第一篇：要求學(xué)校要迅速開展食品安全自查

要求學(xué)校要迅速開展食品安全自查，徹底排查食品安全隱患、全力解決食品安全問題，有效預(yù)防食品安全事故。要全面落實各項學(xué)校食品安全管理事制度，確保食品安全管理責(zé)任到位，明確每個環(huán)節(jié)每個崗位的人責(zé)任，確保采購、加工、供應(yīng)、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；一旦發(fā)生食品安全事故，必須報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和上級教育行政部門；立立即妥善進行應(yīng)急處置，最大限度的降低食品安全事故的危害和負面影響；加強學(xué)生的食品安全知識宣傳教育，提高學(xué)生食品安全意識和能力；通過多種途徑加強食品安全知識宣傳教育，重點教育學(xué)生不吃不潔、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期、包裝有鼓脹或破損的食品；不購買或進食無證飲食攤點售賣的食品以及“三無”定點包裝食品；不采摘、不食用野果、野菜等，增強學(xué)生自我防范意識和能力。

第二篇：關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全自查整改

關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全自查整改

創(chuàng)建餐飲服務(wù)示范單位的通知

各聯(lián)校、市直學(xué)校、民辦學(xué)校、幼兒園：

根據(jù)忻州市教育局、省教育廳轉(zhuǎn)發(fā)的《教育部辦公廳關(guān)于2012年學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作第二次預(yù)警通知》（教體藝廳[2012]1號文件）精神，結(jié)合原平市政府《關(guān)于創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（市）工作實施方案的通知》（原政秘發(fā)[2012]46號文件）精神，教育局要求全市各級各類學(xué)校、幼兒園迅速開展食堂食品自查整改工作，及時消除食品安全隱患。作為第一責(zé)任人的校（園）長，必須抓好食堂食品安全管理工作，嚴格落實各項食品安全管理制度，確保食品采購、加工、貯存等各項操作流程符合相關(guān)要求，有效預(yù)防學(xué)校、幼兒園食堂食品安全事故的發(fā)生，維護學(xué)生身體健康，努力創(chuàng)建餐飲服務(wù)食品安全示范單位。為此，提出以下工作要求：

一、迅速成立學(xué)校食品安全檢查組，校（園）長任組長，開展學(xué)校食品安全自查工作。徹底排查食品安全隱患，全力解決食品安全問題，有效預(yù)防食品安全事故。

二、全面落實各項管理制度，確保食品安全管理責(zé)任到位。要健全并落實各項學(xué)校食品安全管理制度，明確每個環(huán)節(jié)、每個崗位的責(zé)任，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。要嚴格選擇校外供餐單位，禁止無餐飲服務(wù)許可、無供餐條件和能力的供餐企業(yè)和托餐家庭為學(xué)生供餐。

三、加強食品安全知識宣傳教育，提高學(xué)生的食品安全意識和能力。要通過多種途徑加強食品安全知識宣傳教育，重點教育學(xué)生不吃不潔、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期、包裝有漲包或破損的食品；不購買或進食無證飲食攤點售賣的食品以及“三無”定型包裝食品；不采摘、不食用野果、蔬菜等，增強學(xué)生的自我防范意識和能力。

四、有食堂的學(xué)校都要積極參加到創(chuàng)建“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”的活動中來。各學(xué)校、幼兒園要確定目標(biāo)，進一步細化管理、完善加工場所的流程和設(shè)施，力爭在年內(nèi)成為“原平市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”。

五、為快速、全面摸清全市學(xué)校食堂管理現(xiàn)狀，各學(xué)校、幼兒園要對照《學(xué)校食堂食品安全動態(tài)等級評定自查表》（見附件），按表中“九項20條”要求，逐項自查，如實打分，于5月25日前按附件格式填寫上報市教育局政教股，各聯(lián)校要將各學(xué)校的情況全部上報，發(fā)郵件到513862686＠qq.com。針對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，要建立整治臺帳，責(zé)成專人負責(zé)、限期整改。

原平市教育局 2012年5月11日

第三篇：學(xué)校食品安全自查制度

學(xué)校食品安全自查制度

為確保我校廣大師生的身體健康和生命安全，切實做好學(xué)校食堂及食品安全工作，依照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《標(biāo)準(zhǔn)食<飲>具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合我校實際，制定本制度。

一、組織全體炊管人員認真學(xué)習(xí)和堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。建立衛(wèi)生崗位責(zé)任制度和衛(wèi)生檢查制度，要把學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及炊管人員的個人衛(wèi)生列入責(zé)任制的重要內(nèi)容，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。

二、食堂的飲食衛(wèi)生要做到生熟分開，生熟分開要有明顯標(biāo)記；對存放直接放口的食物容器，使用前必須洗凈、消毒、炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。

三、學(xué)校衛(wèi)生室每周兩次對食堂進行安全與衛(wèi)生的監(jiān)督檢查。

四、嚴禁采購以下食品：

（1）有毒、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀性狀異常的食品；

（2）無食品衛(wèi)生檢查合格證明的各類食品和肉、食、水產(chǎn)品、調(diào)料等副食品；

（3）超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）無衛(wèi)生許可證、無生產(chǎn)日期的食品。

