第一篇：淺談我國度假型酒店的發展

淺談我國度假型酒店的發展

【內容提要】21世紀是知識經濟時代，信息化的到來，使人類的體力勞動越來越少，肥胖因此度假酒店在這種情況下人、富貴病越來越多，人們為了減肥，為了自身的健康，追求康體活動的人越來越多。，越來越多的人們喜歡追求休閑度假的健康生活。這既滿足當代人的需要，又不對后代人的發展造成危害。綠色產品和度假酒店有較好的市場和前景，贏得了客人的信譽，舉辦綠色度假酒店成為酒店行業市場競爭的一個重要手段，并且成為與國際接軌的重大舉措。

關鍵詞：度假型酒店 綠色 健康問題發展趨勢經營原則

一、什么是度假型酒店

度假酒店是以接待休閑度假游客為主，為休閑度假游客提供住宿、餐飲、娛樂與游樂等多種服務功能的酒店。與一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在濱海、山野、林地、峽谷、鄉村、湖泊、溫泉等自然風景區附近，而且分布很廣，輻射范圍遍及全國各地，向旅游者們傳達著不同區域、不同民族豐富多彩的地域文化、歷史文化等。

度假酒店主要接待旅游度假者,通常坐落在風景名勝地區(如海濱,著名山莊,溫泉附近)。地理環境是建立度假酒店的一個重要因素。度假酒店是一個度假中心,專門提供給客人娛樂和享受,它一般要有良好的沙灘,游泳池,滑雪場,溜冰場,高爾夫球場和運動場,甚至跑馬場。度假酒店的客源受季節影響較大。

二、度假區和度假村、度假酒店

首先必須指出度假區和度假酒店是兩種截然不同的存在，兩者相互關聯但又不能混為一談。著名的度假區未必能導致度假酒店的成功開發，但成功的度假酒店的建設卻可能加速一個受人歡迎的度假區的形成。

度假區是一種地理區域劃分，多是政府操作、扶持或引導，是政府施力而不是市場自然發育完善的結果?，F在在我國只有那些經政府審批設立的度假區被認為是旅游度假區。而那些不在旅游度假區內建設的度假設施(如度假酒店、產權式酒店等等)，只是單獨的度假住宿設施性質，構不成一般意義上的度假區。簡而言之，度假村和度假酒店可以坐落在旅游度假區之內，也可以坐落在旅游度假區之外。

度假酒店是度假村最常見的形式，而不是唯一的形式。度假村除包括度假酒店外，還包括產權式酒店(分時度假)，第二公寓(家外之家)等。度假酒店僅是其中一種以出賣度假服務換取收入的贏利性企業而已。

三、度假型酒店分類

度假型酒店可分為兩種，一種是觀光度假型酒店，這類酒店要求的地理位置比較獨特：多位于海濱、草原，海島，森林，雪山等擁有獨特旅游資源的地方，并且能夠提供多種旅游活動和健身活動如游泳等。這類酒店較注重安全衛生舒適，在飲食上最好能有當地特色的菜式，不需要很豪華，因為人們只是去那邊的景點參觀，注意力都放在景點上。

另一種則是休閑度假型酒店，這類不需要有良好的旅游資源，但一定要安靜，舒適，綠化的自然環境。因為這類酒店的顧客都是前來放松身心，釋放壓力的，逃離城市的喧囂。

度假型酒店在為顧客設計所需的娛樂時，應將酒店特點與顧客需要結合，避免提供吵鬧的環境，才能讓顧客真正舒適。

四、度假型酒店的特征

度假型酒店集多種功能、多重角色于一身，形式相對復雜和多元化，與普通觀光旅游場所有著相當顯著的差別。

1、地理位置或圍繞或遠離城市

圍繞城市的度假型村為城市人群周末度假型放松提供舒適的休閑環境；在人們擁有足夠的時間時，往往希望遠離喧囂的城市，到名山大川或鄉村去享受大自然的舒適。

2、完善且獨立的生活配套設備

一般度假型酒店除符合大眾游客的生活習慣和品位，提供與日常生活相銜接和融合的度假型居住設施和環境外，不少度假型酒店也以新穎獨特的住宿形式來吸引度假游客，以滿足不同游客的需要。并且度假型酒店的氛圍比普通居住理念下更加舒適、安逸、完善、周到。從居住的角度看，度假型酒店猶如多個設施完善且相對獨立的居住單元體的集合。

3、綜合性的休憩、娛樂服務設施

在度假型酒店人們所追求的是身心的愉悅和放松。不同類型的度假型酒店具有不同種類休憩、娛樂服務設施。如現代城市型度假型酒店為滿足不同年齡、性格、職業和愛好的游客的需求，提高游樂質量和設施的利用率，應體現現代化和綜合性的特點；而鄉土生態型則更強調游人對傳統娛樂設施的感受，如釣魚、燒烤等。當然根據需要，也可以將不同類型娛樂設施融合在一起，使度假型酒店生活更為精彩。

4、多元文化的綜合體

度假型酒店每年接待成千上萬來自五湖四海的度假型游客，同時也集中了不同地域風格和不同文化特征。再加上度假型酒店所在地的民風鄉情以及為符合度假型酒店主題而設的特色設施和活動，度假型酒店成為一個多元文化的綜合體。

五、如何打造中國度假酒店

隨著國人度假需求的增長，更多度假酒店的經營管理者認識到打造中國特色的度假型酒店的必要性。從目前度假酒店市場來看，還不是完全意義上的度假酒店，建筑設計與商務酒店沒有什么差異，高樓大廈，標準房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺。

真正度假酒店是指能適合人居住7天以上的提供專門度假產品和項目的酒店。講求一種回歸感，不只給人的身體帶來一種愉悅感，讓精神徹底放松，增進人們身體健康和心理健康，同時還要提供一個休閑與學習、思考的環境。要達到這些條件，一個酒店必須具備良好的自然環境、豐富的酒店產品、過硬的設備設施和優良的服務水平。

中國的度假型酒店應該打破傳統酒店的思維模式，大膽地創造出風格獨特的休閑、體驗、自由、自主的度假型酒店。在突破傳統飯店“硬件”和“軟件”服務的舊有層次、使賓客在享受傳統優質服務的同時，更多地享有精神的愉悅與文化的熏陶；從而形成其他飯店所沒有的“第三個商品”———文化商品。

