第一篇：酒店餐飲部先進事跡發言稿

大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，銷售和稅金較上年同期上升了18%。利潤指標也有了大幅度的增長，文秘部落接待中外賓客3萬余人次，成功舉辦了二十余次宴會，順利通過xx市旅游局星評小組對酒店“二星級飯店”的復核，在2001xx美食文化節中，被xx市人民政府，中國商業聯合會評為“xx餐飲名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名為“文明單位”，同時被xx市人民政府評為2001年度財貿先進單位。作為xxx大酒店的一個部門，為酒店取得的各項成績感到自豪，我們同時也獲得酒店的獎勵，被評為酒店的先進部門。以上成績的取得，我們主要做了以下幾個方面的工作。

一、堅持規范化服務，以服務參與競爭，以服務獲得效益。

隨著西部大開發熱潮的涌動，我市經濟的迅猛發展，各種檔次的飯店也相繼開業，競爭日趨激烈，面對白熱化的市場競爭。我們的出路在哪里？這是每一個員工必須直面的嚴肅問題。“店興我榮，店衰我恥”。唯有全員行動起來積極提高服務質量，在服務質量上下功夫。我們深知服務沒有最，只有更，面對激烈的市場競爭，我們的服務從點滴做起，從小事做起，從實事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動的服務，讓我們的目光都注視著服務，注視著客人，原創文秘材料，盡在文秘知音網絡.com網。客人的滿意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價值，我們服務水平的提高也獲得了客人的稱贊。從客人反饋的各種信息中我們努力改進缺點，我們的服務目前可以說是xx最，為xx的經濟發展我們盡了我們的力量，作出了我們的貢獻。同時也為我們自身的發展和參與競爭取得了較的砝碼。

二、推陳出新，不斷打造適應市場的特色餐飲精品。

我們酒店的領導層通過周密的市場調查和考察及自身的實際情況深入研究，決定對廚房的廚師長實行公開招聘，廚房實行廚師長負責，強化了廚師長的責、權、利關系。廚房人員配備、生產管理、工資分配、人員培訓、質量把關、成本費用控制和菜肴創新，每一項都有具體的目標和考核辦法。所以我們的廚房在一位僅二十多歲的廚師長的帶領下，取得了十分滿意的效果，這群沒有一個超過三十歲的年輕廚師在他們自己的崗位上，對自己的工作盡職盡職，每月有新菜，每季更換菜譜，更是為酒店在2001年被xx市人民政府、中國商業聯合會命名為“xx餐飲名店”做出了貢獻，其中“口水邊魚”被xx商委評為xx優質菜，“清水蘿卜苗”被評為xx地方風味優質菜，對于這些拳頭菜品的開發，對迎合客人消費需求，吸引回頭客，參與市場競爭創品牌，打下了良的基矗

三、堅持以人為本，爭取精神物質雙豐收。

酒店餐飲部全是年輕人，針對這一特性，堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，運用嚴厲的獎罰制度，而在生活中則是“寬”為首，每個員工的生日酒店領導都要致賀詞并發放一定的慰問金。我們部門也定期的舉行集體生日活動，以豐富員工的業余生活。從思想上關心他們，在生活上關懷他們，使每位員工都體現到生活在酒店這個溫曖的大家庭感到幸福愉快，各位員工在這樣的環境下也為酒店的發展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現酒店的風彩，為提高酒店的品牌形象而努力工作。

第二篇：酒店餐飲部先進事跡發言稿

x大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，銷售和稅金較上年同期上升了18%。利潤指標也有了大幅度的增長，文秘部落接待中外賓客3萬余人次，成功舉辦了二十余次宴會，順利通過xx市旅游局星評小組對酒店“二星級飯店”的復核，在2001xx美食文化節中，被xx市人民政府，中國商業聯合會評為“xx餐飲名店”。中共xx市委，xx市人民政府命名為“文明單位”，同時被xx市人民政府評為2001財貿先進單位。作為xxx大酒店的一個部門，為酒店取得的各項成績感到自豪，我們同時也獲得酒店的獎勵，被評為酒店的先進部門。以上成績的取得，我們主要做了以下幾個方面的工作。

一、堅持規范化服務，以服務參與競爭，以服務獲得效益。

隨著西部大開發熱潮的涌動，我市經濟的迅猛發展，各種檔次的飯店也相繼開業，競爭日趨激烈，面對白熱化的市場競爭。我們的出路在哪里？這是每一個員工必須直面的嚴肅問題。“店興我榮，店衰我恥”。唯有全員行動起來積極提高服務質量，在服務質量上下功夫。我們深知服務沒有最好，只有更好，面對激烈的市場競爭，我們的服務從點滴做起，從小事做起，從實事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動的服務，讓我們的目光都注視著服務，注視著客人，客人的滿意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價值，我們服務水平的提高也獲得了客人的稱贊。從客人反饋的各種信息中我們努力改進缺點，我們的服務目前可以說是xx最好，為xx的經濟發展我們盡了我們的力量，作出了我們的貢獻。同時也為我們自身的發展和參與競爭取得了較好的砝碼。

