第一篇：超市創業計劃書大全

xx學院2015-2016學年第二學期《創業基礎》期末考試

大學生創業計劃書

序號： 編碼：

作品名稱：《日本進口商品超市創業計劃書》

專業名稱： 2014級xx班

團隊名稱： xx xx

團隊成員：

2016年6月

目

錄

一、小型超市在國際市場上的發展趨勢????????4

1、便利店的發展起源

2、便利店在國際市場的發展

二、小型超市在國內市場上的發展特點????????4

1、政府扶持，起步艱難

2、發展提速，網點劇增

3、發展便利，首選滬粵

4、密集開店，貼身競爭

5、模式創新，前景不明

三、組織架構???????????????????6

四、公司盈利運作模式定位?????????????6

1、市場定位

⑴、市場開發定位

⑵、目標消費群定位

2、經營產品定位

⑴、基本商品定位

①、商品占比定位

②、商品毛利率定位

五、門店單店運營管理模式定位???????????8

1、門店面積定位

2、門店作息時間定位

3、門店組織架構定位

4、門店人力架構定位

5、門店人力編制定位

6、門店員工工資結構定位

7、門店商品配置定位

六、某某便利店發展

SWOT分析??????????9

1、S（優勢）分析

2、W（劣勢）分析

3、O（機會）分析

4、T（威脅）分析

七、投資風險規避的渠道????????????10

1、員工/創業者/投資者入股

2、委托經營

3、承包經營

4、擔保抵押經營

一、小型超市在國際市場上的發展趨勢

1、小型超市的發展起源

便利店（Convenience Store）簡稱（CVS），最早起源于美國，由美國桑斯蘭德公司（Southland Ice Company）于一九二七年創立原型.當時 Southland Ice公司的創始人“Uncle Johnny”—— Jefferson Green在意識到當雜貨店下班關門以后，仍有消費者需要象面包、牛奶、雞蛋等食品，便決定貯藏一些這些食品，而當時他的商店已經是一周7天每天16小時營業。之后便利店的另一位創始人、后來成為Southland Corportion的董事的Joseph C.Thompson，認為Uncle Johnny這一主意不錯，而且還具有潛力在桑斯蘭德公司的其它店面銷售這些產品。后來這些商店都從早晨7：00到晚上11：00營業，成為一周七天、一天16小時工作的便利店雛形。一九四八年正式將店名定為7-Eleven，店鋪達47家，一九**年開始特許加盟（FC）經營。一九二七年～一九四六年為美國便利店的初創期，六十年代末至八十年代末為高速發展期。

受美國、日本等國經濟影響，全球零售業形成多種業態，從市場份額看，排列如下：超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便利店、DIY（do it yourself）、倉儲式購物中心。由此看來，全球零售業發展已進入一個成熟階段，便利店的銷售在國際零售業總體中所占比重迅速提高，按具體公司規模便利店類別的劃分越來越細，便利店的市場更加完善，結合其優越的服務條件，將具有良好的市場開發潛力。

2、小型超市在國際市場的發展

日本便利商店店鋪數量由一九九○年的39614家分別增加到一九九二年的42116家、一九九四年的45207家、一九九六年的48567家、一九九八年的51575家、一九九九年的52813家和二○○○年的54398家；全部銷售額由一九九○年的62810億日元分別增加到一九九二年的69859億日元、一九九四年的71260億日元、一九九六年的73780億日元、一九九八年的76084億日元和一九九九年的76980億日元。

從組織形式上看，日本便利商店業中的獨立商店數量越來越少，連鎖商店所占比例越來越大。如一九九○年的39614家便利商店中，獨立商店為11720家，占總量的29.5％；到一九九五年和一九九九年獨立店分別減少為5547家和1146家，占總數的比例分別下降為11.8％和2.2％。

在日本零售、餐飲和服務業的全部特許加盟業態中，便利商店特許業也是最為突出的。2000年便利商店特許店的數量為38300家，雖然只占日本餐飲、服務業全部特許店鋪20萬家的19％，但便利商店特許業銷售額6.7萬億日元卻占總額17.8萬億日元的38％。

日本便利商店發展狀況良好，如日本最大的便利商店7－11公司的店鋪數已由70年代初的一家單體店，發展到90年代初的5000家，1995年突破6000家，現已超過9000家;年銷售額1991年已逾1萬億日元，1995年增到近1.5萬億日元，1999年為2萬億日元。在日本，每天光顧7－11的八千多家店鋪的消費者有800萬人次，全年合計30億人次，相當于日本人口總數的二十多倍。7－11的分 店數量到2000年二月總計為8602家，比上年增加449家;銷售總額為20466億日元，比上年增加4.2％;2000年純利潤達783億日元，而大榮的純利潤則為赤字196億日元。2001年7－11的銷售額增至21140億日元（2002年將達22160億日元），店鋪增至9082家，純利潤將增至832億日元。日本其他大型便利商店的經營狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅森的店鋪數2000年增至7700家，銷售額超過1萬億日元;純利潤2001年增至近200億日元。家庭市場的店鋪數2000年一舉增加了720家，銷售額也增長了7.7％，2001年達9000億日元以上。

日本零售、餐飲和服務業特許加盟經營，多年來持續增長，連鎖企業數、加盟店數和銷售額的規模都已相當可觀。特許連鎖經營企業（特許連鎖）數量，1991年還不到700家，1995年增為755家，1997年為890家，1998年達923家。特許店鋪數量，上世紀90年代初只有約10萬家，1996年和1998年分別增加到17.7萬家和19.2萬家，2000年超過20萬家。特許連鎖企業的合計銷售額，近些年來每年凈增1萬億日元，由1996年的14.2萬億日元分別增到1997年的15.2萬億日元和1998年的16.2萬億日元，2000年達17.8萬億日元。

零售業特許經營企業現共有335家，特許店鋪有67500家，銷售額為10.9萬億日元。日本各種零售商店總數141萬家，特許店僅占4.8％，但銷售額卻占日本零售總額144萬億日元的7.6％?？梢姡卦S加盟店的經營狀況比日本零售業的平均狀況要好一些。

食品相關零售業有特許加盟企業52家，8112家特許店鋪，銷售額為3780億日元。服裝相關特許經營企業有44家，共有4856家店鋪，銷售額為3513億日元。家庭用品與文化用品特許經營企業有118家，店鋪12681家，銷售額為12681億日元。綜合商品零售特許經營企業有121家，店鋪41854家，銷售額為76840億日元。由此不難看出，日本零售業中，綜合商品企業的特許經營最為突出，而綜合商品特許企業中，特許加盟最突出的又是便利商店業。

二、便利店在國內市場上的發展特點

1．政府扶持，起步艱難。中國的現代便利店起步于20世紀90年代初，后來在政府的大力推動下，各種形態的傳統小店紛紛改名為便民店、方便店、便利店，卻不具有現代便利店的基本功能。實際上，靠政府的意志推動發展起來的便利店幾乎沒有一家是成功的。即便真的成功，成本和代價也一定很高。正如顧國建教授所說，1995年政府部門在很短的時間里在全國的糧食系統掀起了一場將糧店改造成便民店的高潮，到1997年底大約改造了2萬多家，投入的資金約20億元。然而，這場便民店連鎖經營的發展最終是失敗了。當然，這樣大規模的運動式的改造也為后來發展現代便利店奠定了基礎，正如目前國內便利店的提速發展可能為便利店國際品牌進入中國以后經營規模迅速擴張提供市場與人才基礎那樣。然而，20億元能開多少便利店？可以開1萬家非常亮麗的現代便利店！結果是造成巨大的浪費。

2．發展提速，網點劇增?，F存的便利店大都是1995年以后發展起來的。早在1993年三月，上海就出現了百式便利店，可以說是我國大陸最早的、較具現代特征的便利店。后來又出現了百家等十余家便利店“先驅”。但這些“先驅”早在1998年前后就已成了“先烈”。從1995年到2001年前，上海先后出現了可的、羅森、聯華、良友、85818等公司，并成為五大主導品牌。曾有媒體預言：在相當長的一段時間內，上海便利店市場將由這五家分占。但到了2001年，由于好德、喜士多、21三個新品牌的誕生，上海便利店市場出現了新的競爭格局。如由上海農工商超市有限公司與上海好德企業發展有限公司投資創辦的好德便利，八個月內開出了150家便利店，對便利店市場產生了巨大的影響，其展店首選街角鋪面，并堅持“只要位子好，寧可貴一點”的展店原則；從一開始就強調總部的專業化管理，如推行以信息系統為基礎的商品臺帳圖以后，新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時，并為新品引進、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點等商品管理工作奠定了數量化管理的基礎；設置寬大的服務臺與自助服務區（DIY），以增強便利店的服務功能；在農工商大賣場周邊開設好德便利，實現兩種業態的相互補充，已取得了良好的效果；在發展初期不急于發展加盟店，堅持直營連鎖，計劃在總部的管理技術比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發展特許經營；建立與超市相互獨立而又可以做到部分資源共享的信息系統、配送系統與培訓系統，并鼓勵經營者持股，具備企業發展的良好機制；以好德酒樓為基地自行研制與開發即食品，如豆漿、早點、便當、熟食等，創立了即食品的經營特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息，大大促進了店鋪開發的速度。這些方面不僅對上海便利店的發展具有重要的借鑒意義，對全國便利店的發展也具有一定的指導價值。實際上，好德便利正在創導便利店發展的一種全新模式，這種模式的基本特征是實現了規模、質量與效益三者之間的平衡。好德便利店成立一年半時，已經在上海發展了430家網點，可比門店的日銷售同比上升了8％，第一年開發的門店已經全部實現了盈利。