首先，開發商和經營者應打破傳統酒店豪華、莊重的風格，突出休閑、放松、自由的特點，打破傳統酒店樓層高、以設施及服務來吸引客人，而突出度假村周圍的環境、低層建筑、開拓的視野，以簡潔、自然、有中國地域特色和文化內涵的建筑來吸引客人，并通過度假村內的文化活動來留住客人。

中外度假村各有特色及模式，如泰國的度假村以木結構、園林式為主。泰國的服務好就

好在微笑上。泰國人民流露出來的微笑，使游客感覺很好。日本在傳統的醫療性服務上很強，活動內容比較豐富。中國幅員遼闊，不同地域有不同的建筑風格和文化特色。如東北的木屋建筑，能讓人感受到森林的氣息；北京的四合院，讓人感受到皇城根下居民的生活；湘西吊腳樓，讓人感受到山水相依，詩情畫意的生活；熱帶的竹樓，體驗竹影濃香的生活等等。這些建筑不僅能讓度假客人感受到鮮明的地域風情，還能讓他們體驗到不同地域特色和文化背景的度假生活。在此基礎上，增加具有當地民風的活動，以及具有當地文化色彩的飲食、娛樂、休閑項目和豐富多彩的旅游產品，與度假村形成一體，這樣的度假酒店不僅能夠吸引中國國內的度假客人，更能吸引一些國外的高收入度假客人。何樂而不為呢？

六、目前國內度假酒店建設存在的主要問題

旅游度假酒店的發展建設，應緊緊依托于旅游市場，但目前許多度假地酒店盲目建設，數量過大、檔次太高，導致大量客房空置，資源浪費嚴重。產生這些問題的原因主要有：

(一)酒店本身是一個進入壁壘低，退出壁壘高的行業。投資者很容易進入這個行業中來，但一旦酒店的經營難以維持，卻已經很難退出這個行業了。建國早期，國家在酒店方面的投資建設不足，酒店供不應求，處于賣方市場，因此酒店獲得了大量的利潤。但隨著越來越多的競爭者進入酒店行業，高額利潤已經轉化為相互之間競爭的成本，因此現在的酒店業是一個高風險、低利潤的行業了。如果還不能意識到這個問題，酒店的經營和競爭將更為困難。

(二)我國度假市場一開始就以國際游客為目標，優化旅游產品結構，提升我國旅游產品的檔次，因此度假區已投資建成的旅游接待設施大部分都定位在國際接待和國內高檔消費群體上。但到目前為止，我國還沒有成為世界度假目的地，還難以吸引大量的國際度假旅游者。1996年國家旅游局推出的針對國際度假旅游者的12個國家級旅游度假區，到目前為止，有些慘淡經營，有些仍以國內游客為主。

(三)將度假誤解為是一種高檔、豪華的消費，因此許多地方紛紛按高檔酒店的標準興建酒店，建別墅、俱樂部等，甚至造總統套房，忽視了最大規模的大眾化、平民的度假旅游。資料顯示，目前絕大部分的游客已經是成熟的大眾旅游消費者，所需住宿設施是以中低檔價格為主的酒店、旅館，因此目前大量的中高檔酒店產品與市場的需求相差甚遠。

(四)同時，也有一些低檔接待設施，如旅館、招待所等因為管理水平低下，衛生、安全和服務無法達到旅游者的基本要求而同樣不受市場歡迎。

以上原因就導致度假區出現了大量接待設施閑置而旅游者又抱怨旅游目的地沒有足夠的接待設施的怪現象。

七、國內度假型酒店的發展趨勢

旅游市場日趨成熟，自費旅游增多，有利于度假旅游市場的成熟。因此我國度假區應以國內居民為主要目標市場，在酒店開發和建設方面，應結合國內居民的消費水平和消費特點，開發相應的度假型酒店。

(一)度假酒店必須走大眾化消費市場

目前我國旅游者的消費檔次還較低，旅游人均花費394.00元/人次，其中城鎮居民每次出游人均花費614.80元/人次，農村居民人均花費249.50元/人次。(注：《中國旅游年鑒》，2000年。)若按每次旅游花費中1/5——1/4用于住宿的話，那么這些城鎮居民能接受的房價在120——150元之間，而對于數量更大的農村游客來說，能接受的房價就更低?？梢娔壳皣鴥嚷糜问袌龅亩燃賲^應大力開發一些價格定位于中低檔的酒店。酒店可減少顧客不需要的如總統套房、商務中心、宴會廳、送餐服務等以降低經營成本。但應適當增加一些健身娛樂場所，如健身館、乒乓球館、羽毛球館、游泳場等。目前旅游企業可開發一些經濟型酒店、B&Bs等。

(二)注重酒店環境的營造

隨著人們生活質量的提高，旅游者對生態環境越來越重視，越來越追求陽光、海水、沙灘、綠色植被、清新的空氣和純凈的大自然。針對這種需求變化，酒店應注重環境的營造，增加自然條件和綠色裝飾。如在酒店的大堂應裝配有自然采光的透明屋頂、設置由綠樹環抱的花園咖啡廳、提供散步的綠茵草坪等。通過酒店環境的營造，給住店客人提供賞心悅目的環境，讓旅游者真正獲得身心的放松。

(三)注重酒店選址工作

美國著名旅館家埃爾斯·密爾頓·斯塔特勒說過：“對任何旅館來說，取得成功的三個最重要的因素是區位、區位、區位?！彪m然時間過去了將近一個世紀，但這個經營哲學對今天的度假酒店仍然具有指導意義。度假酒店應選址于級別較高的風景區內，或是旅游中心城市(或大居民點)。因為受旅游者空間行為的影響，旅游者到達目的地后，往往會選擇旅游區的中心城市或級別高的風景區或附近暫住。在度假區內，酒店應選址在游客容易到達的地方和游客聚集地，或度假區內餐館、娛樂區附近，以形成資源互補。在田園風光、自然山水湖泊、飛泉瀑布等資源附近建設酒店，可以利用自然資源增加旅游項目，有利于吸引旅游者。

(四)提倡家庭旅館、住宿營地等臨時接待設施的建設

度假旅游的淡季往往時間較長，為了旺季盲目增加酒店是不理智的，但旺季需求無法滿足是旅游地的損失，因此利用假日臨時接待設施調節淡旺季是目前較為可行的方法，這些臨時接待設施包括家庭旅館、在宿營地增加帳逢出租等。對于這些臨時接待設施和設備的要求不高，但在衛生和安全方面應達到星級酒店的標準，比如餐具要經過消毒，使用洗手間，堅決取消旱廁，門窗完好、安全，有足夠的消防措施、走火通道、可保管貴重物品等。只有這樣才可以確保游客的人身和財產安全。

