第一篇：關于進一步加強夏秋季食品安全工作的緊急通知

關于進一步加強夏秋季食品安全

監管工作的緊急通知

各市人民政府辦公室，省級食品安全監管部門：

夏秋季是腸道傳染病的高發季節，也是食物中毒和食源性疾病等食品安全事故的高發季節。八月份以來我省已經連續發生數起集體性食物中毒事件，特別是亳州、蚌埠等地發生了霍亂疫情，為確保廣大人民群眾飲食安全，維護食品市場秩序和社會穩定，現就做好夏秋季食品安全監管工作緊急通知如下：

一、加強領導，提高認識

各地、各相關部門要從維護人民群眾生命健康安全和社會穩定的高度，提高對食品安全工作重要性的認識，加強組織領導，層層落實責任，強化食品安全監管。各級地方人民政府要進一步明確食品安全工作職責和任務分工，及時研究、協調解決工作中存在的問題和困難。要針對當地食品安全工作的突出問題和薄弱環節，立即采取有力措施，及時消除食品安全的隱患，確保人民群眾飲食衛生安全。

二、明確責任，強化監管

各食品安全監管部門要按照職責分工，認真做好夏秋季食品安全監管工作。衛生部門要做好食品安全風險監測、食 1

品安全事故處理和食物中毒流行病學調查工作。農業部門要做好食用農產品種養殖環節的監管工作，加強對禁用農藥和獸藥的生產使用監督檢查，強化對畜禽疫病監管。質監部門要做好食品生產加工環節的監管工作，加強對乳制品、熟食制品等夏秋季高風險食品的監管。工商部門要做好食品流通環節的監管工作，依法查處經營假冒偽劣和過期變質食品的行為。食品藥品監管部門要做餐飲服務環節的監管工作，重點加強學校（托幼機構）食堂、建筑工地食堂、集中供餐單位的監管，在各學校新學期開學之際，組織開展一次全面的學校食品安全監督檢查。

三、快速反應，依法處置食品安全事故

各地、各相關部門要向社會公布舉報投訴電話，并認真受理群眾舉報投訴。要嚴格落實值班制度，積極做好各項應急準備，確保反應迅速、處理得當，防止事態的擴大和蔓延。一旦發生食品安全事故，衛生行政部門要立即組織醫療機構、疾病預防控制機構開展醫療救治和流行病學調查；有關食品安全監管部門要立即依法采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并對存在的違法行為，依法嚴肅查處到位。同時，對存在失職、瀆職行為的，要按照《食品安全法》的有關規定，依法追究有關單位和人員的責任。

四、暢通渠道，規范報告食品安全信息

各地、各有關部門要嚴格按照《關于進一步規范食品安

全事故信息報送工作的通知》（皖食安辦〔2009〕1號）文件要求，健全并完善食品安全事故信息報送機制，暢通報送渠道，落實報送責任，確保及時、客觀、準確的報送食品安全事故信息。任何單位和個人不得隱滿、謊報、緩報食品安全事故，不得毀滅有關證據。對造成后果嚴重、影響惡劣、有失職瀆職行為的，將按有關規定，嚴肅追究相關人員的責任。

五、開展宣傳培訓，提高食品安全意識

各地、各相關部門要進一步加強對食品生產經營者食品安全知識的培訓，提高其食品安全意識，履行其食品安全責任，督促其遵循良好的操作規范，依法進行生產經營活動，確保生產經營的食品安全。同時，要加大宣傳教育力度，充分利用廣播、電視、報紙、網絡等各種宣傳手段廣泛宣傳食品安全知識，及時發布消費警示，提醒廣大群眾注意夏秋季飲食衛生，切實增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。

二〇一〇年九月日

第二篇：夏秋季食品安全工作總結

夏秋季食品安全工作總結

為有效防范夏秋季節食品安全重大事故的發生，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，5至 10月份，我區結合實際，集中開展了夏秋季食品安全檢查整治行動。現將夏秋季食品安全工作的主要情況總結如下：

