第一篇：“夏季”食品安全控制工作方案

2011年

“五一”期間及夏季食品安全控制工作方案 為貫徹落實市、區食品安全委員會關于加強“五一”及夏季食品安全控制工作的要求，確保我街道轄區夏季食品安全，特制定本方案。

一、工作目標

為進一步落實食品安全屬地管理責任，切實把“五一”期間及夏季食品安全控制工作做實、做細、做到位，確保我轄區“五一”期間及夏季不發生食品安全事件，有效遏制生產、加工、銷售假冒偽劣食品的違法行為，切實保障人民身體健康。

二、組織領導

為加強“五一”期間及夏季食品安全控制工作的組織領導，確保轄區夏季食品安全控制見成效，成立太平橋街道“五一”期間及夏季食品安全控制工作領導小組。

領導小組下設辦公室（設在辦事處公共安全管理辦公室），辦公室主任由公共安全辦公室副主作郭偉，負責組織實施、協調“夏季”食品安全控制工作。

三、工作重點

全面落實全國打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作電視電話會議精神，認真學習和領會《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》（國辦發?2011?20號）的有關要求，結合轄區食

品安全工作特點和難點問題，認真做好食品安全隱患排查工作，建立隱患掛、銷帳制度，以旅游景區、校園周邊、交通站點、城鄉結合部等流動人口聚集區為重點區域；以食品批發市場、零售市場、小作坊，小食雜店、小餐飲單位、建筑工地食堂、現場制售和露天燒烤攤點為重點對象；以豬肉、熟肉制品、米面制品、食用油、豆制品、調味品、水產品、乳制品、飲料（含瓶裝、桶裝水）、冷凍飲品、酒類、嬰幼兒及老年人主輔食品、保健食品、涼拌菜、現場加工制售食品等為重點品種。

四、主要措施

（一）加強對中小餐飲企業食品安全的檢查。

配合工商、衛生、城管等各職能部門，嚴厲懲處中小餐飲企業，在食品中添加非食用物質和濫用食品添加劑，使用不合格食品原料，經營過期及劣質食品、病死畜禽及其制品和使用劣質食用油、回收食品再加工以及在濫用食品添加劑、非法添加物的行為。

（二）加強對“六小”單位食品安全的監督檢查。配合工商、衛生、城管等各職能部門，加強監督檢查餐飲經營單位的食品備案、索證索票等綜合執法等制度，加大對商場、超市等現場制售食品、熟肉制品等的監督檢查力度，嚴厲查處小餐飲店、小食雜店等“六小”單位無照經營、超范圍經營食品以及售賣過期變質、假冒偽劣食品等違法行為。

（三）加強對集體用餐單位食品安全的監管。

加強對學校食堂和建筑工地食堂等單位進貨臺賬，檢查餐飲經營單位、集體用餐單位嚴格落實進貨檢查驗收、索證索票等各項管理制度；加強對餐飲單位食品加工環境，餐具消毒和從業人員健康證情況的檢查，嚴防食品的細菌性污染。嚴厲查處使用劣質食用油和使用亞硝酸鹽等違法行為。

（四）加強對無證照經營食品行為的打擊。

充分發揮街道和社區食品安全監管網絡體系的作用，采取上下聯動、聯合執法等形式，配合工商、衛生、城管等各職能部門堅決取締無證照攤販、游商。嚴厲打擊從事食品無證照和其他非法生產經營活動，依法嚴厲查處為無證照生產經營和非法添加活動提供便利條件的單位和個人。

（五）加強宣傳教育培訓，嚴格控制措施，及時發布預警信息

充分發揮各社區食品安全監督員的作用，強化責任到人、措施到位，廣泛開展食品安全進學校、進社區活動充分利用宣傳單、宣傳欄和社區LED顯示屏等多種形式廣泛開展宣傳教育活動及時發布食品安全下架信息，從根本上預防和控制食物中毒事故的發生。要求各集體用餐單位要認真開展自查自糾工作，切實落實食品安全各項措施和要求，積極配合各有關職能部門的調查、執法行動，排查和消除各類食品安全隱患，預防和控制食物中毒事故的發生。

五、做好食品安全突發事件應急準備及處理工作。對于食品安全突發事件應做到早發現、早報告、早介入、早研判、早處置。要進一步加強信息溝通，遇到突發食品安全事件要按照規定程序及時啟動應急預案，《太平橋街道突發食品安全事件應急預案》的各項要求，做好食品安全突發事件的應急處理工作。認真落實食品安全信息報告制度，不得漏報、遲報和瞞報。