對家庭旅館可以采取劃片分區管理的方法，以村為單位建立聯合會，幾個家庭一起申請一個經營權，統一交稅，統一經營。這幾家家庭旅館自己推舉負責人，由他負責執行標準，按大家商議的方法收取稅收。為確保服務質量，政府部門可設定一定的淘汰比例，在每次的抽查中，發現哪個村的某個家庭旅館有不符合服務質量標準的行為，則取消這個村的經營資格。這樣通過村聯合會的監督和管理，保證家庭旅館的服務質量。由村聯合會自己管理，政府只需管理一個聯合會，而不是幾個、甚至十幾個家庭旅館，從而確保入住家庭旅館的旅客的安全。

(五)度假酒店增加培訓、會議服務功能

會議旅游市場一般不受季節影響，而且一些會議旅游市場如培訓會議、獎勵會議等喜歡選擇環境優美、幽靜的地方，這就給度假區提供了一個很好的機會。如果度假區酒店能為會議旅游市場提供會議必須的服務和設施，如大小會議室、宴會廳、課室及專業的會議籌備、接待人員，就可以彌補度假市場的季節性差異。一般說來，處在資源級別高，旅游吸引力大的度假區內的酒店或是靠近中心城市地區的度假酒店較易吸引會議旅游市場。

八、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處于喧囂的鬧市中心的酒店是無法吸引度假客人的。度假酒店最理想的位置應當在氣候穩定的旅游勝地，或大城市風光秀麗的郊區。這樣才能擁有穩定的客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假是一種經歷，客人希望體驗和嘗試到新的東西，尤其是娛樂與美食。再好的東西，如果長期一成不變，也會讓人乏味的。度假酒店需要讓客人經常有“驚艷”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒店不追求豪華，而是追求輕松、精致和文化品味。最能體現這些的是酒店的員工服裝、酒店的裝修風格、酒店的藝術小品、酒店的廣告與文案，酒店的自然環境，與酒店的特色產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有些酒店在推出了“坐式登記”服務，我覺得就非常適合度假酒店，甚至可以在進一步，考慮“咖啡加登記”?？腿艘婚g客房，就像要一杯咖啡，要房價表就像要酒水單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是必需品，而度假酒店是奢侈品。如果沒有好得亮點，要把奢侈品賣出去并且使它長盛不衰并不容易，所以我們必須經常為客人制造新奇和快樂的最佳方法，如化妝舞會、釣魚比賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假酒店知名度的大小與酒店的生意好壞成正比。市中心的酒店本身就是一座非常好的廣告，而度假酒店則往往需要吸引客人經過很長一段路才能抵達，因此它要比一般酒店花更大的精力與金錢在廣告上面。

7、良好的媒體關系

很多新的的產品、活動和觀念都是依靠新聞媒體的傳播才漸漸流行起來的。度假酒店必須學會與媒體建立良好的關系，才能把新的產品與服務項目更有效、也更省錢地推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務酒店更需要注重“概念”地包裝，品牌的塑造和形象的宣傳。好的公關策劃比純粹的廣告更有效。我一直想，如果在旅游勝地建立一家“愛情酒店”，不知道生意會怎么樣。但我覺得它肯定會比其它酒店更容易讓人記住并留下深刻的印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾間豪華套房，幾頓美食，換來新聞媒體、娛樂雜志對名人在酒店趣聞的報道，是非常劃算的。何況名人還會留下一些東西，如簽名、在酒店的相片、故事等。這樣的好事不妨多做幾次。我經常聽人說：“我們就住在某某大酒店，某某某到這里的時候就住在這家酒店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假酒店最難經營的一點，就是季節性非常強。旺季時人滿為患，淡季時門可羅雀。所以靈活地運用價格杠桿進行促銷就非常重要，價格差距不妨拉大一點。此外，在淡旺季時都要注重會議團隊地促銷—度假酒店最好有齊全地會議設施，這樣它可以同時是會議酒店。最理想的狀態是：旺季做度假，淡季做會議。

總結：我國度假型酒店發展空間廣闊，正在逐漸成為我國飯店行業必不可少的一部分。發展度假型酒店是我國飯店業發展新階段的需要，是社會經濟發展的需要，是改革發展的需要，是我國融入經濟全球化的需要。度假型酒店不僅有發展的必要性和可行性，而且有現實的緊迫性。中國度假型酒店不僅要站穩中國市場，更要樹立遠大目標努力邁向國際市場。

參考文獻：

[1]王國新：國內旅游度假區開發與管理分折 《旅游學刊》 2012年第9期

[2]《中國旅游年鑒》，2012版

[3]保繼剮等：(旅游開發研究— —原理方法研究)，科學出版杜．2009年出版。

[4]小安.《中國旅游飯店業的競爭與發展》[M].廣東旅游出版社，2009年版.[5]袁國宏.《現代飯店可持續發展的戰略與對策》[M].廣東旅游出版社，2000年版.[6]謝禮珊《酒店促銷策略》[M].南開大學出版社，2009年版.

第二篇：打造中國度假型酒店（寫寫幫推薦）

打造中國度假型酒店

隨著國人度假需求的增長，更多度假酒店的經營管理者認識到打造中國特色的度假型酒店的必要性。從目前度假酒店市場來看，還不是完全意義上的度假酒店，建筑設計與商務酒店沒有什么差異，高樓大廈，標準房間，空間狹窄，客人居住上缺乏“家”的感覺

真正度假酒店是指能適合人居住7天以上的提供專門度假產品和項目的酒店。講求一種回歸感，不只給人的身體帶來一種愉悅感，讓精神徹底放松，增進人們身體健康和心理健康，同時還要提供一個休閑與學習、思考的環境。要達到這些條件，一個酒店必須具備良好的自然環境、豐富的酒店產品、過硬的設備設施和優良的服務水平

中國的度假型酒店應該打破傳統酒店的思維模式，大膽地創造出風格獨特的休閑、體驗、自由、自主的度假型酒店。在突破傳統飯店“硬件”和“軟件”服務的舊有層次、使賓客在享受傳統優質服務的同時，更多地享有精神的愉悅與文化的熏陶；從而形成其他飯店所沒有的“第三個商品”———文化商品。