一、基本情況

組織召開專門會議，分析我食品安全狀況，結合實際，研究制定了工作方案，進行了動員部署。工作中，各監管室目標明確，責任清楚，積極配合，狠抓落實。夏秋季節，共檢查食品經營單位512家，學校、幼兒園食堂170家，企業食堂198家，建筑工地食堂26家，餐飲配送企業3家，其他類型餐飲店58家。流通環節抽檢2312個批次，不合格79批次；查處無許可證經營食品企業2家。立案43起，結案68起。罰沒款40576萬元。下柜銷毀不合格食品121公斤，銷毀病害豬107頭、病害內臟279.5公斤。網上發布食品安全預警公告6期。夏秋季食品安全工作取得了較好的成效。

二、主要特點

（一）責任明確，工作扎實。為了使各部門密切配合，共同推動夏秋季食品安全工作，嚴格落實責任制，明確了各部門職責，并認真抓好落實。開展了流通領域假冒偽劣食品專項整治，以創建“食品安全示范店”為契機，把好流通領域準入關；對轄區主要商場、超市及食品批發市場的冷凍食品、兒童食品、飲料、果汁等夏令食品抽檢，對違規食品、藥物殘留超標食品及時作出下架退市處理。開展以小食雜店和小菜場為主的十小行業整治。根據區十小辦的要求，已經驗收小食雜店2720家，完成率達到85%以上，與轄區內的2803家食雜店簽訂了食品安全責任狀。做好食品流通許可證發放工作，發放食品流通許可證203份。

3、衛生部門重點檢查旅游景區和節慶期間重大活動保障餐飲單位，學校、企業及建筑工地食堂，對全區企業及建筑工地食堂進行一次排查摸底，掌握其供餐方式。指導和督促全區學校、企業及建筑工地食堂認真落實食品安全各項措施。對餐飲單位衛生管理制度的建立和落實情況，配送餐情況、衛生許可證或者餐飲服務許可證及從業人員健康合格證、培訓合格證的持證情況，食品原料的采購索證及臺帳的登記建立情況，食品原料貯存情況，食品加工過程衛生要求的落實情況，餐飲用具消毒保潔情況等進行督查，嚴厲查處無證從事餐飲服務等嚴重違反《食品安全法》的行為。特別是在國際女排賽事期間，強化了餐飲單位的日常巡查；及時發布食品安全預警公告，多措并舉，防止食源性疾患的發生。開展農村家庭聚餐指導，有效地保障農村食品安全工作。

4、質監部門根據北侖區域節日食品消費特點，有針對性地組織開展節日食品生產大檢查行動。把與人民群眾節日消費密切相關的食品作為檢查重點，特別是把老百姓密切關注、關系人民生命健康和安全的糧食加工品、食用油、調味品、飲料、糕點（月餅）、類等節日食品作為檢查重點，查處食品中摻雜摻假、以次充好、過期霉變、有毒有害和濫用食品添加劑加工食品等違法行為，督促月餅標簽內容不規范的企業及時改正。對區內3家保留規范的食品小作坊進行了專項監督檢查。排查食品中摻雜摻假、添加有毒有害和濫用食品添加劑等嚴重違法行為。根據清泉行動方案要求，重點檢查了9家飲用水企業，確保飲用水質量安全。

5、貿糧部門嚴把生豬、菜牛調運質量關。加強了對定點生豬屠宰加工企業的監管，積極推進定點集中屠宰工作，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉的違法行為。督促各市場結合本市場實際，按行業或按攤圈對上市食品實施索證索票，并實行一戶一檔，對索取票證進行集中分類管理，實現上市食品的可追溯。做好上市蔬菜監測工作。

