第一篇：幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

張莊艾培實驗幼兒園

食堂餐飲服務食品安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規范，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工制作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質、油質酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標簽不符合規定的預包裝食品

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第二篇：幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規范，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工制作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質、油質酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標簽不符合規定的預包裝食品

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第三篇：新市春苗幼兒園食堂餐飲服務食品安全承諾書

新市春苗幼兒園食品安全承諾書

為保證學校幼兒園食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業良好的用餐環境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，牢固樹立幼兒園食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格執行食堂食品安全規范，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。發現有妨礙食品安全病癥的，立即脫離工作崗位。

三、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、嚴格遵守食品加工制作規程，食品燒熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購和使用下列食品：

1、腐敗變質、油質酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對人體 健康有危害的食品。

2、未經獸醫檢驗、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品。

3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。

5、超過保質期限的食品。

6、標簽不符合規定的預包裝食品

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、發生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接 受社會監督，承擔社會責任。

法定代表人（企業負責人）簽字：（蓋章）年 月 日

第四篇：餐飲服務食品安全承諾書

餐飲服務食品安全承諾書

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規與規范的要求，是本單位作為餐飲經營需要承擔的法律責任和社會責任，我們將加強自律，自學做到合法經營，誠信經營，確保食品安全，切實承擔企業是第一責任人的責任，為此本單位鄭重作出如下承諾：

一、不采采購使用非定單屠宰單位供應，未經檢疫合格的豬，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

二、不采購使用針合法來源的食用油，堅持抵制水產品添加違禁藥物，使用“地溝油”和不合格一次性筷子等違法違規行為；

三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質加工食品；

四、不采購使用無食品質量安全標志的食品添加劑，不超范圍，不超劑量，不濫用食品添加劑。

五、不采購使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質的動植物。

六、不采購使用無合法證明的生產經營者生產的食品和食品用產品；

七、不采購使用無食品名稱，生產單位、生產地址、生產日期及保質期，以及包裝不完整或超過保持期的預包裝食品。

八、不采購使用非政府相關部門認可的農貿市場的農產品。

九、不雇用無健康合格證明的人員從事直接接觸食品的工作，不使用未經有效消毒的餐用具。

十、不經營《食品安全法》第二十八條禁止生產經營的其他食品。

承諾單位名稱：

負責人/法人代表（簽名）：

年月日

餐飲服務單位食品安全管理制度

為切實做好本單位安全管理工作，有效防止食品中毒，根據《食品安全法》及相關法律法規要求，特制定以下管理制度。

食品采購及儲藏

1、認真做好食品及原料采購管理工作，建立詳細的食品及原索證管理臺賬。

2、嚴格把好食品及原料進貨關，進貨渠道正規，不采購無證照經營單位或流動攤販供應的食品及原料，不采購《食品安全法》第28條規定禁止生產經營的食品。

3、所有食品及原料分類，分架（柜）存放，做好先進先出，定期檢查清倉，防止食品過期，變質霉變長蟲，嚴禁有毒有害物品及個人物品進入倉庫，保持庫房清潔。

食品加工及供應

4、不使用腐敗變質，異味異臭，感觀異常，受污染及其他不符合食品質量要求的食品及原料加工食品。

5、食品原料加工前必須分類分池清洗干凈，感官檢查良好，確保食用衛生。

6、食品確保燒熟煮秀，防止里生外熟，菜肴應現燒現供應，在常溫下儲存不得超過2小時。

7、食品操作間設施布局合理，用具生熟分開，標志明顯，防止交叉污染。

8、廢棄物及垃圾須及時清理，存放于帶蓋密閉垃圾桶內。

加工專間要求

9、食品加工專間有專人負責加工制作，進加工專間前需更衣，洗手消毒，穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩。

10、食品加工專間內設置獨立空調機，工作時確保環境溫度在25℃以下。

11、專間內設置水池，及消毒設施，使用的工具，窗口應做到專用，用前應消毒。

12、改刀熟食當餐供應，隔夜熟食必須回燒，剩余尚需要使用的應存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。

餐用具清洗消毒

13、配備與餐用具數量相應的餐具清洗，消毒和保潔設施。

14、餐具使用前必須清洗消毒，按一刮、二洗、三沖、四消毒（熱力消毒），五保潔程序進行，并應分類存放到潔凈的保潔柜內。

15、工作結束后工用具，臺面清洗整理干凈，并將各類物品按要求分類存放。

16、定期對工作場所，環境進行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等，保持環境衛生，整潔。

自律與從業人員管理

17、有專人負責食品安全管理工作，自覺接受食品藥品監管部門監督，遵守《食品安全法》

18、食品從業人員經健康體檢及食品安全知識培訓合格后方可上崗。

19、食品從業人員有二套工作衣、帽、勤洗手，保持人人衛生。

20、熟練掌握本職崗位工作要求，遵守本崗位規章制度。

株洲市餐飲服務食品安全監督公示牌

單位名稱：

責任機構株洲市食品藥品監督管理局石峰分局

責任監督員——

餐飲服務投拆舉報電話

0731—28 1 09546 1 338733452 1

監督電話

株洲市食品藥品監督管理局紀檢監察室

0731—28687962

株洲市食品藥品監督管理局稽查支隊

0731—28687960／28687961

(合格打“√”，不合格打“X”)l

I

餐飲服務許可亮證經營()

從業人員健康證明()

餐飲服務食品安全管理制度()

食品安全管理人員()

加工過程衛生防護()

加工場所環境衛生()

餐飲具經過清洗消毒()

食品原料采購索證(索票)()

鮮肉采購有定點屠宰場檢疫證明()

其它()

A級：信譽度好

B級：信譽度良

C級：信譽度一般

餐飲衛生狀況良好

餐飲衛生狀況一般

餐飲衛生狀況較差

餐飲服務監督意見：

說明：

1、餐飲服務監督機構依據《食品安全法》，將餐飲服務監督情況向社會公示，便于消費者了解該單位餐飲服務食品安全情況．更好地保護消費者健康權益：

2、公示內容只反映本次餐飲監督檢查情況：

3、公示牌張貼至對該單位下一次餐飲監督為止，未經餐飲服務監督機構允許，不得摘下。

監督檢查時間：年月日

餐飲服務監督員：

第五篇：餐飲服務食品安全承諾書

餐飲服務食品安全承諾書

食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經濟的發展和穩定，關系到海南國際旅游島建設。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，我們餐飲企業將加強食品安全管理，并向社會作出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一負責人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

二、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，不使用有礙餐飲服務食品安全的人員從事餐飲服務工作，并定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。

三、嚴格落實《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，建立健全食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保證食品（原料）購進的可追溯性、真實性，以防和控制食品安全風險。

四、保證不采購使用未經動物監督機構檢疫不合格的肉類及其制品；不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；保證向食品藥品監督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。

五、保證規范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食品物質，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。保證不采購使用“地溝油”等不合格油品。

六、保證提供餐飲服務的場所環境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全操作規范的標準和要求。

七、保證餐飲店內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

八、建立本單位食品安全檢查制度，規范經營行為，提高餐飲服務質量和自律意識，同時自覺接受食品安全監管部門和社會各界的監督，承擔社會和法律責任。本企業對以上各項作出承諾并宣誓，如有違背，自愿接受相關法律法規的處罰。

特此承諾！

單位名稱：代表人簽字單位蓋章年月日