首先，開發商和經營者應打破傳統酒店豪華、莊重的風格，突出休閑、放松、自由的特點，打破傳統酒店樓層高、以設施及服務來吸引客人，而突出度假村周圍的環境、低層建筑、開拓的視野，以簡潔、自然、有中國地域特色和文化內涵的建筑來吸引客人，并通過度假村內的文化活動來留住客人。

中外度假村各有特色及模式，如泰國的度假村以木結構、園林式為主。泰國的服務好就好在微笑上。泰國人民流露出來的微笑，使游客感覺很好。日本在傳統的醫療性服務上很強，活動內容比較豐富

中國幅員遼闊，不同地域有不同的建筑風格和文化特色。如東北的木屋建筑，能讓人感受到森林的氣息；北京的四合院，讓人感受到皇城根下居民的生活；湘西吊腳樓，讓人感受到山水相依，詩情畫意的生活；熱帶的竹樓，體驗竹影濃香的生活等等。這些建筑不僅能讓度假客人感受到鮮明的地域風情，還能讓他們體驗到不同地域特色和文化背景的度假生活。在此基礎上，增加具有當地民風的活動，以及具有當地文化色彩的飲食、娛樂、休閑項目和豐富多彩的旅游產品，與度假村形成一體，這樣的度假酒店不僅能夠吸引中國國內的度假客人，更能吸引一些國外的高收入度假客人。何樂而不為呢？

第三篇：度假酒店論文

題目：度假酒店發展概述

班級：xxx

姓名：

xxxx

學號：xxxxx

目錄：

一、度假酒店概述

············································3

1、度假酒店概述

··············································3

2、度假酒店類型

·············································3

3、休閑度假旅游的特點

·····································3

4、度假酒店的發展 ·············································4

二、度假酒店開發設計

·····································5

1、度假酒店開發設計

·······································5

2、度假酒店產品設計特點

································6

三、中國度假酒店市場

··································7

1、中國的度假旅游市場狀況

···························7

3、度假酒店發展趨勢

······································8

一、酒度假店概述

（一）、度假酒店概述

1、度假飯店概念

是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自WTO組織）

2、度假酒店的性質

度假酒店概念的核心就是創造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環境。

3、度假酒店的特征

度假型酒店集多種功能、多重角色于一身，形式相對復雜和多元化，與普通觀光旅游場所有著相當顯著的差別。（1)、地理位置或圍繞或遠離城市（2)、完善且獨立的生活配套設備（3）、綜合性的休憩、娛樂服務設施（4）、多元文化的綜合體

（二）、度假酒店類型

一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：

目的地度假酒店（destination resort)、城市度假酒店（city resort)、主題度假酒店（theme resort)、高爾夫度假酒店（golf resort)、滑雪度假酒店（ski reosrt)、溫泉度假酒店（hotspring resort)、專門接侍名人的度假酒店等等。

（三）、休閑度假的特點

（1）、一地時間長

觀光旅游的基本心態是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。

（2）、散客和家庭式組織方式

現在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現有旅游企業的經營提出了更高的挑戰。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為 什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。

（3）、復游率高

復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。

（4）、指向集中

所謂的指向集中是指客人的度假需求非常集中，不僅有對度假目的地選擇的集中，還有度假需求的指向集中。但我們現在很多度假村是度假村的外殼，城市酒店的內容，也就意味著現在的所謂度假村并不了解真正的度假需求，經營和實際的指向集中這樣一個度假需求消費特點并不完全對應。比如一般來說，度假酒店的客房里是不會滿鋪地毯的，滿鋪地毯不適應客人需求，尤其是海濱的度假酒店，客人經常赤腳走路，腳上可能帶著沙子，滿鋪地毯，怎么處理。所以世界一流的度假酒店也是瓷磚鋪地，只是在床頭鋪著很精美的小地毯。但是八達嶺溫泉度假村房間里滿鋪地毯，這是城市酒店的特點，絕不是度假酒店的特點。而九華山莊里是瓷磚地或者木板地，突出了度假酒店的特點。當然，休閑度假這一類的需求還是新興需求，對其特點研究還不足，但是需要深入挖掘，發現這些特點。（5）、度假加觀光

這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂。可是要滿足中假和長假的需求，就要有一個適當的度假加觀光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。

（6）、文化需求

觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。

（四）、度假酒店的發展

度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬 軍團士兵和執政官消遣，巴思(Bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。

“現代意義的大眾度假旅游出現在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現實，1871年8月7日，英國第一次實行 “海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。

二、度假酒店開發設計

（一）度假酒店的開發設計

度假酒店以接待度假休閑游客為主，多建在自然風景區附近，遠離市區，經營季節性強，對酒店區域內的環境設計要求高、對娛樂設施的配套要求較完善，講究人與自然的充分融合

三、開發設計原則

建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創造有吸引力的形象，使社會經濟發展要求與環境保護相協調等。一般適用的原則有以下幾個：

1、滿足個性化需求

（1）最佳利用度假村內特殊的資源和特性，利用其環境和氣候，在有條件的地方利用地方材料和技術；

（2）盡量使開發規劃方案、尺度和建筑設計，能夠反映主要活動的特點：滑雪、高爾夫、騎馬、航海、沖浪、狩獵；

（3）提供接觸當地居民及其手工藝、風俗的機會。

（4）要與周邊環境建立良好的聯系，一個綜合的度假村和它的環境之間建立良好的聯系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現地方性）實現，但更多的涉及總體規劃體現的尺度問題、建筑法規、管理條例和相關規定。

（5）接觸自然。

4、利用主要資源提供增值效益

假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。

5、各類設施的有機聯系

應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯系起來，使得相關的活動分區之間有一定程度的聯系：興趣和活動從一個區到另一個區以及從某些區到居住地的流動。同時，還應避免度假區整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。

6、自然景觀與人造景觀的融合

好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F代度假區的建設不能始終受益于有吸引力的自然環境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。

7、建筑布局與個別區位的吸引點

整個度假區中建筑的統一布局將產生大量無吸引力或枯燥的小型空間，因此對建筑在特定分區的集中往往有益于保護景區內最有價值的自然用地。建筑布局應以提供好的景觀或對以下方面增加吸引點為出發點，例如：（1）在主要公共區域如餐館和酒水吧（產生利潤的地方），可以打造生態餐廳吸引客群消費，尤其是在冬季，生態餐廳是度假區客戶的主要吸引點。生態餐廳這一概念在北京已經出現并有增多的趨勢；（2）在區位上不好的客房，可以通過對客房內部空間景觀的打造達到吸引客戶的目的；（3）如果度假區內規劃有住宅群，則需要增加單個住宅的獨立性，并盡量以度假別墅的形態規劃，避免高密度的高層建筑規劃