6、城管部門加強對流動飲食攤點和大排檔的檢查管理，依法取締非法流動飲食攤點。

7、建設部門加強對建筑工地食堂檢查，有效預防群體性食物中毒事件發生。

8、教育部門以創建食品安全示范學校（幼兒園）為契機，加強食品安全宣傳，開展學校食堂和小賣部食品安全檢查，督促學校建立健全食品安全工作制度。

（二）思路清楚，重點突出。把規范食品市場秩序和保障廣大人民群眾的食品消費安全作為工作的出發點和落腳點。為了使工作具有針對性，根據工作要求和監管職責，確定工作重點。把城鄉結合部、集貿市場、旅游景點作為重點區域；把食品消費環節作為重點環節；把蔬菜、瓜果、水產品、飲料（包括桶裝水）、奶制品、糕點、肉及肉制品、豆制品、冷凍食品、熟食（包括熟肉、鹵制品、蒸煮食品等）、涼拌食品等作為重點品種。嚴厲打擊違法違規經營食品的行為，創造良好的食品消費環境。

（三）監管到位，成效顯著。嚴格按照要求開展檢查整治，從檢查情況看，城區學校食堂、私立幼兒園均領取了餐飲服務許可證，食堂能從正規渠道進貨，索票索證齊全，各種記錄比較規范；豬肉、牛肉來源于定點屠宰廠，家禽及其產品都來源于本地，全部合格。針對檢查中發現的問題，執法人員均已進行了立案查處、限期辦照、取締等處理，并以書面形式要求其限期整改。通過夏秋季食品安全檢查整治行動，學校食堂和周邊餐飲單位、食品店的管理人員、從業人員的法律意識和食品安全意識進一步增強，衛生設施得到改善；絕大多數經營者行為端正，經營秩序良好。沒有發生等級食品安全事故。

三、存在問題

夏秋季食品安全工作雖然取得了一定的成效，但仍存在不少問題。冷凍食品、兒童食品、飲料、果汁等夏令食品合格率不是很高，存在一定的安全隱患。建筑工地食堂衛生許可證持證率偏低，部分食堂食品安全硬件設施不全，企業對食品安全工作重視不足，各項食品安全措施不到位。

四、下一步打算

根據夏秋季食品安全工作情況，下一步，將著重做好以下幾個方面的工作：一是針對存在問題，結合食品安全整頓工作，進一步采取措施，加強對食品安全的監管，確保廣大人民群眾吃上放心食品。二是加強食品安全法律法規的宣傳教育，增強廣大人民群眾的食品安全法律意識，提高廣大人民群眾的識別能力和積極參與食品安全監督的自覺性。三是進一步完善和規范各項規章制度，明確市場開辦者、經營者和監管者的職責，引導經營者文明經商，誠信經營。

第三篇：開展夏秋季愛國衛生運動的緊急通知

關于開展夏秋季愛國衛生運動的緊急通知

各鄉鎮人民政府、街道辦事處、市級各部門、各企事業單位：

8月初以來，我市連續發生5起由蚊蟲傳播引起的急性傳染病乙型腦膜炎，造成死亡3人，如不及時控制，極有可能造成該病的大面積傳播流行。夏季，是各類傳染病高發時期，近日連晴高溫和可能出現的暴雨災害天氣，適宜各種傳染病的傳播流行，對我們預防和控制傳染病極為不利。為保護人民身體健康，促進社會經濟的協調發展和社會穩定。市愛衛會決定，迅速在全市范圍內開展一次大規模的愛國衛生運動。現將有關事宜通知如下：

一、徹底整治環境衛生

各鄉鎮、街道辦事處、市級各部門、企事業單位接通知后，要立即組織廣大干部群眾進行一次大規模的環境衛生整治活動，重點治理單位的內外環境衛生，清理衛生死角，疏通好陰陽溝，加強廁所衛生，城鎮要特別搞好公共廁所衛生的整治，廣大農村要特別加強對廁所和居住環境周邊蚊蠅孳生場所的處理，消滅蚊蠅滋生和傳染病的傳播渠道。夏秋季傳染病如乙腦、瘧疾，主要通過蚊蠅傳播，傳播快、容易暴發流行。要教育廣大市民樹立良好的衛生意識，講究衛生，不要隨地大小便，控制蚊蠅傳播傳染病的途徑。