3．發展便利，首選滬粵。在中國大陸，現代意義的便利店首先是從上海與廣東兩地發展起來的，而且也是目前發展得最好的城市。滬粵不應該是指一個城市或一個?。鴳撌且粋€區域的概念，分別指長江三角洲與長江流域，以及珠江三角洲與珠江流域，也就是華南、華東與華中。東北、西北、西南在當前發展便利店并不是十分適合，除非能開發出一種適合當地情況的新模式。根據中國連鎖經營協會的統計，全國百強連鎖企業到2001年底共有便利店三千三百四十二個，主要集中在上海。到2001年底，上海便利店的門店總數已達一千九百八十個，實現銷售額27．4億元，分別比2000年上升了72％和61％，便利店占全市零售總額的比重也從1％上升到了1．5％。而且，92％的門店集中在聯華、可的、良友、好德、羅森這五家公司，已經基本形成了規?；洜I的格局。

在華南地區，由香港牛奶公司開辦的7—11在深圳和廣州兩地發展，擁有7—11在中國華南地區（包括香港特區）、新加坡經營權的香港牛奶公司成立的廣東賽壹便利店有限公司是國內第一個得到中央政府部門正式批準的外資連鎖便利店合作項目。賽壹便利店有限公司在2005年前將在華南地區發展350家7—11便利店。

4．密集開店，貼身競爭。在南京，蘇果便利已經遍地開花，有的便利店甚至與蘇果標準超市相隔不過數百米。有記者說，隨便站在哪兒，隨便向各個方向走，不出5分鐘就一定有一家蘇果便利。這種情況在上海也十分普遍，某些路段已形成了“便利店一條街”，廣東路、乳山路、襲陽路等路段，各種便利店是“三步一崗，五步一哨”，在浦東有一條街，在短[短的四百米路段上，先后開了9家便利店，平均40余米開一家店。如今，有不少“兩街四角地”已開出了2家到3家便 利店，“四角四店”相對的情況隨時都有可能出現。有時同一房東把相鄰的兩個鋪面出租給兩家公司，特別是在新的居住區，由于鋪面空間較多，幾家便利店同開在相鄰處的情況也比較普遍。

5．模式創新，前景不明。各地都在尋找便利店發展的新模式。在北京，物美把便利店開進了北大校園和地鐵站。已經過5年發展的上海聯華便利，2002年也進入了北京，并首先考慮以16小時的便利店作為試點。這主要是考慮到北京的四季溫差較大，平均溫度較低，人們戶外活動較少，銷售額將會受到影響。在上海，僅幾平方米的弄堂便利店——延續發展了上百年的傳統煙雜店，掛上了“易購”招牌，變成了“超便利”，成為新上海的一道風景線。根據有關部門統計，這樣的“煙雜店”在上海有3萬家；年銷售額達100億元。

便利店在我國消費者剛剛接受概念但還沒有碰到真正對手時就已經進人競爭期?？陀^上是即刻需求不足，便利店的概念還沒有深入人心，有不少消費者把便利店當作“小超市”，大家相互學習卻沒有形成核心技術，自己開發的新產品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對性，租金成本越來越高，人力資源嚴重不足。

三、組織架構

總經理辦公室

∣

┌─────────┐

│

│

營采中心

財務資訊部

│

┌───────────────┐ │

│

│

│

│ 采購部 物流部 片區辦 拓展部 市場部

│

門 店

四、公司盈利運作模式定位

公司在現在和未來的發展過程中，將立足于走“商品零售+ 網絡銷售+創新服務+增值有償服務”的經營思路來實現公司的盈利和創造社會價值及品牌訴求。即：

商品零售＋網絡銷售＋創新服務＋增值有償服務＝企業利潤/社會效

其具體的盈利模式如下：

1、市場定位 ①、市場開發定位

根據公司對市場開發的發展戰略規劃和方向，1年到2年內主要在國內一級市場開設店鋪，3年到5年內在國內二、三級市場開設店鋪。

?、目標消費群定位

根據公司的經營戰略的思想和理念及走錯位經營的路線，我們將門店的目標消費群體定位為： ⑴、按照年齡劃分：

A類：老年人（五十歲以上）；

B類：中年人（35-五十歲）；

C類：青年人（13-三十五歲）；

D類：兒童（十三歲以下）。⑵、按照職業內別劃分：

A、職業經理人類：如公司經理、主管、文員等；

B、在校學生類：如小學生、中學生、大學生等；

C、家庭主婦類：如主婦、職業保姆等；

2、經營產品定位

⑴、基本商品

公司現有或未來門店除了與競爭者走錯位經營相互互補的經營路線外，還應保持經營與競爭者相類似的基本的商品品種及結構。公司現有或未來門店經營的商品品種和結構的占比： ①、商品占比定位

A、食品占50％（其中：食品占35％；鮮食品占15％）；

B、日用化妝品20％；

C、日用百貨20％；

D、其他10％。②、商品毛利率定位

為了適應零售市場的競爭，公司的商品毛利率定位如下，以確保適應市場的競爭和公司的盈利。

一級市場：商品毛利率20-25％；

二、三級市場：商品毛利率22-28％；

五、門店單店運營管理模式定位

1、門店經營面積定位

門店面積以80平方米的店鋪為基準。

2、門店作息時間定位

根據門店所在社區的商圈和商圈內的消費者的消費特點，門店的營運時間暫定為:AM:7:00-PM:11:00

3、門店組織架構定位

4、門店人力架構定位

5、門店人力編制定位

以經營面積為80平方米的門店和三班制的作息時間為人力編制的依據，人力需求在4-6人。

其中：

店鋪經理1人；

店務助理1人；

店務員2-3人；

收銀員1-2人；

6、門店員工工資結構定位

⑴、店員

薪酬：基本工資+績效考核工資+月度獎金（開業后，根據本店收益確定）

⑵、店長

薪酬：基本工資+績效工資+月度獎金（開業后，根據本店收益確定）+期權

（店長——勝任本崗位工作，表現出色，工作滿一年以后，經公司董事會批準，給予期權獎勵、工作滿3年后兌現，在合作期間享受分紅權，合作期滿離開公司，公司按當時市值回購）

7、門店商品配置定位

以經營面積為80平方米的門店做商品陳列配置，則需商品總SKU數在2000-3000左右。

其中：

①、商品占比定位

E、食品占50％（其中：食品占35％；鮮食品占15％）；

F、日用化妝品20％；

G、日用百貨20％；

H、其他10％。

②、商品毛利率定位

為了適應零售市場的競爭，公司的商品毛利率定位如下，以確保適應市場的競爭和公司的盈利。

一級市場：商品毛利率20-25％；

二、三級市場：商品毛利率22-28％；

六、便利店發展SWOT分析

1、S（優勢）分析

公司在投資便利店時，具有如下發展優勢： ⑴、具有資本實力的母公司和兄弟公司的支持； ⑵、具有海外資本市場的投入；

⑶、具有市政區域性的政府網絡支援；

⑷、具有完善的零售管理體系；

⑸、具有優勢的管理團隊；

⑹、具備差異化經營的思路和項目。

2、W（劣勢）分析

⑴、區域內競爭激烈；

⑵、不具備規模效應的氣候； ⑶、不具備批量采購的能力； ⑷、不具備完備的物流體系； ⑸、品牌知名度不高； ⑹、規模存在差異；

3、O（機會）分析

⑴、便利店市場發展前景趨向良好；

⑵、便利店在國內正處在發展期和成長期；

4、T（威脅）分析

⑴、國外同業態進軍中國的速度加快；

⑵、國內同業態競爭者的迅速擴張；

七、投資風險規避的渠道

由于行業風險的不確定性，建議在門店籌備的前期和門店開業之后，采取下列方式來規避企業的投資風險和經營風險，以降低損耗，從而實現降低風險的目的，且能提高員工的工作積極性，其具體的風險規避的渠道如下：

1、員工/創業者/投資者入股

⑴、股份占比關系：公司51％以上+創業者（小股東）/投資者49％以下

①、公司：按店面布局與前期運行的總投資以現金方式投入51％，統一品牌、標準化店面規劃、布置，統一商品和服務規劃、統一采購渠道、物流配送，標準化管理與培訓服務（人員、技能、相關店面經營知識）、統一信息系統、財務管理系統；