(二）度假酒店產品設計特點

度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。

（一）人性化與自然化

對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發。

1、組合的方式

旅游酒店產品組合的主要方式有：

（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。

（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。

（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節、三八節、五

一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區旅游節慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節事組合成一體進行銷售。

2、新產品開發

（1）開發原則

A、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。

B、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發的種類與數量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發組合成任何一種類型的旅游產品。

C、優惠性，旅游產品大多數是屬于批量購買，減少了游客購買交換的 次數。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優惠可以體現在：總體產品優惠、旅游人數上的優惠、支付方式上的優惠、特殊情況下的優惠等，如新婚度假產品。

3、產品開發的選擇（1）以大城市為依托

度假區應根據市場的變化和度假區開發建設的實際情況，及時調整市場定位和產品定位，建成一批以國內市場為基礎，特別是以度假區依托的大中城市客源為主要目標的休閑娛樂設施，有可能取得良好的收益和回報。（2）區域聯動，綜合發展

度假旅游必須與其他傳統旅游有機結合起來，在發展旅游產業的統一規劃中互補互促，綜合發展，使區域旅游產品不斷豐富優化，推動本地區旅游產品不斷登上新的臺階。

（3）善用天時，引導游客 長江三角洲地區有多個國家旅游度假區和省級旅游度假區。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業大發展的良好契機。

三、中國的度假市場

（一）、中國度假旅游市場狀況

旅游市場“規則”

10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。

《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規范?！堵糜畏ā访鞔_要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。

2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態，讓行業充滿信心。但另一方面，擁擠的景區和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種 喧囂讓業內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發受到市場關注。

早在1999年，我國各級旅游度假區總數已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統度假區早已不鮮見；城市型旅游度假區和主題公園型旅游度假區也有所發展。

2010年，中國出境游的人數為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數。相反，同年在中國境內的旅游人數已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發展將得益于持續增長的入境游需求。據聯合國旅游組織(UNWTO)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。

（二）、度假酒店的發展趨勢

據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。

度假村在中國的發展 從奢侈品到奢華體驗

據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。

傳統意義上，人們對奢侈品的需求主要表現在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。

樂曉爭，RCI中國區業務拓展總監指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每 年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。

由此可以看出隨著中國經濟的快速發展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業的格局和結構也發生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發展提供了廣闊的空間。

參考文獻：

【1】周建明，旅游度假區的發展趨勢與規劃特點【J】2003（9）

【2】蘭開鋒，唐國安，度假酒店酒店客房設計的文化性及異質性【J】2005（6）【3】靳國章，我國度假村發展中存在的問題及發展趨勢【J】天津商學院學報

第四篇：亞龍灣喜來登商務型酒店和希爾頓度假型酒店實習體會（范文模版）

酒店個人實習體會

這次見習主要是來到兩家酒店。位于三亞是著名的亞龍灣上的兩家世界知名酒店—喜達屋集團的喜來登酒店，和希爾頓酒店。

第一天，去往了商務型的喜來登酒店。

當還沒進入酒店的時候，酒店前面的大噴泉就深深的吸引住我的目光。這么大的噴泉，分層級的階梯，水流在里面歡快的流淌著，看著就感覺清涼席卷過來。到了大堂時，很多人來來往往忙忙碌碌，但最顯眼的還是屬于眼前的那輛豪車凱迪拉克，就在富麗堂皇寬闊的大廳中央，莊重大氣，讓我們一進門就感受到濃厚的商務氛圍。

我們隨著酒店的工作人員，來到底下一層進行參觀交流。環形的樓梯兩側還有連續的水簾，讓我們還沒到海邊就先感受到水的詩意。墻壁上掛著的是World Miss的圖片，還有國際的其他類活動圖片，盡顯國際特色。

我們先后參觀了，會議廳（也可做宴會廳）可容納人數上千人，還有可以辦婚禮和酒會的草坪，接著就是來到了客房所在地，最后去到了亞龍灣沙灘。從上空酒店俯瞰酒店時，就像一個人環抱著坐落在亞龍灣邊上。會議廳和辦婚禮的小型草坪是位于身體部位。而雙手環抱型的雙延臂展是我們酒店的客房所在處。

會議廳是酒店主要商務人士會晤和開會的地方。是商務型酒店必不可少的功能廳之一。據介紹者說可以容納幾千人，里面的布置可以根據需要打開隔門使宴會廳變成會議廳，是一個多功能廳。過了走廊就是那個草坪剛好可以相輔相成配合使用。

酒店的客房分為幾個等級，總統套，豪華套，家庭套，普通套房等。售價在酒店淡季時期要上千元每晚。這還不是最貴的，酒店有最貴的套房是20幾萬每晚的最高端的客房。其中參觀的普通客房布置是按照商務型客房來布置的，在客房預計酒店客人來的時候先換氣開空調調試，我們一進來就感受到了清涼和清新。門前柜子桌面上的臺布被疊成花的形狀，接著就是會客室。會客室上方是吊扇，工作臺上放著電腦和傳真機。在深入的時候我們就看見了客房，客房拉開窗簾可以看見外面的大海，床單被疊成了一頭俏皮的大象，一切輕松和諧自在。

除此之外還有優美的私人海灘還有更誘人的海灘酒吧燒烤。高端完善的設施，再加上高素質的員工。不禁在心里想，這才是國際級的五星級酒店。

第三天，來到了度假型的希爾頓酒店。

在老師安排下，我們進來了酒店，因為是度假型的酒店，首先從大廳就可以看出來與喜來登的差異，在整個大廳沒有了一絲商務和莊重的色彩，代替他們的是休閑的的設計風格，在我們看起更像是隨意性的自由質感，融合了玩味和輕松。