二、加強飲食衛生的管理

各單位食堂（特別是集體就餐的食堂）、餐飲業，對炊具、廚具、餐具要進行嚴格清洗消毒，食堂、餐飲業的管理人員、炊事員、從業人員要密切注視身體狀況，發現有腹瀉等癥狀應立即停止接觸食品的工作，并就近到醫療單位接受治療，治愈后方能重新上崗。

三、廣泛開展以除“四害”為重點的消殺活動

各單位特別是飲食、食品行業，在徹底整治衛生和嚴格消毒的同時，要對內外環境普遍進行一次化學藥物噴灑消殺活動，外環境及廁所可用敵敵畏，室內用高效菊酯類殺蟲劑噴灑（市愛衛辦按成本收費），努力把蚊子、蒼蠅、蟑螂等可引起急性傳染病擴散的因素控制到最低程度。

四、加強水源的保護

各鄉鎮人民政府、街道辦事處、各集中式供水廠以及各村社的分散供水網點，要及時對水源進行一次清查，排除污染，同時采取強有力的措施，加強飲用水源的保護，重點治理腹瀉病人的污染，嚴防水源性污染造成傳染病暴發流行。

五、加強健康教育

各鄉鎮人民政府、街道辦事處、市級各部門、各企事業單位要廣泛開展健康教育。充分利用專欄、板報、廣播電視、會議等形式教育干部群眾注意飲食、飲水衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣，盡量少參加集體會餐，不吃不潔食物、生水，發現腹瀉、嘔吐等癥狀的病人應及時就近進行治療。市文化廣播電視局、報社要充分利用大眾傳媒進行夏秋季傳染病防治知識的宣傳，市愛衛辦、市健康教育所要編印防治資料配合這次愛國衛生運動的開展。

同時，加強檢查督促，由愛衛會組織相關單位，進行暗訪和抽查，及時通報各地各單位愛國衛生工作情況。

二oo三年八月七日

第四篇：做好食品安全工作緊急通知

區人民政府辦公室關于進一步做好食品安全工作的緊急通知

各鎮人民政府、街道辦事處，開發區管委會，區政府有關部門，有關單位：

根據《XX市人民政府辦公廳關于進一步做好食品安全工作的緊急通知》（X政辦發明電〔2013〕12號）精神，為進一步做好我區食品安全工作，有效防范區域性、系統性風險，經區政府同意，現就有關事

項緊急通知如下：

一、充分認識做好食品安全工作的重要性

近期媒體接連曝光的“濰坊峽山生姜”事件、“濱州陽信假羊肉”事件，暴露出一些地方存在食品安全監管不嚴、工作落實不到位等問題。各鎮、街道、開發區及各有關部門要充分認識做好食品安全工作的重要性、緊迫性，警鐘長鳴，常抓不懈，把解決突出問題與建立長效機制結合起來，采取系統性整治措施，標本兼治，著力治本，全面提升食品安全保障水平。各鎮人民政府（街道辦事處、開發區管委會）要進一步落實食品安全屬地管理責任，切實加強對本轄區食品安全工作的統一領導和組織協調，主要負責人要親自抓，分管負責人要直接負責，逐級落實工作責任。在機構改革過渡期間，各有關監管部門要認真落實國務院食品安全辦等四部委聯合下發的《關于做好機構改革期間有關監管工作的通知》（食安辦〔2013〕6號）精神，確保思想不亂、隊伍不散，各項工作上下貫通、運轉順暢，平穩過渡。