②、創業者：按店面布局與前期運行的總投資以現金方式投入49％，最低不能低于上述總投資的25％。認同公司的經營理念和發展模式、遵從公司各項管理制度、配合公司實施各項營銷方案、日常店面管理、對本店面經營成果負主要責任；

③、投資者：按店面布局與前期運行的總投資以現金方式投入49％，最低不能低于上述總投資的25％，不參與日常管理，全權委托公司統一管理。公司對投資者負責，定期提供店面經營狀況，投資者根據投資店面的經營情況參與分紅。

2、委托經營

公司前期負責開設門店，開業后，以委托經營的方式交給員工經營，員工承包門店，員工在完成公司下達的銷售指標任務后，多勞多得，員工上交費用。在管理 上，統一由總部監督管理，指導。

3、承包經營

公司前期負責開設門店，開業后，員工采取繳納承包金的形式承包門店，進行承包經營。在管理上，統一由公司負責監督和指導及商品配送。

4、擔保抵押

公司前期負責開設門店，開業后，員工采取資產擔保抵押的方式，接管門店，自主經營，自負盈虧，上交公司相關費用。享受公司提供的管理指導和營銷指導及商品配貨服務。

第二篇：超市創業計劃書

一、基本情況：

1、企業名：百貨超市

2、行業類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經營范圍：自己家鄉的鎮中心，這里是人流的中心集合處

4、經營地點：廣東省清遠市陽山縣七拱鎮

面積：占地大概150平方米

選擇該地點的理由：因為鎮中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

５、創業者個人情況：

姓名：張文健

性別：男

年齡：

21文化程度：大專

相關工作經歷：曾經在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

二、立項概述：

我是一名大學生，專業是計算機專業，從小對經營方面感興趣。現在將要大學畢業了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉鎮開一間超市，用此來發展自己鄉鎮的經濟，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有非常大的風險的，加上自己的經驗不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調查（見表）

商圈范圍

潛在的消費群體

消費能力

競爭情況

市場潛力

徒步商圈（200—500米半徑范圍內）

居民區

消費能力高

附近只有一間不算很大的超市

人們生活水平提高，需要的物質有所增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，消費結構合理

居民住宅

消費能力中等

附近有一間中學

生活商圉

（500—1000米半徑范圍內）

鄰近有幾個村子

消費觀念增強，消費水平提高

有較多的商店，但銷售的東西比較少

四、對其它大型超市的調查：

1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、停車場的設計、經營設施配置等方面的調查。

2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

3、商品能力調查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質、貨源供應等情況進行調查分析。

4、顧客層次的調查。主要從年齡層次和收入層次進行調查。

5、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衛生等方面的調查。

需求與供給的關系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型；②需求旺盛，供給旺盛型；③需求不旺，供給也不旺型；④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內需求與供給關系呈現出第一種類型最佳，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調查，要注意對潛在需求和供應的調查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的發展趨勢。

6、倉儲式超市的調查：

在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調查外，具體地點選址還必須對以下幾個雖屬細節問題但又頗為重要的幾個因素進行調查。

可見度?？梢姸仁巧痰瓯煌鶃硇腥嘶虺塑囌咚芸吹降某潭取鏊梢姸仍礁?，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。

適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，如果租用現成的房子則要考慮建筑的構造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關城市建設發展規劃要求，詳細了解該地點的交通、市政、綠化、公共設施、住宅建設或改造項目的近期、遠期規劃。

交通便利性。主要了解兩方面的情況：

a、是該地是否接近主要公路，交通網絡能否四通八達，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。

b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經過，各條公交路線的停靠點能否均勻全面地覆蓋整個市區，當前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關系到顧客購物的便利程度。

五、開業前的市場調查 ：

在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比如： 不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。

（一）高收入消費群的消費行為及心理特征：

1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。

2、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。

3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。

（二）低收入消費群的消費行為及心理特征：

1、注重價格。很多人都有過手頭拮據的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。

2、注重質量。目前，城鎮里的低收入群中。在調查中，我發現他們的消費習慣遠遠不同于農村消費者。他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。

3、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視……他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。

c、依商品的產地來劃分：

在經營策略中，有時候會希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因而發展出以商品的產地來源做為分類的依據。例如：有的商店很重視商圈內的外國顧客，因而特別注重進口商品的經營，而列了“進口餅干”這個中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中，便于進貨或銷售的統計，也有利于賣場的演出。

（二）、小分類的分類原則：

1、依功能用途分類：

此種分類與中分類原理相同，也是以功能用途來作更細分的分類。

2、依規格包裝型態來分類：

分類時，規格、包裝型態可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產物。

(三)、以商品的成分為分類的原則：

有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100％的果汁，“凡成分100％的果汁”就歸類在這一個分類。

(四)以商品的口味做為分類的原則：

以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。

分類的原則在于提供做分類的依據，它源自于商品概念。而如何活用分類原則，編訂出一套好的分類系統，都是此原則的真正重點所在。

超市服務方面：

超市服務在市場經濟條件下，顯示出強大的生命力：

1、服務對現有商品銷售起到強有力的促進作用。超市在銷售商品時，需要提供給消費者各種各樣的服務，比如解答消費者的疑問，為消費者講述有關商品制作，使用方法或保養知識等，這些服務會在一定程度上幫助實現銷售。

2、服務能將消費潛在需求轉化成現實需求。據國內一家權威機構對于深圳地區的消費者購買行為調研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40％的顧客是預先有購買計劃的，而另外60％的顧客沒有預先計劃。由此可見，充分刺激消費者的潛在購買欲望，能夠大幅度增加超級市場的銷售額，服務所起到的作用絕不可小視。

做銷售這種經營服務是一種長期性的服務，關鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會做得長久的；關鍵是要得到消費者的依賴。

九、員工及崗位設置：

設立兩名收銀員（熟悉電腦相關的操作），服務員多名，搬運工幾名等等。

十、經濟可行性分析：

１、投資估算：租店鋪投資10萬元，室內裝修4萬元，貨架及其他設施6萬元，入貨20萬元，雇傭員大約5萬元，周轉資金10萬。總投資55萬。

２、成本控制（每月）：

租金XX元，人員工資大約7000元，按不同的級別不同的工資，不可預見費1000元。

小計每月成本約：10000元。

３、營業額預測

本人短時期的計劃營業額（見下表）

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

月均營業額（元）

15000

17000

18000

18000

季度營業額（元）

45000

51000

54000

54000

小計：年營業額為2040000元。

月均營業額：17000元。

４、盈利能力（月）

營業額—成本=營業利潤

17000-10000=7000元

年利潤：7000×12=84000元

5、投資回收期：

投資回收期：550000/7000=78.57個月≈6.5年

十一、如何切入市場：

由于本地超市很少，依靠知名度進入市場并無多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導顧客享受綠色產品，享受優質的服務和實惠的價格是本超市的當務之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告：

１、開業前期，通過郵政廣告公司發入大量宣傳彩頁，通告社區居民，到各小區內做電梯廣告，到公共場所張貼廣告。

２、開設一些購物券和一些會員卡，從中得到優惠。

3、在節假日開展優惠活動，及投獎活動。

十二、企業定位：

如果超市業的產業定位不明確或未能找到真正的利基點，很容易就會被其他新興業態取代；同樣的，經營超市的業者，若沒有清楚的定位，也很容易被同業淘汰出局。超市企業的定位必須要讓其能在眾多競爭者之中脫穎而出，且在消贊者心中占有一席之地。一般而言，定位可從“產業特性”、“目標市場特性”、“競爭者特性”、及“本身條件”四方面來衡量，以決定最適于企業本身發展的利基點。

（一）、產業特性 ：

1、超市注重品項齊全，可以提供消費者日常所需的食品、日用品，以滿足其一次購足的需求。

2、超市強調合理的價格，以提供大眾化、豐富性商品為主。

3、超市強調距離方便，是提供給鄰近居民的良好購物場所。

4、超市強調服務，除提供輕松、舒適的購物環境外，超市亦會提供商品資訊、料理方法等，以便不太會料理或料理時間不足的家庭主婦應用。

（二）、目標市場特性：

1、對商品知識或料理方法不太了解的消費者。

2、追求新鮮、衛生、品質良好且對價格較不敏感的消費者。

3、所得水準或教育水準較高，較喜歡嘗試新事物或追求時髦者。

4、較注重購物環境舒適感的消費者。

5、女性多于男性，且年齡大多在18歲—55歲之間。

6、單身在外者。

7、喜歡閑逛比較的消費者。

（三）、競爭者特性：

1、強調價格導向，低價銷售。

2、強調本身具有生鮮處理技術及鮮度管理技術，可維持生鮮商品的品質。

3、所有產品都品項齊全，或在某些類別品項上特別齊全。

4、強調某些類別商品的特色，例如：新鮮、產地直銷、直接由國外進口、新奇、稀有、特殊口味、特別用途等。

5、可提供額外的服務，如送貨服務、免費停車、代客送禮等。

6、可提供特別的金融服務，如現金預付卡、會員卡、貴賓卡、禮券、提貨券等。

7、強調賣場氣氛及促銷活動的活性化。

8、強調高格調的整體形象。

9、強調能提供新的商品知識及新的料理方法。

10、強調連鎖經營，距離住家很近。

11、提供購物時間的方便，如提早上班或延長營業時間。

12、強調可提供選購多樣禮品。

13、積極參與公益活動。

（四）、本身條件：

1、經營理念。

2、財務資金能力及運用狀況。

3、專業管理技術。

4、企業知名度與形象。

5、后勤補給能力。

十三、經營目標：

1、根據市場預測，開業后盡力完成日均凈盈利400元左右，月盈利1XX，年盈利達13萬元左右。開始一兩年先穩定市場，打出名譽和信用度，穩定客戶穩定營業額，穩定企業動作機制。

