小學食堂XX家，初中食堂XX家，高中食堂X家、大專食堂X個，有X家小學由天天向上營養配送公司集中供餐，轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。

二、工作開展情況

（一）認真履職，部署明確抓落實。

我局成立以局長為組長，副局長為副組長，相關股室及轄區所長為成員專項整治領導小組，制定整治工作方案，明確工作職責，以學校食堂，校園超市及校園周邊小食品銷售店、小餐飲、托幼機構、學生托餐點等為重點檢查對象，聚焦重點環節、排查風險隱患、堵塞監管漏洞，以全面排查與學校自查相結合的方式組織對轄區學校校園及周邊餐飲服務、食品銷售店開展全方位、拉網式、全覆蓋檢查。

（二）排查隱患，主體責任壓嚴實。

開學前，我局執法人員督促學校對食堂全面開展食品安全自查，逐項對照排查食品安全風險隱患，開學前對食堂內外做一次搬家式徹底大衛生，餐具、刀具等加工器具進行清洗消毒，對庫存食品原料進行全面清理，對開包或過期食品原料全面下架。我局執法人員對學校的自查工作及時進行指導，督促學校對存在風險隱患積極整改，把問題和隱患消除在萌芽狀態。

（三）突出實效，專項檢查有重點。

開學后，各監管所對轄區XX個學校食堂進行了全覆蓋檢查，并對X家學生集中配餐送公司，X個校外集中供餐學校配送接餐環節進行檢查。以食品進貨查驗記錄、食品從業人員健康管理、餐用具消毒保潔、餐飲食品留樣、餐廚廢棄物處置等食品安全管理制度落實情況作為檢查重點內容，確保專項檢查有實效。情況表明，各學校均按照教育局招標定點采購食品原料供應商采購食品及食品原材料，各項臺賬建全達97%以上。各學校食堂均建立消毒、留樣，泔水處置等相關制度。本次檢查還把學校食品安全管理員責任落實作為重點，對從業人員應知應會內容進行了抽查，督查情況表明各學校組織食堂從業人員開展食品安全培訓，培訓率達到99%。

(四）強化督辦，整改情況“回頭看”。

區局組成督查組對全區部分學校（幼兒園）及周邊食品安全進行了專項督查，督查歷時約1周，分X個督查組現場檢查學校食堂及周邊食品經營對象XX家，其中學校食堂XX家、集中供餐單位X家、學校周邊食品經營對象XX家累計發現問題XX個。對發現的問題督辦到所，對發現的問題整改情況“回頭看”，確保問題全部得到落實。

整治活動期間，我局共出動執法人員XX人次，對轄區XX家學校食堂進行全覆蓋檢查，檢查校園周邊超市XX家、小食品店XX家、奶茶店XX家、小吃店XX家；排查發現問題XX個，截止目前，問題得到有效落實XX個。

二、存在問題

目前全區學校食品安全狀況總體狀況較好，但還存在一些問題，個別監管所行動遲緩，有些基層監管人員對學校食品安全監管工作滿足于監管覆蓋率，忽視了監管質量。

（一）主體責任沒有落實到位。

學校第一責任人、食品安全管理員職責不明確，未建立健全突發食品安全事故應急預案；學校食品安全員安全知識匱乏，為壓縮運行成本，簡化加工操作步驟；部分學校對食堂員工培訓不力，未經培訓即上崗。

（二）學校食堂布局、設施不規范。

主要表現在：加工布局不合理，地面破損或積水、存在交叉污染隱患；部分學校特別是鄉鎮學校食堂設施設備陳舊、老化，設備設施與供餐人數不匹配，水池數量不足、未安裝紫外線燈等不能滿足正常需要；部分學校缺乏專門的餐飲器具洗消、保潔設施。

（三）管理不規范、制度執行不嚴。

表現在索證索票、進貨查驗執行不徹底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留樣品種不全、數量不足，留樣記錄和標簽不規范；冰柜內食品生熟混放、葷素混放、裸放等不合規問題；餐飲用具消毒設施不能正常使用，消毒不徹底；食堂食品從業人員著裝管理不規范等。