二、立即開展食品安全隱患排查

各鎮、街道、開發區及各有關部門要從現在起利用1個月的時間，集中力量，組織開展食品安全風險隱患大排查大整治活動，以更高的標準、更嚴的措施、更硬的手段，對食品安全各環節，特別是對重點領域、重點企業、重點品種，進行“地毯式”、“拉網式”密集排查，摸清各類食品安全風險隱患，深挖帶有行業共性的“潛規則”。各監管部門要結合監管工作實際制定排查方案，建立風險隱患排查清單，明確排查內容和方法。區食安委有關成員單位要實施督查督辦制度，加強對口督導檢查，明確排查責任，按環節、行業、區域、品種逐一地開展隱患排查。對排查發現的隱患問題，按照“誰檢查、誰負責”的原則，及時研究對策，標本兼治，及時加以解決，防止排查整治流于形式，走了過場。

三、突出抓好五個專項整治行動

按照區政府年初制定的工作要點，扎實開展畜禽產品、農產品源頭治理、食品生產加工、食品流通、餐飲安全整治行動，各牽頭部門要進一步細化整治方案，完善監管措施，全面開展綜合治理，集中解決群眾反映強烈、事件頻發多發的問題。嚴厲打擊非法添加或使用非食品原料、飼喂不合格飼料、濫用農獸藥和超范圍超限量使用食品添加劑等五類“違禁超限”違法行為。對隱患排查中發現的問題，采取強有力的措施進行整改，對重大食品安全隱患，實行分級掛牌督辦，確保整改到位；對無法整改的，要堅決停產整頓，直至關閉或取締。要依法查處非法食品生產經營企業，堅決取締“黑工廠”、“黑窩點”和“黑作坊”，切實凈化食品市場和消費環境。按照國務院食安辦《關于開展肉及肉制品專項治理行動的通知》（食安辦發電〔2013〕2號）和《XX市人民政府辦公廳關于印發淄博市打擊私屠濫宰保障肉品質量安全專項整治活動方案的通知》（XX辦字〔2013〕2號）要求，采取集中時段、集中力量、聯合執法等形式，以打擊私屠濫宰、制售注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各類有毒有害肉制品違法犯罪為重點，深入開展一次肉及肉制品專項治理行動。對發現的違法行為，各監管部門要依法加大行政處罰力度，直至停產整改、吊銷證照。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監管等行為，要依法從重處罰。

四、嚴懲重處違法犯罪行為

公安機關要進一步深化“打擊食品犯罪保衛餐桌安全”專項行動，嚴厲打擊非法添加或使用非食品原料、飼喂不合格飼料、濫用農獸藥和超范圍超限量使用食品添加劑等五類“違禁超限”違法犯罪行為，深挖危害食品安全的犯罪源頭，強化刑事責任追究。以最高人民法院和最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》出臺為契機，嚴厲打擊食品安全犯罪，保持高壓態勢，斬斷非法利益鏈，讓不良生產經營者付出高昂代價。對于危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，要依法從嚴、從重、從快予以懲處。各鎮、街道、開發區及各有關部門要建立健全案件線索信息通報、反饋和執法聯動機制，進一步加強行政執法和刑事司法有效銜接，切實抓好食品安全違法犯罪案件的查處工作，對涉嫌犯罪的，各監管部門要及時移送公安機關，并做好證據收集和檢驗鑒定工作，堅決防止和糾正以罰代刑、有案不移、有案不立的行為，提高辦案效率。各相關食品檢測機構要開通“綠色通道”，對公安機關送交的涉案食品，及時出具鑒定報告或結論。對行政監管部門移送的案件，公安機關要迅速組織力量進行核查，對符合立案條件的要及時立案查處，全面查清原料來源、生產窩點和銷售