這里的第一站先從其總統套開始的。房間很大像個迷宮似的，在小的地方墻面還裝飾著鏡墻，使得客人感覺房間更加寬大。里面有主臥房和次臥房，還配備有汗蒸間，其他設備一應俱全。接著去了酒店私人海灘，少了像喜來登那樣的沙灘酒吧。沒有沙灘酒吧，但是景色還不錯。酒店工作人員也特別周到，大熱天的帶著我們參觀絲毫沒有體現出不耐煩。之后我們繞著酒店又參觀了，起西餐廳，員工餐廳，spa會所等地方。即使是員工餐廳也是很不錯，可以看出希爾頓對員工是絕對的重視和尊重。為何說希爾頓工作人員善解人意呢？因為在我們冒著大太陽參觀完之后，等待我們的是冰鎮的可樂、雪碧和爽口蛋糕。這兩次的參觀交流，我感受到了酒店給我傳達的信息，讓我們對商務型酒店和度假型酒店有更深入的認識，增強我們學習和實踐的信心，讓自己在之后的不斷學習和發展去完善自己。聽完酒店員工的介紹和分享自己一些工作經歷時，讓我感觸最深刻的是對于服務行業來說，知識重要，但實踐更重要。進入職場以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自己的學歷，通過理論加實踐來鍛煉自己的能力。一個企業不僅僅是只看你什么學歷，企業最看重的是你的能力。對于服務業，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態，踏踏實實做好本職工作，在工作崗位上奮發向上，培養自己的實際操作能力，能力才是成長的資本，才是通向未來最好的保障。

第五篇：淺談我國綠色酒店的發展（推薦）

淺談我國綠色酒店的發展

黃岡職業技術學院商學院09酒店管理02班范利平

摘要：隨著我國旅游業的發展，生態旅游必然成為我國旅游業可持續發展的主要動力，而作為旅游業主要力量的酒店業也勢必朝著“綠色酒店”的方向發展。本文通過闡述綠色酒店的含義并結合我國當前環境現狀，談論我國綠色酒店的創建，以期對想建和正在建的綠色酒店一些提示。

關鍵詞：綠色酒店 環境 生態 管理

引言:在全球“綠色浪潮”的推動下,環境保護意識逐漸融入到現代酒店的經營管理中.90年代中期,國外“綠色酒店”的理念傳入中國,在北京、上海、廣州等一些大城市的外貿、合資酒店和一些國外管理集團管理的酒店開始實施“綠色行動“。1991年“中國生態環境旅游年”活動的開始，迅速掀起了中國酒店業的“綠色浪潮”，并取得了良好成效。近年來，我國酒店業都把綠色化建設擺上了議事日程，因為創建綠色酒店不僅是企業效益和形象的需要，更是旅游業可持續發展的需要。

一、綠色酒店的含義

“綠色酒店”可以簡單的翻譯為“green hotel”，按國際上又把“綠色酒店”翻譯為“eco-efficient hotel”，意為“生態效益型酒店”。由于“economic”也是“economy”的前綴，這個單詞也隱含著“經濟效益”的含義，意思是充分發揮資源的經濟效益。目前，“綠色酒店”尚沒有統一、明確的定義。有人認為，綠色酒店是指那些為旅客提供的產品與服務符合充分利用資源、保護生態環境要求和對人體無害的酒店。也有人認為，綠色酒店是指能為社會提供舒適、安全、有利于健康的產品，并且在經營中，以一種對社會、對環境負責的態度，堅持合理利用資源、保護生態環境的酒店。我國旅游理論界對綠色酒店的基本定義是這樣闡述的，所謂綠色酒店是指采取一系列有效的軟硬措施，用很少的投入，是酒店對環境產生最少的影響，同時節能降耗，降低酒店運營成本，做到環境保護與酒店經濟效益的和諧統一。可見，綠色酒店不是指過去那種只單純追求經濟效益而不顧社會效益和生態效益的經營單位，它強調三個效益的統一?！?】

二、綠色酒店產生的背景

在二十一世紀的今天，嚴重的環境問題已在全方位的威脅著地球及地球物種的生存。首先，自然資源正在遇到前所未有的破壞。每年大約600萬公頃的生產土地變為不毛之地，1100多萬公頃的森林遭到破壞。其次，環境污染的現象日趨嚴重。在歐洲，酸雨正在導致森林的死亡，破壞著湖泊水系和土壤，也損害著國家的藝術和建筑遺產。再次，石化燃料的過多消耗，是二氧化碳的排放量急劇增長，從而引起全球氣候變暖。這種“溫室效應”足以在下世紀初開始改變現有的農業生產區域，是海平面提高而淹沒沿海城市乃至摧毀沿海國家的國民經濟體系。另外，工農業生產使有害物質進入人類食物鏈以及地下水，破壞著人類賴以生存的環境資源。1972年聯合國在瑞典首都斯德哥爾摩召開了有114個國家參加的第一次“人類與環境會議”，提出可持續發展問題。1987年，以挪威首相布倫特藍夫人為首的世界環境與發展委員會正式發表了題為《我們共同的未來》的研究報告，認為“可持續發展是在滿足當代人需求的同時，不損害后代滿足其自身需求的能力”。1992年聯合國環境與發展大會在巴西的里約熱內盧舉行，共有183個的代表團參加了這次會議，與會人們空前一致的達成了一項協議，表示要徹底改變各自現行的生產方式、消費方式和傳統的發展觀念，努力建立起人與自然相和諧的新的生產方式和消費方式。1994年，我國制定了可持續發展戰略《中國21世紀議程》，國家“九五計劃”和2010年遠景規劃“也把可持續發展的戰略思想納入其中，充分展示了我國對環境保護和可持續發展的重視。【2】

三、綠色酒店對企業、社會、消費者產生的積極意義

隨著全球生態環境的惡化和環保呼聲的日益高漲，一場以環境和環境資源保護為主題的綠色生產、綠色消費浪潮正風起云涌的席卷全球。而一種全新的理念“綠色酒店“已愈來愈引起廣大企業的關注。實施綠色酒店管理對社會、企業、消費者都具有十分積極的意義，具體表現在以下幾個方面：

（一）有利于降低酒店的運營成本

環境問題與酒店經營成本直接相連，綠色酒店管理則可減少酒店在這方面的費用。綠色酒店所采用的大部分措施是在減少廢物排放的同時，降低酒店的日常消耗，如：能源、水、客房用品、工作人員的辦公用品等。這樣就相應的降低了酒店的運營成本?！?】

（二）有利于提高酒店的公眾形象和知名度

酒店要在市場經濟中生存和發展，必須符合社會的潮流以及顧客的要求。隨著國家對環保的重視以及環保立法的完善，酒店必須要采取措施來適應這一個環境的變化。在環境條件日趨惡化的今天，人們的環保意識日益增強，現在有越來越多的顧客關心環境問題，綠色酒店活動的開展，可是顧客們感受到酒店在給他們提供優質服務的同時，也同樣致力于保護環境和可持續發展，這將贏得顧客的尊敬和信賴。通過他們的相互轉告，將大大提高酒店的公眾形象和知名度，給酒店創造很大的無形資產和商業機會?！?】