2、四五年后以發展為主，在三個方面盡力發展：發展散戶；發展團體客戶；發展會員卡客戶；此時月盈利力爭達到18000元，年盈利達20萬以上。再過不到3年后可回收投資的55萬元，即可回收成本。

十四、開業行動計劃：

1、大學畢業后先出來工作掙錢，至少5年。

2、在工作的過程中，要不斷地學習關于經營超市方面的知識，以便更深入了解市場的趨勢。

3、盡量找合作伙伴，因為這個項目是比較巨大的，而且是有風險的。

4、籌借資金，主要是向銀行貨款和向朋友借（無利息）。

5、走訪社區聯系客戶，了解客戶的需要。

6、租賃店鋪，室內裝修。

7、進貨準備開業，加強開業前的有效宣傳。

8、正式開業，開業那天搞一個現場優惠活動。

第三篇：超市創業計劃書

目 錄

一、小型超市在國際市場上的發展趨勢

1、便利店的發展起源

2、便利店在國際市場的發展

二、小型超市在國內市場上的發展特點

1、政府扶持，起步艱難

2、發展提速，網點劇增

3、發展便利，首選滬粵

4、密集開店，貼身競爭

5、模式創新，前景不明

三、廣州某某商貿發展有限公司簡介

1、前言

2、企業使命

3、企業目標

4、企業信條

5、企業價值觀

6、企業精神

7、企業經營理念

8、企業經營方針

9、企業作風

10、企業經營原則

11、組織架構

12、人力架構

四、公司盈利運作模式定位

1、市場定位

?、市場開發定位

?、網絡布點定位

?、目標消費群定位

?、經營面積定位

?、裝修標準定位

2、經營產品定位

?、基本商品定位

①、商品占比定位

②、商品毛利率定位

③、現金采購資金占比定位

④、商品分類和品種數量及價格帶定位

⑤、門店經營商品損耗率的定位

⑥、門店經營商品淘汰率的定位

?、有償增值服務產品定位

①、二手商品交易/代售服務產品定位

②、自行車租賃/保管/加氣/維修服務產品定位

③、涼茶售賣服務產品定位

④、電訊相關服務產品定位

⑤、互聯網相關服務產品定位

⑥、票務卡類相關服務產品定位

⑦、代售報名相關服務產品定位

⑧、代購禮品相關服務產品定位

⑨、代繳費相關服務產品定位

⑩、家政相關服務產品定位

?、網絡銷售服務產品定位

?、創新免費服務產品定位

五、門店單店運營管理模式定位

1、門店面積定位

2、門店作息時間定位

3、門店組織架構定位

4、門店人力架構定位

5、門店人力編制定位

6、門店員工工資結構定位

7、門店員工晉升流程定位

8、門店商品配置定位

9、門店設備配置定位

六、投資預算分析

1、單店設備投資預算分析

2、單店投資收益預算分析

3、五個到十個門店投資收益預算分析

七、門店發展戰略規劃定位

1、一年發展計劃

2、二至五年發展計劃

3、五至十年發展計劃

八、提升門店營業額和利潤的途徑定位

1、客單價提升的途徑

2、吸引商品消費客流的途徑

3、吸引個性需求的客流的途徑

4、吸引消費者重復消費的途徑

5、從其他便利店吸引客流的途徑

6、通過購物卡的推廣，與其他商家合作；

九、某某便利店發展SWOT分析

1、S（優勢）分析

2、W（劣勢）分析

3、O（機會）分析

4、T（威脅）分析

十、投資風險規避的渠道

1、員工/創業者/投資者入股

2、委托經營

3、承包經營

4、擔保抵押經營

附：企業經營管理模式

1、總經理崗位手冊

2、總經理助理崗位手冊

3、財務經理崗位手冊

4、財務人員崗位手冊

5、出納人員崗位手冊

6、收銀員崗位手冊

7、采購人員崗位手冊

8、采購部助理文員崗位手冊

9、持款人員崗位手冊

10、物流經理崗位手冊

11、物流分貨員崗位手冊

12、物流保管員崗位手冊

13、司機崗位手冊

14、人力資源部崗位手冊

15、店鋪經理崗位手冊

16、店鋪助理崗位手冊

17、理貨員崗位手冊

18、收貨人員崗位手冊

19、販賣促銷人員崗位手冊

小型超市在國際市場上的發展趨勢

1、小型超市的發展起源

便利店（Convenience Store）簡稱（CVS），最早起源于美國，由美國桑斯蘭德公司（Southland Ice Company）于一九二七年創立原型.當時 Southland Ice公司的創始人“Uncle Johnny”—— Jefferson Green在意識到當雜貨店下班關門以后，仍有消費者需要象面包、牛奶、雞蛋等食品，便決定貯藏一些這些食品，而當時他的商店已經是一周7天每天16小時營業。之后便利店的另一位創始人、后來成為Southland Corportion的董事的Joseph C.Thompson，認為Uncle Johnny這一主意不錯，而且還具有潛力在桑斯蘭德公司的其它店面銷售這些產品。后來這些商店都從早晨7：00到晚上11：00營業，成為一周七天、一天16小時工作的便利店雛形。一九四八年正式將店名定為7-Eleven，店鋪達47家，一九**年開始特許加盟（FC）經營。一九二七年～一九四六年為美國便利店的初創期，六十年代末至八十年代末為高速發展期。

受美國、日本等國經濟影響，全球零售業形成多種業態，從市場份額看，排列如下：超市、專賣店、百貨商店、大賣場、廉價店、藥店、郵購、便利店、DIY（do it yourself）、倉儲式購物中心。由此看來，全球零售業發展已進入一個成熟階段，便利店的銷售在國際零售業總體中所占比重迅速提高，按具體公司規模便利店類別的劃分越來越細，便利店的市場更加完善，結合其優越的服務條件，將具有良好的市場開發潛力。

2、小型超市在國際市場的發展

日本便利商店店鋪數量由一九九○年的39614家分別增加到一九九二年的42116家、一九九四年的45207家、一九九六年的48567家、一九九八年的51575家、一九九九年的52813家和二○○○年的54398家；全部銷售額由一九九○年的62810億日元分別增加到一九九二年的69859億日元、一九九四年的71260億日元、一九九六年的73780億日元、一九九八年的76084億日元和一九九九年的76980億日元。

從組織形式上看，日本便利商店業中的獨立商店數量越來越少，連鎖商店所占比例越來越大。如一九九○年的39614家便利商店中，獨立商店為11720家，占總量的29.5％；到一九九五年和一九九九年獨立店分別減少為5547家和1146家，占總數的比例分別下降為11.8％和2.2％。連鎖店鋪數量則由1990年的27912家增加到1995年的41287家的5166家，占總數的比例由1990年的70.5％上升為1999年的97.8％。

連鎖店鋪中又以特許店居多，或者說特許加盟比率高，這是日本便利商店組織形式上的另一大特點。如1999年日本便利商店中有37500家特許店，占總數的71％。各連鎖公司的直營店鋪并不多，僅為9876家，占18.7％。特約店鋪（VC）有3222家，占6.1％。大型便利商店公司無一例外都是采用連鎖經營的組織形式，而且在連鎖店的分店中，特許店鋪占絕大多數。如7－11公司，到2001年二月底共有店鋪8661家，特許加盟店為8201家，特許率為95％;直營店等只有440家，占5％。再如，另一家大型便利連鎖店羅森公司的近7000家店鋪中，特許店超過五千多家。日本第三大便利商店企業家庭市場2000年店鋪總數為5275家，其中特許店為5032家，特許率超過95％。擁有特許加盟連鎖的企業在日本便利商店業占有極為重要地位，如日本便利商店業1998年的銷售總額為76084億日元，特許經營企業完成的銷售額為61883億日元，占總額的81.3％。

在日本零售、餐飲和服務業的全部特許加盟業態中，便利商店特許業也是最為突出的。2000年便利商店特許店的數量為38300家，雖然只占日本餐飲、服務業全部特許店鋪20萬家的19％，但便利商店特許業銷售額6.7萬億日元卻占總額17.8萬億日元的38％。