（四）環境衛生狀況差。

食品加工、貯存場所面積不夠；食品操作間內外環境不干凈整潔；物品未分類擺放、整齊有序；未配備齊全有效的“三防”和““滅四害”設施；未每天對經營場所進行消毒處理。

(五）校外食品店廉價食品存在安全風險。

校外小食品店為了盈利，購進一些質差價低的小食品，長期食用會導致學生偏食和營養不良，存在安全隱患。

三、下一步打算

（一）進一步統一思想。

學校開學事關疫情防控工作大局和千萬個家庭的切身利益，我們將進一步統一思想，切實增強責任感，把學校食品安全監管工作作為當前和全年的重點工作，抓快抓細抓實。

（二）進一步明確責任。

我局將加強領導，制定學校安全監管工作方案，細化工作指標，排出時間表、畫出路線圖。做到統一指揮，分工明確，上下聯動，協同配合，形成主要領導抓全盤，分管領導靠前指揮，執法人員劃片包聯、責任到校的工作格局。

（三）進一步強化監管。

一是把握三個節點，集中開展專項整治消除食品安全隱患。重點抓住春季、秋季開學和中高考三個時間節點，集中開展學校食品安全檢查全覆蓋，做到發現問題、整改問題、消除隱患；二是嚴格落實市市場監管局、市教育局、市公安局、市衛生健康委等四部門印發的《XX市校園食品安全守護行動實施方案（2020—2022年）》2021年工作目標和措施，集中整頓規范學校食堂和供餐單位食品加工操作流程，查處違法違規行為。三是強化部門聯動，強化學校食品安全和營養健康知識宣傳培訓。不斷提升從業人員食品安全管理和操作水平，倡導健康飲食理念。

第四篇：2012年春季學校開學食品安全檢查工作總結

2012年春季學校開學食品安全檢查工作總結

根據縣政府辦《關于開展2012年春季學校開學安全檢

查的通知》的部署和要求，我局立即行動，全面調整工作部署，有針對性地采取了一系列工作措施，全力加強了我縣學校及周邊食品安全監管工作。

一、食品安全檢查工作情況

一是領導重視，周密部署。我局立即召開會議，研究部

署加強學校及周邊食品安全監管工作，并及時把縣政府辦《關于開展2012年春季學校開學安全檢查的通知》和我局制定的《關于開展2012年春季學校開學流通領域食品安全檢查的通知》下發到各工商所和各股、室、分局，明確了職責、完善了機制。

二是認真組織整治。一方面我局機關食品安全監管部門

與食藥、衛生、教育、疾控等部門人員聯合組成檢查組，對各中小學內食品經營行為進行檢查；另一方面以工商所為單位，對轄區學校及周邊食品經營進行檢查。重點檢查了食品經營者建立食品安全管理制度情況、證照情況、環境衛生情況、落實索證索票等自律制度情況和健康管理及食品安全培訓情況等，并查處了銷售 無QS標志食品、“三無”食品、過期食品和假冒偽劣食品等違法經營行為。

此次專項整治，我局共出動執法人員169人次，檢查學

校及周邊食品經營戶375戶；責令整改5戶，立案處罰2戶（未結案，進一步調查中），收繳問題食品10公斤，引導符合條件的2戶無證照食品經營戶立即辦理了許可證和營業執照。

二、存在的問題

在此次檢查中，發現學校商店食品安全工作有了很大的改觀，如一中、陶中、四中管理比較規范，各項制度落實到位，店面干凈整潔，沒有發現“三無”食品、變質過期食品等。但還有部分學校依然存在這樣那樣的問題，總的來說，中學比小學要好，城區學校比農村學校要好。具體存在的問題有：

1、部分學校存在無證無照行為。

2、一些校內商店衛生狀況差，不符合要求，飲食、住宿、個人生活區在一起，無防蠅、防鼠措施，食品隨地堆放，極易造成二次污染。

3、大部分學校制度沒有落實到位，管理混亂、食品安全制度不健全，沒有對上崗人員進行必要的培訓。

4、部分學校索證索票制度未落實，沒有建立進貨臺賬。存在銷售“三無”食品和玩具的行為，這一點在小學表現的特別突出。

三、意見和建議

1、學校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關系，未承包由學校自己管理的商店狀況比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。有的學校商店承包費高達幾十萬元，承包者為獲得利益，進貨的食品達不到要求，影響學生的身體健康。建議政府或教育部門加強對學校的管理，禁止學校商店和食堂承包；加大對學校商店的經費投入，改善經營環境。

2、希望政府領導進一步支持食品監管部門對學校食品安全工作的監管，支持監管部門對屢教不改，嚴重違反食品安全、侵犯學生、教師利益的經營者或學校依法進行處罰。

二〇一二年二月二十二日

第五篇：2014年春季學校食品安全管理制度

2014年慶陽小學食品安全管理制度

為切實加強我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關學校食品安全管理制度，同時重申以下管理意見。

一、嚴格執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證后方可經營。

二、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。

四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品

混放。

十、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。

椒園鎮慶陽小學

2014年春季