渠道，徹底摧毀整個犯罪產業鏈、利益鏈。對重大、復雜案件，公安機關要提前介入，實行掛牌督辦。

五、加快推進食品安全與“三大工程”融合

按照市綜治辦、市食品安全辦聯合下發的《關于創新社會管理提高食品安全監管水平的意見》，各鎮、街道、開發區要及時制定食品安全與“三大工程”融合推進工作實施方案，研究制定鎮級服務中心窗口代辦

事宜和網格劃定、監控點布置等各項工作，將鎮、街道、開發區轄區內所有食品生產經營要素全部納入網格化管理，形成分區劃片、包干負責的食品安全工作責任網，確保基層監管無盲區；將社會管理信息化建設各類視頻監控點逐步延伸到所有食品生產經營單位的關鍵控制點，形成共用共享的食品安全全覆蓋視頻監控系統，提升食品安全監管信息化支撐水平；在各鎮、街道、開發區社會管理服務中心設置食品安全窗口，落實專人值班，做好食品安全監管許可的相關代辦、協辦和食品安全知識的宣傳工作。要加強與綜治部門的溝通協調，定期進行跟蹤督查，確保各項建設任務按時完成。

六、嚴格落實企業主體責任

各食品安全監管部門要嚴格督促食品生產經營單位依法履行食品安全主體責任，強化內部管理，建立健全質量安全管理體系，保障食品安全投入，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴格落實進貨查驗、出廠檢驗、食品安全事故報告等各項管理制度。今年年底前，督促所有規模經營以上食品生產企業和相應的經營單位設置食品安全管理機構，明確分管負責人。要建立各類食品生產經營單位的信用檔案，完善誠信信息共享機制和失信行為聯合懲戒機制。建立“黑名單”制度，對被吊銷證照企業的有關責任人，依法實施行業禁入。要加強對食品生產加工小作坊和食品攤販的監管，確保群眾飲食安全。

七、加大食品安全宣傳力度

充分發揮新聞媒介、消費者協會、食品相關行業協會、農民專業合作社組織等的作用，積極開展形式多樣的宣傳活動，普及食品安全法律法規和科普知識，提升公眾的食品安全意識、認知水平和應對風險能力；引導理性消費，支持理性維權，推進行業誠信和自律建設；充分利用好已建立的有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，加大獎金兌現力度并確保兌現及時、便捷，完善對舉報人的保護措施，充分調動群眾舉報違法違規問題的積極性，增強食品生產經營者的誠實守法經營意識和監管人員的責任意識，提高食品質量安全管理水平。

請各鎮、街道、開發區及各監管部門于6月7日前，將本轄區、本系統食品安全隱患排查清單和治理整頓工作情況，以書面形式報區政府食安辦。

第五篇：夏秋季食品安全監督工作知識宣傳

夏秋季食品安全監督工作知識宣傳

各飯店、餐館、企業食堂、夜排檔和流動攤販（點），目前正值炎熱夏季，食品安全事件極易發生，為了預防和控制群體性食物中毒事故的發生，確保廣大人民群眾的飲食安全，現就我鎮夏季食品安全工作要求如下：

1、各餐飲單位在食品加工過程中，要嚴格規范操作，做好餐飲具、食品用具、容器及冷藏設備的清潔消毒和保潔，禁止生熟食品交叉加工儲存；

2、嚴格落實食品留樣制度，規范食品添加劑的使用；

3、做好食品及食品原料輔材料的索證索票，確保食品原料可追溯；

4、各餐飲單位、廚師和法人要參加7月29日食品藥品監督局舉辦的培訓學習；

5、各經營單位要針對夏季食品安全的季節特點，對易引起食物中毒的熟肉制品、冷飲食品、飲料、奶制品、糕點、水產食品等為重點整治食品，加大監督檢查和監測力度；

6、把有關假冒假劣、腐爛變質、有毒有害食品的鑒別和食物中毒預防等知識傳授給廣大群眾，不斷增強廣大群眾的食品安全意識，提高群眾的自我保護能力。