日本便利商店發展狀況良好，如日本最大的便利商店7－11公司的店鋪數已由70年代初的一家單體店，發展到90年代初的5000家，1995年突破6000家，現已超過9000家;年銷售額1991年已逾1萬億日元，1995年增到近1.5萬億日元，1999年為2萬億日元。在日本，每天光顧7－11的八千多家店鋪的消費者有800萬人次，全年合計30億人次，相當于日本人口總數的二十多倍。7－11的分店數量到2000年二月總計為8602家，比上年增加449家;銷售總額為20466億日元，比上年增加4.2％;2000年純利潤達783億日元，而大榮的純利潤則為赤字196億日元。2001年7－11的銷售額增至21140億日元（2002年將達22160億日元），店鋪增至9082家，純利潤將增至832億日元。日本其他大型便利商店的經營狀況也大多良好。如第二大便利商店連鎖店羅森的店鋪數2000年增至7700家，銷售額超過1萬億日元;純利潤2001年增至近200億日元。家庭市場的店鋪數2000年一舉增加了720家，銷售額也增長了7.7％，2001年達9000億日元以上。

從加盟者的業態看，原來是經營酒類與食品的小酒店數量最多，到2001年初共有18034家，占日本便利商店總數的33.2％。其次分別是食品店13891家，占25.5％；點心面包店3926家，占7.2％；水果店3705家，占6.8％；藥店1843家，占3.4％；糧店1843家，占3.4％；石油店1437家，占2.6％；雜貨店835家，占1.5％；書店366家，占0.7％；其他8395家，占15.4％。想成為便利商店的加盟店，特別是大型公司的加盟店，初期的投資也不菲。一間店面100平方米上下的店鋪大約需要3000萬日元，其中設備投資需2000萬日元，加盟費300萬日元，商品庫存金額600萬日元。近年來，新加盟到大型便利商店企業的業主，多數已經不再是小商店的擁有者，也不必自行裝修店鋪和購置設備，而是從企業租賃現成的便利店鋪和所有設備。如7－11公司到2001年初的出租店鋪數為8199家，占特許加盟店鋪數8661家的94.8％，每家出租店鋪的店均租金為2440萬日元。再如，家庭市場的出租店鋪數量為5032家，占特許店鋪總數5275家的95.4％。

日本零售、餐飲和服務業特許加盟經營，多年來持續增長，連鎖企業數、加盟店數和銷售額的規模都已相當可觀。特許連鎖經營企業（特許連鎖）數量，1991年還不到700家，1995年增為755家，1997年為890家，1998年達923家。特許店鋪數量，上世紀90年代初只有約10萬家，1996年和1998年分別增加到17.7萬家和19.2萬家，2000年超過20萬家。特許連鎖企業的合計銷售額，近些年來每年凈增1萬億日元，由1996年的14.2萬億日元分別增到1997年的15.2萬億日元和1998年的16.2萬億日元，2000年達17.8萬億日元。

零售業特許經營企業現共有335家，特許店鋪有67500家，銷售額為10.9萬億日元。日本各種零售商店總數141萬家，特許店僅占4.8％，但銷售額卻占日本零售總額144萬億日元的7.6％?？梢姡卦S加盟店的經營狀況比日本零售業的平均狀況要好一些。

食品相關零售業有特許加盟企業52家，8112家特許店鋪，銷售額為3780億日元。服裝相關特許經營企業有44家，共有4856家店鋪，銷售額為3513億日元。家庭用品與文化用品特許經營企業有118家，店鋪12681家，銷售額為12681億日元。綜合商品零售特許經營企業有121家，店鋪41854家，銷售額為76840億日元。由此不難看出，日本零售業中，綜合商品企業的特許經營最為突出，而綜合商品特許企業中，特許加盟最突出的又是便利商店業。

二、便利店在國內市場上的發展特點

1．政府扶持，起步艱難。中國的現代便利店起步于20世紀90年代初，后來在政府的大力推動下，各種形態的傳統小店紛紛改名為便民店、方便店、便利店，卻不具有現代便利店的基本功能。實際上，靠政府的意志推動發展起來的便利店幾乎沒有一家是成功的。即便真的成功，成本和代價也一定很高。正如顧國建教授所說，1995年政府部門在很短的時間里在全國的糧食系統掀起了一場將糧店改造成便民店的高潮，到1997年底大約改造了2萬多家，投入的資金約20億元。然而，這場便民店連鎖經營的發展最終是失敗了。當然，這樣大規模的運動式的改造也為后來發展現代便利店奠定了基礎，正如目前國內便利店的提速發展可能為便利店國際品牌進入中國以后經營規模迅速擴張提供市場與人才基礎那樣。然而，20億元能開多少便利店？可以開1萬家非常亮麗的現代便利店！結果是造成巨大的浪費。

2．發展提速，網點劇增?，F存的便利店大都是1995年以后發展起來的。早在1993年三月，上海就出現了百式便利店，可以說是我國大陸最早的、較具現代特征的便利店。后來又出現了百家等十余家便利店“先驅”。但這些“先驅”早在1998年前后就已成了“先烈”。從1995年到2001年前，上海先后出現了可的、羅森、聯華、良友、85818等公司，并成為五大主導品牌。曾有媒體預言：在相當長的一段時間內，上海便利店市場將由這五家分占。但到了2001年，由于好德、喜士多、21三個新品牌的誕生，上海便利店市場出現了新的競爭格局。如由上海農工商超市有限公司與上海好德企業發展有限公司投資創辦的好德便利，八個月內開出了150家便利店，對便利店市場產生了巨大的影響，其展店首選街角鋪面，并堅持“只要位子好，寧可貴一點”的展店原則；從一開始就強調總部的專業化管理，如推行以信息系統為基礎的商品臺帳圖以后，新開門店的商品出樣速度提高到了每店三小時，并為新品引進、舊品淘汰、日常管理、訂貨、盤點等商品管理工作奠定了數量化管理的基礎；設置寬大的服務臺與自助服務區（DIY），以增強便利店的服務功能；在農工商大賣場周邊開設好德便利，實現兩種業態的相互補充，已取得了良好的效果；在發展初期不急于發展加盟店，堅持直營連鎖，計劃在總部的管理技術比較成熟并能夠確保門店盈利的情況下再發展特許經營；建立與超市相互獨立而又可以做到部分資源共享的信息系統、配送系統與培訓系統，并鼓勵經營者持股，具備企業發展的良好機制；以好德酒樓為基地自行研制與開發即食品，如豆漿、早點、便當、熟食等，創立了即食品的經營特色；超市與便利店的展店人員相互提供店鋪信息，大大促進了店鋪開發的速度。這些方面不僅對上海便利店的發展具有重要的借鑒意義，對全國便利店的發展也具有一定的指導價值。實際上，好德便利正在創導便利店發展的一種全新模式，這種模式的基本特征是實現了規模、質量與效益三者之間的平衡。好德便利店成立一年半時，已經在上海發展了430家網點，可比門店的日銷售同比上升了8％，第一年開發的門店已經全部實現了盈利。

3．發展便利，首選滬粵。在中國大陸，現代意義的便利店首先是從上海與廣東兩地發展起來的，而且也是目前發展得最好的城市。滬粵不應該是指一個城市或一個省．而應該是一個區域的概念，分別指長江三角洲與長江流域，以及珠江三角洲與珠江流域，也就是華南、華東與華中。東北、西北、西南在當前發展便利店并不是十分適合，除非能開發出一種適合當地情況的新模式。根據中國連鎖經營協會的統計，全國百強連鎖企業到2001年底共有便利店三千三百四十二個，主要集中在上海。到2001年底，上海便利店的門店總數已達一千九百八十個，實現銷售額27．4億元，分別比2000年上升了72％和61％，便利店占全市零售總額的比重也從1％上升到了1．5％。而且，92％的門店集中在聯華、可的、良友、好德、羅森這五家公司，已經基本形成了規?；洜I的格局。

在華南地區，由香港牛奶公司開辦的7—11在深圳和廣州兩地發展，擁有7—11在中國華南地區（包括香港特區）、新加坡經營權的香港牛奶公司成立的廣東賽壹便利店有限公司是國內第一個得到中央政府部門正式批準的外資連鎖便利店合作項目。賽壹便利店有限公司在2005年前將在華南地區發展350家7—11便利店。

4．密集開店，貼身競爭。在南京，蘇果便利已經遍地開花，有的便利店甚至與蘇果標準超市相隔不過數百米。有記者說，隨便站在哪兒，隨便向各個方向走，不出5分鐘就一定有一家蘇果便利。這種情況在上海也十分普遍，某些路段已形成了“便利店一條街”，廣東路、乳山路、襲陽路等路段，各種便利店是“三步一崗，五步一哨”，在浦東有一條街，在短[短的四百米路段上，先后開了9家便利店，平均40余米開一家店。如今，有不少“兩街四角地”已開出了2家到3家便利店，“四角四店”相對的情況隨時都有可能出現。有時同一房東把相鄰的兩個鋪面出租給兩家公司，特別是在新的居住區，由于鋪面空間較多，幾家便利店同開在相鄰處的情況也比較普遍。