（三）有利于提高酒店的競爭優勢

綠色酒店在未來的競爭中無疑處于優勢地位.目前酒店業供給大于需求,而綠色酒店所提供的正是在滿足客源市場需求的前提下進行低成本運行.除了他成本低以外,綠色酒店還會受到越來越多顧客的歡迎.據美國旅游協會的調查,僅美國國內就有約4300萬人自稱“生態旅游這”.他們寧愿多花8.5%的價格也要使用關心生態的旅游生產商提供的產品和服務。所以通過建設綠色酒店并把自己的努力與社會公眾及時溝通，可以為酒店在生態旅游著這一日益壯大的市場中極大的贏得優勢?！?】

（四）有利于尋找新的市場機會

我國的酒店也在1999年走入低谷，全行業大面積虧損。綠色酒店能夠幫助企業尋找市場機會，是他們能夠主動采取措施，綠色酒店所提供的綠色產品、綠色服務以及綠色環境，為市場帶來一種全新的觀念和感受。他是符合酒店消費現實和潛在需求的，也必然會形成酒店新的經營機會?！?】

四、我國綠色酒店發展的情況及存在的問題

（一）我國綠色酒店的發展

90年代中期，國外“綠色酒店”的理念傳入我國，在廣州、北京、上海等一些大城市的外資、合資酒店和一些國外管理集團管理的酒店開始實施“綠色行動”。這一階段的行動大部分局限于降低物資消耗和減少固體廢棄物，是個別酒店的行為。

1999年，“中國生態旅游年”開幕，保護環境成為1999年中國旅游業的主題，為配合這一主題，我國北京、杭州等一些大中城市的一些酒店已開始發起“創建綠色酒店”活動，并成立了相應的組織機構。如1999年4月24日，浙江省旅游局、浙江省計劃與經濟委員會、浙江省環境保護局共同發起了《關于開展“創建綠色酒店，倡導綠色消費”》的文件，該文件對浙江省酒店行業提出了五點倡議：①提高酒店人員的環保意識，在提供優質服務的同時開展綠色行動；②有效的落實各項節能措施，節約每一滴水、每一度電，不浪費任何能源；③努力減少洗滌劑、塑料制品的使用，減少對環境的污染；④拒絕以野生保護動物為原料的食品，積極采用綠色用品，提供綠色產品，推廣綠色服務；⑤引導賓客參與，共同開展環境保護。2002年2月，中國酒店協會制定發布了《綠色酒店標準（試行）》，在全國范圍內開展綠色酒店認證工作，掀起我國綠色酒店發展的高潮?！?】

（二）我國綠色酒店發展存在的問題

我國綠色酒店起步較晚，政府重視程度較弱，法制相對不健全等導致綠色管理在我國飯店業中的認識比較膚淺，致使我國綠色酒店在發展中存在較多的問題。

（1）綠色管理的政策措施不健

綠色管理作為一種全新的觀念，需要政府的參與與支持，加強宏觀調控并制定有關法律、法規以及促進綠色管理方面的有效措施。加入世貿組織后，國家旅游局自2002年5月1日開始實施《中國旅游飯店行業規范》是中國入世后服務行業第一部行業規范；國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》于2003年12月1日起實施，對中國的整個飯店業將產生重要而深遠的影響。但與發達國家相比，飯店業綠色管理方面的法律、法規條文太少，制約了行業的發展。【8】

（2）綠色產品尚未成為飯店的首選

在許多國家，綠色產品已成為最好銷售的產品，成為消費者的首選產品。但在我國卻遠非如此，有的飯店甚至為了賺取更高的利潤而追求廉價的污染產品。例如，國家禁止餐飲業使用一次性筷子和塑料泡沫飯盒，而用可降解材料制作的紙飯盒等。然而推行很難，主要原因是塑料泡沫飯盒的成本比可降解飯盒的成本略低。（3）飯店企業內部綠色管理意識不強

綠色酒店追求可持續發展的消費模式，以提高消費質量而減少消費數量。而目前絕大多數飯店的目標還停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。對于綠色管理，許多飯店尚未樹立環境意識，因而在營銷手段上仍局限于傳統方式。例如，有些飯店對公益事業不感興趣，但追求“明星效應”卻可以一擲千金；在產品的包裝裝潢上，求大、求精、求豪華，既提高了產品的成本，加重了消費者的負擔，又消耗了大量的包裝材料，造成了大量資源浪費。凡此種種，均與綠色管理的意識格格不入?！?】

（4）消費者的綠色觀念不強

西方消費者的綠色意識較強，他們只愿意購買對環境負責的公司的產品與服務。而在我國由于國民的整體素質還不高，很多人對綠色產品、綠色消費等認識不足，更談不上是否接受這一觀念，只要價格合適，有利可圖，方便，不太在意綠色不綠色，導致企業管理者的綠色意識也較弱?！?0】

五、解決方案

建設綠色酒店主要基于以下三個方面的原因：第一，節約成本。環境問題與酒店經營成本直接相連，恰到好處的管理則可降低減少酒店的費用。第二，適應社會要求。隨著國家對環保立法的完善和公共關注程度的提高，酒店必然要采取措施以適應這一形勢的要求。第三，贏得競爭優勢。由于綠色酒店倡導安全、環保和健康的理念，受到越來越多顧客的歡迎，因此在未來的競爭中處于優勢地位。

（1）倡導綠色設計

酒店在進行場地規劃時，要求收集盡可能大的范圍的宏觀環境數據和信息，包括當地現有的歷史和文化模式。然后要對場地內及周圍的環境景觀進行評價，以決定其合適的用途，最后確定最適合該用途的具體活動區域。在選擇了場地后，還應計算資源利用的程度和對現有自然系統干擾的程度。最佳的環境開發應是對現有的場地干擾達到最小的程度。酒店為了充分利用景觀資源，在設計時還要充分考慮建筑朝向及功能的布臵。