六、要求：各社區要制定適合各自實際情況的應急預案，并附相應領導的聯系方式。應急預案要求于本月20日前用電子版形勢上交公共安全管理辦公室。

二〇一一年四月二十九日

第二篇：夏季食品安全專項整治工作方案

夏季食品安全專項整治工作方案

夏季是群體性食物中毒和食品安全事故的高發期。為切實加強夏季食品安全監管，保障人民群眾飲食消費安全，縣局決定自6月15日至8月30日，在全縣開展夏季食品安全專項整治行動，特制定本方案。

一、整治目標

通過專項整治，進一步增強全縣食品生產經營者的食品安全自律意識，落實食品安全主體責任，規范食品生產經營秩序，消除食品安全隱患，降低食品安全風險，有效防控食品安全事故的發生。

二、整治重點

（一）重點區域：縣城區、農村和城鄉接合部、旅游景區等。

（二）重點單位：糕點、酒類、飲料、肉制品、豆制品等食品生產企業、小作坊；

農貿市場、大型商超、鹵菜店等食品銷售經營者；機關企事業單位食堂、建筑工地食堂、養老機構食堂、學校食堂（含幼兒看護點），中型以上社會餐飲等餐飲服務提供者。

（三）重點品種：熟食、涼拌即食食品、生鮮肉品和水產品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隱患較為突出的食品品種。

三、整治內容

（一）市場主體資格清查。

做到轄區所有在業食品生產經營戶持證、亮照、依法經營。

（二）食品安全行政約談及培訓。

6月下旬召開大型以上餐飲單位行政約談會，集體約談大型以上餐飲服務經營者，集中培訓食品安全法律法規知識，各分局要組織對轄區食品經營者進行食品安全法律法規知識培訓，進一步落實餐飲服務經營者食品安全主體責任。

（三）食品生產加工環節檢查。

按照“日常監督檢查表”的內容全項目做好食品生產企業日常監管工作，重點加強對白酒、肉制品、糕點、飲料等企業的監管。

（四）食品流通環節檢查。

重點抓好食鹽質量安全和對各商場、超市、食品批發市場和農貿市場的監督檢查；抓好進貨查驗、索票索證、購銷臺帳等市場準入制度的落實，嚴厲打擊經營過期霉變、假冒偽劣食品的違法行為。

（五）餐飲消費環節檢查。

重點抓好對機關企事業單位食堂、養老機構食堂、學校食堂（含幼兒看護點）及各類餐飲服務單位的檢查，主要檢查經營戶證、照，從業人員健康證，索票索證、進貨查驗，過期變質食品，人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作、設施設備、清洗消毒等情況。

（六）食品安全檢測。

由檢測中心按照縣局食品抽檢工作計劃的要求落實到位；各分局在7月14、15日開展熟食食品安全集中快速檢測行動，以熏燒肉、牛肉、鹽水鵝、麻辣鵝等肉制品為主，全縣所有熟食經營戶，每戶抽樣不少于2個批次；縣局規定的檢測項目為熟食中的亞硝酸鹽，各分局也可結合自身實際決定如甲醛、硼砂、二氧化硫等項目。分局在快速檢測中，發現有不合格食品的，立即報食品經營科安排法檢。7月19日下午下班前，將食品安全集中快速檢測情況及相關照片報食品經營科。

四、整治時間

6月15日至8月30日。根據事權劃分，大型以上餐飲、初中以上學校食堂由食品經營安全監督管理科負責檢查；食品生產企業由食品生產安全監督管理科負責檢查；其余由所轄地分局負責檢查。

五、工作要求

（一）加強組織，落實工作責任。

各分局、食品經營安全監督管理科、食品生產安全監督管理科要根據各自事權和檢查要求制定詳細檢查計劃，分工到組、到人，明確完成各類食品經營業態檢查的時間節點，扎實有序推進。

（二）加強宣傳，提高思想認識。

采取集體約談、集中培訓等方式，廣泛宣傳食品安全法律法規知識，增強食品生產經營者的守法意識和安全意識，規范生產經營行為，確保公眾飲食安全。

（三）加強監管，嚴查違法行為。

加強對食品生產經營單位的監督管理，嚴厲查處無證經營、超范圍經營、采購及使用不合格食品等違法違規行為，消除安全隱患，保障人民群眾飲食消費安全。

（四）加強防控，消除安全隱患。

督促食品生產經營者開展經常性自查，全面排查隱患，采取有效措施，預防食物中毒事件發生，要制定和完善食物中毒應急處置預案，切實提高應急處置的能力和水平。

第三篇：關于開展夏季食品安全專項整治工作方案

關于開展夏季食品安全專項整治工作方案

根據市、區食品安全工作會議精神，為保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，防止群體性食物中毒事件的發生，加強食品安全質量監督管理，根據濱河街道辦事處轄區實際情況，制定《夏季食品安全專項整治方案》如下:

一、指導思想及目的

認真貫徹落實市、區《關于開展夏季食品安全專項整治工作方案》，堅持以“三個代表”重要思想為指導，以人為本、求真務實，樹立科學的發展觀和正確的政績觀，站在講政治、保穩定、促發展的高度，充分認識開展食品市場專項整治對保護群眾身體健康和生命安全、維護社會穩定、改善和優化投資環境的重要意義。針對群眾反映強烈、社會危害嚴重的突出問題，本著“打防結合、防范在先”的原則，切實加強日常監管，定期開展集中行動和專項整治，杜絕食品的摻假、摻雜、偽造等違法行為，減少和消除食源性污染，大力提高轄區食品安全控制水平。

二、健全組織機構，建立定期匯報機制

(一)濱河街道辦事處成立食品安全專項整治工作領導小組。組 長:劉 英(濱河街道工委書記、辦事處主任)副組長:蘭志勇(濱河街道工委副書記)關德晉(濱河街道辦事處副主任)齊立國(濱河街道辦事處副主任)趙成偉(濱河街道辦事處武裝部長)李 成(濱河街道辦事處政法副書記)成 員:各科室科長、各社區居委會主任 領導小組下設辦公室，辦公室設在濱河街道辦事處環境衛生科。辦公室主任趙愛東，辦公室成員為各科室科長。領導小組及其成員在貫徹落實食品安全專項整治工作中要堅持統一領導、各負其責、目的明確，組織、協調、配合有關部門，做好轄區內食品專項整治工作。(二)實行定期匯報制度。各社區居委會要注意總結日常的監督檢查工作情況，每月10、20、30日下午三點半以前以書面形式報到濱河街道辦事處食品安全專項整治辦公室(環境衛生科)，特殊情況及時上報，由辦公室及時匯總整理后報送領導小組和區食品安全辦公室。

三、專項整治時間

2004年7月1日至8月31日，各社區居委會要在每月月初、月中、月底組織一次食品安全檢查，7月10目前把調查摸底情況報環境衛生科，發現問題及時解決。整治行動每個月不得少于3次。同時還要配合市、區有關部門將對重點部位組織2-3次暗查行動。

四、整治重點及內容

(一)此次食品專項整治的重點是對轄區內各有形市場及周邊、城鄉結合部、居民小區、校園周邊等食品加工、經營場所，連鎖經營的社區生鮮超市，小屠宰場，經營兒童食品、面粉、水產品、乳制品、水果、散裝白酒的個體經商戶，加工制售冷葷涼菜、盒飯、送餐企業，以及學校、建筑企業等集體食堂、小飯桌、熟食、冷飲生產銷售企業、賓館飯店、中小餐館及其開辦的露天消夏夜市等飲食業生產、加工、供應、銷售的違法行為，紹織、協調、配合有關部門進行檢查和整治。(二)檢查的主要內容為:

1、未經許可從事食品生產經營、制售假冒偽劣食品以及有毒有害食品的違法行為。

2、經營兒童食品、小飯桌、學校食堂、建筑工地、露天餐飲業存在衛生不合格的違法行為。

3、對冷凍飲品的生產、銷售等環節食品安全狀況的檢查。

4、對違反《北京市食品安全監督管理規定》的行為的檢查。

五、專項整治要求

1、此次整治工作要堅持統一領導，綜合協調，齊抓共管，層層落實責任。加大監督檢查力度，力爭取得明顯效果。

2、各社區居委會要從立黨為公、執政為民的高度出發，將食品安全專項整治工作作為當前工作的重中之重，要在轄區內開展拉網式的摸底調查，檢查、掌握食品生產經營單位的詳細情況。

3、各社區居委會要動員和鼓勵群眾對食品違法行為進行監督、舉報。發現問題及時上報，及時整治。

4、各社區居委會要廣泛開展健康食品進社區活動，大力宣傳《食品衛生法》、《產品質量法》、《食品安全監督管理規定》等法律法規，增強群眾的法律知識和食品衛生知識。

5、此次專項整治實行“一把手”負責制，各社區唇委會要密切配合，加強信息、溝通和反饋，及時上報工作動態，對檢查工作不認識、延誤上報造成嚴重后果的要追究居委會主任責任。濱河街道辦事處 二00四年七月三月

