第一篇：超市商戶食品安全責任書（范文）

食品安全責任書

依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

一、乙方必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

二、食品經營戶保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

三、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售。

四、乙方經營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷售并主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格食品，乙方應及時告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交甲方銷毀處理。

五、乙方經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。

六、乙方不得銷售以下食品：

（一）沒有QS、食品檢驗合格證明的食品；

（二）沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品；

（三）沒有食品合格證明材料的食品；

（四）無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品；

（五）過期、失效、變質食品；

（六）冒用他人廠名、廠址的食品；

（七）偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品；

（八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

（十）其它。

七、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切后果由乙方承擔。

九、甲方有權對乙方進行督促，責令限期改正或停業整頓，并依法，管理制度規定進行查處。

十、乙方不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十一、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字后長期有效。

甲方：乙方：

日期：日期：

第二篇：2014年超市商戶食品安全責任書

2014年超市商戶食品安全責任書

依據《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《城鄉個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理特別規定》的規定，特簽定本責任書。

一、食品經營單位必須保證完善進貨手續。進貨渠道必須合法，必須從有正當經營手續且手續完備的經銷商處進貨。

二、食品經營單位保證具有有效的衛生許可證，衛生管理制度健全，從業人員經過體檢、培訓，取得健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗。

三、銷售的定型包裝食品標志符合要求，無過期食品銷售。

四、食品經營單位經營的食品必須隨時接受鄉食安辦的檢查，如一旦查出不得上架或存在重大質量問題的食品，食品經營單位必須立即下架停止銷售并主動向鄉食安辦書面報告，服從鄉食安辦處理。對已將售出的不合格食品，食品經營單位應及時告知消費者可以退回，并負責對消費者提出的索賠要求，進行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應交鄉食安辦銷毀處理。

五、食品經營單位經營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國家標準、行業標準。

六、食品經營單位不得銷售以下食品：

（一）沒有QS、食品檢驗合格證明的食品；

（二）沒有中文標明的食品名稱、生產廠名和廠址的食品；

（三）沒有食品合格證明材料的食品；

（四）無廠名、廠址、生產日期、出廠日期、保質期的食品；

（五）過期、失效、變質食品；

（六）冒用他人廠名、廠址的食品；

（七）偽造或者冒用認證標志、名優標志等質量標志的食品；

（八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未經檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

（十）其它。

七、食品經營單位在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經發現，嚴肅處理，決不姑息遷就。

八、食品經營單位不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，出現問題一切后果由食品經營單位承擔。

九、鄉食安辦有權對食品經營單位進行督促，責令限期改正或停業整頓，并依法，管理制度規定進行查處。

十、食品經營單位不認真按本責任書履行義務，因銷售不合格食品給師生造成人身、財產損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受鄉食安辦的檢查處理，構成犯罪的，移送司法機關處理。

十一、本責任書一式二份，食品經營單位、鄉食安辦雙方各執一份，經雙方簽字后長期有效。

老窩鋪鄉人民政府食品經營單位蓋章食品經營單位名稱

鄉長簽字：法人簽字：

二0一四年三月四日

第三篇：超市商戶管理制度

商戶場內管理規范

一、商戶場內管理規范

１、商戶進場時間：如因特殊情況老板需要進店經營者，身份等同導購員，必須著我方規定的統一工裝并服從我方統一規定。

２、調貨規定：商場允許商戶將專柜貨品調出商場，但為保證商戶貨品安全，貨品調出商場必須經樓層主管簽字認可，否則商場一律不準放行。

３、進出貨規定：商戶進出貨使用本商場專用貨梯或步梯，不允許使用客用電梯。

４、銷售規定：本商場實行統一收銀，各商戶不得在賣場內不經收銀臺，私收顧客現金或進行場外交易，各商戶也不得將團購業務介紹到其他商場或專賣店。

５、商品規定：商戶必須嚴格按合同約定的品牌經營，所上貨品必須與合同所簽訂的品牌相符，商戶不得將合同約定以外的品牌拿進商場銷售，同時所提供商品不得有假冒偽劣及私自更換商標的商品。