（2）建造綠色建筑

綠色建筑強調設計與生態相結合，盡量減少對自然界和環境的不良影響。①節約能源：合理利用太陽能。材料的選擇上要考慮多用保溫材料和新型透光材料，改革采光設計，多用自然光。提高建筑及設備的密封性，提高采暖質量、減少滲熱量，以減少空調的能耗。②盡量采用重復使用和循環使用的方法以有效利用資源。③無害化設計：選擇不會對人體造成危害的各種建筑材料 ④少用玻璃幕墻，避免光污染。（3）實施綠色采購

實施綠色采購，能降低成本，提高資金效率并減少廢棄物。實施酒店綠色采購的要求是：(1)識別采購需要，不盲目采購和過量采購，以減少浪費。(2)保證采購質量。(3)追求簡單化采購。對酒店所要采購的各種食品和設備來說，精加工的食品勢必要多耗能；而設備多余的功能既被浪費，又增加成本。(4)采購批量平均，大量采購消耗量大且易儲存的物品和原料，以減少包裝，減少運輸能耗和降低成本。(5)盡量就地采購，因為方便、低費用和較少的儲存空間，意味著低能耗和低污染。(6)多采購節能產品和可再生的產品。(7)租用原則，對酒店臨時使用的，如節日的裝飾物、一些工具、用具等，應學會借助市場力量，以減少資金、場地和設備的維護費用，使酒店達到較為經濟的狀態。(8)減少一次性用品的采購，以節約能源和減少廢棄物。【11】

（4）推出綠色產品，提供綠色服務

所謂綠色產品是指那些符合“綠色標志”(green lable)要求的產品。綠色產品可分為兩大類：一類是“絕對綠色產品”，指那些具有改進環境條件的產品，如賓館使用的空氣凈化設備(除塵器、空氣過濾器等)，保健服務等；另一類是“相對綠色產品”，指那些可以減少對環境實際或潛在影響的產品，如綠色食品、綠色燃料等。

①推出綠色客房：綠色客房應符合環保和健康的要求。推出綠色客房的具體措施是：房屋建筑物使用綠色建筑材料，即不使用含化學物質的材料和裝飾材料(如墻紙)?？头康孛嬉擞梦唇浖庸さ牡匕逶匣蛘咛烊皇稀＜揖叩闹谱鳎蛇x擇未經加工木材和玻璃制品或竹藤制品，盡量避免使用可能引起過敏反應的化學合成板。塑料板等。【12】

②推出綠色食品：所謂綠色食品并非指食品的表面顏色和是否含有葉綠素，而是指食品的品質特征、屬性，即：“無公害、無污染、安全、優質”，可絕對放心地食用的食品。同時在生態環境生產操作、儲運、包裝等方面都必須符合標準。

③提供綠色服務：所謂綠色服務，是指酒店提供的服務是以保護自然資源、生態環境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者需求的產品。綠色服務體現在酒店服務的方方面面。餐飲部的生產和供應必須嚴格遵守環保法令，做到清潔衛生，確保對資源利用率最高，對環境和人類危害最??；餐廳為賓客提供打包和存酒服務，提醒客人適量點菜，向客人推薦，提供綠色含量高的菜肴、飲料，力求做到經濟實惠，營養配臵合理，不浪費：不出售國家禁止銷售的野生保護動物?？头吭O無煙客房，并優先向客人推薦。酒店可通過在客房中發放特別的小冊子等措施，鼓勵客人參與節能。比如提醒客人在睡覺時將溫度調高一點，酒店還可提供可調節溫度的開關并提醒客人調節到他們最合適的溫度。這樣既使酒店的能耗降低，又可讓客人滿意。

（5）吸引綠色消費者

所謂綠色消費是指以可以持續地承擔環境與社會責任的方式進行消費。凡進行綠色消費的人們則稱為綠色消費者。美國邁阿密逵特藍酒店(Miami Dadeland Marriot Hotel)開展“綠色客房運動”，就是吸引綠色消費者的一個成功的實例，酒店共有客房330間，在其中19個客房安裝了空氣和水過濾裝臵。雖說綠色客房比普通客房每晚增加5美元的費用，但客人認為完全可以接受，而且對此反響積極，綠色客房供不應求，第二年，酒店將綠色客房增加到38間。建設綠色酒店，可以為酒店日后在市場中極大地贏得競爭優勢?！?3】

六、結論

當前，國際飯店業的可持續發展問題越來越受到廣泛關注。它要求飯店在發展過程中，不以短期的、狹隘的利潤作為行為導向，而應具備強烈的社會意識和環保意識，考慮到顧客、飯店、社會、員工等各個方面的利益，將實現企業、顧客、和整個社會的長期利益作為飯店發展的最終目標。國家經貿委正式發布了《綠色飯店等級評定規定》行業標準，并自2003年3月1日開始實施。建設綠色飯店并不是一項負擔。而是一次挑戰，更是一次機遇，她與高新技術的應用，大力開發人力資源和努力建設學習型組織等時代潮流相結合必將引起和推動中國飯店業的新變革，既符合飯店企業的長遠發展戰略，又順應了飯店業可持續發展的要求，也是21世紀飯店實現穩定、協調、持續發展的必然選擇。

參考文獻：

【1】陳福義 生延超，飯店管理學[M]，北京：中國旅游出版社，2006.8 【2】羅祥云，綠色酒店建設與環境保護[J]，產業與科技論壇 2007年09期

【3】蔣麗，淺談酒店的節能降耗管理[J]，東南大學學報(哲學社會科學版)2008年S2期 【4】胡阿芹，我國綠色酒店發展中存在的問題及解決策略[J]，現代商業 2007年27期

【5】王曉洋，試論我國綠色酒店發展中存在的問題及發展策略[J]，湖北經濟學院學報(人文社會科學版)2008年05期

【6】饒雪梅，論綠色飯店及其在我國的發展[J]，江西社會科學 2003年06期

【7】劉明廣，談酒店的綠色化管理[J]，吉林省教育學院學報(學科版)2010年11期

【8】楊洋，論我國綠色酒店的發展[J]，時代經貿(中旬刊)2008年06期

【9】徐峰 杜覺祥，節能觀念及其在酒店建設和運營中的體現[J]，飯店現代化 2007年06期

【10】楊曉燕 周懿瑾，綠色價值：顧客感知價值的新維度[J]，中國工業經濟 2006年07期

【11】陸諍嵐，飯店節能與創建“綠色飯店”[J]，能源工程 2000年03期

【12】葉全良，現代飯店管理，北京：中國財政經濟出版社[M]，2002.8【13】章開元，美國酒店面面觀(下)[J]，飯店現代化 2006年05期