第四篇：XXX夏季食品安全專項整治工作方案

XXXX人民政府

關于印發XXXX開展夏季食品安全專項整治活動

實施方案的通知

各村委，鎮機關各部門，鎮直各單位：

現將《XXXX開展夏季食品安全專項整治活動實施方案》印發給你們，請認真貫徹執行。

XXXX人民政府

2011年5月29日

XXXX開展夏季食品安全專項整治活動

實施方案

為切實做好夏季食品安全監管工作，預防食品安全事故，全力保障全鎮人民群眾飲食安全和身體健康，結合夏季食品安全的季節性特點，特制定本工作方案。

一、整治時間

即日起至2011年8月31日

二、整治重點

（一）重點區域。農村和鎮區結合部；

（二）重點單位。學校食堂、建筑工地食堂、露天餐飲、中小餐館；集貿市場、超市；各類食品加工小作坊等。

（三）重點品種。糧食、食用油、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產品、冷凍飲品、兒童食品、飲用純凈水、果蔬汁飲料、肉及肉制品、鹵菜、酒類、調味品、保健食品及仿名牌的“山寨飲料”等。

三、整治內容

（一）種植養殖環節。扎實開展對農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等專項檢查，加大抽檢范圍和頻次，做好以蔬菜、畜禽產品、水產品藥物殘留為主的農產品質量安全檢測。嚴厲打擊違法違規生產、經營、使用禁限用農藥行為，嚴厲打擊在生鮮乳中、飼料

中、在水產苗種繁育和養殖生產過程中、生豬養殖過程中添加有毒有害物質行為。

（二）食品生產加工環節。加大檢查力度，開展專項抽查，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑不法行為。強化對食品生產企業添加劑超量、超范圍使用情況的檢查，強力推進企業切實落實好其主體責任，嚴厲打擊無證、無生產加工條件的生產行為。嚴厲打擊私屠濫宰以及加工、儲藏私屠濫宰肉和病害肉、注水肉的違法違規行為。

（三）食品流通銷售環節。以超市、批發市場、城鄉集貿市場、農村集市為重點對象，重點檢查熟食鹵味、散裝食品、肉品等的衛生狀況，超保質期食品的處置情況，酸奶、肉腸等的儲存條件等。加大食品抽檢力度，以及對食品經營主體的經營資格清查力度，堅決查處經銷仿名牌的“山寨飲料”、“三無”、過期變質、假冒偽劣食品等違法行為，確保銷售的食品無安全隱患。

（四）餐飲服務環節。強化餐飲業原料進貨溯源制度，嚴格實施原料進貨索證和驗收制度，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質食用油、不合格調味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。加強對小餐飲店、街頭攤點、學校食堂、工地食堂、紅白事等大型聚餐活動的監督檢查，重點抽檢涼拌菜、生食水產品、鮮榨果蔬汁、熟肉制品、盒

飯等高風險食品和餐盒、一次性筷子等餐飲具，防止食物中毒事故的發生。

第五篇：夏季食品安全工作

夏季食品安全工作

為保障轄區人民群眾的身體健康，泉山區食安委根據區委、區政府有關要求積極采取有效措施，切實加強夏季食品安全工作，夏季食品安全工作。

一是加強組織領導，高度重視夏季食品安全工作。組織召開了全區夏季食品安全工作會議，下發了《關于加強六一兒童節、端午節和中高考期間食品安全監管工作的通知》《關于進一步加強學校、幼兒園、建筑工地食堂等集體就餐單位食品安全工作的通知》《關于加強第七次黨代會和“七一”建黨九十周年等重大活動期間食品安全工作的通知》。要求區食安委有關職能部門和各街道辦事處充分認識夏季食品安全工作的重要性、特殊性和嚴峻性，將做好夏季食品安全工作放在突出位置，切實加強領導，強化食品安全責任意識，工作總結《夏季食品安全工作》。

二是突出重點，切實解決夏季食品安全突出問題。以中高考、黨代會、建黨九十周年活動為重點，結合文明城市創建，對全區餐飲服務環節尤其是“小餐飲” 單位，進行拉網式排查，嚴格按照標準，逐一監督到位，監督覆蓋率100%。對重點單位采取監督員定點包掛、全程監管，有效的保障了重大活動期間的食品安全工作。

三是完善應急管理。進一步完善了食品安全事故應急預案，成立了節日期間食品安全工作領導小組和應急處理小組，強化對相關工作的領導，分片包干、責任到人。切實加強食品安全事故應急管理專業隊伍和食品生產經營單位負責人的培訓，不斷提高應急處置能力和水平，逐步完善“橫向到邊、縱向到底”的應急管理體系。

四是強化宣傳教育，增強群眾食品安全意識。區食安委下發了《區食安委關于開展2011年食品安全周宣傳活動的通知》于6月13日至20日開展以“人人關心食品安全，家家享受健康活動”為主題的食品安全宣傳周活動。制訂了食品安全宣傳周活動方案，大力普及食品安全知識，不斷提高社區居民食品安全意識、科學消費意識和社會監督意識，營造全社會關注食品安全的良好氛圍。

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