６、裝修規定：商戶柜位裝修必須按照商場規定進行，貨架高度、擺放位置、柜內動線等必須嚴格按照商場的裝修規范執行。

７、經營規定：商戶在本商場統一規劃管理之下自主經營，自主承擔經營盈虧與風險。商戶不得私自轉讓、轉租。８、人員規定：專柜導購員由商戶自行選擇，如商戶在尋找導購員方面有困難者，本商場可以代為招聘，但最終選擇權由商戶決定。導購員基本工資、獎金、提成以及相關補助由商戶承擔，導購員的基本工資由商場統一規定，獎金、提成以及相關補助由各商戶根據各品牌的實際情況自行決定。本商場對導購員進行統一管理，商戶必須配合商場的管理。

９、處罰規定：對違反上述規定的商戶將處以50—5000元的罰款，罰款由商戶貨款中扣除，有另行管理規定者并行處罰。

１０、舉報規定：凡對以上行為進行舉報者，商場將對舉報人給予罰款金額40%的獎勵。

二、品牌進場裝修管理規定

１、品牌進場或移位必須填報區域《裝修方案審批表》，備有平面圖（標出商場原有設施位置）、效果圖、電路圖（標出燈具、電氣線路、開關箱等），并提供燈具、電線及PVC管的合格證。由店長簽字，而后護損部、工程部審批，工程部審批時，必須由工程部主管工程師進行審批，審批通過后，工程部方可審批合格。公司總經理審核、簽字，防損部報消防部門審核。

２、辦理動火、動電手續，交防損部安排并簽署安全責任書（附）。

３、商場通知工程部安排現場監護指導和接電人員。

４、商場、工程部和防損部監護人員共同驗收，最后接火營運。

商場品牌裝潢十二大禁令：

１、嚴禁不經審批私自裝燈、接電。一經發現立即斷電處理，責令整改，并處以罰款1000元。２、嚴禁遮擋和私移消防設施。一經發現要求立即整改，并處以罰款1000元。

３、嚴禁在防火卷閘下安放貨架和物品（嚴禁私自移動封堵防火卷閘手盒）。一經發現，立即整改，罰款200－500元。

４、嚴禁堵塞原有消防疏散通道。一經發現，立即整改，并罰款500-1000元。

５、嚴禁在配電箱開關箱處擺放柜臺、堆放物品。一經發現立即整改，并罰款200－500元。

６、嚴禁在地板上、墻柱上亂打孔、亂釘釘子。一經發現，立即整改，根據損壞情況進行處罰，最低200元。

７、嚴禁私自鉆頂棚，在主副龍骨上懸掛重物。一經發現立即整改，處以罰款500－1000元。８、嚴禁私自移動監視器。一經發現，立即整改，處以罰款500－1000元。

９、嚴禁私自移動收銀臺和電訊設施。一經發現，立即整改，處以罰款500－1000元。

１０、嚴禁玻璃貨柜、貨架未打磨圓角而交付使用，遺留安全隱患。一經發現，立即整改，罰款200－500元。

１１、嚴禁施工前不使用公司統一工程布進行遮擋。一經發現立即整改，罰款500元。

１

2、嚴禁采用易燃材料裝潢，貨柜制作用材料為A級不燃材料，B1級難燃材料，如不能滿足要求時，應刷防火涂料，否則，不予驗收接電。電氣安裝工程規范化，必須合乎相關標準，違反標準者立即停止作業并處以罰款500元。

三、施工現場安全管理規定

1、區域裝修所用木龍骨、木工板必須刷防火涂料，確保防火安全。

2、油漆工藝施工前，應對周邊環境進行檢查并在防損部認可安全的情況下，方能進行。

3、區域裝修如需使用汽油、稀料等易燃品時，必須通知商場防損部，工人下班后交給防損部監控人員妥善保管，且集中定點存放。一經發現，立即沒收處理，并處罰款500-1000元。