5．模式創新，前景不明。各地都在尋找便利店發展的新模式。在北京，物美把便利店開進了北大校園和地鐵站。已經過5年發展的上海聯華便利，2002年也進入了北京，并首先考慮以16小時的便利店作為試點。這主要是考慮到北京的四季溫差較大，平均溫度較低，人們戶外活動較少，銷售額將會受到影響。在上海，僅幾平方米的弄堂便利店——延續發展了上百年的傳統煙雜店，掛上了“易購”招牌，變成了“超便利”，成為新上海的一道風景線。根據有關部門統計，這樣的“煙雜店”在上海有3萬家；年銷售額達100億元。

便利店在我國消費者剛剛接受概念但還沒有碰到真正對手時就已經進人競爭期?？陀^上是即刻需求不足，便利店的概念還沒有深入人心，有不少消費者把便利店當作“小超市”，大家相互學習卻沒有形成核心技術，自己開發的新產品比較少也缺乏特色，商品組合缺乏針對性，租金成本越來越高，人力資源嚴重不足。

1、提供便利和即時服務是便利店的業態功能，這是靠品牌、技術、資金和規模取勝的行業。之所以說便利店的競爭還沒有真正開始，主要是因為我國目前便利店的競爭還不是國際化的，一旦我國零售市場全面開放，便利店將受到極大的沖擊。店鋪多可能只是一種暫時的優勢，但如果現有的店鋪缺乏競爭力，與新的競爭者存在較大差距，那么，店鋪多就成了一種負擔，為改造不良店鋪將付出沉重的代價，并不利于營造良好的服務形象。這對于既缺乏雄厚的資本實力，又缺乏便利店經營技術的國內連鎖公司來說是必然會面臨的一個現實 問題。因此，擺在國內便利店連鎖公司面前的是一個兩難的問題：不提速怕失去市場；提速發展又存在技術滯后的問題。大多數公司選擇了前者，同時也在加快技術和管理體系的建設，準備去迎接新的競爭者。

2、在大多數地區，便利店與超市只有面積大小、品種多少上的區別，并沒有明顯的功能差異。這與消費者的生活水平與認知程度不高、便利店的目標顧客不充足、缺乏便利店經營技術和經營定位不明確有密切的關系。有些地方把不到10平方米、連一臺冷柜都沒有的小店改造一下也掛上了便利店的招牌，以為只要能提供某些方面便利的商店就可以稱為便利店。有些公司開設便利店沒有明確的戰略目標，只是盲目地攀比門店數量，以為經營規模是關鍵，經營質量可以逐步提高。國外便利店發展的歷程告訴我們：便利店需要比超市更精細的服務與管理，如果服務缺乏人性化，管理無法做到精細化，那么，規模越大就越有可能倒閉。有些公司擴張規模的目的主要是想把網絡出售，做一把“做公司，賣公司”的生意。其實，沒有質量的網絡不僅沒有企業價值，而且是一種負債與負擔，所以也就賣不出什么好價錢。還有一些公司是把開便利店作為安置人員的一條途徑或銷售自己產品的一個窗口，結果證明也是失敗的。

3、便利店發展較好的地區，如上海與廣州，都有境外著名的公司進入，大家基本上是參照7—11或羅森的式樣發展起來的。所以，上海的業內人士坦言：沒有羅森的進入，上海的便利店不可能有今天的發展水平。在上海，業內人士都承認：華聯羅森的經營管理水平是最高的，門店的經營業績也是最好的。所以，開始時大家都會向羅森學習。其后，新的競爭者不斷加入這個行業，新的面目也不斷出現，就開始進入了相互學習的階段。例如，出自喜士多的自動門與門鈴，出自好德的寬敞多功能的服務臺以及自助區，出自屈臣氏的落地展示架等，都是相互學習的亮點。上海連鎖經營協會還設立了便利店委員會，每個月學習交流一次，溝通氛圍遠比連鎖超市的同行們熱烈與坦誠。

4、在上海，便利店沒有壟斷，常常在一個路口就有數家便利店在貼身競爭。針對這種情況，上海連鎖商業協會下屬的便利店委員會正在策劃建立一個業內展店規則，要求各公司承諾：在一百米內不再重復開店。征求意見的結果是：前幾年開辦的公司比較積極，愿意承諾；但近一二年開辦的公司則不愿意，認為：這種約定對新公司不公平，也不利于競爭。原有的公司則認為：他們在開發便利店的初期經歷了很長—段時間的摸索，投入了大量的財力，承受了巨大的虧損，如今總算快要熬出頭了，卻面臨了惡性的無序競爭；市場對他們來說也是不公平的。最終結果如何，恐怕一時難有定論。實際上沒有人愿意惡性競爭，也并不是見鋪就開，而是發現了更優的鋪面或人流特別集中，一個店鋪尚不能完全滿足需求時，才會決定開面對面或店連店的鋪面。這樣開店的結果有三種：一是銷售額下降，如果是加盟店，有可能導致加盟合約的終止；二是迫使其中某一家效益差的門店關門歇業；三是共同提高，共同發展。中國的便利店還很不成熟，需要的不是保護而是競爭，只有通過競爭，才能強身壯體，才有可能樹立2—3個民族品牌，否則都會失敗。面對面的競爭可能會浪費一些資源，但競爭所帶來的社會效應遠遠大于競爭可能會造成的浪費。

5、便利店的發展區域在不同國家有很大的差異，如美國在加油站設有便利店，而在日本則是集中在商業區。我國的便利店是在市中心首先發展起來的，而且是集中在幾個人口密集、客流量較大的中心區。學校、醫院、商務區、公交站點、商業街成為首選的展店位置。這些區位的鋪面有限，租金也比較高。后來，展店漸漸地向外圍發展，甚至包括郊區、購物不便的居民小區成了發展便利店的重要區位。實踐表明：開在居民小區的便利店的投入產出比并不比市中心區域差，而且營業也比較穩定。但開在居民小區的便利店很容易受到超市的打擊，其未來的發展前景很難預料。但有一點可以肯定：居民小區有潛在需求，但如果開得太大，成本太高，又沒有比超市更便利、更多樣的服務，一旦超市進小區，便利店就難以維持下去。

6、便利店的發展模式也是可以創新的。像易購超便利這樣的小店，它雖然不是現代意義上的便利店，但它是上海的一種文化象征，也是上海商業中最具人性化、鄰里化與服務特色的商店。對這類商店進行整合與改良，有可能形成一個新的產業以及新的便利店模式。上海的超市與大賣場并沒有打垮“煙雜店”，筆者相信：便利店也不可能在短時期內擠垮“煙雜店”，相反，它有可能成為便利店行列中新的一族。當上海的便利店遍地開花時，我們應該學習國際上現代便利店經營模式與經驗，但完全可以獨創一種或幾種新的模式，因為，中國的文化悠遠，幅員遼闊，經濟狀況復雜，自己創造的模式是完全有市場的。這也算是一種錯位競爭。當然，如果能掛上國際品牌按國際規則來經營，也是一條有效的發展之路，這正如臺灣統一集團發展7—11那樣。

7、某些大型公司已進入了跨地區發展時期，但市外的發展業績從總體上來說并不理想。實際上，便利店的發展不僅取決于GDP、生活水平與生活方式，還與氣候條件緊密相關，緯度越南、氣候條件越惡劣，就越難普遍發展便利店。中國大陸的便利店首先在上海、廣東兩地發展是與上述三個方面的客觀條件相關的。

8、我國便利店的毛利率一般在20％左右，由于便利店競爭的加劇以及開在居民小區的便利店數量增加，毛利率甚至呈現出下降趨勢，由此反映我國便利店存在很多不良情況。這說明便利店的競爭還缺乏手段，發展還不十分成熟，甚至有點類似于小超市，業態特征不顯著。降低商品價格不是便利店能達到的能力。日本的7—11中食品的平均毛利率達47％，臺灣7—11的平均毛利率達30％。真正做強做大以后的便利店，毛利率應該上升，至少可以達到25％以上。

9、我國的便利店在很長一段時間內都會具有雙重屬性，即滿足居民每日必需商品與滿足即時需求相結合。所以，便利店可能會在較長一段時間內作為超市的一種補充業態而存在。但是，當大型的連鎖超市公司把便利店看作一種全新的業態來發展時，就需要把便利店與超市做一個明確的分割，過多地移用超市的經驗來發展便利店是不可取的，甚至會把便利店引入歧途。如果便利店能與電子商務相結合，并配合強大而便捷的配送服務，電話訂貨、網上訂貨、指定地點、顧客到店自行取貨的購物方式可能會有良好的發展前景。此外，在惡性競爭還沒有結束，在經營管理技術還不成熟之前，過早地引入特許經營對加盟者來說是不公平的，他們很容易受到致命的打擊，從而終止特許經營關系，給本來就不是十分成熟的特許經營蒙上陰影。