五、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)疑似食源性疾患，要及時報告上級主管部門、地段保健科、保健所、體衛(wèi)科，立即采取措施，防止傳播蔓延。對患病學(xué)生要及時護理、診治、防止并發(fā)癥。對食堂的食品和餐具要認真取樣化驗，找出發(fā)病原因。

六、要利用各種宣傳工作，對學(xué)生進行防病教育、食品衛(wèi)生教育，發(fā)動師生搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

七、學(xué)校每學(xué)期要對食堂內(nèi)所有從業(yè)人員進行經(jīng)常性的安全教育，要在每學(xué)期開學(xué)前組織所有從業(yè)人員進行健康檢查，確保食品從業(yè)人員的健康。食品加工人員必須在取得衛(wèi)生健康許可證并經(jīng)過食品衛(wèi)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)后持證上崗。從業(yè)人員必須嚴格遵守食品加工規(guī)程和衛(wèi)生要求，工作中要衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生。

八、要認真做好加工及存放食品的檢查。蔬菜要與肉類、水產(chǎn)品分池清洗干凈；用于盛裝原料、半成品、成品的各種用具、容器及其他工具必須有明顯標(biāo)志，并做到分開使用、存放，保持清潔。需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，凡是隔餐或隔夜的熟制品必須在低溫、安全衛(wèi)生的條件下存放，經(jīng)充分再加熱后方可再次食用。餐具必須按要求洗凈、浸泡、消毒后再使用，并有專人負責(zé)并對消毒情況進行記錄。制作涼菜應(yīng)嚴格按照有關(guān)衛(wèi)生要求執(zhí)行。

九、加強食品加工場所的安全。要對食品加工場所的管理，嚴禁非食堂人員入內(nèi)，防止投毒事件的發(fā)生。煤氣灶、罐必須保持安全距離，食品加工場所要按有關(guān)規(guī)定配備有足夠數(shù)量的滅火器。

十、要加強對學(xué)生飲用水的安全檢查和管理，確保飲水安全和衛(wèi)生，要對飲水設(shè)備進行定期的檢驗和消毒。

第四篇：學(xué)校食品安全自查書面匯報材料（推薦）

學(xué)校食品安全自查書面匯報材料

南寧市43中

南寧市教育局體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育科領(lǐng)導(dǎo)：

我校自從2011年6月3日接到你們轉(zhuǎn)發(fā)《教育部辦公廳關(guān)于2011年學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作第二次預(yù)警通知》之后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，本著對學(xué)生健康負責(zé)，確保一方平安的態(tài)度，積極組織食堂食品衛(wèi)生安全管理人員認真學(xué)習(xí)通知精神，在分管后勤的副校長周承典同志的帶領(lǐng)下，食堂食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)的全體人員在6月7日高考前幾天對學(xué)校食堂，小賣部進行了全面的自查，均沒有發(fā)現(xiàn)三無產(chǎn)品。期間，我們利用宣傳欄、黑板等形式對全校學(xué)生進行一次普及型的食品安全、飲水衛(wèi)生教育。還召開了各班生活委員會議，共同教育學(xué)生不要到校外周邊的粉店、攤點購買食品，并在學(xué)校門張貼禁令，即嚴禁外來熟食品進入校園，以免發(fā)生食物中毒。

我們還制定了學(xué)校的突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。一旦學(xué)校發(fā)生食物中毒、傳染病疫情等發(fā)生公共衛(wèi)生事件，工作思路清晰，層層落實，職責(zé)分明。

除此之外，我們對食堂工人進行再次觀看學(xué)校食堂安全管理操作規(guī)范的錄像教育，對青菜的加工要求一浸二泡三沖洗，飯菜要求煮熟煮透，還要求每煮完一種食品，廚師首先試吃，目的有兩個，一看食品是否熟透，二看味道是否好，1

然后再由組長試吃，都合格后才能送進分配間，經(jīng)過一系列的細致而踏實的工作，確保了師生飲食的安全以及高考工作的順利圓滿完成。

我校2007年獲得了南寧市衛(wèi)生部門頒發(fā)的食品衛(wèi)生安全B級單位。凡貨物進校都定點定位，肉類還要求索證，如有不足之處敬請領(lǐng)導(dǎo)指教。2011年6月20日

第五篇：學(xué)校食品安全定期自查計劃

學(xué)校食品安全定期自查計劃

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，確保學(xué)校師生健康平安，特制定本計劃。

一、成立專門食品安全自查小組，負責(zé)食品安全檢查工作。

組

長：包國峰 副組長：包文立 楊興田

成員：韓世宏 石翠麗

王躍輝 郎志明

二、自查內(nèi)容

包括環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、物品擺放、食品采購驗收、食品加工、食品貯存、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容，具體如下：

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。

2.從業(yè)人員健康和培訓(xùn)：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。

3.食品采購驗收：是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關(guān)于學(xué)校食品成品、半成品禁購禁用的通知”，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品、無腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購、儲存、使用是否規(guī)范.4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜。

5.食品貯存：庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品貯存是否分類、分架、隔墻、離地。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒記錄是否完整，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標(biāo)記。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除，記錄是否完整。