4、進場搬運鐵制材料或成品，需倍加注意，不得損傷已完成的裝修面，否則視情節扣除一定數量裝修保證金。

5、施工人員離場，必須對現場進行清除，防損部要對其所攜物品例行檢查，以防現場材料或物品丟失，裝修用料出場，需樓層值班管理人員簽字認可方能出場。

6、施工單位要高度重視安全，切實抓好安全管理工作，嚴格遵守規程。

7、施工單位應配有安全員，確實做到防火、防觸電、防人身傷亡等事故的發生。并簽訂安全責任書，交防損部統一管理。

8、各施工單位現場施工人員，必須聽從公司統一的指揮，不經允許不得動用明火，不得亂接臨時線路，私接電爐及其它電熱設備。違者要從嚴懲處。

9、廠家上貨、調換商品、撤出貨柜必須經樓層業務經理或公司領導批示，向執勤防損出具手續方可出入，嚴禁在地面上拖拉商品、貨柜，如人工搬運，必須走員工通道。

四、專柜人員管理

１、上崗

（1）、各新進品牌廠商、商戶在正式營業前一天須辦理完畢導購員的聘用及上崗手續。

（2）、導購員可以由商戶自帶或從人事部儲備導購員中挑選。

（3）、上崗手續（要求商戶及導購員必須同時在場）：

（A）、導購員交驗兩證（學歷證、身份證）的原件及復印件。

（B）、經人事部經辦人面試合格后填寫應聘表。導購員持登記表至所在樓層，樓層主管簽字后，返回。

（C）、商戶工作人員至財務部交費。廠商（商戶）需按聘用人數交納管理保證金1000元/人（品牌撤場后退還），工裝費、培訓費、工牌費。

（D）、實習導購員參加每周一、周四安排的應知應會部分培訓及考核，每月月底安排服務意識內容培訓及考核。

（E）、實習導購員在一月內與廠方簽訂《勞動合同》并到衛生防疫部門辦理健康證。

（F）、在規定時間內交回健康證，即可換正式導購員工牌。

2、辭職

（1）、辭職手續

（A）、員工提前30天至人事部領取辭職申請表并填寫。

（B）、30天后，經商戶、樓層經理、助理簽字同意后，至相關部門辦理手續。

（C）、辭職員工將辭職表、工牌、導購員管理手冊一并交回人事部備案、存檔。

（2）、未交回工號牌者，處罰10元；未交回《專柜導購員管理手冊》者，處罰50元。

3、工裝

（1）、工裝穿著規定

（A）、導購員上崗須著百惠統一應季工裝，工裝費用由商戶負擔，商戶可以通過書面約定的形式由導購員自行負擔，但如導購員為商戶工作時間超過半年，應由商戶承擔工裝費用。

（B）、如果商戶需要著品牌全國統一形象工裝，必須經人事部審批備案后方可著裝上崗。

4、勞資糾紛的仲裁規定

為了維護廠商或代理商（以下簡稱甲方）及其所聘導購員（以下簡稱乙方）的正當權益，特制定如下規定：

１）、管理保證金（1000元/人）由甲方交付商場。甲方如收取乙方任何形式的保證金，必須給乙方

開據有效收據（加蓋甲方公章）、嚴禁打白條。乙方辭職時，若無經濟問題或違約（書面）行為，甲方必須在15天內將保證金全額退還乙方。

２）、崗前培訓費（80元/人）由甲方先行交付商場，乙方為甲方服務已滿雙方約定的最低工作期限而辭職、或人員調整等甲方的原因辭退乙方及未到約定期限甲方撤場時，崗前培訓費由甲方承擔；乙方為甲方服務未滿雙方約定的最低工作期限，或因違紀等原因被甲方或管理人員辭退時，崗前培訓費由乙方承擔。

３）、在職培訓費用由甲方承擔，如無書面約定不得轉嫁于乙方。

４）、工裝費、工牌費及由商場、樓層組織的培訓所需費用由甲方承擔，如無書面約定不得轉嫁于乙方。

５）、乙方工資、提成由甲方于雙方約定日期定時發放；如甲方撤場，則必須于撤場之日起15日之內結清乙方工資。

６）、乙方辦理辭職手續時，辭職申請表“商戶”一欄必須由甲方親自簽批。樓層主管或助理在確認核實后方可在“樓層主管”一欄簽字，人事部則認定其賬物及各類手續已移交清楚。如發生糾紛，人事部以甲方和樓層主管、助理簽字為準予以責任認定，并追究其責任。