第四篇：超市創業計劃書

前幾天收拾硬盤，發現幾年前存的東東，可惜原來沒行動，不然也許就是又一家宏狀元，貼上與大家切磋吧。也讓大家別只考慮烤魚這一個項目。粥食府策劃書

一、前言

民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

西餐：

1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：

1、酒店：以規模經營取勝。

2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

3、連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝。

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

二、市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

三、消費者研究

1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

2、主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

3、主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。（給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會）

4、重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

四、主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)

1谷類粥

14款

2豆類粥

16款

3蔬菜粥

36款

4肉類粥

40款

5花類粥

12款

6果品類粥32款

7中藥類粥

80款

8魚類粥

20款

9其它類粥

12款

配套產品62款

1糕類

36款

2餅類

16款

3其他類

10款

優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。

3、各地特色小吃：

一、北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

二、南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五

市場建議

近期：

1、開一家樣板店。以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜。面積40-50平米。裝飾風格以回歸自然為主題。全用木板，木桌，木椅。簡單樸素。

2、外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業送貨隊伍。重點對象:醫院住院部，學校，家庭。統一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨。

中期：

1、逐步開設連鎖店。可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費?？偟杲y一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。

2、專柜和店中店:利用別人的場地經營?？梢宰誀I，也可以送貨由比人經營(如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區等等)

3、與再就業工程結合起來(與政府有關部門聯系，爭取支持)大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應(車站，要道，社區均可)急擴大就業人數又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。

4、建立自己的網站。開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。

遠期：工業化生產:通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

六

商品定位

1、大眾化系列食品

2、價格:素食類:2.00-2.50元/碗

肉禽類3.00-5.00元/碗高檔類10-15元/碗

極品類50-100元/碗

3、餐具:一次性

4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。

七

人員配備

(單店)店長一人，制作2人，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共10人。各店可以根據具體情況定人員。時間：夏季7：00-21：00

冬季7：00-20：00八

投資預算

1、場地:30-50平米租金1500-2500元。如租二樓還要低(各地區情況不一)

預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

桌子：一張100元，8張共800

元。

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元

。電餅鐺一個1500元。空調一臺2450元

六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元

(爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元。運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:26410—37410元。

2、100平米店預算

租金5000元。如租二樓還要低(各地區情況不一)

預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

桌子：一張100元，16張共1600

元。

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元

。電餅鐺一個1500元?？照{一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元

(爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元。運作資金：2000-5000余元

證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

合計:55210—88210元。

九

效益預算1、30-50平米店：以每天流水(營業額)2000元，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬。三個月就可以收回投資。

第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2、100平米店：以每天流水(營業額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番。

十創意方向

本產品看似簡單平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會做。醫生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個不被常人注意但發展空間大，商機無限的行業。既古老，有新鮮。有道是”一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?

副頁所列的并非本人創造，乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業化，商業化，造福于大家，并從中獲得效益。

近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小。已成為創業者首選。

下圖是家庭和粥店的比較:品種

制作方式

作用

原，配料采購

家庭

單調

費事，費時

充饑，調味

因購量少，不易采購，易浪費，不專業

粥店

幾百個品種同時搭配供應，適用面廣

省時，成本低，效果好

品嘗，食療美容，延年益壽

專業，采購易，配料全，價格低，不浪費。

原，配料采購的有利條件:

1、原料易購。各地都有糧食批發市場，就地采購。自然有人送上門。

2、配料:蔬菜，肉禽，花類，水果，中藥，海鮮都可以在當地購到。各地還可以將本地有特色的產品加近來，豐富品種，做出特色。

3、配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的。如泡菜，鹵菜等等。

十一

公關策略

1、政府的支持

向政府有關部門領導闡述本企業思路，與再就業結合，增加就業崗位，在本市設流動售貨車形成網絡經營。既增加就業，擴大了影響，也增加效益。

與扶貧結合。許多貧困地區有獨特的特產資源。如爭取當地政府支持，將當地的特產轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”

2、醫學，營養專家的支持

本品既為食療粥品應該爭取專家的支持。將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等

3、新聞界的支持

電視臺，電臺的類欄目聯辦各類活動，宣傳工作本品報紙雜志的生活美食欄目里連載均是免費廣告。

4、其他公關活動

如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。

十二

結語

芝麻，開門吧!

在當今的商業大潮中競爭無所不在，商機稍縱即逝。那種只會抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水。機遇與風險同在。成功與勇氣同在。你還等什么?

一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一群好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業需要:一個好創意，一個好產品，一群好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。

從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創造人類的幸福，全靠我們自己!

不經歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功。

第五篇：超市創業計劃書

超市創業計劃書如果租用現成的房子則要考慮建筑的構造、材料、立面造型及其可塑性,倉儲式超市貨架比一般商場的高,相應地要求建筑物的層高也比較高.同時還要了解有關城市建設發展規劃要求,詳細了解該地點的交通、市政、綠化、公共設施、住宅建設或改造項目的近期、遠期規劃.交通便利性.主要了解兩方面的情況:a、是該地是否接近主要公路,交通網絡能否四通八達,商品從火車站、碼頭運至商店是否方便,白天能否通過大型貨車,因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制,中心區許多街道不允許通貨車,有的只允許夜間通車.b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經過,各條公交路線的停靠點能否均勻全面地覆蓋整個市區,當前我國私家車普及不廣,這點顯得尤為重要.因為這直接關系到顧客購物的便利程度.五、開業前的市場調查

:在開超市之前我得訪問一些超市和商家,仔細觀察了消費者購物的情況,并詢問了一些消費者,比如:

不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者,有著不同的購物習慣和消費需求,我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化.（一）高收入消費群的消費行為及心理特征:

1、品牌偏好明顯,受文化需求的影響大于價格上的誘惑.高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體,易于接受新事物和大品牌,并會由此產生相應的品牌偏好.2、購買數量較大,購買頻率和次數較少.高收入群體忙于工作,因而他們在生活上表現出極大的不規律性.除周末以外,逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”.但是若進商場購物,他們購買的數量很多,從吃的、喝的到用的,一消費就是數百元.據了解,這種“集中購物”的消費者并不少,在周末購物群中占了很大的比例.3、購物期望值較高.高收入消費者受其社會地位的影響,在購物時也期望商家能給予其特殊的關照,比方如售前服務和售后服務方面等等.我訪問過許多消費者,他們一致認為,購物時他們最重視的是商家的服務態度.（二）低收入消費群的消費行為及心理特征:

1、注重價格.很多人都有過手頭拮據的經歷,沒錢的日子,他們總不得已掐算著一分一厘的支出.對低收入消費群而言,在這方面表現得尤為突出.用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望.在調查中,我發現商場的特價處,大多數是低收入群.因為對他們來說,低價是實惠.很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民.2、注重質量.目前,城鎮里的低收入群中.在調查中,我發現他們的消費習慣遠遠不同于農村消費者.他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求.即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜,但他們仍然擔憂肉菜的質量,并渴盼“放心肉菜”的到來.因為質量是實在,東西在便宜的同時還要中用、中吃.3、購物數量少,購物頻次多.下崗工人尤其是其中的家庭主婦,生活很有規律,每天基本上是按時起、按時睡,按時買東西,按時看電視……他們的單次購物數額很小,但是購物頻次很多,有時一天就會發生數次購買行為.六、超市市場調查目的及內容:

做好市調,提升競爭力——一次好的市調,可以提升本身的競爭力,掌握自己的發展方向,了解競爭者的動態,做到知已知彼,百戰不殆.零售業,一個商品平凡不能平凡的商品交易場所,她帶給的人們的一些期望,沒有負于其它行業.如何在這一塊新型的圣地發揮商品的潛能,如何駕馭商品的成功之帆?這就要學會如何做到商品正確市場調查.七、商品分類:

1、主婦商品,這種商品的價格如有輕微的變動有些顧客即有相當的關注.顧客對這種商品的價格敏感度最高.同時在銷售時應注意此類商品的質量.例:生鮮的商品更應注意鮮度及陳列的量感,媽媽菜藍商品是每家店以生鮮為主,一般是用來吸引顧客,走低價位及市場鮮度較強的商品,此類商品市調時要非常注意價格的幅度.2、紅色商品:顧客對此類商品的價格敏感度次之,這一類商品銷量一般比媽媽菜藍那一類商品銷量大,價格也一般比媽媽菜藍商品高些.此類商品一般都適應中層消費者.所以對此類商品要注重品牌及質