二、推陳出新，不斷打造適應市場的特色餐飲精品。

我們酒店的領導層通過周密的市場調查和考察及自身的實際情況深入研究，決定對廚房的廚師長實行公開招聘，廚房實行廚師長負責，強化了廚師長的責、權、利關系。廚房人員配備、生產管理、工資分配、人員培訓、質量把關、成本費用控制和菜肴創新，每一項都有具體的目標和考核辦法。所以我們的廚房在一位僅二十多歲的廚師長的帶領下，取得了十分滿意的效果，這群沒有一個超過三十歲的年輕廚師在他們自己的崗位上，對自己的工作盡職盡職，每月有新菜，每季更換菜譜，更是為酒店在2001年被xx市人民政府、中國商業聯合會命名為“xx餐飲名店”做出了貢獻，其中“口水邊魚”被xx商委評為xx優質菜，“清水蘿卜苗”被評為xx地方風味優質菜，對于這些拳頭菜品的開發，對迎合客人消費需求，吸引回頭客，參與市場競爭創品牌，打下了良好的基矗

三、堅持以人為本，爭取精神物質雙豐收。

酒店餐飲部全是年輕人，針對這一特性，堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，運用嚴厲的獎罰制度，而在生活中則是“寬”為首，每個員工的生日酒店領導都要致賀詞并發放一定的慰問金。我們部門也定期的舉行集體生日活動，以豐富員工的業余生活。從思想上關心他們，在生活上關懷他們，使每位員工都體現到生活在酒店這個溫曖的大家庭感到幸福愉快，各位員工在這樣的環境下也為酒店的發展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現酒店的風彩，為提高酒店的品牌形象而努力工作。

xxx大酒店餐飲部

二00二年四月十七日

第三篇：酒店餐飲部先進事跡發言稿

大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，銷售和稅金較上年同期上升了。我們深知服務沒有最好，只有更好，面對激烈的市場競爭，我們的服務從點滴做起，從小事做起，從實事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動的服務，讓我們的目光都注視著服務，注視著客人，客人的滿意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價值，我們服務水平的提高也獲得了客人的稱贊。從客人反饋的各種信息中我們努力改進缺點，我們的服務目前可以說是最好，為的經濟發展我們盡了我們的力量，作出了我們的貢獻。同時也為我們自身的發展和參與競爭取得了較好的砝碼。

二、推陳出新，不斷打造適應市場的特色餐飲精品。

我們酒店的領導層通過周密的市場調查和考察及自身的實際情況深入研究，決定對廚房的廚師長實行公開招聘，廚房實行廚師長負責，強化了廚師長的責、權、利關系。廚房人員配備、生產管理、工資分配、人員培訓、質量把關、成本費用控制和菜肴創新，每一項都有具體的目標和考核辦法。所以我們的廚房在一位僅二十多歲的廚師長的帶領下，取得了十分滿意的效果，這群沒有一個超過三十歲的年輕廚師在他們自己的崗位上，對自己的工作盡職盡職，每月有新菜，每季更換菜譜，更是為酒店在年被市人民政府、中國商業聯合會命名為“餐飲名店”做出了貢獻，其中“口水邊魚”被商委評為優質菜，“清水蘿卜苗”被評為地方風味優質菜，對于這些拳頭菜品的開發，對迎合客人消費需求，吸引回頭客，參與市場競爭創品牌，打下了良好的基礎。

第四篇：餐飲部先進事跡

回首2012年，臥佛基地餐飲部“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，在餐飲部創造輝煌業績的背后，凝聚了許許多多一線員工辛勤的勞動和無私的愛心，我們在工作中都兢兢業業，一絲不茍，因為我們深知服務沒有最好，只有更好，面對激烈的市場競爭，我們的服務從點滴做起，從小事做起，從實事做起，向所有的客人奉獻真誠、細心、耐心、主動的服務，讓我們的目光都注視著服務，注視著客人，客人的滿意度既是衡量我們工作的標準，也體現了我們存在的價值，我們服務水平的提高也獲得了客人的稱贊。