７）、如甲方無故克扣、拖欠乙方服裝保證金、工資、提成，經人事部查證后，甲方必須在人事部對其下達催辦通知后指定的有效之日內結清全部款項，否則，商場將從其貨款或質保金中扣除代發并處以甲方所欠員工總金額一倍的罰款。

８）、甲乙雙方于《商戶用工確認書》簽字、蓋章后，人事部則認定其相約條款有效，糾紛裁定以商戶用工確認書為準，如不在上述范圍內導致糾紛發生，人事部不予支持

五、貨品進出管理

上貨管理

１、商戶必須按照合同約定上貨，凡合同之外的品牌未經許可，一概不允許上貨。

２、商戶必須保證所上貨品的質量，凡因質量引起的投訴與損失由相關商戶負責。

３、商戶商品的安全在營業時間由當班導購員負責。

出貨管理

凡進入我商場的貨品需調出者，必須經商場規定的手續辦理。

１、填寫《物品出門單》。

２、由所在樓層管理人員簽字。

３、由指定出口出場。

４、出場前必須接受商場防損的檢查，無問題方可放行。

第四篇：XX連鎖超市---食品安全責任書

食 品 安 全 責 任 書

根據《中華人民共和國食品安全法》和政府、有關部門關于食品安全監督、管理的文件精神，同時為保障各項法律法規和規章制度的落實，做到責任到人，防患于未然。結合我公司實際，特制定本責任書。

一、公司組織機構

公司成立“食品安全工作小組”由總經理 XXX任組長，副組長由副總經理XX擔任，XXX、XX、XX經理（店長）任組員。

職責分工：組長是食品質量安全的第一負責人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。副組長陳總為本公司食品質量安全的管理人員，負責日常督促公司現場管理部、采購部、營運部、各部門（店）按公司規定的食品質量安全制度執行；各部門（店）的負責人是食品安全的執行人員，對所管轄區域的食品安全負有直接責任，并有責任、有義務組織全體職工認真學習并執行本責任書所列條款。

二、保障食品質量安全

1.嚴格遵守國家《食品安全法》、《產品質量法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等相關法律、法規的規定，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

2.嚴禁生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。

3.嚴禁銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

4.堅決不銷售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產品。

/ 3 5.嚴禁銷售病死、毒死、死因不明或者未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，6.不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質量標志。7.保證食品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵工序進行嚴格控制。保證生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

8.保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。

9.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒、炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。

10.嚴格驗收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質現象；對味精、食鹽、醬油、醋等調味品和食品添加劑，凡過期、變質、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

11.食品經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得將抗證明后方可上崗工作。

12.認真落實索證索票制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證、進貨發票或者其他合格證明。

13.認真執行食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容；認真查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

14.嚴格執行食品退市制度，不銷售假冒偽劣食品，不銷售不符合法定要求的食品，對消費者投訴、舉報的，配合執法部門調查，采取積極主動的態度進行處理。

15.積極配合執法部門依法進行的產品質量監督檢查和日常監管。

二、責任追究

/ 3 本責任書以《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》為執行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或責任，將追究本部門責任人和崗位負責人的責任。

三、自覺遵守國家的有關法律、法規，倡導行業自律，切實履行企業食品質量安全責任人的義務。

四、本責任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）： 3 / 3

部門（簽字蓋章）：

第五篇：商戶消防安全責任書

消防安全責任書

為了加強消防安全工作，預防火災和減少火災危害，保護人身、財產安全，根據《中華人民共和國消防法》和太原市有關法律、法規，結合山西省社會單位消防安全“四個能力”建設標準（試行）的要求，制定本規定，望各商戶使用人積極支持，互相配合，自覺遵守。

一、消防安全由太原市文華苑物業管理有限公司秩序部，具體負責協調。

二、各商戶使用人者或主要經營人是各自所屬范圍的消防安全責任人，對消防安全工作全面負責。消防安全工作要貫徹“預防為主、防消結合”的方針。

三、各商戶使用人和商戶應指定義務消防員，呈報物業管理公司。

四、各商戶使用人應當履行下列消防安全義務：

（一）制定并落實消防安全管理措施和消防安全操作規程。

（二）開展消防安全宣傳教育和消防知識培訓，定期進行滅火技術訓練。

（三）進行經常性的內部防火安全檢查，及時制止、糾正違法、違章行為，發現并消除火災隱 患。

（四）按規定配置消防設施、器材并指定專人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使 用。

（五）按規定設置安全疏散指示標志和應急照明設施，保證防火門、防火卷簾、消防安全疏散 指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態。