量,這種商品也稱之為價格商品,暢銷品排行榜上經常有此類商品.綠色商品:顧客對綠色商品的價格敏感度最低.3、市調完商品后要做商品的整理,要將營業額商品.毛利商品.敏感性商品.季節性商品.形象商品區別,做一次整理.包括排面和價格.一次完善的市調你會注意到我們的很多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品,可以讓你在最短的時間里調整你的商品.市場調查表明:客戶十分重視產品的質量,重視產品的價格,我個人認為市場潛力還有的,如果加大宣傳,使人們的消費觀念改變——消費就等于讓社會發展,適度的消費能夠促進社會經濟的發展,使社會進步;所以通過多種手段和廣告宣傳,讓人們改變以前封建的思想,是非常重要的,也是當務之急.超市的銷售產品要豐富多彩.八、產品與服務:產品方面:

（一）產品分類:

1、大分類的分類原則:在超級市場里,大分類的劃分最好不要超過十個,比較容易管理.不過,這仍須視經營者的經營理念而定,業者若想把事業范圍擴增到很廣的領域,可能就要使用比較多的大分類.大分類的原則通常依商品的特性來劃分,如生產來源、生產方式、處理方式、保存方式等,類似的一大群商品集合起來做為一個大分類,例如,水產就是一個大分類,原因是這個分類的商品來源皆與水、海或河有關,保存方式及處理方式也皆相近,因此可以歸成一大類.2、中分類的分類原則:a、依商品的功能、用途劃分:

依商品在消費者使用時的功能或用途來分類,比如說在糖果餅干這個大分類中,劃分出一個“早餐關連”的中分類.早餐關連是一種功能及用途的概念,提供這些商品在于解決消費者有一頓“豐富的早餐”,因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構成這個中分類.b、依商品的制造方法劃分:有時某些商品的用途并非完全相同,若硬要以用途、功能來劃分略顯困難,此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網羅劃分.例如:在畜產的大分類中,有一個稱為“加工肉”的中分類,這個中分類網羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品,它們的功能和用途不盡相同,但在制造上卻近似,因此“經過加工再制的肉品”就成了一個中分類.c、依商品的產地來劃分:在經營策略中,有時候會希望將某些商品的特性加以突出,又必須特別加以管理,因而發展出以商品的產地來源做為分類的依據.例如:有的商店很重視商圈內的外國顧客,因而特別注重進口商品的經營,而列了“進口餅干”這個中分類,把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中,便于進貨或銷售的統計,也有利于賣場的演出.（二）、小分類的分類原則:

1、依功能用途分類:

此種分類與中分類原理相同,也是以功能用途來作更細分的分類.2、依規格包裝型態來分類:

分類時,規格、包裝型態可做為分類的原則.例如:鋁箔包飲料、碗裝速食面,都是這種分類原則下的產物.(三)、以商品的成分為分類的原則:

有些商品也可以商品的成分來歸類,例如100％的果汁,“凡成分100％的果汁”就歸類在這一個分類.(四)以商品的口味做為分類的原則:

以口味來做商品的分類,例如“牛肉面”也可以做為一個小分類,凡牛肉口味的面,就歸到這一分類來.分類的原則在于提供做分類的依據,它源自于商品概念.而如何活用分類原則,編訂出一套好的分類系統,都是此原則的真正重點所在.超市服務方面:

超市服務在市場經濟條件下,顯示出強大的生命力:

1、服務對現有商品銷售起到強有力的促進作用.超市在銷售商品時,需要提供給消費者各種各樣的服務,比如解答消費者的疑問,為消費者講述有關商品制作,使用方法或保養知識等,這些服務會在一定程度上幫助實現銷售.2、服務能將消費潛在需求轉化成現實需求.據國內一家權威機構對于深圳地區的消費者購買行為調研報告顯示,到超市購物的消費者中,只有40％的顧客是預先有購買計劃的,而另外60％的顧客沒有預先計劃.由此可見,充分刺激消費者的潛在購買欲望,能夠大幅度增加超級市場的銷售額,服務所起到的作用絕不可小視.做銷售這種經營服務是一種長期性的服務,關鍵是不能欺騙消費者,不能短斤缺兩的,欺騙了消費者的生意是不會做得長久的;關鍵是要得到消費者的依賴.九、員工及崗位設置:設立兩名收銀員（熟悉電腦相關的操作）,服務員多名,搬運工幾名等等.十、經濟可行性分析:１、投資估算:租店鋪投資10萬元,室內裝修4萬元,貨架及其他設施6萬元,入貨20萬元,雇傭員大約5萬元,周轉資金10萬.總投資55萬.２、成本控制（每月）:租金2000元,人員工資大約7000元,按不同的級別不同的工資,不可預見費1000元.小計每月成本約:10000元.３、營業額預測本人短時期的計劃營業額（見下表）

第一季度

第二季度

第三季度

第四季度

月均營業額（元）

15000

17000

18000

18000

季度營業額（元）

45000

51000

54000

54000

小計:年營業額為2040000元.月均營業額:17000元.４、盈利能力（月）營業額—成本=營業利潤17000-10000=7000元年利潤:7000×12=84000元

5、投資回收期:投資回收期:550000/7000=78.57個月≈6.5年

十一、如何切入市場:由于本地超市很少,依靠知名度進入市場并無多大的壁壘.相反,盡量接近顧客,引導顧客享受綠色產品,享受優質的服務和實惠的價格是本超市的當務之急,所以要采取以下措施做好宣傳廣告:１、開業前期,通過郵政廣告公司發入大量宣傳彩頁,通告社區居民,到各小區內做電梯廣告,到公共場所張貼廣告.２、開設一些購物券和一些會員卡,從中得到優惠.3、在節假日開展優惠活動,及投獎活動.十二、企業定位:如果超市業的產業定位不明確或未能找到真正的利基點,很容易就會被其他新興業態取代;同樣的,經營超市的業者,若沒有清楚的定位,也很容易被同業淘汰出局.超市企業的定位必須要讓其能在眾多競爭者之中脫穎而出,且在消贊者心中占有一席之地.一般而言,定位可從“產業特性”、“目標市場特性”、“競爭者特性”、及“本身條件”四方面來衡量,以決定最適于企業本身發展的利基點.（一）、產業特性

:

1、超市注重品項齊全,可以提供消費者日常所需的食品、日用品,以滿足其一次購足的需求.2、超市強調合理的價格,以提供大眾化、豐富性商品為主.3、超市強調距離方便,是提供給鄰近居民的良好購物場所.4、超市強調服務,除提供輕松、舒適的購物環境外,超市亦會提供商品資訊、料理方法以便不太會料理或料理時間不足的家庭主婦應用.（二）、目標市場特性:

1、對商品知識或料理方法不太了解的消費者.2、追求新鮮、衛生、品質良好且對價格較不敏感的消費者.3、所得水準或教育水準較高,較喜歡嘗試新事物或追求時髦者.4、較注重購物環境舒適感的消費者.5、女性多于男性,且年齡大多在18歲—55歲之間.6、單身在外者.7、喜歡閑逛比較的消費者.（三）、競爭者特性:

1、強調價格導向,低價銷售.2、強調本身具有生鮮處理技術及鮮度管理技術,可維持生鮮商品的品質.3、所有產品都品項齊全,或在某些類別品項上特別齊全.4、強調某些類別商品的特色,例如:新鮮、產地直銷、直接由國外進口、新奇、稀有、特殊口味、特別用途等.5、可提供額外的服務,如送貨服務、免費停車、代客送禮等.6、可提供特別的金融服務,如現金預付卡、會員卡、貴賓卡、禮券、提貨券等.7、強調賣場氣氛及促銷活動的活性化.8、強調高格調的整體形象.9、強調能提供新的商品知識及新的料理方法.10、強調連鎖經營,距離住家很近.11、提供購物時間的方便,如提早上班或延長營業時間.12、強調可提供選購多樣禮品.13、積極參與公益活動.（四）、本身條件:

1、經營理念.2、財務資金能力及運用狀況.3、專業管理技術.4、企業知名度與形象.5、后勤補給能力.十三、經營目標:

1、根據市場預測,開業后盡力完成日均凈盈利400元左右,月盈利12000,年盈利達13萬元左右.開始一兩年先穩定市場,打出名譽和信用度,穩定客戶穩定營業額,穩定企業動作機制.2、四五年后以發展為主,在三個方面盡力發展:發展散戶;發展團體客戶;發展會員卡客戶;此時月盈利力爭達到18000元,年盈利達20萬以上.再過不到3年后可回收投資的55萬元,即可回收成本.十四、開業行動計劃:

1、大學畢業后先出來工作掙錢,至少5年.2、在工作的過程中,要不斷地學習關于經營超市方面的知識,以便更深入了解市場的趨勢.3、盡量找合作伙伴,因為這個項目是比較巨大的,而且是有風險的.4、籌借資金,主要是向銀行貨款和向朋友借（無利息）.5、走訪社區聯系客戶,了解客戶的需要.6、租賃店鋪,室內裝修.7、進貨準備開業,加強開業前的有效宣傳.8、正式開業,開業那天搞一個現場優惠活動