記得七、八月份正是炎炎夏日，火辣辣的太陽烘烤著大地，樹上的知了不停的唱著屬于它的歌謠。而這個時候卻是臥佛基地歷年來最忙、最艱苦、一線人員最緊張的時候，因為這個時候既要在限定的時候內讓洞口餐廳及員工餐廳正常的使用營業，還有一個最重要的任務就是要接待好電網公司7月中旬至8月初的培訓工作。為了讓洞口餐廳在規定的時間內正常營業，為了讓員工餐廳盡早投入使用給單位員工一個良好的用餐環境，餐飲部的員工白天無數次頂著熊熊烈日在洞口餐廳加班加點的工作，搬桌椅，抬設備。晚上就伴著天空中那輪明月在員工餐廳加班加點的清掃衛生，準備設備設施。在稍微有點點空檔時又為馬上要進場的新員工做著一切接待準備工作，因為工作性質的特殊，加上工作人員極度緊張，餐飲部的員工在接待最高峰期，幾乎整整一個月都不曾有一點休息時間，經常每個人都是每天持續工作十幾個小時，每個人都靠毅力努力堅持，實在累了，在空閑的點點時間里靠靠椅子，扶扶桌子，就這是所謂的休息了。甚至很多時候累得生病了也不得不繼續堅守崗位，因為工作繁忙，一個人經常做著三個人的活，而且很多時候因為忙于工作，餐飲部員工連正常吃飯的時間都沒有。在接待新員工培訓班期間，餐飲部員工無數次頂著烈日為軍訓的新員工送涼茶解暑，為了給新員工更好更方便的優質服務，餐飲部的服務員還冒著隨時會中暑的危險在烈日下站崗為客人一杯杯斟涼茶，而且還多次犧牲自己那一點休息時間，義務為出現特殊情況的客人煮糖水送糖水。可是無論多苦多累，餐飲部的員工本著對工作負責、對單位負責，對領導負責、對自己負責的態度圓滿完成了各項工作任務，她們對待每一位顧客就像對待自己的家人一般，周到的服務、熱情的幫助，無微不至的關懷，讓每一位被服務過的客人心中都倍感溫暖。

部門也定期的舉行集體娛樂活動，以豐富員工的業余生活。從思想上關心他們，在生活上關懷他們，使每位員工都體現到生活在這個溫曖的大家庭感到幸福愉快，各位員工在自己的工作中盡心盡力，努力展現酒店的風彩，為提高酒店的品牌形象而努力工作。

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第五篇：餐飲部員工先進事跡

吃苦耐勞 愛崗敬業

三十四歲的他，有家庭需要照顧。但是他總是一心撲在工作上，家里的事情什么也顧不上。春節前需要擦玻璃、打掃衛生，他和愛人一起，分幾個晚上干，別人可以走親戚看朋友拜年，可是他顧不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐廳，生怕哪里出現問題。廚師們要炒一個香菜木耳，他發現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評;他發現廚房地板有污泥，馬上安排清掃;他發現餐廳門前的有水跡，不便于員工行走，立即帶領服務員重新清理。在員工餐里，他發現一盤大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，他立即安排撤下去，讓服務員自己吃飯時吃掉，不能讓員工吃不好看的米飯……點點滴滴，他總是考慮的那么精細，用高度負責的精神，審視著餐廳的工作進程。

面對副食品價格高漲的壓力，為了既讓員工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，注重營養。肉類價格高，就適當安排一些雞、魚類食品，員工喜歡吃，價格相對較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓員工吃的滿意，又適當控制了成本。

版納的夏季最為炎熱，蚊蠅最多，他又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易于進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐敗速度加快，在餐廳的各個門口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，并在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質，他堅持把好四道關，一是采購關，盡量不采購熟食，若必須采購時，首先要檢查、品嘗是否變質;二是把好保管關，按照入庫順序，先入庫先使用，變質原材料不準入庫;三是把好制作關，腐爛的蔬菜不使用，變質的肉類不加工;四是把住銷售關，發現有變質跡象，寧肯浪費也不能讓員工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒柜，保證正常運轉，發現問題，及時聯系維修。堅持生熟食品分開存放，發現廚師、服務人員的個人衛生不整潔，他就立即提出批評。他按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實各項措施，保證讓員工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。

他經常翻看干水桶，看看哪些菜員工不喜歡吃；到餐桌前詢問調查，征求員工的意見，組織廚師召開研討會，研究對飯菜的改進工藝和花樣翻新，始終保持主副食品種數量，達到員工滿意。

他經常告誡員工，不要把營養餐看成僅僅是一頓飯，它擔負著提高員工生活水平、增強員工身體素質的責任，對凝聚員工力量有著很大作用。因此要把營養餐做成不僅有營養，而且還好吃，受員工歡迎的一頓飯。

xxx同志認真積極的工作態度，卓有成效的工作方法以及顧全大局、無私奉獻的精神，為我們西雙版納中旺經貿有限公司餐飲部提高服務形象、贏得市場做出貢獻。

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