（六）保證疏散通道、安全出口的暢通。不得占有疏散通道或者在疏散通道、安全出口上設置 影響疏散的障礙物，不得封閉安全出口，不得遮擋安全疏散指示標志。

（七）按照物業公司劃定和設置停車泊位停放車輛，不得占有、堵塞消防車通道。

（八）火災發生后，及時報警、迅速組織撲救和人員疏散。不得不報、遲報、謊報火警，或者 隱瞞火災情況。

（九）火災撲滅后，及時保護現場，接受事故調查并如實提供火災事故情況。未經公安消防機 構許可，不得進入、撤除、清理火災現場。

（十）依照國家有關規定投保火災險和公眾責任險。

（十一）法律、法規和規章規定的其他消防安全義務。

五、物業公司負責管理消防栓與水泵接合器，定期檢查，保持良好狀態。

六、各商戶使用人與物業公司要定人、定時、定措施，組織制訂緊急狀態下的疏散方案。接到 火災報警后，在向公安消防機構準確報警的同時，迅速啟用消防設施進行撲救，并協助公安消防機 構查清火災原因。

七、嚴禁經營和貯存煙花、爆竹、炸藥、雷管、汽油、香蕉水等易燃易爆危險物品以及各類劇 毒物品。不得燃放煙花、爆竹。

八、遵守安全用電管理規定，嚴禁超負荷使用電器，以免發生事故。

九、各商戶使用人進行室內裝修、裝飾時，必須向物業公司提出書面申請，經批準后方可動工。室內裝修、裝飾應當使用不燃、難燃的材料。使用安裝電氣設備和線路時，必須向物業公司提出申 請，經批準后，嚴格執行有關電氣安裝標準，符合消防安全要求施工。嚴禁亂接臨時用電線路。

十、需要進行燒焊等動火作業的，應向物業公司提出申請。經批準后，在消防管理員的監護下，持有明火操作證的人員方可作業。夜間嚴禁施工，特別是嚴禁動用明火。

十一、舉辦促銷集會、晚會等活動，具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消 防安全措施，并向公安消防機構和物業公司申報，經公安消防機構和物業公司對活動現場進行消防 安全檢查合格批準后，方可舉辦。

十二、發現火警，應立即告知物業公司或撥打火警電話119。如火情較大，迅速離開經營場所； 如火情較小，立即用手提滅火器滅火。

十三、根據消防安全規定，有下列情形之一的，視情況處以罰款：

（一）偷竊、毀壞消防設施和器材或消防備用水源。

（二）占有疏散通道或者在疏散通道、安全出口上設置影響疏散的障礙物，封閉安全出口，遮 擋安全疏散指示標志。

（三）占用、堵塞消防車通道。

（四）其他影響消防設施使用的行為。

十四、有下列情形之一的，責令停業，并視情況處以懲罰：

（一）未辦理申報手續即進行室內裝修、裝飾。

（二）室內裝修、裝修所用材料不符合國家工程建筑消防技術標準的規定。

（三）未辦理申報審批手續即進行動火作業。

（四）燒焊、用火、用電作業時，消防安全措施不落實。

（五）經營和貯存易燃易爆危險物品以及各類劇毒物品。燃放煙花、爆竹。

十五、擅自改變消防安全措施用途的，或者不按照《火險隱患整改通知書》內容要求進行整改 的，責令停業整改，處消防安全責任人罰款，由此而導致事故的，依法追究刑事責任。

十六、各商戶使用人必須服從公安消防機構和物業公司有關消防安全方面的管理，對刁難、辱 罵或暴力等手段妨礙消防安全監督人員工作的有關人員，根據情況，或處罰款，或行政拘留，直至 依法追究刑事責任。

十七、使用人如對物業公司消防安全管理有意見、建議等，可到物業公司投訴。

十八、本責任書自簽署之日起生效。

十九、本責任書一式兩份，雙方各執一份，同具法律效力。

商戶： 物業公司：

簽字： 簽字：

年 月 日 年 月 日